Sau này, nguyên liệu này dần không còn phổ biến và không còn được sử dụng nữa, nhưng cái tên bánh cáy đã trở thành một món bánh ngon không thể thiếu của người dân quê hương Năm Tấn.Bánh [r]
(1)Bài văn mẫu lớp 9:
Thuyết minh làng nghề truyền thống Dàn ý thuyết minh làng nghề truyền thống 1 Mở bài
Giới thiệu khái quát làng nghề truyền thống quê hương (tên, đâu, có thể chọn cách trực tiếp gián tiếp)
2 Thân bài
- Nêu cụ thể địa làng nghề: nằm đâu, cách đến nhận dạng như nào?
- Nêu nguồn gốc, lịch sử hình thành củalàng nghề truyền thống ấy + Làng hình thành, đời từ nào?
+ Lịch sử làng gắn với kiện, nhân vật quan trọng nào? + Thời gian tồn phát triển dài bao lâu?
- Chi tiết làng nghề truyền thống
+ Trong làng có gia đình theo nghề? + Khung cảnh làng nào?
+ Sản phẩm truyền thống làng nghề gì? Hiện nay, người dân làng trì phương pháp thủ công hay đại? Nêu nét thay đổi, tiến hoạt động làm nghề người nơi
+ Quá trình người nghệ nhân làm nghề có đặc biệt, gây ấn tượng với em? + Sản phẩm tạo có hình dáng, màu sắc nào? Thể nét đặc trưng thuộc làng nghề
- Những vật, khung cảnh khác xung quanh làng nghề
- Nêu vị trí, giá trị làng nghề truyền thống đất nước, với người dân nơi
3 Kết bài
(2)Thuyết minh làng nghề truyền thống - Mẫu 1
"Con sông dùng dằng sông không chảy Sông chảy vào lòng nên Huế sâu "
(Thu Bồn) Ai lần đến Huế, hẳn không quên xứ sở mộng mơ Trên dòng Hương Giang dùng dằng không chảy, cánh hoa giấy lặng lẽ trơi theo dịng Những cánh hoa gợi nhắc làng nghề truyền thống Huế - Làng nghề hoa giấy Thanh Tiên
Hoa giấy phần thiếu vào ngày tết, đặc biệt Cố đô Huế - Kinh đô chế độ phong kiến cuối nước ta Làng hoa giấy Thanh Tiên thuộc xã Phú Mậu huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế đời gần 400 năm trước thời Chúa Nguyễn Nhưng 1802 người biết đến Người làng kể lại năm đó, sau vua Gia Long thống đất nước, nhân lễ Thượng tuần, nhà vua ban chiếu đề nghị trấn đem Kinh loài hoa quý để dâng lên vua Lúc triều đình có vị quan, người làng Thanh Tiên, làm Bộ Lễ chức Tả Hữu Đồng Nghị, dâng lên nhà vua loài hoa ngũ sắc với đầy ý nghĩa độc đáo tượng trưng đầy đủ đạo lý Tam Cương - Ngũ Thường, ông tâu rằng: “Mỗi cành có hoa Ba cành hoa tượng trưng cho Trung - Hiếu - Nghĩa Trong ln ln có hoa màu vàng màu đỏ làm to tượng trưng cho Mặt trời, đấng minh qn, cịn bơng hoa hai bên tượng trưng cho Nhân - Lễ - Nghĩa - Trí - Tín” Nghe xong, nhà vua hiểu ý nghĩa loại hoa giấy Thanh Tiên, lấy làm thích thú, sau ban chiếu khuyến khích người dân làng Thanh Tiên làm hoa giấy để bày biện, bán lên kinh đô phổ biến nghề làm hoa giấy cho người biết Từ đó, nghề làm hoa giấy làng tiếng khắp đất nước
(3)nhau bơng, hình thức đẹp Hoa để lâu lại thể trang nghiêm, năm thay lần vào dịp tết nên dễ chấp nhận tồn dài lâu Những hoa giấy đôi tay người nghệ nhân làng Thanh Tiên dù giấy giống y hoa thật, chí sinh động hoa thật
Hoa giấy trở thành phần Huế, tạo nên nét đẹp mộng mơ xứ sở Hoa giấy tô điểm thêm cho cảnh sắc thiên nhiên Hằng năm, đầu tháng Chạp, người dân làng Thanh Tiên bận rộn với việc chăm chút nhành hoa để kịp đón xuân về, tết đến, tơ điểm thêm nét đẹp tín ngưỡng dân gian Huế, vùng đất Thần Kinh Trên bàn thờ người Huế ln có hoa giấy với nhiều màu sắc Người dân xứ Huế ngưỡng mộ trước tài hoa, khéo léo nghệ thuật làm Hoa sen giấy làng Hoa giấy Thanh Tiên Hoa sen giấy Thanh Tiên cịn q mà nhiều du khách quốc tế yêu thích, mang tận quốc gia như: châu Âu, châu Mỹ, châu Úc
Hoa sen giấy Thanh Tiên cách tân làm biểu tượng lễ hội lớn Festival Huế, lễ hội áo dài, chương trình giao lưu văn hóa nghệ thuật trưng bày Đại Nội – Huế, Nhà lưu niệm Nguyễn Chí Diểu (Thanh Tiên, Phú Mậu, Phú Vang, TT Huế)
Trải qua bao biến động thời gian, dù nhiều loại hoa nhựa đời làng nghề hoa giấy Thanh Tiên ln giữ vị trí Khơng làng nghề truyền thống lâu đời, làng nghề hoa giấy Thanh Tiên niềm tự hào người Huế, lưu giữ nét đẹp văn hóa tinh thần mang đậm màu sắc Huế thương
Thuyết minh làng nghề truyền thống - Mẫu 2
“Hỡi thắt vải lưng xanh Có Nam Định với anh về
Nam Định có bến Đị Chè Có tàu Ngơ Khách, có nghề ươm tơ.”
(4)giữ truyền thống cổ xưa nhất, tạo nên một làng nghề truyền thống nổi tiếng đất Thành Nam Người ta gọi Làng tơ Cổ Chất.
Làng Cổ Chất lặng lẽ đặt vùng xã Phương Đình, huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định Từ trung tâm thành phố Nam Định chạy thẳng theo quốc lộ 21 xi dịng sơng Hồng n ả khoảng 20km phía Đơng Nam, bạn thấy lạc vào khơng gian đậm chất xưa đồng Bắc Bộ Đó làng tơ Cổ Chất.Làng nghề truyền thống khẽ nép bên dịng sơng Ninh hiền hịa, thơ mộng
Từ lâu trước kia, làng tiếng với nghề trồng dâu, nuôi tằm, ươm tơ, dệt lụa Khơng có nhớ rõ nghề theo làng từ lúc Chỉ nghe vị bô lão kể lại rằng: vào đầu kỷ XX, Pháp xây nhà máy ươm tơ đầu làng Cổ Chất để khai thác sức lao động lợi vùng dâu tằm sông Ninh Năm 1942, ông Phạm Ruân làng Cổ Chất đưa tơ lên Hà Nội dự thi Phủ Thủ Hiến Bắc Kỳ lúc phong: "Cửu phẩm công nghệ" Tơ làng Cổ Chất danh từ ngày
Hồi tưởng lại khứ, vị bô lão làng nhớ rõ khung cảnh tấp nập xưa làng Thương nhân khắp nơi tìm làng thu mua tơ lụa, đem bán bến Đò Chè - khu cảng sầm uất Nam Định năm trước 1945
(5)Đi sâu vào xưởng kéo tơ, ta lại ngỡ ngàng với khói bốc nghi ngút từ nồi luộc kén Ẩn phía sau khói bóng dáng bà, chị miệt mài cho kén tằm vào nồi, đôi tay khéo léo khuấy liên tục Một lúc sau, kén thi nhảy lên bàn kéo sợi, sợi tơ chui qua lỗ nhỏ vào guồng quay quay tít Sau đó, bó tơ vàng, tơ trắng đời
Về thăm làng Cổ Chất, bạn không tận mắt chứng kiến công đoạn ươm tơ dệt lụa mà cịn có dịp chiêm ngưỡng làng quê mang đậm nét truyền thống xứ Bắc Dạo quanh làng, bạn nhìn thấy Vạn Cổ Hương chùa Phổ Quang Đó quần thể kiến trúc Bộ văn hóa cấp di tích lịch sử - văn hóa đền chùa Cổ Chất Đặc biệt, bạn nghe kể câu chuyện xa xưa gắn liền với cơng trình
Trong làng có Chùa thờ Phật, đền thờ bốn vị Thánh tổ có cơng khai phá dựng nên làng Cổ Chất xưa Để nhớ công lao vị thành hồng, tri ân cơng đức bậc tiền nhân, mồng tháng âm lịch năm, dân làng lại đón khách thập phương tới dâng hương Cũng dịp đó, người dân nơi tổ chức trị chơi dân gian khởi đầu cho mùa tơ vàng, mùa lúa bội thu cầu may cho sống an khang thịnh vượng
Làng tơ Cổ Chất từ lâu trở thành làng nghề truyền thống Nam Định. Nơi quê nhà loại tơ tằm đẹp có tiếng đất thành Nam Những sợi tơ, bó tơ vừa bền vừa đẹp, qua đôi tay nghệ nhân đến miền đất nước, dệt lên quần áo duyên dánh cho người Tơ Cổ Chất nguồn kinh tế làng nghề, lịch sử văn hóa soi chiếu lâu đời Về làng cổ này, ta tiếp xúc với người chân chất, hiền lành, gắn bó đời với nghiệp ươm tơ, dệt lụa ngắm nhìn khung cảnh tuyệt đẹp
(6)Thuyết minh làng nghề truyền thống - Mẫu 3
Đến với vùng miền khác đất nước, ta lại thưởng thức riêng mà có vùng đất mang lại.Ai qua miền Tây Nam Bộ, quên vườn trĩu trái, cá sơng nước đặc sản vùng miền.Ai lần tới với Hà Nội khơng thể khơng thưởng thức bún chả tiếng nhì nước.Cịn đến với Thái Bình - tỉnh đồng nhỏ miền nông thôn Bắc Bộ, khơng thể bỏ qua bánh cáy làng Nguyễn sớm vang danh khắp nước
Khi nhắc tới Thái Bình, hẳn nhớ tới chùa Keo, chùa với lối kiến trúc đẹp cổ kính bậc Việt Nam hay vùng đồng với cánh đồng lúa rộng bát ngát, thẳng cánh cò bay Nhưng đến với Thái Bình, người ta khơng biết thương nhớ riêng chùa Keo mà cịn thương nhớ ăn - đặc sản - nét văn hóa ẩm thực đặc sắc mà người Thái Bình vơ tự hào, bánh cáy làng Nguyễn
Bánh cáy xuất từ lâu đời, khoảng hai trăm tới ba trăm năm trước, từ thời đất nước ta chế độ phong kiến Loại bánh trở thành ăn truyền thống trở thành đặc sản vùng miền để dâng lên vua chúa Chính lan tỏa rộng rãi bánh giúp hình thành nên làng nghề làm bánh cáy tiếng Thái Bình, làng Nguyễn, Đơng Hưng, Thái Bình Và ngơi làng này, người ta thưởng thức hương vị nguyên chất bánh cáy từ thời xưa
(7)chuẩn bị làm bánh khoảng nửa tháng, người thợ làm bánh phải chọn lạng mỡ lợn tươi ngon để đem muối.Mỡ lợn cho ngon phải có độ tươi, dẻo, đàn hồi có độ trắng định, lấy từ lợn ngon nhất.Sau đó, mỡ lợn đem ướp muối đường vòng nửa tháng để tạo nên thành phần ngon bánh cáy.Đến mỡ lợn đạt độ chín định, người ta lấy mà bắt đầu công đoạn làm bánh cáy.Ngoài mỡ lợn, việc chọn nguyên liệu khác công đoạn quan trọng Gạo nếp chọn để làm bánh phải loại gạo nếp hoa vàng - loại nếp đặc sản vùng đồng bằng, xay xát vo cẩn thận Người ta vo gạo nếp từ đêm hôm trước,ngâm nước lạnh qua đêm để gạo có độ mềm nở Sau đó, gạo nếp vớt lên để nước, phần cho lên chảo bung lên thành hạt bỏng gạo.Trong bước này, người làm bánh cẩn thận loại bỏ hết lớp vỏ trấu cịn sót lại hạt gạo, để có hạt bỏng gạo trắng nhất.Phần lại gạo nếp nấu thành xôi, gồm xôi gấc xôi nghệ Trong lúc nấu xôi, người nghệ nhân làm bánh phải canh để xơi vừa chín tới mang ngay, sau cho vào cối đá giã tay cho thật nhuyễn mịn Xôi sau giã đem cán mỏng thành miếng nhỏ đem sấy cho thật khô Trong thời gian chờ xôi sấy, người thợ bánh bắt tay vào việc chuẩn bị nốt ngun liệu cịn lại bánh cáy Đó thành phần phụ tạo nên mùi thơm nét đặc trưng bánh Không thể thiếu bánh cáy mà mùi thoang thoảng vỏ quýt thơm, mùi gừng đậm đà nồng nồng, vị mát đường mía, giịn giịn cà rốt Bởi từ gừng, người thợ bánh khéo léo giã nát, pha thành thứ nước gừng, với nước đường pha đặc, cho lên bếp đảo với cà rốt vỏ quýt Chắc hẳn nếm thử bánh cáy quên hương vị nguyên liệu độc đáo
(8)cho lên bếp xào đường mỡ chuyển màu vàng giịn người ta trút hết bột xơi vào đó, khuấy thật tay để tạo nên mùi thơm Tiếp đó, tất nguyên liệu trộn Trong bước này, người thợ bánh phải người có đơi tay thật dẻo, thật khéo léo tạo nên bánh với màu sắc độ sánh thật đẹp
Cuối công đoạn rắc vừng lạc Lạc vừng sau người thợ làm bánh khéo léo rang vàng lên, tỏa mùi thơm bùi béo đặc trưng đem rải thật vào mặt đáy khuôn bánh Người thợ làm bánh mà trút nguyên liệu làm tỉ mỉ vào khuôn dùng tay ấn bánh xuống cho thật chặt Để chờ bánh khn nguội kết dính lại với nhau, đem ngồi, ta có bánh cáy truyền thống - đặc sản người dân Thái Bình
Ngày xưa, lớp ngun liệu cịn có trứng loài cáy biển nữa.Vậy nên, bánh có tên đặc biệt - bánh cáy Sau này, ngun liệu dần khơng cịn phổ biến khơng cịn sử dụng nữa, tên bánh cáy trở thành bánh ngon khơng thể thiếu người dân quê hương Năm Tấn.Bánh cáy Thái Bình có loại nên thương hiệu cho đặc sản xứ Đó bánh cáy làm từ làng Nguyễn.Loại bánh phổ biến rộng rãi khắp nước, tạo nên thương hiệu riêng mang tên bánh cáy làng Nguyễn tiếng khắp nước ta
(9)bánh cáy truyền thống để làm quà cho người Bánh cáy bánh người Thái Bình xa xứ thương nhớ gửi làm quà cho bạn từ phương xa
Bánh cáy từ lâu trở thành phần văn hóa tinh thần người dân Thái Bình Đi tới đâu, gặp ai, hỏi ăn ngon quê hương mình, người Thái Bĩnh tự hào nói tên bánh cáy Khơng đời sống hàng ngày người dân, bánh cáy trở thành đặc sản khơng thể thiếu lần tới thăm mảnh đất này.Bởi chứa đựng tất tinh hoa, phong tục, nét văn hóa ẩm thực riêng, khơng nơi có vùng đất đồng
Giờ đây, tới với Thái Bình, bạn không thăm quan cảnh đẹp, thắng cảnh tuyệt sắc mà chắn quên thưởng thức bánh cáy truyền thống nơi Trải qua bao thăng trầm, bao biến cố, bánh quà đặc biệt, nét văn hóa ẩm thực, đặc sản khơng thể qn q hương Thái Bình
"Gió cầu vương áo nàng thôn nữ Quai lỏng nghiêng vành nón thơ."
(Đơng Hồ)
(10)Để định hình nón,người nghệ nhân bắt đầu làm khung Công đoạn chuốt vành, công đoạn yêu cầu người thợ phải khéo léo, chuốt cho vành nhau, vừa vặn, không to hay nhỏ làm vẻ đẹp nón Vành nón làm gỗ nhẹ, mảnh, vành ghép lại tạo cho nón có độ khum, độ trịn có hình dáng định Mỗi nón thường có từ 15-16 vành, đường kính khoảng 50cm, làm từ gỗ lồ ơ, câu mung có nhiều Thừa Thiên -Huế Vành nón có tuổi thọ khoảng vài chục năm tùy thuộc vào người sử dụng Có thể xem công đoạn quan trọng nhất, định rõ hình dạng nón lá, 16 vành nón cịn người dân nơi đặt cho tên ấn tượng dễ nhớ: "16 vành trăng"
Tiếp theo công đoạn lợp - công đoạn quan trọng khơng Lá dùng để lợp nón loại nón bình thường, chúng phải trải qua giai đoạn chọn lọc tỉ mỉ trải qua nhiều khâu: hấp, sấy, phơi sương, ủi phẳng Người nghệ nhân phải cân nhắc, cẩn thận cho nón giữ màu trắng xanh đạt tiêu chuẩn Những nón xếp lên vành, khơng bị chồng chéo nhau, tạo nên hình ảnh nón mảnh, đầy nữ tính Những người nghệ nhân đính cố định lên vành nón loại "chỉ" đặc biệt, cốt làm cho nón đẹp hơn, bền Bình thường,mỗi vành nón xếp khoảng 24-25 Đến đây, nón phần định hình, phận đầy đủ
(11)Giai đoạn giai đoạn quan trọng nhất: chằm nón Cơng đoạn đòi hỏi tỉ mỉ, khéo léo người nghệ nhân, lí mà thợ chằm nón đa số nữ Từng đường kim mũi cước mềm mại uốn cong theo vành nón, nhanh thoăn mà tăm tắp, đẹp biết Những đường cước mỏng viền quanh vành nón khơng làm vẻ đẹp vốn có mà cịn tơ điểm thêm cho nón lá, đồng thời, giúp làm tăng độ bền cho nón Nón sau hồn tất quét lên lớp nhựa thông pha cồn để tăng độ bóng, khơng thấm nước Cuối cùng, sản phẩm đặc biệt có mặt thị trường, chợ, cửa hàng lưu niệm
Ở Huế có hàng nón lá: chợ Đơng Ba, Bến Ngự, đến chợ Sịa, Phị Trạch, Với vẻ ngồi hấp dẫn, nón trở thành hàng nhiều người dân ưa chuộng, nhiều khách du lịch yêu thích Ai đến Huế, tự mua cho nón thơ - dấu ấn mang đậm nét riêng người dân nơi Hình ảnh nón quảng bá khắp thị trường, cô, chị, chuộng hàng này, vừa đơn giản, vừa đậm đà sắc dân tộc Cầm nón tay, ta không yêu đường kim mũi chỉ, đường nét hoa văn, mà cịn u thêm xứ Huế tình nghĩa đầy mộng mơ, yêu thêm thơ mộc mạc đậm chất trữ tình:
"Con sơng dùng dằng sơng khơng chảy Sơng chảy vào lịng nên Huế sâu "
(Thu Bồn)
(12)