Lý luận chung về chiến lược kinh doanh khách sạn trong nền kinh tế thị trường

Lý luận chung về chiến lược kinh doanh khách sạn trong nền kinh tế th ị trường 1.1. N h ữ ng v ấ n đề cơ b ả n v ề ch i ến lược k i nh do a n h kh á ch s ạ n 1.1.1. Kế hoạch là một khâu - một bộ phận của chiến lược kinh doanh khách sạn: Có thể nói kế hoạch hoá là chức năng đầu tiên trong chu trình quản lý khách sạn. Nó cũng được xem như một quá trình xác định các mục tiêu, các phương án huy động nguồn lực (bên trong và bên ngoài) nhằm thực hiện có hiệu quả các mục tiêu đã được xác định trước. Theo Steiner thì “Kế hoạch hoá là một quá trình bắt đầu bởi việc thiết lập các mục tiêu và quy định chiến lược các chính sách và các kế hoạch chi tiết để đạt được mục tiêu. Nó cho phép thiết lập các quyết định, đưa vào thực thi nó bao gồm một chu kỳ mới của việc thiết lập mục tiêu và quy định chiến lược được thực hiện nhằm hoàn thiện hơn nữa”. Nhận thức cơ hội kinh doanh Đánh giá so sánh các phương án dựa vào mục tiêu phải đạt Xác định các mục tiêu kinh doanh Lựa chọn phương án Soát xét các tiền đề căn c ứ Lập các kế hoạch hỗ tr ợ Hoạch định các phương án kinh doanh Lượng hoá các phương án thông qua việc lập các ngân quỹ Sơ đồ 1.1 : Các bước lập kế hoạch khách sạn Qua sơ đồ chúng ta thấy vai trò của lập kế hoạch trong việc kinh doanh khách sạn. Muốn thành công mọi khách sạn đều phải xây dựng kế hoạch theo trình Một số giải pháp nhằm xây dựng chiến lược Trang 1 n tự các bước trên. Kế hoạch này thường kéo dài trong thời gian 3 tháng, 6 tháng hoặc 8 tháng, một năm. Kế hoạch giúp cho các khách sạn định hướng được sự phát triển của mình trong tương lai ngắn, tránh xa các hiểm hoạ của thị trường. Thông qua kế hoạch mà đầu tư các nguồn lực vào sự phát triển mở rộng của khách sạn . Chiến lược kinh doanh mang tính tổng quát và dài hạn (2 năm đến 3 năm) đòi hỏi nguồn nhân lực và khối lượng vốn lớn để thực hiện chiến lược kinh doanh khách sạn. Còn kế hoạch mang tính cụ thể ngắn hạn, nguồn vốn và nhân lực sử dụng ít hơn chiến lược kinh doanh. Như vậy kế hoạch kinh doanh là một khâu, một bộ phận của chiến lược kinh doanh. 1.1.2. Khái niệm về chiến lược kinh doanh và chính sách kinh doanh : Kinh tế thị trường và các quy luật của nó sẽ tác động và chi phối rất mạnh đến quá trình hoạt động và phát triển của mỗi doanh nghiệp . Thị trường là sân chơi chung của các doanh nghiệp và cũng là nơi diễn ra các cuộc đua tranh quyết liệt và kết quả là có kẻ bại người thắng. Chỉ có những doanh nghiệp có đủ nguồn lực tài chính, nhân lực cũng như có một chiến lược kinh doanh đúng đắn mới đứng vững và phát triển được. Ngược lại những doanh nghiệp khác sẽ bị nhấn chìm và đào thải khỏi thị trường. ở những nước phát triển cũng do sự tác động và sức ép của môi trường kinh doanh nên tư tưởng chiến lược kinh doanh đã được đưa vào từ những năm 50 và ngày nay người ta vẫn luôn luôn khẳng định tầm quan trọng và tính hữu ích của việc hoạch định và thực hiện chiến lược kinh doanh. Có hai nguyên nhân dẫn đến việc hoạch định chiến lược là : + Sự biến động và tính không chắc chắn của môi trường kinh doanh. + Sự khan hiếm và hạn chế của nguồn tài nguyên. Đối với các nước chậm và đang phát triển như nước ta. Khi mà môi trường kinh doanh nói chung và môi trường pháp lý nói riêng chưa được hoàn thiện. Thì chiến lược kinh doanh đang là phạm trù mới mẻ cả về lý thuyết và thực tiễn. Rất nhiều các doanh nghiệp đã và đang hoạt động sản xuất kinh doanh mà không hề có kế hoạch hoặc chiến lược hoặc một sự nghiên cứu, phân tích môi trường kinh doanh và định hướng cho tương lai. Hiện tại họ chỉ chú ý đến lợi ích trước mắt và làm ăn theo kiểu “phi vụ”. Tất nhiên hậu quả của những hoạt động đó, cách thức làm ăn đó không chỉ ảnh hưởng cho chính doanh nghiệp mà nó còn làm ảnh hưởng tới các doanh nghiệp khác, đến môi trường chung và đến lợi ích quốc gia. Một doanh nghiệp trong môi trường cạnh tranh gay gắt mà không có định hướng chiến lược phát triển. Thì cũng giống như một con tàu giữa biển to sóng lớn mà không có định hướng, bến đỗ và kết cục sẽ thảm bại xẩy ra với con tàu đó. Thuật ngữ chiến lược được sử dụng đầu tiên trong lĩnh vực quân sự. Trong lĩnh vực này thì chiến lược được vận dụng một cách tài tình và nâng lên tầm nghệ thuật quân sự. Các đặc trưng của chiến lược kinh doanh : • Chiến lược kinh doanh hiện mang tính định hướng. Trong triển khai chiến lược thì phải kết hợp chiến lược kế hoạch với sách lược và phải kết hợp chiến lược ngắn hạn với chiến lược dài hạn. • Chiến lược kinh doanh luôn luôn tập trung các quyết định lớn, quan trọng về ban lãnh đạo công ty, thậm chí về một người đứng đầu công ty. • Chiến lược kinh doanh luôn được xây dựng trên cơ sở lợi thế so sánh của công ty, trên cơ sở phân tính đánh giá thực trạng của công ty. • Chiến lược kinh doanh trước hết và chủ yếu được xây dựng cho các ngành nghề kinh doanh. Các lĩnh vực kinh doanh chuyên môn hoá, truyền thống và thế mạnh của công ty. Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn thì các nhà quản lý cho rằng: “chiến lược là tập hợp các quyết định và hành động dẫn đến việc hình thành công thức để thực hiện nhằm đạt được các mục tiêu yêu cầu của khách sạn”. Chiến lược kinh doanh giúp cho khách sạn trả lời được 3 câu hỏi sau: + Chúng ta sẽ làm gì và làm cho ai? + Chúng ta muốn đạt mục đích gì.? + Chúng ta sẽ quản lý các hoạt động của khách sạn như thế nào ?để đạt được mục đích đề ra. Đây thực sự là những vấn đề tất yếu . Câu trả lời của 3 vấn đề trên là kim chỉ nam cho hoạt động vững chắc của khách sạn sau này. quá trình cần có sự phối hợp nỗ lực của mọi thành viên trong khách sạn. Đồng thời phải có các giải pháp các chính sách bổ trợ để việc thực hiện được thành công. Bởi vì kinh doanh khách sạn mang tính tổng hợp cao, liên ngành liên vùng và sản phẩm chủ yếu là dịch vụ. Chính sách kinh doanh bao gồm các lời hướng dẫn, các qui tắc và thủ tục được thiết lập để hậu thuẫn cho các nỗ lực nhằm đạt được mục tiêu đề ra. . Các chính sách là lời chỉ dẫn cho việc đưa ra quyết định mà các quyết định có thể dao động trong đó các chính sách có thể thiết lập, ban hành ở các ấp quản trị khác nhau, được áp dụng trong phạm vi mỗi cấp. Các chính sách thường rất đa dạng như chính sách marketing khách sạn, chính sách về khen thưởng, kỷ luật đối với nhân viên của khách sạn. Như vậy chính sách được đưa ra nhằm hỗ trợ cho việc thực hiện chiến lược và xét trong phạm vi một doanh nghiệp khách sạn thì chính sách là một phần, một bộ phận của chiến lược. Một số giải pháp nhằm xây dựng chiến lược Việc hoạch định và thực hiện chiến lược trong kinh doanh khách sạn là một 1.1.3. Phân loại chiến lược kinh doanh: Nếu căn cứ vào phạm vi quản lý doanh nghiệp người ta phân thành các cấp chiến lược sau : - Chiến lược cấp doanh nghiệp : Là chiến lược trả lời cho câu hỏi, doanh nghiệp sẽ nằm ở trong ngành kinh doanh nào, vị trí của doanh nghiệp với môi trường, và vai trò của từng bộ phận kinh doanh trong doanh nghiệp. Nó bao gồm một số chiến lược. + Chiến lược tăng trưởng + Chiến lược ổn định + Chiến lược phù hợp. - Chiến lược cấp bộ phận kinh doanh : Là chiến lược xác định doanh nghiệp nên cạnh tranh như thế nào trong một số ngày kinh doanh đó. Nó bao gồm: + Chiến lược thích ứng. + Chiến lược cạnh tranh. - Chiến lược cấp bộ phận chức năng : Là xác định cần hỗ trợ chiến lược cấp đơn vị kinh doanh như thế nào. Nó bao gồm : + Chiến lược nghiên cứu và phát triển + Chiến lược tài chính. Do đặc thù của ngành kinh doanh khách sạn người ta thường sử dụng một số chiến lược  Chiến lược tăng trưởng : khách sạn tăng cường đầu tư cải tạo cơ sở vật chất kỹ thuật tạo hình ảnh tốt về khách sạn, tăng khả năng thu hút khách, tăng thị phần và giúp khách sạn phát triển mạnh mẽ.  Chiến lược phân biệt : Nền tảng của chiến lược là khách sạn phải tạo ra những sản phẩm và dịch vụ độc đáo được người tiêu dùng đánh giá cao.  Chiến lược hạ thấp chi phí : Nền tảng của chiến lược là khách sạn có thể tạo ra lợi thế cạnh tranh bằng cách hạ thấp chi phí so với đối thủ cạnh tranh hay không.  Chiến lược phản ứng nhanh : Nền tảng của chiến lược là ở chỗ đáp ứng nhanh nhất và chính xác nhất nhu cầu của khách sạn. Một số giải pháp nhằm xây dựng chiến lược  Chiến lược liên kết dưới các hình thức liên kết ngang và liên kết dọc : Chiến lược liên kết ngang thường được áp dụng với khách sạn cùng cấp 1 loại sản phẩm nhằm đối phó với cạnh tranh, phân tán rủi ro, và đáp ứng nhu cầu tổng hợp của khách du lịch. Chiến lược liên kết dọc áp dụng với các khách sạn không cùng cấp, khác biệt về chất lượng sản phẩm nhằm thoả mãn tối đa nhu cầu của khách du lịch.  Chiến lược marketing mix bao gồm : sản phẩm, giá cả, phân phối, giao tiếp khuyếch trương. 1.2. N ộ i du ng xây d ự ng chi ế n lược kinh do a n h kh á c h s ạ n 1.2.1 Đặc điểm xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn 1.2.1.1. Khái niệm về kinh doanh khách sạn Sự phát triển của nền kinh tế đã ra đời nhiều ngành kinh doanh khác nhau để đáp ưng nhu cầu khác nhau của thị trường, đồng thời mang lại lợi nhuận cho chính nhà kinh doanh. Ngành kinh doanh khách sạn cũng ra đời trong bồi cảnh đó. Với những gì hàng ngày ngành kinh doanh khách sạn đang đáp ứng hiện nay có thể hiểu kinh doanh khách sạn như sau : “Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và dịch vụ bổ sung cho khách du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu của khách trong thời gian lưu trú tại điểm du lịch và mang lại lợi ích kinh tế cho cơ sở kinh doanh “. Như vậy kinh doanh khách sạn mang tính đặc thù rất cao, hoạt động của nó chủ yếu là dịch vụ. Do đó công tác xây dựng chiến lược cũng mang đặc thù. Thời gian cho một chiến lược ngắn (2 đến 3 năm) . Do yếu tố môi trường luôn thay đổi. Bởi vậy chiến lược cũng phải thích ứng với sự thay đổi đó. 1.2.1.2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Để tạo điều kiện cho công tác xây dựng chiến lược kinh doanh được tốt việc xem xét đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn có ý nghĩa quan trọng. Nó giúp cho nhà quản trị có cái nhìn xuyên suốt, thấu đáo cụ thể về kinh doanh khách sạn. Từ đó đưa ra đúng chiến lược phù hợp với đặc điểm kinh doanh khách sạn. lịch. - Thứ nhất : Hoạt động kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du Bởi vì tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi du lịch. Nếu không có sự khác biệt về tài nguyên du lịch giữa các vùng thì chắc chắn hoạt động du lịch sẽ kém hấp dẫn. Nơi nào càng có nhiều tài nguyên du lịch thì nơi đó càng có sức hấp dẫn đối với du khách, lượng khách tới các điểm du lịch đông sẽ làm cho nhu cầu về khách sạn lớn và như vậy rõ ràng tài nguyên du lịch ảnh hưởng tới quy mô và thứ hạng khách sạn - Thứ hai : Kinh doanh khách sạn đòi hỏi một dung lượng vốn cố định lớn. Nó bao gồm các loại chi phí : chi phí đào tạo, chi phí xây dựng, chi phí marketing . - Thứ ba : Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp trong khách sạn là tương đối lớn. Do một số nguyên nhân sau: + Sản phẩm du lịch chủ yếu là dịch vụ là sự tiếp xúc trực tiếp giữa nhân viên và khách du lịch. Nhu cầu không có khuôn mẫu không thể sản xuất hàng loạt. + Do yêu cầu các cấp của chất lượng sản phẩm dịch vụ du lịch và chất lượng đó phụ thuộc vào chất lượng của nhân viên phục vụ. Không những thế chất lượng phụ thuộc vào sự cảm nhận chủ quan của du khách. + Thời gian lao động không có giờ nghỉ (24h/24h) + Đòi hỏi tính chuyên môn hoá giữa các bộ phận rất cao. - Thứ tư : Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu sự tác động của tính quy luật. Nó bao gồm : quy luật tự nhiên và qui luật xã hội. Như vậy hoạt động kinh doanh khách sạn có tính đặc thù rất cao. Tính đặc thù đó lại được thể hiện thông qua sự cảm nhận và đánh giá của khách du lịch, chứ không được dùng thử như các hàng hoá và dịch vụ khác. Từ đó cũng đặt trách nhiệm rất cao lên các nhà xây dựng chiến lược là làm sao kết hợp được con người với vật chất tạo ra sản phẩm khách sạn coi chất lượng cao thoả mãn nhu cầu của du khách. 1.2.1.3. Đặc điểm công tác xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn Thông qua việc nghiên cứu lý luận ở phần trên, đã giúp cho các nhà quản trị hình thành tư tưởng chiến lược, và nắm được những nguyên tắc lý thuyết và những kinh nghiệm trong việc xây dựng chiến lược kinh doanh. Đối với kinh doanh khách sạn do những đặc điểm đặc thù mà công tác xây dựng chiến lược kinh doanh cũng có những đặc điểm đặc thù sau : - Vì sản phẩm của khách sạn là cố định và dịch vụ được cung cấp một nơi cố định, khách muốn đến tiêu dùng thì phải đến khách sạn. Nên trong khi xây dựng chiến lược đặc biệt là chiến lược marketing cần chú ý tới công tác quảng cáo và chăm sóc khách hàng sau khi tiêu dùng sản phẩm khách sạn cho thật ấn tượng. Cũng cần kết hợp quảng cáo với giới thiệu các điểm du lịch hấp dẫn, độc đáo để thu hút và thúc đẩy khách trong quyết định của mình. - Sản phẩm khách sạn chủ yếu là dịch vụ. Do đó cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn chủ yếu là chất lượng dịch vụ. Do đó khi xây dựng phải rất chú trọng đến nhu cầu cảm nhận, thái độ của khách hàng và điều tra về khách bằng nhiều phương pháp như : bảng câu hỏi, quan sát, gửi thư, hội nghị nhóm khách hàng . Đồng thời cũng phải chủ ý đến công tác đào tạo và đào tạo lại cán bộ công nhân viên để thích ứng với đòi hỏi ngày càng cao của khách du lịch. Trong khách sạn hiện nay, người ta thường đặt ra tiêu chuẩn với nhân viên phục vụ là 4S : smile, speed, smart, sinceting. Nhân viên khách sạn cần phải có sự tinh tế, óc phán đoán quan sát và khả năng giao tiếp để phát hiện nhu cầu của khách và hơn thế nữa phải biết giới thiệu, hướng dẫn , lôi cuốn khách đến với các sản phẩm của khách sạn. - Sản phẩm khách sạn không thể lựa kho hay lưu bãi được. Do đó khi xây dựng chiến lược cần có chính sách giá mềm dẻo, linh hoạt với phương châm : giờ trong ngày, ngày trong tuần, tuần trong tháng . để có sự ưu tiên và khuyến khích hợp lý. Trong thời gian ngoài vụ du lịch vắng khách thì có thể giảm giá phòng nhưng chất lượng không đổi. Cũng như khi chính vụ đông khách giá có thể tăng chút ít nhưng chất lượng không đổi hoặc cao hơn. Không như các ngành khác, sản phẩm khách sạn dù có bán được hay không và dù tình trạng của khách sạn như thế nào thì nếu còn hoạt động vẫn phải trả lương cho nhân viên, phải có những chi phí bảo dưỡng khách sạn. Bởi vậy khi xây dựng chiến lược giá trong khách sạn phải có những chính sách cụ thể, linh hoạt và giá đưa ra phải tương xứng với mức chất lượng và tính đến yếu tố cạnh tranh cũng như tính khấu hao khách sạn trong thời gian ngắn nhất trước khi cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị trong khách sạn xuống cấp trầm trọng. - Do tính thời vụ và thói quen tiêu dùng của khách du lịch nên trong quá trình kinh doanh khách sạn phải có những kế hoạch và phương án để đối phó với tình trạng ngoài thời vụ, vắng khách, thu nhập giảm sút và giải quyết vấn đề sử dụng lao động trong thời gian nhàn rỗi và có những hoạt động kinh doanh bổ trợ cân đối thu chi. - Do sản phẩm có tính mốt cao nên trong quá trình xây dựng chiến lược kinh doanh phải có những chính sách và sự đầu tư đổi mới sản phẩm. Luôn tạo ra sản phẩm hấp dẫn độc đáo tạo lòng tin và sự trung thành của khách với sản phẩm . Trong đó chất lượng là hàng đầu để khách sạn đạt được mục tiêu đề ra. - Nhân lực trong khách sạn chủ yếu là nữ. Mặt khác hoạt động kinh doanh đều diễn ra 24h/24h/ngày. Khi xây dựng chiến lược cần có chính sách tuyển dụng lao động nam làm ca và có chính sách thoả đáng với lao động nữ để kích thích người lao động. - Độ tuổi trung bình của nhân lực trong khách sạn thường là tương đối thấp, đặc biệt là bộ phận lễ tân. Do đó sau khi hết thời gian làm việc ở bộ phận cần có chính sách đưa họ đi đào tạo nghề khác để về phục vụ khách sạn hoặc gửi họ tới doanh nghiệp khác với mức lương tương xứng. - Xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn phải tạo ra cho được bản sắc văn hoá riêng, tính độc đáo riêng của khách sạn. Khách sạn phải có những món ăn độc đáo của các dân tộc khác nhau, mang đến cái mới lạ cho du khách. Ngành kinh doanh khách sạn có tính tổng hợp cao, phụ thuộc vào nhiều ngành trong nền kinh tế quốc dân. Do đó công tác xây dựng chiến lược thường là trong thời gian ngắn 2 - 3 năm. chiến lược phải linh hoạt thích ứng với từng thời kỳ trường kinh doanh. 1.2.2. Công tác xây dựng chiến lược kinh doanh 1.2.2.1. Các ý tưởng hoạch định chiến lược Công tác xây dựng chiến lược bao gồm rất nhiều công đoạn phức tạp, khó khăn và cần thực hiện với sự phối hợp của toàn doanh nghiệp trong một thời gian dài để đạt các mục tiêu đề ra. Tuy nhiên chiến lược phải xung quanh các ý tưởng cơ bản sau :  Phải xác định danh mục đầu tư với giới hạn về tài chính và các nguồn nhân lực cũng như thế mạnh của mình, cần xem xét và quyết định hững hoạt động kinh doanh nào cần đầu tư, phát triển , hoạt động nào cần duy trì và loại bỏ. Cụ thể hơn ở khách sạn doanh nghiệp cần phải xác định được thị trường mục tiêu, các sản phẩm và dịch vụ thu hẹp, dịch vụ cần tăng cường đầu tư . để có kế hoạch huy động sử dụng nguồn vốn và phân bố tỷ lệ đào tạo thích hợp  Phải đánh giá được lợi nhuận trong tương lai khách sạn phải dự đoán được triển vọng lợi nhuận của các lĩnh vực dự định lựa chọn dịch vụ kinh doanh, mức độ tăng trưởng thị trường, sự phù hợp với lĩnh vực kinh doanh của khách sạn.  Phải xác định các chiến lược Trong khách sạn phải dự báo được tình hình biến động về lượng khách và thị phần khách, xu hướng tiêu dùng và nhu cầu của khách, hình ảnh và uy tín của khách sạn, cụ thể để đạt được mục tiêu kinh doanh đề ra. Trên cơ sở mục tiêu đề ra và các chiến lược chung tại doanh nghiệp cũng cần có chiến lược ở từng bộ phận, xác định chi tiết và có thể định hướng được mục đích cần phấn đấu để đạt được 1.2.2.2. Các căn cứ đề xuất chiến lược Các ý tưởng và căn cứ là một bộ khung hay là nền tảng để từ đó người ta bắt tay vào xây dựng chiến lược và có những định hướng đúng đắn, đồng thời nó cũng đảm bảo tích khả thi và thực hiện được của chiến lược Thứ nhất: xây dựng chiến lược phải xuất phát từ thị trường và cụ thể hơn là với khách hàng. Một số giải pháp nhằm xây dựng chiến lược và có sự thay đổi để phù hợp với điều kiện doanh nghiệp khách sạn, cũng như môi [...]... mục tiêu, thị trường trọng điểm Có những chiến lược và chính sách để tăng thị phần của thị trường Trong nền kinh tế thị trường thì mọi khách sạn đều phải xem khách du lịch là nhân vật trung tâm, trên cơ sở nghiên cứu kỹ về thị trường, về khách mới băt tay vào hoạch định chiến lược Thứ hai, do trên thị trường luôn luôn diễn ra cuộc đua giữa các khách sạn, có khách sạn làm ăn tốt, có khách sạn lại phải... xác định Nếu không chiến lược được lựa chọn sẽ không thực hiện được và kéo khách sạn đi chệch hướng phát triển 1.2.2.3 Quá trình xây dựng chiến lược Bước 1 : Phân tích, đánh giá dự báo về môi trường kinh doanh và nội bộ khách sạn Bước 2: Xác định các mục tiêu của khách sạn Bước 3: Xây dựng chiến lược kinh doanh và lựa chọn chiến lược kinh doanh bổ trợ Bước 4: Xác định các chiến lược, biện pháp và hình... xây dựng chiến tiêu chuẩn chung trong việc thẩm định, đánh giá mà còn là tiêu chuẩn trong việc lược chon và quyết định + Chiến lược kinh doanh phải có tính khả thi Nguyên tắc này nhằm đảm bảo cho các chiến lược được lựa chọn tránh được sai lầm do viển vông, không sát thực tế, vượt khỏi tầm tay của Khách sạn + Chiến lược kinh doanh phải đảm bảo mối quan hệ biện chứng giữa Khách sạn và thị trường về mặt... SWOT với việc xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn Ma trận Swot là một công cụ giúp các nhà hoạch định chiến lược phát triển các nhóm chiến lược dựa trên sự kết hợp sau : - Các chiến lược điểm mạnh - Cơ hội SO - Các chiến lược điểm yếu - Cơ hội WO - Các chiến lược điểm yếu - Nguy cơ WT - Các chiến lược điểm mạnh - Nguy cơ ST Yếu tố nội bộ khách sạn Yếu tố môi trường kinh doanh Các cơ hội Các điểm... Thứ ba chiến lược kinh doanh phải được xây dựng trên nền tảng một khách sạn cụ thể (phân tích điểm mạnh, điểm yếu) hay nói cách khác, tuỳ thuộc vào điều kiện hoàn cảnh mà mỗi khách sạn sẽ lựa chọn chiến lược thích hợp nhất với mình mà không khách sạn nào có thể đi theo hay bắt chước được đường đi của khách sạn khác vì có thể khách sạn này thì chiến lược áp dụng mang lại hiệu quả nhưng khách sạn khác... Phân tích đánh giá, dự báo về môi trường kinh doanh và nội bộ khách sạn a Môi trường vĩ mô Sơ đồ 1.2: Nghiên cứu môi trường xuyên suốt ảnh hưởng đến xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn Môi trường vĩ 1 2 Môi trường vi mô 6 7 Khách sạn Bao gồm c Một số giải pháp nhằm xây dựng chiến lược ị 8 hoá, xã hội , tự nh 3 10 5 9 4 t công nghệ, văn Các yếu tố trên là những yếu tố mà doanh nghiệp không thể kiểm... có tác dụng đến quá trình hoạt động của khách sạn Do đó khách sạn cần nghiên cứu để thích ứng với môi trường và tận dụng những cơ hội  Các nhân tố kinh tế: - Nhân tố về kinh tế có vai trò quan trọng nhất, quyết định nhất trong môi trường kinh doanh Nó bao gồm:  Trạng thái phát triển của nền kinh tế + Tăng trưởng + Suy thoái + Tạm thời ổn định - Khi nền kinh tế tăng trưởng cao thu nhập của người dân... tin về tỷ lệ lãi suất cho vay để có những chiến lược đầu tư mở rộng khách sạn  Các chính sách về kinh tế nói chung đặc biệt là các chính sách về kinh tế đối ngoại  Các nhân tố về chính trị, luật pháp - Chính trị - luật pháp làm nền tảng để hình thành các yếu tố khác của môi trường kinh doanh - Chính trị ổn định, quan điểm chính trị rõ ràng và rộng mở cũng như môi trường pháp lý ổn định sẽ thúc đẩy khách. .. viên trong Khách sạn hay nói cách khác xây dựng nền văn hoá trong Khách sạn  Phân tích tài chính: Đây là khâu quan trọng nhất mà các nhà quản lý Khách sạn cần nắm chắc: Cơ cấu vốn, phân bố vốn, sử dụng vốn, nợ, thu chi, lợi nhuận Đánh giá đúng thực trạng sẽ giúp cho các nhà quản lý nhìn đúng thực trạng của Khách sạn Từ đó có thể đưa ra các chiến lược kinh doanh phù hợp với tình hình tài chính trong Khách. .. chiến lược này được xem xét trong những điều kiện môi trường, điểm mạnh, điểm yếu của Khách sạn - Những nguyên tắc thẩm định và đánh giá chiến lược kinh doanh + Chiến lược kinh doanh phải đảm bảo mục tiêu bao trùm của Khách sạn Trong kinh doanh thường có nhiều mục tiêu Ngay cả mục tiêu lớn đôi khi cũng khác nhiều Các chiến lược dự kiến cóthể khác nhau về số lượng và mức độ các mục tiêu, nhưng không thể . Lý luận chung về chiến lược kinh doanh khách sạn trong nền kinh tế th ị trường 1.1. N h ữ ng v ấ n đề cơ b ả n v ề ch i ến lược k i nh do. xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn 1.2.1.1. Khái niệm về kinh doanh khách sạn Sự phát triển của nền kinh tế đã ra đời nhiều ngành kinh doanh khác