Xây dựng công thức tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm thông dụng cho học sinh 7 10 tuổi theo hướng dẫn của tổ chức y tế thế giới và đánh giá hiệu quả tt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ VIỆN DINH DƯỠNG TRẦN KHÁNH VÂN XÂY DỰNG CÔNG THỨC TĂNG CƯỜNG VI CHẤT DINH DƯỠNG VÀO THỰC PHẨM THÔNG DỤNG CHO HỌC SINH 7-10 TUỔI THEO HƯỚNG DẪN CỦA TỔ CHỨC Y TẾ THẾ GIỚI NĂM 2016 VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ Chuyên ngành: Dinh dưỡng Mã số: 9720401 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ DINH DƯỠNG HÀ NỘI - 2020 29 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI VIỆN DINH DƯỠNG Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Nguyễn Xuân Hiệp PGS TS Trần Thúy Nga Phản biện 1: Phản biện 2: Luận án bảo vệ Hội đồng chấm luận án tiến sĩ cấp Viện Viện Dinh dưỡng Vào hồi ……….giờ, ngày……… tháng…… năm…… Có thể tìm hiểu luận án : - Thư viện Quốc gia - Thư viện Viện Dinh dưỡng DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU ĐÃ CƠNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI LUẬN ÁN Tran Khanh Van, Vu Thi Minh Thuc, Tran Thuy Nga, Nguyen Song Tu, Nguyen Tran Ngoc Tu 2018 Are there organoleptic differences between micronutrients fortified pure natural milk and fortified reconstituted milk? Austin Journal of Nutrition and Food Sciences, 6(2);1103 Tran Khanh Van, Nguyen Xuan Hiep, Le Danh Tuyen, Tran Thuy Nga, Nguyen Song Tu, Nguyen Hong Truong and Nguyen Tran Ngoc Tu 2020 Compliance with WHO's guidelines for multiple micronutrient powder fortification and Vietnam recommended dietary intakes to determine micronutrient levels of milk fortification and effectiveness study on school children aged 7-10 years Journal of Clinical Nutrition and Food Science 3(1); 10-20 Trần Khánh Vân, Trần Thúy Nga, Nguyễn Song Tú, Nguyễn Trần Ngọc Tú 2020 Hiệu sữa tăng cường vi chất dinh dưỡng tình trạng hemoglobin ferritin huyết học sinh tiểu học sau tháng can thiệp Tạp chí Y dược học Quân 45(6); 23-30 Trần Khánh Vân, Trần Thúy Nga, Nguyễn Song Tú 2020 Đặc điểm phần ăn học sinh tiểu học xã huyện Phú Bình, tỉnh Thái Ngun Tạp chí Y học Việt Nam 1-2(492); 105-110 Tran Khanh Van, Nguyen Xuan Hiep, Tran Thuy Nga, Nguyen Song Tu, Nguyen Tran Ngoc Tu 2020 Evaluation of micronutrients dietary intake and effectiveness of micronutrients fortified milk on serum zinc status of elementary children in communes, Phu Binh, Thai Nguyen Journal of Preventive Medicine 30(4); 67-73 28 21,2%; nhóm sử dụng sữa tiệt trùng tăng cường VCDD giảm 19,8% nhóm chứng giảm 9,6%) Hàm lượng Hb hai nhóm can thiệp cải thiện có ý nghĩa so với giai đoạn ban đầu (p