Nghiên cứu đặc điểm sinh học cây Giảo cổ lam tỉnh Thái Nguyên và đề xuất mô hình sản xuất

Bài viết trình bày nghiên cứu nhằm xây dựng mô hình trồng, mô hình sản xuất sản phẩm và lập hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm Giảo cổ lam Thái Nguyên.

2016 JOURNAL OF COMMUNITY MEDICINE NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÂY GIẢO CỔ LAM TỈNH THÁI NGUYÊN VÀ ĐỀ XUẤT MƠ HÌNH SẢN XUẤT Phạm Hồng Hải1, Trần Thị Hà Phương1 TĨM TẮT Nghiên cứu nhằm xây dựng mơ hình trồng, mơ hình sản xuất sản phẩm lập hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm Giảo cổ lam Thái Ngun Mơ hình trồng GCL: Theo mơ hình hướng dẫn Viện Dược liệu, thí điểm trồng 100m2 xóm Trung Sơn, xã Thần Sa, huyện Võ Nhai, trồng phương pháp giâm cành giâm hom, tỷ lệ sống đạt 95% Thời điểm trồng vào tháng 3/2015 Mơ hình sản xuất sản phẩm: Kết kiểm nghiệm cho thấy GCL xã Thần Sa có hàm lượng Saponine cao, tiêu chí ATVSTP đạt; thí điểm đóng gói xưởng đóng chè đạt tiêu chuẩn ATVSTP; thiết kế mơ bao bì, nhãn hàng hóa phù hợp với sản phẩm Lập hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm: Bộ hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm lập sau nghiệm thu đề tài để cơng nhận hàng hóa đủ điều kiện lưu thơng thị trường Từ khóa: Giảo cổ lam, mơ hình sản xuất ABTRACT: STUDY ON BIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF JAOGULAN IN THAI NGUYEN PROVINCE AND SUGGESTIONS FOR A MODEL OF PRODUCTION The study aims at the making of a plantation model the making of a processing model, and the making of a document on quality for the labelling of Thai Nguyen Jiaogulan commodity Jiaogulan plantation model: The model has been made on the instruction of the Institute for Medicinal Materials Methods of atificial insemination with Jiaogulan cuttings and layering were used in a 100m2 of experimental field located in Trung Son village, Than Sa commune of Vo Nhai district The plantation time was in March 2015 It was observed that 95% of the buds survived Commodity processing model: On laboratory findings, it was found that the Than Sa Jiaogulan had a high concentration of saponin and responded to all criteria of food safety The packaging of Jiaogulan in a factory for tea processing showed that Jiaogulan tea responded also to all criteria of safe food The simulated packet design and label were assessed to have the quality of a commodity for circulation in the market Document of commodity quality: The document of commodity quality will be officially stated on the clearance of the project for legal recognition of Jiaogulan commodity to be circulated in the market Key words: Jaogulan, model of production I ĐẶT VẤN ĐỀ Cây Giảo cổ lam (GCL) có nhu cầu sử dụng lớn nước, người cao tuổi, cao huyết áp, nhiễm mỡ máu…, giảo cổ lam lưu hành sử dụng rộng rãi, phổ biến Việt Nam, tính tác dụng tuyệt vời nó, người sử dụng quan tâm, nhiều công ty nước trọng bào chế sản xuất nhiều dạng thuốc Tuy nhiên nguồn nguyên liệu chủ yếu người dân tự thu hái tự nhiên rừng, tự tổ chức thu gom, mua bán có nhầm lẫm với nhiều lồi khác cung cấp nguyên liệu cho công ty sản xuất thuốc, xảy tình trạng dược liệu giả, phẩm chất báo chí truyền thơng nước lên tiếng báo động Tình trạng thu hái bừa bãi làm cho nguồn dược liệu GCL thiên nhiên có nguy cạn kiệt Trước nhu cầu hội nhập phát triển ngành dược liệu, đồng thời để thực chủ trương sách Đảng Nhà nước đáp ứng yêu cầu ngày tăng số lượng chất lượng nguồn nguyên liệu làm thuốc, phát triển vùng trồng dược liệu có giá trị chữa bệnh giá trị kinh tế, có GCL, “Phân loại thực vật học và phân tích thành phần hoạt chất chính Giảo cổ lam Thái Viện Kinh tế y tế Các vấn đề xã hội, Đại học Thái Nguyên Ngày nhận bài: 05/08/2016 Ngày phản biện: 08/08/2016 Ngày duyệt đăng: 12/08/2016 SỐ 34 - Tháng 9+10/2016 Website: yhoccongdong.vn 71 S VIỆN EC KHỎ ỘNG G ỒN Đ ỨC NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Nguyên” chương trình chuẩn hóa Giảo cổ lam, góp phần định danh, giống loài, chọn giống tốt để phát triển vùng dược liệu Giảo cổ lam nhằm phát triển kinh tế hàng hóa cho tỉnh Thái Nguyên II MỤC TIÊU Mục tiêu chung: Phân loại thực vật học và phân tích thành phần hoạt chất chính Giảo cổ lam Thái Nguyên góp phần định danh, giống, loài, chọn giống tốt để phát triển vùng dược liệu Giảo cổ lam nhằm phát triển kinh tế hàng hóa cho tỉnh Thái Nguyên Mục tiêu cụ thể: - Phân loại thực vật học Giảo cổ lam tỉnh Thái Nguyên - Phân tích thành phần hoạt chất chính của Giảo cổ lam tại địa bàn nghiên cứu - Đề xuất phương án trồng, thu hái sản xuất sản phẩm từ Giảo cổ lam địa bàn nghiên cứu III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Phương pháp điều tra thuốc; phương pháp phân loại thực vật học; phương pháp phân tích thành phần hoạt chất chính (phương pháp thống kê; phương pháp so sánh; phương pháp hệ thống); phương pháp thu thập số liệu (phương pháp điều tra, vấn; phương pháp hồi cứu; phương pháp quan sát; phương pháp bảo quản mẫu và gửi mẫu) IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Phân bố Giảo cổ lam theo khu vực địa lý địa bàn nghiên cứu a Sự phân bố giảo cổ lam theo khu vực địa lý - Cây lá: Mọc núi đá vôi cao, độ cao 500 – 600m so với mực nước biển, mọc tán rừng (Núi Thần Sa) - Cây lá: Thường mọc ven suối, chân núi nơi núi thấp có nước chảy (Xóm Trung Sơn, xã Thần Sa) b Sự phân bố GCL theo môi trường sống Giảo cổ lam mọc khu vực có khí hậu mát, lạnh quanh năm c Cách khai thác sử dụng GCL - Hiện GCL người dân khai thác quanh năm, không theo vụ mùa - Bộ phận sử dụng chủ yếu thân lá, dùng tươi sấy khơ d Nhóm bệnh người dân hay sử dụng GCL để phòng chữa bệnh Nhóm bệnh lý người dân hay sử dụng GCL nhóm bệnh huyết áp (50%) giải độc gan (21,3%) e Các thuốc có liên quan đến GCL Hiện GCL dùng đơn độc, không kết hợp với vị thuốc thuốc khác 4.2 Phân loại thực vật học Giảo cổ lam tỉnh Thái Nguyên Bảng Phân biệt Giảo cổ lam thật giả CÂY GIẢO CỔ LAM THẬT CÂY GIẢO CỔ LAM GIẢ - Giảo cổ lam nghiên cứu khoa học có tên khoa học Gynostemma Pentaphyllum có chét (chữ la tinh pentaphylla có nghĩa lá), lồi chi là G Pubescens có chét hay G Laxum có chét - Giảo cổ lam dễ bị nhầm lẫn với ngũ trảo có nơi gọi là Dây quai bị (Tetrastigma strumarium Gagnep) chi Tetrastigma thuộc họ Nho (Vitaceae) - Cây Giảo cổ lam leo tua mọc nách lá, đặc điểm họ bầu bí (Curcubitaceae) - Phân biệt với họ Nho leo tua mọc đối diện với - Đặc biệt, Giảo cổ lam thử nhấm chút thân đầu lưỡi có vị đắng sau chuyển sang vị ngọt, mát có thành phần Saponin tương tự Nhân sâm - Cây Giảo cổ lam giả thử nhấm chút thân đầu lưỡi không có vị gì, thậm chí nhớt, nhờ nhợ - Giảo cổ lam phơi khô lên thơm có mùi đặc trưng - Cũng cần lưu ý chưa thấy mọc đồng bằng, mọc núi đá vôi, nơi có khí hậu mát mẻ, ẩm, có bóng mát, không chịu được nắng nóng 72 SỐ 34 - Tháng 9+10/2016 Website: yhoccongdong.vn - Giảo cổ lam giả không có mùi vị đặc trưng - Cây này có thể mọc hoang dại ven đường đi, lẫn với khu vực có giảo cổ lam thật hoặc bò lên các rừng ở tầng thấp Cây ưa nắng, chịu được nắng nóng 2016 JOURNAL OF COMMUNITY MEDICINE Hình Mẫu Giảo cổ lam thật giả ép cồn 4.3 Phân tích thành phần hoạt chất chính Giảo cổ lam tỉnh Thái Nguyên Bảng Quy định giới hạn tối đa kim loại nặng thực phẩm Kết quả kiểm nghiệm (mg/kg) TT Tên kim loại Cadimi (Cad) 0,03 Chì (Pb) 0,37 Thủy ngân (Hg) Không phát hiện Giới hạn tối đa cho Phương pháp phép thử nghiệm (mg/kg) TCCS/PTHH 0,3 06:2014 TCCS/PTHH 10 06:2014 TCCS/PTHH 0,5 07:2014 (Kết quả kiểm nghiệm mẫu Giảo cổ lam tại Viện Khoa học sự sống) Bảng Quy định giới hạn cho phép vi sinh vật sản phẩm rau khô TT Tên vi sinh vật Kết quả kiểm nghiệm (mg/kg) E.Coli Không phát hiện Tổng số bào tử nấm mốc, nấm men 32 Tổng số Vi sinh vật hiếu khí 8,5 x 102 Giới hạn tối đa Phương pháp cho phép thử nghiệm (trong 1g ) TCVN Không có 6187-1:2009 102 TCVN 7852-2008 (Kết quả kiểm nghiệm mẫu Giảo cổ lam tại Viện Khoa học sự sống) Bảng Định lượng hoạt chất chính (Saponin) mẫu giảo cổ lam TT Mẫu giảo cổ lam TCVN 4884-2005 Phương pháp 0,58 Tính theo Ginsenoside Rg1 0,77 Tính theo Ginsenoside Rg1 0,20 Tính theo Ginsenoside Rg1 (Kết quả kiểm nghiệm mẫu Giảo cổ lam tại Viện Khoa học sự sống) Bảng 5.Định tính hoạt chất chính (Saponin) mẫu giảo cổ lam TT Mẫu giảo cổ lam 104 Mẫu Giảo cổ lam tại Thần Sa Mẫu Giảo cổ lam lá tại huyện Định hóa Mẫu Giảo cổ lam lá tại huyện Định Hóa Hàm lượng Saponin Mẫu Giảo cổ lam tại Thần Sa Mẫu Giảo cổ lam lá tại huyện Định Hóa Mẫu Giảo cổ lam lá tại huyện Định Hóa Hàm lượng Saponin Dương tính Xác định thiết bị HTPLC Dương tính Xác định thiết bị HTPLC Dương tính Xác định thiết bị HTPLC Phương pháp (Kết quả kiểm nghiệm mẫu Giảo cổ lam tại Viện Khoa học sự sống) SỐ 34 - Tháng 9+10/2016 Website: yhoccongdong.vn 73 S VIỆN EC KHỎ ỘNG G ỒN Đ ỨC NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Như vậy: - Cây giảo cổ lam tại xã Thần Sa, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên được định danh là Gynosterma Pentaphyllum (5 lá) và G Pubescent (7 lá) - Tại xã Thần Sa, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên xuất hiện Giảo cổ lam giả (thuộc họ nho) - Mẫu Giảo cổ lam đều có thành phần hoạt chính là Saponin, hàm lượng chì, Cadimi, số tế bào nấm mốc nấm men, số vi sinh vật hiếu khí đều thấp giới hạn cho phép nhiều lần; không phát hiện thấy có Thủy ngân và vi khuẩn E.Coli 4.4 Mô hình trồng Giảo cổ lam xã Thần Sa, huyện Võ Nhai, Thái Nguyên Tiêu chí GACP Theo Tổ chức Y tế Thế giới: “Guidelines on good Agricultural and Collection Practices (GACP) for Medicinal Plants” (Hướng dẫn thực hành trồng thu hái tốt thuốc GACP) Nguyên tắc GACP phương thức quản lý toàn diện q trình sản xuất nơng nghiệp, đảm bảo chất lượng sản phẩm môi trường đất, nước, không khí khơng bị nhiễm độc hại, khơng ảnh hưởng cho sản xuất bền vững phát triển Xây dựng mô hình trồng GCL Chúng tơi xây dựng mơ hình trồng GCL theo hướng dẫn Viện Dược liệu + Địa điểm: Tại xóm Trung Sơn, xã Thần Sa, huyện Võ Nhai, Thái Nguyên Với đặc điểm có núi đá vơi, suối, khe, đất ven suối, đất dốc, độ che phủ, độ ẩm, nguồn nước thiên nhiên sạch, có điều kiện khí hậu mát mẻ, nhiệt độ trung bình từ 15 – 250C, độ ẩm khơng khí 70 – 95%, đất giữ ẩm thoát nước tốt ) + Diện tích: - Thí điểm trồng hộ gia đình với diện tích 100m2 (25m x 4m): Hộ gia đình ơng Lường Văn Thức, địa chỉ: Xóm Trung Sơn, xã Thần Sa, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên - Thí điểm trồng Labo học Viện Nông nghiệp Việt Nam + Kỹ thuật trồng chăm sóc: Theo qui trình có sẵn có điều chỉnh hồn thiện theo đặc điểm địa hình, khí hậu địa phương Lượng giống cần cho 100m2 2500 mầm/ha tùy theo chất lượng đất tốt hay xấu, mật độ 20cm x 20cm Có thể trồng thẳng giâm hom Mơ hình sản xuất theo chiều khép kín từ thu hái, rửa sạch, phơi, sấy - Kiểm nghiệm tiêu chí ATVSTP 74 SỐ 34 - Tháng 9+10/2016 Website: yhoccongdong.vn - Quy định giới hạn tối đa kim loại nặng thực phẩm - Quy định giới hạn cho phép vi sinh vật sản phẩm rau khô - Định lượng hoạt chất chính (Saponin) mẫu giảo cổ lam - Định tính hoạt chất chính (Saponin) mẫu giảo cổ lam - Thí điểm đóng gói sản phẩm xưởng sản xuất đạt tiêu chuẩn ATVSTP - Thiết kế nhãn hàng hóa (mơ phỏng) - Lập hồ sơ cơng bố chất lượng sản phẩm GCL Như vậy: - Mơ hình trồng GCL: Theo mơ hình hướng dẫn Viện Dược liệu, thí điểm trồng 100m2 xóm Trung Sơn, xã Thần Sa, huyện Võ Nhai, trồng phương pháp giâm cành giâm hom, tỷ lệ sống đạt 95% Thời điểm trồng vào tháng 3/2015 - Mơ hình sản xuất sản phẩm: Kết kiểm nghiệm cho thấy GCL xã Thần Sa có hàm lượng Saponine cao, tiêu chí ATVSTP đạt; thí điểm đóng gói xưởng đóng chè đạt tiêu chuẩn ATVSTP; thiết kế mơ bao bì, nhãn hàng hóa phù hợp với sản phẩm - Lập hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm: Bộ hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm lập sau nghiệm thu đề tài để cơng nhận hàng hóa đủ điều kiện lưu thông thị trường V KẾT LUẬN Khảo sát thực trạng GCL - Sự phân bố giảo cổ lam theo địa lý: Cây lá: mọc núi đá vôi cao, độ cao 500 – 600m so với mực nước biển, mọc tán rừng (Núi Thần Sa); Cây lá: Thường mọc ven suối, chân núi nơi núi thấp có nước chảy (Xóm Trung Sơn, xã Thần Sa) - Sự phân bố GCL theo môi trường sống: Giảo cổ lam mọc khu vực có khí hậu mát, lạnh quanh năm - Cách khai thác sử dụng GCL: Hiện GCL người dân khai thác quanh năm, không theo vụ mùa Bộ phận sử dụng chủ yếu thân lá, dùng tươi sấy khô - Nhóm bệnh người dân hay sử dụng GCL để phịng chữa bệnh: Nhóm bệnh lý người dân hay sử dụng GCL nhóm bệnh huyết áp (50%) giải độc gan (21,3%) - Các thuốc có liên quan đến GCL: Hiện GCL dùng đơn độc, không kết hợp với vị thuốc thuốc khác Phân loại thực vật học GCL phân tích hoạt chất 2016 JOURNAL OF COMMUNITY MEDICINE - Cây giảo cổ lam tại xã Thần Sa, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên được định danh là Gynosterma Pentaphyllum (5 lá) và G Pubescent (7 lá) - Tại xã Thần Sa, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên xuất hiện Giảo cổ lam giả (thuộc họ nho) - Mẫu Giảo cổ lam đều có thành phần hoạt chính là Saponin, hàm lượng chì, Cadimi, số tế bào nấm mốc nấm men, số vi sinh vật hiếu khí đều thấp giới hạn cho phép nhiều lần; không phát hiện thấy có Thủy ngân và vi khuẩn E.Coli Mơ hình trồng, thu hái, sản xuất cơng bố sản phẩm GCL -Theo mơ hình hướng dẫn Viện Dược liệu, thí điểm trồng 100m2 xóm Trung Sơn, xã Thần Sa, huyện Võ Nhai, trồng phương pháp giâm cành giâm hom, tỷ lệ sống đạt 95% Thời điểm trồng vào tháng 3/2015 - Kết kiểm nghiệm cho thấy GCL xã Thần Sa có hàm lượng Saponine cao, tiêu chí ATVSTP đạt - Thí điểm đóng gói xưởng đóng chè đạt tiêu chuẩn ATVSTP - Thiết kế mô bao bì, nhãn hàng hóa phù hợp với sản phẩm - Lập hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm: Bộ hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm lập sau nghiệm thu đề tài để công nhận hàng hóa đủ điều kiện lưu thơng thị trường TÀI LIỆU THAM KHẢO: Gauhar Rehman, Hwang Seung-Lark, Jeong Si-Sung, et al (2012), “Heat-processed Gynostemma pentaphyllum extract improves obesity in ob/ob mice by activating AMP-activated protein kinase”, Biotechnology letters, 34(9), pp 1607-1616) Saleeby, J P Wonder Herbs: A Guide to Three Adaptogens Winston, David; Steven Maimes (tháng năm 2007) Adaptogens: Herbs for Strength, Stamina, and Stress Relief Healing Arts Press ISBN 978-1-59477-158-3 Contains a detailed herbal monograph on jiaogulan and highlights health benefits Bensky, Dan; Andrew Gamble, Steven Clavey, Erich Stöger (tháng năm 2004) Chinese Herbal Medicine: Materia Medica, 3rd Edition Eastland Press ISBN 978-0-939616-42-8 Attawish A, Chivapat S, Phadungpat S, Bansiddhi J, Techadamrongsin Y, Mitrijit O, Chaorai B, Chavalittumrong P (9-2004) “Chronic toxicity of Gynostemma pentaphyllum” Fitoterapia75 (6): 539–51 SỐ 34 - Tháng 9+10/2016 Website: yhoccongdong.vn 75 ... vật học Giảo cổ lam tỉnh Thái Nguyên Bảng Phân biệt Giảo cổ lam thật giả CÂY GIẢO CỔ LAM THẬT CÂY GIẢO CỔ LAM GIẢ - Giảo cổ lam nghiên cứu khoa học có tên khoa học Gynostemma Pentaphyllum... chất chính của Giảo cổ lam tại địa bàn nghiên cứu - Đề xuất phương án trồng, thu hái sản xuất sản phẩm từ Giảo cổ lam địa bàn nghiên cứu III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Phương pháp điều tra... pháp hồi cứu; phương pháp quan sát; phương pháp bảo quản mẫu và gửi mẫu) IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Phân bố Giảo cổ lam theo khu vực địa lý địa bàn nghiên cứu a Sự phân bố giảo cổ lam theo