(Luận văn thạc sĩ) phát triển du lịch văn hóa tại các làng cổ bắc bộ ( nghiên cứu làng cổ đường lâm, làng cổ bát tràng)

Đại học quốc gia hà nội tr-ờng đại học khoa học xà hội nhân văn Hoàng thị thu lan Phát triển du lịch văn hóa làng cổ bắc (Nghiên cứu làng cổ Đ-ờng Lâm, làng cổ Bát Tràng) Chuyên ngành: Du lịch (Ch-ơng trình đào tạo thí điểm) luận văn thạc sĩ du lịch ng-ời h-ớng dẫn khoa học: ts Trần thúy anh Hà Nội, 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài nghiên cu (Phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bắc (Nghiên cứu làng cổ Đ-ờng Lâm, làng cổ Bát Tràng) l mt cụng trỡnh nghiờn cu c lập cá nhân Mọi tài liệu tham khảo, trích dẫn khoa học có nội dung xác Các kết luận khoa học chưa công bố cơng trình nghiên cứu khác Tác giả luận văn Hoàng Thị Thu Lan MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích chọn đề tài Nhiệm vụ đề tài Lịch sử nghiên cứu vấn đề Phƣơng pháp nghiên cứu 12 Đối tƣợng nghiên cứu 13 Cấu trúc luận văn 13 Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ CÁC KHÁI NIỆM LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI 14 1.1 Cơ sở lý luận du lịch 14 1.1.1 Khái niệm du lịch 14 1.1.2 Du lịch văn hóa 15 1.1.3 Văn hóa du lịch 16 1.1.4.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động du lịch văn hóa 17 1.1.5 Mối quan hệ cộng đồng dân cư hoạt động du lịch văn hóa 18 1.2 Làng cổ Bắc Bộ 20 1.2.1 Khái quát làng cổ Bắc Bộ 20 1.2.2 Các loại hình làng cổ Bắc Bộ 21 1.2.3 Tiêu chí đánh giá làng cổ 25 1.2.4 Giá trị vật thể làng cổ Bắc Bộ 26 1.2.5 Giá trị phi vật thể làng cổ Bắc Bộ 30 1.3 Kinh nghiệm phát triển du lịch văn hóa làng cổ số địa phƣơng khác 32 1.3.1 Làng Đơng Hịa Hiệp- Tỉnh Tiền Giang 32 1.3.2 Làng cổ Phước Tích- Tỉnh Thừa Thiên Huế 32 Tiểu kết chƣơng 34 Chƣơng TIỀM NĂNG VÀ HIỆN TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN HÓA TẠI LÀNG CỔ BẮC BỘ NGHIÊN CỨU TẠI LÀNG ĐƢỜNG LÂM VÀ LÀNG BÁT TRÀNG 35 2.1 Tiềm phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ, làng cổ Đƣờng Lâm làng cổ Bát Tràng 35 2.1.1 Tiềm phát triển du lịch văn hóa làng cổ Đường Lâm 35 2.1.2 Tiềm phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bát Tràng 44 2.2 Hiện trạng hoạt động du lịch làng cổ Đƣờng Lâm làng Bát Tràng 49 2.2.1 Lượng khách du lịch 49 2.2.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ hoạt động phát triển du lịch 53 2.2.3 Thực trạng nguồn nhân lực 56 2.2.4.Thu nhập từ hoạt động du lịch 57 2.2.5.Thực trạng môi trường 59 2.2.6 Thực trạng công tác quản lý 60 2.2.7 Sự giúp đỡ, hỗ trợ từ tổ chức nước 63 2.3 Hƣớng dẫn du lịch 64 2.3.1 Đến làng cổ Bát Tràng 64 2.3.2 Đến làng cổ Đường Lâm 65 2.4 Một số chƣơng trình tour du lịch tham quan làng cổ Đƣờng Lâm làng cổ Bát Tràng 66 2.4.1 Chương trình du lịch làng cổ Đường Lâm 66 2.4.2 Chương trình du lịch làng gốm Bát Tràng 69 2.5 Một số sản phẩm du lịch đặc trƣng làng cổ Đƣờng Lâm làng cổ Bát Tràng 72 2.5.1 Sản phẩm du lịch làng cổ Đường Lâm 72 2.5.2 Sản phẩm du lịch làng cổ Bát Tràng 73 2.6 So sánh thực trạng hoạt động du lịch làng cổ Đƣờng Lâm làng cổ Bát Tràng 74 2.6.1 Giống 74 2.6.2 Khác 75 Tiểu kết chƣơng 75 Chƣơng GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN HÓA TẠI LÀNG CỔ BẮC BỘ 78 3.1 Những thuận lợi khó khăn phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ 78 3.1.1 Thuận lợi 78 3.1.2 Khó khăn 78 3.2 Giải pháp phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ 82 3.2.1 Giải pháp phát triển sản phẩm du lịch 82 3.2.2 Giải pháp phát triển sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch 83 3.2.3 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực 84 3.2.4 Giải pháp phát triển thị trường, xúc tiến quảng bá du lịch 84 3.3 Giải pháp phát triển du lịch văn hóa làng cổ Đƣờng Lâm 86 3.3.1 Bảo tồn nhà cổ 86 3.3.2 Phát triển du lịch văn hóa dựa lợi ích người dân 88 3.3.3 Phát triển chất lượng nguồn nhân lực 89 3.3.4 Quảng bá hình ảnh du lịch làng cổ Đường Lâm 90 3.4 Giải pháp phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bát Tràng 91 3.4.1 Đầu tư xây dựng sở hạ tầng xã hội sở hạ tầng phục vụ du lịch 91 3.4.2 Giải pháp quản lý quy hoạch phát triển du lịch 93 3.4.3 Phối hợp liên kết công ty du lịch 93 3.4.4 Đa dạng hóa sản phẩm du lịch 94 3.4.5 Tăng cường quảng bá, giới thiệu hình ảnh du lịch Bát Tràng 94 3.4.6 Giải pháp bảo vệ tài nguyên môi trường du lịch 95 Tiểu kết chƣơng 96 KẾT LUẬN 97 TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BQLDT Ban quản lý di tích DLVH Du lịch văn hóa ĐH Đại học HDV Hướng dẫn viên ICOMOS Hội đồng Quốc tế di di tích KHXH Khoa học xã hội LHQ Liên Hợp Quốc NXB Nhà xuất UBND Ủy ban nhân dân UNWTO Tổ chức Du lịch giới TTDL Trung tâm Du lịch VHTT Văn hóa Thể thao DANH MỤC BẢNG BIỂU Danh mục bảng Bảng 2.1 : Lịch lễ hội làng cổ Đường Lâm( theo âm lịch) 42 Bảng 2.2: Thống kê số lượng nhà nghỉ thị xã Sơn Tây 54 Bảng 2.3: Thống kê số tiêu tổng hợp Đường Lâm 57 Bảng 2.4: Đánh giá tổng hợp tiêu phát triển bền vững làng cổ Đường Lâm 60 Danh mục biểu đồ Biểu đồ 2.1: Lượng khách du lịch đến làng cổ Đường Lâm, 2006-2012 51 Biểu đồ 2.2: Lượng khách du lịch đến làng nghề Bát Tràng, 2006-2012 52 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Làng cổ Bắc Bộ bao đời nơi cư trú, lao động, sản xuất sinh hoạt cư dân Việt, lãnh thổ khép kín bao bọc lũy tre làng Do làng dường có mối quan hệ với mặt tín ngưỡng văn hóa Người xưa nói: “trống làng làng đánh, thánh làng làng thờ” Vì mà làng có nét văn hóa phi vật thể khác như: Thành Hồng làng, lệ làng, hội hè đình đám vào riêng ngày không làng giống làng Sự gắn bó người người cộng đồng làng quê không quan hệ sở hữu đất làng, di sản hữu thể chung đình làng, chùa làng mà cịn gắn bó quan hệ tâm linh, chuẩn mực xã hội, đạo đức Văn hóa làng phong tục, tập qn, tín ngưỡng tơn giáo tổng hợp thành hệ thống giá trị tinh thần vào ký ức người Việt trở nên gần gũi thân quen Trước kia, làng tập hợp người sống dựa nhiều nguyên lý khác nên tập hợp gồm nhiều tổ chức: theo lĩnh vực cư trú có tổ chức xóm ngõ; theo quan hệ huyết thống tổ chức tộc họ gia đình; theo lớp tuổi nam giới tổ chức giáp; theo nghề nghiệp sở thích tổ chức phường hội; theo hệ thống hành tổ chức xã thơn Dù nhỏ, làng cộng đồng dân cư đa chức năng, lo phu, lính, đóng thuế cho triều đình trung ương Cịn việc khác( tranh chấp nội bộ, tang ma, cưới xin- lệ nộp cheo, lễ hội…) có tính tự trị, khơng cần kiện cáo thưa bẩm trước cửa quan [3, tr 145] Ngày nay, làng tổ chức tập hợp có nhiều tổ chức khác nhau, khơng hồn tồn đồng tâm gắn bó với cộng đồng làng xã đặn quản lý tổ chức làng xã Thực tế cho thấy, làng cổ Bắc Bộ có nhiều tiềm để phát triển du lịch văn hóa Từ giá trị vật chất đến giá trị tinh thần, từ cơng trình kiến trúc đến văn hóa tâm linh, từ cảnh quan làng xóm đến sinh hoạt sống thường ngày tiềm khai thác phục vụ cho hoạt động du lịch Với đa dạng phong phú tiềm để phát triển du lịch văn hóa, làng cổ Bắc Bộ ngày thu hút du khách đến tham quan du lịch nhiều loại hình: du lịch làng q, du lịch nơng thôn, du lịch trải nghiệm, du lịch làng nghề, du lịch tâm linh, du lịch lễ hội… Điều tạo thêm công ăn việc làm cho cư dân địa phương mà cịn giới thiệu hình ảnh làng cổ Bắc Bộ đến với bạn bè nước Tuy nhiên, đời sống dân cư làng cổ Bắc Bộ chưa cao, nhận thức mơi trường xã hội cịn hạn chế nên việc khai thác giá trị văn hóa sẵn có làng cổ Bắc Bộ chưa quan tâm mực Bên cạnh nhiều làng cổ Bắc Bộ khai thác giá trị văn hóa cho hoạt động du lịch khơng trọng đến gìn giữ bảo tồn giá trị làm cho giá trị văn hóa ngày bị mai Trên sở tác giả lựa chọn đề tài ”Phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ” qua khảo sát hai làng cổ cụ thể Đường Lâm Bát Tràng làm luận văn cao học nhằm phát triển hoạt động du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ nói chung làng cổ Đường Lâm làng cổ Bát Tràng nói riêng Mục đích chọn đề tài Đề tài khoa học giới thiệu giá trị vật chất giá trị tinh thần làng cổ Bắc Bộ tiềm để phát triển du lịch văn hóa Bên cạnh đó, đề tài phân tích thực trạng hoạt động du lịch đưa giải pháp để đẩy mạnh hoạt động du lịch làng cổ Bát Tràng làng cổ Đường Lâm Nhiệm vụ đề tài - Giới thiệu tổng quan kiến thức sở lý luận liên quan đến du lịch văn hóa, mối quan hệ văn hóa cộng đồng dân cư địa phương, khái niệm liên quan đến làng cổ Bắc Bộ Những học từ kinh nghiệm việc phát triển du lịch văn hóa số nước Châu Á địa phương khác nước - Phân tích, nghiên cứu tiềm để phát triển du lịch làng cổ Bắc Bộ làng cổ Bát Tràng, làng cổ Đường Lâm - Nghiên cứu, phân tích trạng hoạt động du lịch văn hóa số làng cổ Bát Tràng làng cổ Đường Lâm - Đưa giải pháp góp phần phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ, làng cổ Đường Lâm làng cổ Bát Tràng Lịch sử nghiên cứu vấn đề Hiện có nhiều cơng trình khoa học, luận văn nghiên cứu liên quan đến phát triển du lịch văn hóa nhiều vùng địa phương mức độ phạm vi rộng hẹp khác nhau: Luyện Hồng Anh( 2012), Nghiên cứu phát triển du lịch văn hóa tỉnh Vĩnh Phúc, Luận văn Thạc sỹ Đại học Khoa học Xã hội nhân văn Hà Nội Vũ Thị Thúy( 2010), Nghiên cứu phát triển du lịch làng gốm Phù Lãng Bắc Ninh, Luận văn Thạc sỹ Đại học Khoa học Xã hội nhân văn Hà Nội; Trần Thành Công( 2012), Nghiên cứu phát triển du lịch văn hóa tỉnh Hải Dương, Luận văn Thạc sỹ Đại học Khoa học Xã hội nhân văn Hà Nội; Nguyễn Quang Dũng ( 2012), Phát triển du lịch làng quê vùng đồng sông Hồng giáp Hà Nội góp phần thu hút khách du lịch bảo tồn giá trị văn hóa truyền thống, Luận văn Thạc sỹ Đại học Khoa học Xã hội nhân văn Hà Nội Nguyễn Thị Thu Thủy( 2012), Nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch văn hóa tỉnh Nam Định, Luận văn Thạc sỹ Đại học Khoa học Xã hội nhân văn Hà Nội PHỤ LỤC 1: ẢNH Cổng làng cổ Đường Lâm ( Nguồn: Tác giả tự chụp ngày 22/06/2013) Nhà cổ gia đinh bà Dương Thị Lan ( Nguồn: Tác giả tự chụp ngày 25/10/2013) Cồng nhà cổ làng Đường Lâm ( Nguồn: Tác giả tự chụp ngày 22/06/2013) Bên nhà cổ chị Dương Thị Lan ( Nguồn: Tác giả tự chụp ngày 25/10/2013) Cổng làng gốm Bát Tràng ( Nguồn: https://www.google.com.vn/search?q=hình+ảnh+làng+gốm+bát+tràng) Đìnhg làng Bát Tràng ( Nguồn: https://www.google.com.vn/search?q=hình+ảnh+làng+gốm+bát+tràng) Sản phẩm gốm làng Bát Tràng ( Nguồn: Tác giả tự chụp ngày 16/9/2013) Nghệ nhân làm gốm Bát Tràng ( Nguồn: https://www.google.com.vn/search?q=hình+ảnh+làng+gốm+bát+tràng) PHỤ LỤC 2: BẢN ĐỒ Bản đồ Bắc Bộ Việt Nam ( Nguồn: http://vi.wikipedia.org/wiki/Bắc_Bộ_Việt_Nam) Bản đồ làng gốm Bát Tràng Bản đồ làng cổ Đường Lâm PHỤ LỤC 3: SƠ ĐỒ CHỈ ĐƢỜNG Sơ đồ đường từ Thủ đô Hà Nội đến làng cổ Đường Lâm Sơ đồ đường từ Thủ đô Hà Nội đến làng gốm Bát Tràng Sơ đồ chợ gốm Bát Tràng PHỤ LỤC 4: PHIẾU ĐIỀU TRA KHÁCH DU LỊCH Kính thưa ông/ bà, tiến hành nghiên cứu phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ điển hình hai làng cổ Đường Lâm làng cổ Bát Tràng Tơi mong nhận ý kiến đóng góp ông/ bà để nghiên cứu thành công Xin chân thành cảm ơn Câu 1: Thông tin cá nhân Nam/nữ:  - Họ tên: Tuổi:  - Nghề nghiệp: □ Buôn bán □ Cán Nhân viên □ Sinh viên □ Tự Khác □ □ - Trình độ văn hóa: □ CĐ, ĐH □ Cấp Cấp □ Cấp □ Khác Sau □ □ - Dân tộc: - Tôn giáo: - Quốc tịch: Câu Đây lần thứ ông/ bà đến du lịch? Câu Ơng/ bà biết thơng tin du lịch làng cổ Đường Lâm( làng cổ Bát Tràng) qua kênh thơng tin nào? □ Truyền hình □ Gia đinh Bạn bè Công ty du lịch □ □ Tạp chí □ Internet □ Khác Câu Ơng/ bà nhận xét lộ trình chuyến du lịch này? Thn lợi □ Khó khăn □ Bình thường □ Câu Ơng/ bà thích loại hình du lịch đây? □ Du lịch làng nghề□ Tham quan □ Du lịch nông thôn□ Du lịch tâm linh Du lịch nghỉ dưỡng □ Tìm hiểu văn hóa □ Khác □ Câu Theo ông/ bà điểm tham quan có phù hợp với lộ trình du lịch khơng? Có □ Khơng □ Khác □ Câu Ơng/ bà có nhận xét sở vật chất du lịch đây? Thuận lợi, tiện nghi □ Bình thường □ Khó khăn □ Câu Ơng/ bà có nhận xét an ninh trật tự điểm du lịch? An tồn □ Bình thường □ Khơng an tồn □ Câu 9: Ông/ bà thấy sở lưu trú có phù hợp với nhu cầu sử dụng khơng? Tốt □ Bình thường □ Khơng tốt □ Câu 10: Ông/ bà thấy giá mặt hàng sản phẩm nào? Rất đắt □ Đắt □ Trung bình □ Rẻ □ Câu 11 Theo ơng/ bà trình độ chun mơn nhân viên điểm tham quan nào? Nhiệt tình □ Bình thường □ Chưa nhiệt tình  Câu 12 Ơng/ bà đánh giá vệ sinh môi trường điểm tham quan Rất  Chưa □ Quá bẩn □ Câu 13 Nếu có hội, ơng/ bà có muốn quay lại tham quan khơng? Có □ Khơng □ Câu 14 Ơng bà vui lịng cho chúng tơi biết ý kiến chuyến tham quan để phục vụ tốt lần tham quan ông/ bà Xin trân thành cảm ơn ông/ bà tham gia ý kiến vào bảng điều tra PHỤ LỤC 5: PHIẾU ĐIỀU TRA DOANH NGHIỆP DU LỊCH Kính chào Q Cơng ty! Để phục vụ hoạt động phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ ( nghiên cứu làng cổ Đường Lâm, làng cổ Bát Tràng), chúng tơi kính mong quý vị bớt chút thời gian điền vào bảng câu hỏi Xin trân trọng cảm ơn! Xin vui làng đánh dấu(√) điền thông tin để trả lời câu hỏi Câu 1: Cơng ty có thường xun tổ chức tour du lịch để làng cổ Bắc Bộ( đặc biệt làng Đường Lâm làng cổ Bát Tràng) Có □ Khơng □ Câu 2: Đối tượng khách du lịch Công ty ai? Học sinh Hưu trí □ □ Sinh viên□ Cán viên chức□ Khách tự nước  Khách nước ngoài□ Câu 3: Những hoạt động du khách ưa thích nhất? Tìm hiểu văn hóa □ Du lịch sinh thái □ Du lịch trải nghiệm □ Du lịch làng nghề □ Câu 4: Các tour Công ty thường tổ chức vào thời điểm năm? Mùa xuân □ Mùa hè Mùa thu □ □ Mùa đông □ Câu 5: Công ty đánh triển vọng phát triển du lịch du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ? Câu 6: Theo Quý cơng ty hoạt động du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ, cần phải hoàn thiện đầu tư thêm vấn đề để việc khai thác có hiệu chất lượng? Xin cảm ơn Quý Công ty! ... HÓA TẠI LÀNG CỔ BẮC BỘ ( LÀNG ĐƢỜNG LÂM VÀ LÀNG BÁT TRÀNG) 2.1 Tiềm phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ, làng cổ Đƣờng Lâm làng cổ Bát Tràng Làng cổ Bắc Bộ nói chung mang nét văn hóa đặc... Phân tích, nghiên cứu tiềm để phát triển du lịch làng cổ Bắc Bộ làng cổ Bát Tràng, làng cổ Đường Lâm - Nghiên cứu, phân tích trạng hoạt động du lịch văn hóa số làng cổ Bát Tràng làng cổ Đường Lâm... phần phát triển du lịch văn hóa làng cổ Bắc Bộ, làng cổ Đường Lâm làng cổ Bát Tràng Lịch sử nghiên cứu vấn đề Hiện có nhiều cơng trình khoa học, luận văn nghiên cứu liên quan đến phát triển du lịch