MỐI TƯƠNG QUAN GIỮA THÀNH PHẦN HÓA HỌC, TÍNH CHẤT HÓA LÝ CỦA BỘT, TINH BỘT VÀ MÀNG TINH BỘT ĐẬU XANH (VIGNA RADIATE), CỦ ẤU (TRAPA BICORNIS L-HYDROCARYACEAE) VÀ KHOAI LANG (IPOMOEA BATATAS)

Hệ số tương quan Pearson được sử dụng để kiểm tra sự quan hệ giữa thành phần hóa học (hàm lượng protein và tinh bột), tính chất hóa lý của bột (độ bền gel và độ nhớt), tinh bộ[r]