1. Trang chủ
  2. » Lịch sử

ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG TỪ CÁ CƠM VÀ CÁ NỤC

6 62 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 6
Dung lượng 258,17 KB

Nội dung

thống và cho rằng Staphylococcus tạo ra các hợp chất dễ bay hơi hơn, góp phần nhiều hơn vào việc tạo ra mùi nước mắm so với các vi sinh vật khác (Saisithi và cs., 1966) [6].. Ha[r]

Ngày đăng: 14/01/2021, 23:54

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1. Giá trị của nitơ trong nước mắm thí nghiệm - ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG TỪ CÁ CƠM VÀ CÁ NỤC
Hình 1. Giá trị của nitơ trong nước mắm thí nghiệm (Trang 3)
Bảng 1. Giá trị dinh dưỡng của nước mắm thí nghiệ mở thời điểm 6 tháng - ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG TỪ CÁ CƠM VÀ CÁ NỤC
Bảng 1. Giá trị dinh dưỡng của nước mắm thí nghiệ mở thời điểm 6 tháng (Trang 3)
Hình 2. Tỷ lệ phần trăm của nitơ amoniac và nitơ acide amin trong nước mắm - ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG TỪ CÁ CƠM VÀ CÁ NỤC
Hình 2. Tỷ lệ phần trăm của nitơ amoniac và nitơ acide amin trong nước mắm (Trang 4)
Một hình thái tương tự được nhìn thấy ở trong mẫu lên men từ cá nục. Ở ngày đầu của quá trình lên men giá trị tổng số VSV hiếu khí nhận là 106 - ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG TỪ CÁ CƠM VÀ CÁ NỤC
t hình thái tương tự được nhìn thấy ở trong mẫu lên men từ cá nục. Ở ngày đầu của quá trình lên men giá trị tổng số VSV hiếu khí nhận là 106 (Trang 4)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w