x Cần thay thế thức ăn trong cùng một nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi. Chỉ cần ăn thức ăn của một vài nhóm miễn là đủ năng lượng[r]
(1)Giải VBT Công nghệ lớp 15: Cơ sở ăn uống hợp lí
Tại cần phải ăn uống hợp lí?
Quan sát hình 3.1 (tr 67 – SGK) rút kết luận vai trò thức ăn
Lời giải:
- Hình 3.1a: bé trai gầy
- Hình 3.1b: bé gái béo
Thức ăn gồm lương thực thực phẩm, nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho thể
I – VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG (Trang 49 – vbt Công nghệ 6)
Em điền từ thích hợp vào chỗ trống ( ) bảng sau:
Lời giải:
CHẤT DINH DƯỠNG (1)
NGUỒN CUNG CẤP (2) CHỨC NĂNG DINH DƯỠNG (3)
1 Chất đạm
- Đạm động vật: thịt gà, lợn, bò, cá,
- Đạm thực vật: đậu nành, đậu cô ve,
(Quan sát h.3.2, tr 67 – SGK)
- Giúp thể phát triển thể chất trí tuệ
- Tái tạo tế bào chết
- Tăng khả đề kháng
- Cung cấp lượng cho thể
(2)đường bột
gạo, khoai, sắn,
- Đường thành phần chính: bánh, kẹo, nước
(Quan sát h.3.4, tr 68 – SGK)
hoạt động thể
- Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác
3 Chất béo
- Chất béo động vật: mỡ lợn, mỡ bò,
- Chất béo thực vật: dầu đậu nành, dầu gấc, dầu vừng
(Quan sát h.3.6, tr.69 – SGK)
- Cung cấp lượng
- Tích trữ da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể
4 Sinh tố
- Sinh tố A: cà chua, dưa hấu, bí ngơ,
- Sinh tố B: loại hạt điều, óc chó, hạnh nhân, chuối
- Sinh tố C: loại rau, dứa, chanh, cà chua
- Sinh tố D: cá, nấm, đậu phụ,
(Quan sát h.3.7, tr.69 – SGK)
- Giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hố, hệ tuần hồn, xương, da hoạt động bình thường
- Tăng cường sức đề kháng thể
- Giúp thể phát triển tốt, khoẻ mạnh, vui vẻ
5 Chất khống
- Canxi, phốtpho: trứng, tơm, cua, cá
- I ốt: loại cá biển, cua, ốc,
- Chất khoáng giúp cho phát triển xương
- Hoạt động bắp
(3)- Sắt: bí xanh, đỏ, gan, - Q trình chuyển hố thể
6 Nước - Nước uống
- Nước có tất thực phẩm
- Thành phần chủ yếu thể
- Môi trường cho chuyển hoá trao đổi thể
- Điều hoà thân nhiệt
7 Chất xơ
- Phần thực phẩm mà thể không tiêu hố
- Ngăn ngứa táo bón, làm cho chất thải mềm để dễ dàng thải khỏi thể
II – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHĨM THỨC ĂN (Trang 51 – vbt Cơng nghệ 6)
1 Phân nhóm thức ăn
Căn vào giá trị dinh dưỡng, người ta chia thức ăn làm nhóm
Xem hình 3.9 (tr 71 – SGK), nêu tên nhóm thức ăn nhóm
Lời giải:
- Nhóm giàu chất béo: mỡ, dầu,
- Nhóm giàu vitamin chất khoáng: loại hoa quả, rau xanh,
- Nhóm giàu chất đạm: loại thịt lợn, gà, bị, cá
- Nhóm giàu chất đường bột: gạo, ngơ, khoai, sắn, mì,
Mục đích việc phân nhóm thức ăn?
(4)2 Cách thay thức ăn
- Vì cần thay thức ăn bữa ăn hàng ngày?
Lời giải:
Do xây dựng phần, tuỳ theo tập quán, nhu cầu dinh dưỡng, cần thay đổi ăn cho ngon miệng, hợp vị
- Nên thay thức ăn nào?
Hãy điền dấu (x) vào ô trống đầu câu trả lời
Lời giải:
Có thể thay thức ăn thức ăn khác
x Cần thay thức ăn nhóm để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi
Chỉ cần ăn thức ăn vài nhóm miễn đủ lượng
III – NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ (Trang 52 – vbt Công nghệ 6)
Em ghi vào bảng hậu việc thiếu thừa chất dinh dưỡng
(5)Trả lời câu hỏi
Câu (Trang 53 – vbt Cơng nghệ 6): Các chất dinh dưỡng có trong thức ăn sau là:
Lời giải:
- Sữa: chất béo, chất đạm
- Gạo: Tinh bột
- Đậu nành: chất đạm
- Thịt gà, thịt lợn: chất béo, chất đạm
- Khoai: tinh bột
- Bơ: chất béo, đạm
- Lạc (đậu phộng): chất béo
- Bánh kẹo: đường bột
(6)(- Nhóm 1: Giàu chất đạm; - Nhóm 3: Giàu chất béo
- Nhóm 2: Giàu chất đường bột - Nhóm 4: Giàu vitamin chất khoáng)
Lời giải:
TÊN THỨC ĂN
NHÓM THỨC ĂN THỨC ĂN THAY THẾ
(1) (2) (3) (4)
Cơm rang x x Bún xáo – mì xào
Rau cải xào x Rau muống xào
Thịt kho x x Cá kho
Dầu đậu nành x Dầu vừng (mè)
Cá hấp x Thịt luộc
Cá rán x x Thịt rán
Cơm trắng x Mì
Đậu phụ x Đậu cơve
Chuối x Bưởi
(7)
