Giáo án công nghệ 6 cả năm phát triển năng lực 5 hoạt động mới nhất chỉ việc in

MUA GIÁO ÁN, SKKN LIÊN HỆ: 0946734736 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ Ngày soạn Ngày dạy Tiết Lớp ……./8/20 6A1 17 /8 /20 ……/8/20 6A3 Tiết 1: BÀI MỞ ĐẦU I MỤC TIÊU: Kiên thức, kĩ a Kiến thức - Khái quát vai trò gia đình kinh tế gia đình - Mục tiêu chương trình SGK cơng nghệ phân mơn kinh tế gia đình b Kỹ : -Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống - Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập Định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh : a Các phảm chất : Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn b Các lực chung : NL quan sát,NL định, NL so sánh c Các lực chuyên biệt: NL tri thức , NL nghiên cứu khoa học II CHUẨN BỊ : Giáo viên: Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ -Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung CT Học sinh: Nghiên cứu SGK, tài liệu học tập III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: A Hoạt động khởi động: Kiểm diện học sinh Kiểm tra cũ : Không B Hoạt động hình thành kiến thức: Gv giới thiệu : gia đình tảng xã hội , Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dụcđể trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trò người xã hội Bài HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu vai trị gia đình I-Vai trị gia đình kinh tế kinh tế gia đình gia đình : + Thế 01 gia đình : -Gia đình tảng xã - Ở người sinh lớn lên, hội, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai : + Trong gia đình nhu cầu thiết yếu người vật chất ? + Về tinh thần ? - Được đáp ứng cải thiện dựa vào mức thu nhập gia đình + Trách nhiệm thành viên gia đình - Hiện em thành viên gia đình, em có trách nhiệm nào? gia đình ( cần học tập để biết làm cơng việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai) + Trong gia đình có cơng việc cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ : - Bằng vật cho ví dụ : - Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho nhu cầu gia đình cách hợp lý + Các cơng việc nội trợ gia đình cơng việc ? + Thế kinh tế gia đình ? -Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm làm tốt cơng việc mình, để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc + Kinh tế gia đình tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm cơng việc nội trợ gia đình HĐ2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát chương trình SGKvà phương pháp học tập môn học + Phân môn KTGĐ có nhiệm vụ học sinh + Môn KTGĐ cho học sinh kiến thức gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.) + Mơn KTGĐ cho học sinh kĩ I I MỤC TIÊU: chương trình CN6, phân mơn KTGĐ Mục tiêu mơn học : Phân mơn kinh tế gia đình có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách tồn diện cho học sinh góp phần giáo dục hướng nghiệp tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nào? + Mơn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào? + Nội dung chương trình : Một số kiến thức kĩ chương ăn mặc, ở, thu, chi gia đình + Sách giáo khoa : Điểm sách giáo khoa có nhiều nội dung chưa trình bày đầy đủ “ SGK mở “ đòi hỏi học sinh phải hoạt động tích cực để tìm hiểu nắm vững kiến thức rèn kĩ hướng dẩn giáo viên * Khi học xong phần kinh tế gia đình em tự làm sản phẩm học hay em tự thiết kế sản phẩm cho riêng nghiệp tương lai -Phương pháp học tập -Trong trình học tập em cần tìm hiểu kĩ hình vẽ, câu hỏi, tập, thực thử nghiệm thực hành C Hoạt động luyện tập 1/ Thế gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống 2/ Thế KTGĐ? Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm cơng việc nội trợ gia đình D Hoạt động vận dụng : - Về nhà học thuộc bài, tập ghi SGK trang - Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc E Hoạt động tìm tịi mở rộng : - Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon, têtơron Ngày soạn 18 /8 /20 Ngày dạy ……./8/20 ……/8/20 Tiết 2: CHƯƠNG I Tiết Lớp 6A1 6A3 : MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC I MỤC TIÊU: Kiên thức, kĩ a) Kiến thức:Giúp học sinh kiến thức : Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha b) Kỹ : Phân biệt số vải thông dụng Định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh : a Các phảm chất : Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn b Các lực chung : NL quan sát,NL định, NL so sánh c Các lực chuyên biệt: NL tri thức , NL nghiên cứu khoa học II CHUẨN BỊ : a)GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hố học Bộ mẫu loại vải b)HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: A Hoạt động khởi động: Kiểm diện học sinh Kiểm tra cũ : +Thế 01 gia đình ? ( 5đ ) Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người, cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống +Thế KTGĐ ? ( 5đ ) Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm cơng việc nội trợ gia đình B Hoạt động hình thành kiến thức: -Giới thiệu : Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC I-Nguồn gốc, tính chất loại vải HĐ1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải 1/ Vải sợi thiên nhiên sợi thiên nhiên a/ Nguồn gốc + Dựa theo nguồn gốc sợi dệt vải phân Vải sợi thiên nhiên thành loại ? Vải kể ? dệt dạng sợi có sẳn + Chúng ta tìm hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải + Hãy kể dạng sợi có từ thiên nhiên ? + Có nguồn gốc thực vật sợi ? + Động vật sợi ? + Dựa vào tranh hình 1-1a, b trang SGK nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi vải tơ tằm + Quả sau thu hoạch giủ hạt loại bỏ chất bẩn đánh tơi để kéo thành sợi dệt vải Thời gian để tạo thành nguyên liệu, để dệt thành vải sợi vải tơ tằm ? ( lâu ) + Phương pháp dệt ? Thủ công máy -GV đưa mẫu vải cho HS quan sát nhận biết -GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát + Nêu tính chất vải sợi bơng vải tơ tằm ? thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi lanh, đay, gai động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lông cừu, dê, vịt b/ Tính chất : Vải sợi bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thoáng mát dể bị nhàu, vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan 2/ Vải sợi hố học : a/ Nguồn gốc Vải sợi hoá học dệt loại sợi người tạo từ số chất hố học HĐ2: Tìm hiểu nguồn gốc , tính chất vải sợi lấy từ gổ, tre nứa, dầu mỏ, hóa học than đá + Vải sợi hố học dệt ? -Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang SGK + Vải sợi hố học chia làm loại(2) +Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hố học Gọi HS dựa theo sơ đồ nhắc lại b/ Tính chất : Sản xuất vải sợi hố học nhờ có máy móc -Vải sợi nhân tạo có nhu đại nên nhanh chóng, nguyên liệu cầu hút ẩm cao nên mặc dồi giá rẻ Vì vậy, vải sợi hố học thống mát nhàu sử dụng nhiều may mặc bị cứng lại nước, đốt * Khi biết tính chất số loại vải sợi sợi vải tro bóp dể tan hóa học vải sợi thiên nhiên em tự -Vải sợi tổng hợp có độ hút chọn cho vải để may trang phục phù hợp ẩm thấp nên mặc bí thấm với thời tiết điều kiện sinh hoạt mồ hơi, sử dụng nhiều * GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt đa dạng bền, đẹp, giặt mau sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát khô không bị nhàu, đốt ghi kết sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan +Vì vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc ? C Hoạt động luyện tập : -Làm tập trang SGK -Đáp án + Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp + Sợi visco, axêtát, gổ, tre, nứa + Sợi nylon, sợi polyeste, dầu mỏ, than đá D Hoạt động vận dụng : -Học thuộc -Làm câu hỏi trang 10 SGK -Đọc phần em chưa biết trang 10 SGK -Chuẩn bị -Tính chất vải sợi hố học E Hoạt động tìm tịi mở rộng : -Nguồn gốc, tính chất vải sợi pha -Học thuộc lòng phần ghi nhớ Ngày soạn Ngày dạy ……./8/20 Tiết Lớp 6A1 24 /8 /20 Tiết ……/8/20 6A3 Bài I MỤC TIÊU: Kiến thức, kĩ : a Kiến thức : Biết nguồn gốc tính chất vải sợi pha b Kĩ : Phân biệt số loại vải thông dụng Định hướng phát triển lực học sinh : a Các phẩm chất : Giáo HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa hè, mùa đông b Các lực chung : NL sử dụng CNTT truyền thông ,NL sử dụng ngôn ngữ.NL quan sát,NL định, NL so sánh c Các lực chuyên biệt: NL tri thức , NL nghiên cứu khoa học II-CHUẨN BỊ : *GV : Bộ mẫu loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính áo, quần *HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang III -TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC: A Hoạt động khởi động: Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2.Kiểm tra cũ : Sửa tập trang 10 SGK, gọi số HS xem tập B Hoạt động hình thành kiến thức: Trong tiết trước em tìm hiểu nguồn gốc ,tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học , cịn vải sợi pha có nguồn gốc ,tính chất nào? Làm để phân biệt loại vải?Bài học hơm tìm hiểu HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu vải sợi pha Vải sợi pha : Cho HS xem số mẫu vải có ghi thành phần a.Nguồn gốc sợi pha ? Em rút nguồn gốc vải sợi pha Vải sợi pha dệt HS quan sát suy nghĩ trả lời câu hỏi sợi pha kết hợp GV nhận xét kết luận hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt * HS làm việc theo nhóm xem mẫu vải sợi pha +Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hoá học ? +Dựa vào ví dụ vải sợi bơng, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco +Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm HĐ2:Thử nghiệm để phân biệt số loại vải * GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm * Điền nội dung vào bảng trang SGK Loại vải Vải sợi T.N Vải sợi hố học (vải bơng, Vảivisco anh Tính chất vải tơ tằm) xa Lụa nilon… Độ nhàu Dễ bị nhàu Ít nhàu, Không bị cứng nhàu lại nước Độ vụn Tro bóp dễ Tro bóp tro vón tro tan dễ tan cục,bóp khơng tan b.Tính chất Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần II-Thử nghiệm để phân biệt số loại vải 1.Điền tính chất số loại vải Thử nghiệm để phân biệt số loại vải GV cho HS thí nghiệm vị vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha HS cho nhận xét độ nhàu tính chất chất mẫu vải 3.Đọc thành phần sợi vải GV đánh giá kết luận băng vải nhỏ đính áo quần ? Đọc thành phần sợi vải khung nilon (polyamid), hình 1-3 trang SGK băng vải nhỏ polyeste : Sợi tổng hợp GV HS sưu tầm * Khi biết số loại vải sợi pha vải sợi wool, len, cotton : sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may bơng, viscose, acetate, trang phục phù hợp cho (rayon) : sợi nhân tạo, silk : tơ tằm , line, lanh C Hoạt động luyện tập : -GV cho HS đọc phần ghi nhớ -Đọc mục em chưa biết -GV gợi ý cho HS trả lời câu hỏi cuối D Hoạt động vận dụng -Học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, trang 10 SGK -Đọc trước 2, lựa chọn trang phục E Hoạt động tìm tịi mở rộng : -Sưu tầm số mẫu trang phục Ngày soạn Ngày dạy Tiết Lớp ……./8/20 6A1 17 /8 /20 ……/8/20 6A3 Tiết BÀI I MỤC TIÊU : Kiến thức, kĩ : a Kiến thức: sau học xong tiết giúp học sinh - Biết khái niệm trang phục, loại trang phục -Chức trang phục b kĩ : biết cách lựa chọn trang phục Định hướng phát triển lực học sinh : a Các phẩm chất : HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ b Các lực chung : NL sử dụng CNTT truyền thông ,NL sử dụng ngôn ngữ NL quan sát,NL định, NL so sánh c Các lực chuyên biệt: NL tri thức , NL nghiên cứu khoa học II-CHUẨN BỊ : *GV : Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục *HS : Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Hoạt động khởi động : 1.Ổn định tổ chức : Kiểm diện học sinh 2.Kiểm tra cũ : ? Gọi 02 HS lên làm tập 2, trang 10 SGK ? Nêu tính chất vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp B Hoạt động hình thành kiến thức : Mặc nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang tiết kiệm.Vậy trang phục gì,cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với mình,đó nội dung b học hơm HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS HĐ1: Tìm hiểu trang phục ? GV cho HS xem tranh ảnh quần áo,các phụ kiện kèm ? Theo em trang phục gì? HS suy nghĩ trả lời câu hỏi GV bổ sung giảng giải thêm : Ngày với phát triển xã hội loài người phát triển khoa học công nghệ áo quần ngày đa dạng kiểu dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày đáp ứng nhu cầu người =» Kết luận HĐ2 : Tìm hiểu loại trang phục GV cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học ? Nêu tên cơng dụng loại trang phục hình (trang phục ai, màu sắc nào) GV hướng dẩn HS mơ tả trang phục hình 14a :trang phục trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ GV hướng dẩn HS mơ tả trang phục hình14b: trang phục thể thao +Hãy kể tên môn thể thao mà em biết + Mơn thể thao đá bóng trang phục ? NỘI DUNG BÀI HỌC I-Trang phục chức trang phục 1.Trang phục ? Trang phục bao gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm mủ, giày, tất, khăn quàng Trong áo quần vật dụng quan trọng Các loại trang phục : - Có nhiều loại trang phục loại may chất liệu vải kiểu may khác với công dụng khác 10 nhu cầu sống hàng ngày gia đình phải mua trả chi phí dịch vụ mua gạo, thịt, rau * GV hướng dẫn HS đánh dấu vào cột bảng trang 129 SGK HS quan sát bảng trả lời + Những khoản mặc, học tập nông thôn thành phố ? * Chi phí cho học tập gia đình thành phố khoản chi lớn tổng mức chi tiêu Các nhu cầu ăn uống, gia đình nơng thơn thành phố * Sự khác phụ thuộc vào nhiều yếu tố -Tổng mức thu nhập cấu thu nhập -Điều kiện sống điều kiện làm việc -Nhận thức xã hội người -Điều kiện tự nhiên khác * GV hướng dẫn cho HS hình thành bảng cấu chi tiêu cho nhu cầu gia đình * GV hướng dẫn giúp HS xác định khoản phải mua, khoản tự cấp * Giải thích cụm từ chi trả + Thế cân đối thu chi gia đình ? * GV cho HS xem ví dụ SGK trang 130 HS cho ví dụ * GV cho thêm ví dụ Gia đình em có người, ơng, bà, bố, mẹ, chị gái em tháng có mức thu nhập tiền : 1.000.000 đ -Chi cho nhu cầu +Tiền ăn uống 600.000 đ *Chi tiêu gia đình nơng thơn thành phố khác tổng mức cấu IV-Cân đối thu chi gia đình Là đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để dành phần tích lũy cho gia đình 1/ Chi tiêu hợp lý -Ở thành thị : 173 +Tiền học 150.000 đ +Tiền lại 100.000 đ +Chi khác 150.000 đ Tổng chi 1.000.000 đ + Để tiết kiệm 0đ + Nêu ích lợi thu chi cân đối tác hại thu chi không cân đối * Mỗi gia đình cá nhân phải ln có ý thức tiết kiệm sống sinh hoạt hàng ngày nhằm dành cho nhu cầu đột xuất tích lũy để mua sắm * GV hướng dẫn HS nhận xét cấu chi tiêu mức chi tiêu gia đình Ví dụ trang 130, 131 SGK HS thảo luận nhóm trả lời + Chi tiêu hợp lý chưa + Như chi tiêu hợp lý ? + Gia đình em chi tiêu ? + Em làm để tiết kiệm ? * Nêu số gương HS tiết kiệm để giúp đở xã hội + Giải thích câu “tiết kiệm quốc sách” + Nêu ví dụ nhu cầu thân nhận xét nhu cầu cần, chưa cần, không cần * GV giải thích cho HS hiểu cách lựa chọn chi tiêu tiết kiệm * GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-3 trang 132 SGK HS quan sát hình 4-3 trả lời + Mua hàng ? + Mua hàng + Mua hàng đâu ? + Em định mua hàng ? * GV nêu loại tích lũy cho HS làm quen 2/ Biện pháp cân đối thu chi a-Chi tiêu theo KH Là xác định trước nhu cầu cần chi tiêu cân đối với khả thu nhập b-Tích lũy (tiết kiệm) Mỗi cá nhân gia đình phải có KN tích lũy -Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hàng ngày 174 -Muốn có kiến thức phải học tập -Tích lũy giúp có -Muốn có vốn sống phải “ học ăn, học khoản tiền để chi cho việc đột nói, học gói, học mở” xuất, mua sắm để phát triển kinh -Tích lũy phải theo cách “ kiến tha lâu tế gia đình đầy tổ” -Hàng ngày có ý thức tiết kiệm ta sẻ có khoản tiền chi cho nhu cầu cần thiết C Hoạt động luyện tập : 1/ Chi tiêu gia đình thành phố nông thôn ? Khác tổng mức cấu 2/ Hãy kể biện pháp cân đối thu chi - Chi tiêu theo KH - Tích lũy D Hoạt động vận dụng E Hoạt động tìm tịi mở rộng -Về nhà học thuộc -Chuẩn bị -Bài thực hành -Xác định thu nhập gia đình -Xác định mức chi tiêu gia đình V-RÚT KINH NGHIỆM : Tiết 65 Ngày soạn : Ngày dạy : ÔN TẬP 175 I MỤC TIÊU: : Kiến thức, kĩ : a Kiến thức: Thông qua tiết ôn tập giúp HS -Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình -Củng cố khắc sâu kiến thức sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm b Kĩ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn học tập II-CHUẨN BỊ : -GV : Câu hỏi -HS : III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Hoạt động khởi động : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Không B Hoạt động hình thành kiến thức : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS HS : * Chất đạm + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Chất đường bột + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Chất béo + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Sinh tố ( vitamin ) + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Chất khoáng + Nguồn cung cấp NỘI DUNG BÀI HỌC Bài : Cơ sở ăn uống hợp lý I-Vai trò chất dinh dưỡng 10’ 176 + Chức dinh dưỡng * Phân nhóm thức ăn + Cơ sở khoa học + Ý nghĩa + Cách thay thức ăn lẩ * Chất đạm + Thiếu chất đạm trầm trọng + Thừa chất đạm * Chất đường bột * Chất béo II-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn III-Nhu cầu dinh dưỡng thể * Thịt cá * Rau, củ, quả, hạt tươi * Đậu hạt khô Gạo Bài : Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Cho HS thảo luận nhóm I-Bảo quản chất dinh dưỡng * Tại phải quan tâm bảo quản chất chuẩn bị chế biến dinh dưỡng chế biến ăn II-Bảo quản chất dinh dưỡng * Anh hưởng nhiệt thành phần chế biến dinh dưỡng + Chất đạm Bài : Các phương pháp chế biến + Chất đường bột thực phẩm + Chất khoáng + Sinh tố * Phương pháp làm chín thực phẩm nước + Luộc I-Phương pháp chế biến thực + Nấu phẩm có sử dụng nhiệt + Kho * Phương pháp làm chín thực phẩm nước + Hấp * Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa + Nướng * Phương pháp làm chín thực phẩm 177 chất béo + Rán + Rang + Xào * Trộn dầu giấm * Trộn hổn hợp * Muối chua * Muối sổi * Muối nén C Hoạt động luyện tập : II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt Không D Hoạt động vận dụng E Hoạt động tìm tịi mở rộng -Về nhà học tiếp 1-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 2-Quy trình tổ chức bữa ăn 3-Thu nhập gia đình V-RÚT KINH NGHIỆM : Tiết 66 178 Ngày soạn : Ngày dạy : ÔN TẬP ( tt ) I MỤC TIÊU: : Kiến thức, kĩ : a Kiến thức:: Thông qua tiết ôn tập giúp HS -Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình -Củng cố luyện tập luyện tập khắc sâu kiến thức tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn b Kĩ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích mơn II-CHUẨN BỊ : -GV câu hỏi -HS : III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Hoạt động khởi động : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Khơng B Hoạt động hình thành kiến thức : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS Hỏi HS trả lời + Bữa sáng + Bữa trưa + Bữa tối * Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài + Sự cân chất dinh dưỡng NỘI DUNG BÀI HỌC Bài : Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I-Thế bữa ăn hợp lý II-Phân chia số bữa ăn ngày III-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 179 + Thay đổi ăn + Thực đơn ? + Nguyên tắc xây dựng thực đơn + Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn + Thực đơn phải có đủ ăn theo cấu bữa ăn + Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu Bài : Quy trình tổ chức bữa ăn mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu I-Xây dựng thực đơn kinh tế + Đối với thực đơn thường ngày II-Lựa chọn thực phẩm cho thực + Đối với thực đơn dùng bữa đơn ăn chiêu đải + Sơ chế thực phẩm + Chế biến ăn III-Chế biến ăn + Trình bày ăn + Chuẩn bị dụng cụ + Bày bàn ăn + Cách phục vụ thu dọn sau ăn + Thu nhập tiền + Thu nhập vật + Thu nhập gia đình CNVC + Thu nhập gia đình sản xuất + Thu nhập người buôn bán, dịch vụ IV-Bày bàn thu dọn sau ăn Bài : Thu nhập gia đình I-Thu nhập gia đình ? II-Các nguồn thu nhập gia đình III-Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam Cho HS thảo luận nhóm + Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách làm thêm nghề phụ IV-Biện pháp tăng thu nhập cho + Em làm để tăng thu nhập gia đình cho gia đình C Hoạt động luyện tập : Không 180 D Hoạt động vận dụng E Hoạt động tìm tịi mở rộng -Về nhà học thuộc phần ôn tập -Chuẩn bị thi HKII V-RÚT KINH NGHIỆM : Tiết 67 Ngày soạn : Ngày dạy : THI HỌC KÌ II I MỤC TIÊU: : - Thơng qua kiểm tra góp phần - Đánh giá kết học tập học sinh từ đầu đến cuối học kì I - Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình mơn học II-CHUẨN BỊ : III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Hoạt động khởi động : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Khơng B Hoạt động hình thành kiến thức : III-ĐỀ THI : 181 Câu : Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (2đ) Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A, a/ Đa số rau sống có chứa nước, muối khống b/ Trái tươi có chứa vitamin c/ Đường hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột d/ Mỡ tích lũy da giúp cho thể ngày Câu : Hãy gọi tên phương pháp nấu ăn phù hợp cho loại thức ăn em dùng cách em biết (2đ) Loại thức ăn Cách nấu phù hợp Tôm lăn bột Cả cá Trứng Bánh bò Bánh bao Đậu hủ Đậu que Bắp trái Câu : Thực đơn ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ? Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em (3đ) Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) S (sai) (1đ) Câu hỏi Đ S Nếu sai, ? Anh sáng mặt trời tốt cho thể da tạo vitamin D phơi ánh nắng mặt trời Cà chua có nhiều vita C A Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền Khơng ăn sáng có hại cho sức khoẻ 182 Câu : Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A (2đ) Cột A Cột B Rau tươi Sẽ làm chúng bị héo dể bị úng Dầu ăn lấy từ Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh Một số nguồn chất đạm từ Cả hai nguồn động vật thực vật Dự trữ loại rau có Động vật thịt, cá, trứng, gia cầm Sẽ làm vitamin ĐÁP ÁN Điểm 0,5 0,5 0,5 0,5 Câu 1/ Vitamin, chất xơ C, Tinh bột, Am áp Câu 2/ Tôm lăn bột : Rán 0,5 Cả cá : Rán, kho, nấu canh Trứng : Rán, luộc 0,5 Bánh bò : Hấp Bánh bao : Hấp 0,5 Đậu hủ : Rán, kho Đậu que : Xào 0,5 Bắp trái : Luộc, xào Câu 3/ Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc cổ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày 1,0 Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,0 -Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán 0,5 Rau câu, nước 0,5 Câu 4/ Đúng 0,5 183 Đúng Sai Đúng Câu 5/ 1A + Bb 2A + cB 3A + dB 4A + aB 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 C Hoạt động luyện tập : D Hoạt động vận dụng E Hoạt động tìm tịi mở rộng V-RÚT KINH NGHIỆM : Tiết 68 Ngày soạn : Ngày dạy : THỰC HÀNH BÀI TẬP VỀ TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH I MỤC TIÊU: Kiến thức, kĩ : a Kiến thức: Nắm vững kiến thức thu chi gia đình b Kĩ : Biết xác định mức thu nhập gia đình tháng năm Định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh : a Các phẩm chất : Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu II-CHUẨN BỊ : III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Hoạt động khởi động : 184 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Khơng B Hoạt động hình thành kiến thức HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV giới thiệu thực hành, phổ biến I-Thực theo quy trình KH thực hành a/ Xác định mức thu nhập gia -Phân nhóm : Chia lớp thành nhóm, đình ngồi theo khu vực +Thành phố * Giới thiệu mục tiêu Xác định -Gia đình em có người mức thu nhập gia đình thành phố Cha mẹ, ơng bà có mức lương tháng tháng Một năm gia ? đình nơng thơn tiến hành cân đối Anh, chị em làm ? thu chi Em tính tổng thu nhập gia -Phân cơng nhóm xác định mức thu đình tháng nhập gia đình thành phố -2 nhóm xác định mức thu nhập gia đình nơng thơn +Nơng thơn -Gia đình em có người -Gia đình làm chủ yếu, làm thêm -Một năm thu hoạch Em tính tổng thu nhập tiền * Mỗi HS làm theo hướng dẫn gia đình em năm giáo viên * GV chọn tổ em lên trình bày C Hoạt động luyện tập : -GV tổ chức cho HS tự đánh giá -HS khác nhận xét bổ sung -GV đánh giá kết tính tốn HS -GV nhận xét tiết thực hành -Khâu chuẩn bị, quy trình tiến hành, kết tính tốn cho điểm theo nhóm thực D Hoạt động vận dụng E Hoạt động tìm tịi mở rộng -Về nhà xem lại -Chuẩn bị -Xác định mức chi tiêu của gia đình -Cân đối thu chi V-RÚT KINH NGHIỆM : 185 Tiết 69 Ngày soạn : Ngày dạy : THỰC HÀNH ( tt ) I MỤC TIÊU: Kiến thức, kĩ : a Kiến thức: Thông qua thực hành HS nắm vững kiến thức thu chi gia đình, xác định mức chi gia đình tháng năm, cân đối thu chi b Kĩ : Rèn luyện kỹ biết cân đối thu chi gia đình Định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh : a Các phẩm chất : Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu II-CHUẨN BỊ : III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Hoạt động khởi động : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Khơng B Hoạt động hình thành kiến thức HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV giới thiệu thực hành, phổ biến KH II- Xác định mức thu nhập thực hành gia đình * Giới thiệu mục tiêu Xác định mức a/ Thành phố chi tiêu gia đình cân đối thu chi gia đình -Phân cơng nhóm xác định mức chi tiêu gia đình thành phố nhóm xác 186 định mức chi tiêu gia đình nơng thơn +Gia đình em chi cho ăn, mặc, ở, mua gạo, thịt, mua quần áo, giày, dép, trả tiền điện thoại, nước, mua đồ dùng gia đình -Chi cho học tập, mua sách vở, trả học phí, mua báo tạp chí -Chi cho việc lại, tàu xe, xăng -Chi khác -Tiết kiệm Tương tự xác định mức chi tiêu gia đình nơng thơn * Lấy tổng thu nhập trừ tổng chi tiêu dư tiền tiết kiệm, không dư thiếu thu chi ? * Cho HS làm tập a, b, c trang 135 SGK HS thảo luận nhóm, lên giải tập b/ Nông thôn III-Cân đối thu chi C Hoạt động luyện tập : -GV tổ chức cho HS tự đánh giá -HS khác nhận xét, bổ sung -GV đánh giá kết tính tốn D Hoạt động vận dụng E Hoạt động tìm tịi mở rộng -Về nhà xem lại -Chuẩn bị -Xác định mức chi tiêu của gia đình -Cân đối thu chi V-RÚT KINH NGHIỆM : 187 ... CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Hoạt động khởi động : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS, kiểm tra đồ dùng HS 2/ Kiểm tra củ : Khơng B Hoạt động hình thành kiến thức : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS Hoạt động. .. III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Hoạt động khởi động : 1/ Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào B Hoạt động hình thành kiến thức : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động GV tổ chức... TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A Hoạt động khởi động : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra củ : Không B Hoạt động hình thành kiến thức : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt đông