Nghiên Cứu Sản Xuất Mật Số Cao Bào Tử Nấm Sợi Actinomucor Elegans

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT MẬT SỐ CAO BÀO TỬ NẤM SỢI Actinomucor elegans CÁN BỘ HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN Ts.NGUYỄN VĂN THÀNH NGUYỄN TẤN THÀNH Viện NC & PT Công Nghệ Sinh Học MSSV: 3064414 Lớp: CNSH K32 CẦN THƠ, Tháng 5/2010 PHẦN KÝ DUYỆT CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (ký tên) Nguyễn Văn Thành SINH VIÊN THỰC HIỆN (ký tên) Nguyễn Tấn Thành DUYỆT CỦA HỘI ĐỒNG BẢO VỆ LUẬN VĂN ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Cần Thơ, ngày tháng năm 2010 CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG (ký tên) LỜI CẢM TẠ Xin chân thành cảm tạ! Ts.Nguyễn Văn Thành tận tình giúp đỡ, truyền đạt kiến thức kinh nghiệm quý báu hướng dẫn em suốt thời gian thực đề tài Em xin cảm ơn thầy cô Viện nghiên cứu phát triển Công Nghệ Sinh Học truyền đạt kiến thức cho em suốt thời gian qua Các cán Viện nghiên cứu phát triển Công Nghệ Sinh Học tạo điều kiện thuận lợi cho em thực đề tài Em xin cám ơn gia đình tồn thể bạn lớp Cơng Nghệ Sinh Học K32 ủng hộ suốt thời gian qua Cần Thơ, ngày 07 tháng 05 năm 2010 Sinh viên thực Nguyễn Tấn Thành TÓM TẮT Trong sản xuất starter, có nhiều nhân tố ảnh hưởng đến sản lượng bào tử, với mục đích tìm điều kiện sản xuất tối ưu để thu sản lượng bào tử cao điều kiện xử lý (sấy khô xay) bào tử để ta thu số lượng bào tử sống cao Nên chúng tơi thí nghiệm nhằm tìm nguồn chất, mật số bào tử chủng thời gian thu hoạch để thu sản lượng bào tử cao đạt 1010bào tử/cơ chất khô Trong thí nghiệm ta tiến hành gồm có thí nghiệm thăm dị Thí nghiệm thăm dị lần ta sử dụng nguồn chất tấm+cám tấm, mật số bào tử chủng/g chất khô: 103, 10 4, 105 bào tử thời gian thu hoạch 4, 5, ngày Thí nghiệm thăm dị lần ta sử dụng nguồn chất tấm+cám(1:1) tấm+cám(2:1), mật số bào tử chủng/g chất khô: 103, 104, 105 bào tử thời gian thu hoạch 5, 6, ngày Thí nghiệm thăm dị lần ta sử dụng nguồn chất tấm+cám(1:1) tấm+cám(2:1), mật số bào tử chủng/g chất khô: 104, 105 bào tử thời gian thu hoạch 5, ngày Trong thí nghiệm ta có bổ sung lượng đạm 0,0594g 40% nước Sau ta bổ sung bào tử ta ủ mốc 30 0C tủ ủ Sau ta đem bào tử sau thu hoạch sấy khô nhiệt độ 420C 45 0C thời gian 24 giờ, 48 Sau ta tìm nhiệt độ sấy thời gian sấy thích hợp ta bắt đầu đem mẫu sấy khô xay thời gian phút, phút phút Kết nghiên cứu chúng tơi tìm điều kiện sản xuất tối ưu để thu sản lượng bào tử đạt 1010bào tử/cơ chất khô với nghiệm thức: chất tấm+cám gạo (2:1), mật số bào tử chủng vào 105bào tử/cơ chất khô thời gian thu hoạch ngày Sau ta đem bào tử sấy nhiệt độ 450C 24 đem xay phút i MỤC LỤC Trang KÝ TÊN HỘI ĐỒNG CẢM TẠ TÓM LƯỢC i MỤC LỤC ii DANH SÁCH BẢNG iv DANH SÁCH HÌNH v CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1.Đặt vấn đề .1 1.2.Mục tiêu đề tài CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU .3 2.1.Giới thiệu tổng quát chao 2.2.Giới thiệu tổng quát nấm .3 2.2.1.Khái niệm nấm 2.2.2.Hình dạng, kích thước cấu tạo 2.2.3.Điều kiện sinh trưởng phát triển nấm mốc 2.2.4.Sinh sản 2.2.4.1.Sinh sản vơ tính 2.2.4.2.Sinh sản hữu tính .8 2.2.5.Bào tử nấm mốc 2.2.6.Khuẩn lạc nấm mốc 2.3.Giới thiệu tổng quát nấm Actinomucor elegans 10 2.3.1.Khái niệm 10 2.3.2.Sinh sản vơ tính 10 2.3.3.Sinh sản hữu tính 11 2.4.Giới thiệu phương pháp lên men bề mặt 11 2.4.1.Ưu nhược điểm phương pháp 11 ii 2.4.2.Các phương pháp nuôi cấy bề mặt 12 2.4.2.1.Nuôi cấy bề mặt môi trường lỏng 12 2.4.2.2.Nuôi cấy bề mặt môi trường đặc 12 2.5.Quy trình sản xuất nấm mốc giống 13 2.5.1.Nguyên liệu sản xuất mốc giống 13 2.5.2.Chuẩn bị nuôi mốc giống 13 2.5.2.1.Nuôi mốc ống thạch nghiêng 13 2.5.2.2.Nuôi mốc bình tam giác 13 2.5.2.3.Nuôi mốc khay 14 2.6.Quá trình phát triển nấm mốc nuôi phương pháp bề mặt 15 2.7.Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men bề mặt .16 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1.Phương tiện nghiên cứu 18 3.1.1.Dụng cụ, thiết bị 18 3.1.2.Nguyên vật liệu 18 3.1.3.Hóa chất .19 3.2.Phương pháp nghiên cứu 19 3.2.1.Nuôi mốc 19 3.2.2.Xác định độ ẩm nguyên liệu ban đầu 19 3.2.3.Quy trình chung sản xuất bào tử nấm Actinomucor elegans 21 3.2.4.Bố trí thí nghiệm 22 3.2.4.1.Thí nghiệm 1: Nghiên cứu sản xuất mật số cao bào tử Actinomucor elegans 22 3.2.4.1.1.Thí nghiệm thăm dò lần 22 3.2.4.1.2.Thí nghiệm thăm dị lần 23 3.2.4.1.3.Thí nghiệm thăm dị lần 24 3.2.4.2.Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian sấy nhiệt độ sấy đến số lượng bào tử Actinomucor elegans sống, chết, miên trạng 25 iii 3.2.4.3.Thí nghiệm 3:Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện xử lý xay mẫu đến khả sống bào tử Actinomucor elegans 26 3.3.Các tiêu thu thập phương pháp phân tích 27 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28 4.1 Thí nghiệm 1: Nghiên cứu sản xuất mật số cao bào tử A.elegans 29 4.1.1.Thí nghiệm thăm dò lần 29 4.1.2.Thí nghiệm thăm dị lần 30 4.1.3.Thí nghiệm thăm dị lần 32 4.2.Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian sấy nhiệt độ sấy đến số lượng bào tử Actinomucor elegans sống, chết, miên trạng .34 4.3.Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện xử lý xay mẫu đến khả sống bào tử Actinomucor elegans 36 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 40 5.1.Kết luận 40 5.2.Đề nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 PHẦN PHỤ LỤC iv DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 1: Sản lượng bào tử A elegans theo chất, mật số chủng thời gian thu hoạch (thăm dò lần 1) 29 Bảng 2: Sản lượng bào tử A elegans theo chất, mật số chủng thời gian thu hoạch (thăm dò lần 2) 31 Bảng 3: Sản lượng bào tử A elegans theo chất, mật số chủng thời gian thu hoạch (thăm dò lần 3) 33 Bảng 4: Ảnh hưởng thời gian sấy nhiệt độ sấy đến số lượng bào tử sống, chết, miên trạng đếm phương pháp nhuộm huỳnh quang đếm sống môi trường RBC 35 Bảng 5: Ảnh hưởng thời gian xay đến số lượng bào tử: tổng số, sống, chết, miên trạng đếm phương pháp nhuộm huỳnh quang đếm sống 37 v DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 1: sợi nấm cấu tạo vách tế bào sợi nấm .4 Hình 2: Một số dạng khuẩn lạc nấm .4 Hình 3: Quy trình chung sản xuất bào tử nấm Actinomucor elegans 21 Hình 4: Quy trình đề nghị sản xuất bào tử nấm Actinomucor elegans 41 vi Luận văn Tốt Nghiệp Đại Học Khóa 32 – 2010 Trường ĐHCT CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1.Đặt vấn đề Từ xa xưa ông bà ta biết sử dụng biện pháp lên men truyền thống để bảo quản thực phẩm, trải qua nhiều kỷ sản phẩm lên men ngày phổ biến đóng vai trị quan trọng sống người Việc áp dụng biện pháp lên men không giúp bảo quản thực phẩm tốt mà tạo sản phẩm với hương vị đặc biệt dễ tiêu, giàu dinh dưỡng Có nhiều sản phẩm sản xuất phương pháp lên men biết đến như: pho-mat, nước tương, bia, rượu… sản phẩm lên men phổ biến quen thuộc chao Chao sản phẩm lên men từ đậu nành nhờ nguồn mốc Actinomucor elegans Chao gọi phomat Châu Á Có thể nói thực phẩm lên men sản xuất từ vật liệu đậu nành chiếm vị trí quan trọng phần ăn người Châu Á Nó bổ sung thêm phần protein acid amin quan trọng thức ăn chủ yếu người Châu Á gạo nếp nghèo protein Ngoài thực phẩm cịn cung cấp nguồn lượng, khống, vitamin đáng kể Trước sản phẩm lên men thường sản xuất thủ công với nguồn nấm mốc có sẵn trng tự nhiên Việc dẫn đến nhiều bất lợi như: sản phẩm lên men có chất lượng không đồng nguồn giống không thuần, thời gian lên men kéo dài, sản phẩm không bảo quản lâu, nhiễm nấm lạ sinh độc tố aflatoxin ảnh hưởng tới sức khỏe người Hiện với phát triển khoa học, đặc biệt công nghệ sinh học người ta phân lập chủng giống Actinomucor elegans dung trình lên men sản xuất chao, nhờ giúp cho sản phẩm có chất lượng cao, ổn định, đảm bảo an tồn, vệ sinh thực phẩm Tuy nhiên phân lập chủng giống chưa đủ, mà vấn đề cần quan tâm “ Nghiên cứu sản xuất mật số cao bào tử nấm sợi Actinomucor elegans” 1.2.Mục tiêu đề tài Nghiên cứu tìm qui trình sản xuất mốc giống Actinomucor elegans có mật số bào tử cao, điều kiện xử lý tối ưu để thu số lượng bào tử sống cao Cụ thể: - Nghiên cứu chất, mật số bào tử chủng, thời gian thu hoạch bào tử thích hợp để ta thu sản lượng bào tử cao Chuyên ngành Công nghệ Sinh học Viện NC&PT Cơng nghệ Sinh học PHẦN PHỤ LỤC 1.Thí nghiệm 1: Nghiên cứu sản xuất mật số cao bào tử Actinomucor elegans 1.1.Thí nghiệm thăm dị lần Bảng 6: ANOVA Table for San luong bao tu TN1 lan by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 10.6725 17 0.627797 18.05 0.0000 Within groups 0.62615 18 0.0347861 Total (Corr.) 11.2987 35 Bảng 7: Multiple Range Tests for San luong bao tu TN1 lan by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -1 7.62 X 7.95 XX 8.28 XX 8.37 XX 2 8.435 XXX 13 8.465 XXX 8.505 XXX 8.51 XXX 8.55 XXX 10 8.745 XXX 8.765 XX 17 9.075 XX 14 9.27 XX 12 9.33 XX 11 9.335 XX 16 9.39 XX 18 9.49 X 15 9.59 X Bảng 8: Summary Statistics for San luong bao tu TN1 lan Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 7.62 0.0882 0.296985 7.41 2 8.435 0.00045 0.0212132 8.42 8.28 0.0032 0.0565685 8.24 7.95 0.1152 0.339411 7.71 8.55 0.0098 0.0989949 8.48 8.37 0.0128 0.113137 8.29 8.505 0.01445 0.120208 8.42 8.51 0.005 0.0707107 8.46 8.765 0.07605 0.275772 8.57 10 8.745 0.12005 0.346482 8.5 11 9.335 0.00045 0.0212132 9.32 12 9.33 0.0008 0.0282843 9.31 13 8.465 0.04805 0.219203 8.31 14 9.27 0.005 0.0707107 9.22 15 9.59 0.005 0.0707107 9.54 16 9.39 0.0008 0.0282843 9.37 17 9.075 0.12005 0.346482 8.83 18 9.49 0.0008 0.0282843 9.47 -Total 36 8.75972 0.32282 0.568172 7.41 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 7.83 3.89744% 15.24 8.45 0.25149% 16.87 8.32 0.683195% 16.56 8.19 4.26932% 15.9 8.62 1.15784% 17.1 8.45 1.3517% 16.74 8.59 1.41338% 17.01 8.56 0.830913% 17.02 8.96 3.14628% 17.53 10 8.99 3.96206% 17.49 11 9.35 0.227244% 18.67 12 9.35 0.303154% 18.66 13 8.62 2.58952% 16.93 14 9.32 0.76279% 18.54 15 9.64 0.737338% 19.18 16 9.41 0.301217% 18.78 17 9.32 3.81799% 18.15 18 9.51 0.298043% 18.98 Total 9.64 -0.642216 -0.745491 6.48619% 315.35 1.2.Thí nghiệm thăm dò lần Bảng 9: ANOVA Table for San luong bao tu TN1 lan by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 4.93072 17 0.290043 123.28 0.0000 Within groups 0.04235 18 0.00235278 Total (Corr.) 4.97307 35 Bảng 10: Multiple Range Tests for San luong bao tu TN1 lan by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -1 8.85 X 10 8.885 X 15 8.93 XX 8.995 X 18 9.005 X 9.115 X 9.13 X 2 9.17 XX 9.255 X 12 9.27 X 9.465 X 9.55 XX 11 9.6 X 14 9.72 X 13 9.73 X 16 9.8 XX 9.865 X 17 10.1 X -Contrast Difference +/- Limits Bảng 11: Summary Statistics for San luong bao tu TN1 lan Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 8.85 0.0 0.0 8.85 2 9.17 0.0008 0.0282843 9.15 9.13 0.005 0.0707107 9.08 9.255 0.00405 0.0636396 9.21 9.465 0.00045 0.0212132 9.45 8.995 0.00125 0.0353553 8.97 9.55 0.0002 0.0141421 9.54 9.865 0.00045 0.0212132 9.85 9.115 0.00245 0.0494975 9.08 10 8.885 0.00405 0.0636396 8.84 11 9.6 0.0072 0.0848528 9.54 12 9.27 0.0018 0.0424264 9.24 13 9.73 0.0032 0.0565685 9.69 14 9.72 0.0032 0.0565685 9.68 15 8.93 0.0018 0.0424264 8.9 16 9.8 0.0032 0.0565685 9.76 17 10.1 0.0008 0.0282843 10.08 18 9.005 0.00245 0.0494975 8.97 -Total 36 9.3575 0.142088 0.376945 8.84 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 8.85 0.0% 17.7 9.19 0.308444% 18.34 9.18 0.774487% 18.26 9.3 0.687624% 18.51 9.48 0.224123% 18.93 9.02 0.393055% 17.99 9.56 0.148085% 19.1 9.88 0.215035% 19.73 9.15 0.543033% 18.23 10 8.93 0.716259% 17.77 11 9.66 0.883883% 19.2 12 9.3 0.457674% 18.54 13 9.77 0.581383% 19.46 14 9.76 0.581981% 19.44 15 8.96 0.4751% 17.86 16 9.84 0.57723% 19.6 17 10.12 0.280042% 20.2 18 9.04 0.549667% 18.01 -Total 10.12 0.853582 -1.32015 4.02827% 336.87 1.3.Thí nghiện thăm dị lần 3: Bảng 12: ANOVA Table for San luong bao tu TN1 lan by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 1.8433 0.263328 373.96 0.0000 Within groups 0.0112667 16 0.000704167 Total (Corr.) 1.85456 23 Bảng 13: Multiple Range Tests for San luong bao tu TN1 lan by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -1 9.19 X 9.32667 X 3 9.39 X 9.41333 X 9.52333 X 9.56667 X 9.88 X 10.08 X Bảng 14: Summary Statistics for San luong bao tu TN1 lan Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 9.19 0.0003 0.0173205 9.17 9.41333 0.00143333 0.0378594 9.37 3 9.39 0.0003 0.0173205 9.38 9.52333 0.000433333 0.0208167 9.5 9.32667 0.00103333 0.0321455 9.29 9.56667 0.0000333333 0.0057735 9.56 9.88 0.0012 0.034641 9.84 10.08 0.0009 0.03 10.05 -Total 24 9.54625 0.0806332 0.28396 9.17 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 9.2 -1.22474 0.188471% 27.57 9.44 -1.12932 0.402189% 28.24 9.41 1.22474 0.184457% 28.17 9.54 -0.914531 0.218586% 28.57 9.35 -1.09276 0.344662% 27.98 9.57 -1.22474 0.0603502% 28.7 9.9 -1.22474 0.350618% 29.64 10.11 0.0 0.297619% 30.24 -Total 10.11 1.58869 -0.439944 2.97457% 229.11 2.Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian sấy nhiệt độ sấy đến số lượng bào tử Actinomucor sống, chết miên trạng Bảng 15: ANOVA Table for Bao tu tong so by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.913293 0.228323 46.53 0.0000 Within groups 0.0490667 10 0.00490667 Total (Corr.) 0.96236 14 Bảng 16: Multiple Range Tests for Bao tu tong so by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -1 9.48333 X 10.0767 X 3 10.0933 X 10.1067 X 10.12 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - *-0.636667 0.127436 - *-0.61 0.127436 - *-0.623333 0.127436 - *-0.593333 0.127436 - 0.0266667 0.127436 - 0.0133333 0.127436 - 0.0433333 0.127436 - -0.0133333 0.127436 - 0.0166667 0.127436 - 0.03 0.127436 -* denotes a statistically significant difference Bảng 17 Summary Statistics for Bao tu tong so Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 9.48333 0.00303333 0.0550757 9.42 10.12 0.0036 0.06 10.06 3 10.0933 0.00103333 0.0321455 10.07 10.1067 0.00223333 0.0472582 10.07 10.0767 0.0146333 0.120968 9.94 -Total 15 9.976 0.06874 0.262183 9.42 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 9.52 -1.17948 0.580763% 28.45 10.18 0.0 0.592885% 30.36 10.13 1.09276 0.318483% 30.28 10.16 0.982621 0.467594% 30.32 10.17 -0.993583 1.20048% 30.23 -Total 10.18 -2.39648 0.55333 2.62814% 149.64 Bảng 18 ANOVA Table for So luong bao tu tren mt RBC by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.10816 0.02704 21.57 0.0001 Within groups 0.0125333 10 0.00125333 Total (Corr.) 0.120693 14 Bảng 19 Multiple Range Tests for So luong bao tu tren mt RBC by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -1 9.99667 X 3 10.1367 X 10.1633 XX 10.2033 XX 10.2467 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - *-0.166667 0.0644067 - *-0.14 0.0644067 - *-0.206667 0.0644067 - *-0.25 0.0644067 - 0.0266667 0.0644067 - -0.04 0.0644067 - *-0.0833333 0.0644067 - *-0.0666667 0.0644067 - *-0.11 0.0644067 - -0.0433333 0.0644067 -* denotes a statistically significant difference Bảng 20 Summary Statistics for San luong bao tu tren mt RBC Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 9.99667 0.00203333 0.0450925 9.95 10.1633 0.00223333 0.0472582 10.11 3 10.1367 0.000533333 0.023094 10.11 10.2033 0.000633333 0.0251661 10.18 10.2467 0.000833333 0.0288675 10.23 -Total 15 10.1493 0.00862095 0.0928491 9.95 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 10.04 -0.233933 0.451075% 29.99 10.2 -0.982621 0.464987% 30.49 10.15 -1.22474 0.227826% 30.41 10.23 0.41407 0.246646% 30.61 10.28 1.22474 0.281726% 30.74 -Total 10.28 -1.39286 0.126302 0.914829% 152.24 Bảng 21 ANOVA Table for Phan tram bao tu song TN2 by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 33.8414 8.46034 0.69 0.6135 Within groups 122.055 10 12.2055 Total (Corr.) 155.896 14 Bảng 22: Multiple Range Tests for Phan tram bao tu song TN2 by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -5 94.4467 X 94.8233 X 96.48 X 97.9167 X 3 98.04 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - -1.65667 6.35587 - -3.21667 6.35587 - -3.09333 6.35587 - 0.376667 6.35587 - -1.56 6.35587 - -1.43667 6.35587 - 2.03333 6.35587 - 0.123333 6.35587 - 3.59333 6.35587 - 3.47 6.35587 -* denotes a statistically significant difference Bảng 23: Summary Statistics for Phan tram bao tu song TN2 Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 94.8233 3.98093 1.99523 92.59 96.48 9.3712 3.06124 94.44 3 98.04 11.5248 3.39482 94.12 97.9167 13.0208 3.60844 93.75 94.4467 23.1296 4.80933 91.67 -Total 15 96.3413 11.1354 3.33698 91.67 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 96.43 -0.900816 2.10415% 284.47 100.0 1.1788 3.17293% 289.44 100.0 -1.22474 3.46269% 294.12 100.0 -1.22474 3.68521% 293.75 100.0 1.22474 5.09211% 283.34 -Total 100.0 -0.00410341 -1.36011 3.46371% 1445.12 Bảng 24: ANOVA Table for Phan tram bao tu chet TN2 by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 33.8414 8.46034 0.69 0.6135 Within groups 122.055 10 12.2055 Total (Corr.) 155.896 14 Bảng 25: Multiple Range Tests for Phan tram bao tu chet TN2 by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -3 1.96 X 2.08333 X 3.52 X 5.17667 X 5.55333 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 1.65667 6.35587 - 3.21667 6.35587 - 3.09333 6.35587 - -0.376667 6.35587 - 1.56 6.35587 - 1.43667 6.35587 - -2.03333 6.35587 - -0.123333 6.35587 - -3.59333 6.35587 - -3.47 6.35587 -* denotes a statistically significant difference Bảng 26: Summary Statistics for Phan tram bao tu chet TN2 Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 5.17667 3.98093 1.99523 3.57 3.52 9.3712 3.06124 0.0 3 1.96 11.5248 3.39482 0.0 2.08333 13.0208 3.60844 0.0 5.55333 23.1296 4.80933 0.0 -Total 15 3.65867 11.1354 3.33698 0.0 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 7.41 0.900816 38.5427% 15.53 5.56 -1.1788 86.9671% 10.56 5.88 1.22474 173.205% 5.88 6.25 1.22474 173.205% 6.25 8.33 -1.22474 86.6025% 16.66 -Total 8.33 0.00410341 -1.36011 91.2076% 54.88 3.Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện xử lý(xay không xay) mẫu đến khả sống bào tử Actinomucor elegans Bảng 27: ANOVA Table for Bao tu tong so by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 1.16063 0.290157 46.30 0.0000 Within groups 0.0626667 10 0.00626667 Total (Corr.) 1.22329 14 Bảng 28: Multiple Range Tests for Bao tu tong so by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -1 9.41 X 9.7 X 9.87 X 3 10.13 X 10.1533 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - *-0.743333 0.144018 - *-0.72 0.144018 - *-0.46 0.144018 - *-0.29 0.144018 - 0.0233333 0.144018 - *0.283333 0.144018 - *0.453333 0.144018 - *0.26 0.144018 - *0.43 0.144018 - *0.17 0.144018 -* denotes a statistically significant difference Bảng 29: Summary Statistics for Bao tu tong so Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 9.41 0.0171 0.130767 9.26 10.1533 0.00543333 0.0737111 10.07 3 10.13 0.0003 0.0173205 10.11 9.87 0.0048 0.069282 9.83 9.7 0.0037 0.0608276 9.63 -Total 15 9.85267 0.0873781 0.295598 9.26 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 9.5 -1.15263 1.38966% 28.23 10.21 -1.00049 0.72598% 30.46 10.14 -1.22474 0.170982% 30.39 9.95 1.22474 0.701946% 29.61 9.74 -1.18761 0.627089% 29.1 -Total 10.21 -0.837723 -0.575969 3.00018% 147.79 Bảng 30: ANOVA Table for Bao tu tren mt RBC by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.27756 0.06939 69.39 0.0000 Within groups 0.01 10 0.001 Total (Corr.) 0.28756 14 Bảng 31: Multiple Range Tests for Bao tu tren mt RBC by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -5 9.82667 X 9.91667 X 10.04 X 3 10.16 X 10.1767 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - *-0.136667 0.0575304 - *-0.12 0.0575304 - *0.123333 0.0575304 - *0.213333 0.0575304 - 0.0166667 0.0575304 - *0.26 0.0575304 - *0.35 0.0575304 - *0.243333 0.0575304 - *0.333333 0.0575304 - *0.09 0.0575304 -* denotes a statistically significant difference Bảng 32: Summary Statistics for Bao tu tren mt RBC Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 10.04 0.0016 0.04 10.0 10.1767 0.000633333 0.0251661 10.15 3 10.16 0.0003 0.0173205 10.15 9.91667 0.000833333 0.0288675 9.9 9.82667 0.00163333 0.0404145 9.78 -Total 15 10.024 0.02054 0.143318 9.78 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 10.08 0.0 0.398406% 30.12 10.2 -0.41407 0.247292% 30.53 10.18 1.22474 0.170477% 30.48 9.95 1.22474 0.291101% 29.75 9.85 -1.22474 0.411274% 29.48 -Total 10.2 -0.445764 -1.1696 1.42975% 150.36 Bảng 33: ANOVA Table for Phan tram bao tu song TN3 by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 10103.1 2525.76 144.39 0.0000 Within groups 174.93 10 17.493 Total (Corr.) 10278.0 14 Bảng 34: Multiple Range Tests for Phan tram bao tu song TN3 by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -5 21.6667 X 65.28 X 3 84.6167 X 87.4433 X 92.1733 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 4.73 7.60904 - 7.55667 7.60904 - *26.8933 7.60904 - *70.5067 7.60904 - 2.82667 7.60904 - *22.1633 7.60904 - *65.7767 7.60904 - *19.3367 7.60904 - *62.95 7.60904 - *43.6133 7.60904 -* denotes a statistically significant difference Bảng 35: Summary Statistics for Phan tram bao tu song TN3 Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 92.1733 5.10893 2.26029 90.48 87.4433 9.01333 3.00222 85.71 3 84.6167 59.213 7.695 76.92 65.28 5.7963 2.40755 62.5 21.6667 8.33333 2.88675 20.0 -Total 15 70.236 734.142 27.095 20.0 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 94.74 1.04591 2.45222% 276.52 90.91 1.22474 3.43333% 262.33 92.31 -0.00137838 9.09395% 253.85 66.67 -1.22474 3.68804% 195.84 25.0 1.22474 13.3235% 65.0 -Total 94.74 -1.86082 -0.0407216 38.5772% 1053.54 Bảng 36: ANOVA Table for Phan tram bao tu chetTN3 by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 9940.96 2485.24 70.96 0.0000 Within groups 350.252 10 35.0252 Total (Corr.) 10291.2 14 Bảng 37: Multiple Range Tests for Phan tram bao tu chetTN3 by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -1 3.03667 X 4.76 X 3 10.2533 X 30.5533 X 71.6667 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - -1.72333 10.7668 - -7.21667 10.7668 - *-27.5167 10.7668 - *-68.63 10.7668 - -5.49333 10.7668 - *-25.7933 10.7668 - *-66.9067 10.7668 - *-20.3 10.7668 - *-61.4133 10.7668 - *-41.1133 10.7668 -* denotes a statistically significant difference Bảng 38: Summary Statistics for Phan tram bao tu chetTN3 Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 3.03667 6.95803 2.63781 0.0 4.76 16.9932 4.12228 0.0 3 10.2533 19.712 4.43982 7.69 30.5533 23.1296 4.80933 25.0 71.6667 108.333 10.4083 60.0 -Total 15 24.054 735.086 27.1125 0.0 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 4.76 -1.19154 86.8653% 9.11 7.14 -1.22474 86.6025% 14.28 15.38 1.22474 43.3013% 30.76 33.33 -1.22474 15.7408% 91.66 80.0 -0.914531 14.5233% 215.0 -Total 80.0 1.91986 0.153561 112.715% 360.81 Bảng 39: ANOVA Table for Phan tram bao tu mien trang TN3 by Nghiem thuc Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 26.4304 6.60761 0.16 0.9539 Within groups 413.208 10 41.3208 Total (Corr.) 439.638 14 Bảng 40: Multiple Range Tests for Phan tram bao tu mien trang TN3 by Nghiem thuc -Method: 95.0 percent LSD Nghiem thuc Count Mean Homogeneous Groups -4 4.16667 X 4.79 X 3 5.12667 X 6.66667 X 7.79 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - -3.0 11.6945 - -0.336667 11.6945 - 0.623333 11.6945 - -1.87667 11.6945 - 2.66333 11.6945 - 3.62333 11.6945 - 1.12333 11.6945 - 0.96 11.6945 - -1.54 11.6945 - -2.5 11.6945 -* denotes a statistically significant difference Bảng 41: Summary Statistics for Phan tram bao tu mien trang TN3 Nghiem thuc Count Average Variance Standard deviation Minimum -1 4.79 0.2077 0.455741 4.35 7.79 1.2675 1.12583 7.14 3 5.12667 19.712 4.43982 0.0 4.16667 52.0833 7.21688 0.0 6.66667 133.333 11.547 0.0 -Total 15 5.708 31.4027 5.60381 0.0 Nghiem thuc Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Coeff of variation Sum -1 5.26 0.208552 9.51443% 14.37 9.09 1.22474 14.4523% 23.37 7.69 -1.22474 86.6025% 15.38 12.5 1.22474 173.205% 12.5 20.0 1.22474 173.205% 20.0 -Total 20.0 1.74722 1.36626 98.1747% 85.62 ... quan tâm “ Nghiên cứu sản xuất mật số cao bào tử nấm sợi Actinomucor elegans? ?? 1.2.Mục tiêu đề tài Nghiên cứu tìm qui trình sản xuất mốc giống Actinomucor elegans có mật số bào tử cao, điều kiện... đoạn đảm bảo cho nấm sợi phát triển tốt sinh bào tử có mật số cao (đạt 1010 bào tử/ g) 3.2.4 Bố trí thí nghiệm 3.2.4.1 Thí nghiệm 1: Nghiên cứu sản xuất mật số cao bào tử Actinomucor elegans Mục đích:... 2.2.4.1.Sinh sản vơ tính Nấm mốc sinh sản vơ tính thể qua dạng: sinh sản dinh dưỡng đoạn sợi nấm phát triển dài phân nhánh sinh sản loại bào tử Một số lồi nấm có bào tử đặc trưng sau: - Bào tử túi (bào tử