Dạy học trải nghiệm phần hợp chất nitrogen nhằm phát triển năng lực hợp tác cho học sinh trung học phổ thông

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC NGUYỄN THỊ THANH NHÃ DẠY HỌC TRẢI NGHIỆM PHẦN HỢP CHẤT NITROGEN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC HỢP TÁC CHO HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HÓA HỌC HÀ NỘI – 2020 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC NGUYỄN THỊ THANH NHÃ DẠY HỌC TRẢI NGHIỆM PHẦN HỢP CHẤT NITROGEN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC HỢP TÁC CHO HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HÓA HỌC CHUYÊN NGÀNH: LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC BỘ MƠN HĨA HỌC Mã số: 8.14.01.11 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Phạm Thị Kim Giang HÀ NỘI – 2020 LỜI CẢM ƠN Với lòng biết ơn sâu sắc, tác giảxin gửi lời cảm ơn chân thành tới: Ban giám hiệu thầy cô giáo khoa sư phạm Trường Đại học Giáo dục – Đại học quốc gia Hà Nội giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tác giả hồn thành mơn học, hồn thành luận văn TS Phạm Thị Kim Giang, cô tận tình giúp đỡ, bảo, hướng dẫn tạo điều kiện tốt cho tác giả hoàn thành luận văn Ban giám hiệu, tập thể giáo viên học sinh trường THPT A Hải Hậu, Trần Quốc Tuấn, C Hải Hậu, Thịnh Long giúp đỡ tác giả nhiều qua trình điều tra thực trạng thực nghiệm sư phạm Sau cùng, tác giả gửi cảm ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè người thân động viên, quan tâm tới tác giả suốt thời gian học tập hoàn thành luận văn này! Hà Nội, ngày 25 tháng 11 năm 2020 Tác giả Nguyễn Thị Thanh Nhã i DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Viết đầy đủ CĐ Chưa đạt Đ Đạt ĐC Đối chứng DHTN Dạy học trải nghiệm GV Giáo viên HĐTN Hoạt động trải nghiệm HS Học sinh NL Năng lực NLHT Năng lực hợp tác T Tốt TN Thực nghiệm TNSP Thực nghiệm sư phạm THPT Trung học phổ thông ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Kế hoạch dạy học phần hợp chất nitrgen – lớp 12 32 Bảng 2.2 Các tiêu chí đánh giá trình bày PowerPoint, tranh vẽ, poster 46 Bảng 2.3 Biên làm việc nhóm 46 Bảng 2.4 Bài thu hoạch HS sau tham quan trải nghiệm 47 Bảng 2.5 Đánh giá nhóm HS với nhóm bạn 48 Bảng 2.6 Đánh giá HS với HS nhóm 49 Bảng 2.7 Tiêu chí đánh giá s ản phẩm 63 Bảng 2.8 Phiếu đánh giá dành cho ban giám khảo 65 Bảng 2.9 Các tiêu chí đánh giá sản phẩm dự án HS 79 Bảng 2.10 Các tiêu chí mức độ đánh giá NLHT 80 Bảng 2.11 Bảng kiểm quan sát đánh giá NLHT học sinh 85 Bảng 2.12 Phiếu tự đánh giá phát triển NLHT học sinh 86 Bảng 3.1 Danh sách lớp TN ĐC 90 Bảng 3.2 Các chủ đề dạy học trải nghiệm 90 Bảng 3.3 Học lực học sinh lớp thực nghiệm lớp đối chứng 93 Bảng 3.4 Tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra lớp TN ĐC (lần 1) 94 Bảng 3.5 Phân loại kết học tập HS (%) 95 Bảng 3.6 Tổng hợp tham số đặc trưng 95 Bảng 3.7 Tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra lớp TN ĐC (lần 2) 95 Bảng 3.8 Phân loại kết học tập HS (%) 96 Bảng 3.9 Tổng hợp tham số đặc trưng 96 Bảng 3.10 Kết đánh giá qua bảng kiểm quan sát giáo viên 97 Bảng 3.11: Số lượng phần trăm tiêu chí GV đánh giá NLHT HS 98 Bảng 3.12 Kết tiêu chí 10 HS lớp thực nghiệm 105 Bảng 3.13 HS tự đánh giá NLHT sau TN trước TN 106 iii DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1.1 Mức độ mơn học tổ chức dạy học trải nghiệm năm học 24 Biểu đồ 1.2 Mức độ dạy học trải nghiệm mơn Hóa tổ chức học kì24 Biểu đồ 1.3 Nguyên nhân dạy học trải nghiệm không tổ chức nhiều trường 24 Biểu đồ 1.4 Các hình thức tổ chức dạy học trải nghiệm 25 Biểu đồ 1.5 Một số lí thầy tổ chức dạy học trải nghiệm 25 Biểu đồ 1.6 Hiệu dạy học trải nghiệm 25 Biểu đồ 1.7 Mức độ dạy học trải nghiệm tác động đến phát triển lực hợp tác cho học sinh 26 Biểu đồ 1.8 Mức độ cần thiết dạy học trải nghiệm nhằm phát triển lực hợp tác cho học sinh 26 Biểu đồ 1.9 Một số nguyên nhân GV dùng DHTN để phát triển NLHT cho HS26 Biểu đồ 1.10 Mức độ hứng thú học sinh tham gia dạy học trải nghiệm 27 Biểu đồ 1.11 Mức độ tổ chức dạy học trải nghiệm năm học 28 Biểu đồ 1.12 Mức độ tổ chức dạy học trải nghiệm mơn Hóa học học kì28 Biểu đồ 1.13 Mức độ hứng thú học sinh tham gia dạy học trải nghiệm 28 Biểu đồ 1.14 Mức độ tổ chức hoạt động học tập theo nhóm giáo viên 29 Biểu đồ 1.15 Hình thức hoạt động trải nghiệm em tham gia 29 Biểu đồ 1.16 Hiệu HĐTN với HS 30 Hình 2.1 Học sinh nghe giới thiệu quy trình sản xuất nước mắm truyền thống 49 Hình 2.2 Học sinh tham quan tự làm quy trình sản xuất nước mắm 50 Hình 2.3 Học sinh tự làm số công đoạn sản xuất nước mắm 50 Hình 2.4 Học sinh kết thúc buổi tham quan trải nghiệm 51 Hình 2.5 Hình ảnh học sinh báo cáo s ản phẩm lớp 66 Hình 2.6 Sản phẩm từ trứng 66 Hình 2.7 Sản phẩm từ sữa tươi 66 Hình 2.8 Sản phẩm từ loại hạt 66 Hình 2.9 Sản phẩm từ đậu tương 66 iv Hình 2.10 Học sinh tham gia đóng kịch 79 Hình 2.11 Học sinh tham gia đóng vai báo cáo 79 Biểu đồ 3.1 Đồ thị đường lũy tích kết kiểm tra lớp TN ĐC 94 Biểu đồ 3.2 Phân loại kết kiểm tra lớp TN ĐC 95 Biểu đồ 3.3 Đồ thị đường lũy tích kết kiểm tra lớp TN ĐC 96 Biểu đồ 3.4 Phân loại kết kiểm tra lớp TN ĐC 96 Biểu đồ 3.5 So sánh điểm trung bình NLHT HS giáo viên đánh giá lớp sau TN lớp trước TN 98 Biểu đồ 3.6 So sánh kết tự đánh giá NLHT c HS trước TN sau TN 106 v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ii DANH MỤC CÁC BẢNG iii DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ iv MỞ ĐẦU CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 1.1.1 Trên giới 1.1.2 Ở Việt Nam 10 1.2 Dạy học trải nghiệm 13 1.2.1 Những khái niệm dạy học trải nghiệm 13 1.2.2 Mục tiêu dạy học trải nghiệm 14 1.2.3 Đặc điểm dạy học trải nghiệm 14 1.2.4 Ưu nhược điểm dạy học trải nghiệm 14 1.2.5 Các hình thức tổ chức hoạt động dạy học trải nghiệm 15 1.3 Năng lực lực hợp tác 19 1.3.1 Năng lực phân loại lực 19 1.3.2 Năng lực hợp tác 20 1.3.3.Phương pháp đánh giá lực hợp tác 21 1.4 Thực trạng việc dạy học trải nghiệm phát triển lực hợp tác cho học sinh trung học phổ thông 23 1.4.1 Mục đích điều tra 23 1.4.2 Đối tượng điều tra 24 1.4.3 Kết điều tra 24 Tiểu kết chƣơng 30 CHƢƠNG THIẾT KẾ KẾ HOẠCH DẠY HỌC TRẢI NGHIỆM PHẦN HỢP CHẤT NITROGEN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC HỢP TÁC CHO HỌC SINH 32 2.1 Tổng quan phần hợp chất nitrogen 32 vi 2.1.1 Cấu trúc, nội dung phần hợp chất nitrogen – lớp 12 32 2.1.2 Mục tiêu phần hợp chất nitrogen 32 2.1.3 Những điểm lưu ý nội dung phương pháp dạy học phần hợp chất nitrogen 34 2.2 Xác định nguyên tắc xây dựng kế hoạch dạy học trải nghiệm 34 2.3 Xây dựng quy trình dạy học trải nghiệm phát triển lực hợp tác cho học sinh 36 2.4 Thiết kế hoạt động trải nghiệm để phát triển lực hợp tác cho học sinh phần hợp chất nitrogen 37 2.4.1 Tổ chức hoạt động trải nghiệm ngồi nhà trường hình thức tổ chức tham quan dã ngoại kết hợp học tập thực địa 37 2.4.2 Tổ chức hoạt động trải nghiệm nhà trường hình thức hội thi/cuộc thi 51 2.4.3 Tổ chức hoạt động trải nghiệm với hình thức sử dụng phương pháp đóng vai 67 2.5 Xây dựng công cụ đánh giá lực hợp tác cho học sinh trung học phổ thông 80 2.7 Thiết kế phiếu thăm dò ý kiến HS sau thực nghiệm 87 CHƢƠNG THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 89 3.1 Mục đích nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 89 3.1.1 Mục đích thực nghiệm sư phạm 89 3.1.2 Nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 89 3.2 Đối tượng nội dung thực nghiệm sư phạm 89 3.2.1 Đối tượng thực nghiệm 89 3.2.2 Nội dung thực nghiệm sư phạm 90 3.2.3 Phương pháp thực nghiệm sư phạm 90 3 Phương pháp thu thập xử lí liệu 91 3.3.1 Phương pháp xử lí liệu qua kiểm tra 91 3.3.2 Thu thập xử lí liệu qua phiếu đánh giá lực hợp tác HS 92 3.3.3 Khảo sát lớp thực nghiệm lớp đối chứng 92 3.4 Xử lí kết thực nghiệm sư phạm 93 3.4.1 Kết thông qua kiểm tra 93 3.4.2 Kết qua đánh giá giáo viên tự đánh giá học sinh 97 3.5 Đánh giá kết thực nghiệm 107 3.5.1 Về mặt định tính 107 vii 3.5.2 Về mặt định lượng 107 3.5.3 Kết phản hồi giáo viên học sinh sau thực nghiệm 109 Tiểu kết chƣơng 112 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 113 TÀI LIỆU THAM KHẢO 115 PHỤ LỤC viii PHỤ LỤC PHIẾU THAM KHẢO Ý KIẾN HỌC SINH Các em Học sinh thân mến! Để tham khảo ý kiến em hoạt động trải nghiệm việc phát triển lực hợp tác học sinh, em vui lịng điền thơng tin đánh dấu “X” vào đáp án mà em lựa chọn phiếu Mọi thông tin em cung cấp sử dụng nhằm mục đích khoa học đề tài mà không sử dụng vào mục đích khác Họ tên: Lớp: .Trường: Câu Em có thích tham gia hoạt động trải nghiệm theo chủ đề môn học không? Không Bình thường Thích Rất thích Câu Số buổi hoạt động trải nghiệm em tham gia năm học: Không tham gia buổi buổi Nhiều buổi Câu Số buổi hoạt động trải nghiệm mơn Hóa học mà em tham gia kì năm học là? Không tổ chức hoạt động hoạt động Nhiều hoạt động Câu Em có thích thầy giáo q trình giảng dạy tổ chức, giao nhiệm vụ cho nhóm hoạt động để phát huy lực hợp tác khơng? Khơng Bình thường Thích Rất thích Câu Thầy/ Cơ có thường tổ chức hoạt động nhóm khơng? Khơng Thỉnh thoảng Thường xuyên Câu Các hình thức hoạt động trải nghiệm em tham gia? Các hình thức trải nghiệm Tổ chức trò chơi Sử dụng phương pháp đóng vai Sử dụng thí nghiệm hố học Xây dựng mơ hình Hoạt động câu lạc Hố học Đã tham gia Chƣa tham gia Hội thi/ thi hoá học Hoạt động giao lưu Nghiên cứu khoa học Đi tham quan dã ngoại Tổ chức hoạt động học tập thực địa (cơ sở sản xuất, trang trại) Câu Hoạt động trải nghiệm mang lại hiệu cho em? Mức độ Tác dụng Không đồng ý Đồng ý phần Đồng ý Hoàn toàn đồng ý Các em bày tỏ quan điểm, ý tưởng lựa chọn ý tưởng cho Phát huy vai trị, tính chủ động, tự giác tích cực HS Tăng cường hứng thú học tập, tăng khả ghi nhớ cho em HS Phát triển, rèn luyện lực chung lực chuyên mơn hóa học cho HS Tạo sân chơi lành mạnh, bổ ích Câu Các ý kiến em muốn đề xuất việc tổ chức HĐTN để phát triển NLHT HS:…………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Trân trọng cảm ơn hợp tác em! PHỤ LỤC BÀI KIỂM TRA 15 PHÚT BẢNG MÔ TẢ CÁC MỨC YÊU CẦU CẦN ĐẠT CHO CHỦ ĐỀ Nội dung Loại câu Nhận biết Thông hiểu Vận hỏi/bài tập dụng Vận dụng thấp cao - Phát biểu - Xác định - Đếm được khái dạng số phát biểu niệm peptit, tồn protein Câu hỏi/bài tập định tính protein protein câu câu câu điểm điểm điểm - Xác định số bậc cấu trúc protein - Trình bày vai trị protein PEPTITPROTEIN - Tính - Tính phân tử khối lượng peptit thực phẩm Bài tập định lượng CTCT biết chứa protein cần sử dụng bữa ăn câu câu điểm điểm Bài tập thực - Mô tả - Quan sát, hành/thí giải nhận biết thích nghiệm tượng thí nghiệm tính chất hóa học số tượng TN liên quan đến thực tiễn protein câu câu điểm 1điểm Nội dung đề kiểm tra Câu 1: Phát biểu protein đúng? A Protein polipeptit cao phân tử (phân tử khối từ vài chục ngàn đến vài triệu đv.C) B Protein hợp chất hữu tạp chức chứa C, H, O, N C Protein hợp chất hữu đa chức chứa C, H, O, N D Protein hợp chất hữu có chứa nhóm CONH Câu 2: Vai trị protein A Protein sở kiến tạo nên khung người động vật B Protein có vai trị tảng cấu trúc chức sống C Protein xúc tác cho phản ứng thể D Protein tạo nên lớp màng tế bào Câu 3: Cấu trúc protein có A bậc B bậc C bậc D bậc Câu 4: Phát biểu sau đúng? A Peptit hợp chất hữu phân tử có chứa từ đến 50 gốc α-amino axit liên kết với B Peptit hợp chất hữu phân tử có chứa từ đến 50 gốc β-amino axit liên kết với C Peptit hợp chất hữu phân tử có chứa từ đến 50 gốc α-amino axit liên kết với liên kết peptit D Peptit hợp chất hữu phân tử có chứa từ đến 50 gốc β-amino axit liên kết với liên kết peptit Câu 5: Protein tồn dạng nào? A Dạng sợi tóc, móng, sừng, bắp, B Dạng hình cầu màu, lịng trắng trứng, C Dạng sợi hình cầu có thể người D Cả A, B Câu 6: Peptit X có CTCT Gly-Ala-Val Phân tử khối X A 245 B 263 C 231 D 267 Câu 7: Có phát biểu sau protein, Phát biểu Protein đơn giản protein tạo thành từ gốc  aminoaxit Protein có thể người động vật Cơ thể người động vật tổng hợp protein từ chất vô mà tổng hợp từ aminoaxit Protein bền nhiệt, axit với kiềm A 1, B 2, C 1, D 3, Câu 8: Nhận định sau không đúng? A Protein dễ tan nước tạo thành dung dịch keo B Nhỏ dung dịch HNO3 đặc vào lòng trắng trứng thấy có kết tủa vàng C Với lịng trắng trứng, Cu(OH)2 phản ứng với nhóm peptit – CO – NH – cho sản phẩm màu tím D Thủy phân hoàn toàn protein thu α-amino axit Câu 9: Hiện tượng sau đông tụ protein? A Nấu canh cua B Chiên trứng C Sữa tươi để lâu vón cục D Trứng rơi vào tuyết hóa rắn Câu 10: Đối với người tập thể hình, việc sử dụng liều lượng protein ngày, bữa ăn quan trọng Để tính lượng protein cần dùng ngày dùng công thức: Trọng lượng thể (kg) x gam Protein = Lượng Protein bạn cần ngày Giả sử có người tập thể hình nặng 75kg, lượng protein cần cho bữa trưa chiếm ½ lượng protein ngày Hãy tính số gam thịt ức gà người cần dùng cho bữa trưa, biết ăn 200 gam thịt ức gà có 44 gam Protein? A 500 B 511,36 C 513,48 D.524 PHỤ LỤC BÀI KIỂM TRA 45 PHÚT BẢNG MÔ TẢ CÁC MỨC YÊU CẦU CẦN ĐẠT CHO CHỦ ĐỀ Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận thấp cao dụng - Gọi tên - So sánh - So sánh amin đơn tính chất bazơ tính chất giản amin amin với - So sánh với hợp hợp chất tính chất bazơ chất học học với câu hỏi amin đơn - Xác đinh nhiều giản Amin tượng định - Phân biệt tính amin với chất chất thị amin no thơm - nhận Tính tốn tốn Tính tốn amin + dd axit, - Dự đoán được toán amin đốt cháy tượng phản amin + dd axit - Xác định thuyết lí tổng hợp amin hợp chất khác, có liên quan thí nghiệm, tượng thực tế ứng amin + axit câu câu câu câu 1,3 điểm điểm 0,6 điểm 0,3 điểm Amino - Gọi tên - So sánh - axit amin đơn tính chất bazơ giản Giải thích - Tính tốn amino tương thực tế toán tổng - Xác định axit với hợp kiến thức hợp hợp chất thuộc chất học loại amino axit hóa học (mì amino axit - Xác đinh chính…) - Xác định tượng - Tính tốn tính chất amino axit với toán amino axit đơn chất thị giản - Tính amino axit + toán dd axit, dd - Dự đoán được toán bazo Bài toán tượng phản amino axit + dd nối tiếp Peptit protein ứng amino axit axit, dd bazo câu câu câu câu 1,3 điểm điểm 0,6 điểm 0,3 điểm - - Xác định sản phẩm phản ứng phân protein Phân biệt - thủy chất peptit: lí thuyết tổng tốn Phản ứng thủy hợp peptit tượng màu phản Tính hợp tổng tốn peptit tốn ứng - Xác đinh thủy màu, đông tụ protein định - Tính tốn tính xác đươc - Xác định phân, phản ứng Xác phân tượng peptit peptit, với protein phản ứng màu biure - Tính tốn tốn thủy phân peptit có liên quan đến hiệu suất câu câu câu câu 1,3 điểm điểm 0,6 điểm 0,3 điểm II Nội dung đề Câu Cho amin có cơng thức cấu tạo: CH3 CH(CH3 )NH2 Tên gọi amin A propyl amin B etyl amin C đimetyl amin D isopropyl amin Câu Trong chất sau chất có tính bazơ mạnh nhất? A Propyl amin B Isopropyl amin C Etyl metyl amin D Trimetyl amin Câu Để phân biệt anilin etylamin đựng lọ riêng biệt ta dùng thuốc thử nào? A Dungdịch Br2 B Dungdịch HCl C Dungdịch NaOH D Dungdịch AgNO3 Câu Có thể nhận biết lọ đựng dung dịch CH3 NH2 cách cách sau? A Nhận biết mùi B Thêm vài giọt dung dịch H2SO4 C Thêm vài giọt dung dịch Na2CO3 D Đưa đũa thủy tinh nhúng vào dung dịch HCl đặc lên phía miệng lọ đựng dung dịch CH3NH2đặc Câu Aminoaxit mà muối dùng để sản xuất mì (bột ngọt) A valin B lysin C axit glutamic D alanin Câu Hợp chất thuộc loại amino axit? A H2 NCH2COOH B C2 H5 NH2 C HCOONH D CH3COOC 2H Câu Alanin không phản ứng với chất đây? A axit clohidric B nước brom C axit sunfuric D natri hiđroxit Câu Khẳng định sau không đúng? A Khi cho Cu(OH) vào lòng trắng trứng thấy xuất màu tím B Khi nhỏ axit HNO3 đặc vào lòng trắng trứng thấy xuất chất màu vàng C Protein tan nước dễ tan đun nóng D Phân tử protein đơn giản gồm chuỗi polipeptit tạo nên Câu Cho vào ống nghiệm ml dung dịch lòng trắng trứng, ml dd NaOH 10% vài giọt dung dịch CuSO4 2%, lắc nhẹ xuất A kết tủa màu vàng B dung dịch không màu C hợp chất màu tím D dung dịch màu xanh lam Câu 10 Thành phần nước mắm cổ truyền A Protein B Amino axit C Amin D Chất béo Câu 11 Sản phẩm cuối trình thủy phân protein đơn giản nhờ chất xúc tác thích hợp A α-aminoaxit B β-aminoaxit C axit cacboxylic D este Câu 12 Khi đun nóng dung dịch protein (anbumin) xảy tượng số tượng sau? A Đông tụ B Biến đổi màu dung dịch C Tan tốt D Có khí khơng màu bay Câu 13 Q trình hóa học chủ yếu q trình sản xuất nước mắm A Thủy phân chất béo môi trường muối B Thủy phân protein môi trường axit C Thủy phân protein môi trường bazo D Thủy phân protein xúc tác enzim Câu 14 Trong phát biểu sau, phát biểu sai? A Protein thành phần nguyên sinh chất tế bào B Protein có thể động vật C Người động vật tổng hợp Protein từ hợp chất vô D Protein hợp chất cao phân tử thiên nhiên có cấu tạo phức tạp Câu 15 Thuỷ phân hoàn toàn 500 gam protein X thu 178 gam alanin Nếu MX = 50.000 số mắt xích Ala phân tử X A 300 B 200 C 150 D 100 Câu 16 Những nhận xét nhận xét sau đúng? (1) Metyl−, đimetyl−, trimetyl− etylamin chất khí mùi khai khó chịu, độc (2) Các amin đồng đẳng metylamin có độ tan nước giảm dẩn theo chiều tăng khối lượng phân tử (3) Anilin có tính bazơ làm xanh quỳ tím ẩm (4) Lực bazơ amin lớn lực bazơ amoniac A (1), (2), (4) B (2), (3), (4) C (1), (2), (3) D (1), (2) Câu 17 Cho 20 gam hỗn hợp gồm amin đơn chức, đồng đẳng tác dụng vừa đủ với dung dịch HCl 1M, cô cạn dung dịch thu 31,68 gam hỗn hợp muối Thể tích dung dịch HCl dùng A 100ml B 50ml C 200ml D 320ml Câu 18 Hòa tan hết 2,94 gam axit glutamic vào 600 ml dung dịch HCl 0,1M thu dung dịch X Cho NaOH vừa đủ vào X thu m gam hỗn hợp muối Giá trị m là: A 7,33 B 3,82 C 8,12 D 6,28 Câu 19 Cho quỳ tím vào dd đây, dd làm quỳ tím hóa xanh A CH3 COOH B H2NCH2 COOH C H2NCH2 (NH2)COOH D HOOCCH2CH2CH(NH2 )COOH Câu 20 Cho 0,1 mol aminoaxit X phản ứng hết với 400 ml dung dịch HCl 0,25M tạo thành 12,55 gam muối khan X có cơng thức cấu tạo A H2NCH2CH(NH2)COOH B CH3 CH(NH2)COOH C CH3CH2CH(NH2)COOH D (NH2)2C3H5COOH Câu 21 Phát biểu sau sai? A Các dung dịch glyxin, alanin, lysin không làm đổi màu quỳ tím B Tripeptit Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure C Đipeptit bị thủy phân môi trường axit D Liên kết peptit liên kết CO  NH  hai đơn vị  -amino axit Câu 22 Cho phát biểu sau: (a) Để xử lý mùi cá, rửa cá nước sơi (b) Phân tử tripeptit mạch hở có liên kết peptit (c) Liên kết peptit bền môi trường axit bazơ (d) Ở điều kiện thường, alanin chất rắn Số phát biểu A B C D Câu 23 Cho 2,1 gam hỗn hợp X gồm amin no, đơn chức, dãy đồng đẳng phản ứng hết với dung dịch HCl (dư), thu 3,925 gam hỗn hợp muối Công thức amin hỗn hợp X A CH3 NH2 (CH3)3 N B CH3NH2 C2H5NH2 C C2H5NH2 C3 H7NH2 D C3H7 NH2 C4H9NH2 Câu 24 Đốt cháy hoàn toàn m gam amin đơn chức X khơng khí vừa đủ, thu 0,4 mol CO2; 0,7 mol H2O 3,1 mol N2 Giả thiết khơng khí gồm N2 O2, N2 chiếm 80% thể tích khơng khí Giá trị m A 9,0 B 6,2 C 49,6 D 95,8 Câu 25 Axit glutamic (hay gọi axit  -aminoglutaric) hợp chất phổ biến protein loại hạt ngũ cốc prolamin hạt đậu chứa 43 – 46% axit Bột (cịn gọi mì chính) (1) Axit glutamic chất độc thể (2) Muối mononatriglutamat dùng làm gia vị cho thức ăn (3) Bột dùng làm gia vị làm tăng ion Na+ thể, làm hại nơron thần kinh, khuyến cáo khơng nên lạm dụng nhiều gia vị (4) Ở VN, mì (bột ngọt) thường sản xuất từ tinh bột mật mía Số phát biểu A B C D Câu 26 Cho 0,25 mol lysin (axit 2,6 – điaminohexanoic) vào 400ml dung dịch NaOH 1M, thu dung dịch X Cho HCl dư vào X Sau phản ứng xảy hoàn toàn, số mol HCl tham gia phản ứng A 0,5 B 0,65 C 0,9 D 0,15 Câu 27 Hiện tượng không thực tế? A Nhỏ vài giọt axit nitric đặc vào dung dịch lòng trắng trứng thấy xuất màu vàng B Trộn lẫn lòng trắng trứng, dung dịch NaOH có CuSO4 thấy xuất màu xanh đặc trưng C Đun nóng dung dịch lịng trắng trứng thấy xuất hiện tượng đơng tụ D Đốt cháy da hay tóc thấy có mùi khét Câu 28 Cho nhận định sau: (1) CH3-NH2 amin bậc (2) Dung dịch axit glutamic làm phenolphtalein chuyển sang màu hồng (3) Dung dịch anilin làm quỳ tím hóa xanh (4) Anilin chất lỏng, khơng màu, tan nước (5) Phần trăm khối lượng nguyên tố nitơ alanin xấp xỉ 15,73% (6) Amin bậc ba có cơng thức C4 H9N có tên N, N-đimetyletylamin (7) Benzylamin có tính bazơ yếu, dung dịch khơng làm hồng phenolphtalein (8) Ứng với cơng thức C7 H9N, có tất amin chứa vòng benzen Số nhận định A B C D Câu 29 Hỗn hợp X gồm số amino axit (chỉ chứa nhóm chức COOH NH2 phân tử), tỉ lệ mO : mN = 16:7 Để tác dụng vừa đủ với 10,36 gam hỗn hợp X cần vừa 120 ml dung dịch HCl 1M Mặt khác cho 10,36 gam hỗn hợp X tác dụng với 150 ml dung dịch NaOH 1M cô cạn thu m gam rắn Giá trị m A 14,20 B 16,36 C 14,56 D 13,84 Câu 30 Thủy phân hết lượng pentapeptit môi trường axit thu 32,88 gam Ala-Gly-Ala-Gly; 10,85 gam Ala-Gly-Ala; 16,24 gam Ala-Gly-Gly; 26,28 gam Ala-Gly; 8,9 gam Alanin lại Gly-Gly Glyxin Tỉ lệ số mol GlyGly:Gly 5:4 Tổng khối lượng Gly-Gly Glyxin hỗn hợp sản phẩm A 43,2 gam B 32,4 gam C 19,44 gam D 28,8 gam PHỤ LỤC PHIẾU THĂM DÒ Ý KIẾN HỌC SINH SAU THỰC NGHIỆM Các em học sinh thân mến! Để đánh giá tính khả thi, hiệu đề tài nghiên cứu “ Dạy học trải nghiệm phần hợp chất nitrogen nhằm phát triển lực hợp tác học sinh trung học phổ thông”, gửi tới em phiếu tham dò ý kiến Rất mong em cho biết ý kiến quan điểm vấn đề cách đánh dấu (X) vào phù hợp: Em có thích tham gia buổi học trải nghiệm khơng? Vì sao? Sở thích SL Lí SL Rất thích 35 Được thăm quan 60 Thích 43 Được tự tay làm sản phẩm 52 Bình thường Được thay đổi cách học 57 Khơng thích Ngun nhân khác 13 Em có thích tham gia buổi học trải nghiệm theo phương pháp hợp tác nhóm khơng? Vì sao? Sở thích SL Lí SL Rất thích 25 Được làm việc với bạn bè 65 Thích 39 Được chia sẻ đóng góp ý kiến 45 Bình thường 15 Được thay đổi cách học 57 Khơng thích Nguyên nhân khác 21 Những thuận lợi khó khăn tham gia hoạt động trải nghiệm phương pháp hoạt động nhóm: Thuận lợi SL Được tham quan học tập 75 Khó khăn SL Khó khăn kinh tế 45 Giờ học ồn ào, trật tự 35 sở sản xuất Lớp học sôi nổi, vui vẻ thoải 60 mái Được học tập nhau, có 55 Một số bạn thờ ơ, ỷ lại 30 hội chia sẻ, tranh luận việc thảo luận nhóm Cảm thấy hóa học gần gũi với 50 Sự không đồng 25 sống lực học tập thành viên 60 nhóm, nhóm ảnh Được rèn luyện phát triển khả 45 hưởng nhiều đến kết thảo hợp tác theo nhóm luận, tranh luận nhóm Hiểu nhớ lâu Theo em, để hoạt động nhóm có hiệu DHTN cần đảm yếu tố nào? Một số yếu tố để hoạt động nhóm có hiệu SL - GV phân công, giao nhiệm vụ cụ thể, rõ ràng, phù hợp cho nhóm 57 - GV cần có biện pháp hợp lí q trình hướng dẫn, đơn đốc, kiểm 61 tra việc hoạt động thành viên nhóm - GV cần cho điểm kịp thời, phù hợp, công nhóm 43 - Các thành viên có trách nhiệm cao với nhiệm vụ nhóm 52 - Các thành viên cần nỗ lực để hồn thành nhiệm vụ 46 - Mỗi HS cần biết tự đánh giá mình, đánh giá nhóm bạn, từ rút kinh 40 nghiệm sau hoạt động nhóm - HS trao đổi trực diện với 46 Sau tham gia HĐTN có sử dụng phương pháp hoạt động nhóm, em thấy kĩ nâng cao, phát triển? Kĩ - Kĩ - Kĩ - Kĩ - Kĩ - Kĩ - Kĩ - Kĩ - Kĩ hợp tác nhóm giao tiếp trình bày lắng nghe phản biện thảo luận thu thập, xử lí thơng tin giải vấn đề thực tiễn kiến thức khoa học SL 56 53 54 58 59 51 60 53 Xin cảm ơn giúp đỡ em!