Tảo Spirulina

Tảo Spirulina

Nội dung chính: Lịch sử, hình thái, phân loại: Spirulina tên gọi nhà tảo học người Đức-Deurben đặt vào năm 1827 dựa hình thái đặc trưng: dạng xoắn lị xo 5-7 vịng khơng phân nhánh, đường kính xoắn 35-50µm, bước xoắn 60µm, chiều dài thay đổi đạt 0,25mm Phân loại: Ngành: Cyanophyta, Lớp: Cyanophyceae, Bộ: Oscillatoriales, Họ: Oscillatoriaceae, Giống: Spirulina Sinh sản: Thành phần hóa học Spirulina: STT Thành phần Protein tổng số Glucid Lipid Acid nucleic Diệp lục Carotene Tro Chất màu Màu sắc Phycocyanin Xanh da trời Chlorophyll Xanh Carotenoids Màu vàng cam Số lượng (% chất khơ) 60 ÷ 70 13 ÷ 16 7÷8 4,29 0,76 0,23 4ữ5 Hm lng 10g % Spirulina 1400àg 100 µg 37 µg 14% 1,0% 0,37% Thành phần hóa học Spirulina: Vitamin Trên 10g Nhu cầu hàng ngày cho phép % so với nhu cầu hàng ngày cho phép Vitamin A (β-caroten)caroten) Vitamin B1 (Thiamine) 23000IU 0,31µg 0,35 µg 1,46 µg 80 µg 32 µg 1IU µg 10 µg 0,50 µg 6,40 5000 1,5 1,7 20 2,0 6,0 30 400 10 -caroten) -caroten) 460 21 21 533 0,04 -caroten) -caroten) Vitamin B2 (Riboflavin) Vitamin B3 (Niacin) Vitamin B6 (Pyridoxine) Vitamin B12 (Cyanocobalamine) Vitamin E (α-caroten)tocopherol) Folacin Phanthothenic acid Biotin Inositol Thành phần hóa học Spirulina: Khống Trên 10g Nhu cầu hàng ngày cho phép % so với nhu cầu hàng ngày cho phép Calcium Iron Phosphorus Magnesium Zinc Potassium Copper Manganese Chromium Sodium Selenium 70 mg 10 mg 80 mg 40 mg 300 µg 140 mg 120 µg 500 µg 25 µg 90 mg 10 µg 1000 mg 18 mg 1000 mg 400 mg 15 mg 3500 mg mg mg 120 µg 2400 mg 70 µg 55 10 25 21 14 Thành phần hóa học Spirulina: STT Thành phần µg/10g Số lượng (% tổng chất khơ) STT Thành phần µg/10g Số lượng (% tổng chất khô) Isoleucin Leucin Lysin Methionin Phenilalanin Theonin Tryptophan Valin Alanin 350 540 290 140 280 320 90 400 470 5,6 8,7 4,7 2,3 4,5 5,2 1,5 6,5 7,6 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Arginin A.aspartic Cystin A.glutamic Glycin Histidin Prolin Serin Tyrosin 430 610 60 910 320 100 270 320 300 6,9 9,8 1,0 14,6 5,2 1,6 4,3 5,2 4,8 Tình hình ni trồng phát triển Spirulina:  Thế giới: • Có khoảng 80 nước dùng tảo Spirulina, 20 nước sản xuất quy mô lớn từ 2-30 hecta Mexico, Mỹ, Trung Quốc, Thái Lan… • Các trang trại quy mô lớn: Trang trại Twin Tauong (Myanmar), Sosa Texcoco (Mexico), Chenhai (Trung Quốc), nông trại Hawai (Hoa kỳ)… ... Leuconostoc • Sử dụng Pediococcus • Bột Spirulina Bột Spirulina Bột Spirulina Bột Spirulina Bột Spirulina 10 Thí nghiệm kiểm chứng Sấy phun (550C) Bột Spirulina A Thí nghiệm kiểm chứng Sấy phun... Sử dụng Leuconostoc • Bột Spirulina B Bột Spirulina C Bột Spirulina D Bột Spirulina E Thí nghiệm kiểm chứng 10g Spirulina Sấy phun (550C) 190ml nước muối sinh lý Bột Spirulina F ... ni, chế biến, chiết xuất hoạt chất sản xuất sản phẩm tảo Spirulina, quy mơ 2000 m2, sản lượng 2,5 tấn/năm NUÔI TẢO SPIRULINA KIỂU NHÀ KÍNH Tảo giống Nhân giống Bể hóa chất bổ sung Nước khống