Đề cương giúp người học nắm được các thông tin cơ bản về học phần Hoá sinh đại cương. Thông qua học phần này sẽ trang bị cho sinh viên vốn kiến thức về thành phần hóa học của tế bào sinh vật, quá trình trao đổi chất và trao đổi năng lượng xảy ra trong tế bào. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM KHOA NƠNG HỌC BỘ MƠN: SINH LÝSINH HỐ ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Học phần: Hố sinh Đại cương Số tín chỉ: 02 Mã số: TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM KHOA NƠNG HỌC BỘ MƠN: SINH LÝSINH HỐ ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN 1. Tên học phần: Hố sinh Đại cương Mã số học phần: Số tín chỉ: 02 Tính chất của học phần: Bắt buộc Học phần thay thế, tương đương: Ngành (chuyên ngành) đào tạo: 2. Phân bổ thời gian học tập: Số tiết học lý thuyết trên lớp: 24 tiết Số tiết làm bài tập, thảo luận trên lớp: (nằm trong 24 tiết trên lớp) Số tiết thí nghiệm, thực hành: 06 tiết Số tiết sinh viên tự học: tiết 3. Đánh giá học phần Điểm chun cần: trọng số 0,2 Điểm kiểm tra giữa kỳ: trọng số 0,3 Điểm thi kết thúc học phần: trọng số 0,5 4. Điều kiện học Học phần học trước: Hố học hữu cơ; Sinh học Đại cương Học phần song hành: Di truyền học, sinh học phân tử 5. Mục tiêu đạt được sau khi kết thúc học phần: 5.1. Kiến thức: Nhằm trang bị cho sinh viên vốn kiến thức về thành phần hóa học của tế bào sinh vật, q trình trao đổi chất và trao đổi năng lượng xảy ra trong tế bào 5.2. Kỹ năng: 6. Nội dung kiến thức và phương thức giảng dạy: TT Nội dung kiến thức Số Phương pháp giảng tiết dạy A PHẦN LÝ THUYẾT CHƯƠNG 1 : VITAMIN VÀ Thuyết trình, phát ENZYME vấn, thảo luận 1.1 Vitamin 1.1.1 Khái niệm về vitamin 1.1.2 Vai trò của vitamin 1.1.3 Phân loại vitamin 1.2 Enzyme – chất xúc tác sinh học 1.2.1 Khái niệm chung 1.2.2 1.2.3 1.2.3.1 1.2.3.2 1.2.4 1.2.4.1 1.2.4.2 1.2.4.3 1.2.4.4 1.2.5 1.2.6 1.2.6.1 1.2.6.2 1.2.6.3 1.2.6.4 1.2.6.5 1.2.6.6 2.1 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.2.1 2.3.2.2 2.4 2.4.1 2.4.1.1 2.4.1.2 2.4.1.3 2.4.2 Bản chất hoá học của enzym Cơ chế tác dụng của enzym Thuyết enzym – cơ chất Thuyết tiếp xúc cảm ứng Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzym Nhiệt độ pH Chất kìm hãm Chất hoạt hố Tính đặc hiệu của enzym Phân loại Oxydoreductase – enzym oxy hố – khử Transferase – enzym vận chuyển Hydrolase – enzym thuỷ phân Liase – enzym phân cắt Isomerase – enzym đồng phân hoá Synthetase – enzym tổng hợp CHƯƠNG 2 : PROTEIN VÀ 8 tiết TRAO ĐỔI PROTEIN Khái niệm chung Axit amin Định nghĩa Phân loại Tính chất của axit amin Protein Các dạng cấu trúc của phân tử protein Tính chất của protein Tính chất vật lí Chức năng sinh học Trao đổi protein Sinh tổng hợp các axit amin Nguồn cung cấp NH3 cho thực vật Các đường hướng sinh tổng hợp axit amin trong thực vật Cơ chế giải độc amoniac (NH3) Sinh tổng hợp protein CHƯƠNG 3: 8 tiết CARBOHYDRATE VÀ TRAO Thuyết trình, phát vấn, thảo luận Thuyết trình, phát vấn, thảo luận 3.1 3.2 3.2.1 3.2.2 3.3 3.3.1 3.3.2 3.3.3 3.4 3.4.1 3.4.2 3.5 3.5.1 3.5.2 3.5.3 3.5.4 3.6 3.6.1 3.6.2 3.6.3 3.6.4 ĐỔI CARBOHYDRATE Định nghĩa, phân loại carbohydrate Monosaccharide Đặc điểm cấu tạo Tính chất hố học Các disaccharide phổ biến Sucrose (Saccaroza) Maltose Lactose Polysaccharide Tinh bột Cellulose Sinh tổng hợp carbohydrate Chu trình Calvin – Benson (Chu trình C3) Chu trình Hatch – Slack (Chu trình C4) Sinh tổng hợp tinh bột Sinh tổng hợp cellulose Phân giải carbohydrate Phân giải các polysaccharide Q trình đường phân Q trình phân giải yếm khí – Q trình lên men Q trình phân giải hảo khí – Chu trình Crebs Thảo luận CHƯƠNG 4: LIPID VÀ TRAO 4 tiết Thuyết trình, phát ĐỔI LIPID vấn, thảo luận 4.1 Vai trị, khái niệm về lipid 4.2 Triglixeride (dầu, mỡ, chất béo) 4.2.1 Thành phần cấu tạo 4.2.2 Tính chất của triglixeride 4.2.2.1 Tính chất vật lý 4.2.2.2 Tính chất hố học 4.3 Sinh tổng hợp lipid đơn giản Sinh tổng hợp glixerin 4.3.1 Sinh tổng hợp axit béo 4.3.2 Sinh tổng hợp triglixeride 4.3.3 4.4 Phân giải lipid đơn giản Đường hướng phân giải glixerin 4.4 Đường hướng phân giải axit béo 4.4 B Bài 1 PHẦN THỰC HÀNH 2 tiết Định lượng glucid trong nông sản bằng phương pháp Bertrand Bài 2 2 tiết Định lượng protein trong nông sản bằng phương pháp Kjeldahl Bài 3 Định lượng lipid trong nơng sản 2 tiết bằng phương pháp Soxhlet Lưu ý : Mơ tả các chương, đề mục (tối đa đến 4 chữ số tự nhiên) trong nội dung kiến thức của học phần 7. Tài liệu học tập : 1. Ngơ Xn Mạnh, Vũ Kim Bảng, Nguyễn Đặng Hùng, Vũ Thư Thi (2006). Giáo trình hố sinh thực vật, NXB Nơng nghiệp 8. Tài liệu tham khảo: 1. Phạm Thị Trân Châu, Trần Thị Áng (2001), Hố sinh học, NXB Giáo dục Hà Nội 2. Ngơ Xn Mạnh, Vũ Kim Bảng, Nguyễn Đặng Hùng, Vũ Thư Thi (2006). Giáo trình hố sinh thực vật, NXB Nơng nghiệp 3. Nguyễn Tiến Thắng, Nguyễn Đình Hun (1998), Giáo trình hố sinh hiện đại, NXB Giáo dục 4. Zubay Geofrey (1998), Biochemistry (fourth edition), WCB McGrawHill 5. Е.И. Сорочинская (1998) Биоорганическая химия. Издательство Санкт – Петербургского университета 6. Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин (1998) Биологическая химия. Москва «Медицина» 9. Cán bộ giảng dạy: STT Họ và tên giảng viên Thuộc đơn vị quản lý Học vị, học hàm Nguyễn Hữu Hồng Phịng Đào tạo, khoa PGS.TS Nơng học Trần Minh Qn Khoa Nơng học TS Phạm Thị Thu Huyền Khoa Nơng học ThS Thái Nguyên, ngày tháng năm 2012 Trưởng khoa Trưởng Bộ môn Giảng viên TS. Nguyễn Thế Huấn TS. Nguyễn Thị Lân TS. Trần Minh Quân ...TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM KHOA NƠNG HỌC BỘ MƠN:? ?SINH? ?LÝ? ?SINH? ?HỐ ĐỀ CƯƠNG? ?CHI? ?TIẾT HỌC PHẦN 1. Tên? ?học? ?phần:? ?Hố? ?sinh? ?Đại? ?cương Mã số? ?học? ?phần:? ? Số tín chỉ: 02 Tính chất của? ?học? ?phần:? ?Bắt buộc ... Điểm thi kết thúc? ?học? ?phần:? ? trọng số 0,5 4. Điều kiện? ?học ? ?Học? ?phần? ?học? ?trước: Hố? ?học? ?hữu cơ;? ?Sinh? ?học? ?Đại? ?cương ? ?Học? ?phần song hành: Di truyền? ?học, ? ?sinh? ?học? ?phân tử 5. Mục tiêu đạt được sau khi kết thúc? ?học? ?phần:. .. Số? ?tiết? ?làm bài tập, thảo luận trên lớp: (nằm trong 24? ?tiết? ?trên lớp) Số? ?tiết? ?thí nghiệm, thực hành: 06? ?tiết Số? ?tiết? ?sinh? ?viên tự? ?học: tiết 3. Đánh giá? ?học? ?phần Điểm chun cần: trọng số 0,2