Tăng khối lượng, tiêu hóa dưỡng chất và chất lượng quầy thịt của dê Bách Thảo

Nghiên cứu mức bổ sung CMS+ đến khả năng tiêu thụ, tiêu hóa dưỡng chất thức ăn (THDCTA) và tăng khối lượng (TKL) của 30 con dê BT với KL 11,1±0,86kg, được thực hiện tại Trại dê Hải Triều, Trường Long Tây, Châu Thành A, Hậu Giang.

DI TRUYỀN - GIỐNG VẬT NUÔI TĂNG KHỐI LƯỢNG, TIÊU HÓA DƯỠNG CHẤT VÀ CHẤT LƯỢNG QUẦY THỊT CỦA DÊ BÁCH THẢO Trương Thanh Trung1* Nguyễn Bình Trường2 Ngày nhận báo: 22/06/2020 - Ngày nhận phản biện: 10/07/2020 Ngày báo chấp nhận đăng: 31/07/2020 TÓM TẮT Nghiên cứu mức bổ sung CMS+ đến khả tiêu thụ, tiêu hóa dưỡng chất thức ăn (THDCTA) tăng khối lượng (TKL) 30 dê BT với KL 11,1±0,86kg, thực Trại dê Hải Triều, Trường Long Tây, Châu Thành A, Hậu Giang Thí nghiệm bố trí theo khối hoàn toàn ngẫu nhiên với nghiệm thức (NT) mức bổ sung CMS+: 0% (CMS0), 2% (CMS2), 4% (CMS4), 6% (CMS6) 8% (CMS8) theo DMI/ngày Cỏ Voi cho ăn tự tất NT Kết cho thấy, lượng chất khô tiêu thụ 425-431 gDM (P>0,05) Đạm thô tiêu thụ CMS6 (69,3 g/con/ngày), cao CMS0 CMS2 (67,5 67,7 g/con/ngày) (P0,05) NDF giảm dần từ 249 xuống 230g tương ứng với CMS0 CMS8 (P0,05) Khi tăng CMS+ N tiêu thụ N tích lũy tăng dần 14,6-15,7 6,07-8,02 g/con/ngày (P0,05) Mức bổ sung CMS+ tăng dần KL tăng giúp dê tiêu thụ THDCTA tốt Tăng khối lượng mức bổ sung 4% tốt dê BT Hậu Giang Từ khóa: Dê thịt, thức ăn tiêu thụ, tỷ lệ tiêu hóa ABSTRACT Average daily gain, nutrient digestibility and carcass characteristics of Bach Thao goats Thirty Bach Thao (BT) goats with weight of 11.1±0.86 kg were arranged in a randomized completely block design with treatments for studying the effects of different supplement levels of CMS+ in diets on feed utilization, nutrient digestibilities and daily weight gain was carried out in the experimental farm of Hai Trieu of Hau Giang province Five treatments were five levels of CMS+ supplement in the diets at 0, 2, 4, and 8% DMI/day corespoding to CMS0, CMS2, CMS4, CMS6 and CMS8 treatments Elephant grass was fed ad libitum for all experimental goats The results showed that DM of experiment about 425-431 gDM (P>0,05) The CP intake of CMS6 (69.3 g/day) was higher significantly (P0,05) while NDF level in the diets decreased (P0.05) However, CP digestibility got the higher value (P>0.05) at the CMS4 treatments (84.4%) compare to CMS0 treatment (80.6%) The N intake and N retention increase (P0.05) In conclusion, CMS+ supplement levels at 4% DMI in the diets increased feed and nutrient intakes and digestibilities on BT goats Keywords: Beef goat, feed intake, digestion Trường Đại học Cần Thơ Trường Đại học An Giang, Đại học Quốc Gia TP Hồ Chí Minh * Tác giả liên hệ: TS Trương Thanh Trung - Trường Đại học Cần Thơ, Khu II, đường 3/2, P Xuân Khánh, Q Ninh Kiều, TP Cần Thơ Điện thoại: 0988 911 650 Email: tttrung@ctu.edu.vn KHKT Chăn nuôi số 260 - tháng 10 năm 2020 29 DI TRUYỀN - GIỐNG VẬT NUÔI ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn nuôi dê phát triển khắp vùng miền Việt Nam nhằm cung cấp thịt sữa Tỷ lệ tăng hàng năm 30,0% với tổng số 2.556.300 năm 2017 (Do Thi Thanh Van Nguyen Van Thu, 2018) Bách Thảo (BT) giống dê kiêm dụng có khả cho sữa thịt nuôi phổ biến nông hộ, sở phát triển giống chăn nuôi dê Giống dê BT lai chiếm 74,1% An Giang với phương thức ni bán chăn thả (Nguyễn Bình Trường ctv, 2018) Phụ phẩm nông nghiệp rau cỏ tự nhiên nguồn cung cấp thức ăn cho dê trồng cỏ nuôi dê hạn chế Do nguồn thức ăn khó kiểm sốt dưỡng chất nên cân dinh dưỡng phần hay thiếu hụt protein ảnh hưởng đến sinh trưởng quan trọng suất sữa dê (Hà Xuân Bộ ctv, 2018) Vedafeed-CMS+ (CMS+) phụ phẩm trình sản xuất bột công ty Vedan Việt Nam, đạm lượng cao nguồn nguyên liệu sử dụng làm TA chăn ni Vì vậy, nghiên cứu nhằm xác định mức sử dụng CMS+ phần ảnh hưởng đến tiêu thụ, THDCTA, TKL CL thịt dê BT g/kg KL Bã bia TAHH sử dụng cố định 16,8 27,8% phần cỏ Voi cho ăn tự Công thức phối trộn TAHH bao gồm 20,8% cám, 35,7% bánh dầu dừa, 20,7% đậu nành ly trích, 19,0% tấm, 2,3% dicanxiphosphat, 1,1% muối 0,6% premix 2.2 Phương pháp Thí nghiệm bố trí theo mơ hình khối hồn tồn ngẫu nhiên với nghiệm thức (NT), NT có khối Một đơn vị thí nghiệm dê (1 đực cái) Sự tăng dần mức CMS+ phần từ 0, 2, 4, đến 8% (trạng thái cho ăn/DMI) tương ứng với NT CMS0, CMS2, CMS4, CMS6 CMS8 Vật chất khô tiêu thụ dê cho ăn mức 3% KL CP Thí nghiệm thực 164 ngày với 14 ngày tập ăn 150 ngày theo dõi Lấy mẫu TA TA thừa vào ngày đầu tuần Thí nghiệm tiêu hóa in vivo thực ngày (ngày thứ 61-67 thí nghiệm) Dê cân vào sáng sớm trước cho ăn Sau kết thúc thí nghiệm, 15 dê đực mổ khảo sát để đánh giá quầy thịt chất lượng thịt theo quy trình mổ khảo sát Bộ NN&PTNT (QCVN01-75:2011/BNNPTNT) Mẫu thức ăn, thức ăn thừa phân sấy 550C 24h nghiền mịn để tiến hành phân tích thành phần dưỡng chất Thành phần hố học phân thức ăn gồm vật chất khô (DM); vật chất hữu (OM), đạm thô (CP), béo thơ (EE) xơ thơ (CF) phân tích theo AOAC (1990) NDF phân tích theo Van Soest ctv (1991); ADF phân tích theo Robertson Van Soest (1981) Tỷ lệ tiêu hoá biểu kiến DM, OM, CP, NDF ADF xác định theo McDonald ctv (2010) Khối luợng thịt xẻ KL thể sau cắt tiết, đầu, chân phủ tạng Tỷ lệ thịt xẻ (%)=(KL thịt xẻ)*100/KL truớc giết thịt Khối lượng thịt tinh KL thân thịt đuợc lọc bỏ xương Tỷ lệ thịt tinh (%) = (KL thịt tinh)*100/KL thịt xẻ Lấy 100g thịt thăn đùi bảo quản lạnh chuyển nhanh phịng thí nghiệm phân tích độ ẩm, CP, EE OM (AOAC, 1990) pH thịt xác định cách cân 10g thịt nghiền trộn với 100ml nước cất, dung dịch đo máy đo pH Hanna HI 122 pH/ mVMeter Hanna-Italy (Atay ctv, 2011) Độ nước thịt xác định theo phương pháp Pena ctv (2009) ME (Maertens ctv, 2002) ME CMS+ (ME = DE (1,012–(0,0019 %CP) (May Bell, 1971); DE=949+(0,789 GE)–(43 %Ash)–(41 %NDF) (Noblet Perez, 1993); GE=5,72 %CP+9,5 %EE+4,79 %CF+4,03 %NFE (Nehring Haenlein, 1973) 30 KHKT Chăn nuôi số 260 - tháng 10 năm 2020 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu Thí nghiệm sử dụng 30 dê BT có khối lượng 11,1±0,86kg, tiêm phịng vaccin lở mồm long móng, tẩy nội ngoại ký sinh trùng, nuôi Trại dê Hải Triều, xã Trường Long Tây, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang phịng thí nghiệm khoa Nơng Nghiệp trường Đại học Cần Thơ, từ tháng 12/2018 đến tháng 04/2019 DI TRUYỀN - GIỐNG VẬT NUÔI Giá trị dinh dưỡng TA, TA thừa phân thí nghiệm (DM, OM, CP, NDF, ADF ME) Tỷ lệ tiêu hoá dưỡng chất (DM, OM, CP, NDF, ADF), cân nitơ Khối lượng, TKL FCR Chất lượng quầy thịt quan nội tạng (KL sống, KL thân thịt, tỷ lệ thân thịt, KL thịt tinh, tỷ lệ thịt tinh, KL gan, KL tim, KL phổi, KL thận, KL lách KL mỡ bụng) chất lượng thịt (pH, độ ẩm, CP, EE, OM, độ nước) 3.2 Lượng thức ăn dưỡng chất tiêu thụ Giá trị DM TAHH (88,8%) cao CMS+ (66,0%), bã bia (26,5%) cỏ Voi (18,5%) Giá trị NDF cao cỏ Voi (69,4%) so với bã bia (61,7%) TAHH (32,0%) Cỏ Voi thí nghiệm có giá trị NDF (69,4%) phù hợp với kết Danh Mo (2018) 70,6% Giá trị lượng cỏ Voi 7,50 MJ/kgDM thấp nguồn thực liệu cung cấp cao 14,4 MJ/kgDM CMS+ Kết thấp Lê Đình Phùng ctv (2016) 8,75 MJ/kgDM Bảng 01 thể hiện, nguồn thực liệu sử dụng cung cấp chất xơ cỏ Voi, cung cấp lượng CMS+ Lượng chất khô tiêu thụ bã bia, TAHH cân đối khoảng 70,8-71,0 119 gDM phần Lượng cỏ Voi tiêu thụ từ CMS0 241 gDM giảm dần có ý nghĩa thống kê so với CMS8 213 gDM Kết phù hợp với gia tăng CMS+ phần từ đến 21,7 gDM tương ứng với CMS0 CMS8 Tổng dưỡng chất tiêu thụ TN khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê tiêu theo dõi DM, OM ME CP, ADF NDF khác biệt có ý nghĩa NT Lượng DM OM tiêu thụ tương ứng 425-431 387-393 g/con/ ngày, phù hợp với nghiên cứu dê Boer x BT với phần bổ sung Cabio Nguyễn Bình Trường (2019) 405-471 367-432 g/ con/ngày Mức tiêu thụ NDF CMS0 249g cao có ý nghĩa so với CMS6 CMS8 234 230g Vì lượng NDF tiêu thụ giảm dần nên ADF có kết tương tự khác biệt có ý nghĩa NT, CMS0 (156g), cao so với CMS6 (147g) CMS8 (144 g) Kết NDF ADF tiêu thụ CMS8 (230 144g) cao công bố Hồ Quốc Đạt ctv (2018) nghiên cứu dê BT 220 120g Mức bổ sung CMS+ tăng dần nên lượng CP tiêu thụ tăng từ CMS0 đến CMS8 Nghiệm thức CMS0 67,5 gCP thấp có ý nghĩa với CMS6 CMS8 (69,3 69,8g), khơng có ý nghĩa so với CMS2 CMS4 (67,7 68,8g) Mức CMS4 có lượng CP tiêu thụ 68,8g khác biệt khơng có ý nghĩa so với CMS0, CMS2, CMS6 CMS8 Kết phù hợp với nghiên cứu dê đực lai (Jumnapari x Saanen) với phần sử dụng thân đậu mèo khô thay cỏ Voi Ngô Thị Thùy ctv (2016) 53,2-97,8g Năng lượng trao đổi khác biệt ý nghĩa NT 4,10; 4,10; 4,15; 4,18 4,10 MJ/con/ngày tương ứng với gia tăng CMS+ CMS0, CMS2, CMS4, CMS6, CMS8 Sự gia tăng tỷ lệ CMS+ phần chưa làm thay đổi lượng DM OM tiêu thụ NT có ý nghĩa thống kê ME tăng dần nâng mức bổ sung CMS+ phần, ngược lại, CP tiêu thụ cải thiện rõ rệt KHKT Chăn nuôi số 260 - tháng 10 năm 2020 31 2.3 Xử lý số liệu Số liệu thơ thí nghiệm xử lý sơ phần mềm Microsoft Office Excel 2007, sau ANOVA theo mơ hình GLM phần mềm Minitab Release 16.1 (Minitab, 2010) Sự khác biệt giá trị trung bình NT sử dụng phép thử Tukey (P