Thuyết minh làng nghề truyền thống, đặc sản, nét văn hóa ẩm thực Bài văn mẫu Thuyết minh làng nghề truyền thống, đặc sản, nét văn hóa ẩm thực Bài mẫu: Thuyết minh làng nghề truyền thống, đặc sản, nét văn hóa ẩm thực Đến với vùng miền khác đất nước, ta lại thưởng thức riêng mà có vùng đất mang lại.Ai qua miền Tây Nam Bộ, qn vườn trĩu trái, cá sơng nước đặc sản vùng miền.Ai lần tới với Hà Nội khơng thể khơng thưởng thức bún chả tiếng nhì nước.Cịn đến với Thái Bình - tỉnh đồng nhỏ miền nơng thơn Bắc Bộ, khơng thể bỏ qua bánh cáy làng Nguyễn sớm vang danh khắp nước Khi nhắc tới Thái Bình, hẳn nhớ tới chùa Keo, chùa với lối kiến trúc đẹp cổ kính bậc Việt Nam hay vùng đồng với cánh đồng lúa rộng bát ngát, thẳng cánh cò bay Nhưng đến với Thái Bình, người ta khơng biết thương nhớ riêng chùa Keo mà thương nhớ ăn - đặc sản - nét văn hóa ẩm thực đặc sắc mà người Thái Bình vơ tự hào, bánh cáy làng Nguyễn Bánh cáy xuất từ lâu đời, khoảng hai trăm tới ba trăm năm trước, từ thời đất nước ta chế độ phong kiến Loại bánh trở thành ăn truyền thống trở thành đặc sản vùng miền để dâng lên vua chúa Chính lan tỏa rộng rãi bánh giúp hình thành nên làng nghề làm bánh cáy tiếng Thái Bình, làng Nguyễn, Đơng Hưng, Thái Bình Và ngơi làng này, người ta thưởng thức hương vị nguyên chất bánh cáy từ thời xưa Đối với nhiều bạn, bánh cáy cịn lạ lẫm.Món bánh cáy làm từ nguyên liệu gạo nếp, lại tạo nên nét hương vị riêng không nơi làm Để làm bánh cáy thơm ngon, người ta cần dùng nhiều nguyên liệu, thiếu số nguyên liệu gạo nếp, mỡ lợn, lạc, gấc, vừng, dừa, điều quan trọng thiếu phải chọn lựa nguyên liệu thật cẩn thận Vậy nên, từ trước chuẩn bị làm bánh khoảng nửa tháng, người thợ làm bánh phải chọn lạng mỡ lợn tươi ngon để đem muối.Mỡ lợn cho ngon phải có độ tươi, dẻo, đàn hồi có độ trắng định, lấy từ lợn ngon nhất.Sau đó, mỡ lợn đem ướp muối đường vòng nửa tháng để tạo nên thành phần ngon bánh cáy.Đến mỡ lợn đạt độ chín định, người ta lấy mà bắt đầu công đoạn làm bánh cáy.Ngoài mỡ lợn, việc chọn nguyên liệu khác cơng đoạn quan trọng Gạo nếp chọn để làm bánh phải loại gạo nếp hoa vàng - loại nếp đặc sản vùng đồng bằng, xay xát vo cẩn thận Người ta vo gạo nếp từ đêm hôm trước,ngâm nước lạnh qua đêm để gạo có độ mềm nở Sau đó, gạo nếp vớt lên để nước, phần cho lên chảo bung lên thành hạt bỏng gạo.Trong bước này, người làm bánh cẩn thận loại bỏ hết lớp vỏ trấu cịn sót lại hạt gạo, để có hạt bỏng gạo trắng nhất.Phần lại gạo nếp nấu thành xôi, gồm xôi gấc xôi nghệ Trong lúc nấu xôi, người nghệ nhân làm bánh phải canh để xơi vừa chín tới mang ngay, sau cho vào cối đá giã tay cho thật nhuyễn mịn Xôi sau giã đem cán mỏng thành miếng nhỏ đem sấy cho thật khô Trong thời gian chờ xôi sấy, người thợ bánh bắt tay vào việc chuẩn bị nốt nguyên liệu cịn lại bánh cáy Đó thành phần phụ tạo nên mùi thơm nét đặc trưng bánh Không thể thiếu bánh cáy mà mùi thoang thoảng vỏ quýt thơm, mùi gừng đậm đà nồng nồng, vị mát đường mía, giịn giịn cà rốt Bởi từ gừng, người thợ bánh khéo léo giã nát, pha thành thứ nước gừng, với nước đường pha đặc, cho lên bếp đảo với cà rốt vỏ quýt Chắc hẳn nếm thử bánh cáy quên hương vị nguyên liệu độc đáo Tiếp theo, sấy khô, lát xôi lại đem nghiền nát thành bột mịn Còn mỡ lợn đem từ thùng muối, thái thành miếng kiểu hạt lựu cho lên bếp xào đường mỡ chuyển màu vàng giịn người ta trút hết bột xơi vào đó, khuấy thật tay để tạo nên mùi thơm Tiếp đó, tất nguyên liệu trộn Trong bước này, người thợ bánh phải người có đơi tay thật dẻo, thật khéo léo tạo nên bánh với màu sắc độ sánh thật đẹp Cuối công đoạn rắc vừng lạc Lạc vừng sau người thợ làm bánh khéo léo rang vàng lên, tỏa mùi thơm bùi béo đặc trưng đem rải thật vào mặt đáy khuôn bánh Người thợ làm bánh mà trút nguyên liệu làm tỉ mỉ vào khuôn dùng tay ấn bánh xuống cho thật chặt Để chờ bánh khn nguội kết dính lại với nhau, đem ngồi, ta có bánh cáy truyền thống - đặc sản người dân Thái Bình Ngày xưa, lớp ngun liệu cịn có trứng lồi cáy biển nữa.Vậy nên, bánh có tên đặc biệt - bánh cáy Sau này, nguyên liệu dần khơng cịn phổ biến khơng cịn sử dụng nữa, tên bánh cáy trở thành bánh ngon khơng thể thiếu người dân quê hương Năm Tấn.Bánh cáy Thái Bình có loại làm nên thương hiệu cho đặc sản xứ Đó bánh cáy làm từ làng Nguyễn.Loại bánh phổ biến rộng rãi khắp nước, tạo nên thương hiệu riêng mang tên bánh cáy làng Nguyễn tiếng khắp nước ta Kì cơng để tạo nên bánh cáy, để thưởng thức cho vị bánh khơng phải rành Để thưởng thức trọn vẹn hương vị độ ngon bánh, người ta phải cắt thành miếng nhỏ, vừa ăn vừa nhâm nhi chén trà nóng thực nếm hết hồn bánh cáy Thái Bình Bánh cáy xưa làm dịp tết đến, đón xuân về, người ta dịp ngồi lại thưởng thức Nhưng ngày nay, sống ngày đủ đầy, người ta lúc thưởng thức bánh ngon này.Và khơng thể thiếu túi quà tới Thái Bình bánh cáy truyền thống để làm quà cho người Bánh cáy bánh người Thái Bình xa xứ thương nhớ gửi làm quà cho bạn từ phương xa Bánh cáy từ lâu trở thành phần văn hóa tinh thần người dân Thái Bình Đi tới đâu, gặp ai, hỏi ăn ngon quê hương mình, người Thái Bình tự hào nói tên bánh cáy Khơng đời sống hàng ngày người dân, bánh cáy trở thành đặc sản khơng thể thiếu lần tới thăm mảnh đất này.Bởi chứa đựng tất tinh hoa, phong tục, nét văn hóa ẩm thực riêng, khơng nơi có vùng đất đồng Giờ đây, tới với Thái Bình, bạn không thăm quan cảnh đẹp, thắng cảnh tuyệt sắc mà chắn quên thưởng thức bánh cáy truyền thống nơi Trải qua bao thăng trầm, bao biến cố, bánh quà đặc biệt, nét văn hóa ẩm thực, đặc sản khơng thể quên quê hương Thái Bình ... ta khơng biết thương nhớ riêng chùa Keo mà thương nhớ ăn - đặc sản - nét văn hóa ẩm thực đặc sắc mà người Thái Bình vơ tự hào, bánh cáy làng Nguyễn Bánh cáy xuất từ lâu đời, khoảng hai trăm tới... cảnh tuyệt sắc mà chắn quên thưởng thức bánh cáy truyền thống nơi Trải qua bao thăng trầm, bao biến cố, bánh quà đặc biệt, nét văn hóa ẩm thực, đặc sản khơng thể qn q hương Thái Bình ... sống hàng ngày người dân, bánh cáy trở thành đặc sản khơng thể thiếu lần tới thăm mảnh đất này.Bởi chứa đựng tất tinh hoa, phong tục, nét văn hóa ẩm thực riêng, khơng nơi có vùng đất đồng Giờ đây,