Nghiên cứu chế tạo thử nghiệm máy cắt lát chế biến nông sản đảm bảo năng suất cao và an toàn cho người lao động

Nội dung bài viết nghiên cứu chế tạo thử nghiệm máy cắt lát chế biến nông sản đảm bảo năng suất cao và an toàn cho người lao động. Mời các bạn tham khảo!

NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO THỬ NGHIỆM MÁY CẮT LÁT CHẾ BIẾN NÔNG SẢN ĐẢM BẢO NĂNG SUẤT CAO VÀ AN TOÀN CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG Nguyễn Anh Hoàng Đặt vấn đề Miền Trung-Tây Nguyên khu vực có diện tích đất trồng sắn lớn nước (năm 2008 diện tích đất trồng sắn khu vực chiếm 50% diện tích trồng sắn nước (318,9 ha/557,4 ha) Hiện nay, sắn lương thực quan trọng cho đồng bào huyện miền núi khu vực miền Trung-Tây Nguyên Thời gian qua, nhiều hộ gia đình khắc phục tình trạng đói tháng giáp hạt thoát nghèo nhờ sắn Củ sắn tươi sau thu hoạch chế biến cung cấp cho thị trường nhiều dạng khác nhau: xay thành bột làm thực phẩm, bán cho nhà máy chế biến tinh bột sắn cắt lát phơi khô dùng làm thức ăn cho người, gia súc bán cho sở xuất Đặc biệt năm gần đây, sắn xem nguyên liệu chủ yếu để chế biến nhiên liệu sinh học 110 (ethanol) nguồn lượng nhiều nước giới quan tâm đầu tư nhằm góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường Khi sắn thu hoạch xong, không kịp chế biến bị thối chất lượng bị giảm làm ảnh hưởng đến thu nhập người trồng sắn mối quan tâm lớn người dân trồng sắn nhiều năm qua Việc chế tạo thành công máy cắt lát chế biến nông sản đáp ứng nhu cầu thực tế khu vực, góp phần giảm nhẹ âu lo người trồng sắn đảm bảo hiệu kinh tế cho sản phẩm người nông dân Thực tế khảo sát cho thấy, người dân vùng trồng sắn đa số dùng dụng cụ thủ công số máy tự chế để cắt lát sắn củ phơi khô Khi sử dụng dụng cụ thủ công máy tự chế để cắt lát bên cạnh việc đáp ứng số nhu cầu thực tế tồn hạn chế sau: - Năng suất dụng cụ không phù hợp: giai đoạn thu hoạch sắn thời tiết không thuận lợi (không có nắng, mưa…) thị trường thu mua giảm sút, người trồng sắn bị thiệt hại nặng sắn bị hư thối không cắt phơi khô kịp thời sản lượng sắên thu hoạch; Hình Cắt sắn dụng cụ thủ công Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 1&2-2012 - Không đảm bảo an toàn cho người sử dụng: bị đứt tay, giật điện… trình sử dụng dụng cụ, thiết bị không đảm bảo an toàn; - Một phận lớn hộ trồng sắn khu vực đồng bào dân tộc thiểu số hộ gia đình có thu nhập thấp,… nên gặp nhiều khó khăn đầu tư kinh phí để mua máy cắt lát Việc triển khai thực đề tài “Nghiên cứu chế tạo thử nghiệm máy cắt lát chế biến nông sản đảm bảo suất cao an toàn cho người lao động sản xuất nông nghiệp” đáp ứng nhu cầu thiết thực hàng vạn hộ nông dân trồng sắn mang lại hiệu định cho hộ gia đình trồng sắn khu vực miền Trung –Tây Nguyên nước Nội dung thực đề tài Trên sở đề cương đề tài phê duyệt, yêu cầu đề tài thực phải đáp ứng 02 mục tiêu chính: - Khảo sát, đánh giá hiệu suất, an toàn máy cắt lát có - Thiết kế, chế tạo mẫu máy cắt lát chế biến nông sản đảm bảo suất cao an toàn, giá thành hợp lý cho người lao động Những nội dung đề tài triển khai thực bao gồm: - Khảo sát, đánh giá trạng vùng chuyên canh sắn khu vực mà trọng tâm hai tỉnh Quảng Bình Kon Tum Đây địa phương có diện tích trồng sắn lớn việc chế biến người lao động nhiều hạn chế; - Tiến hành điều tra tình hình tai nạn cắt lát dụng cụ thủ công số máy cắt người dân tự chế tạo mua sở khí; - Tìm hiểu thu thập thông tin liên quan số máy cắt lát số nước giới (Trung Quốc, Ấn Độ ) địa phương nước chế tạo (Quảng Trị, Đồng Nai, Phú Yên ); - Nghiên cứu, lựa chọn mẫu máy cắt lát chế tạo thử nghiệm để áp dụng thử đánh giá, hoàn chỉnh mẫu máy cắt lát đảm bảo yêu cầu Hình Máy cắt sắn anh Thái (Phú Yên) chế tạo Trên sở khảo sát mẫu máy sử dụng trường khu vực miền Trung-Tây Nguyên, nhóm thực đề tài thống số hạn chế máy cắt sắn chế tạo, sử dụng: - Đa số máy cắt lát thiếu cấu bao che an toàn nên dễ gây tai nạn cho người sử dụng; - Chủ yếu sử dụng động điện chưa có biện pháp đảm bảo an toàn điện; - Năng suất máy chưa phù hợp với hộ gia đình Trên sở nhu cầu thực tế khắc phục số hạn chế máy sử dụng, nhóm thực đề tài xây dựng phương án thiết kế máy cắt lát phải đáp ứng số tiêu cụ thể: - Máy phải đạt suất từ 3-5 tấn/giờ; - Máy cắt lát dẫn động động sử dụng điện, xăng khí biogas (nếu hộ gia đình có hầm biogas), quay thủ công nhờ tay quay; - Đảm bảo an toàn điện, cho người sử dụng; - Thuận tiện trình sử dụng: dễ dàng điều chỉnh dao cắt để lát cắt sản phẩm có chiều dày đáp ứng yêu cầu sử dụng; máy di chuyển nhẹ nhàng trình sử dụng; Bám sát nội dung đề tài, tiêu cụ thể cho mô hình sản phẩm nghiên cứu cần phải đạt được; nhóm thực đề tài tiến hành thiết kế, chế tạo máy cắt lát nông sản đưa vào vận hành thử hộ gia đình Lệ Thủy, Quảng Bình gồm số chi tiết mô tả Hình Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 1&2-2012 111 Hình Các phận máy cắt lát Nguyên lý hoạt động máy cắt lát: Trục dao dẫn động từ động điện (từ mạng lưới điện gia đình từ máy phát điện sử dụng khí biogas) sử dụng tay quay gắn trực tiếp đầu trục dao 04 dao cắt gắn bu lông mâm xoay gắn trực tiếp trục dao, dao điều chỉnh để thay đổi chiều dày sản phẩm cắt Toàn phần mâm xoay gắn lưỡi dao bao che chắn nhằm ngăn ngừa tai nạn trình cắt Sắn đổ trực tiếp vào khoang chứa bên sau cắt xong, sản phẩm thu gom từ cửa bên Máy cắt dịch chuyển dễ dàng nhờ hệ thống bánh xe gắn bên khung máy kéo trực tiếp nhờ tay kéo gắn khung máy; nhờ di chuyển hộ gia đình từ hộ gia đình 112 đến khu vực thu hoạch cắt Khi chuẩn bị cho máy hoạt động, sử dụng phận hãm để cố định máy, hạn chế máy dịch chuyển trình cắt Sau chế tạo xong máy cắt, áp dụng thử nghiệm huyện Lệ Thủy Quảng Bình đánh giá tính hoạt động máy thu thập ý kiến hộ sử dụng Hình Hình ảnh cắt thử hộ gia đình Lệ Thủy, QB Sau tiến hành thử nghiệm thu thập ý kiến đóng góp hộ gia đình trồng sắn địa phương, nhóm thực đề tài hiệu chỉnh số hạn chế máy để hoàn chỉnh máy cắt lát đáp ứng yêu cầu thực tế nội dung nghiên cứu đề tài Hình Một số thông số kỹ thuật máy cắt lát sau hiệu chỉnh Hội đồng nghiệm thu thông qua, cụ thể: - Khi sử dụng động điện 1,5 Kw, suất cắt máy đạt tấn/giờ; Tại hộ gia đình có hầm biogas, thay động điện máy phát sử dụng biogas; dùng tay quay để cắt nguồn động lực dẫn động sản lượng cắt thấp; - Trên thân lưỡi dao cắt có xẻ rãnh cố định bu lông điều chỉnh dễ dàng nhằm có chiều dày lát cắt phù hợp với yêu cầu sử dụng (phổ biến từ 4-7 mm); lưỡi dao tháo lắp nhanh, thuận tiện cho việc thay mài Toàn phần lưỡi dao bao che cẩn thận nên ngăn ngừa tai nạn trình cắt; - Bộ phận truyền động đai bao che cẩn thận, hạn chế tai nạn kẹp trình vận hành đồng thời thuận tiện tháo lắp thông qua mối nối bu lông; - Máy di chuyển nhẹ nhàng thông qua hệ bánh xe Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 1&2-2012 Hình Kiểm tra, điều chỉnh dao cắt kích thước sản phẩm tay kéo; - Khi điện cắt sản lượng dùng tay quay để quay trục dao cắt sản phẩm Kết luận, kiến nghị Máy cắt lát hoàn thành theo đề cương phê duyệt áp dụng phù hợp với nhu cầu người trồng sắên khu vực Máy cắt lát nhóm thực đề tài hoàn thành có số ưu điểm so với máy cắt lát có: - Có thể thay lưỡi dao cắt dễ dàng; - Lưỡi dao điều chỉnh thuận tiện nhằm tạo sản phẩm với kích thước chiều dày phù hợp yêu cầu sử dụng; - Máy di chuyển nhẹ nhàng; - Máy sử dụng điện, biogas quay tay; - Các phận truyền động, lưỡi cắt bao che an toàn; - Kích thước, suất phù hợp với nhu cầu địa phương khu vực Tuy nhiên để triển khai sản xuất đại trà phục vụ nhu cầu người trồng sắn huyện miền núi đồng bào Tây Nguyên cần có hỗ trợ quan chức quan quản lý địa phương để áp dụng kết nghiên cứu vào thực tế sản xuất TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Ngọc Cán, Thiết kế máy cắt kim loại, Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh, 2000 [2] Giáo trình máy cắt kim loại, tập I, II, Đại học Bách khoa Đà Nẵng, 1987 [3] Nguyễn Văn Khang, Đỗ Sanh, Triệu Quốc Lộc, Dao động bảo hộ lao động, 1998 [4] Nguyễn Văn Khang, Dao động kỹ thuật, NXB khoa học kỹ thuật, Hà Nội, 1998 [5] Hirotoshi GOTO, Các biện pháp an toàn không nhằm ngăn ngừa tai nạn lao động mà tăng suất chất lượng sản phẩm, APOSHO – 18, Hà Nội, 2000 [6] Đề tài cấp nhà nước KX07-15: "Cơ sở khoa học kiến giải để cải thiện điều kiện làm việc, bảo đảm an toàn bảo vệ sức khỏe người lao động, góp phần xây dựng nhân cách người Việt Nam" [7] Hội nghị APOSHO 18 "Các báo cáo khoa học", Hà Nội, tháng 10-2002 [8] Sasson Albert Biotechnologies and development Công nghệ sinh học phát triển Người dịch: Nguyễn Hữu Thước, Nguyển Lân Dũng số dịch giả khác NXB KH KT, Hà Nội 1988 [9] Reinhardt H Howeler and Clair H Hershey, Cassava in Asia: Research and development to increase its potential use in food, feed and industry - a Thai example [10] America Journal Applied Science, Jan., 2010 [11] http://vietnamnet.vn/xahoi /2009/10/807365 07/10/2008 [12] Scott et al (2000a) Project cassava production and utilization in the year 2020 [13] Francis O.ARIMORO¹, Chukwujindu M A.IWEGBUE², Benedicta O ENEMUDO, Effects of cassava effluent on benthic macroinvertebrate assemblages in a tropical stream in southern Nigeria Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 1&2-2012 113 ... tư kinh phí để mua máy cắt lát Việc triển khai thực đề tài ? ?Nghiên cứu chế tạo thử nghiệm máy cắt lát chế biến nông sản đảm bảo suất cao an toàn cho người lao động sản xuất nông nghiệp” đáp ứng... - Khảo sát, đánh giá hiệu suất, an toàn máy cắt lát có - Thiết kế, chế tạo mẫu máy cắt lát chế biến nông sản đảm bảo suất cao an toàn, giá thành hợp lý cho người lao động Những nội dung đề tài... Nghiên cứu, lựa chọn mẫu máy cắt lát chế tạo thử nghiệm để áp dụng thử đánh giá, hoàn chỉnh mẫu máy cắt lát đảm bảo yêu cầu Hình Máy cắt sắn anh Thái (Phú Yên) chế tạo Trên sở khảo sát mẫu máy sử