(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội

(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội(Luận văn thạc sĩ) Nghiên cứu mức độ tồn dư một số kháng sinh, hormone trong thức ăn và sản phẩm chăn nuôi trên thị trường thành phố Hà Nội

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐỖ THỊ THƯƠNG CHI NGHIÊN CỨU MỨC ĐỘ TỒN DƯ MỘT SỐ KHÁNG SINH, HORMONE TRONG THỨC ĂN VÀ SẢN PHẨM CHĂN NUÔI TRÊN THỊ TRƯỜNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI THÁI NGUYÊN - 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐỖ THỊ THƯƠNG CHI NGHIÊN CỨU MỨC ĐỘ TỒN DƯ MỘT SỐ KHÁNG SINH, HORMONE TRONG THỨC ĂN VÀ SẢN PHẨM CHĂN NUÔI TRÊN THỊ TRƯỜNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số ngành: 60 62 01 05 LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI Người hướng dẫn khoa học: GS TS NGUYÊN DUY HOAN THÁI NGUYÊN - 2017 i LỜI CAM ĐOAN - Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị - Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Đỗ Thị Thương Chi ii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận văn này, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới tập thể cán Ban quản lý dự án LIFSAP Hà Nội động viên tinh thần, tạo điều kiện thuận lợi, hỗ trợ tơi hồn thành nhiệm vụ học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến thầy hướng dẫn khoa học: GS.TS: Nguyễn Duy Hoan, Giám đốc Trung tâm học liệu, Trưởng khoa Đào tạo Quốc Tế Đại học Thái Nguyên tận tình hướng dẫn bảo cho tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Đặc biệt, vô cảm ơn giúp đỡ quý báu cán Chi cục Thú y Hà Nội, cán Trạm Thú y: Thường Tín, Thanh Oai…; cán Trung tâm kiểm tra vệ sinh Thú y TWI giúp đỡ tơi q trình thực đề tài Nhân dịp này, xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới thầy cô giáo khoa Chăn ni Thú y; Phịng đào tạo trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Viện Chăn nuôi giúp đỡ tơi nâng cao lực nghiên cứu hồn thành luận văn Tôi xin chia sẻ thành công với bố mẹ, chồng, anh em gia đình bạn bè đồng nghiệp động viên, đóng góp ý kiến q giá cho tơi hồn thành chương trình học tập luận văn Hà Nội, ngày 8/9/2017 Đỗ Thị Thương Chi iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ vii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học 1.1.1 Kháng sinh 1.1.2 Hormone 11 1.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 16 1.2.1 Tình hình nghiên cứu giới 16 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 18 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 23 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 23 2.3 Nội dung nghiên cứu 24 2.4 Phương pháp nghiên cứu 24 2.4.1 Phương pháp điều tra 24 2.4.2 Phương pháp lấy mẫu bảo quản mẫu 25 2.4.3 Phương pháp xác định hàm lượng kháng sinh hormone tồn dư 28 2.4.4 Tính kết 30 2.5 Phương pháp xử lý số liệu 31 iv Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 32 3.1 Thực trạng sử dụng thức ăn chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 32 3.1.1 Thực trạng sử dụng thức ăn cho lợn thịt 32 3.1.2 Thực trạng sử dụng thức ăn cho gà thịt 35 3.2 Tình hình sử dụng thuốc kháng sinh chăn ni lợn thịt gà thịt Hà Nội 38 3.2.1 Tình hình sử dụng thuốc kháng sinh chăn nuôi gà thịt 38 3.2.2 Tình hình sử dụng thuốc kháng sinh chăn nuôi lợn thịt 41 3.3 Kết phân tích kháng sinh hormone có thức ăn chăn ni 46 3.3.1 Kết phân tích kháng sinh 46 3.3.2 Kết phân tích hàm lượng hormone số mẫu thức ăn chăn nuôi 53 3.4 Kết phân tích hàm lượng kháng sinh hormone tồn dư thịt lợn, thịt gà 55 3.4.1 Kết phân tích hàm lượng kháng sinh tồn dư 55 3.4.2 Kết phân tích tồn dư hormone 56 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BYT Bộ Y tế FAO Food Agriculture Organization (Tổ chức Nông nghiệp Thực phẩm giới) IARC International Cancer Research Institute (Cơ quan nghiên cứu Quốc Tế ung thư) NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển nơng thơn TAHHHC Thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam WB World Bank (Ngân hàng giới) WHO World Health Organization (Tổ chức Y tế giới) vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Giới hạn cho phép tồn dư kháng sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn FAO 18 Bảng 1.2 Các kháng sinh phép sử dụng chất kích thích tăng trưởng Việt Nam 20 Bảng 1.3 Danh mục hóa chất, kháng sinh cấm nhập sản xuất kinh doanh Bảng 1.4 Bảng 1.5 Bảng 3.1 Bảng Bảng 3.3 Bảng 3.4 Bảng 3.5 sử dụng thức ăn chăn nuôi gia súc gia cầm Việt Nam 21 Giới hạn cho phép tồn dư kháng sinh hormone thịt Việt Nam .21 Danh mục thuốc thú y khơng phép có tồn dư thực phẩm Việt Nam 22 Tình hình sử dụng thức ăn cho lợn thịt hộ chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 32 Tình hình sử dụng thức ăn cho gà thịt hộ chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 35 Tình hình sử dụng kháng sinh thuốc thú y biệt dược hộ chăn nuôi gà thịt địa bàn thành phố Hà Nội 38 Tổng hợp tình hình sử dụng kháng sinh thuốc thú y biệt dược hộ chăn nuôi gà thịt địa bàn thành phố Hà Nội 39 Tình hình sử dụng kháng sinh thuốc thú y biệt dược Bảng 3.6 hộ chăn nuôi lợn thịt địa bàn thành phố Hà Nội (n=300) 42 Tổng hợp tình hình sử dụng kháng sinh thuốc thú y biệt dược cho chăn nuôi lợn thịt huyện (số hộ điều tra n=300) 44 Bảng 3.7 Bảng 3.8 Bảng 3.9 Bảng 3.10 Kết phân tích kháng sinh thức ăn chăn nuôi 46 Kết phân tích loại kháng sinh thức ăn chăn ni 49 Hàm lượng kháng sinh có số mẫu thức ăn 51 So sánh hàm lượng kháng sinh tylosin có thức ăn với Bảng 3.11 tiêu chuẩn thông tư 81/2009/TT-BNNPTNT 52 So sánh hàm lượng kháng sinh tylosin có thức ăn với tiêu chuẩn thông tư 06/2016/TT-BNNPTNT 53 Bảng 3.12 Bảng 3.13 Bảng 3.14: Kết phân tích hormone thức ăn chăn nuôi 54 Tỷ lệ mẫu thịt tồn dư kháng sinh 55 Tỷ lệ mẫu thịt lợn tồn dư hormone 56 vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1 Tình hình sử dụng thức ăn cho lợn thịt hộ chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 33 Biểu đồ 3.2 Tình hình sử dụng thức ăn cho lợn thịt hộ chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 33 Biểu đồ 3.3 Tình hình sử dụng thức ăn cho gà thịt hộ chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 36 Biểu đồ 3.4 Tình hình sử dụng thức ăn cho gà thịt huyện địa bàn thành phố Hà Nội 36 Biểu đồ 3.5: Tỷ lệ sử dụng loại kháng sinh chăn nuôi gà thịt địa bàn thành phố Hà Nội 40 Biểu đồ 3.6 Tỷ lệ sử dụng loại kháng sinh chăn nuôi gà thịt địa bàn thành phố Hà Nội 45 Biểu đồ 3.7 Tỷ lệ mẫu thức ăn chăn nuôi lợn thịt có kháng sinh 47 Biểu đồ 3.8 Tỷ lệ mẫu thức ăn chăn nuôi gà thịt có chứa kháng sinh 47 Biểu đồ 3.9 Tỷ lệ mẫu thức ăn chăn nuôi lợn thịt có kháng sinh huyện địa bàn thành phố Hà Nội 48 Biểu đồ 3.10 Tỷ lệ mẫu thức ăn chăn ni gà thịt có phát kháng sinh huyện địa bàn thành phố Hà Nội 49 Biểu đồ 3.11 Tỷ lệ mẫu thức ăn chăn ni lợn thịt có kháng sinh tylosin 50 Biểu đồ 3.12 Tỷ lệ mẫu thức ăn chăn ni gà thịt có kháng sinh tylosin 50 Hình ảnh 3.1: Thức ăn sử dụng chăn nuôi lợn thịt gà thịt địa bàn thành phố Hà Nội 37 Hình ảnh 3.2: Thuốc sử dụng thuốc chăn nuôi lợn thịt gà thịt địa bàn thành phố Hà Nội 45 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong chăn nuôi nay, kháng sinh sử dụng rộng rãi với mục đích kích thích tăng trưởng, phịng điều trị bệnh Tuy nhiên, việc quản lý sử dụng chưa thực trọng dẫn đến thiệt hại kinh tế lớn có đơn hàng bị hủy trả có tồn dư kháng sinh vượt ngưỡng cho phép nước nhập theo tiêu chuẩn giới Vấn đề an toàn thực phẩm nói chung, an tồn thực phẩm sản phẩm thịt lợn, thịt gà nói riêng ngày phức tạp, tiềm ẩn nhiều nguy đe dọa đến sức khỏe người tiêu dùng vấn đề nóng xã hội quan tâm, đặc biệt vấn đề tồn dư kháng sinh hormone sản phẩm thịt cung cấp thị trường Sự cảnh báo tổ chức Y tế giới việc xuất chủng vi khuẩn kháng thuốc kháng kháng sinh Vấn đề trở nên nguy hiểm, cấp bách địi hỏi phải có nỗ lực tổng hợp nhằm giúp nhân loại tránh khỏi nguy trở lại thời kỳ chưa có kháng sinh Xuất phát từ thực tiễn công việc, tiến hành đề tài: “Nghiên cứu mức độ tồn dư số kháng sinh, hormone thức ăn sản phẩm chăn nuôi thị trường thành phố Hà Nội” để từ đưa quy luật chung để quản lý sản phẩm chăn nuôi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm địa bàn thành phố Hà Nội nói riêng nước nói chung Mục tiêu đề tài - Đánh giá tình hình sử dụng kháng sinh, hormone thức ăn chăn ni; tình hình sử dụng kháng sinh phịng điều trị bệnh cho đàn gà thịt lợn thịt; thực trạng tồn dư kháng sinh, chất cấm sản phẩm thịt gà thịt lợn địa bàn thành phố Hà Nội - Thông tin đến người tiêu dùng sản phẩm chăn nuôi lợn, gà đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐỖ THỊ THƯƠNG CHI NGHIÊN CỨU MỨC ĐỘ TỒN DƯ MỘT SỐ KHÁNG SINH, HORMONE TRONG THỨC ĂN VÀ SẢN PHẨM CHĂN NUÔI TRÊN THỊ TRƯỜNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số. .. thời kỳ chưa có kháng sinh Xuất phát từ thực tiễn công việc, tiến hành đề tài: ? ?Nghiên cứu mức độ tồn dư số kháng sinh, hormone thức ăn sản phẩm chăn nuôi thị trường thành phố Hà Nội? ?? để từ đưa... huyện địa bàn thành phố Hà Nội Chúng tiến hành lấy 64 mẫu thức ăn chăn ni gồm 32 mẫu thức ăn chăn nuôi lợn thịt 32 mẫu thức ăn chăn ni gà thịt, đem mẫu thức ăn phân tích hàm lượng kháng sinh furazolidone,