(Luận văn thạc sĩ) phát triển du lịch homestay tại tỉnh ninh bình

I HC QUC GIA H NI Tr-ờng đại học khoa học xà hội nhân văn - - Ễ Ị PHÁT TRIỂN Ị Ạ TỈNH NINH BÌNH Chuyên ngành: Du lịch học (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬ VĂ Người hướng dẫn khoa học : Ạ Ĩ u ễn Hà Nộ , năm 2015 u n Vn MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết củ đề tài .1 Lịch sử nghiên cứu vấn đề Mục tiêuvà nhiệm vụ nghiên cứu củ đề tài .4 Đố tượng phạm vi nghiên cứu .5 P ươn p áp n Đón ên cứu óp Luận văn 11 Cấu trúc củ đề tài 11 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ DU LỊCH HOMESTAY 12 1.1 Khái niệm, đặc đ ểm, vài trò du lịch homestay, phát triển du lịch homestay 12 1.1.1 Du lịch homestay 12 Nh di v ặc trư g du lịch homestay 15 1.1.3 Vai trò du lịch homestay .17 1.1.4 Phát triển du lịch homestay 20 Đ ều kiện phát triển du lịch homestay 21 1.2.1 Nhữ g iều ki n chung 17 1.2.2 Điều ki n cu g du ịch 21 1.2.3 Điều ki n cầu du ịch 23 1.3 Kinh nghiệm phát triền du lịc omest t ế v V ệt Nam 28 1.3.1 Kinh nghi m phát triển du lịch homestay số quốc gia giới 28 1.3.2 Kinh nghi m phát triển du lịch homestay Vi t Nam 31 1.3.3 Những học kinh nghi m cho vi c phát triển du lịch homestay Ninh Bình 33 Tiểu kết c ươn 35 Chương THỰC TRẠNG DU LỊCH HOMESTAY TẠ T H H H 36 2.1 Khái quát du lịch tỉnh Ninh Bình 36 2.1.1 Vài nét chung tỉnh Ninh Bình 36 2.1.2 Tài nguyên du lịch tỉnh Ninh Bình 40 2.1.3 Hi n trạng du lịch tỉnh Ninh Bình 43 2 Đ ều kiện c un để phát triển du lịch homestay Ninh Bình 55 Điều ki n an ninh trị, an tồn xã hội 55 Điều ki n kinh tế 56 2.2.3 Chính sách phát triển du lịch 58 Đ ều kiện cun để phát triển du lịch homestay Ninh Bình 60 2.3.1 Tài nguyên du lịch Ni h Bì h ể phát triển du lịch homestay 60 Cơ sở hạ tầng phục vụ du lịchhomestay .60 2.3.3 Cơ sở v t chất kỹ thu t phục vụ du lịchhomestay 72 2.3.4 Nguồn nhân lực phục vụ du lịch homestay 73 2.3.5 Các hoạt ộng xúc tiến quảng bá du lịch homestay .76 Đ ều kiện Cầu để phát triển du lịch homestay Ninh Bình 78 25 ộ dun v ết du lịch homestay tỉnh Ninh Bình 81 2.5.1 Sản phẩm du lịch homestay 81 2.5.2 Thị trường khách du lịch homestay .83 Phươ g thức tổ chức kinh doanh du lịch homestay tỉnh Ninh Bình 85 Lượng khách du lịch homestay .87 2.5.5 Doanh thu từ du lịch homestay .90 2.6 Nhận xét v đán 92 Đá h giá ối tượng tham gia hoạt ộng du lịch homestay tỉnh Ninh Bình .92 2.6.2 Những kết hạn chế 97 Xu hướng phát triển .99 Tiểu kết c ươn 100 ươn ẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY 101 Ở NINH BÌNH .101 31 ăn đề xuất giải pháp .101 Qua hướ g ế iểm, mục tiêu phát triển du lịch Ni h Bì h ế ăm 0, ịnh ăm 030 101 Đị h hướng phát triển du lịch homestay 102 3.2 Nhóm giải pháp chung .103 3.2.1 Giải pháp chế sách 103 3.2.2 Giải pháp tổ chức quản lý 105 3.2.3 Giải pháp quy hoạch v ầu tư 107 3.3 Các giải pháp cụ thể để phát triển du lịch homestay Ninh Bình 109 3.3.1 Giải pháp sở hạ tầng, v t chất kỹ thu t .109 3.3.2 Giải pháp o tạo phát triển nguồn nhân lực 110 3.3.3 Giải pháp phát triển thị trường, xúc tiến quảng bá 112 3 Tă g cườ g hoạt ộ g du trì v ảm bảo m i trườ g du ịch 113 3 Đa dạng hoá sản phẩm du lịch homestay .114 3.4 Một số kiến nghị 116 3.4.1 Kiến nghị ối với UBND tỉnh Ninh Bình 116 3.4.2 Kiến nghị ối với UBND huy n Nho Quan, Gia Viễ , Hoa Lư 117 3.4.3 Kiến nghị ối với công ty du lịch 117 Tiểu kết c ươn 118 KẾT LUẬN 119 TÀI LIỆU THAM KHẢO 121 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CSLT DLST DNTN EU GDP GTNT KH NQ TB TCVN TTXTDL TU UBND UNESSCO VHTT VHTT&DL Cơ sở lưu trú Du lịch sinh thái Doanh nghiệp tư nhân Liên minh Châu Âu Tổng sản phẩm quốc nội Giao thông nông thôn Kế hoạch Nghị Quyết Thông báo Tiêu chuẩn Việt Nam Thông tin Xúc tiến Du lịch Tỉnh Ủy Ủy ban nhân dân Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa Liên Hiệp Quốc Văn hóa Thơng tin Văn hóa, Thể thao Du lịch DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Tình hình phát triển CSLT tỉnh Ninh Bình giai đoạn 2010-2014 46 Bảng 2.2 Tổng hợp lao động ngành du lịch tỉnh Ninh Bình giai đoạn (2009 – 2013) 49 Bảng 2.3 Kết kinh doanh du lịch tỉnh Nình Bình (2010 – 2014) 51 Bảng 2.4 Doanh thu bình quân lượt khách du lịch tỉnh Nình ình giai đoạn 2010 – 2014 54 Bảng 2.5 Cơ cấu kinh tế Ninh ình phân theo lĩnh vực kinh tế 57 Bảng 2.6 Thống kê số hộ gia đình đăng ký kinh doanh homestay số lượng buồng phòng lưu trú năm 2015 73 Bảng 2.7 Thống kê số lao động phục vụ du lịch homestay địa phương khảo sát năm 2015 74 Bảng 2.8 Bảng khảo sát nhu cầu khách du lịch đến Ninh Bình 79 Bảng 2.9 Bảng khảo sát mức độ sẵn sàng tham gia du lịch homesatay du khách đến Ninh Bình 80 Bảng 2.10 Thị trường khách du lịch homestay Ninh Bình 84 Bảng 2.11 Lượng khách du lịch homestay địa phương điều tra tỉnh Ninh Bình 2012-2015 88 Bảng 2.12 Doanh thu từ du lịch homestay Ninh Bình giai đoạn 2012 – 2015 90 Bảng 2.13 Đánh giá khách du lịch tài nguyên thiên nhiên, văn hóa nhân văn 93 Bảng 2.14 Đánh giá khách du lịch vệ sinh môi trường, sở vật chất chất lượng dịch vụ 94 Bảng 2.15 Nhu cầu đào tạo hộ kinh doanh homestay 96 DANH MỤC HÌNH Biểu đồ 2.1 Biểu đồ cấu khách du lịch Quốc tế đến Ninh ình giai đoạn 2010 – 2014 52 Biểu đồ 2.2 Biểu đồ cấu khách du lịch nội địa đến Ninh ình giai đoạn 2010-2014 53 Biểu đồ 2.3 Biểu đồ thể mục đích khách du lịch đến Ninh Bình 78 LỜ Đ Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Nguyễn Thị Quỳnh, học viên cao học khóa 2013 - 2015, khoa Du lịch học, Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội Tôi xin chịu trách nhiệm trước Hội đồng Khoa học khoa Du lịch học, Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc Gia Hà Nội Học viên Nguyễn Thị Quỳnh MỞ ĐẦU Tính cấp thiết củ đề tài Trong lĩnh vực du lịch, Ninh Bình tỉnh phát triển muộn so với tỉnh, thành phố nước vốn tỉnh nông Tuy nhiên với tiềm du lịch đa dạng phong phú, đặc biệt với việc quần thể danh thắng Tràng An Ninh ình UNESSCO vinh danh di sản hỗn hợp văn hóa thiên nhiên giới, nên năm qua du lịch Ninh Bình ln có phát triển vượt bậc số lượng khách du lịch doanh thu từ hoạt động du lịch Được tỉnh xác định lĩnh vực kinh tế mũi nhọn (Định hướng thu nhập du lịch tuý >10%) Trong năm gần đây, ngành Du lịch Ninh Bình khai thác hiệu tiềm năng, mạnh góp phần vào việc chuyển dịch cấu kinh tế toàn tỉnh[42] Cũng nhiều quốc gia địa phương khác, ngành kinh tế du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn vấn đề phát triển du lịch bền vững cấp ủy, quyền tỉnh quan tâm nhằm tìm giải pháp phát triển Và du lịch cộng đồng nói chung, du lịch homestay nói riêng hướng vấn đề phát triển bền vững ngành kinh tế du lịch Ninh Bình Loại hình du lịch homestay xuất nhen nhóm phát triển Ninh Bình từ nhiều năm du khách đến với Khu bảo tồn đất ngập nước Vân Long có nhu cầu vào tham quan nhà dân xung quanh khu vực để tìm hiểu khám phá sống cư dân địa phương Đến loại hình du lịch phát triển rộng số địa phương khác tỉnh bước đầu thu kết tốt Tuy nhiên trình phát triển loại hình du lịch số địa phương địa bàn tỉnh Ninh ình gặp phải nhiều khó khăn Sản phẩm dịch vụ sơ sài, nghèo nàn chưa phát triển tương xứng với tiềm Điều kiện cho phát triển loại hình dù đa dạng chưa khai thác mức, chí cịn thực cách manh mún tự phát nảy sinh hạn chế hiệu kinh doanh mà tác động tiêu cực tới tài nguyên du lịch địa phương Đặc biệt thông tin du lịch homestay Ninh ình đến với khách du lịch cịn nghèo nàn hoạt động quảng bá, xúc tiến cho du lịch homestay rời rạc chưa đem lại hiệu tương xứng với tiềm phát triển loại hình du lịch Tình hình thực tế địi hỏi phải có cơng trình nghiên cứu cách tổng thể khoa học điều kiện phát triển, thực trạng giải pháp phát triển du lịch homestay Ninh Bình nhằm đánh giá mức để khai thác cách tối ưu hướng tới phát triển bền vững, đem lại hiệu kinh tế, xã hội, văn hóa cho chủ thể tham gia, đặc biệt cộng đồng địa phương Xuất phát từ lý thực tiễn đây, tác giả chọn đề tài “Phát triển du lịch homestay tỉnh Ninh Bình” làm luận văn tốt nghiệp Lịch sử nghiên cứu vấn đề Nghiên cứu du lịch nói chung du lịch homestay nói riêng quan tâm nghiên cứu từ nhiều góc độ khác giới Việt Nam: Trên giới Các tác giả Lynch P A & Mac Whannell, D, (2000) “Home a d Commercialised Hospitality In Search of Hospitality: Theoretical Perspectives a d Debates” đưa nhận định du lịch homestay hình thái du lịch cộng đồng Áp dụng nguyên tắc phát triển du lịch cộng đồng phát triển du lịch homestay Tác giả Lashley, C & Morrison, A, (2000) “I Search of Hospitality: Theoretical Perspectives a d Debates” Và tác giả Wang Y “Customized authe ticit begi s at home” đưa số khái niệm đặc trưng loại hình du lịch homestay Ngoài ra, Trong “The Character of Commu it -Based Tourism” tác giả Hatton, MJ (1999) nhấn mạnh tác động du lịch homestay đến xã hội: Tăng cường giáo dục ý thức bảo vệ mơi trường, bảo tồn di tích văn hóa, lịch sử người dân địa du khách Tạo giao lưu văn hóa, phong tục tập quán dân tộc quốc gia khác Tăng cường mối quan hệ cộng đồng người dân, gắn bó quyền địa phương người dân xứ cộng đồng người dân  Tham quan làng nghề thủ công truyền thống  Tìm hiểu giá trị văn hóa, phong tục tập quán  Nhu cầu khác………………………………………………………… Quý khách biết đến loại hình du lịch homestay Ninh Bình khơng?  Có  Khơng Nếu Có, Q khách biết đến loại hình du lịch homestay thơng qua nguồn thơng tin nào?  Đã tham gia  Bạn bè giới thiệu  Internet  Truyền hình  Báo chí  Sách hướng dẫn  Tờ rơi, tệp gấp  Công ty lữ hành  Nguồn thông tin khác……………………………… Nếu có ội Quý khách có nhu cầu tham gia du lịch homestay Ninh Bình khơng?  Chắn chắn tham gia  Có khả tham gia  Khơng tham gia Nếu có tham gia du lịch homestay Ninh Bình khơng Q khách dự định tham gia thời gian bao lâu?  ngày  ngày đêm  ngày đêm Khác (Vui lòng ghi rõ) ……………………………………………… Xin chân thành cảm ơn hợp tác, giúp đỡ Quý khách! Phụ lục SURVEY FORM TOURIST IN NINH BINH PROVINCE Dear tourists! I am doing the research entitled: "Developing homestay tourism in Ninh Binh province " in order to improve the efficiency of the homestay tourism in Ninh Binh province Therefore, I hope you answer our questions listed below by ticking in the corresponding box Your opinions are truly valuable and of great help to the completion of my research I look forward to your cooperation and assistance! What is your purpose of coming to Ninh Binh?  Homestay tour  Business  Conference  Learning, Research  Travelling, relaxation  Convalesce treatment  Visiting your relations  Sports and recreation  Religion and belief  Other……………………………………… How long is your stay in Ninh Binh?  day  days night  days nights  Other ………………… What is your need when traveling in Ninh Binh?  Dinning, travel  Stays  Shopping  Entertainment  Visiting cultural & historical relics  Visiting local landscapes  Visiting Traditional craft villages  Learn cultural values, customs and traditions  Others, please give the details:……………………………… ……… Do you know any programs of homestay tour in Ninh Binh?  Yes  No Which information source helps you know about the homestay tour in Ninh Binh?  Internet  TV  Newspaper  Guide book  Leaflet  Your friend  Other………………………………  Travel agent Are you going to take a homestay tour in Ninh Binh if you have a chance?  Surely  Possible  No If you are going to take a homestay tour in Ninh Binh how long you intend to stay?  day  days night  days nights  Other (Please give the details) …………………… Sincerely thank for your cooperation! Phụ lục BẢNG TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHẢO SÁT NHU CẦU KHÁCH DU LỊCH TẠI TỈNH NINH BÌNH Thơng tin cần tổng hợp Số lượng Tỉ lệ phần khách/186 trăm (%) khách Mục đíc c ín củ ác đến Ninh Bình? Tham quan khám phá 106 57.0% Tơn giáo tín ngưỡng 62 33.3% Mục đích khác 18 9.7% uý ác đ du lịch Ninh Bình thời gian bao lâu? ngày 118 63.4% ngày đêm 46 24.7% ngày đêm 4.8% Khác 20 10.4% Quý khách có nhu cầu s u đâ đ du lịch Ninh Bình ? Ăn uống Đi lại 186 100.0% Lưu trú 68 36.6% Mua sắm 98 52.7% Tham quan danh lam thắng cảnh 180 96.8% Tham quan DTLS, kiến trúc tôn giáo 112 60.2% Tham quan làng nghề thủ cơng truyền thống 16 8.6% Tìm hiểu giá trị văn hóa phong tục tập quán 89 47.8% Nhu cầu vui chơi giải trí 42 22.6% Nhu cầu khác 16 8.6% Quý khách biết đến loại hình du lịch homestay Ninh Bình khơng? Có - Quốc tế 18 20.2% - Việt Nam 32 33.0% - Quốc tế 71 79.8% - Việt Nam 65 67.0% Không Nếu Có, Q khách biết đến loại hình du lịch homestay thông qua nguồn thông tin nào? Internet - Quốc tế 11/18 61.1% - Việt Nam 22/32 68.8% Truyền hình - Quốc tế 0/18 0.0% - Việt Nam 6/32 18.8% Báo chí - Quốc tế 0/18 0.0% - Việt Nam 0/32 0.0% Sách hướng dẫn du lịch - Quốc tế 4/18 22.2% - Việt Nam 0/32 0.0% Nguồn thông tin khác 7% - Quốc tế 3/18 16.7% - Việt Nam 4/32 12.5% u cung cấp thêm thông tin loại hình du lịch homestay Ninh Bình, Nếu có ội Quý khách có nhu cầu tham gia du lịch homestay Ninh Bình khơng? Chắn chắn tham gia - Quốc tế 42/89 47.2% - Việt Nam 24/97 24.7% Có khả tham gia - Quốc tế 31/89 34.8% - Việt Nam 40/97 41.2% Không tham gia - Quốc tế 16/89 18.0% - Việt Nam 33/97 34.0% Nếu có tham gia du lịch homestay Ninh Bình không Quý khách dự định tham gia thời gian bao lâu? ngày - Quốc tế 15/73 20.5% - Việt Nam 45/64 70.3% - Quốc tế 43/73 58.9% - Việt Nam 12/64 18.8% ngày >3 ngày - Quốc tế 15/73 20.5% - Việt Nam 7/64 10.9% ... cung du lịch, điều kiện cầu du lịch việc phát triển loại hình du lịch homestay 35 ươn Đ ỀU KIỆN VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY TẠI TỈNH NINH BÌNH 2.1 Khái quát du lịch tỉnh Ninh Bình. .. Ninh Bình nói chung du lịch homestay tỉnh Ninh Bình nói riêng Các giải pháp cụ thể nhằm phát triển du lịch homestay tỉnh Ninh Bình Và định hướng phát triển du lịch homestay tỉnh Ninh ình tương lai... động du lịch homestay tới đời sống kinh tế, văn hóa xã hội địa phương Chương Giải pháp phát triển du lịch homestay tỉnh Ninh Bình Nội dung chương trình bày mục tiêu phát triển du lịch tỉnh Ninh Bình