ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ DƯỠNG CHẤT ĐA VI LƯỢNG VÀ SỐ LẦN PHUN TRƯỚC THU HOẠCH ĐẾN TRỌNG LƯỢNG VÀ PHẨM CHẤT TRÁI QUÝT HỒNG (Citrus reticulata Blanco)

Tạp chí Khoa học 2009:11 200-209 Trường Đại học Cần Thơ ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ DƯỠNG CHẤT ĐA VI LƯỢNG VÀ SỐ LẦN PHUN TRƯỚC THU HOẠCH ĐẾN TRỌNG LƯỢNG VÀ PHẨM CHẤT TRÁI QUÝT HỒNG (Citrus reticulata Blanco) Phạm Thị Phương Thảo Lê Văn Hòa1 ABSTRACT The main objective of this study is finding the effective pre-harvest measure to improve the peel color, fruit weight and the post-harvest quality of Hong mandarin in order to transport the fruits farther and reduce a retaining matured fruits on the trees Three-year Hong mandarin trees growing at Lai Vung, Dong Thap were used for this experiment in CRD with factorial designs: chemical treatments and applied times After harvesting, the fruits were storaged at room temperature condition and analysed at Department of Plant Physiology, CTU in 2008 The results showed that: these experiments couldn’t change the peel color Apart from the control, nearly all treatments applied times increased the fruit weight, reduced the fruit weight loss ratio and had high Brix % ratio throughout the post-harvest storage Some fruits quality indexes almost stably The calcium treatments induced some fruit quality indexes highly, especially the treatment of CaCl2 and CaCl2 & boric acid Keywords: ”Hong” mandarin, CaCl2, KH2PO4, boric acid, preharvest, postharvest quality Title: The influence of some macro, and micro nutrients and the supplementary times before harvest on the fruit weight and the quality of Hong mandarin (Citrus reticulata Blanco) TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu thực nhằm tìm biện pháp xử lý trước thu hoạch có hiệu việc cải thiện màu sắc, trọng lượng phẩm chất trái quýt Hồng để vận chuyển xa, rút ngắn thời gian giữ trái Thí nghiệm quýt Hồng năm tuổi Lai Vung, Đồng Tháp theo thể thức CRD, gồm nhân tố dạng dinh dưỡng: nghiệm thức số lần phun (3), thí nghiệm có lần lập lại, lần lập lại Trái sau thu trữ nhiệt độ phòng, tiêu phân tích Bm Sinh lý Sinh hóa,Đại học Cần Thơ vào năm 2008 Kết cho thấy: kết thí nghiệm không ảnh hưởng việc cải thiện màu sắc quýt Hồng Phần lớn nghiệm thức có sử dụng phân bón phun lần giúp gia tăng trọng lượng trái, có phần trăm trọng lượng trái hao hụt theo thời gian thấp, phần trăm độ Brix cao so với đối chứng Các tiêu phẩm chất ổn định, đặc biệt nghiệm thức có sử dụng CaCl2 có trọng lượng phẩm chất trì tốt so với đối chứng Từ khóa: Quýt Hồng, CaCl2, KH2PO4, Boric acid, xử lý trước thu hoạch, phẩm chất sau thu hoạch MỞ ĐẦU Quýt Hồng (Citrus reticulata Blanco) loại trái đặc sản trồng tập trung chủ yếu Huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp với diện tích khoảng 2000 Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng 200 Tạp chí Khoa học 2009:11 200-209 Trường Đại học Cần Thơ (Nguyễn Phước Tuyên, 2003), tiêu thụ nhiều vào dịp Tết cổ truyền Việt Nam Tuy nhiên, quýt Hồng có vị chua, dễ trọng lượng giảm giá trị cảm quan sau thu hoạch khoảng vài ngày nên nhà vườn thường giữ trái đến gần Tết bán dẫn đến chất lượng trái giảm, ảnh hưởng đến tuổi thọ cây, tỷ lệ hao hụt sau thu hoạch lớn khoảng 25- 30% (Vũ Công Hậu, 1999) Hiện bên cạnh số nghiên cứu biện pháp bảo quản quýt Hồng sau thu hoạch (Thái Thị Hòa et al., 2003; Nguyễn Quốc Hội, 2005), việc nghiên cứu xử lý quýt trước thu hoạch chưa xác định loại hóa chất thời gian thời gian xử lý thích hợp để trái to, gia tăng phẩm chất, màu sắc đẹp kéo dài thời gian tồn trữ trái sau thu hoạch nhằm bán giá cao vào dịp Tết (Trần Quốc Nhân, 2004; Quách Thanh Toàn, 2007) Đã có nhiều nghiên cứu việc bổ sung loại hóa chất tiền thu hoạch nhằm gia tăng phẩm chất, màu sắc, trì độ cứng trái sau thu hoạch tiêu biểu Calcium xoài, táo, cà chua, quýt… (Conway et al., 1997; Sen et al., 2001; Casado et al., 2002; Abd Allard, 2006); sử dụng hóa chất có chứa Kali cam quýt, xoài,… (Oosthuyse, 2000; Albrigo et al., 2001; Francisco, 2002) Boron cam, quýt (Nguyễn Văn Cử, 2005; Kotsias, 2004; Maurer et al., 1998) Việc tìm biện pháp thích hợp nhằm giảm bớt thời gian giữ trái lâu, giúp trái có kích thước to, màu sắc trái đẹp, chất lượng tốt thuận tiện cho việc vận chuyển xa hay xuất vấn đề nhà vườn đặc biệt quan tâm Đề tài: “Ảnh hưởng số dưỡng chất đa vi lượng số lần phun trước thu hoạch đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái quýt Hồng (Citrus reticulata Blanco)” thực với mục tiêu tìm dạng hóa chất số lần phun CaCl2, KH2PO4, Boric acid trước thu hoạch nhằm giảm hao hụt trọng lượng trái, nâng cao phẩm chất, màu sắc kéo dài thời gian tồn trữ trái PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Phương tiện Thí nghiệm thực vườn quýt Hồng năm tuổi xã Long Hậu, huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp Mẫu trái thu mang phân tích Phòng thí nghiệm thuộc Bộ môn Sinh lý Sinh hóa, Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng, trường Đại học Cần Thơ Thời gian thực đề tài từ tháng 10 năm 2007 đến tháng năm 2008 Thí nghiệm bố trí theo thể thức thừa số khối hoàn toàn ngẫu nhiên, gồm nhân tố dạng dinh dưỡng cung cấp gồm nghiệm thức (không phun, 5000 ppm CaCl2, 2500 ppm KH2PO4, 250 ppm Boric acid, 5000 ppm CaCl2 + 2500 ppm KH2PO4, 5000 ppm CaCl2 + 250 ppm Boric acid, 2500 ppm KH2PO4 + 250 ppm Boric acid) số lần phun (3 lần phun vào thời điểm 4, tháng, lần phun vào thời điểm tháng tháng lần phun vào thời điểm tháng trước thu hoạch), thí nghiệm có lần lập lại, lần lập lại Trái sau thu trữ nhiệt độ phòng (phân tích tuần 0, 1, 2, 3, sau thu hoạch) Số liệu thu thập phân tích thống kê phần mềm SPSS 15.0 MSTATC Phương pháp đánh giá tiêu tóm tắt qua Bảng đây: 201 Tạp chí Khoa học 2009:11 200-209 Trường Đại học Cần Thơ Bảng 1: Các tiêu theo dõi, phương pháp dụng cụ phân tích TT Chỉ tiêu Sự thay đổi màu sắc vỏ trái Sự thay đổi trọng lượng trái Phần trăm độ Brix pH dịch trái Hàm lượng vitamin C Phương pháp Dụng cụ hóa chất Đo Máy đo Minolta CR - 10 Cân Cân phân tích Tanita Nhật Đo Khúc xạ kế Atago Nhật Đo pH kế cầm tay Hana (Nhật) Chuẩn độ 2,6 Các dụng cụ chuẩn độ hóa dichlorophenol-indophenol chất cần thiết KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Sự thay đổi màu sắc trái quýt Hồng sau thu hoạch 3.1.1 Sự thay đổi màu sắc (∆E) vỏ trái quýt Hồng tồn trữ Các nghiệm thức có chuyển thành màu trái từ màu xanh sang màu đỏ đặc trưng giống qua tuần với trị số ∆E tăng dần theo thời gian tồn trữ, nhiên thay đổi màu sắc vỏ trái quýt Hồng khác biệt qua phân tích thống kê số lần phun nghiệm thức (Bảng 2) Điều cho thấy, việc xử lý loại hóa chất số lần phun trước thu hoạch không làm thay đổi màu sắc trái so với đối chứng, kết phù hợp với nhận định Quách Thanh Toàn (2007) Trần Quốc Nhân (2005) xử lý Calcium Potassium (với dạng phân CaCl2, Ca(NO3)2, KNO3 KCl) quýt Hồng không làm thay đổi trị số ∆E màu sắc vỏ trái so với đối chứng ngày thu hoạch Chính thế, nông dân thường cung cấp chất tạo màu cho trái với thành phần chủ yếu ethephone để trái có gia tăng màu sắc, màu đẹp đồng Riêng nghiệm thức sử dụng CaCl2 kết hợp với KH2PO4 có dấu hiệu tổn thương túi the vỏ trái làm cho vỏ trái sần sùi, không bóng đẹp Bảng 2: Sự thay đổi màu sắc (∆E) vỏ trái quýt Hồng tồn trữ nhiệt độ phòng nghiệm thức xử lý hóa chất lần phun Nghiệm thức (ppm) Đối chứng (không phun) CaCl2 5000 KH2PO4 2500 Boric acid 250 CaCl2 5000 + KH2PO4 2500 CaCl2 5000 + Boric acid 250 KH2PO4 2500 + A.Boric 250 Một lần phun Hai lần phun Ba lần phun F (nghiệm thức) (NT) F (lần phun) (LP) F (NTxLP) CV (%) ns: 202 Không khác biệt ý nghĩa thống kê Thời gian tồn trữ (tuần) 60,1 a 59,0 a 59,7 a 62,7 a 59,5 a 58,2 a 58,8 a 64,2 a 61,8 a 63,6 a 64,3 a 64,0 a 61,8 a 62,4 a 63,8 a 62,6 a 62,8 a 65,5 a 63,4 a 62,0 a 62,0 a 59.4 a 58.5 a 61.1 a 63.2 a 62.2 a 64.2 a 63.0 a 62.4 a 64.0 a 64,3 a 64,7 a 65,3 a 66,9 a 65,3 a 64,2 a 64,9 a 65.3 a 64.4 a 65.6 a 65,7 a 65,9 a 65,6 a 67,4 a 66,0 a 65,2 a 65,6 a 66.0 a 65.6 a 66.2 a 66,3 a 67,0 a 66,5 a 67,8 a 66,9 a 65,9 a 66,4 a 67.1 a 64.2 a 66.9 a ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns 9,28 5,84 4,32 3,75 3,06 2,29 Tạp chí Khoa học 2009:11 200-209 Trường Đại học Cần Thơ 3.1.2 Sự thay đổi màu sắc (trị số a) vỏ trái quýt Hồng tồn trữ Trị số a không gian màu máy Minolta CR -10 nằm khoảng -a (màu xanh cây) đến +a (màu đỏ) Khi thu hoạch, trái quýt Hồng có màu xanh vàng nên trị số a nhỏ trị số a tăng dần theo thời gian tồn trữ có hình thành sắc tố carotenoids ethylene thúc đẩy việc phân hủy chlorophyll enzyme chlorophyllase làm trái dần màu xanh (Nguyễn Mạnh Khải et al., 2006) Các nghiệm thức có màu đỏ đẹp, đặc biệt nghiệm thức có phun Boron, nghiệm thức cung cấp hóa chất ba lần có trị số a thể cao nghiệm thức khác theo thời gian tồn trữ; nhiên, trị số a nghiệm thức không khác biệt phân tích thống kê Tất nghiệm thức có trị số a tăng dần theo thời gian tồn trữ, riêng nghiệm thức đối chứng có giảm trọng lượng nhanh thời gian tồn trữ, vỏ trái nhăn sậm lại nên trị số a đo cao so với số nghiệm thức khác khác biệt qua phân tích thống kê (Hình 1) 40 y = 2.4486x + 20.595 35 ĐC Thay đổi màu sắc (trị số a) R2 = 0.947 CaCl2 30 KH2PO4 25 Boric acid 20 Ca+K Ca+Bo 15 K+Bo 10 Linear (ĐC) Thời gian tồn trữ (tuần) Hình 1: Sự thay đổi màu sắc (trị số a) vỏ trái quýt Hồng tồn trữ nhiệt độ phòng 3.2 Sự thay đổi trọng lượng trái quýt Hồng theo thời gian tồn trữ 3.2.1 Ảnh hưởng nghiệm thức phun số lần phun đến trọng lượng trái thời điểm thu hoạch Kết Bảng cho thấy, trọng lượng trái nghiệm thức phun một, hai hay ba lần có khác biệt mức ý nghĩa 5% qua phân tích thống kê Cung cấp phân bón qua hai lần không khác biệt việc gia tăng trọng lượng trái so với nghiệm thức cung cấp phân bón ba lần Nghiệm thức phun H3BO3 có trọng lượng trái nghiệm thức cung cấp phân bón lần hai lần thấp so với nghiệm thức lại, nhiên nghiệm thức phun ba lần trọng lượng trái lớn so với thời điểm phun khác, kết phù hợp với thí nghiệm Maurer et al (1998) sử dụng Boron quýt Kinow với nồng độ cao (2000 ppm 2500 ppm); nhiên, cần làm thí nghiệm thêm để có nhận định xác Nhìn chung, tất nghiệm thức sử dụng phân bón ba lần gia tăng trọng lượng trái so với đối chứng khác biệt thống kê mức ý nghĩa 1% Nghiệm thức phun CaCl2 đơn kết hợp với KH2PO4 H3BO3 giúp gia tăng trọng lượng trái cao nhất, kết phù hợp với Sen et al (2001) Abd- Allah (2006) cho thấy sử dụng Calcium 203 Tạp chí Khoa học 2009:11 200-209 Trường Đại học Cần Thơ trước thu hoạch dạng đơn phối hợp với potassium boron có tác dụng gia tăng trọng lượng quýt Satsuma cam Navel Bảng 3: Trọng lượng trung bình quýt thu hoạch (g/trái) Loại hóa chất (ppm) Đối chứng (không phun) CaCl2 5000 KH2PO4 2500 Boric acid 250 CaCl2 5000 + KH2PO4 2500 CaCl2 5000 + Boric acid 250 KH2PO4 2500 + a.Boric 250 Trung bình F (nghiệm thức) (NT) F (lần phun) (LP) F (NTxLP) CV(%) = 6.31 lần phun 187,4 a 191,6 a 183,1 a 171,7 a Số lần phun lần phun lần phun 184,2 bc 173,7 b 196,9 ab 213,2 a 187,6 abc 205,3 a 168,8 c 205,4 a Trung bình 181,8 b 200,6 a 192a b 181,9 b 193,3 a 181,8 bc 209,6 a 194,9 a 187,0 a 208,3 a 209,0 a 201,4 a 185,5 a 185,6 b ** ** * 184,0 bc 187,4 b 210,5 a 203,8 a 193,3 ab Ghi chú: **: khác biệt có ý nghĩa thống kê 1%, *: khác biệt có ý nghĩa thống kê 5% Trong cột, số có chữ theo sau giống không khác biệt có ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan 5% 3.2.2 Phần trăm hao hụt trọng lượng trái nghiệm thức theo thời gian tồn trữ Bảng 4: Phần trăm hao hụt trọng lượng trái so với ban đầu nghiệm thức theo thời gian tồn trữ điều kiện nhiệt độ phòng (%) Loại hóa chất (ppm) Đối chứng (không phun) CaCl2 5000 KH2PO4 2500 Boric acid 250 CaCl2 5000 + KH2PO4 2500 CaCl2 5000 + Boric acid 250 KH2PO4 2500 + a.Boric 250 Một lần phun Hai lần phun Ba lần phun F (nghiệm thức) (NT) F (lần phun) (LP) F (NTxLP) CV (%) Thời gian tồn trữ (tuần) a 3.43 5.47 a c 2.52 4.13 c b 2.89 4.88 b b 2.88 4.88 b bc 2.67 4.52 bc c 2.47 4.12 c 2.78 bc 4.64 b a 2.96 4.83 a 2.84 a 4.80 a 2.62 b 4.36 b 1.64 a 1.20 b 1.26 b 1.28 b 1.21 b 1.10 b 1.29 b 1.37a 1.31ab 1.17b 17.8 7.36 a 4.29 c 6.34 ab 6.91 a 5.40 bc 4.90 c 6.32 ab 6.38 a 6.21 a 6.21 a * ** ** * ** ** ** ** ns ns ns ns 11.1 8.4 20.8 Ghi chú: **: khác biệt có ý nghĩa thống kê 1%, *: khác biệt có ý nghĩa thống kê 5%, ns: không khác biệt Trong cột, số có chữ theo sau giống không khác biệt có ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan 5% 204 Tạp chí Khoa học 2009:11 200-209 Trường Đại học Cần Thơ Khối lượng trái giảm dần trình bảo quản tượng tự nhiên nước thủy phân hợp chất hữu trình chín trái, đặc biệt trình hô hấp để tạo lượng trì sống trái (Nguyễn Văn Khải, 2006; Trần Minh Tâm, 2000) Bên cạnh đó, điều kiện nhiệt độ cao, ẩm độ không khí thấp, thoáng gió làm giảm nhanh trọng lượng trái (Quách Đĩnh et al., 1996) Tỷ lệ hao hụt trọng lượng trái so với ban đầu nghiệm thức khác biệt thống kê mức ý nghĩa 1% theo thời gian tồn trữ (Bảng 4) Trái trữ điều kiện phòng nhiệt độ 28 – 30oC ẩm độ không khí thấp (65% - 68%) nên hao hụt trọng lượng nhanh Nghiệm thức đối chứng không phun có tốc độ giảm trọng lượng trái cao so với nghiệm thức khác đến ba tuần sau tồn trữ; sau thu hoạch hai tuần trở đi, nghiệm thức sử dụng CaCl2 dạng đơn nghiệm thức kết hợp với CaCl2 KH2PO4 có tốc độ giảm trọng lượng trái nhất, khác biệt qua phân tích thống kê mức ý nghĩa 1% Sự hao hụt trọng lượng nghiệm thức xử lý lần phun nhìn chung không khác biệt, nhiên nghiệm thức xử lý lần phun hao hụt trọng lượng qua phân tích thống kê mức ý nghĩa 1% (Bảng Hình 2) Các nghiệm thức có hao hụt trọng lượng không làm thay đổi đột ngột đặc tính sinh lý sinh hóa trái, trì hoãn tiến trình chín trái giữ giá trị cảm quan đến tuần sau thu hoạch Phần trăm trọng lượng (%) a a b a a b lần phun a a 2 lần phun b lần phun a ab b bb tuần tuần tuần tuần Thời gian tồn trữ Hình 2: Ảnh hưởng số lần phun trước thu hoạch đến phần trăm hao hụt trọng lượng trái nghiệm thức theo thời gian tồn trữ điều kiện nhiệt độ phòng (các chữ giống không khác biệt phép thử Duncan mức ý nghĩa 5%) 3.3 Sự thay đổi phần trăm độ Brix theo thời gian tồn trữ Phần trăm độ Brix không khác biệt theo số lần phun trước thu hoạch qua phân tích thống kê thời điểm phân tích tuần tuần sau thu hoạch, có khác biệt qua phân tích thống kê mức ý nghĩa 5% thời điểm phân tích lại, nghiệm thức cung cấp hóa chất ba lần thường biểu phần trăm độ brix cao nghiệm thức cung cấp hai lần Kết Bảng cho thấy, phần trăm độ Brix trái tăng dần trình tồn trữ, gia tăng trình nước hoạt động sinh lý sinh hóa trái hình 205 Tạp chí Khoa học 2009:11 200-209 Trường Đại học Cần Thơ thành enzyme thủy phân phân giải chất dự trữ thành chất rắn hòa tan làm cho độ Brix tăng lên quýt Hồng không thuộc dạng có hô hấp cao đỉnh (Nguyễn Quốc Hội, 2005) Phần trăm độ Brix nghiệm thức đối chứng thấp qua tuần tồn trữ, trừ nghiệm thức phun KH2PO4 đơn (ở thời điểm 0, 1,2 tuần sau thu) nghiệm thức sử dụng boric acid đơn (thời điểm tuần sau thu), nghiệm thức lại có phần trăm độ Brix cao so với nghiệm thức đối chứng thời điểm phân tích theo thời gian Các nghiệm thức có sử dụng CaCl2 có phần trăm độ Brix cao, đặc biệt nghiệm thức CaCl2 đơn kết hợp với H3BO3, kết phù hợp với nhận định Mishra (2002) phun Calcium Chloride trước thu hoạch làm chậm độ thục cải thiện chất lượng quýt Pokan sau thu hoạch, đồng thời Boron có tác dụng làm gia tăng độ cho cam Sành (Nguyễn Văn Cử, 2006) Bảng 5: Sự thay đổi phần trăm độ Brix trái quýt Hồng nghiệm thức theo thời gian tồn trữ nhiệt độ phòng Loại hóa chất (ppm) Đối chứng (không phun) CaCl2 5000 KH2PO4 2500 Boric acid 250 CaCl2 5000 + KH2PO4 2500 CaCl2 5000 + Boric acid 250 KH2PO4 2500 + a.Boric 250 Một lần phun Hai lần phun Ba lần phun F (nghiệm thức) (NT) F (lần phun) (LP) F (NTxLP) CV (%) 11,4 c 12,4 a 11,6 bc 11,9 ab 12,3 a 12,4 a 12,0 ab Thời gian tồn trữ (tuần) d c 11,6 12,0 12,4 c ab a 12,4 12,7 13,0 ab cd c 11,9 12,1 12,9 ab 12,1 bc 12,3 bc 12,6 bc ab ab 12,5 12,5 13,2 a 12,6 a 12,6 ab 13,4 a abc ab 12,2 12,5 13,0 ab 13,0 d 13,9 a 13,1 cd 13,7 ab 14,0 a 14,1 a 13,5 bc 12.0a 12.1b 12.3b 12.8a 13.5b 11.9a 12.2a 12.1b 12.4a 12.4ab 12.6a 12.9a 13.1a 13.5b 13.9a ns * * ns * * ** ** ** ** ns ns * ns ns 4,08 3,23 2,98 3,90 3,07 Ghi chú: **: khác biệt có ý nghĩa thống kê 1%, *: khác biệt có ý nghĩa thống kê 5%, ns: không khác biệt Trong cột, số có chữ theo sau giống không khác biệt có ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan 5% 3.4 Sự thay đổi pH dịch trái theo thời gian tồn trữ Kết Hình cho thấy, nhìn chung trị số pH dịch trái có xu hướng tăng dần giảm lượng acid trái qua trình hô hấp theo thời gian tồn trữ (Nguyễn Quốc Hội, 2005) Trị số pH dịch trái nghiệm thức theo lần phun khác qua phân tích từ thời điểm thu hoạch đến tuần sau thu hoạch khác biệt qua phân tích thống kê Ở thời điểm tuần thứ thí nghiệm, pH dịch trái có khác biệt có ý nghĩa thống kê mức 5% nghiệm thức phun CaCl2 dạng đơn CaCl2 kết hợp với H3BO3 so với đối chứng Điều cho thấy việc phun hóa chất không làm thay đổi trị số pH trái 206 Tạp chí Khoa học 2009:11 200-209 3.7 y = 0.036x + 3.34 3.6 pH dịch trái Trường Đại học Cần Thơ R2 = 0.8265 ĐC CaCl2 KH2PO4 Boric acid Ca+K Ca+Bo K+Bo Linear (ĐC) 3.6 3.5 3.5 3.4 3.4 3.3 Thời gian tồn trữ (Tuần) Hình 3: Sự thay đổi thành phần pH trái quýt Hồng theo thời gian tồn trữ nghiệm thức trữ điều kiện nhiệt độ phòng 3.5 Sự thay đổi hàm lượng vitamin C theo thời gian tồn trữ Hàm lượng vitamin C tiêu quan trọng đánh giá chất lượng có múi, hàm lượng vitamin C thường tỷ lệ nghịch với trị số pH trái theo thời gian tồn trữ, lượng acid hữu giảm dần trình chín trái acid hữu nguyên liệu trình hô hấp, nhiệt độ cao tổn thất vitamin C cam quýt lớn (Quách Đĩnh et al., 1996; Trần Minh Tâm, 2000) Kết thí nghiệm cho thấy, hàm lượng vitamin C giảm dần theo thời gian tồn trữ không khác biệt lần phun qua phân tích thống kê So sánh hàm lượng vitamin C nghiệm thức với theo thời gian tồn trữ cho thấy, hàm lượng vitamin C nghiệm thức có khác biệt thống kê mức ý nghĩa 1% thời điểm thu hoạch sau tồn trữ tuần mức ý nghĩa 5%; nghiệm thức sử dụng CaCl2 kết hợp với boric acid có hàm lượng vitamin C cao so với nghiệm thức đối chứng số nghiệm thức khác (Bảng 6) Điều phù hợp với nhận định Nguyễn Quốc Hội (2005) điều kiện nhiệt độ phòng cao làm cho trình oxy hóa vitamin C dạng dehydroascorbic diễn mạnh Bảng 6: Sự thay đổi phần hàm lượng vitamin C (mg/100 g trọng lượng tươi) trái quýt Hồng nghiệm thức thời điểm phun theo thời gian tồn trữ Loại hóa chất (ppm) Đối chứng (không phun) CaCl2 5000 KH2PO4 2500 Boric acid 250 CaCl2 5000 + KH2PO4 2500 CaCl2 5000 + Boric acid 250 KH2PO4 2500 + a.Boric 250 Một lần phun Hai lần phun Ba lần phun F (nghiệm thức) (NT) F (lần phun) (LP) F (NTxLP) CV (%) 6,65 c 8,80 a 6,94 c 7,82 abc 7,43 bc 8,31 ab 7,24 bc 7.79a 7.21a 7.79a 16,4 Thời gian tồn trữ (tuần) 6,65a 5,67a 4,11 b 7,82a 6,36a 4,79 ab a a 6,55 5,77 4,30 b a a 7,33 6,75 4,99 ab 7,04a 6,45a 4,40 b 8,02a 6,84a 5,38 a 6,75a 6,06a 4,11 b 7.54a 6.50a 4.65a a a 6.96 6.24 4.65a 7.00a 6.08a 4.53a 3,52a 3,91a 3,72a 4,20a 4,01a 4,20a 3,81a 3.77a 3.94a 4.02a ns ns ns ** ns ns * ns ns ns ns ns ngày sau trồng 17,4 15,4 ns 19,3 ns 18,0 Ghi chú: **: khác biệt có ý nghĩa thống kê 1%, *: khác biệt có ý nghĩa thống kê 5%, ns: không khác biệt Trong cột, số có chữ theo sau giống không khác biệt có ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan 5% 207 Tạp chí Khoa học 2009:11 200-209 Trường Đại học Cần Thơ KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận - Các nghiệm thức sử dụng phân bón số lần phun trước thu hoạch khác biệt việc cải thiện màu sắc trái quýt Hồng so với đối chứng Tuy nhiên, phần lớn nghiệm thức sử dụng phân bón có trọng lượng trái cao so với đối chứng, đặc biệt nghiệm thức sử dụng CaCl2 dạng đơn dạng kết hợp Cung cấp hóa chất ba lần giúp tăng trọng lượng trái hao hụt theo thời gian tồn trữ so với cung cấp hai lần, đặc biệt nghiệm thức kết hợp - Trị số pH phần trăm độ Brix tăng dần hàm lượng vitamin C trái giảm dần theo thời gian tồn trữ Ngoại trừ nghiệm thức phun KH2PO4 boric acid đơn số thời điểm phân tích, nghiệm thức lại làm gia tăng phần trăm độ Brix theo thời gian tồn trữ so với đối chứng Trị số pH vitamin C hầu hết không khác biệt thống kê Các nghiệm thức có sử dụng CaCl2 có trị số pH, vitamin C phần trăm độ Brix cao đặc biệt nghiệm thức CaCl2 đơn CaCl2 kết hợp với H3BO3 4.2 Đề nghị - Cung cấp phân bón lần; sử dụng phân kết hợp cho trái có dạng to, hao hụt trọng lượng phẩm chất tốt so với đối chứng, đặc biệt nghiệm thức sử dụng CaCl2 dạng đơn kết hợp với H3BO3 - Cần tìm nguyên nhân kết hợp CaCl2 nồng độ 5000 ppm với KH2PO4 nồng độ 2500 ppm có tượng vỡ túi the, làm vỏ trái không bóng đẹp - Tiếp tục nghiên cứu vườn quýt có tuổi cao TÀI LIỆU THAM KHẢO Abd-Allah, A.S.E 2006 Effect of spraying some macro and micro nutrients on fruit set, yeild and fruit quality of Washington Navel orange trees Department of Horticultural Crops Technology National research Center Giza Egypt Maurer, A.M and C T Kathryn 1998 Effect of Foliar Boron Sprays on Yield and Fruit Quality of Navel Oranges Mishra, S 2002 Calcium chloride treament of fruits and vegetables Tetra technologies The Woodlands USA Nguyễn Mạnh Khải, Nguyễn Thị Bích Thủy Đinh Sơn Quang 2006 Giáo trình bảo quản nông sản Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Phước Tuyên 2003 Những biện pháp nâng cao chất lượng trái Đồng Tháp Hội thảo nâng cao chất lượng trái Đồng Sông Cửu Long 2003 Nguyễn Quốc Hội 2005 Ảnh hưởng số hóa chất xử lý trước thu hoạch điều kiện bảo quản đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái quýt Hồng Luận văn Thạc sĩ ngành Trồng trọt Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Văn Cử 2006 Hiệu phun Boron qua lên suất phẩm chất trái cam Sành (Citrus nobilis var typica Haask) Vĩnh Long Luận văn Thạc sĩ ngành Nông học Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng Trường Đại học Cần Thơ Oosthuyse, S.A 2000 Use of the remedial measures technique to enhance fruit quality in mango South African Mango Growers' Association Yearbook, Volume 19 & 20, 19992000 208 Tạp chí Khoa học 2009:11 200-209 Trường Đại học Cần Thơ Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thiếp Nguyễn Văn Thoa 1996 Công nghệ sau thu hoạch chế biến rau Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Hà Nội Quách Thanh Toàn 2007 Sự thay đổi thành phần vách tế bào vỏ trái quýt Hồng (Citrus reticulata Blanco) ảnh hưởng xử lý Calcium Kali Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành Trồng Trọt Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng Trường đại học Cần Thơ Sen, F., I Karakali, M Yildiz, P Kinay, F Yildiz and N Iqbal 2001 Storage ability of Satsuma mandarin as affected by preharvest treatments Turkey Acta Hort 533: 77-78 Trần Minh Tâm 2000 Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Trần Quốc Nhân 2005 Ảnh hưởng số hóa chất xử lý trước thu hoạch đến phẩm chất thời gian bảo quản trái quýt Hồng Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Trồng Trọt Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng Trường Đại học Cần Thơ 209 ... đổi trọng lượng trái quýt Hồng theo thời gian tồn trữ 3.2.1 Ảnh hưởng nghiệm thức phun số lần phun đến trọng lượng trái thời điểm thu hoạch Kết Bảng cho thấy, trọng lượng trái nghiệm thức phun một, ... tốt thu n tiện cho vi c vận chuyển xa hay xuất vấn đề nhà vườn đặc biệt quan tâm Đề tài: Ảnh hưởng số dưỡng chất đa vi lượng số lần phun trước thu hoạch đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái quýt. .. đến tuần sau thu hoạch Phần trăm trọng lượng (%) a a b a a b lần phun a a 2 lần phun b lần phun a ab b bb tuần tuần tuần tuần Thời gian tồn trữ Hình 2: Ảnh hưởng số lần phun trước thu hoạch đến