Tìm hiểu về tính chất vật lý, tính chất hóa học của acid amin Methionin và các ứng dụng trong thực tế. Các cách sản xuất acid amin methionin, ưu nhược điểm của các phương pháp sản xuất acid amin methionin
Nhiệm vụ Họ tên sinh viên: Phạm Quỳnh Trang ST T Các tính chất, vai trị, ứng dụng Viết tắt ký tự Axit amin: Methionine Viết tắt ký tự Met Công thức chung C5H11NO2S Công thức cấu tạo HO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3 M Trọng lượng phân 149,21 tử, M Điểm đẳng điện, pI 5,74 Nhiệt độ phân hủy 181 Độ hòa tan nước Độ hòa tan etanol 10.Độ bền axit Ở 25: 56,6 g/L Tan rượu lỗng ấm, khơng tan cồn tuyệt đối Tan axit axetic 11.Độ bền kiềm 12.Vai trò 13.Ứng dụng Là amino acid thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được), tìm thấy nhiều protein thức ăn mô quan thể người Ngồi vai trị cấu thành nên protein, cịn giữ số nhiệm vụ khác, đặc biệt khả chuyển thành phân tử chứa lưu huỳnh có vai trị bảo vệ mơ, chỉnh sửa DNA trì hoạt động tế bào Giữ vai trò quan trọng trình tạo protein thay protein cũ già bị hư hại Methionine sử dụng để: - Ngăn ngừa tổn thương gan ngộ độc 14.Phương pháp sản xuất acetaminophen - Tăng độ acid nước tiểu - Điều trị rối loạn gan - Cải thiện làm lành vết thương - Chữa trầm cảm, nghiện rượu, dị ứng, hen suyễn, ngộ độc, tác dụng phụ phóng xạ, tâm thần phân liệt, cai nghiện thuốc bệnh Parkinson Thủy phân protein: - Nhược điểm: giới hạn nguyên liệu, không phù hợp quy mô lớn - Ưu điểm: Sinh khối giàu protein không sử dụng cịn lại từ q trình khác sử dụng nguyên vật liệu Tổng hợp hóa học: - Nhược điểm: Chi phí cao, điều kiện phức tạp, tạo hỗn hợp racemic D L, khó tách - Ưu điểm: Có thể sản xuất quy mơ lớn Lên men: sử dụng vi sinh vật có khả siêu tổng hợp acid amin từ nguồn glucid đạm vô - Hiệu suất cao, giảm giá thành - Đơn giản, tiết kiệm Enzyme: - Nhược điểm: hiệu suất khơng cao - Ưu điểm: nhiễm, tính đặc hiệu cao ...14.Phương pháp sản xuất acetaminophen - Tăng độ acid nước tiểu - Điều trị rối loạn gan - Cải thiện làm lành vết thương - Chữa trầm cảm, nghiện rượu, dị ứng, hen suyễn, ngộ độc,... tách - Ưu điểm: Có thể sản xuất quy mơ lớn Lên men: sử dụng vi sinh vật có khả siêu tổng hợp acid amin từ nguồn glucid đạm vô - Hiệu suất cao, giảm giá thành - Đơn giản, tiết kiệm Enzyme: - Nhược... protein: - Nhược điểm: giới hạn nguyên liệu, không phù hợp quy mô lớn - Ưu điểm: Sinh khối giàu protein không sử dụng cịn lại từ q trình khác sử dụng nguyên vật liệu Tổng hợp hóa học: - Nhược