Giải pháp mở rộng thị trường sản phẩm thịt heo và thịt heo chế biến

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM LÂM NGỌC THỦY LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2000 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU PHẦN 1: MARKETING- CÔNG CỤ THỰC HIỆN CHIẾN LƯC THỊ TRƯỜNG ERROR! BOOKMARK NO 1.1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ MARKETING : - 1.1.1 Mục tiêu Marketing: - 1.1.2 Nhiệm vụ: 1.1.3 Tầm quan trọng: 1.2 NOÄI DUNG HOẠT ĐỘNG MARKETING: 1.2.1 Thị trường: 1.2.2 Chính sách Marketing - Mix: 1.3 ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM CÓ NGUỒN GỐC TỪ THỊT: 1.3.1 Vai trò thịt đời sống người: 1.3.2 Giá trị dinh dưỡng thịt heo: 1.3.3 Sơ lược tình hình sản xuất tiêu thụ thịt heo Việt Nam giới: - PHẦN 2: THỰC TRẠNG SẢN XUẤT KINH DOANH NGÀNH HÀNG THỊT HEO - 12 2.1 CUNG CẦU THỊT HEO TRONG CẢ NƯỚC – THỰC TRẠNG VÀ NGUYÊN NHÂN: - 12 2.1.1 Cung cầu thịt heo nước: 12 2.1.2 Cung, cầu thịt heo TP.HCM: - 13 2.1.3 Tương quan chi phí giá heo hơi: - 15 2.1.4 Sản phẩm chăn nuôi Việt Nam chưa cạnh tranh thị trường giới – Thị trường xuất bị thu hẹp: - 18 2.2 VISSAN – DOANH NGHIEÄP NHÀ NƯỚC DUY NHẤT HIỆN NAY CHUYÊN DOANH NGÀNH HÀNG THỊT TẠI TP.HCM: 19 2.2.1 Khái quát tình hình : - 19 2.2.2 Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh: - 20 2.2.3 Đánh giá việc thực vấn đề tồn tại: 29 PHAÀN 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ CÁC GIẢI PHÁP NHẰM MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM THỊT HEO VÀ THỊT HEO CHẾ BIẾN - 30 3.1 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG CĂN CỨ ĐỂ XÂY DỰNG PHƯƠNG HƯỚNG: - 30 3.1.1 Phân tích môi trường chung: 30 3.1.2 Phân tích môi trường ngành: 33 3.1.3 Phân tích thị trường tiềm năng: 37 3.2 DỰ BÁO NHU CẦU TIÊU THỤ THỊT HEO: - 38 3.3 MỤC TIÊU, PHƯƠNG HƯỚNG: - 38 3.3.1 Mục tiêu: - 39 3.3.2 Phương hướng: 39 3.4 GIẢI PHÁP THỰC HIEÄN: - 39 3.4.1 Nhóm giải pháp nhằm đảm bảo ổn định nguồn nguyên liệu số lượng, chất lượng - 39 3.4.2 Nhóm giải pháp củng cố phát triển thị trường nội địa 44 3.4.3 Nhóm giải pháp khôi phục, trì phát triển thị trường nước 49 KIẾN NGHỊ - 53 KẾT LUẬN 54 LỜI NÓI ĐẦU SỰ CẦN THIẾT CỦA ĐỀ TÀI: Thị trường nơi tiêu thụ sản phẩm Nơi giải đầu ra, nơi định tồn phát triển doanh nghiệp Phát triển thị trường vấn đề quan trọng doanh nghiệp Nhất bối cảnh toàn cầu hóa đặt doanh nghiệp đứng trước nhiều thách thức mới, hoạt động sản xuất kinh doanh ngày phức tạp nhu cầu đa dạng, phong phú, xu hướng tiêu dùng thay đổi, yêu cầu tiêu dùng ngày cao, áp lực cạnh tranh ngày gay gắt Thời gian vừa qua, tiến trình đổi kinh tế, Việt Nam có thành tựu quan trọng Mặc dù GDP nước liên tục sụt giảm từ 1995 -> 1999, nhìn chung thực có bước tiến dài: mức tăng trưởng bình quân GDP nước giai đoạn 8%/năm (trong khu vực TP.HCM gần 13%) Từ kinh tế tăng trưởng dẫn đến thu nhập, sức mua gia tăng xu hướng tiêu dùng thay đổi Cơ cấu nhu cầu chuyển từ vật lý sang nhu cầu cấp cao hơn: nhu cầu an toàn Người tiêu dùng ngày ý đến yếu tố chất lượng, an toàn có an toàn thực phẩm Nhưng thực tế, tình hình vệ sinh thực phẩm có xu hướng nghịch với yêu cầu mức báo động Trong Vissan, với dây chuyền giết mổ công nghiệp đại, đảm bảo yêu cầu chất lượng vệ sinh thực phẩm, môi trường lại hoạt động khoảng 20-30% công suất, đáp ứng khoảng 30% nhu cầu thịt TP.HCM, (do không thực quy định giết mổ tập trung Vissan theo thị Thành phố) Điều làm giá thành sản phẩm cao, khó thể cạnh tranh thị trường nước sử dụng tài sản nhà nước không hiệu Một điều đáng ý cấu thực phẩm người tiêu dùng nước, thịt heo tiêu thụ với tỷ lệ cao: 60-65% (1) – chứng tỏ loại thịt ưa chuộng so với loại thịt khác giới Hơn thịt heo chiếm khoảng 70-80% sản lượng thịt sản xuất Việt Nam có tượng thừa cung thị trường xuất bị thu hẹp làm thịt heo bị rớt giá liên tục gây bất ổn ảnh hưởng đến việc phát triển chăn nuôi Xuất phát từ thực tế trên, đề tài “Một số giải pháp nhằm mở rộng thị trường sản phẩm thịt heo thịt heo chế biến” nhằm đóng góp số giải pháp cải thiện tình hình nói (1) Tạp chí TT-GC 12-98 2 MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI: Đề tài đề cập giải pháp nhằm: - Tiêu thụ đàn heo xuất chuồng Việt Nam - Đáp ứng xu hướng tiêu dùng ngày cao xã hội - Sử dụng hết lực thiết bị có ngành giết mổ công nghiệp nhằm giảm chi phí giá thành, tạo lợi cạnh tranh giá - Nâng cao công suất chế biến nhằm làm tăng giá trị sản phẩm, góp phần tăng hiệu sản phẩm chăn nuôi - Ứng dụng kết nghiên cứu khoa học vào sản xuất tạo sản phẩm thương mại hóa chúng nhằm mục đích đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng khác - Củng cố thị trường nước, phát triển thị phần, khôi phục tìm kiếm thị trường nước, góp phần gia tăng hiệu kinh tế xã hội: tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi đảm bảo lợi ích người lao động, thân doanh nghiệp thu ngoại tệ cho quốc gia thông qua xuất PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: Đề tài sử dụng phương pháp thống kê, tổng hợp, so sánh, phân tích để đánh giá thực trạng làm sở cho dự báo, xác định phương hướng đề xuất giải pháp đề tài GIỚI HẠN ĐỀ TÀI: Đề tài đề cập đến thị trường Tuy nhiên, thị trường phức tạp, bị chi phối nhiều yếu tố Vì vậy, để tác động tích cực vào thị trường có nhiều giải pháp khác Biện pháp mà đề tài đề cập đến mang tính chất định hướng sử dụng biện pháp Marketing chủ yếu Marketing công cụ thực chiến lược thị trường sở lợi cạnh tranh NỘI DUNG CỦA ĐỀ TÀI: Để đạt mục đích nêu, nội dung đề tài bao gồm: - Phân tích đánh giá thực trạng sản xuất kinh doanh ngành hàng thịt heo, có Vissan, công ty đầu ngành phía Nam chuyên sản xuất kinh doanh sản phẩm có nguồn gốc từ thịt - Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến thị trường, từ rút thuận lợi, khó khăn, sở giải pháp - Một số giải pháp nhằm tìm kiếm, mở rộng thị trường sở dự báo nguồn lực Công ty PHẦN MARKETING – CÔNG CỤ THỰC HIỆN CHIẾN LƯC THỊ TRƯỜNG 1.1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ MARKETING : Bất doanh nghiệp (DN) nào, hoạt động kinh doanh muốn thành công thương trường Nhưng điều thực không dễ dàng Muốn đạt mong muốn này, DN cần phải hiểu rõ môi trường kinh doanh, nhận dạng đối thủ cạnh tranh (ĐTCT), khách hàng ai, nhu cầu họ gì, họ có yêu cầu sản phẩm mà DN kinh doanh, xu hướng nhu cầu Hiểu rõ vấn đề để đáp ứng nhu cầu tốt ĐTCT Tất vấn đề thuộc lónh vực hoạt động Marketing Vậy hoạt động có chức năng, nhiệm vụ gì, mang đến ích lợi cho DN 1.1.1 Mục tiêu Marketing: Mục tiêu hoạt động Marketing nhằm hướng đến việc: - Làm để tiêu thụ hàng hóa, sinh lời, đạt hiệu kinh doanh thỏa mãn nhu cầu khách hàng mục tiêu cách tốt - Tìm phương thức kinh doanh có hiệu để thắng cạnh tranh, củng cố vị thế, uy tín thương trường nước Như vậy, để đạt mục tiêu trên, chức Marketing phối hợp nguồn lực để khai thác thị trường sở xác định hội kinh doanh nhằm đạt mục tiêu tổ chức 1.1.2 Nhiệm vụ: Marketing hoạt động chức nhằm hướng đến việc cho sản phẩm phải thích ứng với nhu cầu thị trường Muốn vậy, nhiệm vụ Marketing bao gồm: - Nghiên cứu, thăm dò thị trường, phân tích tiềm nhu cầu dự đoán triển vọng cho tương lai - Chuyển hóa nhu cầu thành mục tiêu, phương hướng phối hợp nguồn lực, liên kết phận khác Công ty để thiết kế sản phẩm, sản xuất tiêu thụ - Phát triển hoạt động R&D kết hợp với hoạt động nghiên cứu thị trường để cải tiến kiểu dáng, mẫu mã, chất lượng sản phẩm, dịch vụ hỗ trợ cho phù hợp với nhu cầu đa dạng, phong phú người tiêu dùng (NTD) - Tổ chức, cải tiến, hoàn thiện hệ thống phân phối để trình lưu thông phân phối sản phẩm, lúc, nơi - Chiêu thị tốt nhằm tạo thuận lợi thúc đẩy cho việc tiêu thụ sản phẩm - Tổ chức mở rộng tìm thị trường nước 1.1.3 Tầm quan trọng: Marketing hoạt động chức Nó cụ thể hóa kế hoạch kinh doanh, có vai trò quan trọng thành công hay thất bại việc thực chiến lược kinh doanh DN (Sơ đồ – Phụ lục) - Marketing giúp xác định yếu tố “WH” tức hướng dẫn, đạo hoạt động sản xuất kinh doanh (SXKD) - Phối hợp tốt yếu tố sản xuất, giải mối quan hệ DN thị trường - Dung hòa thực tốt mục tiêu DN - Góp phần tăng doanh số, thị phần, lợi nhuận tức ảnh hưởng đến hiệu SXKD Như nói Marketing có vai trò quan trọng SXKD Chính người ta gọi Marketing “Học thuyết chiếm lónh thị trường”, “Nghệ thuật ứng xử kinh doanh đại” 1.2 NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG MARKETING: Marketing hoạt động chức thiếu trình thực chiến lược DN, cầu nối DN với thị trường Thị trường đối tượng mà DN mong muốn hiểu biết chiếm lónh thị phần định vị cạnh tranh thương trường Như hoạt động Marketing phải bao gồm chiến lược thị trường chiến lược Marketing - Mix cho thị trường 1.2.1 Thị trường: Thị trường nơi gặp gỡ cung cầu Nơi tập trung người mua thực tiềm loại sản phẩm dịch vụ buộc DN hướng nỗ lực vào để khai thác Khi kinh doanh, DN gặp áp lực cạnh tranh môi trường ngành gọi môi trường đặc thù hay môi trường vi mô mang lại Áp lực không từ ĐTCT mà từ phía khách hàng, nhà cung ứng, sản phẩm thay DN chưa tham gia vào thị trường Trong áp lực từ phía ĐTCT gay gắt Tuy nhiên tác động mà DN điều chỉnh phần Có số yếu tố khác mà DN hoàn toàn bị động Đó tác động môi trường vó mô tình hình phát triển kinh tế, chủ trương sách nhà nước, yếu tố văn hóa, xã hội (VH-XH), dân số, tiến kỹ thuật công nghệ với điều kiện tự nhiên Trong yếu tố VH-XH tác động mạnh lên hành vi NTD Thói quen, phong tục, tập quán, tôn giáo, truyền thống khác hình thành tiêu chuẩn giá trị khác Và NTD có nhận thức khác sản phẩm hoạt động Marketing DN Từ họ có hành vi khác nhau: thích hay không thích, mua h ay không mua Do việc DN buộc phải hiểu rõ NTD cần gì, yêu cầu quan trọng để tìm cách thỏa mãn nhu cầu cao ĐTCT Để hiểu rõ NTD vấn đề vô phức tạp không thể, lẽ đặc điểm NTD khác họ đông phân tán Để đơn giản để phù hợp với nguồn lực đơn vị, DN phải phân chia thị trường thành phân đoạn nhỏ gọi phân khúc thị trường - công cụ để chọn thị trường mục tiêu Việc phân chia dựa tiêu chuẩn đặc điểm khách hàng tính chất nơi cư trú, biến nhân khẩu, biến hành vi biến tâm lý Trong phân khúc, đặc điểm NTD tương tự Tùy theo nguồn lực tùy đặc điểm sản phẩm mà DN chọn một, vài phân khúc hay bao quát toàn thị trường Phân khúc mà DN chọn để hướng nỗ lực Marketing vào gọi thị trường mục tiêu Việc DN chọn phân khúc làm thị trường mục tiêu sở: kích thước phân khúc, lợi nhuận, độ hấp dẫn, tiềm tăng trưởng Với cách này, DN xác định đặc điểm chung khách hàng mà DN hướng đến Tuy nhiên khách hàng tiềm thị trường đứng trước nhiều kích thích nhà kinh doanh khác Vì để bán hàng, DN cần phải hiểu rõ, khám phá nhận thức NTD mong đợi sản phẩm Thuộc tính sản phẩm mà NTD cho quan trọng ảnh hưởng đến hành vi mua sắm làm sở để lựa chọn hàng hóa nhằm sản xuất cho phù hợp Để xác định vấn đề dung lượng thị trường, lượng cầu thật buộc DN cần phải nghiên cứu thị trường Vì việc nghiên cứu thị trường thực trước sản xuất mà phải tiến hành thường xuyên để đảm bảo yêu cầu Khi DN thực hoạt động nhằm mục đích tạo nhận thức ghi nhớ tâm trí khách hàng Đó định vị sản phẩm Việc định vị dựa sở đặc điểm sản phẩm, lợi ích mang lại cho NTD, mục tiêu sử dụng giá, chất lượng Tuy nhiên DN làm giảm áp lực từ phía đối thủ NTD cách dị biệt hóa để tạo lợi cạnh tranh Mục đích dị biệt hóa để NTD nhận thấy sản phẩm mà DN cung ứng không tìm thấy DN khác Các cách để tạo dị biệt hóa là: hơn, tốt hơn, rẻ hơn, nhanh Tuy nhiên việc phân khúc thị trường, chọn thị trường mục tiêu định vị sản phẩm phần chiến lược Marketing Nó hỗ trợ cho chiến lược đơn vị kinh doanh Ở cấp chiến lược trọng mối quan hệ: “Sản phẩm - thị trường” (ma trận ANSOFF) Ở cấp đơn vị kinh doanh liên kết dọc ngang (còn gọi chiến lược hội nhập dạng đa dạng hóa) Nhưng trọng tâm cấp chiến lược thâm nhập thị trường, phát triển thị trường phát triển sản phẩm Với chiến lược thâm nhập thị trường tức tìm cách tăng trưởng thị trường cho sản phẩm SXKD với mục đích tăng doanh thu Cụ thể khách hàng tìm cách kích thích để tăng khối lượng tiêu thụ Còn khách hàng tiềm năng, DN dùng chiến lược cạnh tranh để lôi kéo khách hàng ĐTCT mua lại hãng họ Ngoài kích thích khách hàng chưa sử dụng bắt đầu sử dụng sản phẩm mà DN kinh doanh Công cụ Marketing để thực chiến lược điều chỉnh giá (thường giảm giá), xây dựng mạng lưới phân phối hoạt động chiêu thị hữu hiệu Chiến lược thích hợp cho sản phẩm giai đoạn phát triển, bão hòa Một chiến lược khác phù hợp cho sản phẩm giai đoạn phát triển bão hòa, chiến lược phát triển thị trường: tìm thị trường cho sản phẩm Để thực hiện, DN mở rộng phạm vi địa lý, tìm thị trường mục tiêu hay tăng giá trị sử dụng cho sản phẩm Cụ thể sản phẩm phải cải tiến mặt kiểu dáng, tính năng, chất lượng Về giá, cần điều chỉnh kết hợp với công cụ chiêu thị, đặc biệt hoạt động khuyến Tuy nhiên, việc phát triển sản phẩm để tiêu thụ thị trường lại chiến lược phát triển sản phẩm, đặc biệt phù hợp sản phẩm vào giai đoạn bão hòa cần có sản phẩm gối đầu Đây chiến lược đa dạng hóa sản phẩm để tạo thành dãy sản phẩm Và thiếu sót nói đến thị trường mà không nói đến cạnh tranh, lẽ phù hợp thị trường độc quyền hoàn toàn Việc chọn chiến lược cạnh tranh phù hợp phụ thuộc vào yếu tố vị doanh nghiệp, mục tiêu, chiến lược, nguồn lực, đặc điểm khách hàng thị trường mục tiêu sản phẩm giai đoạn chu kỳ đời sống Khi DN định cạnh tranh giá hay phi giá công cụ để thực sách Marketing - Mix 1.2.2 Chính sách Marketing - Mix: Marketing - Mix phối hợp yếu tố P lại với nhau: sản phẩm (P1), giá (P2), phân phối (P3), chiêu thị (P4) số yếu tố P khác Các yếu tố P phối hợp với để thực chiến lược thị trường nhằm đạt mục tiêu DN đề Trong sản phẩm yếu tố quan trọng Marketing Mix ảnh hưởng đến yếu tố P lại Khi nói đến sản phẩm nói đến việc định hỗn hợp sản phẩm, bao bì, nhãn hiệu dịch vụ kèm Nội dung sách sản phẩm tùy theo tình hình cụ thể thị trường mà định : tung thị trường sản phẩm hay điều chỉnh sản phẩm kinh doanh rút lui khỏi thị trường Bởi sản phẩm phải gắn với thị trường Một sản phẩm tồn lâu dài thị trường trụ lại thị trường khác Điều chủ yếu sách phải linh hoạt, nhạy bén, định kịp thời để đáp ứng yêu cầu Khi phác thảo xu hướng tiêu thụ, dự đoán triển vọng tương lai điều quan trọng cần phải biết sản phẩm giai đoạn chu kỳ đời sống Nghiên cứu, phân tích chu kỳ sống sản phẩm cần thiết phổ biến nhằm hoạt động cho có hiệu quả: kéo dài giai đoạn thu lợi nhuận cao giảm khả thua lỗ Một yếu tố P khác giá Giá công cụ để cạnh tranh Nó phản ánh chất lượng sản phẩm chất lượng hoạt động SXKD Việc định mức giá nội dung quan trọng sách giá Bởi phản ánh lợi chi phí ảnh hưởng đến khối lượng tiêu thụ tiêu chuẩn quan trọng việc lựa chọn mua sắm khách hàng Từ ảnh hưởng đến doanh số, thị phần yếu tố Marketing - Mix mang đến lợi nhuận Như định giá bán, DN phải ước đoán dung lượng thị trường, nhu cầu có khả toán, tỷ lệ hàng hóa DN cung ứng Nói cách khác phải xác định thị phần tức khả chiếm lónh thị trường sản phẩm Tuy nhiên, sách phân phối hợp lý, thuận tiện khó có khả chiếm lónh thị trường Bởi phân phối cầu nối sản xuất tiêu dùng nhằm lưu thông hàng hóa Phân phối tốt kích thích tái sản xuất Ngược lại sản xuất tiêu dùng bị đình trệ Một sách phân phối hợp lý phương tiện để sản phẩm thâm nhập vào thị trường lạ Nói đến sách phân phối phải nói đến định số cấp trung gian, hình thức phân phối, loại trung gian Để định vấn đề này, trước DN phải xét đến yếu tố ảnh hưởng đặc điểm khách hàng, sản phẩm, môi giới trung gian, ĐTCT, công ty môi trường kinh doanh Nhưng xây dựng sách phân phối hợp lý chưa đủ mà cần có đòn bẩy kinh tế thích hợp để kích thích trung gian tích cực thực trình tiêu thụ sách tín dụng, khen thưởng Một yếu tố P không phần quan trọng để thông báo, kích cầu tạo hình ảnh sản phẩm hay hình ảnh công ty liên kết yếu tố P lại với nhau, đồng thời gắn liền DN với thị trường - Đó hoạt động chiêu thị Chiêu thị theo kiểu đẩy - hướng đến trung gian, theo kiểu kéo hướng đến NTD thông qua công cụ quảng cáo, khuyến mãi, bán hàng trực tiếp cổ động tuyên truyền Tuy nhiên, để hoạt động chiêu thị phát huy hiệu cao cần phải phối hợp hai kiểu đẩy kéo để tối ưu hóa vận hành kênh phân phối Khi định sách chiêu thị, công ty phải ý đến: - Đặc điểm sản phẩm/thị trường - Tình hình nhu cầu thị trường tương lai - Chiêu thị theo kiểu đẩy kéo - Giai đoạn sẵn sàng người mua - Sản phẩm giai đoạn chu kỳ sống sản phẩm - Hoạt động ĐTCT - Nguồn lực đơn vị - Sau định mục tiêu, thông điệp, ngân sách, phương tiện truyền thông, công cụ chiêu thị Như với hoạt động mình, Marketing có vai trò quan trọng Nó mang lại thắng lợi kinh doanh biết vận dụng Do Marketing nghệ thuật ứng xử kinh doanh đại 1.3 ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM CÓ NGUỒN GỐC TỪ THỊT: 1.3.1 Vai trò thịt đời sống người: Thực phẩm với lương thực cung cấp chất cần thiết để đảm bảo nhu cầu lượng thiết yếu người Thịt sản phẩm chế biến từ thịt việc cung cấp lượng (khoảng 3000KC/kg) giúp thể phát triển mặt thể lực mà cung cấp khoáng vi lượng sắt, kẽm, acid amin thiamin, riboflavin vitamin nhóm B cần thiết cho phát triển trí lực Do thịt thực phẩm thiếu nhu cầu thực phẩm người 1.3.2 Giá trị dinh dưỡng thịt heo: Để hiểu rõ tầm quan trọng thịt, đo có thịt heo đời sống người, ta xem thành phần dinh dưỡng 100g thịt heo thành phần dinh dưỡng thịt heo so với số loại thịt khác qua bảng (Phụ lục) Qua ta thấy, thịt heo thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có giá trị cao, dễ chế biến thành nhiều ăn hấp dẫn khác Tuy nhiên thịt heo có chất không tốt cho sức khỏe Vấn đề chất phải mức độ cho phép để cung cấp chất cần thiết cho thể người (bảng – Phụ lục) 1.3.3 Sơ lược tình hình sản xuất tiêu thụ thịt heo Việt Nam giới: 1.3.3.1 Tình hình sản xuất thịt heo: Sản phẩm chăn nuôi nguồn cung cấp đạm động vật lớn Trong thịt heo chiếm sản lượng cao Theo số liệu thống kê năm 1998 FAO, tổng số 202,65 triệu thịt sản xuất toàn giới, có cấu sau: - Thịt heo : 83,60 triệu (41,25%) - Thịt trâu bò : 67,51 triệu (33,31%) - Thịt gia cầm : 51,25 triệu (25,44%) Chăn nuôi heo phân bố nhiều Châu Á (chiếm 52% tổng số đầu heo giới), Châu Mỹ, Châu Âu (2) (2) Tạp chí PTKT số 105 T7/1999 trang Ngoài yếu tố giá TAGS ra, sở để người chăn nuôi chọn nguồn cung ứng TAGS tỷ lệ chi phí thức ăn cho 1kg tăng trọng yếu tố thời gian Và vậy, người chăn nuôi thường chọn TAGS công ty liên doanh 100% vốn nước mau xuất chuồng, giá TAGS tư nhân thấp 20-40% (16) Ngoài yếu tố chất lượng nguyên liệu, tỷ lệ phối trộn thích hợp khẳng định sản phẩm họ không sử dụng thuốc tăng trọng, tình hình quản lý Việt Nam Trong báo cáo hội nghị an toàn vệ sinh thực phẩm địa bàn Thành phố ngày 18/4/2000 Liên hiệp Hội Khoa học kỹ thuật TP.HCM kết hợp với Trung tâm phân tích thí nghiệm (Sở Khoa học - Công nghệ Môi trường Thành phố) cho thấy việc sử dụng hóa chất không phép dùng thực phẩm phổ biến Cụ thể việc sử dụng Dexamethason dẫn xuất TAGS nhằm làm tăng trọng giả tạo Điều để lại thịt gia súc dư lượng vượt mức cho phép (0,5 ppb thịt; 2,5 ppb gan) lâu dài gây bệnh loãng xương, tiểu đường ) Vì Nhà nước mà cụ thể Trung tâm Chi Cục Tiêu chuẩn đo lường chất lượng phải thường xuyên kiểm tra chất lượng TAGS Việc làm bao hàm ý nghóa đảm bảo yêu cầu chất lượng, mức vệ sinh cần thiết không sử dụng chất tăng trọng, chất cần thiết nằm phạm vi quy định, chất có hại nằm giới hạn cho phép Đây yếu tố vừa bảo vệ sức khỏe NTD sản phẩm chăn nuôi, vừa tạo cạnh tranh lành mạnh nhà sản xuất cung ứng TAGS vừa để sản phẩm chăn nuôi không lẫn tạp chất tạo hội để tìm kiếm thị trường nước - Giải pháp 4: Hỗ trợ vốn để phát triển đàn heo Thành phố, tạo phần nguồn cung chỗ giảm chi phí vận chuyển hao hụt − Một điều kiện để phát triển đàn heo thành phố vấn đề hỗ trợ vốn Vốn đầu tư chăn nuôi lấy từ nguồn vốn tín dụng Trong năm vừa qua, ngân hàng cung cấp vốn hạn chế giá trị lần cấp vốn khả đáp ứng nhu cầu Chưa thức tín dụng thích hợp theo chu kỳ sinh trưởng vật nuôi Vì chu kỳ chăn nuôi gia súc dài ngày mà sách tín dụng thường ngắn hạn nên nguồn vốn tín dụng chưa thực hỗ trợ cho sản xuất nông nghiệp -một lónh vực gặp rủi ro cao - hạn chế việc thúc đẩy phát triển chăn nuôi Vì việc cải tiến sách tín dụng thích hợp theo lónh vực sản xuất giống, thuốc thú y, vaccin, chăn nuôi chí có miễn giảm thuế loại thuốc đặc trị, vật tư thú y không sản xuất nước vấn đề cần thiết cho phát triển đàn heo thành phố nước − Song song cần mở rộng chương trình cho vay vốn “xóa đói giảm nghèo” Từng bước tăng mức vốn cho vay hộ trả lãi gốc, làm ăn có hiệu để họ bước mở rộng phát triển chăn nuôi (16) Tập san Khoa học Kỹ thuật nông lâm nghiệp 1998 42 Với giải pháp đề xuất ta dự tính giá thành kg thịt bên thịt bên xuất Qua xem xét khả xuất thịt heo Việt Nam sở sau: - Giá thành bình quân kg TAGS năm từ năm 1995 – 1999 2.900đ (bảng 16 Phụ lục) - Hao phí bình quân 3,5 kg TAGS cho kg tăng trọng - Nếu quy hoạch phát triển sản xuất TAGS đủ cung cấp cho chăn nuôi, qui định mức thuế nhập nguyên liệu sản xuất TAGS phù hợp, việc quản lý TAGS tốt giá TAGS ngang giá giới thay cao 30-45% (tức gấp 1,4 lần so với giới) - Chi phí thức ăn chiếm 70-80% chi phí giá thành (bình quân 75%) - Kỹ thuật lai phối giống tốt theo tỷ lệ thịt xẻ 80-85% (bình quân 82,5%) thay 75% Khi ta tính chi phí giá thành cho heo xuất chuồng sau: 2900đx3,50 = 9670đ/kg 1,4x0,75 - Giả định người chăn nuôi lời bình quân 1000 đ/kg (bình quân mức lỗ mức lời cao nhất: 2500 đ/kg) giá heo nhập kho 10.670 đ - Ta dự tính giá thành kg thịt bên bảng 17 Phụ lục Với giá thành 1162 USD/T việc xuất thịt heo Như lợi nhuận mang lại cho ngành chăn nuôi dự kiến sở sau: Theo số liệu kinh tế Việt Nam 1999-2000 Việt Nam & giới Thời báo Kinh tế, đàn heo xuất chuồng 18,7 triệu năm 1999 tốc độ tăng trưởng đàn heo 3% so với năm 1998 lợi nhuận mang đến cho ngành chăn nuôi tính bảng 19 Bảng 19: Lợi nhuận dự kiến cho ngành chăn nuôi Năm Đàn heo (triệu con) Heo (triệu tấn) Lợi nhuận (tỷ đồng) (r = 3%/năm) (0,085 T/con) (1000 đ/kg) 1999 18,7 1,5895 1589 2005 22,33 1,898 1898 2010 25,13 2,136 2136 43 Một dự kiến lợi nhuận mang lại cho ngành kinh doanh thịt heo tìm thị trường xuất tiêu thụ đàn heo xuất chuồng giải trình sở sau: (chưa xét đến chi phí hội) - Theo số liệu Niên giám Thống kê, dân số Việt Nam năm 1999 78,059 triệu người với tốc độ tăng trưởng dân số từ kết tổng điều tra dân số 1,7%/năm - Theo số liệu thống kê F.A.O, lượng thịt tiêu thụ bình quân đầu người Việt Nam 21,6 kg/người/năm, thịt heo tiêu thụ 15,2 kg/người/năm - Với trọng lượng xuất chuồng bình quân 85 kg/con tỷ lệ thịt bên áp dụng giải pháp kỹ thuật giống 82,5% tỷ lệ thịt bên xuất 92% so với thịt bên kết cấu giá thành (bảng 17 Phụ lục) - Nếu giá F.O.B cảng TP.HCM 1200 USD lãi 38 USD Với kiện kim ngạch xuất lợi nhuận mang lại cho ngành kinh doanh thịt heo cho bảng 20 Bảng 20: Dự kiến kim ngạch xuất lợi nhuận mang lại từ việc xuất thịt heo Chỉ tiêu Dân số (triệu người) g = 1,7%/n Nhu cầu tiêu thụ (triệu tấn): 15,2 kg/người/n Sản lượng heo (triệu tấn) - bảng 19 Sản lượng heo bên (triệu tấn) – với tỷ lệ thịt xẻ 82,5% Thừa cung (triệu tấn) Sản lượng heo bên xuất (triệu tấn) - 92% thịt bên nội địa Kim ngạch xuất (triệu USD) Lợi nhuận mang lại (triệu USD): 38 USD/T 1999 80,04 1,217 1,5895 1,310 2005 88,56 1,346 1,8980 1,566 2010 97,99 1,490 2,1360 1,757 0,093 0,086 0,220 0,200 0,267 0,250 103,2 3,27 204,0 7,60 300,0 9,50 3.4.2 Nhóm giải pháp củng cố phát triển thị trường nội địa Để thực mục tiêu này, Công ty tập trung hoàn thiện sách 4P, đẩy mạnh sản xuất tiêu thụ mặt hàng có lợi thị trường Song song đó, mở rộng phục vụ phân khúc mở rộng thị trường tỉnh 3.4.2.1 Tổ chức, xếp lại hệ thống bán hàng hiệu Xây dựng hệ thống chuỗi cửa hàng tự chọn TP.HCM: 44 Đây loại hình phục vụ phù hợp cho việc kinh doanh thực phẩm Cụ thể biến cửa hàng giới thiệu sản phẩm số cửa hàng thực phẩm quận thành mạng lưới bán lẻ đặc điểm sản phẩm Công ty thực phẩm, cần kênh phân phối trực tiếp ngắn rộng Mục đích việc tổ chức khai thác tối đa hiệu tiếp thị quan tâm xây dựng thị phần, giới thiệu phát triển sản phẩm Đặc điểm cửa hàng loại Công ty quản lý lại hạch toán riêng Nhiệm vụ cửa hàng là: − Thực chức bán lẻ, tiêu thụ trực tiếp sản phẩm − Thực mục tiêu tiếp thị: tạo kênh để tiếp xúc trực tiếp thường xuyên nhằm tìm hiểu nhu cầu, thị hiếu, vị NTD (rất cần thiết văn hóa yếu tố ảnh hưởng mạnh đến ngành thực phẩm, văn hóa ẩm thực nước ta phong phú, đa dạng, khác biệt theo địa phương) − Thu thập ý kiến đóng góp, phát nhu cầu NTD, thông tin phản hồi xác, kịp thời thị hiếu NTD để hoàn chỉnh sản phẩm, nghiên cứu sản xuất thêm sản phẩm Hiệu việc tổ chức là: − Thu tiền mặt − Thực nghiên cứu thị trường hiệu tốn nhất: nắm bắt nhu cầu NTD nhanh, xác, phù hợp với việc thử nghiệm sản phẩm − Hạch toán độc lập đòn bẩy kinh tế thích hợp kích thích nhân viên cố gắng xây dựng cho cửa hàng nhóm khách hàng trung thành, tăng suất lao động − Doanh thu, thị phần tăng lên, tạo hình ảnh Công ty − Xây dựng, đào tạo nhân viên tiếp thị thích hợp Nhưng để có hiệu cung cách hoạt động cửa hàng quan trọng, đòi hỏi phải có điều kiện sau: − Phải có dịch vụ tốt kèm: tạo điều kiện thuận tiện để khách hàng mua dễ dàng, lối vào thuận tiện, giữ xe miễn phí, thái độ phục vụ tốt − Trang trí, trưng bày hàng hóa phải hấp dẫn để kích thích mua sắm − Nhân viên phải tuyển chọn, huấn luyện để hiểu rõ mục tiêu, nhiệm vụ đơn vị phải kiểm soát thái độ phục vụ có ý nghóa định − Giờ giấc phục vụ phù hợp với người mua − Cần xây dựng định mức lao động, tiêu chuẩn khen thưởng thực đòn bẩy kinh tế kích thích tăng suất lao động 45 − Cung cách quản lý hợp lý để tạo cân mức độ phục vụ lợi nhuận cửa hàng 3.4.2.2 Thành lập phận R&D - sở để hoàn thiện sản phẩm phát triển sản phẩm Thành lập phận R&D để nhanh chóng đáp ứng nhu cầu đa dạng đối tượng tiêu dùng - bước tiếp nối cần thiết biến kết nghiên cứu thị trường thông tin phản hồi từ NTD thành sở sản phẩm nhằm hỗ trợ cho cạnh tranh phát triển 3.4.2.3 Hoàn thiện sách Marketing nhằm hỗ trợ cho chiến lược thị trường Giải pháp 1: Chú ý thiết kế bao bì vừa đảm bảo tính tiện ích, mỹ thuật, bảo quản kích thích tiêu thụ − Thông tin in nhãn cần bổ sung thêm ngày sản xuất, cách bảo quản để đảm bảo nhãn hàng hóa phải có đủ tám nội dung theo Thông tư hướng dẫn Bộ Thương mại qui chế ghi nhãn (bắt đầu áp dụng 1/3/2000) Hiện đa số bao bì ghi hạn sử dụng − Đối với mặt hàng chế biến vấn đề bao bì cần phải ý thiết kế lại bao bì Công ty thua xa ĐTCT Nhất mặt hàng chế biến truyền thống, cần thiết phải có bao bì lịch sự, trang trọng, thích hợp cho việc làm quà biếu dịp lễ, tết - Giải pháp 2: Cần có sách sách chiết khấu thích hợp để kích thích trung gian phân phối quay nhanh vòng vốn Công ty cần phải có sách chiết khấu sở doanh số thay chiết khấu theo đơn Bởi quyền lợi trung gian hưởng thay đổi đồng biến với số lượng hàng bán kích thích trung gian tích cực phân phối, giúp cho DN đạt mục tiêu đề ra: “tăng suất thiết bị” Và vậy, việc định sách giá phải nhằm mục tiêu tối đa hóa khối lượng tiêu thụ Khi đó, hệ dẫn theo chi phí giá thành giảm xuống cạnh tranh giá, tăng thị phần chiếm lónh Ngoài sở sách tín dụng - chiết khấu theo thời gian - để đảm bảo tăng vòng quay vốn - Giải pháp 3: Thực hoạt động chiêu thị thích hợp điều kiện vốn mà có hiệu − Do hạn chế vốn nên ngân sách chiêu thị bị ảnh hưởng Hoạt động chiêu thị rời rạc chưa bản, thực chương trình khuyến công ty có tiềm lực vốn mạnh để phát triển thị phần Vì cách tốt phù hợp với tình vốn mà có hiệu thực báo, đoạn phim nhằm giới thiệu công ty, giới thiệu mặt hàng nhấn mạnh vào 46 việc sản phẩm Công ty đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm vấn đề công chúng quan tâm − Cần thiết lập mối quan hệ chặt chẽ với hệ thống siêu thị, nhà hàng, khách sạn thành phố nơi chủ yếu giúp tiêu thụ mặt hàng thịt Công ty ĐTCT trực tiếp Le Gourmet có kinh nghiệm, tiềm lực vốn Nhưng với uy tín nhãn hiệu lâu năm với sách chiết khấu thích hợp, thưởng theo doanh số cách thức tốt tạo trì mối quan hệ − Gửi đơn chào hàng chào hàng trực tiếp đến khách hàng tiềm năng: công ty du lịch (mặt hàng đồ hộp) trường học, bệnh viện (mặt hàng thịt sạch) Hiệu đối tượng tập trung gây ý hiệu ứng cao 3.4.2.4 Phát triển thị trường cách khai thác phân khúc khu vực địa lý - Giải pháp 1: Đa dạng hóa sản phẩm cách liên kết với Đại học Nông lâm (ĐHNL) để sản xuất sản phẩm phục vụ cho phân khúc có thu nhập thấp: FAO tài trợ cho ĐHNL nghiên cứu đề tài “Chương trình thịt giá rẻ” Mục đích đề tài nhằm cung cấp sản phẩm chế biến từ thịt heo với giá thành hạ nhằm phục vụ cho người có thu nhập thấp đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết cách pha trộn thịt heo với chất độn theo tỷ lệ thích hợp Đề tài nghiệm thu Vì Công ty cần liên kết với trường để tổ chức ứng dụng vào sản xuất Sự liên kết nhằm hướng đến phục vụ đối tượng sinh viên, công nhân Những người mà tính chất công việc ngân sách có giới hạn cần tiết kiệm tiền bạc, thời gian cho vấn đề ăn uống đảm bảo sức khỏe Chỉ riêng đối tượng sinh viên, năm hàng chục ngàn sinh viên từ tỉnh đổ thành phố, với thời gian học tập bốn năm giả định số lần mua lập lại ba lần năm khả kinh doanh hứa hẹn Sản phẩm chào bán cửa hàng sản phẩm tự chọn đề xuất Như Công ty có hội tiếp cận thông tin phản hồi trực tiếp từ khách hàng, sở để hoàn chỉnh sản phẩm Với sở vật chất sẵn có không cần phải đầu tư, chi phí giá thành giảm, công suất sử dụng suất lao động tăng lên, lợi nhuận sản phẩm mang lại đáng kể Tuy nhiên, để hổ trợ cho giải pháp Nhà nước cần ban hành quy chế thương mại hóa sản phẩm khoa học - công nghệ để tạo thuận lợi cho 47 quan quản lý nhà nước, nhà khoa học doanh nghiệp việc đưa sản phẩm nghiên cứu thị trường - Giải pháp 2: Liên doanh liên kết với công ty chuyên cung cấp suất ăn công nghiệp Đây giải pháp thích hợp vừa góp phần ngăn chặn, làm giảm vụ ngộ độc thực phẩm bếp ăn tập thể, vừa khai thác khúc thị trường tiềm đầy hấp dẫn Công ty nên liên kết với công ty chuyên cung cấp suất ăn công nghiệp sở lợi sản phẩm Công ty đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh ngành y tế quy định để cung cấp nguyên liệu đầu vào cho công ty TP.HCM, trường học, bệnh viện, nhà máy xây dựng trước đến hết tháng 6/1999, số KCN-KCX lên đến 32 thu hút số lao động có khả sử dụng suất ăn công nghiệp khoảng trăm ngàn lao động (không kể số lao động vào xây dựng hạ tầng KCN-KCX (17) Hiện với tình hình ngộ độc thực phẩm bếp ăn tập thể trường học, nhà máy có chiều hướng tăng, ảnh hưởng đến sức khỏe công nhân mà gây đình trệ sản xuất Vì nhu cầu suất ăn công nghiệp có xu gia tăng, để vừa đảm bảo sức khỏe người lao động, vừa đảm bảo lợi ích kinh tế cho nhà máy Công ty kêu gọi liên doanh đầu tư với công ty cung cấp suất ăn công nghiệp nước thay cho bếp ăn tập thể thị trường tiềm hấp dẫn, khả tăng trưởng cao - Giải pháp 3: Mở rộng thị trường tỉnh nhằm nâng cao thị phần, tạo áp lực cạnh tranh Thị trường tiềm tỉnh khu vực miền Tây (bảng 16) Tuy nhiên, tỉnh đây, trước mắt Công ty nên đặt đại lý phân phối thức để từ phân phối đến cửa hàng bán lẻ huyện, thị trấn làm bàn đạp xuất qua nước bạn Lào, Campuchia Việc nhận hàng trực tiếp trạm bán buôn thực phẩm cửa ngõ miền Tây (An Lạc) Song song đó, Công ty phải thường xuyên tham gia hội chợ để khách hàng biết đến nhãn hiệu hàng hóa Công ty, tạo điều kiện thuận lợi cho việc mở rộng thị trường Về dài hạn, Công ty phải rà soát lại mặt bằng, nhà xưởng, thiết bị không sử dụng sử dụng không hiệu để đổi, bán nhằm đầu tư nguồn vốn vào việc đầu tư đổi thiết bị mua sắm thêm phương tiện vận chuyển Đây việc cần thiết để cạnh tranh phân phối nhằm phát triển thị phần Đối với khu vực phía Bắc, Hà Nội thị trường tiêu thụ mạnh (chỉ sau TP.HCM) Khôi phục xưởng chế biến thực phẩm (do quản lý không hiệu gây (17) Báo cáo Viện Kinh tế Thành phố 6/9/99 48 thất thoát) thành trạm phân phối sản phẩm Công ty cho Hà Nội tỉnh phía Bắc Trạm hạch toán độc lập, Phòng Kinh doanh quản lý trạm theo hình thức khoán Trạm phải chịu quản lý mặt chuyên môn, nghiệp vụ theo định hướng phát triển Công ty 3.4.3 Nhóm giải pháp khôi phục, trì phát triển thị trường nước Đây giải pháp kinh tế xã hội cần thiết để đảm bảo lợi ích người lao động, thân doanh nghiệp thu ngoại tệ cho quốc gia thông qua xuất Mặc dù kim ngạch xuất Việt Nam năm 1999 có tăng trưởng so với năm 1998 vượt qua tiêu kế hoạch đề Tuy nhiên nhìn vào cấu mặt hàng xuất sản phẩm chăn nuôi (18) (thực tế tỷ lệ nhỏ, không đáng kể) Việc không xuất yếu tố góp phần gây thừa cung mặt hàng thịt heo Việt Nam Ta xem tình trạng nhập thịt heo giới qua bảng 18 Phụ lục Ở bảng này, nước nhập thịt heo lớn Nhật Bản, Nga, Mỹ, Hồng Kông Trong đó, khách hàng Mỹ Nhật, đặc biệt Nhật khó tính có yêu cầu cao Trước mắt, Việt Nam chưa có khả xuất thịt cho hai thị trường Tuy nhiên, thị trường tiềm đầy hứa hẹn tương lai nhu cầu nhập lớn, giá hấp dẫn Trong đó, Nga Hồng Kông hai thị trường Công ty vươn tới Tuy nay, thị trường xuất sang Nga bế tắc, song Công ty cố gắng trì, thiết lập mối quan hệ cần thiết để tình hình thuận lợi nhanh chóng nắm bắt lại thị trường này, thị trường chủ yếu xuất sản phẩm tươi sống Công ty yêu cầu chất lượng không cao tiêu thụ với số lượng lớn Riêng thị trường Hồng Kông - thị trường tiêu thụ heo sữa Việt Nam (trên 90% thịt xuất sang Hồng Kông heo sữa) chiếm tỷ lệ nhỏ cấu thịt heo nhập Phần lớn thị trường Hồng Kông nhập thịt dạng đông lạnh (65%), vậy, xuất thị trường đầy hấp dẫn Tuy nhiên để khôi phục, phát triển thị trường nước có nỗ lực Công ty Và khôi phục đó, đối thủ nặng ký Trung Quốc với ưu vận chuyển đơn vị xuất thịt phía Bắc có nguồn nguyên liệu giá thấp gây không khó khăn cho Công ty Song song đó, Công ty cần tìm kiếm, khai thác thêm thị trường Để đạt mục tiêu cụ thể là: 3.4.3.1 Nghiên cứu áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000, bước đầu để hội nhập phát triển thị trường nước (18) Thời báo Kinh tế Việt Nam - Kinh tế 1999 - 2000 - Việt Nam Thế giới 49 Với xu toàn cầu hóa việc gia nhập khối thị trường khu vực thị trường giới tất yếu Muốn hòa nhập, cạnh tranh chấp nhận, Công ty cần phải vượt qua “rào cản kỹ thuật thương mại quốc tế” Phải chứng minh sản phẩm mà Công ty cung ứng đảm bảo chất lượng ổn định Và ISO 9000 chứng minh tốt nhất, thuyết phục nhất, chất lượng sản phẩm đơn vị tương đồng với khu vực giới Hơn xuất mà với thị trường nước, không sớm có chứng nhận ISO 9000 Công ty khó tìm hội kinh doanh thị trường nội địa Điều chứng minh qua việc liên kết Công ty P Dussman (Đức) Công ty Hạ Long Một sở để Công ty chọn Hạ Long làm đối tác cung ứng nguyên liệu để sản xuất suất ăn công nghiệp Hạ Long đáp ứng yêu cầu chất lượng vệ sinh thực phẩm Một đối thủ khác Xí nghiệp chế biến thực phẩm Cầu Tre áp dụng tiêu chuẩn HACCP gây áp lực không cho Công ty nhóm hàng chế biến Trước mắt, DN cần thực bước: đạt tiêu chuẩn GMP, SSOP, sở để tiến đến áp dụng HACCP sau tiêu chuẩn ISO cho nhóm mặt hàng Với chương trình 100 DN đạt tiêu chuẩn ISO vào năm 2000, với hỗ trợ UBNDTP kể hỗ trợ chi phí sở thuận lợi giúp DN thực mục tiêu Tuy nhiên muốn thực giải pháp nói cần thay đổi nhận thức quản trị chất lượng tất thành viên Công ty Phải có ý thức trách nhiệm tập thể, hiểu rõ quan điểm ISO tầm quan trọng để hợp tác tham gia chương trình đào tạo chất lượng quản trị chất lượng để tồn cạnh tranh thị trường 3.4.3.2 Cố gắng tìm kiếm, khai thác thị trường xuất hoạt động chiêu thị Các yêu cầu vệ sinh thực phẩm, tiêu chuẩn chất lượng, quy định phụ gia, qui cách đóng gói, bao bì tạo rào cản thực cho sản phẩm chăn nuôi Việt Nam Các tổ chức FAO, WTO cho sản phẩm chăn nuôi Việt Nam chưa đảm bảo yêu cầu Vì trình bày trên, vấn đề quy hoạch phát triển chăn nuôi, trợ giá nông sản, áp dụng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn quốc tế vấn đề lại tìm phương thức hoạt động chiêu thị phù hợp để tìm kiếm thị trường • Giải pháp 1: Quảng cáo qua mạng Đây việc làm cần thiết thích hợp - tiết kiệm chi phí thuận tiện việc tìm kiếm khách hàng nước 50 Trong hoạt động xuất khẩu, công cụ chiêu thị thường sử dụng quảng cáo phương tiện in ấn: catalog, brochure, đơn chào hàng Web công cụ quảng cáo hữu hiệu để tạo mối quan hệ với đơn vị khác giới Những thông tin trang Web chuyển đến đối tượng có liên quan phạm vi toàn cầu thời điểm mà họ truy cập vào trang Web Nhưng để phát huy hiệu thiết kế trang Web khâu vô quan trọng, định thành công truyền tải thông tin từ trang Web đến khách hàng Cụ thể bao gồm: − Đăng ký tên miền quốc tế: Tên Công ty Com (19) (Vissan.com) − Thiết kế trang Web để giới thiệu sản phẩm thông tin cần thiết như: hình ảnh, chủng loại, đặc điểm sản phẩm, giá cả, địa (20) Về chi phí quảng cáo qua mạng bao gồm hai loại: − Giá bán tên miền: bao gồm chi phí đăng ký bảo trì − Giá thiết kế cho trang hình (21) (bảng 19 Phụ lục) Hình thức quảng cáo mang lại hiệu sau: − Khách hàng toàn cầu tìm kiếm đặt mua hàng qua mạng, tiết kiệm chi phí thời gian, công sức tiền bạc trực tiếp tìm kiếm thăm dò thị trường − Tiết kiệm khoản chi phí in ấn lại catalog, brochure hàng năm Điều kiện thực quảng cáo qua mạng: Để quảng cáo mạng thực có hiệu quả, thiết kế trang Web phải đảm bảo cửa hàng giới thiệu sản phẩm cung cấp thông tin cần thiết Như thiết kế phải đáp ứng số yêu cầu sau: − Bố cục trang Web phải rõ ràng, dễ hiểu, dễ tìm kiếm thông tin − Số liệu phải hữu ích thông tin phải cập nhật − Có thể liên kết nội dung có liên quan đến nội dung trang Web để cần tìm hiểu thông tin này, khách hàng kết nối mà dò tìm (19) Đuôi com để lónh vực khách hàng kinh doanh Phần thiết kế thuê công ty dịch vụ cung cấp website Công ty tự thiết kế (21) Chi phí phụ thuộc vào mức giá dịch vụ cung cấp Website thị trường Việt Nam (bảng 19), qua ta thấy giá bán đơn vị có phần chênh lệch (20) 51 Song song đó, chất lượng sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn ISO giá sản phẩm phải ngang với sản phẩm loại thị trường giới để nhận đơn đặt hàng mạng Tuy nhiên thời điểm nay, Công ty chưa thể mở trang Web (do chất lượng sản phẩm chưa đạt tiêu chuẩn quốc tế ) cần phải đăng ký tên miền quốc tế để giữ thương hiệu công ty mạng Nếu không, tên công ty bị mua muốn quảng cáo qua mạng buộc phải lấy tên khác Bởi thực tế vào tháng 11/99 tên Công ty bị đối tác nước mua Như vậy, việc quảng cáo qua mạng - mà mục đích tìm thị trường nước - buộc Công ty phải đổi tên miền Vissanfood.com Nếu chậm trễ buộc Công ty phải chọn tên hoàn toàn uy tín nhãn hiệu Công ty thương trường quốc tế trở thành vô nghóa • Giải pháp 2: Tham gia hội chợ triển lãm quốc tế chuyên ngành - hoạt động Marketing để giới thiệu, thăm dò, đánh giá thị trường xuất tiềm Đây hình thức tổ chức để nhà kinh doanh quảng cáo bán hàng, nắm bắt nhu cầu nhận biết ưu nhược điểm mặt hàng Có thể nói hội chợ kinh doanh hoạt động kinh doanh Việc tham gia hội chợ triển lãm, giới thiệu sản phẩm mà thăm dò, đánh giá thị trường tiềm Để tồn đứng vững thị trường nước cần phải nghiên cứu, đề chiến lược thâm nhập thị trường, xây dựng chiến lược Marketing cần thiết Tuy nhiên vấn đề chưa Công ty trọng Trong thị trường Nga nhiều biến động, thị trường Châu Á, Châu Âu nhiều hạn chế, Công ty cần tích cực tham gia hội chợ để cố gắng phát triển xuất heo sữa sang thị trường Hồng Kông, Úc làm bước đệm, tìm hiểu thị hiếu khách hàng ĐTCT thị trường để xuất heo thịt cho tương lai ***** 52 KIẾN NGHỊ Để giải pháp mà đề tài đề xuất có tính khả thi cần có hỗ trợ quan, tổ chức Nhà nước như: - Cần có phối hợp liên ngành y tế, thú y, quản lý thị trường nhằm đảm bảo việc thực nghiêm minh thị quản lý vệ sinh thực phẩm Cụ thể: • Chính quyền địa phương quản lý thị trường cần phối hợp việc chấn chỉnh hoạt động giết mổ Xử phạt nghiêm minh lò giết mổ lậu điều kiện cần thiết để đưa hoạt động giết mổ vào nề nếp, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường • Phối hợp Chi cục Thú y Cục Quản lý chất lượng – vệ sinh an toàn thực phẩm để kiểm tra thú y kiểm tra vệ sinh thực phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe NTD • Trung tâm Chi cục Tiêu chuẩn đo lường chất lượng phải thường xuyên kiểm tra chất lượng TAGS đăng ký nhằm đảm bảo cạnh tranh lành mạnh, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng thịt heo Việt Nam có hội xuất − Cần có kết hợp Trung tâm Y tế dự phòng, Trạm Vệ sinh phòng dịch, phương tiện truyền thông nhằm phổ biến, tuyên truyền rộng rãi để nâng cao nhận thức người dân an toàn vệ sinh thực phẩm để chuyển hướng tiêu dùng − Đối với ngành thuế , nên giảm thuế nhập nguyên liệu sản xuất TAGS chưa sản xuất nước với việc Nhà nước quy định mức giá trần TAGS nhằm góp phần giảm chi phí chăn nuôi Ngoài cần có trợ giá sản phẩm chăn nuôi để xuất khẩu, giúp giữ vững thị trường truyền thống phát triển thị trường nhằm đảm bảo lợi ích người lao động − Cần có sở xác định thuế thích hợp, thống nhằm đảm bảo công cho thành phần kinh tế tham gia kinh doanh ngành hàng thịt đảm bảo thu ngân sách Nhà nước, không gây thất thu thuế − Nhà nước cần có sách hỗ trợ vốn, sách tín dụng ưu đãi cho ngành thú y, chăn nuôi để đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng nhằm tạo nguồn nguyên liệu ổn định, đẩy mạnh hoạt động xuất − Nhà nước cần ban hành qui chế thương mại hóa sản phẩm sản xuất từ kết nghiên cứu khoa học để tạo thuận lợi cho việc quản lý kích thích nghiên cứu, ứng dụng vào sản xuất phục vụ cho đời sống 53 KẾT LUẬN Là doanh nghiệp nhà nước chuyên doanh ngành hàng thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến xuất thịt đông lạnh Với ưu uy tín nhãn hiệu, có suất giết mổ lớn, đại, có khả đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thịt đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm cho toàn thành phố Vissan hỗ trợ Nhà nước đảm nhận nhiệm vụ dự trữ chiến lược mặt hàng thịt heo theo yêu cầu thành phố Nhưng thiếu chặt chẽ quản lý nhà nước, tồn lâu kinh tế bao cấp, nên chưa thực động kinh doanh để thích nghi với biến động thị trường Luận án đề xuất số giải pháp như: (1) Tổ chức cung ứng, thu mua phù hợp để tạo nguồn nguyên liệu ổn định, giúp Công ty ổn định chủ động SXKD thực chiến lược thị trường (2) Cần có sách quản lý vó mô đồng việc phát triển ngành chăn nuôi Thành phố nước bao gồm vấn đề cải tạo giống, hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi, quy hoạch phát triển, quản lý công nghiệp chế biến TAGS để cạnh tranh giá lẫn phi giá (3) Tổ chức phận R&D để biến kết nghiên cứu thị trường thông tin phản hồi từ khách hàng thành sản phẩm cụ thể nhằm đáp ứng nhanh chóng nhu cầu đa dạng, phong phú khách hàng để hỗ trợ cho cạnh tranh phát triển (4) Tổ chức loại hình phân phối phù hợp với đặc điểm kinh doanh mặt hàng thực phẩm: kênh phân phối ngắn, rộng, chuỗi cửa hàng tự chọn (5) Liên kết với ĐHNL để tiến hành thương mại hóa kết nghiên cứu khoa học nhằm đa dạng hóa sản phẩm, mở rộng phân khúc phục vụ (6) Nghiên cứu áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO bước đầu để hội nhập phát triển thị trường nước (7) Các giải pháp Marketing mang lại hiệu cho việc phát triển thị trường nội địa trước mắt thị trường nước tương lai Các giải pháp giúp Công ty củng cố phát triển thị trường nước Tất nhiên giải pháp cần phải có hỗ trợ cấp quản lý vó mô như: 54 - Cần triển khai, thực nghiêm chỉnh thị hoạt động giết mổ, kinh doanh gia súc, xử phạt nghiêm minh nhằm chấn chỉnh, đưa hoạt động vào nề nếp − Tăng cường quản lý nhà nước vệ sinh thực phẩm − Phải có phối hợp liên ngành: y tế, thú y, quản lý thị trường, thuế vụ − Trợ giá nông nghiệp cho thuốc thú y, TAGS, sản phẩm chăn nuôi quy định mức giá trần cho TAGS − Hỗ trợ vốn, tín dụng ưu đãi cho ngành chăn nuôi − Cơ sở xác định thuế cần công cho tất thành phần kinh tế − Sớm ban hành quy chế thương mại hóa sản phẩm từ kết nghiên cứu khoa học − Tăng cường tuyên truyền rộng rãi, nhằm nâng cao nhận thức người dân vệ sinh thực phẩm Với hỗ trợ kích thích nhà chăn nuôi, kích thích doanh nghiệp nghiêm chỉnh chấp hành chủ trương, sách, luật pháp nhà nước an tâm kinh doanh để vừa phục vụ nhu cầu xã hội lợi ích NTD mức cao nhất, vừa đạt hiệu kinh doanh Qua nâng cao mức sống người lao động, khẳng định vị trí đầu ngành đóng góp vào ngân sách Nhà nước, góp phần tích cực vào việc thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội ***** 55 56 ... Công ty ***** PHẦN ĐỊNH HƯỚNG VÀ CÁC GIẢI PHÁP NHẰM MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM THỊT HEO VÀ THỊT HEO CHẾ BIẾN 3.1 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG - CĂN CỨ ĐỂ XÂY DỰNG... số giải pháp nhằm mở rộng thị trường sản phẩm thịt heo thịt heo chế biến? ?? nhằm đóng góp số giải pháp cải thiện tình hình nói (1) Tạp chí TT-GC 12-98 2 MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI: Đề tài đề cập giải pháp. .. 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ CÁC GIẢI PHÁP NHẰM MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM THỊT HEO VÀ THỊT HEO CHEÁ BIEÁN - 30 3.1 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG CĂN CỨ