1. Trang chủ
  2. » Hoá học lớp 10

NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BẮP CẢI MUỐI CHUA

8 48 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 8
Dung lượng 589,1 KB

Nội dung

Nghiên cứu này không được đề cập trong các tài liệu nghiên cứu về bắp cải muối chua nên chúng tôi thử tiến hành khảo sát và thu được một số kết quả như sau: Kết quả từ bảng 3 cho thấy,[r]

Ngày đăng: 15/01/2021, 04:37

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1: Đồ thị biểu diễn kết quả của giá trị cảm quan giữa các mẫu lên men tự nhiên, lá cắt nhỏ - NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BẮP CẢI MUỐI CHUA
Hình 1 Đồ thị biểu diễn kết quả của giá trị cảm quan giữa các mẫu lên men tự nhiên, lá cắt nhỏ (Trang 4)
Bảng 1: Ảnh hưởng của nồng độ muối, nhiệt độ lên men đến hàm lượng acid, muối, giá trị L, - NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BẮP CẢI MUỐI CHUA
Bảng 1 Ảnh hưởng của nồng độ muối, nhiệt độ lên men đến hàm lượng acid, muối, giá trị L, (Trang 4)
Hình 2: Đồ thị biểu diễn sự khác nhau của giá trị cảm quan giữa các mẫu lên men tự nhiên, lá nguyên - NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BẮP CẢI MUỐI CHUA
Hình 2 Đồ thị biểu diễn sự khác nhau của giá trị cảm quan giữa các mẫu lên men tự nhiên, lá nguyên (Trang 5)
Bảng 2: Ảnh hưởng của nồng độ muối và nhiệt độ đến quá trình lên men tự nhiên của nguyên liệu lá nguyên - NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BẮP CẢI MUỐI CHUA
Bảng 2 Ảnh hưởng của nồng độ muối và nhiệt độ đến quá trình lên men tự nhiên của nguyên liệu lá nguyên (Trang 5)
Bảng 3: Ảnh hưởng của nồng độ vi khuẩn lactic đến quá trình lên men của nguyên liệu lá cắt nhỏ ở các nhiệt độ và nồng độ muối khác nhau - NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BẮP CẢI MUỐI CHUA
Bảng 3 Ảnh hưởng của nồng độ vi khuẩn lactic đến quá trình lên men của nguyên liệu lá cắt nhỏ ở các nhiệt độ và nồng độ muối khác nhau (Trang 6)
Hình 3: Đồ thị biểu diễn sự khác nhau của giá trị cảm quan giữa các mẫu lên men có bổ sung giống, lá cắt nhỏ - NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BẮP CẢI MUỐI CHUA
Hình 3 Đồ thị biểu diễn sự khác nhau của giá trị cảm quan giữa các mẫu lên men có bổ sung giống, lá cắt nhỏ (Trang 7)
Bảng 4: Ảnh hưởng của nồng độ giống, nồng độ muối và nhiệt độ đến quá trình lên men từ nguyên liệu bắp cải nguyên lá - NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BẮP CẢI MUỐI CHUA
Bảng 4 Ảnh hưởng của nồng độ giống, nồng độ muối và nhiệt độ đến quá trình lên men từ nguyên liệu bắp cải nguyên lá (Trang 7)
Hình 4: Đồ thị biễu diễn sự khác nhau của giá trị cảm quan giữa các mẫu lên men có bổ sung giống, lá nguyên - NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BẮP CẢI MUỐI CHUA
Hình 4 Đồ thị biễu diễn sự khác nhau của giá trị cảm quan giữa các mẫu lên men có bổ sung giống, lá nguyên (Trang 8)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN