Xác Định Độ Chín Thu Hoạch Của Trái Quýt Đường (Citrus Reticulata Blanco Var. Duong)

1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGUYỄN TRẦN THỤY KIỀU NGÂN XÁC ĐỊNH ĐỘ CHÍN THU HOẠCH CỦA TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulata Blanco var Duong) Luận văn tốt nghiệp Ngành: NÔNG HỌC Cần Thơ, 2010 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: NÔNG HỌC Tên đề tài: XÁC ĐỊNH ĐỘ CHÍN THU HOẠCH CỦA TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulata Blanco var Duong) Giáo viên hướng dẫn: PGS Ts Nguyễn Bảo Vệ Sinh viên thực hiện: Nguyễn Trần Thụy Kiều Ngân MSSV: 3061004 Lớp: NÔNG HỌC K32 Cần Thơ, 2010 LỜI CẢM TẠ Kính dâng Cha, mẹ suốt đời tận tụy, hết lịng ni dưỡng khơn lớn nên người Con ghi nhớ công ơn to lớn cha, mẹ Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Bảo Vệ, người tận tình hướng dẫn, gợi ý cho lời khuyên bổ ích cho việc nghiên cứu hồn thành luận văn Cô cố vấn học tập Phan Thị Thanh Thủy, thầy Bùi Văn Tùng thầy cô Khoa Nơng Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng kiến thức mà quý thầy cô truyền dạy cho em suốt thời gian học tập trường Đây hành trang vững giúp em bước vào đời Xin chân thành cảm ơn Chị Nguyễn Thị Mai Thanh nhiệt tình dẫn suốt trình thực luận văn Xin cám ơn chị Mỹ An, chị Phương Anh, anh Huy, bạn Son, Mến, Thạnh, Sơn, Bảo, em Bảo Châu, Vang, tập thể lớp Nơng Học K32 giúp đỡ tơi q trình làm luận văn Xin trân trọng ghi nhớ tất chân tình, giúp đỡ thầy cơ, anh chị, bạn bè, em gia đình anh Bình tạo điều kiện cho tơi thu mẫu mà liệt kê hết trang cảm tạ Nguyễn Trần Thụy Kiều Ngân LƯỢC SỬ CÁ NHÂN I SƠ YẾU LÝ LỊCH Họ tên: Nguyễn Trần Thụy Kiều Ngân Giới tính: Nữ Ngày tháng năm sinh: 22/01/1987 Dân tộc: Kinh Nơi sinh: Vị Thanh – Hậu Giang Con ông Nguyễn Thành Sơn bà Trần Thị Kiều Tiên Địa liên lạc: Khu vưc - Phường - Thị Xã Vị Thanh - Tỉnh Hậu Giang II QUÁ TRÌNH HỌC TẬP Từ 1993 – 1998 học sinh trường tiểu học Thị Trấn Vị Thanh Từ 1998 – 2004 học sinh trường trung học phổ thông Vị Thanh Từ 2004 – 2005 học sinh trường trung học phổ thông Nam Kỳ Khởi Nghĩa – Thành phố Hồ Chí Minh Từ 2006 – 2010 sinh viên khoa Nông Nghiệp SHƯD, trường Đại Học Cần Thơ – Thành phố Cần Thơ Cần thơ, ngày tháng năm Người khai ký tên Nguyễn Trần Thụy Kiều Ngân LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết trình bày luận văn tốt nghiệp trung thực chưa công bố cơng trình luận văn trước Cần thơ, ngày tháng năm Người viết Nguyễn Trần Thụy Kiều Ngân TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG -Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Nông Học với đề tài: XÁC ĐỊNH ĐỘ CHÍN THU HOẠCH CỦA TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulate Blanco var Duong) Do sinh viên Nguyễn Trần Thụy Kiều Ngân thực Kính trình lên Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp Cần Thơ, ngày….tháng….năm 2010 Cán hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Bảo Vệ TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp nhận luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Nông Học với đề tài: XÁC ĐỊNH ĐỘ CHÍN THU HOẠCH CỦA TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulate Blanco var Duong) Do sinh viên Nguyễn Trần Thụy Kiều Ngân thực bảo vệ trước hội đồng Ý kiến Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp Luận văn tốt nghiệp Hội đồng đánh giá mức: DUYỆT KHOA Trưởng Khoa Nông Nghiệp Cần Thơ, ngày….tháng….năm 2010 Chủ tịch Hội đồng MỤC LỤC Nội dung Chương I Trang DANH SÁCH BẢNG ix DANH SÁCH HÌNH x TĨM LƯỢC xi MỞ ĐẦU LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu quýt Đường 1.1.1 Nguồn gốc phân bố quýt Đường 1.1.2 Thành phần cấu tạo giá trị dinh dưỡng quýt Đường 1.2 Các giai đoạn phát triển trái có múi 1.3 Sự thay đổi thành phần hóa học đặc tính vật lý trái có múi 1.4 Độ chín thu hoạch phương pháp xác định 1.4.1 Độ chín thu hoạch 1.4.2 Phương pháp xác định độ chín thu hoạch 1.4.3 Kết nghiên cứu độ chín thu hoạch có múi II III 1.4.3.1 Kết nghiên cứu nước 1.4.3.2 Kết nghiên cứu nước 13 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP 17 2.1 Phương tiện 17 2.1.1 Thời gian địa điểm thí nghiệm 17 2.1.2 Vật liệu thí nghiệm 17 2.2 Phương pháp 17 2.3 Phương pháp phân tích số liệu 20 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 22 3.1 Đặc tính vật lý trái 22 3.1.1 Kích thước trái 22 3.1.2 Trọng lượng trái 24 3.2 Phẩm chất trái qua thời điểm sau đậu trái IV 26 3.2.1 Độ khác màu vỏ trái 26 3.2.2 pH dịch trái 27 3.2.3 Độ Brix dịch trái 29 3.2.4 Hàm lượng vitamin C 31 3.3 Mật số túi tinh dầu đơn vị diện tích vỏ trái 32 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 36 4.1 Kết luận 36 4.2 Đề nghị 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 PHỤ CHƯƠNG 10 DANH SÁCH BẢNG Bảng Tên bảng Trang 1.1 Thành phần dinh dưỡng 100g phần ăn quýt Đường ( Nguyễn Bảo Vệ Lê Thanh Phong, 1994) 1.2 Tiêu chuẩn độ chín thu hoạch trái có múi theo tiêu chuẩn Châu Úc (Lacey et al.,2001) 12 1.3 Xác định độ chín thu hoạch cho trái có múi ĐBSCL dựa vào thời gian sau nở hoa đậu trái 14 3.1 Đường kính trái qua thời điểm sau đậu trái 24 3.2 Trọng lượng trái qua thời điểm sau đậu trái 26 42 4.5 4.4 4.3 pH dịch trái 4.2 4.1 y = 0.0459x + 3.845 r = 0.96** 4.0 3.9 3.8 3.7 3.6 3.5 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 Tuần sau đậu trái Hình 3.4 Sự thay đổi pH dịch trái quýt Đường qua tuần khác sau đậu trái 3.2.3 Độ Brix dịch trái Độ brix tăng theo độ tuổi trái từ 9,04% đến 9,49% giai đoạn từ tuần 32 đến tuần 38, từ tuần 34 đến tuần 39 có tương quan chặt qua phương trình Y = 0,0913X + 8,8127 với hệ số tương quan r = 0,98 (Hình 3.5 Bảng 3.5) Tuy nhiên độ brix giai đoạn từ tuần thứ 36 đến tuần thứ 42 SKĐQ khơng có khác biệt qua phân tích thống kê, cho thấy tuần thứ 36 SKĐQ thu hoạch quýt Đường trái đạt đủ độ chín thu hoạch, kết phù hợp với kết nghiên cứu Murata, (1997); Hutton Jlandsberg (2000); Thái Thị Hòa ctv., (2004); Đỗ Minh Hiền, 2008) 43 Bảng 3.5 Độ Brix dịch trái qua thời điểm khác sau đậu trái Thời điểm khảo sát (tuần sau đậu trái) 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 F CV(%) Tổng chất rắn hòa tan (%) 9,04c 9,03c 9,12bc 9,16bc 9,25abc 9,34abc 9,49ab 9,56a 9,61a 9,61a 9,60a ** 3,99 Độ Brix dịch trái (% ) Trong cột số có chữ theo sau giống khơng khác biệt có ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan; **: khác biệt mức 1% 9.9 y = 0.0913x+ 8.8127 r = 0.98** 9.7 9.5 9.3 9.1 8.9 8.7 8.5 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 Tuần sau đậu trái Hình 3.5 Sự thay đổi độ Brix (%) dịch trái quýt Đường qua tuần khác sau đậu trái 44 3.2.4 Hàm lượng vitamin C Hàm lượng vitamin C có khác biệt qua phân tích thống kê, giảm dần qua thời điểm trái bước vào giai đoạn chín, từ tuần 32 đến tuần 33 có tương quan qua phương trình Y = -0,455 X + 18,45 với hệ số tương quan r = 0,99** (Bảng 3.6 Hình 3.6), điều giải thích q trình khử chất mô bị phá hủy tạo điều kiện cho xâm nhập O2 Theo Vines Oberbacher (1963) xâm nhập O2 thúc đẩy trình chuyển đổi ascorbic acid thành dehydroascorbic acid dạng oxy hóa, điều giải thích cho hàm lượng vitamin C giảm dần qua thời điểm thu mẫu Ngoài ra, pH tăng với gia tăng enzyme ascorbate oxidase, oxy hóa nhanh vitamin C, nguyên nhân dẫn đến hàm lượng vitamin C giảm dần trái bước vào giai đoạn chín (Sandra, Lima Loga 2000) Bảng 3.6 Hàm lượng vitamin C (mg/100g thịt trái) qua thời điểm khác sau đậu trái Thời điểm khảo sát (tuần sau đậu trái) 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 F CV(%) Viatmin C (mg/100g thịt trái) 18,03a 17,47b 17,11c 17,12c 17,09c 16,90c 16,80c 16,94c 17,02c 16,78c 16,24d ** 2,23 Trong cột số có chữ theo sau giống khơng khác biệt có ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan; **: khác biệt mức 1% 45 Vitamin C (mg/100g thịt trái) 18.5 y = -0.455x + 18.45 r = 0.99** 18.0 17.5 17.0 16.5 16.0 15.5 15.0 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 Tuần sau đậu trái Hình 3.6 Sự thay đổi độ hàm lượng vitamin C (mg/100g thịt trái) qua tuần khác sau đậu trái 3.3 MẬT SỐ TÚI TINH DẦU TRÊN MỘT ĐƠN VỊ DIỆN TÍCH VỎ TRÁI Số lượng túi tinh dầu đơn vị diện tích vỏ trái có mối quan hệ tương quan với từ tuần 32 đến tuần 34, với hệ số tương quan r = 0,99** (Hình 3.7) Mật số túi tinh dầu bề mặt vỏ trái thông số xác định độ chín thu hoạch Độ nở túi tinh dầu thể qua số lượng túi tinh dầu / cm2 giảm theo độ tuổi trái 46 180 160 Số túi tinh dầu 140 120 y = -13.422x + 129.31 r = 0.99** 100 80 60 40 20 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 Tuần sau đậu trái Hình 3.7 Sự thay đổi số lượng túi tinh dầu theo thời điểm khảo sát Theo kết Hình 3.7 mật số túi tinh dầu đơn vị diện tích 1cm2 giảm dần qua giai đoạn, ổn định từ tuần thứ 35 SKĐT trở đi, giai đoạn trái bước vào giai đoạn chín nên có ổn định kích thước trái Qua kết thí nghiệm cho thấy mật số túi tinh dầu/cm2 giảm từ 116 (tuần thứ 32 SKĐQ) xuống 89,2 (tuần thứ 34 SKĐQ), khác biệt ý nghĩa mức 1% qua phân tích thống kê (Bảng 3.7) Mật số tinh dầu vỏ trái thay đổi theo thay đổi kích thước trái Vì diện tích có thay đổi kích thước qua giai đoạn với nó, có thay đổi mật số tinh dầu Mật số túi tinh dầu ổn định trái bước vào giai đoạn chín, trọng lượng, đường kính, chiều cao trái ổn định 47 Bảng 3.7 Số túi tinh dầu qua thời điểm sau đậu trái Thời điểm khảo sát (tuần sau đậu trái) 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 F CV(%) Số túi tinh dầu 116a 102,2b 89,2cd 87,46de 92,26cd 91,30cd 93,02cd 92,83cd 93,80c 93,93c 83,68e ** 6,09 Trong cột số có chữ theo sau giống khơng khác biệt có ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan; **: khác biệt mức 1% 48 Giai đoạn thu hoạch thị trường xa Giai đoạn thu hoach thị trường gần 10 20 20 19 19 18 pH dịch trái 18 Độ Brix (% ) 17 17 Vitamin C (mg/100g) 16 16 15 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 60 59.5 59 58.5 58 57.5 57 56.5 56 160 140 120 100 80 60 40 20 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 Chiều cao trái (mm) Đường kính trái (mm) Trọng lượng trái (g) Số túi tinh dầu 42 Tuần sau đậu trái Hình 3.8 Các tiêu chất lượng bên bên trái quýt Đường thu hoạch từ tuần thứ 32 đến tuần thứ 42 sau đậu trái 49 CHƯƠNG IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 KẾT LUẬN Đối với thị trường gần, thời điểm thu hoạch quýt Đường thích hợp từ 35 – 36 tuần sau đậu trái Thời điểm này, trái đạt trọng lượng khoảng 132,83 g, chiều cao 57,08 mm, đường kính đạt 59,14 mm Các tiêu khác Brix (9,25 %), pH (4.08), vitamin C (17,12 mg/100g thịt trái) mức cao Riêng thị trường xa, thời điểm thu hoạch quýt Đường sớm giai đoạn kể từ 33 – 34 tuần sau đậu trái Thời điểm này, trái đạt trọng lượng khoảng 128,2 g, chiều cao 56,34 mm, đường kính đạt 58,68 mm Các tiêu khác Brix (9,03 %), pH (3,93) 4.2 ĐỀ NGHỊ Thị trường gần nên thu hoạch quýt Đường từ 35 – 36 tuần sau đậu trái Thị trường xa nên thu hoạch quýt Đường từ 33 -34 tuần sau đậu trái Tuy nhiên, tùy theo mùa vụ bị ảnh hưởng điều kiện môi trường mà ta nên điều chỉnh thời điểm thu hoạch quýt Đường để đạt chất lượng tốt 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO Davies, P J 1995 Plant Hormones Kluwer academic publishers, Netherland, 883p Đỗ Minh Hiền 2000 Những nguyên tắc công nghệ sau thu hoạch Tài liệu tập huấn công nghệ sau thu hoạch trái Viện Nghiên Cứu Cây Ăn Trái Miền Nam Đỗ Minh Hiền, 2008 Quản lý chất lượng an toàn thực phẩm họ cam quýt sau thu hoạch Viện Nghiên cứu ăn Miền Nam Esau, K 1977 Anatomy of seed plants John Wiley and Sons, New York, NY Faostat 2006 Số liệu thống kê sản xuất trái có múi FAO 2005 Food and Agriculture Organization of the United Nations (http://www.fao.org) Huntton, R.J and J.Jlandsberg 2000 Temperature sums experienced before harvert partially determine the post maturation juicing quality of oranges grown in the MurrumbidgeeIIrigation Area (MIA) of New South Wales J sci food agric Kays, S J 1991 Postharvest Physiology of Perishable Plant Products, An avi book, Published by van Nostrand Reinhold, New York Lacey K., McCarthy A and Foorf G 2001 Maturity testing of citrus Department of Agriculture Australia Famnotee 3/2000 [ Reviewed Oct 2001] Laville, E., 1994 (ed) La protection des fruits tropicaux après recolte CIRADCOLEACP, p12 Lê Thanh Phong, Dương Minh, Trần Văn Hoà, Nguyễn Bảo Vệ 1994 Cây ăn trái Đồng sông Cửu Long Sở khoa học công nghệ môi trường An Giang Lê Thu Thuỷ 2006 Sự gây hại nấm bệnh sau thu hoạch trái cam Sành, quýt đường Cần Thơ Luận án Thạc sĩ Trồng trọt Khoa Nông nghiệp Sinh Học Ứng Dụng 51 Lê Văn Hoà, Nguyễn Bảo Toàn Đặng Phương Trâm 2001 Bài giảng Sinh Lý Thực Vật Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng Trường Đại học Cần Thơ Liu, F.W., Pan, C H., Hsueh, S M and Hung, T H 1998b Influences of maturity at harvest and storage temperature on the storability of ‘ Ponkan ‘ Madararins Journal of the Chinese Society for Horticutural Science Liu, F W., Hsueh, S M and Hung, T H., 2001 Selecting optimum harvest date by calendar or by fruit coloration for ‘ Ponkan ‘ Madararins (Citrus reticulata Blanco) for stogage Journal of the Chinese Society for Horticutural Science 47 (4): 377 – 382 Monselise, S.P and R Goren 1987 Preharvest growing condition and posharvest behaviour of subtropical and temperate - zone fruits HortScience, 22: 365-370 Murata T 1997 Citrus In: Mitra, S.K 1997 Postharvest physiology and storage of tropical and subtropical fruit Nagy, S and J Attaway 1980 Citrus nutrition and quality Am Chem Soc., Washington, DC Nguyễn Bá Phú 2006 Khảo sát số yếu tố có liên quan đến số hột cam Sành (Citrus nobilic var.typica Hassk) Luận văn thạc sĩ trồng trọt Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Bảo Vệ Lê Thanh Phong 2003 “Cây cam, quýt”, Giáo trình đa niên phần 1: Cây ăn trái, Trường Đại học Cân Thơ Nguyễn Bảo Vệ Lê Thanh Phong 2004 Giáo trình Cây Đa Niên Tủ sách Đại Học Cần Thơ Nguyễn Bảo Vệ Nguyễn Huy Tài 2003 Giáo trình Dinh dưỡng khống trồng Khoa Nông nghiệp, Trường ĐHCT Nguyễn Thị Ngọc Ẩn 2001 Kỹ thuật trồng, chăm sóc vườn ăn trái môi trường Nhà xuất Nông nghiệp TP Hồ Chí Minh 52 Nguyễn Thị Thanh Diệu 2000 Ảnh hưởng thời điểm thu hoạch đến chất lượng cam trình bảo quản trái Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Thị Tuyết Mai 2005 Ảnh hưởng số biện pháp xử lý trước sau thu hoạch đến chất lượng cam Sành (Citrus nobilis Lour) Luận văn Thạc sĩ Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Đại học Cần Thơ Nguyễn Minh Châu 2009 Giới thiệu giống ăn phổ biến miền Nam Nhà xuất Nông Nghiệp Thành Phố Hồ Chí Minh Olmo, M., Nadas, A and Garcia, J M., 2000 Nondestructive methods to evaluate maturity level of oranges Journal of Food Science 65 (2) : 365-369 Phạm Đình Thái, Lê Dụ Trần Văn Hồng 1978 Sinh lý trình hoa, thụ phấn, thụ tinh tạo thành Sinh lý thực vật Nhà xuất Giáo dục Phan Cát Lan Chi 2000 Xác định thời điểm thu hoạch quýt Đường Tiểu luận tốt nghiệp kỹ sư trồng trọt Sandra A de Assis, Dermerval C Lima and Olga M.M 2000 Activity of pectinmethylesterase, pectin content and vitamin C in acerola fruit at various stage of fruit development Derpartment th bioquimica technologia quimica, UNESP, Rua Prof Francisco Degni Schira, M., M Agabbio, G.D Hallewin, M Pala and R Ruggiu 1997 Response of tarocco oranges to picking date, posthervest hot water dips, and chilling storage temperature J agric food chem 45 (8) : 3216- 3220 Sinclair, W 1984 The biochemistry and phostology of the lemon University of California, Darland, CA Thái Thị Hòa, Nguyễn Thanh Tùng Đỗ Minh Hiền 2004 Chỉ số độ chín thu hoạch quýt Hồng Kết trái nghiên cứu khoa học công nghệ 2002 – 2003 NXB Nông nghiệp, TP HCM 53 Thái Thị Hòa, Nguyễn Thanh Tùng Đỗ Minh Hiền 2005 Chỉ số độ chín thu hoạch quýt Đường Viện Nghiên cứu CAQ Miền Nam Thái Thị Hòa, Nguyễn Thanh Tùng, Đỗ Minh Hiền 2006 Chỉ số độ chín thu hoạch bưởi da Xanh Báo cáo khoa học hàng năm lần thứ 11, Sofri, 13 – 14 16 tháng 11 năm 2006 Tổng cục thống kê 2007 Niên giám thống kê nông nghiệp NXB thống kê Trần Thượng Tuấn, Lê Thanh Phong, Dương Minh, Trần Văn Hoà Nguyễn Bảo Vệ 1994 Cây ăn trái Đồng sông Cửu Long Sở khoa học công nghệ môi trường An Giang Vines, H M and M F Oberbacher 1963 Citrus enzymes I Ascorbic acid oxidase Plant Physiol Vũ Công Hậu 2000 Trồng ăn trái Việt Nam Nhà xuất nông nghiệp Hà Nội Vũ Văn Vụ 1998 Sinh lý thực vật, Nxb Giáo dục Vũ Văn Vụ, Vũ Thanh Tâm Hoàng Minh Tấn 2000 Sự hình thành trái chín trái, Sinh lý thực vật, NXB Giáo dục Yara 2006 Citrus Plantmaster Yara Intermational ASA Bygdey allé 2, N-0202 54 PHỤ CHƯƠNG 1.1 CÁC BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA SỰ THAY ĐỔI KÍCH THƯỚC TRÁI THEO THỜI ĐIỂM KHẢO SÁT Bảng 1.1 Sự thay đổi chiều cao trái quýt Đường qua thời điểm sau đậu trái Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 2,26% Độ tự 10 99 109 Tổng bình phương 17,669 163,484 181,144 Trung bình bình phương 1,766 1,651 F (tính) 1,069ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 1.2 Sự thay đổi đường kính trái quýt Đường qua thời điểm sau đậu trái Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 0,94% Độ tự 10 99 109 Tổng bình phương 23,934 30,203 54,137 Trung bình bình phương 2,393 0,305 F (tính) 7,845** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% 2.1 BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA SỰ THAY ĐỔI TRỌNG LƯỢNG TRÁI QUÝT ĐƯỜNG THEO THỜI ĐIỂM KHẢO SÁT Bảng 2.1 Sự thay đổi trọng lượng trái quýt Đường qua thời điểm sau đậu trái Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 3,52% Độ tự 10 99 109 Tổng bình phương 2875,963 2114,166 4990,129 Trung bình bình phương 287,596 21,355 F (tính) 13,467** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% 3.1 CÁC BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA SỰ THAY ĐỔI PHẨM CHẤT TRÁI QUÝT ĐƯỜNG THEO THỜI ĐIỂM KHẢO SÁT Bảng 3.1 Độ khác màu vỏ trái (dE) qua thời điểm sau đậu trái Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 1,66% Độ tự 10 99 109 Tổng bình phương 241,944 80,701 322,644 Trung bình bình phương 24,194 0,815 F (tính) 29,681** 55 Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 3.2 Sự thay đổi hàm lượng vitamin C dịch trái quýt Đường qua thời điểm sau đậu trái Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 2,23% Độ tự 10 99 109 Tổng bình phương 19,863 14,359 34,222 Trung bình bình phương 1,986 0,145 F (tính) 13,694** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng Sự thay đổi pH dịch trái quýt Đường qua thời điểm sau đậu trái Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 2,60% Độ tự 10 99 109 Tổng bình phương 2,929 1,144 4,073 Trung bình bình phương 0,293 0,012 F (tính) 25,332** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 3.4 Sự thay đổi độ brix dịch trái quýt Đường qua thời điểm sau đậu trái Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 3,99% Độ tự 10 99 109 Tổng bình phương 5,706 13,802 19,507 Trung bình bình phương 0,571 0,139 F (tính) 4,093** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% 4.1 BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA MẬT SỐ TÚI TINH DẦU TRÊN MỘT ĐƠN VỊ DIỆN TÍCH VỎ TRÁI QUÝT ĐƯỜNG THEO THỜI ĐIỂM KHẢO SÁT Bảng 4.1 Số túi tinh dầu qua thời điểm sau đậu trái Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 6,09% Độ tự 10 99 109 Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Tổng bình phương 7373,230 3258,364 10631,594 Trung bình bình phương 737,323 32,914 F (tính) 22,402** 56 ` ... học đặc tính vật lý trái có múi 1.4 Độ chín thu hoạch phương pháp xác định 1.4.1 Độ chín thu hoạch 1.4.2 Phương pháp xác định độ chín thu hoạch 1.4.3 Kết nghiên cứu độ chín thu hoạch có múi II III... Đề tài ? ?Xác định độ chín thu hoạch trái Quýt Đường (Citrus reticulata Blanco var Duong)? ?? thực huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp nhằm xác định thời điểm thu hoạch thích hợp để trái quýt Đường đạt... Từ thực tế đề tài: ? ?Xác định độ chín thu hoạch trái Quýt Đường (Citrus reticulata Blanco var Duong)? ?? thực với mục tiêu xác định thời điểm thu hoạch thích hợp để trái quýt Đường đạt chất lượng