Phát triển du lịch cộng đồng tại làng nghề gốm phù lãng, huyện quế võ, tỉnh bắc ninh

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN - TRẦN THỊ ĐỊNH PHÁT TRIỂN DU LỊCH CỘNG ĐỒNG TẠI LÀNG NGHỀ GỐM PHÙ LÃNG, HUYỆN QUẾ VÕ, TỈNH BẮC NINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội, 2014 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN - TRẦN THỊ ĐỊNH PHÁT TRIỂN DU LỊCH CỘNG ĐỒNG TẠI LÀNG NGHỀ GỐM PHÙ LÃNG, HUYỆN QUẾ VÕ, TỈNH BẮC NINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƢỜNG MÃ SỐ: 60850101 NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN THỊ HẢI Hà Nội, 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chƣa đƣợc sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày … tháng … năm 2014 Tác giả luận văn Trần Thị Định LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận văn tơi nhận đƣợc quan tâm, tạo điều kiện, giúp đỡ tận tình nhiều cá nhân tập thể Trƣớc hết xin đƣợc gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban giám hiệu, Phòng Đào tạo sau đại học, Khoa Địa lý, thầy giáo, cô giáo trƣờng Đại học Khoa học Tự nhiên hết lòng dẫn, dạy dỗ cho kiến thức vô q giá Tơi xin đƣợc bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến thầy giáo, cô giáo Khoa Địa lý, đặc biệt PGS.TS Nguyễn Thị Hải ngƣời trực tiếp hƣớng dẫn, bảo giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch tỉnh Bắc Ninh; Huyện uỷ, UBND huyện, phịng Tài ngun - Mơi truờng ban, ngành chức huyện Quế Võ; Đảng ủy, UBND toàn thể bà nhân dân xã Phù Lãng tạo điều kiện cho tiếp cận thu thập thông tin cần thiết để làm sáng tỏ mục tiêu nghiên cứu đề tài Cuối xin chân thành cảm ơn tất bạn bè, đồng nghiệp ngƣời thân chia sẻ, động viên suốt trình học tập nhƣ trình thực đề tài nghiên cứu Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày … tháng … năm 2014 Tác giả luận văn Trần Thị Định MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC BẢNG KÝ HIỆU CÁC CHỮ VIẾT TẮT i DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU ii DANH MỤC HÌNH .iii MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Cơ sở lý luận du lịch cộng đồng 1.1.2 Cơ sở lý luận du lịch làng nghề truyền thống 11 1.2 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 23 1.2.1 Trên giới 25 1.2.2 Ở Việt Nam 27 1.2.3 Làng nghề gốm Phù Lãng 29 1.3 Quan điểm phƣơng pháp nghiên cứu 30 1.3.1 Quan điểm nghiên cứu 30 1.3.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 31 CHƢƠNG 2: CÁC ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH CỘNG ĐỒNG TẠI LÀNG GỐM PHÙ LÃNG 34 2.1 Giới thiệu khái quát làng gốm Phù Lãng 34 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 34 2.1.2 Điều kiện tự nhiên 36 2.1.3 Điều kiện xã hội 37 2.2 Các điều kiện phát triển du lịch cộng đồng làng gốm Phù Lãng 38 2.2.1 Tài nguyên du lịch 39 2.2.2 Khả cung ứng dịch vụ du lịch 60 2.2.3 Khả tiếp cận điểm du lịch 66 2.2.4 Công tác quảng bá du lịch 67 2.2.5 Chính sách phát triển du lịch địa phƣơng 69 2.2.6 Thái độ khả tham gia cộng đồng địa phƣơng 72 CHƢƠNG 3: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH TẠI LÀNG GỐM PHÙ LÃNG 75 3.1 Thực trạng hoạt động du lịch tỉnh Bắc Ninh 75 3.1.1 Khách du lịch 75 3.1.2 Các tuyến, điểm du lịch tỉnh Bắc Ninh 79 3.1.3 Doanh thu du lịch 79 3.2 Thực trạng hoạt động du lịch làng gốm Phù Lãng 80 3.2.1 Khách du lịch 80 3.2.2 Các tuyến, điểm du lịch làng gốm Phù Lãng 84 3.2.3 Doanh thu du lịch 84 3.3 Đánh giá tác động hoạt động du lịch 86 3.3.1 Tác động cộng đồng 86 3.3.2 Tác động việc bảo tồn giá trị làng nghề 87 3.3.3 Tác động môi trƣờng 87 CHƢƠNG : ĐỊNH HƢỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH CỘNG ĐỒNG TẠI LÀNG GỐM PHÙ LÃNG 90 4.1 Định hƣớng 90 4.1.1 Cơ sở xây dựng định hƣớng 90 4.1.2 Các định hƣớng phát triển 92 4.2 Một số giải pháp phát triển du lịch cộng đồng 92 4.2.1 Giải pháp vốn, đầu tƣ quảng bá sản phẩm 95 4.2.2 Giải pháp đầu – tiêu thụ sản phẩm 97 4.2.3 Giải pháp nguồn nhân lực 98 4.2.4 Giải pháp liên kết hợp tác 100 4.2.5 Giải pháp bảo vệ môi trƣờng 100 KẾT LUẬN 102 TÀI LIỆU THAM KHẢO 105 PHỤ LỤC BẢNG KÝ HIỆU CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Tên cụm từ CĐĐP: Cộng đồng địa phƣơng DLCĐ: Du lịch cộng đồng LNTCTT: Làng nghề thủ công truyền thống UBND: Ủy ban nhân dân i DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Đặc trƣng hình thái, tính chất số sản phẩm gốm Phù Lãng .52 Bảng 2.2 Đối sánh gốm Phù Lãng với gốm Bát Tràng 53 Bảng 2.3 Số lƣợng sở lƣu trú du lịch tỉnh Bắc Ninh (2004-2013) 62 Bảng 2.4 Sự phân bố sở lƣu trú Bắc Ninh (đến 31/12/2013) 63 Bảng 2.5 Phân loại sở lƣu trú du lịch tỉnh Bắc Ninh 63 Bảng 2.6 Bảng tổng hợp kinh phí quảng bá du lịch (2001 – 2010) 68 Bảng 2.7 Thái độ CĐĐP khách du lịch 73 Bảng 2.8 Khả tham gia Cộng đồng địa phƣơng 73 Bảng 3.1 Lƣợng khách du lịch đến du lịch Bắc Ninh giai đoạn 2001 – 2013 75 Bảng 3.2 Cơ cấu thị trƣờng khách du lịch quốc tế đến Bắc Ninh phân theo thị trƣờng (giai đoạn 2009 – 2013) 76 Bảng 3.3 Khách du lịch quốc tế đến Bắc Ninh (giai đoạn 2001 – 2013) 77 Bảng 3.4 Cơ cấu thị trƣờng khách du lịch quốc tế đến Bắc Ninh phân theo mục đích chuyến (Giai đoạn 2009 – 2013) 77 Bảng 3.5 Khách du lịch nội địa đến Bắc Ninh (giai đoạn 2001 – 2013) .78 Bảng 3.6 Cơ cấu thị trƣờng khách du lịch nội địa đến Bắc Ninh phân theo mục đích chuyến (Giai đoạn 2009 – 2013) 78 Bảng 3.7 Doanh thu từ dịch vụ du lịch tỉnh Bắc Ninh từ 2010 - 2013 80 Bảng 3.8 Số lƣợng du khách đến Phù Lãng 81 Bảng 3.9 Nguồn thông tin du khách đƣợc biết làng gốm Phù Lãng 82 Bảng 3.10 Phàn nàn khách du lịch điều kiện làng gốm Phù Lãng 83 Bảng 3.11 Doanh thu từ sản phẩm gốm Phù Lãng 2009 - 2013 85 Bảng 3.12 Ý kiến ngƣời dân lợi ích du lịch 86 Bảng 3.13 Môi trƣờng làng nghề gốm Phù Lãng 88 ii DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Sơ đồ cơng đoạn sản xuất sản phẩm gốm 43 Hình 3.1 Biểu đồ số lƣợng du khách đến Phù Lãng giai đoạn 2009 - 2013 81 Hình 3.2 Biểu đồ Doanh thu từ sản phẩm gốm Phù Lãng giai đoạn 2009 - 2013 85 iii 105 14 Bùi Văn Vƣợng (2002), Làng nghề thủ cơng truyền thống Việt Nam, NXB Văn hóa Thơng tin 15 Bùi Văn Vƣợng, Tinh hoa nghề nghiệp ông cha, NXB Thanh niên, Hà Nội 16 Bùi Thị Hải Yến (2012), Du lịch cộng đồng, NXB Giáo dục 17 Trần Minh Yến (2004), Làng nghề truyền thống trình cơng nghiệp hóa, đại hóa, NXB Khoa học Xã hội 18 UBND huyện Quế Võ, Niên giám thống kê huyện Quế Võ, Bắc Ninh 106 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ SẢN PHẨM GỐM PHÙ LÃNG PHỤ LỤC 2: PHIẾU ĐIỀU TRA KHÁCH DU LỊCH TRONG NƢỚC PHỤ LỤC 3: PHIẾU ĐIỀU TRA KHÁCH DU LỊCH QUỐC TẾ PHỤ LỤC 4: PHIẾU ĐIỀU TRA CỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƢƠNG MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ SẢN PHẨM GỐM PHÙ LÃNG Vietnam National University, Hanoi PHIẾU ĐIỀU TRA KHÁCH DU LỊCH TRONG NƢỚC Chúng học viên cao học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - Đại học Quốc gia Hà Nội, làm luận văn tốt nghiệp du lịch làng gốm Phù Lãng huyện Quế Võ tỉnh Bắc Ninh Chúng lập phiếu điều tra nhằm tìm hiểu hoạt động du lịch địa phương Thông tin ông (bà) nguồn tư liệu cần thiết phục vụ cho công tác nghiên cứu Đây lần thứ ông (bà) đến đây? (Nếu nhiều lần ơng (bà) thƣờng đến vào thời gian nào? Ông (bà) bao lâu? Ông (bà) biết đến làng gốm Phù Lãng qua? Công ty du lịch Bạn bè, ngƣời thân Ông (bà) đâu? Nhà nghỉ Nhà dân Ơng (bà) có th hƣớng dẫn viên khơng? Có Nếu có, ngƣời hƣớng dẫn viên là? Ngƣời cơng ty du lịch Mục đích ơng (bà) đến gì? Du lịch thúy Thăm thân Thƣơng mại Mục đích khác Ơng (bà) thích đây? Cảnh quan đẹp Khơng khí lành Thực tập làm gốm Món ăn, đặc sản địa phƣơng Đồ lƣu niệm Khác Ơng (bà) có thƣờng xuyên giao tiếp với ngƣời dân địa phƣơng không? Có Khơng 10 Ơng (bà) thấy thái độ ngƣời dân địa phƣơng nhƣ nào? Rất thân thiện Bình thƣờng 11 Ơng (bà) thấy mơi trƣờng nhƣ nào? Trong 12 Ông (bà) cảm nhận nhƣ chuyến mình? Rất hài lịng Khơng hài lịng 13 Điều khiến ơng (bà) khơng vừa ý đây? Giao thông Cơ sở vật chất Mơi trƣờng Bảo tồn văn hóa Hƣớng dẫn viên Khác 14 Theo ông (bà), cần đầu tƣ thêm vào lĩnh vực để du lịch phát triển tốt hơn? Giao thông Cải tạo môi trƣờng Đào tạo hƣớng dẫn viên 15 Ơng (bà) có gợi ý để du lịch phát triển tốt hơn? Xin cảm ơn giúp đỡ quý báu Ông (bà)! Chúc Ông (bà) có chuyến vui vẻ! Vietnam National University, Hanoi SURVEY FORM OF INTERNATIONAL TOURISTS Personal Information - Country:……………………………………………………………… - Occupation:………………………………………………………… How many times did you come here? Which season you want to go to the Phu Lang ceramic handicraft village? Spring How much money you spend in this trip? You know this Phu Lang ceramic handicraft village through? Travel agency Friends, Relatives How long you stay here? Where you stay? Hostels Houses Do you rent tourist guide? Yes If you rent, the tourist guides are? People belong to travel agency 10 Your purpose? Sight-seeing Business 11 Points you intend to travel here? …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… 12 What you like best here? Beautiful Scenery Making ceramic object Souvenirs Other 13 Do you rent the vehicles? Motorbikes Bicycles 14 You ragular communication with local people? Yes 15 How you see the attitude of local people? Very Friendly Normal 16 How you see the environment here? Clean 17 How you feel about your trip? Very satisfied Dissatisfied 18 What makes you dissatisfied here? Transport Environment Guides 19 According to you, which field need more investment to develop tourism better? Transport Environmental Improvement Training Guides 20 Can you make your suggestions to develop tourism, protect resource and help local communities? …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Thank you for your precious helping! Wish you a happy trip Vietnam National University, Hanoi PHIẾU ĐIỀU TRA CỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƢƠNG Chúng học viên cao học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - Đại học Quốc gia Hà Nội, làm luận văn tốt nghiệp du lịch làng gốm Phù Lãng huyện Quế Võ tỉnh Bắc Ninh Chúng tơi lập phiếu điều tra nhằm tìm hiểu hoạt động du lịch địa phương Thông tin ông (bà) nguồn tư liệu cần thiết phục vụ cho công tác nghiên cứu chúng tơi Thơng tin chung gia đình - Họ tên chủ hộ: Tuổi: - Dân tộc: Địa chỉ: - Nghề nghiệp: Gia đình có tham gia vào hoạt động du lịch khơng? Khơng Có Nếu có tham gia vào loại hình nào? Khách sạn, nhà nghỉ Nhà hàng Bán hàng lƣu niệm Hƣớng dẫn viên Hƣớng dẫn khách làm gốm Sản xuất đồ gốm Xe ôm Hát quan họ Truyền nghề Tổng thu nhập gia đình năm? < triệu – 10 triệu 10 – 20 triệu > 20 triệu Thời gian tham gia? Cả năm Thời vụ (Nếu làm thời vụ vào thời gian năm: ) Nếu có vốn, gia đình định đầu tƣ vào loại hình du lịch nào? Khách sạn, nhà nghỉ Nhà hàng Bán hàng lƣu niệm Hƣớng dẫn viên Hƣớng dẫn khách làm gốm Sản xuất đồ gốm Xe ôm Hát quan họ Truyền nghề Chất lƣợng sống gia đình so với trƣớc tham gia hoạt động du lịch? Tốt Theo ông (bà) du lịch mang lại lợi ích cho gia đình? Tạo cơng ăn việc làm Tăng hiểu biết Hoạt động du lịch có ảnh hƣởng tiêu cực tới gia đình? Tệ nạn xã hội Biến đổi truyền thống gia đình Du khách thƣờng quan tâm tới yếu tố gia đình? Nếp sống Kiến trúc nhà 10 Cảm nhận ông (bà) khách du lịch? Rất thân thiện Thân thiện 11 Theo ông (bà) để du lịch địa phƣơng phát triển cần đầu tƣ thêm vào? Giao thông Cơ sở lƣu trú Cải tạo môi trƣờng Cơ sở dịch vụ Khác 12 Ơng (bà) có đề xuất cho phát triển du lịch địa phƣơng không? Xin cảm ơn giúp đỡ Ông (bà)! ... làng gốm Phù Lãng chƣa thực tƣơng xứng với tiềm du lịch vốn có làng nghề Vì vậy, luận văn muốn đề cập sâu tới vấn đề ? ?Phát triển du lịch cộng đồng làng nghề gốm Phù Lãng, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc. .. Riêng lĩnh vực phát triển du lịch làng gốm Phù Lãng gần đƣợc tác giả cá nhân, quan quan tâm nghiên cứu nhƣ Đề án ? ?Phát triển du lịch làng nghề địa bàn tỉnh Bắc Ninh? ?? Sở Du Lịch Bắc Ninh thực năm... 2: Các điều kiện phát triển DLCĐ làng gốm Phù Lãng Chƣơng 3: Thực trạng hoạt động du lịch làng gốm Phù Lãng Chƣơng 4: Định hƣớng giải pháp phát triển du lịch cộng đồng làng gốm Phù Lãng CHƢƠNG