1. QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH DẦU QUY MÔ PILOT

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM  BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM TINH DẦU THẢO MỘC VỚI QUY MÔ PILOT TẠI TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Mã số: T.18 – TN – 01 Chủ nhiệm đề tài: ThS Ngô Duy Ý Huế, tháng 11 năm 2019 i ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM  BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM TINH DẦU THẢO MỘC VỚI QUY MÔ PILOT TẠI TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Mã số: T.18 – TN – 01 Chủ nhiệm đề tài: ThS Ngô Duy Ý PHỐI HỢP NGHIÊN CỨU: ThS Hồng Thị Trang Khoa Hóa, ĐHSP Huế PGS TS Nguyễn Đình Luyện Trường ĐHSP Huế TS Lê Quốc Thắng Khoa Hóa, ĐHSP Huế ThS Phạm Việt Tý Khoa Hóa, ĐHSP Huế Xác nhận quan chủ trì (ký, họ tên, đóng dấu) Chủ nhiệm đề tài (ký, họ tên) Ngô Duy Ý Huế, tháng 11 năm 2019 ii ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THƠNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Thơng tin chung: - Tên đề tài: “Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm tinh dầu thảo mộc với quy mô pilot tỉnh Thừa Thiên Huế” - Mã số: T.18 – TN – 01 - Chủ nhiệm: Ngô Duy Ý - Cơ quan chủ trì: Trường Đại học Sư Phạm Huế - Thời gian thực hiện: 23 tháng (1/1/2018-30/11/2019) Mục tiêu: Xây dựng quy trình chiết tách tinh dầu thảo mộc quy mô sản xuất thử nghiệm tạo số sản phẩm từ tinh dầu thu có tính ứng dụng cao sống Tính sáng tạo: Từ tinh dầu thảo mộc đưa sản phẩm chứa tinh dầu phù hợp cho đối tượng sử dụng Kết nghiên cứu: - Đã tiến hành tách chiết số tinh dầu thảo mộc tinh dầu: Sả chanh, Bưởi Thanh trà tinh dầu Bạc hà - Đã tiến hành khảo sát số yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến trình chưng cất tinh dầu từ xây dựng quy trình chiết tách tinh dầu thảo mộc với quy mô pilot - Đã tiến hành đo tiêu lý hóa tinh dầu Sả chanh - Bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) xác định hàm lượng số ion kim loại nặng có mặt thành phần tinh Sả chanh - Bằng phương pháp Sắc ký khí ghép khối phổ (GC – MS) xác định thành phần hóa học tinh dầu Sả chanh - Đã tiến hành đánh giá khả kháng khuẩn tinh dầu - Đã tiến hành pha chế số sản phẩm tinh dầu như: nước hoa treo xe, treo phòng, nước hoa chống say tàu xe, nến thơm,… iii Sản phẩm: Quy trình chiết tách tinh dầu thảo mộc quy mơ sản xuất thử nghiệm sản phẩm có tinh dầu sử dụng cho nhiều đối tượng Hiệu quả, phương thức chuyển giao kết nghiên cứu khả áp dụng: Có khả chuyển giao công nghệ sản xuất sản phẩm tinh dầu Huế, Ngày 27 tháng 11 năm 2019 Cơ quan chủ trì (ký, họ tên) Chủ nhiệm đề tài (ký, họ tên) Ngô Duy Ý Xác nhận Trường iv DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng Độ ẩm thân sả 65 Bảng Độ ẩm sả 65 Bảng 3 Ảnh hưởng thời gian đến lượng tinh dầu thân Sả thu 66 Bảng Ảnh hưởng thời gian đến thể tích tinh dầu Sả thu 67 Bảng Ảnh hưởng thời gian sau thu hoạch đến thể tích tinh dầu thu 69 Bảng Lượng tinh dầu thu theo trạng thái nguyên liệu 70 Bảng Một số tính chất vật lý tinh dầu thân Sả 71 Bảng Kết số khúc xạ tinh dầu thân Sả 72 Bảng Tỷ trọng tinh dầu thân Sả 72 Bảng 10 Tỷ trọng tinh dầu Sả 73 Bảng 11 Hàm lượng tinh dầu thân Sả 73 Bảng 12 Hàm lượng tinh dầu có Sả 73 Bảng 13 Chỉ số axit tinh dầu thân Sả 74 Bảng 14 Chỉ số axit tinh dầu Sả 75 Bảng 15 Chỉ số xà phịng hóa tinh dầu thân Sả 76 Bảng 16 Chỉ số xà phịng hóa tinh dầu Sả 76 Bảng 17 Hàm lượng số kim loại nặng tinh dầu Sả 77 Bảng 18 Thành phần hóa học tinh dầu thân Sả 78 Bảng 19 Thành phần hóa học tinh dầu thân Sả 79 Bảng 20 Thành phần hóa học tinh dầu thân Sả 80 Bảng 21 Thành phần hóa học tinh dầu Sả 80 Bảng 22 Bảng so sánh thành phần tinh dầu Sả 81 i DANH MỤC ĐỒ THỊ VÀ BIỂU ĐỒ Trang Đồ thị Sự ảnh hưởng thời gian đến lượng tinh dầu thân Sả thu 67 Đồ thị Sự ảnh hưởng thời gian đến lượng tinh dầu Sả thu 68 Đồ thị 3 Ảnh hưởng thời gian đến lượng tinh dầu thân Sả thu 68 Biểu đồ Ảnh hưởng thời gian sau thu hoạch 69 Biểu đồ Ảnh hưởng kích thước nguyên liệu ban đầu 70 ii DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1 Một số loại lọ dùng đựng tinh dầu 12 Hình Cây Sả chanh 15 Hình Cây Thanh trà, Thủy Biều, Thành phố Huế 20 Hình Hình ảnh Bạc hà 23 Hình Một số hình ảnh máy chưng cất tinh dầu 32 Hình Sơ đồ hệ thống máy hấp thụ nguyên tử F-AAS 33 Hình Máy quang phổ hấp thu nguyên tử AAS-Hitachi_Nhật 34 Hình Sơ đồ máy sắc ký khí (GC) 35 Hình Sắc ký đồ sắc ký khí 36 Hình 10 Sơ đồ hệ thống máy sắc ký khối phổ (MS) 37 Hình 11 Biểu đồ khối phổ (MS) 37 Hình 12 Mass-spectrum 38 Hình 13 Máy sắc ký khí khối phổ (GC-MS)_Nhật 39 Hình 14 Một số nhãn sản phẩm tinh dầu thành phẩm 43 Hình Cây Sả trồng huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế 44 Hình 2 Thân (củ) Sả 44 Hình Lá Sả 44 Hình Nguyên liệu qua xử lý 45 Hình Máy cắt Sả DIY 45 Hình Thiết bị chưng cất (a) 45 Hình Thiết bị chưng cất (b) 45 Hình Quy trình nghiên cứu chưng cất tinh dầu 46 Hình Khúc xạ kế Abbe_Nhật 50 Hình 10 Bình đo tỷ trọng (V=1mL) 51 Hình 11 Mơi trường LB lỏng 56 iii Hình 12 Mơi trường LB đặc 56 Hình 13 Dịch khuẩn E Coli T10 56 Hình 14 Tinh dầu Sả lọc qua màng lọc vi khuẩn 57 Hình 15 Bí mật mùi hương 58 Hình Hình ảnh tinh dầu Sả thu 71 Hình Sắc kí đồ GC-MS tinh dầu thân Sả_Phong Điền 77 Hình 3 Sắc kí đồ GC - MS tinh dầu _Phong Điền 79 Hình Khả kháng khuẩn 82 Hình Một số sản phẩm nến thơm 82 Hình Một số sản phẩm nước hoa treo xe 83 Hình Một số loại tinh dầu 83 Hình Quy trình sản xuất tinh dầu thảo mộc 84 iv MỤC LỤC PHẦN I MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục đích nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu PHẦN II NỘI DUNG CHƯƠNG TỔNG QUAN LÝ THUYẾT 1.1 Sơ lược tinh dầu 1.1.1 Khái niệm tinh dầu 1.1.2 Trạng thái thiên nhiên phân bố tinh dầu 1.1.3 Tính chất vật lý tinh dầu 1.1.4 Thành phần hóa học tinh dầu 1.1.4.1 Các dẫn xuất monoterpen 1.1.4.2 Một số dẫn xuất sesquiterpen 1.1.4.3 Một số dẫn chất có nhân thơm 1.1.4.4 Một số dẫn chất có chứa N S 1.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tinh dầu 1.1.5.1 Giống di truyền 1.1.5.2 Đất đai, phân bón 10 1.1.5.3 Môi trường 10 1.1.5.4 Thời điểm thu hái 10 1.1.6 Bảo quản tinh dầu 11 1.2 Sơ lược loài Sả 13 1.2.1 Sả Java – Sả đỏ – Sả xoè 13 1.2.2 Sả Sri Lanka 13 v 1.2.3 Sả hoa hồng - Sả rộng 14 1.2.4 Sả gừng 14 1.2.5 Sả dịu 14 1.2.6 Sả tía hay Sả Jammu 14 1.2.7 Sả Chanh 15 1.2.7.1 Sơ lược Sả chanh (Cymbopogon citratus Stapf) 15 1.2.7.2 Thành phần hóa học 17 1.2.7.3 Công dụng 17 1.2.7.4 Tình hình nghiên cứu tinh dầu Sả chanh 19 1.3 Sơ lược Bưởi Thanh trà 20 1.3.1 Đặc điểm sinh thái 20 1.3.1.1 Mô tả 20 1.3.1.2 Phân bố 21 1.3.1.3 Tác dụng dược lí 21 1.3.1.4 Công dụng 21 1.3.2 Thành phần hóa học 21 1.4 Sơ lược Bạc hà 22 1.4.1 Đặc điểm sinh thái 22 1.4.1.1 Phân loại thực vật 22 1.4.1.2 Mô tả 23 1.4.1.3 Phân bố 23 1.4.1.4 Công dụng 23 1.4.1.5 Thành phần hóa học 24 vi ... 1.1 Sơ lược tinh dầu 1.1 .1 Khái niệm tinh dầu 1.1 .2 Trạng thái thiên nhiên phân bố tinh dầu 1.1 .3 Tính chất vật lý tinh dầu 1.1 .4 Thành phần hóa học tinh dầu. .. dựng quy trình chiết tách tinh dầu thảo mộc quy mô sản xuất thử nghiệm tạo số sản phẩm từ tinh dầu thu có tính ứng dụng cao sống Tính sáng tạo: Từ tinh dầu thảo mộc đưa sản phẩm chứa tinh dầu. .. lượng tinh dầu 1.1 .5.1 Giống di truyền 1.1 .5.2 Đất đai, phân bón 10 1.1 .5.3 Môi trường 10 1.1 .5.4 Thời điểm thu hái 10 1.1 .6 Bảo quản tinh dầu