Chiến lược xuất khẩu Cà Phê Việt Nam đến 2010

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM K - ĐỖ THỊ THANH NIÊN CHIẾN LƯỢC XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM ĐẾN 2010 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2000 Đề tài nghiên cứu “ Xây dựng chiến lược giải pháp phát triển xuất cà phê Việt Nam” bao gồm chương: Trong chương I, em nghiên cứu môi trường bên ngoài, cụ thể phân tích tình hình sản xuất, xuất khẩu, tiêu thụ, tồn kho đặc điểm giá cà phê giới nhằm rút hội nguy cà phê Việt Nam Các hội bao gồm: tiêu thụ cà phê giới tiếp tục gia tăng qua niên vụ; tập đoàn kinh doanh thương mại nhà rang xay, chế biến cà phê hướng Việt Nam; Chính phủ phê duyệt nguồn vốn ADF Pháp để mở rộng diện tích trồng cà phê chè tỉnh miền núi trung du phía Bắc…Các nguy bao gồm: giá cà phê giới dao động với biên độ rộng; giá cà phê tương đối vững năm 1994,1995 1998 kích thích nhiều nước mở rộng diện tích, tăng cường thâm canh làm tăng sản lượng; đồng tiến Brazil Indonesia giá nên làm tăng sức cạnh tranh cà phê xuất từ nước này… Trong chương II, em phân tích môi trường bên trong, cụ thể phân tích trạng khâu sản xuất, cung ứng, chế biến xuất cà phê Việt Nam nhằm đánh giá điểm mạnh điểm yếu cà phê Việt Nam Các điểm mạnh bao gồm: có nguồn đất, điều kiện tư nhiên thích hợp cho việc trồng cà phê; nguồn nhân công dồi với giá nhân công rẻ; suất cà phê Việt Nam thuộc vào loại cao so với mức bình quân giới; cà phê Việt Nam có thứ hạng cao thương trường quốc tế; cà phê mặt hàng nhà nước nước khích xuất ( thuế xuất cà phê 0%)… Các điểm yếu bao gồm: sản phẩm cà phê xuất Việt Nam đơn điệu, xuất cà phê nguyên liệu, chưa xuất cà phê thành phẩm; việc mở rộng thị trường mang tính tự phát, chủ yếu qua trung gian thương mại, chưa tiếp cận nhà rang xay; chất lượng cà phê xuất chưa đồng chưa ổn định; tiêu chuẩn cà phê xuất chưa phù hợp với thông lệ mua bán quốc tế; sở vật chất phục vụ chế biến phương pháp chế biến thiếu yếu; việc tiếp nhận xử lý thông tin kinh doanh xuất cà phê chưa tốt; tình trạng tranh mua tranh bán làm giảm giá xuất khẩu… Trong chương III, việc vận dụng kỹ thuật phân tích TOWS, em đề xuất chiến lược giải pháp phát triển xuất cà phê Việt Nam, cụ thể : tiếp tục mở rộng phát triển thị trường (đặc biệt cho sản phẩm cà phê chè), nhanh chóng tiếp cận nhà rang xay, chế biến cà phê; nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu, tiến tới xuất cà phê có tiêu chuẩn mua bán phù hợp với thông lệ quốc tế; bước đa dạng hóa mặt hàng cà phê xuất khẩu; tổ chức quản lý tốt đơn vị tham gia xuất khẩu; phát triển nhân để xử lý tốt thông tin nhằm giảm thiểu rủi ro kinh doanh xuất cà phê… ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG I: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, XUẤT KHẨU VÀ TIÊU THỤ CÀ PHÊ THẾ GIỚI I PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU CÀ PHÊ THẾ GIỚI 1 Phân tích tình hình sản xuất cà phê giới Phân tích tình hình xuất cà phê giới 3 Triển vọng cung cà phê giới Phân tích thực lực số đối thủ cạnh tranh Việt Nam II PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TIÊU THỤ CÀ PHÊ THẾ GIỚI Tổng quan tình hình tiêu thụ cà phê giới Triển vọng cầu cà phê giới III PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM GIÁ CÀ PHÊ THẾ GIỚI .8 IV PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH DỰ TRỮ CÀ PHÊ THẾ GIỚI 10 VI KẾT LUẬN ĐÁNH GIÁ CÁC CƠ HỘI VÀ NGUY CƠ BÊN NGOÀI .10 CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT, CUNG ỨNG, CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM I PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG KHÂU SẢN XUẤT CÀ PHÊ VIỆT NAM 12 Nguồn gốc cà phê Việt Nam 12 Diện tích gieo trồng cà phê Việt Nam 12 Diện tích cà phê Việt Nam theo thành phần kinh tế 13 Phân bổ vùng sản xuất cà phê .13 Sản lượng cà phê Việt Nam 14 Chủng loại cà phê Việt Nam 14 Năng suất cà phê Việt Nam 14 Kết luận đánh giá trạng khâu sản xuất cà phê Việt Nam .15 II PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG KHÂU CUNG ỨNG CÀ PHÊ XUẤT KHẨU .16 Đối với hình thức thu mua trực tiếp .17 Đối với hình thức thu mua gián tiếp .18 Kết luận đánh giá trạng khâu cung ứng cà phê Việt Nam .18 III PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH CHẾ BIẾN CÀ PHÊ XUẤT KHẨU 19 Về sở vật chất 19 Đánh giá phương pháp chế biến cà phê xuất 20 IV PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG KHÂU XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM 21 Phân tích khối lượng kim ngạch xuất cà phê Việt Nam .21 Phân tích tình hình xuất cà phê theo đơn vị 24 Phân tích tình hình xuất cà phê Việt Nam theo thị trường 25 Đánh giá sản phẩm cà phê xuất 26 Đánh giá giá cà phê xuất 28 Một vài đánh giá hoạt động Marketing xuất cà phê 29 Đánh giá tác động chế quản lý xuất cà phê Việt Nam 30 Kết luận đánh giá trạng khâu xuất cà phê Việt Nam 31 CHƯƠNG III: XÂY DỰNG CHIẾN LƯC VÀ CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM I MA TRẬN ĐIỂM MẠNH ĐIỂM YẾU CƠ HỘI VÀ NGUY CƠ CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM (SWOT) 33 Chiến lược đầu tư thâm canh, mở rộng diện tích gieo trồng cà phê 33 Chiến lược thâm nhập thị trường 37 Chiến lược đại hoá sở vật chất kỹ thuật, công nghệ chế biến cà phê xuất 37 Chiến lược phát triển thị trường .37 Chiến lược phát triển sản phẩm 38 Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm 38 Chiến lược phát triển nguồn nhân lực 38 II CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM 39 Tăng cường mở rộng diện tích gieo trồng cà phê, đặc biệt cà phê chè 39 Tăng cường đầu tư tăng suất cà phê 43 Đầu tư vào công nghệ chế biến cà phê theo phương pháp ướt nhanh chóng đổi thiết bị chế biến cà pheâ 43 Tiếp tục mở rộng phát triển thị trường, hướng xuất cà phê cho nhà rang xay, chế biến cà phê 44 Hướng tới xuất cà phê có tiêu chuẩn mua bán phù hợp với thông lệ quốc tế 46 Tổ chức quản lý tốt doanh nghiệp tham gia xuất cà phê 46 Giải pháp vốn phục vụ xuất cà phê 47 Giải pháp thông tin định hướng xuất cà phê Việt Nam 47 KẾT LUẬN 49 Lý chọn đề tài: Cà phê mặt hàng xuất chủ lực kinh tế Việt Nam Trong niên vụ gần đây, nhờ diện tích sản lượng cà phê xuất gia tăng nhanh chóng, ngành cà phê Việt Nam vươn lên đứng hàng thứ ba giới Chủ trương ngành thời gian tới mở rộng diện tích, đầu tư thâm canh gia tăng sản lượng nhằm vươn tới vị trí cao Tuy nhiên, với thứ hạng cao vậy, ngành cà phê Việt Nam chưa có tiếng nói thật thương trường quốc tế, tình hình xuất cà phê Việt Nam nhiều bấp bênh Để ngành cà phê Việt Nam vững vàng bước vào kỷ mới, bàn bạc, suy ngẫm điểm mạnh, điểm yếu, hội nguy ngành, từ định hướng chiến lược đề xuất giải pháp phát triển xuất cà phê Việt Nam thời gian tới Với mong ước góp phần nhỏ giúp cho cà phê Việt Nam ngày xa khẳng định danh tiếng thường trường quốc tế, em thực đề tài nghiên cứu: “Xây dựng chiến lược giải pháp phát triển xuất cà phê Việt Nam” Phạm vi mục đích nghiên cứu: Nghiên cứu toàn diện cà phê đề tài rộng phức tạp Trong thời gian ngắn khuôn khổ cho phép, em tham vọng nghiên cứu thấu đáo vấn đề mà tập trung vào giải mục tiêu sau: 2.1 - Phân tích tình hình sản xuất, xuất tiêu thụ cà phê giới để xác định hội nguy ngành cà phê Việt Nam 2.2 - Phân tích trạng sản xuất, cung ứng, chế biến xuất cà phê Việt Nam để điểm mạnh điểm yếu ngành cà phê Việt Nam 2.3 - Trên sở kết hợp hội, nguy , điểm mạnh điểm yếu ngành cà phê Việt Nam, em đề xuất chiến lược giải pháp phát triển xuất cà phê Việt Nam thời gian tới Nguồn tài liệu phương pháp nghiên cứu 3.1 - Nguồn tài liệu nghiên cứu: để thực đề tài, em tham khảo tài liệu sau: -Tài liệu Tổng công ty cà phê Việt Nam (Vinacafe) -Báo cáo Vụ Xuất Nhập khẩu, Bộ Thương mại qua năm -Báo cáo Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam (Vicofa) -Số liệu Cafecontrol -Báo cáo tập đoàn kinh doanh cà phê BERNHARD ROTHFOS tháng 2/1998 -Số liệu hãng thông tin F.O LITCH Reuters 3.2 – Phương pháp nghiên cứu: để thực đề tài, em sử dụng ba phương pháp nghiên cứu: -Phương pháp phân tích tổng hợp sở số liệu thu thập -Phương pháp quan sát trực tiếp việc khảo sát vùng cà phê lớn Việt Nam – Đắc Lắc -Phương pháp chuyên gia, đặc biệt việc trao đổi ý kiến với Chú Bác công tác công ty cà phê Việt Đức – đơn vị sản xuất, chế biến xuất cà phê hàng đầu Việt Nam Bố cục đề tài: Trong phạm vi, mục đích phương pháp nghiên cứu, đề tài chia làm chương: CHƯƠNG I : PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CÀ PHÊ THẾ GIỚI CHƯƠNG II : PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT, CUNG ỨNG, CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM CHƯƠNG III : XÂY DỰNG CHIẾN LƯC VÀ CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM Kết đề tài nghiên cứu: 5.1 - Về hiệu kinh tế xã hội: việc xây dựng chiến lược đề xuất giải pháp phát triển xuất cà phê Việt Nam nhằm phát huy hết điểm mạnh hạn chế điểm yếu để tận dụng hội tránh né nguy từ bên Đề tài nghiên cứu nhằm góp phần gia tăng kim ngạch xuất cà phê Việt Nam, tạo công ăn việc làm , thu nhập cho người lao động, giúp cho cà phê Việt Nam ngày lớn mạnh có tiếng nói thật thương trường quốc tế 5.2 - Về phạm vi áp dụng: đề tài nghiên cứu tài tiệu tham khảo cho nhà hoạch định sách, nhà sản xuất kinh doanh xuất cà phê Việt Nam việc xây dựng chiến lược tổng thể cho toàn ngành chiến lược phận đơn vị sở Vì thời gian có hạn, đề tài hẳn không tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận đóng góp q báu từ Thầy cô bạn đọc quan tâm đến vấn đề CHƯƠNG I: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, XUẤT KHẨU VÀ TIÊU THỤ CÀ PHÊ THẾ GIỚI Hầu hết quốc gia sản xuất cà phê giới Việt Nam, cà phê sản xuất để xuất thị trường giới Chính vậy, tình hình cà phê giới đóng vai trò quan trọng có ảnh hưởng sâu sắc đến tình hình sản xuất kinh doanh cà phê quốc gia Do đó, việc tìm hiểu tình hình cà phê giới cần thiết Mục đích việc phân tích tình hình sản xuất, xuất tiêu thụ cà phê giới nhằm để cung cấp thông tin, nhân tố ảnh hưởng tới nguồn cung, cầu giá cà phê thê giới, cơ hội nguy làm sở để xây dựng chiến lược phát triển xuất cà phê Việt Nam I PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU CÀ PHÊ THẾ GIỚI Cây cà phê biết đến từ kỷ XV, có nguồn gốc từ Bắc Phi, quê hương Ethiopia Từ Châu Phi, cà phê trồng rộng khắp giới Cà phê mặt hàng xuất chủ lực nhiều nước thức uống ưa chuộng mà chưa có sản phẩm thay Phân tích tình hình sản xuất cà phê giới: Cho đến nay, giới có 80 quốc gia trồng cà phê với diện tích 10 triệu Bốn nước có diện tích cà phê nhiều là: Brazil có triệu ha, Bờ Biển Ngà, Indonesia Colombia có gần triệu cà phê Với diện tích nên trên, sản lượng cà phê giới qua niên vụ sau: Bảng 1: SẢN LƯNG CÀ PHÊ THẾ GIỚI QUA CÁC NIÊN VỤ Niên vụ 93-94 94-95 95-96 96-97 97-98 98-99 Sản lượng (triệu bao 60 kg) 91,914 93,869 86,981 100,791 94,631 105,332 Chênh lệch (triệu bao) - 1,955 -6,888 13,810 -6,160 10,701 Tốc độ tăng liên hoàn % - 2.13% -7.34% 15.88% -6.11% 11.31% Nguồn : Tập đoàn Neuman Coffee Group, tin Reuters Qua bảng ta thấy: sản lượng cà phê giới có biến biến động thường xuyên qua niên vụ Diễn biến thời tiết nói nhân tố tác động mạnh mẽ đến sản lượng cà phê giới Cụ thể vào niên vụ 95-96, ảnh hưởng sương giá nhiều nước sản xuất cà phê lớn Brazil, Colombia, sản lượng cà phê giới giảm mạnh (giảm 6,88 triệu bao), đạt 86,98 triệu bao Niên vụ 96-97, thời tiết thuận lợi cộng với việc giá cà phê tăng khuyến khích người trồng cà phê tăng cường thâm canh tăng suất, làm tăng sản lượng cà phê (tăng 13,8 triệu bao) đạt 100,791 triệu bao Đi sâu phân tích sản lượng cà phê giới ta thấy, sản lượng cà phê giới không đồng khu vực Sản lượng cà phê giới theo khu vực thể qua bảng số liệu sau: Bảng 2: SẢN LƯNG CÀ PHÊ THẾ GIỚI THEO KHU VỰC Đơn vị tính : 1000 bao , bao = 60 kg Niên vụ 96-97 97-98 98-99 Sản lượng Tỷ trọng Sản lượng Tỷ trọng Sản lượng Tỷ trọng Châu Phi 18.618 18.10% 16.393 17.32% 17.072 16.25% Bắc & Trung Mỹ 19.357 18.81% 19.715 20.83% 16.483 15.69% Nam Myõ 43.719 42.49% 38.8884 41.09% 51.678 49.18% Châu Á 19.897 19.34% 19.094 20.18% 18.531 17.64% 5.Châu Đại Dương 1.094 1.06% 1.085 1.15% 1.305 1.24% 102.885 100% 94.631 100% 105.069 100% Khu vực Thế giới Nguồn: F.O LITCH Qua bảng ta thấy: sản lượng cà phê giới tập trung nhiều Nam Mỹ chiếm khoảng 49,1% tổng sản lượng cà phê toàn giới niên vụ 97- 57 5.2 - Chiến lược phát triển sản phẩm nhằm tránh né nguy : đồng tiền Brazil Indonêsia bị giáù nên làm tăng sức cạnh tranh cà phê xuất từ nước này; thị trường cao cấp Mỹ, Nhật EU yêu cầu nghiêm ngạêt chất lượng hàng nông sản, có mặt hàng cà phê; khủng hoảng tiền tệ nước Châu Á có tác động dây chuyền: thu nhập số người dân Châu Á Châu u bị tụt xuống dẫn đến mức tiêu thụ cà phê giảm theo; giá cà phê tương đối vững năm 1985,1986,1987 năm 1994, 1995 nhân tố kích thích mở rộng diện tích cà phê nhiều nước làm tăng thêm nguồn cung Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm 6.1 - Chiến lược dạng hóa sản phẩm cà phê xuất nhằm khắc phục điểm yếu, : sản phẩm cà phê xuất Việt Nam đơn điệu, phần lớn xuất cà phê Robusta, chưa xuất cà phê hòa tan, chưa có sản phẩm cà phê sinh học 6.2 – Chiến lược khắc phục điểu yếu để tận dụng hội như: Tiêu thụ cà phê giới gia tăng qua năm Cà phê chè ưa chuộng giới, giá cà phê chè cao từ 1,3- 1,5 lần so với giá cà phê vối Một số công ty lớn nước có mặt Việt Nam để nghiên cứu khả liên doanh khâu chế biến cà phê xuất Chiến lược phát triển nguồn nhân lực 7.1 - Chiến lược nhằm khắc phục điểm yếu, Khả việc tiếp nhận xử lý thông tin nhiều hạn chế, chưa có hiểu biết đầy đủ có hệ thống thị trường cà phê giới khả phản ứng nhanh nhạy nên không tận dụng hội giá cà phê gia tăng 7.2 – Chiến lược nhằm khắc phục nguy như: giá cà phê giới dao động với biên độ lớn;Thị trường cà phê giới chịu tác động nhiều thông tin xấu 58 Trên đây, em vừa đề xuất số chiến lược phát triển xuất cà phê Việt Nam Sau đây, em xin giải phần lại đề tài nghiên cứu, đề xuất giải pháp phát triển xuất cà phê Việt Nam III CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM Nhìn chung chiến lược nêu có mối quan hệ tác động qua lại Các giải pháp thực chiến lược góp phần để thực chiến lược lại Chẳng hạn như, đển phát triển thị trường cần phải phát triển sản phẩm, nâng cao chất lượng đa dạng hóa mặt chủng loại Để phát triển thị trường phải có nguồn cung ứng đầu vào, có nghóa phải phát triển sản xuất Chính chiến lược có mối quan hệ phổ biến khuôn khổ cho phép, em xin đề xuất số giải pháp phát triển xuất cà phê Việt Nam thực chiến lược nêu 1– Tăng cường mở rộng diện tích gieo trồng cà phê, đặc biệt cà phê chè Hiện nay, cà phê Việt Nam chủ yếu cà phê vối, cà phê chè chiếm tỷ trọng nhỏ tổng lượng xuất Sau nghiên cứu, em nhận thấy việc mở rộng diện tích gieo trồng cà phê chè cần thiết, hiệu kinh tế 1ha cà phê chè cao cà phê vối Sau định mức, hiệu thời gian hoàn vốn cà phê chè cà phê vối Định mức chi phí trồng cà phê chè cà phê vối: Trước hết, để trồng phải tiến hành đầu tư xây dựng bao gồm: chi phí khai hoang, thủy lợi, thiết bị tưới, điện, giao thông nội đồng khoản mục phí khác Tổng khoản chi cho đầu tư dự tính : triệu đồng 59 Bảng 17: CHI PHÍ TRỒNG MỚI VÀ CHĂM SÓC CHO HA CÀ PHÊ VỐI VÀ CÀ PHÊ CHÈ Danh mục ĐVT Định mức Đơn giá Cà phê Cà phê vối chè Năm thứ Chi phí lao động Chi phí vật tư -Phân urea -Phân lân -Phân kali -Phân chuồng -Thuốc bảo vệ trồng Cây giống Nước tưới Chi phí khác Năm thứ hai Chi phí lao động Chi phí vật tư -Phân urea -Phân lân -Phân kali -Thuốc bảo vệ trồng Cây giống trồng dặm Nước tưới Chi phí khác Năm chăm sóc thứ Chi phí lao động Chi phí vật tư -Phân urea -Phân lân -Phân kali -Thuốc bảo vệ trồng Nước tưới Chi phí khác Công 320 280 20.000 Kg Kg Kg Tấn Kg Caây 300 300 200 20 5000 250 300 200 20 1100 2.500 1.000 2.000 100.000 100.000 500 % 6 Coâng 300 260 20.000 Kg Kg Kg Kg Caây 400 300 350 500 300 300 250 100 2.500 1.000 2.000 100.000 500 % 6,2 Coâng 300 260 20.000 Kg Kg Kg Kg 450 500 500 400 450 300 2.500 1.000 2.000 100.000 % 3,5 3,5 Thành tiền Cà phê vối Cà phê chè 15.341.000 6.400.000 12.481.500 5.600.000 750.000 300.000 400.000 2.000.000 400.000 2.500.000 2.000.000 591.000 11.035.200 6.000.000 625.000 300.000 400.000 2.000.000 300.000 550.000 2.000.000 706.500 10.620.000 5.200.000 1000.000 300.000 700.000 400.000 250.000 2.000.000 385.200 11.450.000 6.000.000 750.000 300.000 500.000 200.000 50.000 3.000.000 620.000 10815750 5.200.000 1.125.000 500.000 1.000.000 400.000 2.000.000 425.000 1.000.000 450.000 600.000 200.000 3.000.000 365.750 Nguồn: Công ty cà phê Việt Đức Qua bảng định mức chi phí trồng cho thấy: cà phê vối, chi phí năm thứ (trồng mới) 13,341 triệu đồng, chi phí chăm sóc năm thứ 10,62 triệu đồng, chi phí chăm sóc năm thứ 10,815 triệu đồng Đối với cà 60 phê chè, chi phí năm thứ (trồng mới) 15,341 triệu đồng, chi phí chăm sóc năm thứ 11,035 triệu đồng, chi phí chăm sóc năm thứ 11,45 triệu đồng Hiệu kinh tế cà phê chè cà phê vối: Từ năm thứ tư trở đi, cà phê bước vào thời kỳ kinh doanh Hiệu kinh tế cà phê chè cà phê vối sau: Bảng 18: HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA HA CÀ PHÊ CHÈ VÀ CÀ PHÊ VỐI Hạng mục Đơn vị tính Cà phê vối Cà phê chè đồng/ha 39.000.000 45.000.000 tấn/ha 3 đồng/kg 13.000 15.000 Chi phí đồng 12980000 13780000 -Chi phí vật chất đồng 5.300.000 5.500.000 -Chi phí nhân công đồng 6.780.000 7.080.000 -Khấu hao đồng 500.000 650.000 -Chi phí khác đồng 400.000 550.000 Thuế nông nghiệp 600 kg thóc/ha 1.050.000 1.050.000 Khấu hao vườn triệu đồng 3.500.000 4.200.000 đồng/ha 21.470.000 25.970.000 Giá trị sản phẩm -Năng suất bình quân -Giá bán bình quân (quả tươi) Lợi nhuận Nguồn: Công ty cà phê Việt Đức Qua bảng số liệu ta thấy, cà phê vối, dự kiến chi phí cho 1ha cà phê vối 12,98 triệu đồng Thuế nông nghiệp 600 kg thóc/1 hecta Khấu hao vườn cà phê vối 3,5 triệu đồng Năng suất bình quân cà phê vối dự kiến nhân/ha, đơn giá bình quân 14.000 đồng, tổng trị giá 28 triệu đồng Sau trừ khoản phí: thuế nông nghiệp khấu hao vườn cây, lợi nhuận thu từ 1ha cà phê vối 10,47 triệu đồng Đối với cà phê chè, dự 61 kiến chi phí cho 1ha cà phê vối 13,78 triệu đồng Thuế nông nghiệp 600 kg thóc/1 hecta Khấu hao vườn cà phê chè 4,2 triệu đồng Năng suất bình quân cà phê chè dự kiến nhân/ha, đơn giá bình quân 17.000 đồng, tổng trị giá 34 triệu đồng Sau trừ khoản phí: thuế nông nghiệp khấu hao vườn cây, lợi nhuận thu từ 1ha cà phê chè 10,47 triệu đồng Thời gian hoàn vốn cà phê chè cà phê vối: Bảng 19 THỜI GIAN HOÀN VỐN ĐỐI VỚI CÀ PHÊ VỐI Hạng mục Năm Năm Năm Năm Naêm Naêm Naêm Naêm Naêm Nợ năm trước 19.788 34.422 51.226 44.681 37.272 28.885 19.392 8.645 Vốn sử dụng năm 17.481 10.620 10.830 12.980 12.980 12.980 12.980 12.980 12.980 Lãi vay (13,2%/năm) 2.307 Tổng chi phí 19.788 34.422 51.226 72.681 65.272 56.885 47.392 36.645 24.479 4.014 5.973 Tổng doanh thu Nợ lại 8.475 7.611 6.633 5.526 4.273 2.854 28.000 28.000 28.000 28.000 28.000 28.000 19.788 34.422 51.226 44.681 37.272 28.885 19.392 8.645 Lợi nhuận 3.521 Bảng 20 THỜI GIAN HOÀN VỐN ĐỐI VỚI CÀ PHÊ CHÈ Hạng mục Nợ năm trước Năm Naêm Naêm Naêm Naêm Naêm Naêm Naêm 23.026 38.557 56.150 45.160 32.720 18.638 2.698 Vốn sử dụng năm 20.341 11.035 11.450 13.780 13.780 13.780 13.780 13.780 Lãi vay (13,2%/năm) 2.685 Tổng chi phí 23.026 38.557 56.150 79.160 66.720 52.638 36.698 18.653 Tổng doanh thu Nợ lại 4.496 6.547 9.231 7.780 6.138 4.279 2.175 34.000 34.000 34.000 34.000 34.000 23.026 38.557 56.150 45.160 32.720 18.638 Lợi nhuận 2.698 15347 Để tiến hành trồng mới, Nhà nước địa phương cần phải tiến hành quy định chặt chẽ số lượng diện tích chủng loại cà phê nhằm đảm bảo cân đối nguồn nước tránh tình trạng trồng theo phong trào tỉnh nào, huyện trồng dẫn đến suất sản lượng không cao 62 Việc mở rộng diện tích trồng thực cách: lập nông trường quốc doanh hay khoán cho hộ nông dân Với phương châm nhà nước nhân dân làm nên áp dụng hình thức khoán trồng cà phê, khuyến khích doanh nghiệp góp vốn vật tư để liên kết với nông dân có đất có sức lao động để trồng ăn chia sản phẩm Nếu khoán cho hộ nông dân trồng địa phương nên lập ban quản lý dự án Nhiệm vụ Ban quản lý dự án đứng quy hoạch, tiếp nhận vốn, hướng dẫn kỹ thuật trồng Kết đạt được: mở rộng diện tích gieo trồng cà phê chè để hướng tới thói quen tiêu dùng cà phê giới, góp phần thực cấu cà phê chè, cà phê vối để hòa nhập vào thị trường giới Tăng cường mở rộng diện tích cà phê chè đồng nghóa với việc gia tăng sản lượng cà phê chè xuất Như ta biết cà phê chè có giá trị kinh tế cao cà phê vối, tăng sản lượng cà phê chè xuất góp phần gia tăng kim ngạch xuất Tăng cường đâu tư tăng suất cà phê Đi đôi với việc mở rộng diện tích, cần phải tăng cường đầu tư thâm canh tăng suất cà phê Cụ thể : tăng cường thông tin đào tạo, công tác đào tạo, huấn luyện, tuyên truyền đến người sản xuất cần thiết Tăng cường công tác khuyến nông đến hộ sản xuất cà phê để đưa tiến kỹ thuật vào thâm canh, nghiên cứu loại sâu bệnh cà phê tìm kiếm giải pháp chữa trị tránh trường hợp bị sâu bệnh phá hoại chặt bỏ trồng xảy số vùng cà phê Lâm Đồng Cuối cùng, tiến hành tu bổ xây dựng thêm công trình thủy lợi nhằm đảm bảo nước tưới cho cà phê mùa khô hạn 63 Ngoài cần nâng cao ý thức người dân vấn đề thu hoạch Việc thu hoạch chưa chín cho sản lượng chất lượng cao Cuối quan tâm hỗ trợ từ phía Chính phủ như: cho nông dân trồng cà phê vay vốn với lãi suất ưu đãi, thời gian hoàn trả thích hợp Đặc biệt vào thời điểm giá cà phê xuống thấp, Chính phủ nên có chế độ trợ cấp thích hợp để người dân chặt phá cà phê để trồng loại khác năm 1992 Đầu tư vào công nghệ chế biến cà phê theo phương pháp chế biết ướt nhanh chóng đổi thiết bị chế biến Cùng với viện mở rộng diện tích tăng cường thâm canh, ngành cà phê việt Nam cần quan tâm tới khâu chế biến Chế biến khâu quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới chất ượng sản phẩm Nếu khâu công đoạn khác làm tốt công nghệ chế biến lạc hậu, sở vật chất phục vụ chế biến mang tính chấp vá thiếu đồng sản phẩm cuối cung cấp cho thị trường có chất lượng cao Qua nghiên cứu ta nhận thấy, mạnh ngành cà phê Việt Nam có lợi cấp thấp, lợi “ trời cho” Chúng ta có quỹ đất, có điều kiện tự nhiên lý tưởng nguồn lao động dồi để phát triển cà phê Tuy nhiên, chất lượng cà phê xuất Việt Nam chủ yếu dạng sơ chế chưa đồng chưa ổn định nên khó tiếp cận nhà rang xay Do đó, ngành cà phê Việt Nam cần phải nhanh chóng đổi công nghệ chế biến, trang thiết bị phục vụ chế biến để chuyển lợi sang cấp cao hơn, đủ sức để cạnh tranh thị trường Trong năm qua, ngành cà phê nổ lực đầu tư vaò thiết bị chế biến để hạn chế tối đa cân đối sản lượng thu hoạch khả chế biến Nhưng nhìn lại hệ thống thiết bị có từ máy móc có công suất lớn đến bán khí thủ công phần lớn lạc hậu, chắp vá, không đồng chất lượng Thực tế cho thấy, công nghệ thiết bị chế biến sản phẩm Những sở 64 lắp đặt thiết bị tiên tiến cho cà phê có chất lượng cao Ngược lại dẫn đến tình trạng bị động thường gây lãng phí, giá thành cao chất lượng Theo em ngành cần xây dựng thêm nhà máy chế biến cà phê vùng cà phê trọng điểm Riêng hộ nông dân, Hiệp hội nên kết hợp với đơn vị khí nướcnghiên cứu chế tạo thiết bị chế biến cho chất lượng cà phê chế biến không thua so với chế biến máy móc nhập ngoại Sắp tới với việc gia tăng tốc độ phát triển cà phê chè dây chuyền chế biến cà phê theo phương pháp ướt phải tăng Người dân có sản phẩm cà phê chè chưa có máy sát tươi, họ sử dụng phương pháp phơi sấy đơn giản nên không đảm bảo chất lượng sản phẩm Cho nên ,ngành cà phê Việt Nam cần ưu tiên đầu tư vào công nghệ thiết bị chế biến để tái chế, nâng cấp chất lượng cà phê xuất khẩu.Khó khăn doanh nghiệp thiếu vốn Nhà nước cần hỗ trợ vốn nhiều hình thức khác nhau, thông qua sách thuế, sách lãi suất để doanh nghiệp đủ sức trang bị máy mócthiết bị đồng Cùng với việc đổi công nghệ, thiết bị chế biến, ngành cà phê việt Nam cần quan tâm đến việc chế biến cà phê thành phẩm Hiện nay, cà phê Việt Nam xuất chủ yếu dạng thô nguyên liệu Việc làm giàu cho nước nhập họ chế biến tái xuất Cho nên, ngành cà phê Việt Nam cần phải bước tăng tỷ trọng cà phê chế biến sâu tinh chế , hạn chế việc xuất cà phê thô Trong thực tế, cà phê hòa tan thị trường quốc tế có giá bán 10 cà phê hạt, cần 3-4 cà phê hạt chế biến cà phê hòa tan Theo em, ngành cà phê việt Nam cần nghiên cứu khả liên doanh với đối tác nước việc chế biến cà phê thành phẩm Nếu làm tốt khâu này, xuất từ nước mà mở tiền to lớn việc gia tăng kim ngạch xuất 65 Tiếp cận để tiến tới xuất cà phê trực tiếp cho nhà rang xay, chế biến cà phê Cùng với việc mở rộng diện tích, đầu tư thâm canh tăng suất cà phê, đầu tư vào khâu chế biến nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, ngành cà phê cần quan tâm giải khâu đầu Như nói, có sản phẩm cà phê chè xuất khẩu, doanh nghiệp chưa tìm thị trường xuất Việc mở rộng thị trường xuất cà phê tự phát Khách hàng tìm đến ta ta chủ động tìm đến họ Để mở rộng thị trường xuất cà phê doanh nghiệp cần quan tâm thỏa đáng đến công tác Marketing, xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng có, tiến hành khảo sát thị trường tìm kiếm khách hàng mới, đặc biệt trọng trọng đến công tá quãng cáo nhằm nâng cao uy tín thương hiệu Bên cạnh Vicofa Bộ Thương mại tham távc nước hỗ trợ th6ng tin nhu cầu, thị hiếu tiêu dùng cà phê nước hỗ trợ tìm kiếm khách hàng Ngành cà phê cần có biện pháp để hướng việc xuất cà phê sang nhà rang xay, xóa bỏ dần việc xuất sang trung gian thương mại Theo em, ngành cà phê cần hỗ trợ kinh phí cho doanh nghiệp có thực lực kinh nghiệm chủ động tiếp cận nhà rang xay cách gặp mặt trực tiếp, mời khách hàng tham quan để tìm hiểu quy cách, chất lượng nhà rang xay Muốn tạo đầu hơp lý cho cà phê Việt Nam định phải tiếp cận nhà rang xay Hiện tại, nhà kinh doanh cà phêâ Việt Nam đóng vai trò người gom cà phê nơi để trung gian thương mại chuyển rủi ro mà Thật vậy, trung gian thương mại thực nghiệp 66 vụ Hedging kết hợp với việc vận dụng khéo léo tín dụng thư chuyển nhượng giáp lưng nhằm trút bỏ rủi ro Sơ đồ : SƠ ĐỒ MUA BÁN CÀ PHÊ QUA TRUNG GIAN NHÀ XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM LIFFE –D1 TRUNG GIAN THƯƠNG MẠI LIFFE – D2 NHÀ RANG XAY CHẾ BIẾN Giao hàng Chú thích: LIFFE = giá kì hạn thị trường Luân Đôn, D1 ,D2 khoản chênh lệch so với giá London ( Differential) Sơ đồ cho thấy khoản thu nhà nhập trung gian làø : Liffe – D2, khoản chi nhà nhập trung gian : Liffe – D1 Cân đối thu chi, tiền lời nhà nhập trung gian laø: Liffe – D2 – ( Liffe – D1) = D1 – D2 Khi kí kết hợp đồng, nhà nhập trung gian thương lượng trước khoản D1 D2 cho đảm bảo D1-D2 > Xin lấy ví dụ cụ thể công ty cà phê Việt Đức sau: công ty xuất 54 cà phê cho khách hàng Cargill với giá Luân Đôn tháng trừ 250 USD Cargill ký hợp đồng bán cà phê cho nhà rang xay với giá London tháng trừ 80 USD Khi công ty thông báo định giá cho Cargill Cargill định giá cho khách hàng Do có mức giá London nên Cargill loại bỏ rủi ro giá Chênh lệch hai giá 250 – 80 = 170 USD, phần tiền lời nhà nhập trung gian Như vậy, việc bước loại bỏ nhà nhập trung gian để nâng cao mức giá xuất Liffe –D2 thay Liffe – D1 cần thiết việc cải thiện kim ngạch xuất cà phê Việt Nam Việc xóa bỏ xuất sang trung gian thương mại hạn chế tình trạng ép giá nhà xuất 67 4- Hướng tới xuất cà phê có tiêu chuẩn phù hợp với thông lệ mua bán quốc tế: Muốn tiếp cận nhà rang xay phê Việt Nam phải phù hợp với thông lệ mua bán quốc tế Hiện tại, tiêu chuẩn cà phê xuất việt Nam quy định hạt đen vỡ tính theo phần trăm khối lượng, bỏ qua tiêu hạt nâu, hạt sâu, hạt xanh hạt trắng xốp Trong đó, tiêu chuẩn mua bán cà phê theo thông lệ quốc tế quy định theo lỗi, bao gồm: hạt đen, hạt vỡ, hạt nâu, hạt sâu, hạt xanh hạt trắng xốp Cho nên, thời gian tới ngành cà phê Việt Nam cần sớm ban hành tiêu chuẩn cà phê xuất để hội nhập vào thị trường cà phê giới Muốn hướng việc xuất cà phê có tiêu chuẩn theo thông lệ quốc tế, ngành cần đầu tư vào hệ thống máy chọn hạt màu, loại hạt đen Cả nước sở tái chế cà phê nhân trang bị hệ thống nàyCác đơn vị xuất cà phê lại tách rời hạt đen hạt nâu, hạt sâu phương pháp thủ công Mặc dù nguồn lao động có dồi giá nhân công rẻ, việc đầu tư mua sắm cần thiết Bởi vì, độ xác việc “nhặt” phương pháp thủ công không cao dễ xảy tình trạng cà phê không đạt tiêu chuẩn để xuất Ngoài việc hướng xuất cà phê có tiêu chuẩn theo thông lệ quốc tế cần phải pháp huy chất vốn có cà phê Việt Nam Đó cà phê Việt Nam tiếng thơm ngon Theo em, công tác giám định không dừng lại tiêu chuẩn ngoại quan mà phải qua cảm quan ( thử nếm) Thử nếm nên trở thành yêu cầu bắt buột giám định để quản lý chất lượng xuất Có khẳng định uy tín cà phê Việt Nam để cạnh tranh thị trường giới 68 Tổ chức quản lý tốt doanh nghiệp tham gia xuất cà phê: Hiện nay, có nhiều doanh nghiệp phép tham gia xuất trực tiếp mặt hàng cà phê nên tạo cạnh tranh dội thị trường nội địa Ngoài mặt tích cực việc cạnh tranh lành mạnh giá nội địa gia tăng nên khuyến khích sản xuất, cải thiện đời sống người dân phổ biến tình trạng tranh mua tranh bán, tạo khan hàng hóa cách giả tạo Một số công ty non nghiệp vụ tung cà phê bán ạt từ đầu vụ nên bị khách hàng nước ép giá Thậm chí có số trường hợp bán phá giá “ góp phần” làm giảm uy tín cà phê Việt Nam Cho nên thời gian tới cần phải lập lại trật tư xuất cà phê, cụ thể: - Tổ chức lại tăng cường chức Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam để đủ sức đảm nhiệm điều hành sản xuất xuất cà phê, khắc phục tình trạng tranh mua tranh bán cách vô tổ chức gây hỗn loạn thị trường nước xảy trầm trọng năm trước ( đặc biệt năm 1986,1994,1995) diễn -Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam yêu cầu doanh nghiệp kinh doanh cà phê tham gia sinh họat hội để dễ tập hợp quản lý, điều hành - Để tránh tình trạng doanh nghiệp kinh doanh cà phê theo kiểu “đánh quả”, Nhà nước cần sớm ban hành quy định cần thiết cho doanh nghiệp tham gia xuất cà phê: đơn vị tham gia phải gia nhập Hiệp hội nhà xuất cà phê, có đủ điều kiện vốn, đội ngũ cán sở vật chất cho chế biến Ngoài ra, Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam với Ban vật giá Chính phủ nên quy định mức giá mua cà phê hợp lý phù hợp với tình hình thị trường cho kết hợp hài hòa lợi ích người trồng, người cung ứng đầu mối xuất 69 Giải pháp vốn xuất cà phê Kinh doanh cà phê cần nhiều vốn khả doanh nghiệp Khi giá cà phê xuống thấp doanh nghiệp dự trữ sức ép đồng vốn ngắn hạn Để giúp cho doanh nghiệp chủ động lựa chọn thời điểm bán, hạn chế việc xuất vào đầu vụ dễ bị người mua ép giá, cần đẩy nhanh cổ phần hóa doanh nghiệp nhà nước lónh vu65c kinh doanh xuất cà phê Trong thời gian qua, giá cà phê giới biến động khó khăn việc xuất cà phê lãi có dịp bộc phát Nhiều doanh nghiệp thiếu vốn nên phải mua nhanh bán nhanh làm hỗn loạn thị trường Cho nên, để lập lại trật tự xuất cà phê Nhà nước nên cho doanh nghiệp có tồn kho lớn vay tín dụng với lãi suất ưu đãi từ Quỹ bình ổn giá để trả nợ ngân hàng Những năm trước đây, ngành cà phê đóng góp vào quỹ bình ổn giá 30 triệu USD Giải pháp thông tin định hướng xuất cà phê Việt Nam Như phân tích, giá cà phê giới biến động thất thường Để giúp cho doanh nghiệp định hướng thời điểm xuất khẩu, thông tin phải cung cấp kịp thời có độ tin cậy cao Hiện tại, thông tin phục vụ xuất cà phê thường đến muộn có độ xác không cao, ngoại trừ mợt số doanh nghiệp có trang bị hệ thống nhận tin Reuters công ty cà phê Việt Đức.Theo em, doanh nghiệp thu thập thông tin qua mạng, qua hệ thống nhận tin Reuters thông qua tham tán thương mại nước hỗ trợ cung cấp thông tin tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê nước, đặc biệt quốc gia sản xuất cà phê lớn Brazil, Colombia Indonesia quốc gia tiêu thụ Mỹ Nhật Đức 70 Thu thập thông tin khó việc xử lý thông tin lại khó khăn Nếu có thông tin mà không xử lý coi Cho nên cần phải phát triển nhân để nâng cao khả xử lý giá cà phê đơn vị xuất Để dự báo giá người ta thường dùng phương pháp phân tích kỹ thuật, cụ thể phân tích ba nhóm số: nhóm số khuynh hướng (Trend Following), nhóm số dao động (Oscillator) nhóm số hỗn hợp (Miscellaneous) Nhóm số khuynh hướng bao gồm số: -Chỉ số biến động bình quân ( Moving Averages): số tính cách bình quân giá khoảng thời gian định Nếu giá thời điểm cao giá bình quân khuynh hướng giá đamng lên Ngược lại giá thấp khuynh hướng giá xuống -Chỉ số biến động bình quân phân kỳ- hội tụ(Moving Averages Convergence and Divergence-MACD) Chỉ số đo lường giá biến động theo hướng phân kỳ hay hội tụ( biên độ giao động giá nhiều hay Nhóm số dao động gồm có ba số: -Chỉ số dao động lượng (Momentum) số đo lường khuynh hướng( tốc độ lên hay xuống ) giá đo lường thay đổi tâm lý người tham gia thị trường -Chỉ số tốc độ dao động( Stochastic) Mục tiêu số xác định tình trạng mua mức hay bán mức thị trường Nếu số cho thấy thị trường đa mua mức giá chuẩn bị rớt việc bán tháo để điểu chỉnh Nếu số cho thấy thị trường bán mức giá lên việc mua vào trở lại để điều chỉnh -Chỉ số mạnh tương đối (RSI): Chỉ số nhằm đo lường tình trạng mua mức hay bán mức có độ xác cao RSI dao động từ 71 0-100 Nếu RSI>70 tình trạng thị trường mua mức RSI