Chuỗi cung sản phẩm chuối trên địa bàn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trịtrên cơ sở phân tích chuỗi cung sản phẩm cây chuối, đề xuất các giải pháp hoàn thiện chuỗi cung sản phẩm trên cơ sở phân tích chuỗi cung sản phẩm cây chuối, đề xuất các giải pháp hoàn thiện chuỗi cung sản phẩm trên cơ sở phân tích chuỗi cung sản phẩm cây chuối, đề xuất các giải pháp hoàn thiện chuỗi cung sản phẩm
GVHD: PGS.TS Bùi Đức Tính Khóa luận tốt nghiệp ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN -- - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUỖI CUNG SẢN PHẨM CHUỐI TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN HƯỚNG HÓA TỈNH QUẢNG TRỊ NGUYẾN THỊ THÙY PHƯƠNG GVHD: PGS.TS Bùi Đức Tính Khóa luận tốt nghiệp ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN -- - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUỖI CUNG SẢN PHẨM CHUỐI TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN HƯỚNG HÓA TỈNH QUẢNG TRỊ Sinh viên thực hiện: Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Thùy Phương PGS.TS Bùi Đức Tính Lớp: K46A – Kinh Tế Nơng Nghiệp Niên khóa: 2012 – 2016 GVHD: PGS.TS Bùi Đức Tính Khóa luận tốt nghiệp LỜI CẢM ƠN Khóa luận tốt nghiệp hồn thành kết chặng đường bốn năm cố gắng phấn đấu dạy dỗ tận tình thầy giáo trường Đại Học Kinh Tế Huế Để hồn thành khóa luận ngồi cố gắng thân, cịn có giúp đỡ dìu dắt nhiệt tình thầy cô giáo ban lãnh đạo địa phương huyện Hướng Hóa bác, cơ, chác địa bàn xã Tân Thành Tân Long Đầu tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Bùi Đức Tính trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ tơi hồn thành đề tài với tất tinh thần trách nhiệm lịng nhiệt tình tế H uế Tơi xin cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, phịng giáo vụ - cơng tác sinh viên, q thầy hết lịng dạy dỗ, truyền thụ kiến thức, kinh nghiệm quý báu suốt thời gian học tập trường Đại Học Kinh Tế Huế Xin cảm ơn cán bộ, Ủy Ban Nhân Dân bà nông dân địa bàn ại họ cK in h huyện Hướng Hóa xã Tân Thành, Tân Long nhiệt tình giúp đỡ cung cấp thơng tin để tơi hồn thành tốt đề tài Cuối xin cảm ơn giúp đỡ động viên người thân gia đình, bạn bè mặt suốt thời gian qua Do thời gian nghiên cứu có hạn, kinh nghiệm thực tế chưa nhiều nên khơng tránh khỏi sai sót Vì kinh mong quý thầy cô giáo bạn đọc đóng Đ góp ý kiến để đề tài hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Huế, tháng 5, năm 2016 Sinh viên Nguyễn Thị Thùy Phương i GVHD: PGS.TS Bùi Đức Tính Khóa luận tốt nghiệp TĨM TẮT NGHIÊN CỨU Chuối loại ăn quả, chuối vốn trồng quen thuộc với người dân Việt Nam, dễ trồng, vốn đầu tư So với nhiều trồng khác, chuối loại tốn chi phí thời gian chăm sóc cả, lại đem lại hiểu kinh tế ca, phù hợp với khả kinh tế trình độ hầu hết người dân Việt Nam, đặc biệt thời gian qua chuối trở thành mặt hàng nông sản xuất mang nguồn thu ngoại tệ lớn cho đất nước, loại trồng có vai trị quan trọng việc nâng cao thu nhập người nông dân, nhiều người dân đứng lên thoát nghèo nhờ loại Mặc dù có nhiều thành cơng tế H uế sản xuất xuất ngành chuối nước ta nói chung, Quảng Trị nói riêng khơng tránh khỏi khó khăn thách thức diện tích chuối khơng quy hoạch, nhiều vườn già cỗi không trồng mới, sản phẩm chuối từ khâu sản xuất đến người tiêu dùng phải trai qua nhiều khâu trung gian phức ại họ cK in h tạp, quan hệ hợp tác hộ nông dân với nhà thu gom, doanh nghiệp, công ty chế biến xuất nhiều vấn đề bất cập, dẫn đến hiệu sản xuất chuối bà nơng dân đnag cịn thấp chưa tương xứng với tiềm sẵn có Đề tài chọn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị để nghiên cứu, đặc biệt hai xã Tân Thành Tân Long, địa phương có số hộ trồng chuối nhiều sản lượng chuối thu hoạch chiếm 65% tổng sản lượng toàn huyện, giá trị xuất chuối cao, nhiên thời gian qua gặp khơng khó khăn việc tiêu thụ hiệu sản Đ xuất Để thấy thực trạng sản xuất, tiêu thụ sản phẩm chuối địa bàn, chọn đề tài “Chuỗi cung sản phẩm chuối địa bàn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị” làm khóa luận tốt nghiệp Mục tiêu nghiên cứu - Hệ thống hóa vấn đề lý luận chuỗi cung - Phân tích hoạt động , tác nhân tham gia chuỗi cung sản phẩm chuối địa bàn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung sản phẩm chuối địa bàn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị thời gian tới Dữ liệu phục vụ ii GVHD: PGS.TS Bùi Đức Tính Khóa luận tốt nghiệp - Số liệu thứ cấp: Thu thập từ báo cáo, tài liệu ban ngành tỉnh Quảng Trị, huyện Hướng Hóa, xã Tân Thành Tân Long, thông tin từ đề tài, báo cáo cơng bố sách báo, tạp chí, internet… - Số liệu sơ cấp: Thông qua vấn hộ nông dân trồng chuối, hộ thu gom nhỏ, đại lý thu mua chuối địa bàn huyện hai xã Tân Thành, Tân long để biết tình hình tiêu thụ sản phẩm Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp thu thập số liệu - Phương pháp thống kê kinh tế - Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo Kêt đạt tế H uế - - Phân tích tác nhân tham gia chuỗi cung sản phẩm chuối địa bàn huyện Hướng Hóa Hướng Hóa ại họ cK in h - Phân tích hoạt động chuối cung sản phẩm chuối địa bàn huyện - Phân tích thuận lợi khó khăn, thời thách thức sản xuất tiêu thụ sản phẩm, từ đề xuất số giải pháp hoàn thiện chuỗi cung sản phẩm địa bàn nghiên cứu: giải pháp nguồn lực, tăng cường mối quan hệ hợp tác trực tiếp, nâng cao chất lượng sản phẩm, đầu tư xây dựng sở chế biến, giải pháp thị trường, Đ tăng cường công tác thơng tin… iii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Bùi Đức Tính MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Phương pháp nghiên cứu 3.1 Phương pháp thu thập số liệu tế H uế 3.2 Phương pháp thống kê kinh tế 3.3 Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo 4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu ại họ cK in h 4.1 Đối tượng nghiên cứu 4.2 Phạm vi nghiên cứu PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG Đ 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung 1.1.2 Cấu trúc tác nhân tham gia chuỗi cung 1.1.3 Nội dung phân tích chuỗi cung 10 1.1.3.1 Xác định tác nhân tham gia chuỗi cung sản phẩm 10 1.1.3.2 Quá trình tạo giá trị 10 1.1.3.3 Quá trình chuyển hóa dịng sản phẩm vật chất 11 1.1.3.4 Q trình chuyển hóa dịng tài 12 1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi cung 12 iv Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Bùi Đức Tính 1.1.5 Kinh nghiệm quản lý chuỗi cung, hoàn thiện chuỗi cung 13 1.1.5.1 Kinh nghiệm việc cung ứng Rau an toàn theo hướng VietGap Đồng Bằng sông Cửu Long 13 1.1.5.2 Kinh nghiệm quản lý chuỗi cung ứng tập đoàn dệt may Esquel 14 1.1.5.3 Kinh nghiệm từ mơ hình sản xuất chuối Ecucador 15 1.2 Một số đặc điểm chuối 16 1.2.1 Nguồn gốc giá trị Chuối 16 1.2.1.1 Nguồn gốc 16 tế H uế 1.2.1.2 Giá trị chuối 18 1.2.2 Đặc điểm kinh tế kỹ thuật 20 1.2.2.1 Đặc điểm kỹ thuật 20 ại họ cK in h 1.2.2.2 Nhóm nhân tố kinh tế xã hội 23 1.3 Hệ thống tiêu nghiên cứu 25 1.3.1 Các tiêu phản ánh tình hình đầu tư chi phí 25 1.3.2 Các tiêu phản ánh kết hiệu sản xuất 25 1.3.2.1 Chỉ tiêu đánh giá kết 25 Đ 1.3.2.2 Chỉ tiêu đánh giá hiệu kinh tế 26 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG SẢN PHẨM CHUỐI Ở HUYỆN HƯỚNG HĨA, TỈNH QUẢNG TRỊ 27 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 27 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên 27 2.1.1.1 Vị trí địa lý 27 2.1.1.2 Địa hình, đất đai, thổ nhưỡng 28 2.1.1.3 Khí hậu, thời tiết, thủy văn 29 2.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội 32 v Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Bùi Đức Tính 2.1.2.1 Dân số lao động 32 2.1.2.2 Cơ sở hạ tầng 34 2.1.2.3 Tình hình phát triển kinh tế 35 2.1.3 Đánh giá chung địa bàn nghiên cứu 36 2.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chuối giới Việt Nam 37 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ chuối Việt Nam 37 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chuối giới 38 2.3 Phân tích tác nhân tham gia chuỗi cung sản phẩm chuối địa tế H uế bàn huyện Hướng Hóa 41 2.3.1 Tình hình sản xuất chuối địa bàn 41 2.3.2 Hộ sản xuất 45 ại họ cK in h 2.3.2.1 Tình hình hộ điều tra 45 2.3.2.2 Diện tích, suất sản lượng Chuối hộ điều tra 46 2.3.2.3 Chi phí đầu tư 47 2.3.2.4 Kết hiệu sản xuất 49 2.3.3 Chuỗi cung sản phẩm chuối huyện Hướng Hóa tỉnh Quảng Trị 52 Đ 2.3.3.1 Cấu trúc chuỗi 52 2.3.3.2 Phân tích kinh tế chuối cung chuối huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị 55 2.3.3.3 Thông tin chuỗi 60 2.3.3.4 Tính không bền vững chuỗi cung sản phẩm chuối huyện Hướng Hóa, Tỉnh quảng Trị 61 2.3.3.5 Phân tích ma trận SWOT cuả chuỗi cung sản phẩm chuối địa bàn huyện Hướng Hóa 65 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG SẢN PHẨM 67 vi Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Bùi Đức Tính 3.1 Định Hướng địa bàn huyện 67 3.2 Các giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung sản phẩm chuối 68 3.2.1 Giải pháp nguồn lực 68 3.2.2 Tăng cường mối quan hệ hợp tác trực tiếp điểm cân thu mua, hộ thu gom, hộ trồng tiêu nhà xuất 69 3.2.3 Nâng cao chất lượng sản phẩm khâu sản xuất 70 3.2.4 Giải pháp thị trường 70 3.2.5 Tăng cường công tác thông tin 71 tế H uế 3.2.6 Giải pháp giúp nông hộ trực tiếp đưa sản phẩm thị trường 72 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 73 Kết luận 73 ại họ cK in h Kiến nghị 74 2.1 Đối với nhà nước 74 2.2 Đối với quyền địa phương 74 2.3 Đối với hộ thu gom, nhà xuất 75 2.4 Đối với hộ trồng chuối 75 Đ TÀI LIỆU THAM KHẢO 77 PHỤ LỤC 78 vii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Bùi Đức Tính DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ Sơ đồ 1: Chuỗi cung đơn giản Sơ đồ 2: Chuỗi cung mở rộng Sơ đồ 3: Mạng lưới chuỗi cung tổng thể Sơ đồ 4: Quá trình tạo giá trị chuỗi cung 11 Sơ đồ 5: Chuỗi cung ứng rau an toàn ĐBSCL 14 Sơ đồ 6: chuỗi giá trị chuối Ecuador 16 tế H uế Sơ đồ Chuỗi cung chuối huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị 53 Sơ đồ Cây vấn đề chuỗi cung chuối huyện Hướng Hóa 63 Hình 1: Bản đổ huyện Hướng Hóa 27 Biểu đồ 2: Diện tích chuối huyện Hướng Hóa từ năm 2005 – 2015 42 ại họ cK in h Biểu đồ 3: Sản lượng chuối huyện Hướng Hóa giai đoạn 2005 – 2015 43 Biểu đồ Biến động giá bán sau thương lái Trung Quốc ngừng thu mua Đ chuối Hướng Hóa năm 2015 62 viii ... nhân tham gia chuỗi cung sản phẩm chuối địa bàn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung sản phẩm chuối địa bàn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị thời gian... luận chuỗi cung - Phân tích hoạt động , tác nhân tham gia chuỗi cung sản phẩm chuối địa bàn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung sản phẩm chuối địa bàn. .. nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm chuối địa bàn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị 4.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vị không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu địa bàn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị, chủ