TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA SƯ PHẠM GIÁO ÁN GIẢNG DẠY (Dành cho giáo sinh) Trường: Họ & tên GSh: Lớp: Mã số SV: Môn: Ngành học: Tiết thứ: Họ & tên GVHD: Ngày: TÊN BÀI DẠY Bài 40: ANCOL (Tiết 1) I MỤC TIÊU DẠY HỌC Kiến thức - Học sinh biết được: + Định nghĩa ancol, nhóm chức, liên kết hidro + Cách phân loại ancol + Tính chất vật lí ancol - Học sinh hiểu được: + Cách viết đồng phân gọi tên ancol no, đơn chức, mạch hở + Mối quan hệ liên kết hidro với nhiệt độ sơi tính tan ancol nước Kỹ - Viết công thức đồng phân ancol; biết cách gọi tên đồng phân ancol biết công thức cấu tạo viết công thức cấu tạo ancol biết tên - Vận dụng liên kết hiđro giải thích số tính chất vật lý ancol Thái độ + Học sinh có thái độ tích cực u thích mơn học + Giúp học sinh hứng thú, tìm tịi kiến thức + Biết tác hại rượu ảnh hưởng đến sức khỏe, không nên uống nhiều rượu, đặc biệt rượu khơng rõ nguồn gốc chứa metanol, mà chất độc hại, với lượng lớn gây ngộ độc dẫn đến tử vong 4 Phát triển lực - Năng lực tư Hóa học qua hệ thống câu hỏi phát triển lực học sinh - Phát triển lực sử dụng ngơn ngữ Hóa học qua “Ancol” học sinh biết cách gọi tên đồng phân ancol qua công thức cấu tạo, nêu tượng thí nghiệm, trình bày cách giải thích từ rút kết luận - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn: Metanol với lượng nhỏ ảnh hưởng đến thị giác với lượng lớn gây ngộ độc dẫn đến tử vong Ancol etylic rượu uống ngày uống dẫn đến nghiện rượu ảnh hưởng lớn đến gan II PHƯƠNG PHÁP & PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC Phương pháp dạy học - Thuyết trình - Đàm thoại hay vấn đáp - Trình chiếu hình ảnh, cho xem mẫu vật thực tế Phương tiện dạy học - Sách giáo khoa lớp 11 ban - Bảng viết, phấn - Sử dụng phương tiện trực quan: Máy chiếu, hình ảnh, mẫu vật thật, phiếu học tập III NỘI DUNG & TIẾN TRÌNH LÊN LỚP Kiểm tra cũ (3 phút) Câu 1: Thế hiđrocacbon thơm? Viết công thức cấu tạo benzen, toluen Câu 2: Viết phương trình phản ứng toluen tác dụng với HNO3 gọi tên sản phẩm? Câu 3: Viết phương trình phản ứng benzen tác dụng với hiđro (xt, t0) gọi tên sản phẩm? Giới thiệu (1 phút) Rượu đồ uống phổ biến buổi liên hoan đặc biệt dịp tết Vậy rượu (hay ancol) có cơng thức cấu tạo nào? Ta tìm hiểu 40: ANCOL (tiết 1) Dạy Nội dung lưu bảng Hoạt động thầy Hoạt động trị I Định nghĩa, phân loại GV: Nhận xét điểm giống cấu tạo Ancol hợp chất hữu phân hợp chất sau: tử có nhóm hydroxyl -OH liên kết trực tiếp CH3-CH2-OH với với nguyên tử cacbon no Định nghĩa HS: Các hợp chất CH3-CH2-OH CH2OH Thời gian ph CH2OH Đều có nhóm OH liên kết với với nguyên tử cacbon no GV: Các hợp chất Các hợp chất gọi ancol gọi gì? GV: Hãy cho biết định HS: Ancol hợp chất hữu phân nghĩa ancol? tử có –OH liên kết với nguyên tử cacbon no HS: Là nguyên tử GV: Thế - Nhóm chức nguyên tử hay nhóm nguyên nguyên tử cacbon no? cacbon tạo liên kết tử xuất hợp chất hữu cơ, đơn với ngun định tính chất hóa học đặc trưng hợp chất GV: Thế nhóm tử khác hữu HS: Là nguyên tử hay chức? nhóm nguyên tử xuất hợp chất hữu cơ, định tính chất - Ancol no đơn chức mạch hở: hóa học đặc trưng GV: Cho biết công CnH2n+1–OH (n≥1) hợp chất hữu thức cấu tạo ancol no HS: đơn chức, mạch hở CnH2n+1-OH (n≥1) Lưu ý: - Nhóm -OH gọi nhóm chức ancol - Ancol có nhóm –OH liên kết trực tiếp với GV: Hãy cho biết nguyên tử cacbon không no ancol khơng bền? khơng bền - Từ nhóm –OH trở lên gắn vào cacbon không bền Phân loại - Dựa vào đặc điểm gốc hiđrocacbon: + Ancol no: CH3OH, C2H5OH,… + Ancol khơng no (mạch hở, mạch vịng): CH2=CH-CH2OH + Ancol thơm (phân tử có vịng benzen): C6H5-CH2-OH - Dựa vào số nhóm –OH: + Ancol đơn chức (có nhóm –OH): CH3OH, C2H5OH, C3H7OH,… + Ancol đa chức (có hai nhóm –OH trở lên): C2H4(OH)2, C3H5(OH)3,… HS: Ancol có –OH liên kết trực tiếp với C khơng no khơng bền Ancol có từ nhóm – ph OH trở lên gắn vào C khơng bền HS: Dựa vào gốc hiđrocacbon, số lượng nhóm –OH bậc ancol HS: Ancol no, ancol không no thơm GV: Hãy cho biết ancol phân loại theo cách nào? GV: Dựa vào gốc hiđrocacbon ancol phân loại nào? GV: Dựa vào số nhóm HS: Ancol đơn chức ancol đa chức –OH có phân tử ancol, ta chia thành loại nào? - Dựa vào bậc ancol (bậc ancol bậc nguyên tử cacbon no liên kết với nhóm –OH + Ancol bậc I: R-CH2-OH VD: H2C=CH-CH2-OH GV: Thế bậc ancol? GV: Xác định bậc ancol chất sau : H2C=CH-CH2-OH HS: Là bậc cacbon no liên kết với nhóm –OH HS: H2C=CH-CH2-OH Bậc + Ancol bậc II: VD: Bậc + Ancol bậc III: Bậc VD: Một số ancol tiêu biểu: - Ancol no, đơn chức, mạch hở: (CnH2n+1OH, n ≥ 1) VD: CH3OH, C2H5OH… - Ancol không no, đơn chức, mạch hở VD: H2C=CH-CH2-OH HC C CH2 OH - Ancol thơm, đơn chức: VD: CH2OH (ancol benzylic) GV: Thế ancol no, đơn chức,mạch hở Nêu số ví dụ ancol này? GV: Thế ancol khơng no, đơn chức, mạch hở? GV: Cho ví dụ ancol không no, đơn chức, mạch hở GV: Thế ancol thơm, đơn chức? GV: Cho ví dụ ancol thơm đơn chức tên gọi HS: Phân tử có ph nhóm –OH liên kết với gốc ankyl VD: CH3OH, C2H5OH HS: Phân tử có nhóm –OH liên kết với nguyên tử cacbon no gốc hiđrocacbon khơng no HS: Phân tử có nhóm –OH liên kết với nguyên tử cacbon no thuộc mạch nhánh vòng benzen - Ancol vòng no, đơn chức: VD: OH (xiclohexanol) - Ancol đa chức: VD: (etilen glicol) GV: Như ancol vòng no, đơn chức? GV: Cho ví dụ ancol vịng no, đơn chức gọi tên chất cho GV: Thế ancol đa chức? GV: Cho số ví dụ gọi tên ancol đa chức cho HS: Phân tử có nhóm –OH liên kết với nguyên tử cacbon no thuộc gốc hiđrocacbon vịng no GV: Nhắc lại cơng thức tổng quát ancol no, đơn chức, mạch hở HS: CnH2n+1-OH (n ≥ 1) GV: Hãy cho biết công thức ancol no, đơn chức, mạch hở n=1, n=2, n=3, n=4? GV: Gợi ý cách viết đồng phân C3H7OH yêu cầu HS lên viết đồng phân C3H7OH GV: Yêu cầu HS viết đồng phân C4H9OH HS: n=1: CH3OH n=2: C2H5OH n=3: C3H7OH n=4: C4H9OH HS: CH3-CH2-CH2-OH HS: Phân tử có hai hay nhiều nhóm –OH ancol (glixerol) II ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP Đồng phân - CTTQ: CnH2n+1–OH (n≥ 1) - Đồng phân ancol: + Mạch cacbon + Vị trí nhóm chức –OH VD: + n=1: CH3-OH + n=2: CH3-CH2-OH + n=3: C3H7-OH CH3-CH2-CH2-OH (1) (2) (1) (2) đồng phân vị trí nhóm chức –OH + n=4: C4H9-OH CH3-CH2-CH2-CH2-OH (1) (2) (3) (4) HS: CH3 -CH2 -CH2 -CH2 -OH ph Danh pháp a Tên thông thường ancol + tên gốc ankyl + “ic” GV: Từ đồng phân ancol C4H9OH xác định đồng phân đồng phân vị trí nhóm chức, đồng phân mạch cacbon? GV: Cho biết cách gọi tên ankin theo tên thông thường ? HS: Đồng phân vị trí nhóm chức: (1), (2), (3) (4) Đồng phân mạch cacbon: (1) (3); (2) (4) HS: ancol + tên gốc ankyl + “ic” GV: Gọi tên ancol theo tên thay HS: Số vị trí nhánh + tên nhánh + tên hidrocacbon tương ứng với mạch + số vị trí nhóm –OH + ol GV: Cho CH3-OH hướng dẫn gọi theo tên thường ancol metylic tên thay metanol GV: Yêu cầu HS gọi tên thông thường tên thay C2H5-OH GV: Hướng dẫn cách đánh số gọi tên công thức CH3-CH2-CH2-OH HS: CH3-OH ancol metylic metanol b Tên thay Số vị trí nhánh-tên nhánh + tên hiđrocacbon tương ứng với mạch + số nhỏ vị trí nhóm OH + ol thường VD: thay + CH3-OH ancol metylic metanol + C2H5-OH ancol etylic etanol + H3 C-C H -C H -OH ancol propylic propan-1-ol propan-2-ol GV: Yêu cầu HS gọi tên thay công thức sau: HS: C2H5OH ancol etylic etanol HS: H3 C-C H -C H -OH ancol propylic propan-1-ol HS: propan-2-ol + H3 C-C H -C H -C H -OH ancol butylic butan-1-ol GV: Yêu cầu HS gọi tên thông thường tên thay CH3-CH2-CH2-CH2-OH HS: CH3-CH2-CH2-CH2-OH ancol butylic butan-1-ol ph GV: Yêu cầu HS gọi tên thay chất sau: HS: butan-2-ol butan-2-ol 2-metylpropan-1-ol 2-metylpropan-1-ol 2-metylpropan-2-ol Một số ancol có tên thơng thường khác: etandiol (etylen glicol) GV: Cho biết số ancol thường gặp khác etylen glicol glyxerol 2-metylpropan-2-ol HS: ph etandiol (etylen glicol) propantriol (glyxerol/glyxerin) III Tính chất vật lý - Trạng thái: + Từ C1 đến C12 chất lỏng + Từ C13 trở chất rắn propantriol (glyxerol) GV: Hãy nêu số tính chất vật lý - Độ tan giảm dần theo chiều tăng phân tử ancol (trạng thái, độ tan, nhiệt độ sôi, khối khối (từ C1 đến C3 tan vô hạn nước) - Nhiệt độ sôi, khối lượng riêng tăng theo lượng riêng)? chiều tăng phân tử khối ancol - Các ancol có nhiệt độ sơi cao hidrocacbon có phân tử khối đồng phân ete Liên kết hidro liên kết hình thành lực hút tĩnh điện nguyên tử hidro mang điện tích dương với ngun tử có độ âm điện lớn (oxi, nitơ…) mang điện tích âm + Liên kết hidro phân tử ancol với O H O H O H R R R ph HS: Ở điều kiện thường ancol chất rắn lỏng, độ atn giảm dần theo chiều tăng phân tử khối, nhiệt độ sôi, khối lượng riêng tăng theo chiều tăng phân tử khối GV: Hãy cho biết tác HS: Metanol chất hại metanol? độc, lượng nhỏ metanol gây mù ph gây chết người GV: C3 glyxerol, HS: Trong thành phần quan sát mỹ mỹ phẩm sữa phẩm, sữa rửa mặt, sữa tắm, sữa dưỡng thể, sữa tắm, kẹo Hãy cho biết rửa mặt,…hoặc trong thành phần kẹo có thành phần sản phẩm có glyxerin glyxerol (hay glyxerin) khơng? Ancol có nhiệt độ sơi cao GV: Tại hidrocacbon có phân tử khối đồng loại mỹ phẩm lại có glyxerol, chất phân ete + Liên kết hidro phân tử ancol với có tác dụng gì? phân tử nước O H O H O H O H GV: Hãy so sánh nhiệt H R R H độ sôi chất sau: Ancol tan nhiều nước C2H5Cl, C2H5OH, C3H7OH HS: Vì glyxerol chất giữ ẩm, làm mịn da, ngồi cịn chất tạo nên loại mỹ phẩm, kẹo có glyxerol HS: C3H7OH > C2H5OH > C2H5Cl Ví dụ: So sánh nhiệt độ sơi hợp chất hữu cơ: C3H7OH > C2H5OH > C2H5Cl Củng cố kiến thức (2 phút) - Nhớ định nghĩa ancol - Phân loại ancol: + Dựa vào gốc hiđrocacbon có ancol no, ancol khơng no, ancol thơm + Dựa vào số nhóm OH có ancol đơn chức ancol đa chức + Dựa vào bậc ancol có ancol bậc I, ancol bậc II, ancol bậc III - Viết gọi tên đồng phân ancol dựa vào công thức cấu tạo - Biết hiểu số tính chất vật lý ancol nhiệt độ sôi, độ tan ancol với với hiđrocabon tương ứng Câu hỏi củng cố (3 phút) Câu 1: Tên thay C2H5OH A ancol etylic B ancol metylic C etanol D metanol Câu 2: Công thức dãy đồng đẳng ancol etylic A CnH2n+2O B ROH C CnH2n+1OH D Tất Câu 3: Tên thay hợp chất có cơng thức CH3CH(C2H5)CH(OH)CH3 A 4-etylpetan-2-ol B 2-etylbutan-3-ol C 3-etylhexan-5-ol D 3-metylpentan-2-ol Câu 4: Bậc ancol A Bậc cacbon lớn phân tử B Bậc cacbon liên kết với nhóm –OH C Số nhóm chức có phân tử D Số cacbon có phân tử ancol Câu 5: Công thức cấu tạo but-3-en-1-ol A CH2=CH-CH(OH)-CH3 B CH2=CH-CH2-OH C CH2(OH)-CH-CH=CH2 D CH2=C(OH)-CH2-CH3 5 Dặn dò - Làm tập sách giáo khoa - Học chuẩn bị phần tiếp theo: Ancol (tiết 2) Giáo viên hướng dẫn Ngày soạn: Ngày duyệt: Người soạn Chữ ký (Ký tên) ... OH có ancol đơn chức ancol đa chức + Dựa vào bậc ancol có ancol bậc I, ancol bậc II, ancol bậc III - Viết gọi tên đồng phân ancol dựa vào công thức cấu tạo - Biết hiểu số tính chất vật lý ancol. .. –OH bậc ancol HS: Ancol no, ancol khơng no thơm GV: Hãy cho biết ancol phân loại theo cách nào? GV: Dựa vào gốc hiđrocacbon ancol phân loại nào? GV: Dựa vào số nhóm HS: Ancol đơn chức ancol đa... H2C=CH-CH2-OH Bậc + Ancol bậc II: VD: Bậc + Ancol bậc III: Bậc VD: Một số ancol tiêu biểu: - Ancol no, đơn chức, mạch hở: (CnH2n+1OH, n ≥ 1) VD: CH3OH, C2H5OH… - Ancol không no, đơn chức,