| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 9. Huỳnh Văn Vũ và Nguyễn Minh Thủy, (2014). Ảnh hưởng của tỷ lệ nước bổ sung và enzyme α-amylase trong thủy phân tinh bột khoai lang tím Nhật. Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Chuyên đề Nông Nghiệp, tập 1, trang 28-34 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Chuyên đề Nông Nghiệp |
| Tác giả: |
Huỳnh Văn Vũ và Nguyễn Minh Thủy |
| Năm: |
2014 |
|
| 11. Lê Đức Diên, Nguyễn Văn Huyên (1967). Đặc điểm sinh lí sinh hóa của cây khoai lang và ứng dụng của nó. Tin tức hoạt động khoa học. N 0 10, tr 15-28 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tin tức hoạt động khoa học |
| Tác giả: |
Lê Đức Diên, Nguyễn Văn Huyên |
| Năm: |
1967 |
|
| 24. Boco A., M – E. Cuvelies, H. Richard and C. Berset.(1998).Antioxidant activity and phenolic composition of citrus peel and seed extracts. J. Agric. Food Chem . 46 : 2123 – 2129 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food Chem |
| Tác giả: |
Boco A., M – E. Cuvelies, H. Richard and C. Berset |
| Năm: |
1998 |
|
| 25. Briddle P. ; Timberlake, C.F.(1997). Anthocyanins natural food colour – selecterd aspects, Food Chem.,58, 103-109 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food Chem |
| Tác giả: |
Briddle P. ; Timberlake, C.F |
| Năm: |
1997 |
|
| 26. Cacase J.E. and Mazza G. (2003). Optimization of extraction of anthocyanins from black currants with aquepus ethanol. Journal of Food Science 68 : 209 – 215 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Journal of Food Science |
| Tác giả: |
Cacase J.E. and Mazza G |
| Năm: |
2003 |
|
| 28. Francis F. (1989). Food colourants : Anthocyanin. Critical Review in Food Science and Nutrition, 28 : 273 – 314 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Critical Review in Food Science and Nutrition |
| Tác giả: |
Francis F |
| Năm: |
1989 |
|
| 29. Fuleki, T., Francis, F. J., Quantitative Methods for Anthocyanins (1968). Determination of total anthocyanin and degradation Index for Cranberry Juice, J.Food Science, Vil.33 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food Science |
| Tác giả: |
Fuleki, T., Francis, F. J., Quantitative Methods for Anthocyanins |
| Năm: |
1968 |
|
| 30. Giusti M.M. and Wrolstad R.E.(2000). Characterization and Measurement of Anthocyanin by UV- Visible Spectroscopy, John Wiley & Sons, Inc |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Characterization and Measurement of Anthocyanin by UV- Visible Spectroscopy |
| Tác giả: |
Giusti M.M. and Wrolstad R.E |
| Năm: |
2000 |
|
| 31. Hrazdina G. ; Iredale H. ; Mattick L.R.(1977). Anthocyanin composition of Brassica oleracea cv. Red . Phytochemistry, 16(2) , 297 – 299 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phytochemistry |
| Tác giả: |
Hrazdina G. ; Iredale H. ; Mattick L.R |
| Năm: |
1977 |
|
| 38. Truuong and Guarte RC. (1990). Root crops processing tools and equipment. In: Root Crops, Annual report of the phillipine root crop research and training Center, VISCA, Baybaym Leyte, p.76-79 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Baybaym Leyte |
| Tác giả: |
Truuong and Guarte RC |
| Năm: |
1990 |
|
| 42. Thorpe A., Making a standard solution, Chemistry Review, November 2002 43. The Chemistry Video Consortium and The Royal Society of Chemistry (2000) Practical 26. Chemistry for Schools and Colleges CD ROM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Chemistry Review", November 2002 43. The Chemistry Video Consortium and The Royal Society of Chemistry (2000) Practical 26. "Chemistry for Schools and Colleges |
|
| 48. Ronald E. Current Protocols in Food Analytical Chemistry. John Wiley & Sons, Inc., 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Current Protocols in Food Analytical Chemistry |
|
| 49. Smith B, Roe J. A photometric method for the determination of α-amylase in blood and urine, with the use of the starch-iodine color. J. Biol. Chem. 179, 53 (1949) |
Sách, tạp chí |
|
| 50. Piia Salo, Thin-Layer Chromatography with Ultravioletand Mass Spectrometric Detection: From Preparative-Layer to Miniaturized Ultra-Thin-Layer Technique ,Division of Pharmaceutical Chemistry Faculty of Pharmacy University of Helsinki, Finland |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Division of Pharmaceutical Chemistry Faculty of Pharmacy University of Helsinki |
|
| 1. Bùi Huy Đáp (1984), Hoa Màu Việt Nam, tập 1 : Cây khoai lang. NXB Nông Nghiệp |
Khác |
|
| 2. Đặng Thị Thu, (2012). Công nghệ enzyme. Giáo trình 3. Đặng Thị Thu. Hóa sinh công nghiệp. Giáo trình |
Khác |
|
| 4. Đỗ Thị Giang, Lê Thanh Mai, Nguyễn Đình Du. ( 1994). Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm Amylaza để thu nhận glucoza từ tinh bột – Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội |
Khác |
|
| 5. Đỗ Thị Giang, Nguyễn Thị Hiền,Vũ Yến Lan. ( 1995). Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme của hãng NOVO Đan Mạch để sản xuất bia từ Malt và gạo, Khoa CNTP, Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội |
Khác |
|
| 6. Hoàng Thị Kiều Nguyên. (1996). Bài giảng môn lý thuyết màu. Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội |
Khác |
|
| 7. Hoàng Thị Kim Cúc ( 2004 ). Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng anthocyanin trong thực phẩm. Trường Cao đẳng lương thực-thực phẩm Đà Nẵng |
Khác |
|