Báo cáo thực tập: Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn

Báo cáo thực tập vận dụng lí luận khoa học về phân tích công tác đào tạo nhân sự Doanh nghiệp để xem xét, đánh giá thực trạng tình hình công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn. Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu và phát hiện những nguyên nhân của nó; từ đó đề xuất các giải pháp và phương hướng nhằm cải thiện các chỉ tiêu tài chính của Khách sạn Từ Sơn.

PHẦN MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Việt Nam đang hội nhập tồn cầu với một mơi trường kinh doanh mở hội nhập   với mơi trường kinh doanh quốc tế, điều này làm cho mơi trường kinh doanh của   Việt Nam có nhiều sự thay đổi, đặc biệt khi chúng ta đã gia nhập WTO và TPP   Việc hội nhập kinh tế vừa là những thách thức cũng như vừa là cơ hội để doanh  nghiệp phát triển. Sự cạnh tranh ngày một khốc liệt hơn do tính tồn cầu hóa của   nền kế tốn, các đối thủ cạnh tranh nước ngồi với những ưu thế về cơng nghệ,   vốn, tài chính…đang là những nguy cơ  khơng hề  nhỏ  đối với các doanh nghiệp   Việt Nam. Để  tồn tại và phát triển trong một mơi trường đầy thách thức như  vậy, địi hỏi doanh nghiệp phải ln tìm ra những giải pháp phù hợp để  khơng   ngừng nâng cao và tạo ra các lợi thế cạnh tranh so với đối thủ. Một trong những  giải pháp mà doanh nghiệp lựa chọn là nâng cao chất lượng nguồn nhân lực để  tạo ra lợi thế cạnh tranh Phát triển con người là một trong mục tiêu quan trọng nhất để phát triển kinh tế  xã hội và đó cũng là phương tiện tốt nhất để  thúc đẩy sự  phát triển, khơng chỉ  trong phạm vi một quốc  gia  mà  cịn   trên tồn thế   giới.  Trong  mỗi doanh  nghiệp  đều nhận thấy được cơng tác cơng tác đào tạo nhân sự là rất quan trọng   nhằm thúc đẩy sự phát triển sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Bên cạnh đó  cơng tác cơng tác đào tạo nhân sự khơng chỉ đem lại nhiều lợi ích cho tổ chức mà  nó cịn giúp cho người lao động cập nhật các kiến thức, kỹ  năng mới, áp dụng   thành cơng các thay đổi về  cơng nghệ, kỹ  thuật. Nhờ  có đào tạo mà người lao  động tránh được sự đào thải trong q trình phát triển của tổ chức, xã hội. Và nó   cịn góp phần làm thoả mãn nhu cầu phát triển cho người lao động Như vậy, việc cần làm đối với Khách sạn Từ  Sơn là nâng cao cơng tác đào tạo  nhân lực. Từ kết quả của việc phân tích cơng tác đào tạo nhân sự, cơng ty sẽ có  cái nhìn tồn diện hơn về các yếu tố  ảnh hưởng đến nguồn nhân lực của mình,   điểm mạnh, điểm yếu trong cơng tác đào tạo nhân lực của cơng ty, từ  đó tập  trung tốt hơn cho việc hoạch  định để  cải thiện chất lượng nguồn nhân lực,  hướng đến mục đích nâng cao năng lực cạnh tranh. Xuất phát từ  vai trị, ý nghĩa  quan trọng của cơng tác đào tạo nguồn nhân lực, em đã chọn vấn đề: “Một số  giải pháp  hồn thiện  công tác   đào tạo  nhân sự    Khách sạn  Từ  Sơn”  làm  chun đề thực tập 2. Mục tiêu nghiên cứu Vận dụng lí luận khoa học về phân tích  cơng tác đào tạo nhân sự Doanh nghiệp  để xem xét, đánh giá thực trạng tình hình cơng tác đào tạo nhân sự  tại Khách sạn  Từ Sơn Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu và phát hiện những ngun nhân của nó; từ  đó   đề xuất các giải pháp và phương hướng nhằm cải thiện các chỉ tiêu tài chính của  Khách sạn Từ Sơn 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ­ Đối tượng nghiên cứu:  Các vấn đề  lý luận và thực tiễn về  cơng tác đào tạo  nhân sự của doanh nghiệp ­ Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng tình hình cơng tác đào tạo nhân sự  tại Khách sạn Từ Sơn; tài liệu, số liệu sử dụng trong Chun đề giai đoạn  2011   ­ 2015 và đinh hướng đến 2020 của Khách sạn Từ Sơn 4. Bố cục của chun đề Chun đề  được trình bày,  ngồi phần mở  đầu, kết luận và danh mục tài liệu   tham khảo, được kết cấu thành 3 chương như sau: ­ Chương 1. Giới thiệu tổng quan Khách sạn Từ Sơn  ­ Chương 2. Phân tích thực trạng cơng tác đào tạo nhân sự   của Khách sạn Từ  Sơn ­ Chương 3. Một số  giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nhân sự  tại   Khách sạn Từ Sơn CHƯƠNG1 : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN TỪ SƠN Hình 1.1: Hình ảnh trực quan Khách sạn Từ Sơn (Nguồn:  Phịng hành chính nhân sự)   Địa chỉ : Phố Mới – Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh ĐT : 02413.8760808  Email : khachsantuson.bn@gmail.com 1.1. Giới Thiệu Về Khách Sạn Từ Sơn 1.1.1. Giới thiệu về cơng ty TNHH Tất Thắng  Khách sạn Từ Sơn trực thuộc cơng ty TNHH Tất Thắng Tên giao dịch : Tat Thang Co., Ltd Người đại diện : Ơng Nguyễn Tất Thụ ­ Chức danh : Giám đốc Địa chỉ : Khu phố Tân Lập – Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh Điện thoại : 02413 831 150  Email : congtytnhhtatthang.bn@gmail.com Giấy phép đăng ký kinh doanh số : 2300234179 ngày cấp 22/ 01/2003 Ngày bắt đầu hoạt : 01/01/2003 Khách sạn Từ Sơn hoạt động dưới sự quản lý trực tiếp của cơng ty TNHH Tất  Thắng . Cơng ty là doanh nghiệp có tư cách pháp nhân, có con dấu riêng và mở tài  khoản ngân hàng theo quy định của pháp luật Việt Nam Số tài khoản giao dịch : 431101000490 tại ngân hàng Nơng Nghiệp Và Phát Triển   Nơng Thơn Từ Sơn  Hình 1.2: Bản đồ địa điểm Khách sạn Từ Sơn  (Nguồn:  Phịng hành chính nhân sự)   1.1.2.Giới Thiệu Về Khách Sạn Từ Sơn  1.1.2.1. Thơng tin chung về khách sạn Từ Sơn  Khách sạn Từ  Sơn được chính thức đi vào Hoạt động từ  cuối năm 2003 trực  thuộc cơng ty TNHH Tất Thắng. Từ khi ra đời đến nay khách sạn vẫn đang trong  q trình kinh doanh có hiệu quả Cơ  sở  vật chất kỹ  thuật ban đầu của khách sạn như  mọi trang thiết bị,đồ  dùng  hàng năm đều khơng ngừng bổ  sung, thay thế, để  hồn thiện hơn. Trong những  năm đầu mới thành lập khách sạn kinh doanh tương đối có hiệu quả, từ  năm   2013 tình hình kinh doanh có chiều hướng đi xuống, đặc biệt là 3 năm trở lại đây,  doanh thu giảm sút tuy nhiên khách sạn vẫn hoạt động có hiệu quả Vị trí địa lý : Khách sạn Từ Sơn được cơng ty TNHH Tất Thắng chọn đặt ở địa chỉ : Khu đất  mới – Đình Bảng­ Từ  Sơn – Bắc Ninh cách trụ  sở  văn phịng cơng ty mẹ  chưa   đến 1km.  Khách sạn được khởi cơng từ đầu năm 2003 nhưng phải đến cuối năm 2003 mới  bắt đầu đi vào hoạt động, đến nay đã được gần 13 năm hoạt động và phát triển.  Khách sạn nằm trên mặt đường quốc lộ 1B  thuộc địa phận phường Đình Bảng,  nằm giữa khu trung tâm chính trị­ văn hóa của TX. Từ Sơn. Khách sạn có một vị  trí khá đẹp rất thuận lợi về giao thơng, và nằm giữa vùng đất có nhiều tài ngun  du lịch thiên nhiên. Ngay sát  các khu tham quan du lịch, vui chơi giải trí, hồ  bơi   (Hồng Kong, và Nam Hồng) nên rất sầm uất, thuận lợi cho hoạt động kinh doanh   Bên cạnh đó, khách sạn cịn ngay sát các khu làng nghề: sắt (Đa Hội), gỗ (Đồng   Kỵ), cũng như các khu cơng nghiệp lớn trong khu vực Bắc Ninh : KCN Tiên Sơn   (5 km), KCN VSIP (cách 2 km) nên nhu cầu lưu trú của các đối tác kinh doanh  cao. Từ  đó việc kinh doanh có những điều kiện hết sức thuận lợi, đặc biệt là  giao thơng * Các Lĩnh Vực Kinh Doanh Chủ Yếu Của Khách Sạn: ­ Kinh doanh lưu trú: là bộ  phận có quy mơ và doanh thu lớn nhất, được   đầu tư nhiều nhất về vốn cũng như  nhân lực. Hiện tại sau khi tu sửa, số phịng  của khách sạn đã lên tới 55 phịng để phịng vụ cho việc kinh doanh lưu trú ­ Kinh doanh ăn uống: với nhà ăn lên tới hơn 100 chỗ, đội ngũ đầu bếp với  nhân viên phục vụ lành nghề và chun nghiệp đã tạo cho khách sạn một lợi thế  khơng nhỏ  trong việc kinh doanh dịch vụ  ăn uống. Qn café trên tầng thượng   với khơng gian rỗng rãi thống đãng, là điểm đến  ưa thích của rất nhiều khách  hàng bên ngồi cũng như khách hàng lưu trú tại khách sạn ­ Kinh doanh các dịch vụ bổ  sung : lĩnh vực này ngày càng được khách sạn mở  rộng cả  về  loại hình và quy mơ. Hiện nay các dịch vụ  này bao gồm : Karaoke,  massage, kinh doanh lữ hành, cho th xe các loại, đặt vé máy bay, khu vui chơi   trẻ em… 1.1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ * Chức năng : ­ Về mặt kinh tế :  +/ Phục vụ  nhu cầu lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí của du khách mang lại   doanh thu và lợi nhuận cho doanh nghiệp +/ Là một trong những hoạt động chính của ngành du lịch và thực hiện các nhiệm   vụ quan trọng của ngành +/ Kinh doanh khách sạn phát triển góp phần tăng cường vốn đầu tư  trong và  ngồi nước, huy động vốn nhàn rỗi trong dân cư +/ Khách sạn là bạn hàng lớn của nhiều ngành khác nhau trong nền kinh tế +/ Kinh doanh khách sạn ln địi hỏi một lượng lao động tương đối lớn. Do đó  phát triển kinh doanh khách sạn góp phần giải quyết một khối lượng lớn cơng ăn  việc làm cho người lao động ­ Về mặt xã hội :  +/ Thơng qua việc đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi trong thời gian đi cơng tác, du lịch  của khách hàng, kinh doanh khách sạn góp phần gìn giữ và phục hồi khả năng lao  động, sức khỏe người lao động +/ Hoạt động kinh doanh khách sạn cịn làm tăng nhu cầu tìm hiểu di tích lịch sử  văn hóa của đất nước và các thành tựu của cơng cuộc xây dựng và bảo vệ  đất  nước +/ Kinh doanh khách sạn cịn tạo điều kiện thuận lợi cho sự gặp gỡ giao lưu giữa  mọi người từ nhiều nơi, nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới * Nhiệm vụ : Ngày càng hồn thiện cơ cấu tổ chức và quản lý của khách sạn theo hướng gọn   nhẹ, linh hoạt và hiệu quả Hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực pháp luật cho phép, thực hiện cơng   tác thống kê kế tốn theo pháp lệnh của nhà nước, thực hiện nghiêm chỉnh giữa   nghĩa vụ nhà nước với xã hội và người lao động Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh của mình 1.2. Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý của Khách sạn Từ Sơn  1.2.1.  Cơ Cấu Tổ Chức  1.2.1.1. Sơ  Đồ Tổ Chức Bộ Máy Quản Lý Của Khách Sạn  Hình 1.3: Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Từ Sơn (Nguồn:  Phịng hành chính nhân sự)   Trong mỗi thời kỳ  kinh doanh, khách sạn đều có một mơ hình quản lý phù hợp   với điều kiện, nhu cầu cơng việc cụ  thể. Giai đoạn kinh doanh hiện nay, do số  lượng khách thay đổi nên khách sạn đã có mơ hình tổ chức quản lý mới phù hợp  với điều kiện kinh doanh . Mơ hình này bắt đầu hoạt động từ đầu năm 2010 Theo mơ hình hiện nay, Giám đốc là người quản lý chung tồn bộ hoạt động kinh  doanh và quản lý trực tiếp các bộ phận  : hành chính – văn phịng, lễ tân, bàn, bar,   bếp, buồng phịng, bảo vệ. Tồn bộ  khách sạn được phân thành 7 tổ  với chức  năng rõ rang và riêng biệt. Đứng đầu mỗi tổ  đều có một tổ  trưởng chỉ đạo trực  tiếp nhân viên trong tơt. Qua mơ hình trên cho thấy rõ cơ cấu tổ chức của khách   sạn theo kiểu trực tuyến do vậy các khâu khơng có sự chồng chéo nhau. Nó phân  định rõ ràng nhiệm vụ của mỗi bộ phận, mỗi nhân viên. Người có quyền quyết   định cao nhất trong khách sạn là Giám đốc. Với mơ hình này, Giám đốc nắm bắt  được thơng tin hoạt động kinh doanh của các bộ  phận một cách kịp thời, nhanh   chóng, để đưa ra quyết định chính xác và hợp lý 1.2.1.2.Các Cơ Sở Vật Chất Kỹ Thuật Của Khách Sạn Khách sạn được xây dựng trên diện tích hơn 1000m2  , được xếp hạng  khách sạn 3 sao gồm 7 tầng.Trong đó tầng 1 được dùng để  tổ  chức các hoạt   động chung như phịng lễ tân, phịng kế tốn, phịng kỹ thuật, nhà hàng, bếp nhà  hàng và một số  các hoạt động khác nhằm giúp cho hoạt động của khách sạn   được thuận lợi hơn. Tầng 2,3,4,5,6 được dùng để kinh doanh dịch vụ lưu trú với  55 phịng và được chia ra làm 4 thứ hạng phịng khác nhau nhằm giúp cho khách  có thể lựa chọn phù hợp với mong muốn và khả năng thanh tốn của họ. Tầng 7   trên cùng là qn bar­ cafe chun phục vụ nhu cầu đồ  uống cho các khách hàng  lưu trú tại khách sạn, cũng như các khách hàng bên ngồi Khu vực đại sảnh rộng rãi đ\ể đón tiếp khách, có cầu thang máy để  phục   vụ khách và nhân viên lên xuống *Bộ phận lễ tân : ­ Tiền sảnh rộng hơn 100m2    ­ Quầy lễ tân rộng 15m2 ­ Gồm : máy tính , điện thoại, máy photocopy , máy fax, máy đếm tiền, tivi 50   inchs kết nối truyền hình cáp ­ Sảnh đặt 1 bộ salon dài để khách nghỉ chờ làm thủ tục , kèm thêm rất nhiều câu   xanh và khung tranh vẽ nghệ thuật ­ Khu vực đại sảnh rộng rãi để  đón tiếp khách, có cầu thang máy để  phục vụ  khách và nhân viên lên xuống *Bộ phận buồng phịng :  Trong mỗi phịng của khách sạn , các trang thiết bị cơ bản có : ­ Một điều hịa ­ Một bình nóng lạnh ­ Một tivi 32 inchs ­ Một bộ salon ­ Đèn bàn, đèn ngủ ­ Điện thoại ­ Một tủ treo quần áo 2.2.2.4. Cơng tác tổ chức tiền lương, tiền thưởng Tổng quỹ lương là tổng số tiền lương mà khách sạn phải trả cho người lao động  do đã hồn thành cơng việc trong một thời kỳ  nhất định. Quỹ  lương được xem   là một khoản mục trong tổng chi phí của khách sạn. Quỹ  lương phụ  thuộc   vào khối lượng và hiệu quả cơng việc sản xuất kinh doanh. Quỹ lương hàng năm  của khách sạn được xác định trên cơ sở phần trăm lợi nhuận đặt ra Phương án trả lương: Phương án phân phối lương, thưởng Trước hết quỹ  lương, thưởng được phân phối cho nhân viên, cán bộ  khách sạn  theo các khoản sau: ­Lương cơ bản: ­Tiền trách nhiệm, tiền hoạt động có hiệu suất ­Tiền chi cho tăng ca trực đêm ­Tiền bồi dưỡng cho cán bộ cơng nhân viên làm việc trong ngày nghỉ ­ Tiền tip Tiền lương trả  cho người lao động trong khách sạn từng tháng được tính dựa  trên số cơng lao động của người đó trong tháng, bao gồm: Cơng lao động trong giờ hành chính Cơng lao động thuộc ngày nghỉ do Nhà nước quy định như chủ nhật, lễ tết Cơng lao động thuộc ngày nghỉ được tính gấp 2 lần, ngày lễ tết thì được tính gấp  3 lần cơng lao động trong giờ hành chính Việc phân phối tiền lương dựa trên hệ số. Cách tính hệ số như sau: Lương bình qn =  Tổng quỹ lương Tổng số nhân viên Tóm lại: khi xem xét các phương án phân phối lương, thưởng  ở khách sạn. Một   nhận xét chung có thể rút ra là tất cả các phương án phân phối đều dựa trên các  yếu tố  số  ngày cơng, lương cơ  bản, cấp bậc trình độ, tính chất lao động, hiệu   cơng việc. Đây là những yếu tố  có tác dụng khuyến khích người lao động   trong cơng việc được giao Chế độ khen thưởng – kỷ luật người lao động Hầu hết các khách sạn đều có những hình thức khen thưởng hay kỷ  luật riêng   theo quy định của từng khách sạn. Trong quản lý lao động ngồi những biện pháp   hành chính mang tính chất bắt buộc, người lao động phải tn theo những nội   quy lao động. Ngồi ra cịn có những hình thức khen thưởng bằng vật chất để  khuyến khích người lao động làm việc tốt hơn, góp phần nâng cao năng suất lao  động. Ở chế độ khen thưởng tại khách sạn ngồi việc căn cứ vào việc khách sạn  hồn thành vượt mức về  doanh thu, về  lợi nhuận, cịn có hình thức thưởng đột  xuất chẳng hạn thưởng cho nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao   năng suất lao động, những nhân viên phục vụ tốt được khách  khen ngợi, những  nhân viên làm tốt cơng tác tiếp thị đem lại cho khách sạn những nguồn khách lớn.  Tất cả  những khoản thưởng này tuy khơng nhiều nhưng nó có tác dụng khuyến  khích người lao động làm việc tốt hơn. Những khoản thưởng này trích từ  quỹ  khen thưởng của khách sạn. Bên cạnh đó cịn có hình thức kỷ  luật căn cứ  vào  tiền lương Tổ chức và quản lý lao động: Lao động trong khách sạn được tổ chức theo kiểu   khối, tổ: Mỗi tổ  làm những cơng việc khác nhau tuỳ  theo tính chất của từng   nghiệp vụ. Việc quản lý nhân sự có giám đốc và quản lý khách sạn. Riêng các tổ  thì có tổ trưởng mỗi tổ. Những bộ phận khơng phải trực tiếp tiếp xúc với khách  thì làm việc theo giờ hành chính. Cịn những bộ phận trực tiếp thì chia làm 3 ca   Nói chung, việc tổ chức lao động làm theo ca là hợp lý đối với những người lao   động trong khách sạn. Hàng ngày, hàng ca các tổ trưởng thực hiện chấm cơng lao   động. Trong quản lý tổ chức lao động khách sạn cho phép mọi người lao động có   quyền đóng góp ý kiến hoặc chất vấn về các chủ  trương, cơng tác, chỉ  tiêu kế  hoạch, các mặt quản lý của khách sạn nhưng phải đảm bảo ngun tắc: có tổ  chức, đúng nơi, đúng quy định  Quản lý lao động theo biện pháp hành chính Ngồi những quy định của Nhà nước ban hành, trong quy chế về lao động, khách  sạn có đưa ra quy định của giám đốc khách sạn. Quy định được đề ra nhằm giáo   dục cán bộ nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành những quy định, có ý thức   cao đối với trách nhiệm được giao Nội quy của quy định bao gồm: ­ Qui định về phạm quy trách nhiệm ­ Kỷ luật lao động ­ Kỷ luật quản lý tài chính, tài sản ­ Điều khoản thi hành Trong đó đối với trường hợp vi phạm nhẹ hoặc vi phạm lần đầu thì nhắc nhở,  phê bình. Tái phạm hoặc vi phạm nặng thì sẽ sử phạt có thể trừ vào tiền lương   Nếu lỗi nặng thì xử lý kỷ luật tuỳ  theo mức vi phạm. Tuy nhiên trong thời gian  thực tế tại đây việc quản lý lao động của khách sạn vẫn chưa chặt chẽ, các cán    quản lý chưa thật sự nghiêm khắc với nhân viên cho nên tác phong làm việc  của nhân viên phục vụ trong khách sạn chưa được tốt Doanh thu của khách sạn trong vài ba năm gần đây ở hầu hết các dịch vụ ăn uống  và bổ sung đều giảm đi. Tổng doanh thu của khách sạn giảm xuống một cách rõ  rệt so với các khách sạn khác. Điều này khơng có nghĩa là cơng tác quản lý lao  động ở đây kém hiệu quả mà là do một số ngun nhân sau: ­ Do xuất hiện nhiều khách sạn kinh doanh mới ra đời trên địa bàn. Nhu cầu   khơng tăng, do đó khách sạn vẫn phải chịu sự cạnh tranh gay gắt của hàng loạt   các khách sạn mới xây dựng ­ Dịch vụ trong khách sạn thiếu tính đồng bộ, dịch vụ vừa thiếu vừa thừa. Ví dụ:   nhân viên chạy bàn ăn, lễ tân….Nhân viên chạy bàn nhiều lúc dư thừa, số lượng   khách ăn tại khách sạn giảm dần, cịn về lễ tân thì nhiều lúc khách đơng mà nhân  viên lại ít ­ Thị  trường khách du lịch có nhiều biến động, số  lượng khách đến khơng tăng  như dự kiến, số khách cơng vụ đến tìm kiếm cơ hội làm ăn ít Trên đây là một số ngun nhân chủ quan và khách quan ảnh hưởng đến tình hình  kinh doanh của khách sạn, do vậy trong thời gian tới khách sạn cần có phương   hướng kinh doanh mới, đặc biệt cần quan tâm đến việc tổ  chức nhân lực trong  khách sạn sao cho hợp lý. Đây là vấn đề  rất quan trọng, quyết định đến chất  lượng phục vụ của khách sạn 2.2.3. Nhận Xét Về Quản Trị Nhân Sự Tại Khách Sạn : Vấn đề quản trị nhân lực từ trước tới nay đã được khách sạn quan tâm chú trọng  đến. Qua mấy năm gần đây khách sạn đã làm được nhiều việc có kết quả  giúp  khách sạn đứng vững trong thị trường, trong đó có đóng góp rất lớn của đội ngũ   lao động. Cơ  cấu lao động của khách sạn khá hợp lý, đội ngũ lao động hài lịng   những cơng việc mình làm vì họ  cảm thấy thích hợp với   cơng việc, mơi   trường làm việc và điều kiện làm việc. Họ cịn nhận được nhiều chế độ  ưu đãi   khuyến khích (như chính sách ưu tiên đối với lao động giỏi, chính sách bảo hiểm  xã hội…) Chất lượng lao động với trình độ  có tay nghề  nhiều kinh nghiệm và  trình độ ngoại ngữ, đội ngũ cán bộ cơng nhân viên có chất lượng khá hơn so với   các khách sạn cùng loại  ở Từ Sơn­ Bắc Ninh. Điều này thể  hiện rõ ràng ở  chất  lượng phục vụ. Khách sạn từ trước tới nay ln được khách du lịch đánh giá cao   về chất lượng phục vụ, uy tín và tiếng tăm của khách sạn ln được đánh giá cao  trong những khách sạn   khu vực. Trong tương lai để  duy trì một đội ngũ nhân  viên tốt cũng như đảm bảo uy tín của mình và chất lượng phục vụ, khách sạn đã  có kế  hoạch tuyển chọn đội ngũ nhân viên trẻ, có trình độ  và năng lực để  kế  thừa và thay thế đội ngũ lao động hiện nay Trong cơng tác tuyển chọn có những ưu điểm và nhược điểm sau: + Ưu điểm: Khách sạn đã tuyển chọn lao động chủ yếu là hợp đồng ngắn hạn, sau một thời  gian làm việc. Nếu xét thấy người có năng lực thì xẽ ký hợp đồng dài hạn, đây là   một biện pháp hợp lý vì nó có thể  giảm chi phí đào tạo lại lao động và có đội   ngũ lao động có năng lực thực sự Khách sạn liên hệ với trung tâm đào tạo chun nghành du lịch, để thu hút những   lao động có tay nghề cao + Nhược điểm: Khách sạn khơng thể giữ chân một số cán bộ giỏi Trong tuyển trọn, phần lớn là ưu tiên cho con em cán bộ  trong nghành, lao động  này chưa đào tạo bài bản và chun sâu  Trong cơng tác đào tạo có những ưu điểm và nhược điểm sau: + Ưu điểm: Khách sạn đã mở những lớp đào tạo như: Bồi dưỡng nâng cao tay nghề, chun  mơn nghiệp vụ và ngoại ngữ cho nhân viên, thơng qua các khố học ngắn ngày Ngồi ra khách sạn cịn áp dụng hình thức khác như là cho họ đi thực tập tại một  số khách sạn lớn để học hỏi kinh nghiệm + Nhược điểm: Trong khách sạn vẫn có những nhân viên ra trường khơng phải chun nghành  khách sạn­du lịch vì thế khách sạn phải đào tạo lại nghiệp vụ.  Về ưu điểm và nhược điểm của tổ chức tiền lương, tiền thưởng: + Ưu điểm: Khách sạn trả  tiền lương phù hợp cho người lao động được tính dựa trên cơng  sức bỏ  ra của người đó trong tháng. Mức lương mà khách sạn trả  là trên mức  sống của người lao động Khách sạn thường có hình thức thưởng đột xuất cho những nhân viên có sáng   kiến cải tạo lao động, nâng cao năng xuất lao động, những nhân viên phục vụ tốt   được khách khen gợi Ngồi những quy định của nhà nước, khách sạn cịn những kỷ  luật riêng, nhằm   giáo dục cán bộ nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác chấp hành + Nhược điểm: Khách sạn chưa có biện pháp nhằm nâng cao mức thu nhập cho người lao động Việc kỷ luật của khách sạn vẫn chưa chặt chẽ, các cán bộ quản lý chưa thật sự  nghiêm khắc với nhân viên Mơ hình tổ chức quản lý: Với mơ hình phù hợp với tình hình hoạt động kinh doanh nên rất thuận lợi cho   cơng tác quản lý. Giám đốc là người quản lý mọi hoạt động kinh doanh của   khách sạn, bên cạnh đó với sự giúp đỡ của quản lý khách sạn đã phần nào giảm   bớt được áp lực cơng việc đặt lên vai Giám đốc. Các bộ phận, tổ đội đều được   quy định nhiệm vụ  rõ ràng nên rất dễ  xác định quyền hạn và trách nhiệm của  từng bộ phận. Mặt khác do có mối quan hệ trực tiếp giữa các cấp quản lý và đối   tượng quản lý nên khơng có sự sai lệch trong cơng việc Nhìn chung, cơng tác quản trị nhân lực tại khách sạn mặc dù vấp phải những khó   khăn như về số  lượng lớn, độ  tuổi trung bình lao động cao, do khối lượng nhân  viên thuộc lao động hợp đồng nhiều nên các cơng tác về điều chỉnh nhân sự ở các  vị trí khó khăn. Nhưng với những kinh nghiệm lâu năm, trình độ cao ban quản lý  nhân sự  khách sạn đã đưa ra những chính sách, những điều chỉnh hợp lý trong  công tác quản lý và đào tạo nguồn nhân lực để  đưa khách sạn tồn tại và phát  triển như ngày nay PHẦN     :   MỘT   SỐ   GIẢI   PHÁP   HOÀN   THIỆN   CÔNG   TÁC  QUẢN   TRỊ   NGUỒN   NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN TỪ SƠN : 3.1. :  Giải pháp : 3.1.1. Về cơ cấu quản trị nhân sự : Cơ cấu tổ chức nhân sự là một yếu tố hết sức quan trọng đối với bất cứ doanh nghiệp  nào. Cơ  cấu tổ  chức quy định doanh nghiệp có khả  năng phát triển hay khơng. Đồng  thời việc bố  trí từ  cơ  cấu tổ  chức lao động hợp lý giúp cho doanh nghiệp tiết kiệm   được lao động, giảm tối đa chi phí sản xuất kinh doanh. Như  vậy, một doanh nghiệp  muốn sản xuất có hiệu quả trước hết phải hồn thiện cơ cấu tổ chức quản lý nhân sự Song như đã trình bày  ở trên cơ cấu tổ chức quản lý nhân sự  của khách sạn tuy   đã trải qua một q trình dài thiết lập sửa đổi song vẫn cịn nhiều điểm chưa hợp  lý như bộ máy lãnh đạo của khách sạn chưa thực sự năng động, cơng việc quyết   định đều thuộc về một hai người thì nhân viên ít có sự sáng tạo trong cơng việc,   tạo cho lãnh đạo (Giám đốc) q tải về cơng việc, cường độ lao động căng thẳng  hạn chế sự mở rộng quan hệ với các lĩnh vực khách, các ngành khách Vì vậy khách sạn cần phải có biện pháp đúng đắn để  phát huy những mặt tích  cực của cơ  cấu quản lý hạn chế  những mặt tiêu cực. Sau đây là một số  kiến   nghị  cụ thể nhằm hồn thiện cơng tác tổ  chức, quản lý nhân sự, góp phần nâng   cao chất lượng lao động trong khách sạn 3.1.2. Về cơng tác tuyển chọn lao động : Cơng tác tuyển chọn lao động có ý nghĩa rất lớn đối với chất lượng lao động của  các bộ phận sau này của khách sạn. Thực hiện tốt cơng tác tuyển chọn sẽ giảm  bớt thời gian, chi phí đào tạo sau này, là điều kiện đầu tiên để  nâng cao chất   lượng, khả năng hồ nhập, đảm bảo cho đội ngũ lao động có một độ tuổi hợp lý,  ngoại hình phù hợp (đặc biệt là bộ  phận đón tiếp). Vì vậy cơng tác tuyển chọn   lao động rất quan trọng và có ý nghĩa lớn đối với cơng tác tổ  chức quản lý lao   động. Cơng tác tuyển chọn ở khách sạn cịn chưa khách quan, phần lớn là ưu tiên   cho con em cán bộ trong ngành, lao động chưa được đào tạo có bài bản và chun  sâu. Vì vậy, khách sạn cần có hình thức tuyển chọn cơng khai và đầy đủ đối với   u cầu với khách dự thi để tất cả mọi người đều tham gia thi tuyển Hình thức tuyển chọn mà khách sạn có thể  áp dụng là các kiểu kiểm tra, phỏng  vấn trực tiếp, cho làm các bài thi tình huống. Đó là những hình thức đã được   doanh nghiệp trong nước và liên doanh nước ngồi áp dụng vì nó vừa mang tính   khách quan, vừa mang tính khoa học Khách sạn nên có chính sách đổi mới đội ngũ nhân viên để phù hợp với độ  tuổi,  giới tính để có thể đáp ứng được với tính chất của cơng việc 3.1.3. Về cơng tác đào tạo lao động : Đây là một vấn đề được nhiều khách sạn quan tâm, chú ý, ở khách sạn lao động   nói chung có trình độ học vấn chưa cao. Trong tổng số 33 cán bộ cơng nhân viên  hiện tại mà chỉ  có 10 người tốt nghiệp đại học. Ngồi ra lao động tốt nghiệp   PTTH và THCN tương đối nhiều. Vì vậy, đối với nhân viên đã tốt nghiệp đại  học, đặc biệt là cán bộ  quản lý, khách sạn nên khuyến khích học thêm chun   ngành hai về  quản lý kinh doanh khách sạn. Đối với các nhân viên khác thì nên  khuyến khích họ  học các lớp tại chức buổi tối để  nâng cao trình độ  học vấn   chung. Ngồi ra khách sạn nên mở  các lớp bồi dưỡng hàng năm về  nghiệp vụ  chun mơn cho nhân viên, đặc biệt là về đặc điểm tâm lý khách du lịch, văn hố  dân tộc, về  thói quen và khẩu vị  ăn uống của khách cho các bộ  phận bàn, bar,   bếp, lễ tân, buồng. Đồng thời nên tổ chức các lớp đào tạo chun sâu về các lĩnh   vực cụ thể như: phương thức phục vụ hội nghị, hội thảo, phục vụ nhà hàng Mặt khác, đội ngũ cán bộ của khách sạn có độ tuổi trung bình khá cao, khách sạn   cần có định hướng tuyển chọn và đào tạo cán bộ trẻ ngay từ bây giờ  để  cịn kế  thừa cơng việc Một vấn đề nữa là trình độ  ngoại ngữ của nhân viên trong khách sạn cịn yếu ít   người nói được hai ngoại ngữ  (riêng bộ  phận lễ  tân có thể  nói thạo 1­2 ngoại  ngữ cịn các bộ phận khác như bàn, bar thì ở trình độ A, B, C). Vì vậy, khách sạn   nên mở  các lớp đào tạo chun ngành riêng cho lĩnh vực du lịch nói chung và   khách sạn nói riêng. Đây là một vấn đề  cịn thiếu mà   nhiều khách sạn có thể  tài trợ học phí đào tạo chưa thực sự quan tâm và chú ý đến hoặc khách sạn có thể  tài trợ học phí cho nhân viên tự túc đi học và phải bố trí thời gian cho họ. Sau đó  khách sạn phải có biện pháp kiểm tra trình độ thường xun để giám sát kết quả  học tập và sự  tiến bộ  của nhân viên. Đối với nhân viên khách sạn tuyển dụng   thường là trẻ  tuổi, kinh nghiệm thực tế  chưa nhiều vì thế  để  nâng cao chất   lượng đội ngũ nhân viên hàng năm, hàng q khách sạn cần tổng kết rút ra những   kinh nghiệm và nêu ra những ngun nhân sai sót. Đồng thời nên mời các chun  gia tư  vấn, những người phục vụ nhiều năm ở  các bộ  phận trong khách sạn để  nói chuyện về  những bài học kinh nghiệm mà họ  đúc kết trong q trình phục   vụ. Đội ngũ cán bộ của khách sạn nên lắng nghe ý kiến đóng góp của nhân viên   để  giải quyết thoả  đáng những u cầu và nguyện vọng của họ. Tăng cường  nâng cao trình độ cán bộ nhân viên Trong khách sạn muốn nâng cao chất lượng phục vụ là phải tạo cho nhân viên   thích  ứng với cơ  chế  thị  trường, có thói quen tơn trọng khách hàng, coi trọng  khách hàng là “thượng đế” khơng kể  đó là ai. Muốn vậy, trước mắt khách sạn   phải đào tạo và đào tạo lại đội ngũ cán bộ cơng nhân viên, trang bị cho nhân viên  những kiến thức mới với những kỹ  năng phục vụ  và kỹ  năng giao tiếp, ngoại   ngữ… Khách sạn cần đào tạo và đào tạo lại, kết hợp với tuyển dụng theo tiêu chuẩn,   khuyến khích mọi người tự học hỏi, có chế độ đãi ngộ với những người học tập   theo đúng ngành nghề để  vươn lên. Bằng hình thức đào tạo tại chỗ, gửi đi học,   mời giáo viên đến dạy. Kết hợp với đào tạo theo trường lớp cần tổ chức đào tạo   tại chỗ bằng hình thức đàm thoại, trao đổi, thực hành trong thực tế Đào tạo và đào tạo lại nhân viên khách sạn về trình độ  ngoại ngữ, chun mơn  và phong cách giao tiếp là điều hết sức quan trọng nó là một trong những nhân tố  quyết định của tình hình kinh doanh, kết quả kinh doanh 3.1.4. Cần áp dụng một số chính sách khen thưởng, kiểm tra đánh giá Đối với người lao động để  khuyến khích người lao động làm việc với hết khả  năng và lịng nhiệt tình, khách sạn cần có hình thức khen thưởng căn cứ vào mức  độ hồn thành tốt cơng việc đề ra. Nếu nhân viên nào đi làm đều đặn, đúng giờ,   khơng nghỉ ngày nào theo quy định chấp hành tốt nội quy và khơng để xảy ra sự  sai sót nào với khách thì hàng tháng, hàng q sẽ được hưởng thêm những khoản   tiền thưởng theo phần trăm lương hoặc nhân viên nào có cùng trình độ nhưng lại  sử dụng thành thạo hai ngoại ngữ sẽ được thưởng mức lương cao hơn. Mặt khác  khách sạn cần tăng cường những khoản thưởng đột xuất cho các nhân viên được   khách hàng khen ngợi, những nhân viên có sáng kiến làm tăng năng suất lao động Để  đảm bảo chất lượng phục vụ  được tốt khách sạn nên thành lập một nhóm  nhân viên chun quan sát từ xa thơng qua hệ thống camera về thái độ, tác phong  làm  việc của nhân viên, nếu nhân viên nào để ra sai sót sẽ bị đánh dấu vào cuối  ngày nhân viên đó được nhắc nhở  ngay, tránh sai sót lặp lại. Nếu tiếp tục mắc  sai sót thì sẽ  có hình thức phạt bằng vật chất trừ  vào lương, thưởng. Đối với  những nhân viên giỏi khách sạn cần có những ràng buộc với họ về mặt vật chất   và tinh thần, để tránh các nhân viên này đi tìm việc ở nơi khách có thu nhập cao  hơn. Hơn nữa khách sạn nên cụ thể hố các tiêu thức đánh giá để kiểm tra để cho  các nhóm nhân viên này thường xun đánh giá chất lượng cơng việc của từng   nhóm hoặc từng người lao động trong khách sạn. Đến cuối tháng tổng kế  đánh  giá và xử lý các trường hợp khơng đạt u cầu. Ngồi ra có thể sử dụng các hồm   thư  góp ý của khách hàng đặt   những nơi khách hàng hay qua lại nhất hoặc  ở  ngay trong phịng khách lưu trú Cần có những chính sách thưởng phạt phân minh nhằm khắc phục được những  nhân viên có thái độ và việc làm ảnh hưởng xấu đến khách sạn, có sự quan tâm   tới người lao động để có thể động viên họ n tâm, phấn khởi làm việc 3.1.5. Về cơng tác tiền lương: Quỹ lương dùng để  trả  lương cho người lao động tương  ứng với cơng sức của   người lao động bỏ  ra. Cơng vụ lương thưởng trong tay các nhà quản lý như  con  dao hai lưỡi có thể  khuyến khích và cũng có thể  làm trì trệ  trong lao động, tuỳ  thuộc vào năng lực của người sử  dụng. Hiện nay khách sạn đang duy trì mức   lương như  trên thì chưa thực sự  được đảm bảo để  “giữ  chân” nhân viên của  mình và để khuyến khích người lao động hăng hái làm việc. Khách sạn  cần tiến   hành các biện pháp nhằm nâng cao mức thu nhập cho người lao động. Bên cạnh   đó việc áp dụng một chế độ  tiền lương, thưởng linh hoạt cũng là cần thiết đối  với kinh doanh khách sạn trong tình trạng hiện nay 3.1.6.Có chế độ đãi ngộ thoả đáng với người lao động : Muốn nâng cao được chất lượng phục vụ  là phải tạo cho cán bộ, nhân  viên ý thức trách nhiệm, kỷ luật, kỷ cương trong lao động. Khách sạn khơng nên   chỉ trơng chờ  vào ý thức tự  giác của mỗi cán bộ, nhân viên mà phải có quy chế  cụ thể. Từ đó người phạm lỗi khơng thể nói họ  khơng biết như  vậy là vi phạm   và người lao động có ý thức thì có mục tiêu cụ thể để họ vươn lên. Kết hợp với   đó là biện pháp khuyến khích bằng kinh tế, kích thích người lao động làm việc có  năng suất và chất lượng cao hơn. Thưởng phạt nghiêm minh cơng bằng, khơng  xét ngoại lệ. Hàng năm cần làm tốt cơng tác phân loại cán bộ  nhằm lựa chọn   những người làm việc có hiệu quả, loại bỏ  những người khơng đủ  khả  năng,  đồng thời cũng góp phần tạo cơ  hội cho những người giỏi có cơ  hội phát triển  tài năng của họ Bên cạnh đó việc tạo điều kiện thuận lợi cho người lao động thơng qua các trang thiết   bị  hiện đại cũng góp phần nâng cao hiệu quả  của cơng việc đồng thời giảm bớt cơng   việc nặng nhọc cho người lao động 3.2. Một số ý kiến: 3.2.1. Đối với cơ quan quản lý nhà nước về du lịch : Nguồn nhân lực của Việt Nam hiện nay nói chung cịn chịu  ảnh hưởng bởi thái   độ, phong cách làm việc theo cơ  chế  cũ, tính năng động, tự  giác, làm việc theo  nhóm chưa cao. Vì vậy các cơ  quan quản lý nhà nước về  du lịch cần có những  biện pháp, cơ  chế  để  phát triển nguồn nhân lực đặc biệt là nguồn nhân lực du  lịch + Nhà nước nên hoạch định, triển khai thực hiện và đánh giá tình hình thực hiện  các chính sách nhằm hướng vào việc tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh  nghiệp bố trí, sử dụng lao động hợp lý + Ban hành luật về tổ chức thực hiện và đánh giá các chính sách về tuyển dụng,   đào tạo, bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp + Thường xuyên kiểm tra và đánh giá việc thực hiện các chính sách về  quản lý  lao động để phát hiện, xử lý kịp thời các trường hợp vi  phạm chế độ,chính sách  trong sử dụng lao động của các doanh nghiệp khách sạn + Kịp thời sửa đổi, bổ  sung các chế  độ  chính sách nhằm phát triển nguồn nhân   lực du lịch phù hợp với điều kiện hiện nay.  +Xây dựng chức danh tiêu chuẩn nghiệp vụ cho lao động trong các doanh nghiệp  khách sạn, giúp doanh nghiệp căn cứ vào đó để sử dụng, bố trí lao động một cách  hợp lý, đảm bảo quyền lợi cho người lao động và người sử dụng lao động +Dự  báo nhu cầu đào tạo, bồi dưỡng lao động để  có thể  xây dựng được mục  tiêu và chương trình đào tạo,nội dung, đặc điểm đào tạo +Ban hành và hướng dẫn chính sách đãi ngộ  về vật chất và động viên tinh thần   cho lao động trong lĩnh vực kinh doanh du lịch 3.2.2. Đối với khách sạn: + Cần giải quyết tốt vấn đề  lao động trong thời vụ  trong hoạt động kinh doanh   của mình để sử dụng lao động tiết kiệm và chi phí tiền lương cho lao động + Cải thiện điều kiện làm việc và chế độ nghỉ ngơi cho người lao động như chỗ  nghỉ giữa trưa, nơi thay đồng phục khi đến khách sạn làm việc … + Khách sạn nên có các chương trình về  vui chơi giải trí định kỳ  để  khuyến   khích tạo điều kiện làm việc cho người lao động: cho cơng nhân viên đi   nghỉ  mát, tổ chức các buổi ca nhạc ngay tại nhà khách, tổ chức cuộc thi “ hoa khơi nhà   khách”… + Tìm hiểu về chế độ tiền lương của các khách sạn cùng quy mơ để  có thể đưa  ra mức lương cạnh tranh, thu hút người lao động  + Cơng tác xét thưởng lao động khi lao động tốt KẾT LUẬN : Trong những năm qua hệ thống khách sạn đã phát triển với tốc độ  nhanh, tuy nhiên sự  phát triển này mang tính tự  phát theo sự  điều tiết của thị  trường thiếu sự  định hướng,  nên sự phát triển này làm cho cung vượt q cầu tạo sự dồn ép giá dẫn đến kinh doanh   thua lỗ Bên cạnh đó, sự phát triển của khách sạn q lớn mà các hình thức vui chơi giải  trí lại rất ít nên tình hình kinh doanh khách sạn lại càng trở nên khó khăn hơn Bất  kỳ  doanh nghiệp nào trong cơ  chế  cạnh tranh khốc liệt như hiện nay thì muốn  tồn tại trên thị trường càng khó nhưng để nó phát triển và để mọi người biết đến   thì càng khó hơn. Điều đó địi hỏi mỗi doanh nghiệp đều phải có những chiến   lược hợp lý. Một doanh nghiệp cần  khẳng định vị  trí của mình khơng chỉ  bằng  sản xuất kinh doanh mà cịn bằng cả nghệ thuật quản trị nhân lực nhằm phù hợp  với u cầu của nền kinh tế thị trường.     Trong thời gian thực tập tại khách sạn Từ Sơn bằng những lý luận và phân tích  về thực trạng quản trị nguồn nhân lực nơi đây đã mang lại bài học kinh nghiệm   cho bản thân cũng như mong muốn nhà khách  hồn thiện hơn nữa cơng tác quản   trị nguồn nhân lực, để nhà khách ngày càng phát triển    Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ  nhiệt tình của  các cơ chú,   anh chị nhàn viên tại khách sạn đã tạo điều kiện cho em hồn thành tốt đợt thực  tập tốt nghiệp. Em cũng xin gửi lời  cảm ơn chân thành tới  giáo viên hướng dẫn  ThS Nguyễn Thị  Thủy, đã tận tình hướng dẫn em trong suốt q trình thực tập  tốt nghiệp và hồn thành chun đề    Mặc dù đã rất cố gắng trong việc nghiên cứu và hồn thành chun đề thực tập  tốt nghiệp nhưng vẫn khơng tránh khỏi nhiều sai xót rất mong nhận được sự  giúp đỡ, chỉ  bảo , góp ý của các thầy cơ, bạn bè để  bản chun đề  được hồn   chỉnh hơn ... ­ Chương 1. Giới thiệu tổng quan? ?Khách? ?sạn? ?Từ? ?Sơn? ? ­ Chương 2. Phân tích? ?thực? ?trạng cơng? ?tác? ?đào? ?tạo? ?nhân? ?sự   của? ?Khách? ?sạn? ?Từ? ? Sơn ­ Chương 3.? ?Một? ?số ? ?giải? ?pháp? ?nhằm hồn? ?thiện? ?cơng? ?tác? ?đào? ?tạo? ?nhân? ?sự ? ?tại   Khách? ?sạn? ?Từ? ?Sơn. ..  vai trị, ý nghĩa  quan trọng của cơng? ?tác? ?đào? ?tạo? ?nguồn? ?nhân? ?lực, em đã chọn vấn đề: ? ?Một? ?số? ? giải? ?pháp? ? hồn? ?thiện ? ?công? ?tác   đào? ?tạo? ? nhân? ?sự   ? ?Khách? ?sạn? ? Từ ? ?Sơn? ??  làm  chun đề? ?thực? ?tập 2. Mục tiêu nghiên cứu... MỘT   SỐ   GIẢI   PHÁP   HOÀN   THIỆN   CÔNG   TÁC  QUẢN   TRỊ   NGUỒN   NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN TỪ SƠN : 3.1. : ? ?Giải? ?pháp? ?: 3.1.1. Về cơ cấu quản trị? ?nhân? ?sự? ?: Cơ cấu tổ chức? ?nhân? ?sự? ?là? ?một? ?yếu tố hết sức quan trọng đối với bất cứ doanh nghiệp