CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BẢN THUYẾT MINH Cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ chế biến thực phẩm I Thông tin chung: - Cơ sở: Dịch vụ tiệc cưới Toàn Len - Đại diện sở: Phạm Thị Len - Địa chỉ: Tổ DP 03 – Thị trấn M’Drắk - Huyện M’Drắk - Tỉnh Đắk Lắk - Địa sở chế biến, kinh doanh: Tổ DP 03 – Thị trấn M’Drắk - Huyện M’Drắk - Tỉnh Đắk Lắk - Điện thoại: 0975 118 946 - Năng suất phục vụ: 350 suất/lần - Tổng số cán bộ, nhân viên, công nhân: 05 - Tổng số cán bộ, công nhân trực tiếp sản xuất /kinh doanh: 02 - Tổng số cán bộ, công nhân xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định: 02 - Tổng số cán bộ, công nhân khám sức khoẻ định kỳ theo quy định: 02 II Thực trạng sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ: II.1 Cơ sở vật chất Diện tích mặt kinh doanh: 100 m ,Trong diện tích khu vực chế biến 30 m2; Sơ đồ bố trí mặt kinh doanh (Kho nguyên liệu, khu vực chế biến, khu vực kinh doanh, khu vực vệ sinh; ) Kết cấu nhà: đảm bảo Nguồn nước phục vụ sản xuất đạt TCCL: Đảm bảo Nguồn điện cung cấp hệ thống đèn chiếu sáng: Đảm bảo Hệ thống vệ sinh nhà xưởng: (hệ thống thoát nước thải khu vệ sinh cá nhân): Đảm bảo - Hệ thống xử lý mơi trường: Đảm bảo - Hệ thống phịng cháy, chữa cháy: Có TT II.2 Trang, thiết bị, dụng cụ sản xuất, chế biến Thực trạng hoạt động Tên trang, thiết bị Số Xuất xứ trang thiết bị Ghi lượng I Trang, thiết bị, dụng cụ có Thiết bị, dụng cụ sản xuất, chế biến, Pha chế: - Bếp ga lớn 08 - Bếp ga mini 100 - Bếp than, củi 03 - Nồi lớn 20 - Nồi Lẫu 100 - Chảo 06 Thiết bị, dụng cụ chứa đựng: - Tô 100 - Chén 600 - Ly bia 600 - Dĩa nhựa 200 - Dĩa inox 200 - Chén gia vị 400 - Thùng đá 02 - Xô đá 100 Trang thiết bị vận chuyển thực phẩm - Khay nhựa 10 - Xe đẩy 03 Thiết bị bảo quản thực phẩm - Tủ đông 03 - Tủ mát 02 Thiết bị khử trùng, trùng - Máy lọc nước 01 - Máy sục ozone 00 Thiết bị vệ sinh sở, dụng cụ - Khăn lau 05 - Cây lau nhà 05 - Chổi 07 Phương tiện rửa khử trùng tay - Lavabo 02 - Xà phòng 04 - Khăn lau 10 Tốt Việt Nam Việt Nam Việt Nam Viêt Nam Việt Nam Việt Nam x x x x x x Việt Nam Việt Nam Việt Nam Việt Nam Việt Nam Việt Nam Việt Nam Việt Nam x x x x x x x x Việt Nam Việt Nam x x Việt Nam Việt Nam x x Việt Nam Việt Nam Việt Nam x x x Việt Nam Việt Nam Việt Nam x x x Trung bình Dụng cụ lưu mẫu bảo quản mẫu - Hộp inox, (thủy tinh) 10 Phương tiện, thiết bị phịng chống trùng, động vật gây hại - Đèn hút trùng 00 - Bình xit trùng 04 10 Trang phục vệ sinh tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu, thực phẩm - Đồng Phục 10 - Tạp dề 10 - Găng tay 25 - Mũ 10 11 Hệ thống thơng gió - Quạt, Quạt hút 15 - Điều hòa 00 - Thiết bị giám sát 04 II Trang, thiết bị dự kiến bổ sung Việt Nam x Việt Nam x Việt Nam Việt Nam Việt Nam x x x Việt Nam Việt Nam Việt Nam x x x III ĐÁNH GIÁ CHUNG Điều kiện sở vật chất, trang thiết bị có sở đáp ứng yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm để chế biến, pha chế đồ ăn, uống theo quy định vệ sinh An toàn thực phẩm Cam kết sở: Cam đoan thông tin nêu thuyết minh thật chịu trách nhiệm hồn tồn thơng tin đăng ký Cam kết: Chấp hành nghiêm quy định an toàn thực phẩm theo quy định./ Thị trấn, ngày tháng 10 năm 2020 Chủ sở Phạm Thị Len ... cụ sản xuất, chế bi? ??n, Pha chế: - Bếp ga lớn 08 - Bếp ga mini 100 - Bếp than, củi 03 - Nồi lớn 20 - Nồi Lẫu 100 - Chảo 06 Thiết bị, dụng cụ chứa đựng: - Tô 100 - Chén 600 - Ly bia 600 - Dĩa nhựa... yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm để chế bi? ??n, pha chế đồ ăn, uống theo quy định vệ sinh An toàn thực phẩm Cam kết sở: Cam đoan thông tin nêu thuyết minh thật chịu trách nhiệm hồn tồn thơng tin