Đang tải... (xem toàn văn)
(LHNB) Cuốn giáo trình Rèn nghề 4 – Tìm hiểu hệ thống sản xuất trồng trọt, lâm nghiệp giúp cho sinh viên nắm được các kiến thức về thiết kế các mô hình trồng trọt, nông lâm nghiệp, nắm được một số kỹ thuật trồng trọt, đánh giá được hiệu quả kinh tế, tìm hiểu thị trường các sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.
ĐẠI HỌC THÁI NGUN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM NGUYỄN THỊ GIANG LƯU THỊ THÙY LINH – TRẦN VIỆT DŨNG GIÁO TRÌNH NỘI BỘ RÈN NGHỀ 4 – TÌM HIỂU HỆ THỐNG SẢN XUẤT TRỒNG TRỌT, LÂM NGHIỆP Dành cho sinh viên ngành: Phát triển nơng thơn (Tài liệu lưu hành nội bộ) LỜI NĨI ĐẦU Cuốn giáo trình này giúp cho sinh viên nắm được các kiến thức về thiết kế các mơ hình trồng trọt, nơng lâm nghiệp, nắm được một số kỹ thuật trồng trọt, đánh giá được hiệu quả kinh tế, tìm hiểu thị trường các sản phẩm Trong q trình biên soạn, tuy đã cố gắng nhưng khơng tránh khỏi sai sót, rất mong sự đóng góp từ đồng nghiệp Xin trân thành cảm ơn TẬP THỂ TÁC GIẢ MỤC LỤC Bài 1 KỸ THUẬT THIẾT KẾ MƠ HÌNH TRỒNG TRỌT 1. Tìm hiểu về thiết kế vườn cây ăn quả 1.1. Các mẫu thiết kế vườn 1.1.1. Mẫu thiết kế vườn trên đất dốc – Nên thiết lập vườn tại vùng có đất phù sa ven sơng, đất phù sa cổ, đất đồi Feralit đỏ hoặc Feralit vàng đỏ, đất thung lũng các vùng núi. Các loại đất trên thường có kết cấu đất xốp và nhẹ với tầng bề mặt dầy trên 80 cm; thốt nước; mực nước ngầm dưới 1m; độ pH từ 5,5 – 6,5; độ dốc khơng q 20 – 250 – Lập vườn trên đất dốc cần chống xói mịn bằng cách tạo các luống bậc thang rộng 35 m theo đường đồng mức. Các hàng cây bố trí theo hướng BắcNam Bố trí vườn cạnh hoặc gần nguồn nước để chủ động nướ tưới trong điều kiện khơ hạn, có rãnh thốt nước trong mùa mưa lũ Ngồi các chú ý trên cịn nên chọn vị trí thuận lợi giao thơng để dễ vận chuyển quả đến nơi tiêu thụ. Tránh các vùng hay xảy ra rét đậm, rét hại và sương giá Tồn bộ vườn trồng kín cỏ trừ tán cây xung quanh gốc. Cỏ Axonopus được trồng trong các rãnh thốt nước – Keo tai tượng là loại cây thích hợp và đã được trồng làm hàng rào chắn gió. Chúng được trồng 23 hàng tạo thành vành đai bao quanh phía đỉnh đồi (Bắc), phía Nam và đường bao phía Đơng của vườn – Thiết kế hệ thống tưới: Nước được bơm từ trạm bơm nằm cuối vườn về phía Nam theo đường ống phi 4” đặt ngầm dưới đất lên bể chứa trên đỉnh đồi (Hình 3). Nước tưới sau đó theo 5 đường ống dẫn chính (phi 2”) chia nước xuống các lơ. Tại mỗi lơ chính sẽ có 10 van khóa (phi 0,5”) để lấy nước trực tiếp tưới cho cây theo hệ thống tưới nhỏ giọt 1.1.2. Lập vườn trên đất thấp trũng Cần lên líp tơn cao đất để trồng cây. Đặc biệt chú trọng các biện pháp chống úng ngập cho cây a) Chuẩn bị vườn trồng:Tồn bộ cây hoang chặt bỏ và đào gốc rồi vùi xuống rạch nằm trong vườn b) Thốt nước bề mặt: Vườn bao gồm 5 hàng trồng cây chính, mỗi hàng rộng 5 5,6m . Rãnh thốt nước chính A chạy dọc hướng Bắc và rộng 180x sâu 30 60cm. Tồn bộ nước bề mặt sẽ được dồn về một hố ga chính trước khi thốt ra rạch quanh vườn Giữa các hàng trồng cây là rãnh B rộng 150x sâu 30cm cùng đổ dồn vào rãnh A, bao quanh vườn là rãnh C rộng 30cm x sâu 30cm. Rãnh D bao quanh nhà vườn rộng 20cm x sâu 20cm. Cả hai rãnh C và D cùng chảy thẳng ra rạch c)Thoát nước ngầm: Các hệ thống rãnh thoát nước ngầm rộng 30cm và độ sâu 90100cm nối liền với nhau. Cành cây nhãn chặt bỏ được đặt nằm dưới đáy rồi phủ bằng thân lạc hoặc sỏi đá và cuối cùng lấp đất lên. Nước ngầm trong hệ thống thoát ngầm được đổ dồn vào một hố ga sâu 140cm (Hình 6) trước khi được bơm đổ ra ngồi rạch 1.2. Trồng cây trong vườn 1.2.1. Đào hố, bón phân lót và lấp hố Hố trồng CAQ có múi cần đào to, kích thước hố nên là 0,8 x 0,8 x 0,8m hoăc 1 x 1 x 1m tùy thuộc vào tính chất đất và địa hình. Nếu tầng đất dưới rắn chắc (đất sét, đá ong…) hoặc mạch nước ngầm cao nên đào hố rộng hơn thay vì đào sâu, ở vùng đất xấu nghèo dinh dưỡng cần đào hố to và sâu hơn Khi đào đất trồng cây cần lưu ý đổ riêng lớp đất màu phía trên về một bên, lớp đất phía dưới về một bên Khi đào hố xong, phần đất màu của mỗi hố được trộn đều với phân chuồng, phân hóa học và vơi bột. Khi lấp hố cần cho một lớp đất đáy xuống trước, sau đó cho hỗn hợp phân xuống sau. Trộn đều phân với đất, vun thành vồng đất cao 15 20 cm so với mặt đất vườn (Hình 8) để khi đất lún cây khơng bị trũng, khơng bị úng nước, tránh,được nấm bệnh Phytophthora gây thối gốc 1.2.2. Trồng cây, chống cây và tưới nước Dùng dao hay kéo cắt đáy và phía bên túi bầu ra Lúc trồng chỉ cần đào một hố lớn hơn bầu cây một ít ở giữa vồng đất, tháo bỏ túi bầu và mặt thẳng cây xuống rồi lấy ngay phần đất vừa đào lên lấp lại cho kín và nén nhẹ, khơng nên lấp đất cao phủ lên mắt ghép Sau khi trồng cây xong dùng một hoặc hai đoạn cọc tre hoặc gỗ chống giữ cho cây ln đứng thẳng. Cọc chống cần cắm nghiêng và cách một khoảng cách nhất định với thân cây để tránh làm bộ rễ cây bị tổn thương Dùng dây vải hoặc dây cao su (cắt từ săm xe cũ) buộc nhẹ vào cọc. Sau khi trồng phải tưới nước ngay cho cây (kể cả trong mùa mưa). Phải tưới cây sao cho giữ được độ ẩm đất đạt 70% trở lên trong 2 tuần để cây khơng chết. Lượng nước tưới lần đầu khoảng 10 lít/cây, sau đó tùy thời tiết có thể cách 23 ngày tưới một lần. Trước khi tưới nên chọc hai lỗ bên gốc cây để nước ngấm dễ. Khơng tưới vào thân cây để tránh bị bệnh 1.2.3. Mật độ trồng Tùy thuộc vào giống và khả năng thâm canh của từng hộ gia đình, cam nên trồng với mật độ 400 hoặc 500 cây/ha tương đương 4 x 5m hoặc 5 x 5m. Qt có thể trổng dày hơn 600 – 700 cây/ha, nhưng bưởi lại trồng thưa hơn 300 – 350 cây/ha 1.2.4. Làm cỏ Thời kỳ kiến thiết cơ bản có thể trồng xen các loại cây họ đậu để cải tạo đất và chống xói mịn. Thân lá cây họ đậu có thể dùng tủ gốc cho cây. Chú ý xới nhẹ làm sạch cỏ xung quanh tán cây koặn tủ gốc để chống cỏ mọc. Phần ngồi tán cây cũng như giữa các hàng cây phải giữ thảm cỏ để vừa giữ ẩm đất, vừa chống xói mịn đất và tạo nơi cư trú của những cơn trùng có ích Khi cây đang thời kỳ kinh doanh vẫn phải duy trì thảm cỏ trong vườn Khơng nên cày xới giữa các hàng cây quanh tán cây 1.3. Phân bón và kỹ thuật bón Cây ăn quả cần được bón phân đầy đủ để cho năng suất cao và chất lượng quả tốt 1.3.1. Bón lót: Cần 3 loại chính: phân chuồng, vơi bột và phân hóa học, liều lượng tùy loại cây. Các loại phân bón kể trên trộn đều với đất và cho vào hố đào trước khi trồng 1.3.2. Bón định kỳ hàng năm ở thời kỳ kiến thiết cơ bản – Phân chuồng: Hàng năm bón bổ sung 4050kg phân hữu cơ cho một cây, đào rãnh xung quanh tán cây hoặc rãnh đứt đoạn theo tán cây sâu 2530cm, bón phân chuồng kết hợp với phân hóa học vào rãnh rồi lấp đất lại – Phân hóa học: lượng phân bón nên bón từ 34 lần/năm 1.3.3. Bón định kỳ hàng năm ở thời kỳ kinh doanh Thời kỳ này lượng phân hữu cơ cũng bón tương tự như thời kỳ kiến thiết cơ bản. Thơng thường người ta bón phân hữu cơ sau khi thu hoạch quả một tháng Lượng phân hóa học bón cho cây 45 tuổi tăng dần theo nhu cầu của cây. Từ năm thứ 6 trở đi phân hóa học được bón theo năng suất quả/cây của vụ trước Ví dụ bón cho cam: Loại phân Cây thời kỳ kinh doanh căn cứ vào năng suất quả/câycủa vụ trước 20kg 40kg 60kg 90kg 120kg 150kg quả/cây quả/cây quả/cây quả/cây quả/cây quả/cây Ure 650 1100 1300 1750 2200 2600 Lân Super 850 1400 1700 2250 2800 3400 KCL 350 650 750 1000 1250 1500 Thời kỳ bón phân và số lượng từng lần bón hiệu quả với cây ăn quả có múi được tổng kết như sau: Sau thu hoạch một tháng, tiến hành bón 40% đạm + 100% lân + 30% kali + toàn bộ phân hữu cơ (tháng 1112) Thời kỳ ra lộc xuân, ra hoa và sau đậu quả (tháng 24) Thời kỳ quả lớn: 30% đạm + 40% Kali (tháng 78) Ngoài phân đa lượng cần ý bón bổ sung loại phân bón có chứa mangan. kẽm, magiê. Trên đất thiếu lưu hùynh có thể bón ½ đạm Ure + ½ đạm Sulfate Vơi cũng rất cần cho CAQ vì vừa cung cấp canxi cho cây vừa chống chua cho đất Nếu đất bị chua với độ pH dưới 5,0 rễ cây sẽ bị ngộ độc bởi nhơm (aluminium) hay mangan (manganese) và có thể gây ra hiện tượng thiếu những ngun tố dinh dưỡng dễ liên kết với đất như canxi (Ca), manhê (Mg), Lân (P) và molypden (Mo) 1.4. Tưới nước và phương pháp tưới nước 1.4.1. Nhu cầu nước của các giai đoạn sinh trưởng cây Nước rất cần cho sinh trưởng và phát triển của cây. Do vậy nên chọn điểm lập vườn bên cạnh hoặc gần nguồn nước hoặc có thể đào giếng để có nước tưới. Thiết kế vườn trồng phải ln gắn liền với hệ thống tưới hoặc tiêu nước Ngay sau khi trồng, cây con cần được tưới nước ngay để cho cây sớm hồi xanh và bén rễ. Trong thời kỳ cây non chưa ra quả, mỗi tháng phải tưới ít nhất 12 lần cho cây nếu trời khơng mưa Khi cây đã trưởng thành ra quả, nhu cầu tưới nước thay đổi tuỳ theo giai đoạn sinh trưởng của cây – Giai đoạn ra hoa, đậu quả và phát triển lộc mới: Giai đoạn này nếu trời khơng mưa rất cần tưới để có một độ ẩm đất tối ưu cho cây. Cây chỉ hơi bị thiếu nước ở giai đoạn này sẽ dẫn tới lá bị nhỏ và cành lộc bị ngắn. Thiếu nước nghiêm trọng sẽ làm lá kém phát triển, hoa nở khơng đầy đủ, đậu quả kém và quả bị rụng nhiều – Giai đoạn quả phát triển: Đó là khi kết thúc rụng quả sinh lý và những quả cịn trên cây bắt đầu phát triển, lá của các lộc mới cũng mọc đạt kích thước đầy đủ. Đây là lúc cây cần một lượng nước lớn nhất. Nhất thiết phải tưới cho cây nếu trời khơng mưa hoặc mưa khơng đủ nước cho cây – Giai đoạn quả chín: Ở giai đoạn này nếu độ ẩm đất cao sẽ làm cành lá phát triển tạo ra một tác động tiêu cực đến chất lượng quả và phân hố mầm hoa. Do vậy khơng nên tưới nước vào giai đoạn này. Nếu trời mưa cần thốt nước nhanh khỏi vườn – Sau thu hoạch: Nếu trời khơng mưa, khơ hạn nên tưới một lượng nước nhỏ đủ giúp cho cây phục hồi sau khi cho quả và tăng cường phân hố học 1.4.2. Các phương pháp tưới: – Tưới rãnh: Phương pháp này được sử dụng nếu vườn có địa hình bằng phẳng và nguồn nước dồi dào. Đào những rãnh dọc theo luống cây rồi tháo nước vào đầy rãnh để cho nước ngấm vào đất quanh tán cây. Khi bảo đảm tồn bộ rễ cây đã nhận đủ nước thì tháo nước khỏi rãnh. Phương pháp này tiết kiệm đầu tư nhưng lãng phi nước – Tưới bằng ống dẫn cho từng cây: Xem phần thiết kế vườn 1.5. Tạo tán và đốn tỉa cây ăn quả Cây ăn quả là cây lâu năm, khỏe mạnh chúng có thể sống đến 2030 năm và ra hoa kết quả hàng năm. Tuy nhiên, nếu khơng duy trì cây đúng kích thước và chiều cao, tán cây trong vườn sản xuất sẽ khơng đồng đều và phát triển rậm rạp. Trong những vườn cây rậm rạp như vậy sâu bệnh dễ phát sinh gây hại, chất lượng quả trở nên kém và khơng ra quả đều hàng năm. Do vậy, một chương trình tạo tán và đốn tỉa đúng đắn sẽ rất quan trọng để duy trì một vườn CAQ khỏe mạnh, năng suất và chất lượng 1.5.1. Mục đích của tạo tán và đốn tỉa Tạo tán và đốn tỉa nhằm 3 mục đích: Một là: Giúp cho ánh sáng và khơng khí tới lá để nâng cao tổng số diện tích lá hữu hiệu và tăng cường quang hợp. Nếu các cành cây được phân bổ và định hướng tốt chúng sẽ có một khơng gian đầy ánh sáng. Điều đó cải thiện tính hữu hiệu của việc sử dụng nước cũng như chuyển đổi các chất dinh dưỡng của cây Kết quả là năng suất và chất lượng quả được nâng cao Hai là: Tạo tán và đốn tiả đúng cách sẽ giúp cho cây có một kích thước đúng đắn. Nhờ vậy, người trồng có thể dễ dàng kiểm sốt và quản lý các cây trong vườn, nâng cao sức sống (thể chất) của cây, tăng cường sức chống chịu với các điều kiện bất thuận cũng như duy trì một cân bằng hữu hiệu nhất giữa sinh trưởng thân lá và ra quả Ba là: Một vườn CAQ được đốn tỉa cẩn thận ngăn nắp sẽ tạo một ấn tượng tốt đẹp về cảnh quan sinh thái cũng như tay nghề quản lý của chủ vườn. Điều rất cần cho trang trại du lịch sinh thái thời cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp nơng thơn 1.5.2. Các tập tính nảy chồi (lộc) và sinh quả của cây có múi – Sự bật chồi: Tại các vùng nhiệt đới và á nhiệt đới, các chồi mới thường mọc vào mùa xn, hè, thu và đơi khi cả trong mùa đơng. Các chồi mùa xn và mùa hè là quan trọng nhất chúng phải được phát triển đúng cách khơng q mạnh mẽ – Tập tính sinh quả: Ở CAQ trưởng thành, cành sinh quả phát triền chủ yếu từ các chồi xn và hè. Các chồi xn mọc từ các cành sinh quả cho năng st cao nhất. Các hoa đơn hoặc chùm hoa có thể phát triển từ đỉnh chồi hoặc các chồi nách (mắt nách) 1.5.3. Dáng cây và hệ thống tạo tán Các cây ăn quả có thể mọc rất cao. Chúng nên được tạo tán để có dáng thích hợp với một trung tâm mở hay cịn gọi là tán hình phễu, hình cốc. Người trồng cây sẽ có lợi nếu làm theo hệ thống này dễ dàng chăm sóc cây kể cả phun thuốc và thu hái quả, các cây trẻ cho tán mọc nhanh và ra quả sớm. Việc đốn tỉa cây được dễ dàng và tán sunh quả chiếm một diên tích lớn 1.5.4. Các phương pháp đốn tỉa 10 Làm giàn: Tiến hành làm giàn khi cây ra 4 – 5 lá. Bạn có thể đóng cọc hoặc có thể lấy nilong buộc nhẹ vào giàn lưới Cắt tỉa lá và bấm ngọn: Khi cây có 2 lá thật, cây sẽ ra nách lá đều đặn. Cần ngắt hết đến khi nào ra đến lá thứ 8 hoặc 10 thì để nhánh đó lại. Khi đó, nách lá đầu tiên của nhánh đó sẽ ra hoa cái. Khi nhánh mọc dài ra, bấm ngọn của nhánh đó chỉ để lại 1 hoa cái và 1 lá cạnh bơng cái Phịng trừ sâu bệnh: Dưa lưới khơng có nhiều sâu bệnh nếu như bạn có phương pháp phịng tránh thích hợp. Tốt nhất nên vệ sinh sạch sẽ đất trồng và chậu trồng ngay từ đầu, như vậy sẽ phịng trừ được sâu bệnh gây hại dưa lưới Trồng dưa lưới bằng thùng xốp khơng tốn diện tích bề mặt xung quanh vẫn có thể trồng rau Thu hoạch: Khi có quả đến khi chín sẽ mất khoảng 1 tháng. Quả dưa lưới chín sẽ có màu vàng, gân lưới rõ nên dễ nhận biết và có mùi thơm. Nếu như quả đang màu xanh tức là quả đang non, khơng nên hái quả lúc này vì khi ăn sẽ nhạt và có vị đắng. Hái dưa xong để nơi thống mát trong nhà thêm một hai ngày nữa khi ăn dưa sẽ ngọt và ngon hơn 1.3. Thu thập thơng tin hiệu quả sản xuất của mơ hình trồng trọt 1.3.1. Cách tính hiệu quả kinh tế 20 1.3.1.1. Chỉ tiêu kết quả, chi phí 1. Tổng giá trị sản xuất thu được (GO): Là tổng thu nhập của một loại mơ hình (gồm các loại sản phẩm) hoặc một đơn vị diện tích; cơng thức tính là: GO=ΣQi*Pi, trong đó Qi là khối lượng sản phẩm thứ i, Pi là giá sản phẩm thứ i ( Thu nhập thuần: Được tính bằng cách lấy sản lượng (kg) nhân với đơn giá lúa (đồng/kg): GO = Ql*Pl) 2. Chi phí trung gian (IC), cịn được gọi là chi phí sản xuất: Là chi phí cho một mơ hình hoặc một đơn vị diện tích, trong một khoảng thời gian; bao gồm: Chi phí vật chất, dịch vụ, khơng bao gồm cơng lao động, khấu hao 3. Chi phí lao động (CL): Chi phí số ngày cơng lao động cho một chu kỳ sản xuất hoặc một thời gian cụ thể 4. Khấu hao tài sản cố định (KH): Tài sản cá nhân, hộ đầu tư để sản xuất (Như nhà kho, máy bơm, máy khác ) 5. Chi phí khác (K): 6. Tổng chi phí (TC): TC= IC+CL+KH+K 1.3.1.2. Chỉ tiêu hiệu quả 1. Giá trị gia tăng (VA): Là giá trị tăng thêm so với chi phí sản xuất bỏ ra. Cơng thức: VA= GOIC 2. Hiệu suất đồng vốn (HS): Do sản xuất nơng nghiệp có chu kỳ ngắn nên có thể gọi "Hiệu sử dụng đồng vốn"; Cơng thức tính là: HS=VA/IC 3. Lợi nhuận (Pr): Pr = GOTC 4. Chỉ tiêu phân tích hiệu quả kinh tế: Hiệu quả kinh tế tuyệt đối (H0): Là so sánh tuyệt đối giữa giá trị gia tăng (VA), hoặc Lợi nhuận (Pr) của mơ hình này so với mơ hình khác, phương án sản xuất này so với phương án sản xuất khác ; cơng thức tính: H0 = VA1VA2 hoặc Pr1 Pr2 21 Hiệu quả kinh tế tương đối (H1): Là so sánh tương đối giữa giá trị gia tăng (VA), hoặc Lợi nhuận (Pr) của mơ hình này so với mơ hình khác, phương án sản xuất này so với phương án sản xuất khác ; Cơng thức tính: H1 = VA1/VA2 hoặc Pr1/Pr2 Hiệu quả kinh tế tăng thêm (ΔH) = ΔGO/ΔIC hoặc ΔGO/ΔTC; ΔGO = GO2 GO1; ΔIC = IC2IC1; ΔTC = TC2TC1 Trong đó: GO2 là giá trị sản xuất ở mức đầu tư IC2 hoặc TC2, GO1 là giá trị sản xuất ở mức đầu tư IC1 hoặc TC1 Bài 2 CÁCH BỐ TRÍ HỆ THỐNG NƠNG LÂM KẾT HỢP 2.1. Tìm hiểu về một số mơ hình nơng lâm kết hợp hiện nay Nơng lâm kết hợp là một biện pháp kỹ thuật tổng hợp nhằm bố trí các mơ hình kết hợp (theo khơng gian và thời gian) trên một diện tích sử dụng đất, nhằm chuyển đổi đầu vào của sản xuất (lao động, vốn, giống cây trồng vật ni, phân bón, ) thành sản phẩm đầu ra (an tồn lương thực, chất đốt, phân hữu cơ, cải thiện mơi trường, ), nơi mà các chủ đất và các dạng vốn (types of the capital) được tiếp cận và có thể phát huy, nhằm đạt được mục tiêu kinh tế mơi trường 22 Ảnh: Trồng sắn (giống KM94) trong mơ hình Keo lai và Keo tai tượng trong năm thứ nhất Ở Thái Ngun, kể từ năm 1975 đến nay, nhờ các chương trình dự án của Chính phủ, các tổ chức quốc tế và của chính người nơng dân, nhiều mơ hình nơng lâm kết hợp đã được phát triển, đặc biệt dựa trên các cấu thành chính của hệ sinh thái VAC (vườn, ao, chuồng), hay R.VAC (rừng, vườn, ao, chuồng), đã được nhân rộng thành các mơ hình mang tính đặc thù cho vùng sinh thái, hay đăc thù theo cách quản lý sử dụng đất Nhìn chung, các mơ hình nơng lâm kết hợp, tạo ra một sự an tồn cao về thu nhập của hộ nơng dân, hạn chế xói mịn đất, tăng cường sự thích ứng với biến đổi khí hậu, và phát triển tính đa dạng sinh học và bảo tồn lồi trong các hệ sinh thái nơng nghiệp.Một số mơ hình có triển vọng Thái Ngun Tùy theo quy mơ sử dụng đất (chỉ trong khoảng: 12 ha/ 1 hộ, > 23 ha/1 hộ, >35 ha/1 hộ, hay >510 ha/1 hộ), và khả năng vốn và kỹ năng canh tác khác nhau, mà tại các địa phương đã có những mơ hình phát triển khác nhau, hoặc liên kết nhóm hộ khác nhau, tạo ra sự đa dạng về mơ hình nơng lâm kết hợp ở tỉnh ta *Mơ hình kết hợp ngắn hạn Trồng sắn xen Keo (trong năm thứ 1 đến năm thứ 2) Đây là mơ hình phổ biến các vùng sinh thái của tỉnh Thái Ngun, các giống sắn KM94, KM985 đã thích hợp với việc trồng xen (nơng lâm kết hợp) với các lồi keo, chủ yếu là cây Keo lai và cây Keo tai tượng, trong năm thứ nhất và năm thứ hai. Tuy nhiên, cần có biện pháp tỉa cành cho cây Keo nhằm thúc đẩy khả năng sinh trưởng và tăng trưởng tạo ra sinh khối gỗ cao, kết hợp mở rộng khơng gian dinh dưỡng cho cây sắn trồng kết hợp. Bảng 1 chỉ ra một số kết quả theo dõi đã được áp dụng trong các mơ hình này Biểu 1: Bố trí mơ hình và năng suất giữa sắn và keo kết hợp TT Mơ hình Năm thứ 1 23 Năm thứ 2 Ghi chú Keo lai (cây/ ha) 1.650 cây 1.650 cây Sắn (ha, KM94, KM985) 7.000 gốc 6.000 gốc Năng suất 1012 tấn 810 tấn Giá (đồng VN) 1.0001.200 1.1001.300 Thu nhập (ha) 1014 triệu 912 triệu (Ghi chú: Giai đoạn đánh giá: 2010 – 2013) Tỉa cành 2834 (Năng suất lý thuyết) ) Ni ong kết hợp trong các rừng Keo Ong mật, là loại cơn trùng có lợi cho sản xuất nơnglâm nghiệp nói chung, và cung cấp các sản phẩm mật ong cho bổ dưỡng và chữa bệnh. Ni ong, được phát triển trong một số hộ có vốn, có kiến thức, và định hướng tạo thêm việc làm. Những hộ ni ong tỉnh Thái Ngun, thường dựa vào các đồn điền trồng Keo (Keo lai, Keo lá tràm, ) nơi khơng chỉ cung cấp hoa mà cịn có một nguồn nhựa (lá, cành non) khá phong phú cho ong làm mật. Mùa thả ong thường từ tháng 5 đến tháng 10 hàng năm nhiều huyện thị trong tỉnh. Sau thời gian này, chủ nuôi ong phải cho ong ăn dặm để giữ đàn hoặc chuyển vùng nuôi ong (theo mùa hoa của các cây trồng khác) Biểu 2: Sản lượng mật trong các rừng Keo tại Thái Nguyên TT Mơ hình Keo lai Keo lá tràm Ghi chú Keo (cây/ ha) 1.650 cây 1.650 cây Tổ ong (1 tổ/3 ha rừng) Năng suất mật 50 lít/tổ 67 tháng Giá (đồng VN) 150.000,0 150.000,0 Thu nhập (100 tổ) 70 triệu 7080 triệu Thu nhập (200 tổ) 150 triệu 150 triêu (Ghi chú: Giai đoạn đánh giá: 2010 – 2013) *Mơ hình kết hợp dài hạn Các mơ hình kết hợp dài hạn, thường là sự kết hợp những cây lâu năm với mơ hình sinh kế kết hợp nhiều năm, đó: ) Trồng rừng, và chăn ni đại gia súc (hay trang trại) Các mơ hình trang trại, thường là kết quả của sự kết hợp giữa các cấu thành chăn ni và trồng rừng, hoặc ao ni cá tơm 24 Những chủ đất, có diện tích >35 ha/ 1 hộ, hay >510 ha/1 hộ, thường xây dựng các mơ hình tổng hợp của cấu thành VAC (vườn, ao, chuồng), hay R.VAC (rừng, vườn, ao, chuồng) trong các mơ hình sử dụng đất Ngồi ra, các hộ có vốn và diện tích đất trang trại, vẫn có thể kết hợp ni bị (thường 715 con), th nhân cơng chăn dắt, sử dụng thêm đất chăn thả dưới tán rừng, bờ ruộng (đất cơng), nhằm có thêm thu nhập và phân bón cho trang trại và các chủ đất khác trong vùng khi có nhu cầu sản xuất lồi cây cho thu nhập cao hơn (các chủ vườn Cao su) ) Các mơ hình khác Các mơ hình nơnglâm kết hợp, giữa trồng rừng hay đai rừng kết hợp ni cá, trồng lúa, trồng khoai lang cung ứng cho các nguồn ngun liệu, đang được phát triển thành mơ hình nơnglâm kết hợp dài hạn, quy mơ hộ hay nhsom hộ gia đình * Nhận xét chung Các mơ hình nơng lâm kết hợp ở Thái Ngun, góp phần sử dụng đất đai thêm hiệu quả và sử dụng được lao động nơng nhàn trong các hộ và nhóm hộ (có đất, hoặc có lao động) Nơng lâm kết hợp, tạo ra một sức đề kháng cao khi có những tác động biến đổi khí hậu, thăng trầm giá thị trường Phát triển nơng lâm kết hợp, cần được các cấp ngành trong tỉnh, có thêm những chính sách thích hợp, như trợ cấp giống cây, giống con, đào tạo và tập huấn về phương pháp, về kỹ thuật và thơng tin thị trường Cần xem xét số sách để tái cấu ngành lâm nghiệp, hoặc trong xây dựng nơng thơn mới, trong đó có việc củng cố hệ thồng khuyến nơng cơ sở (giữa các trạm khuyến nơng cấp huyện và các Hợp tác xã, hay mạng lưới khuyến nơng các thơn), nhằm thúc đẩy chưong trình trồng cây phân tán hỗ trợ cho các mơ hình nơnglâm kết hợp (từ các nguồn của tỉnh hay trong các dự án phát triển), mở rộng cơ chế vay vốn ưu đãi cho 25 các vùng có tiềm năng chuyển dịch cơ cấu sản xuất dựa vào hộ, nhóm hộ hay Hợp tác xã nơng nghiệp 2.2. Vẽ sơ đồ (bản đồ) mơ hình nơng lâm kết hợp * Ý nghĩa: Bản đồ mơ hình nơng lâm kết hợp được sử dụng để miêu tả tài ngun thiên nhiên và cơ sở hạ tầng tài sản vật chất của Viện nghiên cứu và phát triển lâm nghiệp * Mục đích: Viện nghiên cứu và phát triển lâm nghiệp nhìn nhận đầy đủ hơn về tài ngun thiên nhiên và cơ sở hạ tầng của viện Xây dựng cơ sở dữ liệu ban đầu để đánh giá sự thay đổi sau một thời gian Tìm cơ hội phát triển Tổ chức họp nhóm nhỏ hoặc phỏng vấn cá nhân tại Viện nghiên cứu và phát triển lâm nghiệp. Có thể tổ chức các nhóm khác nhau cùng vẽ bản đồ. Xác định hướng của địa hình trại chăn ni. Xác định biên giới của trại chăn ni với các khu vực lân cận khác Xác định những nội dung và cách thể hiện trên bản đồ. Có thể sử dụng vật liệu địa phương như sỏi, hạt lúa, hoa, cây cỏ hoặc bút, giấy mầu để thể hiện các nguồn lực + Tài ngun thiên nhiên: nguồn nước, động thực vật + Sử dụng đất + Cơ sở hạ tầng: đường, khu cơng nghệ cao, Phân cơng người vẽ Bắt đầu vẽ ranh giới của viện sau đó vẽ những mốc chính như đường, khu ươm giống cây trồng, và sau đó đến các nội dung khác. Sau khi vẽ xong có thể mời thêm nhiều cán bộ trong viện đến để bổ xung hay điều chỉnh. Nếu có nhiều nhóm cùng vẽ bản đồ thì cần thảo luận để phân tích những điểm chung và khác biệt trong nhận dạng tài sản. Thảo luận sau khi vẽ bản đồ để tìm cơ hội phát triển 26 + Những tài sản này đã mang lại lợi ích gì cho viện nghiên cứu? + Làm thế nào để sử dụng những nguồn lực này tốt hơn? + Cơ hội phát triển gì? 2.3. Thị trường sản phẩm của hệ thống nơng lâm kết hợp * Khái niệm thị trường dưới góc độ của một nền kinh tế Thị trường là một phạm trù kinh tế, được nghiên cứu nhiều trong các học thuyết kinh tế. Thị trường gắn liền với nhu cầu trao đổi của con người, đâu có sự trao đổi hàng hố là đó hình thành nên thị trường. Theo quan niệm cổ điển trước đây, thị trường được coi như một “cái chợ”, là nơi diễn ra các quan hệ mua bán hàng hố. Cùng với sự tiến bộ của lồi người và sự phát triển của khoa học kỹ thuật, quan niệm về thị trường theo nghĩa cổ điển đã khơng cịn phù hợp nữa. Các quan hệ mua bán khơng cịn đơn giản là “tiền trao, cháo múc” mà đa dạng, phong phú, phức tạp. Theo nghĩa hiện đại: Thị trường là q trình mà người mua, người bán tác động qua lại với nhau để xác định giá cả và lượng hàng hố mua bán, hay nói cách khác thị trường là tổng thể các quan hệ về lưu thơng hàng hố, lưu thơng tiền tệ, các giao dịch mua bán và các dịch vụ. Theo quan điểm này thị trường được nhận biết qua quan hệ mua bán, trao đổi nói chung chứ khơng phải nhận ra bằng trực quan và nó đã được mở rộng về khơng gian, thời gian và dung lượng hàng hố Theo nhà Kinh tế học Samuelson: “Thị trường là một q trình trong đó người mua và người bán cùng một thứ hàng hố tác động qua lại với nhau để xác định giá cả và số lượng hàng hố. Theo Davidbegg: “Thị trường là sự biểu hiện thu gọn của q trình thơng qua các quyết định của các gia đình về tiêu dùng mặt hàng nào, các quyết định của cơng ty về sản xuất cái gì, sản xuất như thế nào và cho ai, đều dung hồ bằng sự điều chỉnh giá cả 27 Như vậy, quan niệm về thị trường ngày nay đã nêu một cách đầy đủ và chính xác hơn, làm rõ được bản chất thị trường. Thị trường khơng chỉ bao gồm các mối quan hệ mà cịn bao gồm các tiền đề cho các mối quan hệ và hành vi mua bán * Khái niệm thị trường dưới góc độ doanh nghiệp Xét trong phạm vi của doanh nghiệp cụ thể thì việc phân tích thị trường trên là cần thiết song vẫn chưa đủ để doanh nghiệp có thể tổ chức tốt q trình kinh doanh của mình. Nếu chỉ dừng lại ở việc mơ tả thị trường trên giác độ phân tích của nhà kinh tế, doanh nghiệp khó có khả năng mơ tả chính xác và cụ thể đối tượng tác động và các yếu tố chi tiết có liên quan. Đặc biệt, khó hoặc thậm chí khơng thể đưa ra được các cơng cụ điều khiển kinh doanh có hiệu quả. Ở góc độ doanh nghiệp, thị trường được mơ tả: ”Là một hay nhiều nhóm khách hàng với các nhu cầu tương tự nhauvà những người bán cụ thể nào đó mà doanh nghiệp với tiềm năng của mình có thể mua hàng hố dịch vụ để thoả mãn nhu cầu của khách hàng.” Như vậy theo quan niệm này, thị trường của doanh nghiệp trước hết là những khách hàng có tiềm năng tiêu thụ, có nhu cầu cụ thể về hàng hố, dịch vụ trong một thời gian nhất định và chưa được thoả mãn Thứ hai, yếu tố quan trọng làm đối trọng với cầu trên thị trường là cung về hàng hố, dịch vụ do các cá nhân, doanh nghiệp trong nền kinh tế quốc dân tạo nên, chính sự tác động qua lại với nhau giữa cung và cầu về hàng hố tạo nên quy luật cung cầu chi phối hoạt động sản xuất kinh doanh trên thị trường Thứ ba, thành phần khơng thể thiếu được tham gia trên thị trường của doanh nghiệp là các hàng hố, sản phẩm cụ thể, đối tượng để mua bán trao đổi 28 Một khi trên thị trường có nhiều người mua, nhiều người bán và nhiều hàng hố tương tự nhau về chất lượng, giá cả tất yếu nảy sinh sự cạnh tranh. Đó là sự cạnh tranh về chất lượng sản phẩm, về phương thức giao d ịch mua bán hàng hố, thanh tốn, cạnh tranh giữa người mua với người mua; cạnh tranh giữa người bán với người mua; cạnh tranh giữa người bán với người bán và giữa những người mua với nhau. Cạnh tranh là bộ máy điều chỉnh trật tự thị trường, là yếu tố quan trọng kích thích tính tích cực, tính đa dạng và nâng cao chất lượng hàng hố cho phù hợp với nhu cầu thị trường Phân loại và phân đoạn thị trường: Có thể có nhiều cách thức và góc độ khác nhau được sử dụng để phân loại và phân đoạn thị trường của doanh nghiệp. Sự khác nhau khi sử dụng các tiêu thức này thường được xuất phát từ mục tiêu nghiên cứu và nhiệm vụ cần giải quyết Phân loại thị trường: Có thể phân loại thị trường theo các tiêu thức sau: + Căn cứ vào mục đích hoạt động của doanh nghiệp gồm: Thị trường đầu vào và thị trường đầu ra Thị trường đầu vào: Là thị trường liên quan đến khả năng và các yếu tố ảnh hưởng đến nguồn cung cấp các yếu tố kinh doanh của doanh nghiệp. Thị trường đầu vào bao gồm: thị trường vốn, thị trường lao động, thị trường hàng hố dịch vụ. Thơng qua việc mơ tả thị trường đầu vào của doanh nghiệp, doanh nghiệp sẽ nắm rõ được tính chất đặc trưng của thị trường như cung (tức là quy mơ, khả năng đáp ứng), cạnh tranh (mức độ khốc liệt), giá cả (cao, thấp, và biến động giá) để từ đó có thể đưa ra các quyết định kinh doanh đúng đắn. Thị trường đầu ra (thị trường tiêu thụ): Là thị trường liên quan trực tiếp đến vấn đề tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp. Bất cứ một yếu tố nào dù rất nhỏ của thị trường này đều có thể ảnh hưởng những mức độ khác 29 nhau đến khả năng thành cơng hay thất bại trong tiêu thụ. Đặc biệt là tính chất của thị trường tiêu thụ là cơ sở để doanh nghiệp hoạch định và tổ chức thực hiện các chiến lược, sách lược, cơng cụ điều khiển tiêu thụ + Theo đối tượng sản phẩm mua bán trên thị trường : Thị trường hàng hố: gồm hàng tư liệu sản xuất và tư liệu tiêu dùng Thị trường sức lao động Thị trường vốn (thị trường chứng khốn, thị trường bất động sản, thị trường th mua tài chính) Thị trường tiền tệ Thị trường dịch vụ Thị trường chất xám + Theo mức độ quan tâm của doanh nghiệp đến thị trường : Thị trường chung Thị trường sản phẩm Thị trường thích hợp Thị trường trọng điểm + Căn cứ vào mức độ cạnh tranh trên thị trường: Thị trường cạnh tranh hồn hảo: Là thị trường trong có nhiều người bán và nhiều người mua trên thị trường, ở đó thường xun diễn ra sự cạnh tranh giữa những người bán với nhau, và khơng người bán nào có khả năng đặt giá trên thị trường Thị trường độc quyền: Là thị trường trong đó chỉ có một người bán có quyền đặt giá Thị trường cạnh tranh độc quyền: Là thị trường trong đó có một số người bán, người sản xuất có khả năng kiểm sốt một cách độc lập tương đối với hàng hố và giá cả, trên thị trường này cạnh tranh và độc quyền xen kẽ với nhau + Căn cứ vào phạm vi hoạt động của doanh nghiệp trên thị trường có: 30 Thị trường thế giới là thị trường nằm ngồi biên giới quốc gia bao gồm những nước nằm ngồi lãnh thổ. Ví dụ thị trường Châu Âu, Châu Phi, Trung Đơng Thị trường khu vực đối với nước ta như các nước cơng nghiệp mới (NICs) bao gồm Hồng Kơng, Đài Loan, Hàn Quốc, Singapo và các nước Đơng Nam Á khác như: Indonêxia, Thái Lan Thị trường trong nước: Thị trường tồn quốc là thị trường ngành hàng bao gồm tất cả các tỉnh, thành phố nước ta.Thị trường địa phương là thị trường trong phạm vi của một địa phương nào đó + Căn cứ vào vai trị của thị trường đối với doanh nghiệp: Thị trường chính Thị trường bổ xung Phân đoạn thị trường: Đối với các doanh nghiệp đang kinh doanh và các doanh nghiệp sắp bước vào kinh doanh thì phân đoạn thị trường là rất quan trọng. Như chúng ta đã biết, thị trường rất đa dạng, nó tập hợp nhu cầu của những người có tuổi tác, giới tính, tơn giáo, thu nhập, phong tục tập qn, thói quen tiêu dùng khác nhau, sự khơng đồng nhất đó ảnh hưởng rất lớn đến việc mua và tiêu dùng hàng hố. Mặt khác, doanh nghiệp cũng khơng thể có những chính sách riêng biệt cho từng người. Vì vậy, cần phải phân đoạn thị trường để doanh nghiệp nhận biết được đặc tính của từng đoạn và tuỳ thuộc vào khả năng, nguồn lực của mình để có các lựa chọn chính sách, biện pháp khác nhau để tiếp cận và khai thác thị trường nhằm đạt được các mục tiêu chiến lược kinh doanh Thực chất của phân đoạn thị trường là q trình phân chia người tiêu dùng thành nhóm trên cơ sở những đặc điểm khác biệt về nhu cầu, tính cách hay hành vi 2.4. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hệ thống nơng lâm nghiệp Sử dụng biểu đồ venn 31 * Ý nghĩa: Có rất nhiều nhà hoạt động và các tổ chức quan trọng trong mỗi cộng đồng, trong số họ là các cơ quan nhà nước, các hội phụ nữ, nông hội, nhà trường, nhà sư, nhà thờ và hợp tác xã,v.v. Biểu đồ Venn giúp nhận biết các tổ chức và cá nhân chủ yếu trong một cộng đồng cùng mối quan hệ và tầm quan trọng của họ đối với việc xây dựng quyết định và các hoạt động phát triển. * Mục đích: Sơ đồ Venn hay phân tích yếu tố tổ chức giúp nhóm PRA nhận biết được các hoạt động của các nhóm người và tổ chức khác nhau trong cộng đồng/địa phương một cách nhanh chóng; đánh giá mối quan hệ giữa những tổ chức này thơng qua biểu đồ. * Các bước : Tham khảo thơng tin từ các nguồn dữ liệu thứ cấp, các cuộc phỏng vấn nhóm hoặc những người cung cấp thơng tin chủ yếu Xác định các tổ chức và cá nhân chủ yếu chịu trách nhiệm đối với các quyết định trong một cộng đồng hay tổ chức Vẽ (cắt) các vịng trịn tiêu biểu cho mỗi cá nhân hoặc tổ chức Kích cỡ của vịng trịn chỉ rõ mức độ quan trọng hoặc phạm vi của mỗi tổ chức hoặc cá nhân Xác định mức độ quan hệ giữa các tổ chức, cá nhân: sắp xếp các vịng trịn như sau: Vịng trịn riêng rẽ = khơng có mối quan hệ Vịng trịn tiếp xúc nhau = thơng tin được trao đổi Vịng trịn chồng lắp nhau = có hợp tác, quan hệ chặt chẽ hơn. 32 Bài 3 PHÂN TÍCH THUẬN LỢI, KHĨ KHĂN CỦA MƠ HÌNH TRỒNG TRỌT VÀ MƠ HÌNH NƠNG LÂM KẾT HỢP * Ý nghĩa: SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Theats) là một cơng cụ để giúp cộng đồng xác định những thuận lợi và bất lợi bằng cách phân tích những ảnh hưởng "bên trong" (mặt mạnh, mặt yếu) và những ảnh hưởng "bên ngồi" (cơ hội, rủi ro) mà nó gây tác động đến tiến trình phát triển. * Các bước : Giới thiệu và giải thích rõ mục đích của việc phân tích SWOT; Vẽ ma trận SWOT (dùng giấy khổ lớn A0 hoặc vẽ trên bảng) và giải thích rõ với các thành viên tham gia về ý nghĩa của từng từ S (mặt mạnh), W (mặt yếu), O (cơ hội) và T (rủi ro); Nêu một vài ví dụ về mặt mạnh, mặt yếu là gì và chắc chắn rằng các thành viên tham gia đã hiểu rõ; Đặt câu hỏi để các thành viên tham gia nêu ra những mặt mạnh là gì, liệt kê các ý kiến này vào ma trận; lần lượt như vậy cho mặt yếu, cơ hội và rủi ro. Hình sau đây minh họa cho ma trận SWOT để thu thập thơng tin. Mặt mạnh Mặt yếu Cơ hội Rủi ro 33 34 ... Cuốn? ?giáo? ?trình? ?này giúp cho sinh viên nắm được các kiến thức về thiết kế các mơ hình? ?trồng? ?trọt,? ?nơng? ?lâm? ?nghiệp, nắm được một số kỹ thuật? ?trồng trọt,? ?đánh giá được hiệu quả kinh tế,? ?tìm? ?hiểu? ?thị trường các? ?sản? ?phẩm... Trong đó: GO2 là giá trị? ?sản? ?xuất? ?ở mức đầu tư IC2 hoặc TC2, GO1 là giá trị? ?sản? ?xuất? ?ở mức đầu tư IC1 hoặc TC1 Bài 2 CÁCH BỐ TRÍ HỆ THỐNG NƠNG LÂM KẾT HỢP 2.1.? ?Tìm? ?hiểu? ?về một số mơ hình nơng? ?lâm? ?kết hợp hiện nay... Với dưa lưới, thời vụ gieo? ?trồng? ?thích hợp là từ tháng 2? ?–? ?3, thu hoạch vào tháng? ?4? ?–? ?5. Nếu? ?trồng? ?tháng 8? ?–? ?9 thì có thể thu hoạch vào tháng 11? ?–? ?12. Tuy nhiên từ tháng 2? ?–? ?9 vẫn có thể? ?trồng? ?được Hạt giống dưa lưới mua tại các cửa hàng bán hạt giống uy tín. Khi chọn