Ngy dy Tit Lp S S Hc sinh vng mt 12C1 Tit: 12 H THNG V HP CHT HU C I. Mc tiờu bi hc : 1. Kin thc : - Củng cố và khắc sâu kiến thức lớ thuyt v hp cht hu c ó hc : Este, cht bộo, cacbohirat. 2. K nng : - Rèn luyện kĩ năng làm bài tập lớ thuyt, v nh lng cho hc sinh : Bi tp xỏc nh cụng thc phõn t, bi tp tớnh theo phng trỡnh cú liờn quan n hiu xut. - K nng gii nhanh bi tp trc nghim, kĩ năng làm bài tập nhận biết 3. Thỏi : - Cú ý thc tt, liờn h thc t to khụng khớ hc tp tt. II. Chun b. 1. GV: H thng cõu hi, bi tp liờn quan n bi hc. Pho to bi tp. 2. HS: HS ôn tập các kiến thức v hp cht hu c. III. Tin trỡnh lờn lp : 1. Kim tra bi c : Kt hp kim tra trong quỏ trỡnh ụn 2.Bi mi Hoạt động của thầy và trò Nội dung Hoạt động 1 (15p) HS trao đổi nhóm các kiến thức về cỏc hp cht hu c ó hc. Hoạt động 2 Bi 1: Ngi ta chia 200 gam dung dch hn hp glucoz v fructoz thnh hai phn bng nhau. Phn mt tỏc dng vi dung dch AgNO 3 trong NH 3 d thu c 86,4 gam Ag kt ta. Phn hai phn ng va ht vi 35,2 gam Br 2 trong dung dch. Tớnh nng phn trm mi cht trong dung dch A. I . Kiến thức c bn cn nm vng II. Bài tập Bi 1 Ch glucoz tỏc dng vi dung dch nc brom: CH 2 OH[CHOH] 4 CHO + Br 2 + H 2 O CH 2 OH[CHOH] 4 COOH + 2HBr n(glucoz) = n(Br 2 ) = 35, 2 g 0, 22 mol 160 g / mol = C hai cht u tham gia phn ng trỏng gng: C 6 H 12 O 6 + 2Ag(NH 3 ) 2 OH CH 2 OH[CHOH] 3 COONH 4 + 2Ag + 3NH 3 + H 2 O n(glucoz) + n(fructoz) = Bài 2 Cho lên men 1 m 3 nước rỉ đường glucozơ thu được 60 lít cồn 96 o . Tính khối lượng glucozơ có trong thùng nước rỉ đường glucozơ trên, biết khối lượng riêng của ancol etylic bằng 0,789 g/cm 3 ở 20 o C và hiệu suất quá trình lên men đạt 80%. 3 AgNO 1 1 86, 4 g n 0, 4 mol 2 2 108 g/mol = × = ⇒ n(fructozơ) = 0,4 mol - 0,22 mol = 0,18 mol ⇒ C%(glucozơ) 0, 22 mol 180 g / mol 2 100% 39, 6% 200 g × × = × = và C%(fructozơ) 0,18 mol 180 g / mol 2 100% 32, 4% 200 g × × = × = Bài 2 Hướng dẫn giải: m(C 2 H 5 OH) = 96 60 l 0, 789 kg / L 45,45 kg 100 × × = Phương trình phản ứng: C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 ⇒ m(glucozơ) = 180 kg 45,45 kg 88, 92 kg 92 kg × = GV cho học sinh làm bài tập trắc nghiệm đã photo sau đó chữa nhanh. Este Câu 1: Cho các chất có công thức cấu tạo sau đây: (1) CH 3 CH 2 COOCH 3 ; (2) CH 3 OOCCH 3 ; (3) HCOOC 2 H 5 ; (4) CH 3 COOH; (5) CH 3 (CH 2 ) 2 COOCH 3 ; (6) HOOCCH 2 CH 2 OH; (7) CH 3 OOC-COOC 2 H 5 Những chất thuộc loại este là: A. (1) , (2) , (3), (4), (5) ,(6). B. 1) , (2) , (3), (5), (7) . C. (1) , (2) , (4) ,(6) ,( 7) . D. (1) , (2) , (3), (7) ,(6). Câu 2: Số đồng phân este có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 là: A. 2 B. 4 C. 3 D. 5 Câu 3: Dãy chất nào sau đây được sắp xếp theo chiều nhiệt độ sôi tăng dần? A. CH 3 COOH, CH 3 CH 2 CH 2 OH, CH 3 COOC 2 H 5 . B. CH 3 COOH, CH 3 COOC 2 H 5 , CH 3 CH 2 CH 2 OH. C. CH 3 CH 2 CH 2 OH, CH 3 COOH, CH 3 COOC 2 H 5 . D. CH 3 COOC 2 H 5 , CH 3 CH 2 CH 2 OH, CH 3 COOH. Câu 4: Phản ứng este hoá giữa ancol etylic và axit axetic tạo thành sản phẩm có tên gọi: A. Axyl etylat B. Axetyl etylat C. Metyl axetat D. Etyl axetat Câu 5: Sản phẩm xà phòng hoá este CH 3 - CH 2 -COO-CH 3 là: A. CH 3 - COOH và CH 3 -CH 2 -OH. B. CH 3 - CH 2 -OH và CH 3 OH. C.CH 3 -CH 2 -COONa và CH 3 -OH. D. CH 3 -CH 2 -OH và CH 3 -CH 2 -COONa. LIPIT Câu 1: Cho phản ứng sau: Chất béo + H 2 O 0 ,t H + → ¬ các axit + A Hỏi A là chất nào sau đây: A. Glucozơ B. Fructozơ C. Glixerol D. Tinh bột Câu 2: Phản ứng xà phòng hoá chất béo là phản ứng của chất béo với: A. H 2 O B. dd NaOH đặc C. dd HCl D. dd Ca(OH) 2 Câu 3: Hãy chọn câu đúng A. Xà phòng là muối can xi của axit béo. B. Xà phòng là muối natri, kali của axit béo. C. Xà phòng là muối axit hữu cơ. D. Xà phòng là muối natri hoặc kali của axit axetic Câu 4: Dầu thực vật ở trạng thÓ lỏng trong phân tử có chứa A. gốc glixerin B. gốc axit béo no C. gốc axit béo không no D. gốc axit béo thơm Câu 5 :Xà phòng được điều chế bằng cách: A.Phân huỷ chất béo. B. thuỷ phân chất béo trong kiềm C. phản ứng của axit với kim loại D. đề hiđro hoá chất béo tự nhiên Câu 6. Ứng với công thức phân tử C 4 H 8 O 2 có bao nhiêu este đồng phân của nhau? A: 2 B: 3 C: 4 D: 5 Câu 7. Cho các công thức cấu tạo sau đây: (1) CH 3 CH 2 COOCH 3 , (2) CH 3 OOCCH 3 , (3) HCOOC 2 H 5 , (4) CH 3 COOH, CH 3 CHCOOCH 3 COOC 2 H 5 (5) (6) HOOCCH 2 CH 2 OH (7) CH 3 OOC-COOC 2 H 5. Những chất thuộc loại este là: A: (1), (2), (3), (4), (5), (6). B: (1), (2), (3), (5), 6, (7). C: (1), (2),(4), (6), (7). D: (1), (2), (3), (6), (7). Câu 8. Hợp chất X đơn chức có công thức đơn giản nhất là CH 2 O. X tác dụng được với dung dịch NaOH nhưng không tác dụng với natri. Công thức cấu tạo của X là: A: CH 3 CH 2 COOH B: CH 3 COOCH 3 C: HCOOCH 3 D: HOCCH 2 OH Câu 9. Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH 3 OOCCH 2 CH 3 . Tên gọi của X là: A: etyl axetat B: metyl propionat C: metyl axetat D: propyl axetat Câu 10. Thủy phân este E có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 (có mặt H 2 SO 4 loãng) thu được 2 sản phẩm hữu cơ X và Y. Từ X có thể điều chế trực tiếp ra Y bằng một phản ứng duy nhất. Tên gọi của E là: A: metyl propionat B: propyl fomat C: ancol etylic D: etyl axetat Câu 11. Phát biểu nào sau đây không đúng? A: Chất béo là triseste của glixerol với các axit monocacboxylic béo có mạch cacbon dài, không phân nhánh. B: Chất béo chứa chủ yếu các gốc no của axit thường là chất rắn ở nhiệt độ phòng C: Chất béo chứa chủ yếu các gốc không no của axit thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu. D: Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch. Câu 12. Chất béo có đặc điểm chung nào sau đây? A: Không tan trong nước, nặng hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật. B: Không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật. C: Là chất lỏng, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật. D: Là chất rắn, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật. Câu 13. Metyl Propionat là tên gọi của hợp chất có công thức cấu tạo : A. HCOOC 3 H 7 . B. C 2 H 5 COOCH 3 C. C 3 H 7 COOH D. C 2 H 5 COOH Câu 14. Chỉ số axit là số miligam KOH cần dùng để trung hòa axit béo tự do có trong 1 g chất béo. Để xà phòng hóa 100 kg chất béo (giả sử có thành phần là triolein) có chỉ số axit bằng 7 cần 14,1 kg kali hiđroxit. Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn, tính khối lượng muối thu được. Câu 15.Tính khối lượng muối dùng để sản xuất xà phòng thu được khi cho 100 kg một loại mỡ chứa 50% tristearin; 30% triolein và 20% tripanmitin tác dụng với natri hiđroxit vừa đủ (giả sử hiệu suất phản ứng đạt 100%). Câu 16. Viết các phương trình hóa học để hoàn thành các dãy chuyển hóa sau: a)Metan Metylclo rua Metanol Metanal Axit fomicMetylfomiat. b)CH 2 =CH 2 CH 3 CHO CH 3 COOH CH 3 COOCH=CH 2 polime. Câu 17. Làm bay hơi 7,4 gam một e ste A no, đơn chức thu được một thể tích hơi bằng thể tích của 3,2 gam khí o xi trong cùng điều kiện. a. Tìm công thức phân tử của A b. Thực hiện phản ứng xà phòng hoá 7,4 gam A với dung dịch NaOH đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 6,8 gam muối.Tìm công thức phân tử của A. CACBOHIĐRAT Câu 1. Glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều có nhiều nhóm OH trong phân tử nhưng Glucozơ, fructozơ, saccarozơ có tính chất của rượu đa chức (tác dụng với Cu(OH) 2 tạo dd màu xanh lam) còn tinh bột và xenlulozơ không có tính chất trên. Hãy giải thích. Câu 2. Có thể dùng AgNO 3 /NH 3 hoặc Cu(OH) 2 để phân biệt hai chất: glucozơ và fructozơ không? Giải thích. 3. Củng cố - GV hệ thống bài 4. Hướng dẫn về nhà: Học sinh ôn tập về amin, amino axit, protein và polime. . Ngy dy Tit Lp S S Hc sinh vng mt 12C1 Tit: 12 H THNG V HP CHT HU C I. Mc tiờu bi hc : 1. Kin thc : - Củng cố và khắc. I . Kiến thức c bn cn nm vng II. Bài tập Bi 1 Ch glucoz tỏc dng vi dung dch nc brom: CH 2 OH[CHOH] 4 CHO + Br 2 + H 2 O CH 2 OH[CHOH] 4 COOH + 2HBr n(glucoz)