QUẢN LÝ VỆ SINH VẮT SỮA

I QUẢN LÝ VỆ SINH VẮT SỮA Sữa sản phẩm đầu quan trọng ngành chăn nuôi bò sữa Sữa phải đạt điều kiện sau: a Nguyên chất ch (không bị tách thành phần hay thêm loại chất khác) b Đảm bảo bệnh (khơng chứa mầm bệnh) c An tồn (không chứa chất nguy hiểm thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng, kháng sinh, v.v ) Sữa tươi khơng cịn ngun chất cho thêm nước, nước dừa, bột hay nguyên liệu khác Bán sữa biến chất thêm nguyên liệu khác hành động dối trá Hành đồng vi phạm pháp luật Sữa tươi có chứa chất khơng phép sử dụng ví dụ trộn với chất không phép sử dụng chất bẩn làm cho người mua sợ Người mua không muốn uống loại sữa Sữa tươi khơng an tồn, ví dụ có chứa hợp chất độc hại (kim loại nặng, thuốc trừ sâu, tồn dư kháng sinh từ thể bò) nguy hại đến sức khỏe cộng đồng người tiêu thụ sữa ngành chế biến sữa Các chất dinh dưỡng sữa tươi chất béo protêin liên quan chặt chẽ với thức ăn bò Nếu cho bò ăn thức ăn dinh dưỡng dẫn đến chất lượng sữa nội địa thấp so với sữa nhập ngoại Cũng vậy, số lượng vi khuẩn sữa nội địa cao (trên triệu tế bào/ml) Nếu tình trạng kéo dài, sữa nhập ngoại ưa chuộng sữa nội Chỉ sản xuất sữa ngun chất, bệnh an tồn khi: a Bị khỏe mạnh với tuyến vú khỏe mạnh b Quy trình vắt sữa hợp vệ sinh Từ điều kiện trên, Quản lý vệ sinh vắt sữa vô quan trọng chăn ni bị sữa Trong việc đào tạo, hướng dẫn Quản lý vệ sinh vắt sữa, bước trước, sau vắt quy trình vắt sữa phải nhằm mục đích: a Thu sữa nguyên chất, bệnh an toàn b Chăm sóc để tuyến vú ln khỏe mạnh c Tăng sản lượng sữa lên mức tối ưu II QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CỦA BỊ S Trong thể bò, sữa sản xuất từ tuyến sữa bầu vú Bầu vú gồm hai tiểu phần, phải trái Mỗi tiểu phần lại chia làm hai thùy, thùy trước thùy sau Mỗi thùy có đầu vú b a d c a b c d Thùy phải trước Thỳ phải sau Thùy trái trước Thùy trái sau Tuyến sữa bao gồm tuyến bào nhỏ, có hình giống chùm nho Các tế bào thành tuyến bào sản xuất sữa Các thành phần sữa được sản sinh từ máu a Các mao quản c Xoang sữa f Bể tuyến (bể trên) d Xoang sữa g Bể bầu vú b Tế bào tiết sữa e Ống dẫn sữa h Lỗ đầu vú Sữa chảy qua ống sữa nhỏ từ xoang sữa, đến bể sữa, bể tuyến bể đầu vú Trong điều kiện bình thường, ống đầu vú đóng Lỗ đầu vú mở kích thích thần kinh áp lực, từ sữa bể sữa đưa Khi bê bú, lau vú rửa nước ấm tạo kích thích lên não thông qua hệ thống dây thần kinh Não sản xuất hóc – mơn ơ-xy-tốc-xin đưa vào máu Ô-xy-tốc-xin làm cho tuyến sữa co bóp, sau mở lỗ đầu vú để đưa sữa Sốc thay đổi đột ngột làm cho bò bị căng thẳng, kết q trình sản xuất ơ-xy-tốc-xin bị hạn chế dẫn đến bị tiết sữa Ơ-xy-tốc-xin có tác dụng vịng 6-8 phút Dó đó, thời gian vắt sữa bò nên kéo dài vòng phút III DỤNG CỤ VẮT SỮA Các dụng cụ cần thiết cho vắt sữa bao gồm: a Cốc lọc b Xô can đựng sữa c Khăn lau bầu vú (Mỗi bò khăn riêng) d Khăn vải trắng để lọc sữa(cõ 60 x 60 cm) e Bàn trải f Thùng g Thùng đựng khăn lau bẩn h Hóa chất: - Xà phịng để rửa dụng cụ vắt sữa - Chất sát trùng cho dụng cụ vắt sữa, khăn lau khăn lọc - Chất sát trùng cho đầu vú (để nhúng) Dụng cụ bảo quản vận chuyển sữa phải đáp ứng yêu cầu sau: a Không ngấm nước b Làm từ vật liệu không bị han rỉ (thép không rỉ, nhôm) c Không bị xước, vỡ bên d Khơng phản ứng hóa học với sữa e Khơng ảnh hưởng đến màu, mùi vị sữa f Dễ vệ sinh khử trùng Khi rửa dụng cụ, cần trải rửa góc chỗ khó rửa 10 Việc vệ sinh cho bò nên tiến hành sau vắt sữa Nếu bắt buộc phải vệ sinh cho bò trước vắt sữa, cần tuân theo yêu cầu sau: a Chỉ vệ sinh chỗ bị bẩn thể bỏ Phương pháp là: - Chỉ phun nước vào chỗ bị bẩn thể bò - Trải chỗ bị bẩn theo hướng từ lưng xuống bụng, phải lấy lơng cịn dính lại b Không lau rửa bầu vú, trừ trường hợp bẩn Việc nhằm mục đích khơng làm cho ơ-xy-tốc-xin tiết q sớm Tốt nên buộc bị để thuận tiện cho thao tác vắt sữa 18 VI CHUẨN BỊ VẮT SỮA CHU Bạn cần vệ sinh thân trước tiến hành vắt sữa a Người vắt sữa phải tình trạng khỏe mạnh (khơng bị ốm) b Phải cắt móng tay Để móng tay dài dễ gây thương tổn cho vú bị c Mặc quần áo d Phải rửa tay trước lần vắt sữa bò c Khi bắt đầu vắt, tay phải khô Tổng số vi khuẩn ml sữa Tổng số vi khuẩn ml sữa Bầu vú khăn lau Tay 1 Bầu vú bẩn Tay bẩn 10 19 VII VỆ SINH BẦU VÚ Vệ sinh bầu vú trước vắt sữa: tiến hành vệ sinh đầu vú vùng bầu vú sát đầu vú Sau lau khơ khăn giấy khô Trước đây, người ta khuyến cáo nên lau tồn bầu vú để kích thích sản xuất ơ-xy-tốc-xin Nhưng khó để lau tồn bầu vú nước bẩn lau bầu vú nhỏ xuống, làm bẩn sữa nguy viêm vú Do đó, nên vệ sinh phần đầu vú khu vực sát đầu vú lau khô trước tiến hành vắt sữa Dụng cụ nguyên liệu để vệ sinh bầu vú: a Xô để đựng nước ấm nước sát trùng b Vải lau sạch, ví dụ cỡ 50 x 30 cm Một khăn lau riêng cho bị c Dùng khăn giấy d Xơ để đựng khăn bẩn sử dụng Phương pháp vệ sinh vú: a Nhúng khăn vào nước ấm dung dịch sát trùng b Vắt khăn Đừng vẩy khăn vừa nhúng làm tung tóe nước xung quanh c Lau bầu vú khăn d Lau nhanh đầu vú Không kéo, vuốt đầu vú e Để lau đầu vú, dùng chỗ khăn (chỗ khăn chưa lau) f Cho khăn lau vào xô riêng Không để với khăn chưa dùng 20 21 22 Lông bầu vú dài dễ bị bẩn chứa nhiều vi khuẩn Hơn nữa, khó lau khơ tốn thời gian vệ sinh Do đó, cần phải cắt lông bầu vú dài 23 VIII BẮT ĐẦU VẮT SỮA Khi bắt đầu vắt sữa, vắt bỏ – tia sữa đầu từ núm vú nhằm mục đích: a Loại bỏ sữa bị nhiễm bẩn Những tia sữa đầu thường chứa nồng độ vi khuẩn cao b Để biết tình trạng sữa c Để kích thích tiết sữa [Cốc lọc: Loại cốc nhỏ màu đen để kiểm tra tia sữa đầu] Phương pháp kiểm tra sữa đầu: a Vắt 3-4 tia sữa đầu vào cốc lọc b Kiểm tra tình trạng sữa: Có mầu bất thường khơng, sữa đồng hay có tượng bất thường ví dụ bã đậu không? c Rửa cốc lọc để sử dụng cho bò khác Sữa bị hỏng tượng bò bị viêm vú Cần lưu ý hứng sữa vào cốc lọc Đừng để sữa rơi xuống sàn chuồng 24 TRẬT TỰ VẮT SỮA TR Vắt sữa từ bò khỏe trước Bò bị viêm vú vắt sau Vệ sinh bầu vú xong phải vắt sữa để ô-xy-tốc-xin phát huy tác dụng Nếu thời gian 6-8 phút sau lau mà không vắt sữa, ô-xy-tốc-xin không đạt hiệu tối đa 25 Sữa từ bị viêm vú phải đổ bỏ 26 IX PHƯƠNG PHÁP VẮT SỮA ĐÚNG PH Phương pháp vắt sữa dùng bàn tay (Phương pháp dùng bàn tay) Phương pháp là: - Nắm đầu vú ngón trỏ sau nắm lần lược ngón khác - Sau lần vắt, thả lỏng bàn tay để sữa chảy xuống bể đầu vú - Tay phải tay trái vắt - Vắt thùy vú trước 27 Ưu điểm phương pháp dùng bàn tay: a Đầu vú không bị dài b Vú không bị trầy xước c Kích thích vú tiết nhiều sữa d Khơng cần dùng dầu bơi trơn (va-zơ-lin), đầu vú dễ dàng tiếp xúc với thuốc sát trùng e Không nhiễm viêm vú từ khác 28 Phương pháp vắt sữa thùy vú phải trước: - Mát-xa thùy vú tay phải Ngón tay di chuyển sang bên phải Tay trái vắt sữa Phương pháp vắt sữa thùy vú trái trước: - Mát-xa thùy vú tay phải theo hướng từ xuống Ngón di chuyển sang bên trái Tay phải vắt sữa 29 Phương pháp vắt sữa thùy phải sau: - Mát-xa thùy vú tay trái Tay phải vắt Phương pháp vắt sữa thùy trái sau: - Mát-xa thùy vú tay trái theo hướng từ xuống - Tay phải vắt X 30 X PHƯƠNG PHÁP VẮT SỮA SAI Phương pháp vắt sữa khơng đúng, ví dụ kéo, vuốt đầu vú gây nhiều ảnh hưởng sau: a Bò bị đau b Đầu vú dài c Đầu vú thường xuyên bị trầy xước ống đầu vú mở Kết là, bò dễ dàng bị nhiễm bệnh viêm vú d Khi sử dụng dầu va-zơ-lin làm bôi trơn thường xuyên dễ dẫn đến nhiễm khuẩn e Vú bị đui dần Phương pháp vắt sữa cách kéo đầu vú Giữ đầu vú gây tổn thương Khơng nắm ngón hướng lên phía Các ngón khơng nắm 31 Trong q trình vắt sữa, khơng nên cho bị ăn Nhưng bị khơng đứng n nên cho chúng ăn chút thức ăn 32