Khảo Sát Các Khía Cạnh Kỹ Thuật Và Hiệu Quả Kinh Tế Trong Ương Cua (Scylla Paramamosain) Giống

TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN HỒ MINH LUÂN KHẢO SÁT CÁC KHÍA CẠNH KỸ THUẬT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG ƯƠNG CUA (Scylla paramamosain) GIỐNG Ở BẠC LIÊU VÀ CÀ MAU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ðẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2010 TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN HỒ MINH LUÂN KHẢO SÁT CÁC KHÍA CẠNH KỸ THUẬT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG ƯƠNG CUA (Scylla paramamosain) GIỐNG Ở BẠC LIÊU VÀ CÀ MAU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ðẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGs.Ts Trần Ngọc Hải Ks Trần Minh Nhứt 2010 LỜI CẢM TẠ Trước hết xin chân thành cảm tạ Quý Thầy – Cô giảng viên khoa Thủy Sản, trường ðại Học Cần Thơ ñã tậ tâm giảng dạy, truyền ñạt kiến thức kinh nghiệm quý báu suốt thời gian học tập trường Xin gửi lời cảm ơn ñến anh Dương Cao Thắng anh Lâm Tâm Nguyên nhiệt tình giúp đỡ tơi suốt thời gian ñi ñiều tra hai tỉnh Bạc Liêu Cà Mau Chân thành cảm ơn hộ ni hổ trợ tơi cơng tác điều tra vấn ðặc biệt, xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc thầy hướng dẫn – Pgs.Ts Trần Ngọc Hải Ks Trần Minh Nhứt tận tâm dìu dắt, hướng dẫn truyền đạt kiến thức cho tơi suốt q trình thực đề tài viết luận văn Cảm ơn tất bạn lớp Nuôi trồng thủy sản K32, khoa Thủy Sản, trường ðại Học Cần Thơ gắn bó, động viên, giúp đỡ tơi suốt thời gian học tập làm luận văn trường Sau tơi xin kính chúc Q Thầy Cơ, anh, chị bạn bè lời chúc sức khỏe thành cơng sống! Chân trọng kính chào Hồ Minh Ln i TĨM TẮT Nghiên cứu tiến hành ñịa ñiểm: xã Viên An (Ngọc Hiển, Cà Mau) phường Nhà Mát (thị xã Bạc Liêu), thông qua vấn 25 nông hộ ương cua giống Từ kết ñiều tra cho thấy, ương cua giống Bạc Liêu có kinh nghiệm trung bình 5,00±2,05 năm Mơ hình ương giai đặt ao đất với diện tích ao 103,20±71,24 m2/ao, độ sâu 1,1±0,11 m diện tích giai 6,60±0,32 m2, ñộ sâu 1,0 m Giá thể 100% chà Cỡ giống thả nuôi: 60% cua 1, 40% Megalopa; mật ñộ ương 402,78±46,45 con/m2, ương 27,80±2,90 ñợt/hộ/năm Thức ăn: 100% thức ăn viên; thời gian ương tối thiểu 8,20±1,55 ngày/ñợt, thời gian ương tối ña 10,80±1,03 ngày/ñợt Năng suất 273,24±28,88 con/m2 với tỷ lệ sống 68±4,22% Hiệu kinh tế cao: tổng lợi nhuận 127.523.840±135.987.107 ñ/hộ/năm với tỷ suất lợi nhuận (TSLN) 0,54±0,24 Trong Cà Mau mơ hình ương chủ yếu bể đất lót bạt với diện tích bể 5,15±1,37 m2/bể, ñộ sâu 0,37±0,06 m Giá thể 80% lưới Kinh nghiệm trung bình 3,87±0,92 năm Cỡ giống thả ni 100% Megalopa; mật ñộ ương 376,67±106,70 con/m2, ương 24,80±2,11 ñợt/hộ/năm Thức ăn: 40% ruốc sống; 60% hỗn hợp gồm ruốc sống, cá xay nhuyễn hột gà; mức nước ương 26,80±5,98 cm với số lần tỷ lệ thay nước 2,93±0,59 ngày/lần 54,00±7,37%/lần Thời gian ương tối thiểu 10,40±1,68 ngày/ñợt thời gian ương tối ña 12,40±1,35 ngày/ñợt Tỷ lệ sống cao Bạc Liêu (84,76±5,28), suất ñạt 320,07±96,87 con/m2 Tổng lợi nhuận thu cao so với Bạc Liêu (195.627.280±55.986.251 ñ/hộ/năm) với TSLN 1,01±0,16 ii MỤC LỤC LỜI CẢM TẠ…………………………………………………………………… i TÓM TẮT …………………………………………………………………… ii MỤC LỤC……………………………………………………………………….iii DANH SÁCH BẢNG……………………………………………………………v DANH SÁCH HÌNH…………………………………………………………….vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT………………………………………………… vii CHƯƠNG ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Giới thiệu 1.2 Mục tiêu ñề tài 1.3 Nội dung ñề tài CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 ðặc ñiểm sinh học 2.2.1 ðặc điểm phân loại hình thái cấu tạo 2.1.2 ðặc ñiểm phân bố 2.1.3 Vòng ñời cua biển .5 2.1.4 Tập tính sống cua biển 2.1.5 ðặc ñiểm dinh dưỡng 2.1.6 ðặc ñiểm sinh trưởng 2.1.7 ðặc ñiểm sinh sản .7 2.2 Sản xuất giống cua biển 2.2.1 Tuyển chọn cua mẹ nuôi vỗ 2.2.2 Hệ thống nuôi vỗ .9 2.2.3 Nuôi vỗ cua mẹ 2.2.4 Kích thích sinh sản cua mẹ ni vỗ 2.2.5 Ấp Trứng .10 2.2.6 Thu ấu trùng Zoea 10 2.2.7 Ương ấu trùng cua biển 11 2.2.7.1 Ảnh hưởng mật độ thể tích bể ương .11 2.2.7.2 Ảnh hưởng thức ăn 11 2.2.7.3 Ảnh hưởng cùa nhiệt ñộ ñộ mặn 12 2.2.8 Ương cua bột (cua 1) lên cua giống 13 CHƯƠNG 19 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .19 3.1 Thời gian ñịa ñiểm thực 19 3.2 Phương pháp nghiên cứu: .19 CHƯƠNG 21 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 21 4.1 Các thông tin tổng quát nông hộ .21 4.2 Thông tin kỹ thuật 22 iii 4.3 Hiệu kinh tế .28 CHƯƠNG 30 KẾT LUẬN VÀ ðỀ XUẤT 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO 31 PHỤ LỤC A: PHIẾU ðIỀU TRA HỘ ƯƠNG NUÔI CUA GIỐNG………… 38 PHỤ LỤC B: BẢNG XỬ LÝ THỐNG KÊ 44 PHỤ LỤC C: SỐ LIỆU GÔC –THÔNG TINH PHỎNG VẤN CHỦ HỘ …… 49 iv DANH SÁCH BẢNG Bảng 4.1 Trình độ kinh nghiệm ương……………………………………… 21 Bảng 4.2 Nguồn kỹ thuật mục đích ương……………………………………21 Bảng 4.3a Kết cấu mơ hình ương……………………………………………….22 Bảng 4.3b Kết cấu mơ hình ương……………………………………………….23 Bảng 4.4 Nguồn giống thả giống…………………………………………….24 Bảng 4.5 Chăm sóc quản lý cua con…………………………………………26 Bảng 4.6 Năng suất, sản lượng tiêu thụ…………………………………… 27 Bảng 4.7 Hiệu kinh tế ương cua giống…………………………………… 28 v DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1 Hình dạng lồi cua biển Scylla paramamosain thep phân loại Estamper, 1949………………………………………………………………… Hình 2.2 Hình dạng lồi cua biển Scylla sp theo phân loại Keenan ctv., 1998……………………………………………………………………… Hình 2.3 Vịng đời cua biển Scylla sp (Trương Trọng Nghĩa, 2004… Hình 3.1 ðịa điểm nghiên cứu………………………………………………… 19 Hình 4.1 Cơ cấu chi phí ương cua Bạc Liêu Cà Mau…………………29 vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT BL CM DT TSLN Bạc Liêu Cà Mau Diện tích Tỷ suất lợi nhuận vii CHƯƠNG ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Giới thiệu Hiện nay, với khơng ổn định ngày cao nuôi tôm sú dịch bệnh, gây thiệt hại kinh tế nghiêm trọng nghề ni trồng thủy sản nên cua biển (Scylla sp), ñược xem ñối tượng thay tôm vùng ven biển (Overton Macintoe, 1997) Mặt khác, cua biển có kích thước lớn, nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng nhu cầu tiêu thụ mạnh (Kathirvell, 1995); góp phần tăng sản lượng nuôi trồng thủy sản Việt Nam Philippines (Jonshon Keenan, 1999) Vì nói, cua biển ñối tượng quan trọng nghề nuôi trồng khai thác thủy sản vùng nước lợ ven biển, ñặc biệt nước thuộc Ấn ðộ - Thái Bình Dương (Angell, 1992) Ở Việt Nam, có ðồng sơng Cửu Long với diện tích mặt nước lợ gần 300.000 đánh giá nơi có tiềm ni phát triển nghề thủy sản nước lợ nói chung nghề ni cua biển nói riêng Trong cua xanh (Scylla paramamosain) lồi cua biển ni chủ yếu chúng có giá trị kinh tế cao, phù hợp với ñiều kiện tự nhiên nước ta Theo số liệu ñiều tra năm 1995 ðồng song Cửu Long có 3.000 ni cua với số lượng 1.600 tấn/năm (Phạm Anh Tuấn Trần Ngọc Hải, 1997) Nghề ni cua biển phát triển rộng rãi với nhiều hình thức khác nhau, điều ñang gây áp lực lớn nguồn cua giống lệ thuộc vào khai thác tự nhiên, khơng chủ động số lượng chất lượng giống (chỉ ñáp ứng ñủ 10 – 20% nhu cầu (Nguyễn Cơ Thạch, 1998)) Do đó, để đảm bảo nâng cao chất lượng nguồn giống cho nghề nuôi cua biển, giảm bớt áp lực cho khai thác tự nhiên, vấn đề sản xuất giống nhân tạo ương ni cua giống quan tâm phát triển Từ năm 2000, Nguyễn Cơ Thạch cộng ñã nghiên cứu thành cơng quy trình cơng nghệ sinh sản nhân tạo cua xanh ñã ñược chuyển giao cho nhiều tỉnh nước ta Trong Cà Mau Bạc Liêu hai ñịa phương tập trung nhiều trại sản xuất ương nuôi cua giống Hiện tồn tỉnh Cà Mau có khoảng 70 trại sản xuất cua giống phục vụ người nuôi (thông tin khuyến ngư Cà Mau, 2008) Nhưng số lượng giống chưa nhiều tỉ lệ sống cịn thấp, điều ảnh hưởng khơng nhỏ đến việc ương ni cua giống với phần lớn nông hộ ương nuôi nhỏ lẻ, thông tin kỹ thuật cịn hạn chế, trình độ chun mơn cịn thấp, hiệu kinh tế chưa làm rõ Do thơng tin kỹ thuật 12,40±1,35 ngày/ñợt; BL: 8,20±1,55 ngày/ñợt 10,80±1,03 ngày/ñợt) Do CM thả ương Megalopa nên thời gian ương kéo dài vài ngày so với BL Bảng 4.6 Năng suất, sản lượng tiêu thụ cua Bạc Liêu Chỉ số Năng suất ương (con/m2) Sản lượng cua ñợt (con/hộ/ñợt) Sản lượng cua năm (con/hộ/năm) Cỡ cua (C) Tỷ lệ sống (%) Tiêu thụ Tiêu thụ Bạc Liêu (% số hộ) Tiêu thụ Cà Mau (% số hộ) Nơi khác (% số hộ) Mật ñộ vận chuyển (con/khay) Thời gian vận chuyển tối ña (giờ) Trung binh±ñộ lệch chuẩn 273,24 ±28,88 19.270 ±23500 553.600 ±714.901 2,20±0,42 68,00±4,22 Cà Mau Min Max 222,22 311,11 7.000 84.000 210.000 2.520.000 2,00 60,00 3,00 70,00 Trung binh±ñộ lệch chuẩn 320,07 ±96,87 21.306 ±5.906 Min Max 155,17 457,14 8.000 32.400 524.320 ±134.200 192.000 777.600 2,27±0,46 84,76±5,28 2,00 80,00 3,00 91,43 70,00 0,00 0,00 80,00 30,00 20,00 500,00 ±0,00 500,00 500,00 500,00 ±0,00 1,65±0,58 0,50 2,00 2,00±0,00 500,00 2,00 2,00 Từ kết bảng 4.6 ta thấy suất nông hộ CM cao nông hộ ương cua BL (CM: 320,07±96,87 con/m2; BL: 273,24±28,88 con/m2) Do tỷ lệ sống CM (84,76±5,28 %) cao BL (68,00±4,22%) Tỷ lệ sống CM cao có thay nước q trình ương, giúp cua lột xác đồng loạt, bị phân đàn, hạn chế tượng ăn Mặt khác thức ăn tươi sống (chủ yếu ruốc) loại thức ăn ưa thích cua nên cua lột xác tăng trưởng nhanh, bị hao hụt tình trạng thiếu dinh dưỡng Cịn BL, nơng hộ cho ăn chủ yếu thức ăn viên tơm sú, dinh dưỡng khơng đáp ứng đủ; khơng thay nước nên tỷ lệ sống thấp Thị trường tiêu thụ chủ yếu ñịa phương (BL: 70% số hộ, CM: 80% số hộ) Cua xuất bán chủ yếu cua cua (BL: 2,20±0,42; CM: 2,27±0,46), vận chuyển khay nhựa (30 cm x 20 cm), mật ñộ 500 con/khay, bỏ giá thể (cỏ, dây kiếng, võ sị), thêm nước vào khay Vận chuyển chủ yếu xe gắn máy, 27 riêng CM có sử dụng cao tốc để vận chuyển, thời gian vận chuyển dao ñộng từ 30 phút đến Do người ni cua chủ yếu dân ñịa phương nên thời gian vận chuyển gặp nhiều thuận lợi 4.3 Hiệu kinh tế Bảng 4.7 Hiệu kinh tế ương cua giống Cột Max Min ñơn vị: 1000ñ Bạc Liêu Chỉ số Tổng (chi ñ/m2) Tổng chi/ñợt (VNð) Tổng chi/năm (VNð) Tổng thu (ñ/m2) Tổng thu (ñ/hộ/ñợt) Tổng thu (ñ/hộ/năm) Lơi nhuận (ñ/m2) Tổng lợi nhuận (ñ/hộ/ñợt) Tổng lợi nhuận (ñ/hộ/năm) Tỷ suấtLN Trung binh ±ñộ lệch chuẩn 135.185 ±24.382 9.515.590 ±11.938.682 Min Cà Mau Max Trung bình ±độ lệch chuẩn 118.281 ±33.719 7.871.273 ±2.095.403 Min Max 53,569 156,103 3.133,5 11.159,7 113,958 178,664 3.095,6 42.750,7 273.716.160 ±362.967.475 92.868 1.282.521 193.604.720 ±46.952.857 75.204 267.832,8 204.556 ±24.760 14.049.000 ±16.258.832 401.240.000 ±494.964.715 69.371a ±24.935 4.533.410a ±4.485.446 155,556 233,333 108,621 360 4.900 58.800 6.400 22.680 147.000 1.764.000 153.600 544.320 31,336 118,185 55,052 203,897 1.128,1 16.049,3 238.008 ±70.011 15.840.000 ±4.387.932 389.232.000 ±98.170.277 119.727b ±39.052 7.968.727b ±2.473.796 3.266,5 12.233,8 127.523.840 ±135.987.107 33.843 481.479 195.627.280 ±55.986.251 78.396 29.3611,2 0,54a±0,24 0,18 1,03 1,01b±0,16 0,80 1,34 Ghi chú: Giá trị thể số trung bình±độ lệch chuẩn Các số liệu nằm hàng có chữ khác khác có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) Từ kết bảng 4.7 ta thấy, tổng chi nơng hộ BL 135.185±24.382 đ/m2, CM 118.281±33.719 ñ/m2 Ở CM chi phí thức ăn thấp, giống thả Megalopa, chi phí cho giống thấp; cịn BL, chi phí cho giống thường cao, mặt khác, BL có sử dụng vơi để xử lý nước nên tổng chi phí/năm cao CM (BL: 273.716.160±362.967.475 VNð/năm; CM: 193.604.720±46.952.857 VNð/năm) Còn khoản chi giai lưới ỏ BL; bạt lót, bạt che, lưới che, lưới làm giá thể ñịa phương tương đương nhau, nên khơng ảnh hưởng lớn ñến tổng chi năm Qua bảng 4.7 ta thấy, tổng thu CM cao BL (CM: 238.088±70.011 đ/m2; BL: 204.556±24.760 đ/m2) Do CM có tỷ lệ sống ương cao BL (bảng 4.6) nên tổng lợi nhuận/năm cao BL (CM: 28 195.627.280±55.986.251 đ/hộ/năm; BL: 127.523.107±135.987.107 đ/hộ/năm) Từ đó, thấy, tỷ suất lợi nhuận CM cao BL (CM: 1,01±0,16; BL: 0,54a±0,24) Ta thấy, mô hình ương cua giống CM đạt hiệu kinh tế cao BL Mơ hình CM dể áp dụng hơn, mơ hình cần bể có diện tích nhỏ, độ sâu thấp, tận dụng diện tích đất xung quanh nhà để ương cua Mặt khác mơ hình tận dụng thức ăn có sẳn địa phương, giảm chi phí thức ăn Một khó khăn áp dụng mơ hình bể đất lót bạt cần lượng nước có độ mặn cao đê thay nước, đó, mơ hình thích hợp địa phương nằm ven biển, có dịng chảy biển Hóa chất 0,1% Cơng trình 1,2% Thức ăn 0,10% Khâu hao 0,3% Thức ăn 1,0% Bạc Liêu Cơng trình 3,00% Khâu hao 0,23% Hóa chất 0,01% Giống 97,4% Cà Mau Giống 96,66% Hình 4.1: Cơ cấu chi phí ương cua Bạc Liêu Cà Mau Hình 4.1 cho thấy chi phí chủ yếu tập chung vào chi phí giống Ta thấy giá thành cua giống phụ thuộc chủ yếu vào tỷ lệ sống giá mua cua bột, lợi nhuận cua giống phụ thuộc vào giá thành Vì vậy, ương ni cua có lợi nhuận cao người ni nên tìm biện pháp thích hợp nhằm nâng cao tỷ lệ sống Giá cua bột thời ñiểm ñiều tra dao ñộng 300 – 350ñ/con, giá cua giống dao ñộng khoảng 700 – 900ñ/con (bảng phụ lục C) Tại thời điểm nhu cầu giống người nuôi thấp nắng kéo dài nên giá cua giống trung bình thấp thời điểm khác (mùa mưa) Vào mùa vụ ni, giá cao lên đến 1.100 – 1300 đ/cua Do đó, nói giá thành cua giống tỷ lệ sống có ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận người nuôi 29 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ðỀ XUẤT 5.1 Kết luận Mơ hình ương cua giống Bạc liêu 100% hộ ương giai ñặt ao ñất Mật ñộ ương cao (403 con/m2), tỷ lệ sống thấp (68%), lợi nhuận khơng cao (127 triệu đồng/hộ/năm) Mơ hình ương cua giống Cà Mau 100% hộ ương bể ñất lót bạt Mật ñộ ương thấp (377 con/m2), tỷ lệ sống cao (85%), lợi nhuận cao (196 triệu ñồng/hộ/năm) Mơ hình ương cua giống Cà Mau đạt hiệu kinh tế cao Bạc Liêu 5.2 ðề xuất Thường xuyên mở lớp tập huấn kỹ thuật ương ni cua giống góp phần nâng trình độ chun mơn cho nơng hộ, góp phần ương ni có hiệu kinh tế Có sách hổ trợ vốn giúp cho nông hộ sản xuất hiệu muốn chuyển ñổi nghề 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO Agell C.A.,1992 The mud crab A report of the mud crab culture and rade, held at Surat Thani, Thailand, November 5-8, 1991 Báo cáo hoạt ñộng tháng ñầu năm 2008 Trung tâm khuyến ngư Cà Mau Baylon, J C and N A Failaman, 2001 Broodstock manageMegalopant and larval rearing protocols for the mud crabs, Scylla serrata (keenan et al., 1998) developed at UPV hatchery In: Book of Abstracts of 2001 Workshop on Mud Crab Rearing, Ecology and Fisheries Institute for Marine Aquculture, Cantho University, Vietnam – 10 January 2001, 10 Becker, K and M Wahl, 1996 Behavivour pattern as natural antifouling Megalopachanisms of tropical marine crabs Journal of experiMegalopantal marine biology anh ecology Vol 203, no 2, pp 245 – 258 Chen, L C., 1990 Mud carb culture In: Aquaculture in Taiwan Fishing News Books pp 142 – 149 Churchil, G J 2003 An inverstigation the into the captive spawning, egg characteristics and egg quality of the mud carb Scylla serrata in South Africa MSc Thesis, DepartMegalopant of Ichthyology and Fiheries Science Rhodes University, Grahams town, Souht Afica, 111 pp Cowan, L., 1984 Carb farming in Japan anh Philippine Queensland DepartMegalopant of Industries Davis, J.A., G.J Churchil and T Hecht, 2003 Spawning characteristics of the South African mud carb (Scylla serrata) (Forskal) in captivity Journal of the Word Aquaculture Society, in press Estampador, E P., 1949 Studies on Scylla (Crustacea: Portunidae) I A Revision of the genus Philippine Journal of Science 78, 95 – 108 Hamasaki, K and K Hatai (1993) Pravention of fungal infection in the eggs and larvae of the swimming crap (Scylla serrata) by bath treatMegalopant with formaline Bullenntin of the Japanese Society of Scientific Fisheries 59 (6), 1067 – 1072 Hamasaki, K., 2002 Effect of temperature on the survival, spawninr and egg incupation period of over-winterinr mud crab broodstock, Scylla paramamosain Suisanzoshoku 50, 301 – 308 Heasman, M P and D R Fielder, 1983 Laboratori spawning and mass rearing of the Mangrove crab, Scylla serrata (Forskal), from first Zoea to first carb stage Aquaculture 34 (1983) pp 303 – 316 Hill, B J., 1975 Abundance breading and growth of the crab Scylla serrata in two South African estuarine Marine Biology, 32, 119 – 126 31 Hill, B J., 1976 Natural fod, foregut clearance rate and activity in the crab Scylla serrata Marine Biology, 34 pp 109 – 116 Hill, B J., 1980 Effects of temperature on feeding and activity in the carb Scylla serrata Marine Biology, 59 pp 189 – 192 Hill, B J., 1984 Aquaculture of the mud crab the potential for Aquaculture in the Queenland Queenland Deverlopment of Primary Industries Publication, pp 29 – 45 Hoàng ðức ðạt 1992 Sinh học nuôi cua biển Tập huấn nuôi trồng thủy sản ðồng Bằng Sơng Cửu Long, Việt Nam, 20 trang Hồng ðức ðạt, 1995 Kỹ thuật nuôi cua biển Nhà xuất nơng nghiệp, TP Hồ Chí Minh Hoang Duc Dat, 1999 Preliminary studies on rearinc of the mud crab (Scylla paramamosain) in South Vietnam In: Keenan, C P., Blackshaw, A (Eds.) Mud crab Aquaculture and Biolory Proceedings of the International Scientific Forum Darwin, Australia, 21 – 24 April 1997 ACIAR Proceedinrs No 78, 147 – 152 Hoàng ðức ðạt, 2004 Kỹ thuật nuôi biển Nhà xuất nông nghiệp, TP Hồ Chí Minh Jajamanne, S C., 1992 The mud fishery in SriLanka In report of the seminar on mud crab culture and trade, held at Surat Thani-Thailand, November – 8, 1991 Angell C A Ed pp 41 – 48 Joel, D R and P J S Raj., 1986 Ecological distribution of soMegalopa edible portunid crab of the Pulicap Lake In proceedings of the symposium on coastal aquaculture, held at Cochin, Zanury 12 – 18, 1980 Part 4: culture of othder organisms, environMegalopantal studies, training, extension and legal aspects pp 14 – 64 Kanazawa, A and S Koshio, 1994 Lipid nutrition of the spiny lobster Panulirus japonicus (Decapoda, Palinuridae): a review Crustaceana 67 (2), 226 – 232 Keenan, C P., P J F Davie and D L Mann., 1998 Arevision of the genus Scylla De Haan, 1883 (Crustacea: Decapoda: Brachiura: Portunidae) The raffles Bulletin of Zoology, 46 (1) pp 217 – 245 Le Vay, L 2001., Ecology and manageMegalopant of mud crab Scylla sp Asian Fisheries Science, vol 14, no 2, pp 101 – 111 Mangampa, M., A Mustafa, Utojo and T Akhmad., 1987.The growth of female and male mud carb (Scylla serrata) raised in brackishwater pond RICA Res J., J Pen BP 3(2) pp 94- 102 Manjulatha, C and D E Babu., 1998 PhenoMegalopanon of moulting and growth in the mud carb Scylla serrata and Scylla oceanica (Dana) cultured in pond and laboratory Technological advanceMegalopants in fisheries Proceedings 32 of the National Symposium on Technological AdvanceMagalopants in Fisheries and its Impact on Rural DevelopMagalopant hetd at Cochin by the School of industrial Fisheries, Cochin University of Science and Technology during December to 7, 1995., CUSAT, Cochin (India), pp 76 – 81 Mann, D., T Asakawa, A Blackshaw, 1999a Perfomance of mud crab (Scylla serrata) broodstock held at Bribie Island Aquaculture Research Centre In: Keenan, C P., Blackshaw, A (Eds) Mud crab Aquaculture and Biology Proceedings of and International Scientific Forum held in Darwin, Australia, 21 – 24 April 1997 ACIAR Proceeding No 78, 101 – 105 Mann, D., T Asakawa and M Pizzuto, 1999b DevelopMegalopant of the hatchery system for larvae of the mud crab Scylla serrata at the Bribie Island Aquaculture Research Centre Tn: Keenan, C P., Blackshaw, A (Eds), Mud crab Aquaculture and Biology Proceeding of an International Scientific Forum Darwin, Australia, 21 – 24 April 1997 ACIAR Proceedings No 78, 153 – 158 Marichamy, R and S Rajapackiam, 2001 The Aquaculture of Scylla serrata species in India Asian Fisheries Science 14(2), 231 – 238 Nguyễn Cơ Thạch, 1998a Bước đầu thử nghiệm ni vỗ cua mẹ ương ấu trùng cua xanh (Scylla paramamosain) Tuyển tập báo cáo sinh vật biển toàn quốc lần thứ Trung tâm khoa học tự nhiên công nghệ quốc gia, 475 – 485 Nguyễn Cơ Thạch, 1998b Qui trình kỹ thuật sản xuất cua guống Scylla serrata Phù hợp vùng có điều kiệ sinh thasikhacs Trung tâm nghiên cứu thủy sản III Nguyễn Cơ Thạch 2001 Báo cáo nghiệm thu khoa học ñề tài cấp Nhà nước “Nghiên cứu sinh sản nhân tạo cua biển lồi Scylla serrata bước đầu xây dựng quy trình sản xuất kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo cua biển” 145 trang Nguyễn Thanh Phương Trần Ngọc Hải 2004 Bài giảng Kỹ thuật sản xuất giống nuôi giáp xác Tủ sách ðại học Cần Thơ, 102 trang Nguyễn Trường Sinh, 2009 Ương ấu trùng cua biển Scylla paramamosain hai giai ñoạn (Zoea-1 ñến Zoea-5 Zoea-5 ñến cua 1) với mật ñộ quy mô khác Luận văn tốt nghiệp cao học ðại học Cần Thơ Ong, K S., 1964 “The Early deverlopMegalopant stage of Scylla serrata Forskal, Reared in the Laboratory” Indo-Pacific Fishery Coucil, Vol 11(2) pp 135 – 146 Ong, K S., 1966 Observation on the post-larvae life history of Scylla serrata (Forskal) reared in the Laboratory The Maylaysian Agricultural Journal, vol 45, no 4, pp 429 – 443 Phạm Thị Tuyết Ngân, 2005 Ảnh hưởng chế ñộ dinh dưỡng lên chất lượng bố mẹ ấu trùng cua biển Báo cáo ñề tài cấp ðại học Cần Thơ 33 Phạm Văn Quyết, 2008 ðặc ñiểm sinh sản cua biển Scylla paramamosain tự nhiên nuôi ao Luận văn tốt nghiệp cao học, ðại học Cần Thơ Sivasubramaniam, K; Angell, C 1992 A review of the culture, marketing and resources of the mud crab (Scylla serrata) in the Bay of Bengal region p – 12 In: Report of the similar on the mud crab culture and trade held at Surat Thani, Thailand, November – 8, 1991 (Edited by Angell C.A., 1992; 246 pages) Thomas, M., S Ajmalkhan, K Sriraman and R Damodaran 1987 Age and growth of there estuarine portunid crabs Scylla serrata, S serrata serreta and Thalamita crenata Journal of the Marine Biological Association of India Cochin: vol 29, no 1-2, pp 154 – 157 Trần An Xun, 2009 Luận văn tơt nghiệp đại học “Ương ấu trùng cua biển theo hai giai ñoạn (Zoea-1 – Zoea-5 Zoea-5 – cua 1) với mật ñộ chế ñộ cho ăn khác ðại học Cần Thơ Tran Ngoc Hai, 1997 Study on some aspects of reproduction of mud crab (Scylla serrata) (Forskal), MSc Thesis, University Putra Malaysia Trần Ngọc Hải, Nguyễn Thanh Phương Trương Trọng Nghĩa 1999 Bài giảng kỹ thuật sản xuất giống thủy sản nước lợ Khoa thủy sản, 125 trang Trần Ngọc Hải, 2001 Thức nghiệm ương ấu trùng cua biển với chế ñộ cho ăn khác hệ thống nước xanh tuần hồn khơng tuần hồn Tạp chí khoa học ðại học Cần Thơ Trần Ngọc Hải, Hassan Anuar, A T Law Noor Azhar Shazili, 2002 Một số vấn đề ni vỗ sinh sản cua biển (Scylla sp.) Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học Trường ðại học Cần Thơ, 236 – 240 Trần Ngọc Hải Trương Trọng Nghĩa, 2004 Ảnh hưởng mật ñộ ương lên phát triển tỉ lệ sống ấu trùng cua biển (Scylla paramamosain) mơ hình nước xanh Tạp chí khoa học Trường ðại học Cần Thơ Trang 187 – 192 Trần Ngọc Hải, 2007 Bài giảng sản xuất cua giống nước lợ Tủ sách Trường ðại học Cần Thơ Trần Thị Hồng Hạnh, 2003 Tìm hiểu số biện pháp kỹ thuật nâng cao hiệu ương giống cua Scylla paramamosain Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Nuôi trồng thủy sản, ðại học Cần Thơ Truong Trong Nghia, M Wille and P Sorgeloos, 2001 Overview of larval reading techniques for mud crab (Scylla paramamosain) with special sttention to the nutritional aspects in the Megalopakong Delta, Vietnam In: Book of Abstracts of 2001 Workshop on Mud Crab Rearing, Ecology and Fisheries Institute for Marine Aquaculture, Cantho University, Vietnam, – 10 January 2001, 13 34 Truong Trong Nghia 2004 Optimisation of mud crab (Scylla paramamosain) larvaculture in Vietnam Ph D thesis, Facculty of Agriculture and Applied Biology Science, University of Ghent, Belgium, 192 pp Tuan, N.A and Tran Ngoc Hai (1997) The Status of Mud Crab Culture in the Mekong Delta, Vietnam Paper presented at the First International Conference on Marine Science, Kuala Terengganu, Malaysia, August 1997 Vũ Ngọc Út, 2006 Ảnh hưởng ñộ mặn lên sinh trưởng tỷ lệ sống cua giống Scylla paramamosain Tạp chí khoa học Trường ðại học Cần Thơ Trang 250 – 261 Waner, G F., (1997) Feed and feeding In: The biology of crabs Gresham Press Old Working, Serry, U K., pp 85 – 94 Williams, G R., J Wood and B Dallison, 1998.A reliable small scale culture Megalopathod for the production of mud of Portunid Crab Boracay, Philippines, ! – December 1998, 31 – 32 http://www.haiduongdost.gov.vn/nongnghiep/?menu=news&catid=5&subjectid= 29&itemid=1189&lang=vn&expand=true (cập nhật ngày 01/07/2010) http://www.xiemiao.net/ (cập nhật ngày 01/07/2010) http://diendan.camau.gov.vn/showthread.php?p=38313 (cập nhật ngày 01/07/2010) http://www.dostbinhdinh.org.vn/MagazineNewsPage.asp?TinTS_ID=902&TS_I D=88 (cập nhật ngày 11/07/2010) http://chonongnghiep.com/forum.aspx?g=posts&m=4406 (cập nhật ngày 11/07/2010) http://chonongnghiep.com/forum.aspx?g=posts&m=658 (cập nhật ngày 11/07/2010) http://www.khuyennongvn.gov.vn/e-khcn/ky-thuat-uong-cua-xanh-bot-len-cuagiong/view (cập nhật ngày 11/07/2010) 35 PHỤ LỤC A: PHIẾU ðIỀU TRA HỘ ƯƠNG NUÔI CUA GIỐNG (Phỏng vấn trực tiếp hộ ương cua giống) I THÔNG TIN CHỦ HỘ Họ tên chủ hộ: ………………………………………………………………… ðịa chỉ: ………………………………………………………………………… ðiện thoại: ……………………………………………………………………… Trinh độ văn hóa: ……………………………………………………………… Số năm kinh nghiệm: …………………………………………………………… Loại mơ hình ương áp dụng: ……………………………………………… Nguồn kỹ thuật ương cua 8.1 Kinh nghiệm tự có 8.2 Nơng dân khác 8.3 Tập huấn ngành thủy sản/nông nghiệp 8.4 Tài liệu khuyến ngư, Tạp chí ngành thủy sản 8.5 Truyền thơng ( Tivi/radio/báo) 8.6 Từ người cung cấp giống 8.7 Từ người cung cấp thức ăn, thuốc 8.8 Học từ trường trung cấp NTTS/ðại học cao Mục đích ương 9.1 Cho ni thịt gia đình 9.2 Bán II THƠNG TIN KỸ THUẬT Kết cấu mơ hình ương 1.1 Loại (hình dạng) ao,bể: ……………………………………………………… 36 1.2 Diện tích (m2/ao,bể):………………………………………………………… 1.3 Tổng diện tích ao/bể (m2):…………………………………………………… 1.4 ðộ sâu nước ao/bể (m): ……………………………………………………… 1.5 Rào bờ ao(vật liệu ñộ cao): ……………………………………………… 1.6 Vị trí ao,bể: …………………………………………………………………… 1.7 Giai (ương ao/kênh) Vật liệu:………………………………………………………………………… Kích thước mắc lưới: ………………………………………………………… Kích thước giai (dài x rộng x cao): …………………………………………… Tổng diện tích giai (m2): ……………………………………………………… Cách bố trí (giai cách đáy bùn bao nhiêu, số lượng giai thích hợp/ao,kênh): … ………………………………………………………………………………… 1.8 Loại giá thể: ………………………………………………………………… 1.9 Phương pháp che mát:………………………………………………………… 1.10.Chuẩn bị bể/ao nước: Nguồn nước độ mặn (‰):………………………………………………… Lọc:………………………………………………………………………… Xử lý hóa chất:……………………………………………………………… Thả giống, chăm sóc quản lý: 2.1 Nguồn giống: ………………………………………………………………… 2.2 Tổng số cua giống ương/năm: ………………………………………………… 2.3 Cỡ giống: …………………………………………………………………… 2.4 Cách vận chuyển: …………………………………………………………… 37 Phương tiện: ………………………………………………………………… Mật ñộ vận chuyển ( con/L): ………………………………………………… Thời gian vận chuyển (giờ): ………………………………………………… 2.5 Mật ñộ ương (con/m2/bể,giai): ……………………………………………… 2.6 Mùa vụ ương ( tháng …………….ñến tháng…………… ) 2.7 Số ñợt ương/năm: …………………………………………………………… 2.8 Thức ăn: Kích thước/ngày tuổi cua giống Loại thức ăn cách chế biến Lượng thức ăn (g/con/ngày) Số lần cho ăn/ngày Tổng lượng thức ăn/ñợt (kg):…………………………………………………………… 2.9 Quản lý nước: Mức nước thường xuyên (cm):………………………………………………… Chu kỳ thay nước (ngày/lần): ………………………………………………… Tỷ lệ thay (%/lần): ……………………………………………………………… Xử lý hóa chất: ………………………………………………………………… 38 2.8 Phòng, trị bệnh : Dấu hiệu bệnh Giai đoạn Phương pháp phịng, trị Thu hoạch: 3.1 Thời gian ương (ngày/ñợt): ………………………………………………… 3.2 Tổng số cua thu ñược (con/ao,bể/ñợt): ……………………………………… 3.3 Tổng số cua giống thu/năm: ………………………………………………… 3.4 Tỷ lệ sống (%): ……………………………………………………………… 3.5 Cở cua lúc thu hoạch (g): …………………………………………………… 3.6 Nơi tiêu thụ: ………………………………………………………………… 3.7 Cách vận chuyển: …………………………………………………………… Phương tiện: ………………………………………………………………… Mật ñộ vận chuyển ( con/L): ………………………………………………… Thời gian vận chuyển (giờ): ………………………………………………… 39 III KINH TẾ Tổng chi phí (VNð) Mục Chi phí ( ðồng/đợt ương) Xây dựng cơng trình/số năm sử dụng Tài sản cố định/số năm sử dụng Chi phí cải tạo Chi phí giống Chi phí thức ăn Chi phí quản lý,th mướn nhân cơng Chi phí thuốc, hóa chất Chi phí nhiên liệu Lãy vay (nếu có) Chi phí khác Tổng cộng Tổng doanh thu (VNð) Tổng sản lượng (con/ñợt): …………………………………………………………… Tổng sản lượng/năm: ………………………………………………………………… Giá bán trung bình/con (theo kích cở ) ………………………………………………… Trung bình doanh thu/đợt: …………………………………………………………… Trung bình doanh thu/năm: …………………………………………………………… Tổng lợi nhuận = Tổng doanh thu – Tổng chi phí: ………………………………… 40 IV NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI ƯƠNG CUA Những khó khăn: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………….… ………………………………………………………………………………… Những thuận lợi: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ðề xuất chủ hộ: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………, ngày … tháng …….năm 2010 ðại diện chủ hộ (ký tên) 41 ... giá khía cạnh kỹ thuật hiệu kinh tế ương cua giống Bạc Liêu Cà Mau” ñược thực nhằm làm sở phát triển mơ hình ương cua giống cách hiệu 1.2 Mục tiêu đề tài Nắm thơng tin khía cạnh kỹ thuật hiệu kinh. .. ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN HỒ MINH LUÂN KHẢO SÁT CÁC KHÍA CẠNH KỸ THUẬT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG ƯƠNG CUA (Scylla paramamosain) GIỐNG Ở BẠC LIÊU VÀ CÀ MAU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ðẠI HỌC CHUYÊN... ương cua giống Cà Mau ñạt hiệu kinh tế cao Bạc Liêu 5.2 ðề xuất Thường xuyên mở lớp tập huấn kỹ thuật ương ni cua giống góp phần nâng trình độ chun mơn cho nơng hộ, góp phần ương ni có hiệu kinh