Bài giảng Sinh học 10 - Bài 4: Cacbohidrat và lipit

Bài giảng Sinh học 10 - Bài 4: Cacbohidrat và lipit tìm hiểu Cacbohidrat (saccarit), đường đơn, đường đôi, đường đa, cấu trúc và chức năng của các loại lipit. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm chi tiết nội dung bài học.

TIẾT Cacbohidrat lipit I Cacbohidrat (saccarit) • Là hợp chất hữu cấu tạo từ C, H, O theo công thức cấu tạo [CH20]n; tỷ lệ C:H = 2:1 Cacbohidrat Đường đơn (VD: Gluco) Đường đa Đường đôi (VD: Saccarozo) Tinh bột Glicogen Xenlulozo a Đường đơn - Đường đơn chất kết tinh có vị ngọt, tan nước Các loại đường đơn chủ yếu: Các loại đường đơn Đường 5C (pentôzơ) Đường 6C (hexôzơ) Ví dụ Vai trị chủ yếu Các loại đường đơn Đường 5C (pentơzơ) Ví dụ Đường Ribơzơ (C5H10O5) Đường đeoxiribơzơ (C5H10O4) Vai trò chủ yếu Cấu tạo nên AND ARN Đường có nguyên tử bon Các loại đường đơn Đường 6C (hexơzơ) Ví dụ -Glucozơ - frutơzơ - Galactơzơ Vai trị chủ yếu - Cấu tạo nên loại đường đôi, đường đa - Cung cấp lượng cho TB, thể b Đường đôi * Cấu tạo Được cấu tạo từ phân tử đường đôi loại hay khác loại liên kết glicozit * Các loại Gồm: Đường mía (saccarozo); Đường sữa (lactozo); Đường mantozo (mạch nha) * Vai trò chủ yếu: Là đường dự trữ C lượng c Đường đa (polisaccarit) • • Đường đa hình thành từ đường đơn trở lên Các dạng: Tinh bột Chất dự trữ lượng lý tưởng thể thực vật Glicogen tế bào  Chất dự trữ gan động vật Xenlulôzơ: Nguyên liệu cấu trúc nên thành tế bào thực vật Kitin Chất cấu tạo nên thành tế bào nấm, xương ĐV thuộc ngành chân khớp II Cấu trúc chức loại lipit Đặc điểm chung - Được cấu tạo từ nguyên tố C, H, O lượng O cacbohidrat - Không tan nước, tan dung môi hữu (ête, benzen, clorofooc) - Lipit cấu tạo từ glixerol axit béo liên kết este Cấu trúc chức loại lipit Các loại lipit Cấu trúc hóa học Dầu, mỡ Photpholipit Steroit Vai trị Đầu ưa  nước Nhóm phơtphat Axit béo Axit béo Mơ hình cấu trúc phân tử triglixerit (lipit đơn giản) Axit béo nore xil G nore xil G Axit béo CH3 CH3 Axit béo HO Đi kị nước Mơ hình cấu trúc phân tử phơtpholipit Mơ hình cấu trúc phân tử steroit Axit béo Oxi hóa hồn tồn 1g C.H  4,2 Kcal nore xil G Axit béo Oxi hóa hồn tồn 1g Lipit  9,3 Kcal Axit béo Mơ hình cấu trúc phân tử triglixerit (lipit đơn giản) Các loại  lipit Dầu, mỡ Cấu trúc hóa học Vai trò - Là este glixerol axit béo (triglixerit) - Dự trữ nguồn NL hóa học cao saccarit - Dầu: chứa axit béo không no - Dưới da ĐV: giảm nhiệt, tăng tính đàn hồi, bảo vệ quan bên - Mỡ: Chứa axit béo no Đầu ưa  nước Nhóm phơtphat nore xil G Axit béo Axit béo Đi kị nước Các loại lipit Cấu trúc hóa học Photpholipit -Hai axit béo liên kết với gốc glixerol bị phootphoryl hóa - P.L có tính lưỡng cực Vai trị P.L tham gia cấu tạo nên hệ thống nội màng Các loại lipit Steroit Cấu trúc hóa học Là lipit có cấu trúc mạch vịng, có tính chất lưỡng cực Vai trò -Colesteron làm nguyên liệu cấu trúc nên màng sinh chất - Các steroit khác có lượng nhỏ hoạt động hoocmon vitamin Back ... đơn giản) Các loại  lipit Dầu, mỡ Cấu trúc hóa? ?học Vai trị - Là este glixerol axit béo (triglixerit) - Dự trữ nguồn NL hóa học cao saccarit - Dầu: chứa axit béo không no - Dưới da ĐV: giảm nhiệt,... khớp II Cấu trúc chức loại lipit Đặc điểm chung - Được cấu tạo từ nguyên tố C, H, O lượng O cacbohidrat - Không tan nước, tan dung môi hữu (ête, benzen, clorofooc) - Lipit cấu tạo từ glixerol... (C5H10O5) Đường đeoxiribơzơ (C5H10O4) Vai trị chủ yếu Cấu tạo nên AND ARN Đường có nguyên tử bon Các loại đường đơn Đường 6C (hexôzơ) Ví dụ -Glucozơ - frutơzơ - Galactơzơ Vai trị chủ yếu - Cấu