Đang tải... (xem toàn văn)
Nhóm giàu chất đường bột, chất đạm, chất béo, vitamin và chất khoáng.. Nhóm giàu chất béo, chất xơ, vitamin.[r]
(1)MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II – NĂM HỌC 2017 - 2018 MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II – NĂM HỌC 2017 - 2018
MƠN: Cơng nghệ Lớp: 6 MƠN: Cơng nghệ Lớp: 6 I Ma trận:
Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Tổng
TN TL TN TL TN TL
Nấu ăn gia đình
- Phân nhóm thức ăn
- Nhiễm độc thực phẩm
- Khái niệm thực đơn,nguyên tắc xây dựng thực đơn
- Nhu cầu dinh dưỡng thể
- A.hưởng nhiệt độ với vi khuẩn
- Bảo quản dinh dưỡng chế biến
- Phương pháp chế biến thức ăn
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
4-C1,4,6,9 (1,0) 1-C3 (1, 5) 4-C2,3,7,8 (1,0) 1-C2 (2,5) 1- C5 (0,25) 11 (6,25 )
Thu chi gia đình
- Nguồn thu nhập chi tiêu gia đình
- Các khoản chi tiêu gia đình
- Biện pháp tăng thu nhập gia đình
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
2- C10,11 (0,5) 1- C12 (0,25) (3,0) (3,75 )
Tổng số câu
Tổng số điểm
Tỉ lệ %
7 40% 3,75 37,5% 3,25 22,5% 15 (10,0 )
II Đáp án - biểu điểm.
(2)Câu 10 11 12
Đáp án a d b c c a b c d đ a b
Điểm 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25
II Phần tự luận (7đ)
Câu Nội dung Điểm
1 (3 điểm) - Có thể trực tiếp tham gia sản xuất gia đình: Làm vườn, ni gà, cho cá ăn, cho lợn ăn
- Có thể giúp đỡ gia đình việc nhà, việc nội trợ, qt dọn
- Ngồi cịn tiêu hợp lí khoa học, tiết kiệm khơng lãng phí
0,75đ
0,75đ
0,5đ
2 (2,5 điểm) - Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi
- Khi nấu tránh đảo khuấy nhiều
- Không nên đun lại thức ăn nhiều lần
- Không nên dùng gạo xát trắng vo gạo kĩ nấu cơm
- Không nên chắt nước cơm vitamin B
0,5đ
0,5đ
0,5đ
0,5đ
0,5đ
3 (1,5 điểm) - Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật
- Ngộ độc thức ăn bị biến chất
- Ngộ độc thức ăn bị ô nhiễm chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật, hoá chất phụ gia thực phẩm
0,5đ
0,5đ
0,5đ
III Đề kiểm tra
I Trắc nghiệm (3đ).
(3)1 Phân chia thức ăn làm nhóm nhóm nào:
a Nhóm giàu chất đường bột, chất đạm, chất béo, vitamin chất khống
b Nhóm giàu chất béo, chất xơ, vitamin
c Nhóm giàu chất đạm, sinh tố chất khống
d Nhóm giàu chất đường bột, chất béo, nước, vitamin
2 Nếu thể thừa chất béo dẫn đến tượng gỡ:
a Cơ thể ốm yếu, dễ bị mệt mỏi, đói
b Cơ thể phát triển chậm lại ngừng phát triển
c Cơ thể gây lên bệnh béo phì, huyết áp
d Cơ thể béo phệ, khụng ảnh hưởng sức khoẻ
3 Lượng dinh dưỡng cần thiết cho học sinh ngày là:
a Hai bát cơm, đĩa thịt, cam
b bát cơm, 100g thịt cá, bát canh, cam
c bánh mì, miếng đu đủ, 100g thịt lợn
d Cả a, b, c
4 Nhiễm độc thực phẩm là:
a Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm
b Sự xâm nhập vi rút vào thực phẩm
c Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm
d Sự xâm nhập vi sinh vật vào thực phẩm
5 Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo:
a Luộc nấu kho b Nướng hấp luộc c Rán rang xào d Muối chua, xào, rán
6 Thực đơn gì:
a Là bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa ăn thường ngày, bữa tiệc
(4)c Là bảng ghi lại chi tiêu gia đình
d Cả a, b, c
7 Đây nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn sinh nở mau chóng:
a Từ 1000C-> 1150C b Từ 00C-> 370C c Từ -200C-> -100C d Từ 500C-> 800C
8 Qua nghiên cứu khoa học ước tính lượng sinh tố C trình nấu nướng là:
a 20% b 30% c 50% d 15 -> 20%
9 Số ăn dùng cho bữa ăn thường ngày là:
a -> b -> c -> d ->
10 Các nguồn thu nhập gia đình là:
a Thu nhập tiền b Thu nhập vật
c Thu nhập tiền thưởng d Cả a, b
11 Thu nhập hộ gia đình thành phố là:
a Chủ yếu tiền b Chủ yếu sản phẩm
c Chủ yếu vật d Chủ yếu khoản trợ cấp xã hội
12 Các khoản chi tiêu gia đình là:
a Chi tiêu cho nhu cầu vật chất b Chi tiêu cho nhu cầu văn hoá tinh thần
c Chi tiêu cho học tập d Chi tiêu cho nhu cầu vật chất, văn hoá tinh thần
II T ự luận
Câu 1(2đ): Là học sinh em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình?
Câu (2,5đ): Khi chế biến thức ăn cần ý điều để không nguồn vitamin, chất dinh dưỡng thực phẩm?