ĐỒ ÁN TỔNG HỢP - MÁY XAY THỊT

Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Mr = LỜI NÓI ĐẦU Đất nước ta thời kỳ cơng nghiệp hố, đại hố, việc nghiên cứu chế tạo dây chuyền thiết bị đại việc cần thiết Việc nâng cao cơng nghệ nhằm giải phóng sức lao động nâng cao suất, tạo điều kiện làm cho đất nước ngày giàu mạnh, nâng cao mức sống người dân, đồng thời đuổi kịp với công nghiệp đại giới Để thực công việc trên, không ngừng học hỏi mà phải vận dụng sáng tạo điều học vào thực tế cách có hiệu Đồ án tốt nghiệp bước khởi đầu cho sinh viên làm quen với việc thiết kế tác phong người cán kỹ thuật, tìm hiểu sâu với máy móc thiết bị thực tiễn Đây thực công việc đơn giản vấn đề mẻ chưa có kinh nghiệm q trình thiết kế nên khơng tránh khỏi thiếu sót, mong góp ý thông cảm thầy cô SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Để hồn thành cơng việc thiết kế này, em xin chân thành cảm ơn hướng dẫn tận tình NGUYỄN THỊ TÂM, giúp đỡ thầy cô khoa Đà Nẵng, ngày 14 tháng 06 năm 2014 Sinh viên thực hiện: PHẦN 1: 1.1  TỔNG QUAN VỀ MÁY XAY THỊT CÔNG DỤNG CỦA MÁY XAY THỊT Ở Việt Nam, việc chăm sóc cho gia đình gần giao trọn cho người phụ nữ Ngày trước bà các, mẹ chủ yếu nhà để chăm lo cho gia đình cịn ngày nay, phụ nữ ngồi xã hội làm nhiều việc khơng  thua đàn ơng mà việc tề gia nội trợ họ phải lo chu đáo Để giảm bớt vất vả cho người phụ nữ công việc nội trợ, giành nhiều thời gian nghỉ ngơi bên chồng nhiều hơn, có nhiều thiết bị gia dụng cho bếp xinh xắn đời máy xay thịt, nồi cơm  điện, chảo chống dính lị nướng, nồi áp suất v.v Người vào bếp ln có tâm lý chung hạnh phúc thấy người thân cảm thấy ngon miệng với ăn nấu Vì họ ln tìm cách đổi món, thay đổi vị giúp thành viên cảm thấy ngon miệng Trong dụng cụ nhà bếp, máy xay thịt đảm nhiệm vai trò hỗ trợ việc thay đổi ăn tốt Chỉ SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM từ nguyên liệu quen thuộc, chị em thay đổi để cải thiện  bữa ăn Việc nhà hàng, khách sạn mọc lên ngày nhiều nhu cầu thưởng thức ẩm thực ngày tăng cao đòi hỏi việc chế biến cách nhanh chóng hợp vệ sinh đa dạng ăn hình thức hương vị Bên cạnh sống ngày tất bật thức ăn nhanh đồ hộp trở thành lựa chọn hàng đầu cho người nhà máy chế biến đồ ăn sẵn xúc xích, thịt đóng hộp, dăm bơng….vv ngày phát triển mạnh nhu cầu sử dụng máy xay thịt cho việc chế biến thực phẩm ngày tăng cao 1.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP XAY THỊT 1.2.1 Dùng dao cắt: 1.2.1.1 Máy xay hai trục dạng Máy hoạt động theo nguyên lý cắt, xé nhờ lưỡi dao bố trí theo hình hai trục song song Nguyên liệu đưa vào guồng cắt nhờ hai trục dao quay nguyên liệu vào dao xé nhỏ, độ mịn nguyên liệu đầu phụ thuộc vào thời gian xay cắt nguyên liệu vào độ hở khe dao cắt.Trong trình cắt ma sát nguyên liệu với dao lớn nên sinh nhiệt ảnh hưởng tới chất lượng yêu cầu nguyên liệu đầu SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Hình 1: Kết cấu máy xay thịt dùng hai trục dao 1.2.2.2 Máy xay lưỡi kép trục xay đứng Lưỡi dao kép làm thép khơng rỉ, đặt so le tháo rời được, lưỡi dao có lưỡi cắt Trục đặt thẳng đứng Thịt đặt vào cối có đặt trục gắn dao cắt, dao cắt kép quay tròn làm cắt vụn thịt Kích thước thịt tùy theo thời gian xay Hình 2: Các phận máy 1.2.2 Dùng trục vít: Máy xay sử dụng trục vít Thịt cho vào máng rơi vào vít xoắn ép nát áp lực ép tạo cánh vít trục ép dồn tới khn ép Vít xoắn buồng nén với thành buồng ép, khuôn ép ép nát thịt, đồng thời đẩy đến dao cắt để cắt SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM vụn thịt Thịt sau cắt vụn có kích thước u cầu Q trình diễn nhanh nên khơng ảnh hưởng đáng kể đến nhiệt độ nguyên liệu Hình 3: Máy xay thịt dùng trục vít ép 1.3 YÊU CẦU VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM  Lương thực, thực phẩm luôn vấn đề quan  trọng đặt trước nhân loại Để hoạt động sinh sống người phải thu nhận cấu tử dinh dưỡng cần thiết từ thức ăn, lương thực, thực phẩm (protein, lipid,  vitamin, muối khoáng, vi chất v.v) Chất lượng thực phẩm nói chung chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm nói riêng khơng có ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người, nguồn động lực định phát triển nhân loại mà cịn có liên quan mật thiết đến phồn vinh kinh tế hưng thịnh hoạt động thương mại, văn hóa, an ninh trị xã  hội trường tồn giống nòi, dân tộc, quốc gia Do chất lượng thực phẩm, đặc biệt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, vấn đề cộng đồng người tiêu dùng  quan tâm Chính u cầu cao nên tất loại máy móc thiết bị chế biến lương, thực phẩm phải có yêu cầu khắt khe không mặt kỹ thuật, thẩm mĩ, độ ổn định cứng vững mà khả SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM vận hành êm ái, dễ dàng bảo quản vệ sinh, lau chùi, đặc biệt phải  đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Máy xay thịt thiết bị quan trọng tham gia trực tiếp vào trình sản xuất chế biến thức ăn Làm việc môi trường nhiều độ ẩm nên không tránh khỏi tượng oxy hóa vật liệu gây độc hại sản phẩm không đảm bảo chất lượng vệ sinh, an tồn thực phẩm ngồi việc tn thủ quy định an tồn vệ sinh chọn vật liệu chế tạo máy quan trọng, phận liên quan trực tiếp tới nguyên liệu chế biến phễu nguyên liệu, trục ép, dao cắt, khuôn ép 1.4 YÊU CẦU VẬT LIỆU Để tránh tác hại q trình oxy hóa gây ra, đảm bảo giá thành cạnh tranh cho máy ta chọn thép không gỉ 304 để chế tạo phận liên quan trực tiếp tới nguyên liệu phễu chứa, trục ép, dao cắt, khuôn ép Thành phần thép không gỉ 304: Mác thép 304 Cácbon (C) 0.08 Mangan (Mn) 2.00 Photpho (P) 0.045 Lưu huỳnh 0.030 Silic (Si) 2.00 Crom (Cr) 17.00 Niken (Ni) 8.00 Nguyên tố khác - Các phận khác máy bệ máy, hộp giảm tốc không tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu nên ta sử dụng gang thép cacbon thấp để chế tạo nhằm giảm giá thành cho sản phẩm SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp 1.5  GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ Phương án 1: Dùng trục dạng đĩa sao: Kết cấu phức tạp nhiều lưỡi dao cắt, việc chế tạo lưỡi cắt phức tạp, khó khăn việc lau chùi vệ sinh  bảo quản máy Phương án 2: Dùng trục vít: Kết cấu đơn giản, dễ chế tạo, ổ bi chi tiết chịu mài mòn ít, dễ vận hành thay vệ sinh lau chùi Bộ phận làm việc nằm máng kín tránh tác nhân bên Kết luận: Chọn phương án 2: Máy xay dùng trục vít đặt buồng ép nằm ngang PHẦN 2: TÍNH TỐN THIẾT KẾ MÁY CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT MÁY THỰC TẾ 1.1 KẾT CẤU MÁY Sơ đồ kết cấu máy: SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Hình 4: Sơ đồ kết cấu máy xay thịt dùng trục vít 12345- Bệ máy Động Hộp giảm tốc Khớp nối Ổ đỡ trục 6- Phễu nạp 7- Trục ép 8- Thùng máy 9- Khuôn ép 10- Dao cắt 1.2 CÁC BỘ PHẬN MÁY: 1.2.1 Giới thiệu trục vít  Trục vít thường dùng máy vận chuyển vật liệu, máy đùn ép, máy xay thịt cá, máy sản xuất thức ăn chăn ni…vv Trên trục vít nguyên liệu dịch chuyển đai ốc chuyển động dọc theo đinh ốc Trục vít ép gồm có buồng dẫn trục vít khn ép, trục vít quay làm nguyên liệu chuyển động dọc theo buồng dẫn tiếp xúc với khn ép nguyên liệu bị ép lại với áp lực cao bị  đùn lỗ khuôn ép Năng suất máy phụ thuộc vào cấu tạo, kích thước vít ép khn ép tạo hình Nâng cao suất máy cách tăng diện tích tự khn ép tăng đường kính ngồi guồng xoắn Nhưng bị giới hạn điều kiện bền trục vít yêu cầu độ mịn nguyên liệu SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Hình 5: Trục vít 1.2.2 Trục vít ép  Các số liệu để tính tốn: pmax - Áp suất lớn đầu vít ép: 60 kG/cm2; p - Áp suất khn máy ép: 50 kG/cm2; D – Đường kính ngồi vít ép: 75 mm; d – Đường kính vít ép: 25 mm t - Bước vít: 50 mm; lv - Chiều dài làm việc vít ép 1.2.3 Khn ép Khn ép có xem trường hợp kẹp chặt vào đường viền chịu áp suất phân bố toàn diện tích bề mặt Các số liệu để tính tốn: Dk - Đường kính khn ép; Dk = 90 mm h - Chiều dày khuôn ép; h = mm d - Đường kính lỗ khn ép; d = mm tk - Bước lỗ khuôn ép; tk = mm SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Vật liệu Thép 304 (giới hạn chảy σ ch = 270MN / m ; E = 2.10 MN / m ; µ = 0,28 ) Hình 6: Khn ép 1.2.4 Dao cắt Hình 7: Dao cắt khn ép Dao cắt dùng để cắt ngắn sợi thịt đùn sau khn ép cần có độ sắc để tránh trượt trình cắt Vật liệu: Thép khơng gỉ 304 1.2.5 Buồng ép Hình 8: Buồng ép SVTT: Trang 10 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp • • GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Chọn theo máy : nm= 400 (vịng/phút) Thời gian gia cơng bản: T0 = i L = 70 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = 0,92 (phút) Tiện tinh: Φ20 Lượng dư gia công: Z= 1(mm) Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 0,5 (mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,3 (mm/vòng) Vận tốc cắt • • • (m/ph); (m/ph) Số vịng quay tính tốn: Số vịng quay thực : nm= 450(v/ph) Thời gian tiện tinh: T0 = i (v/ph) L = 70 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = 0,53 (phút) Tiện thô: Φ17 Lượng dư gia cơng: Z = 2(mm) Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 1(mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,76 • (mm/vịng) Vận tốc cắt: Vb = 40 (m/ph) Tính hệ số điều chỉnh vận tốc K = K1.K2.K3 K4.K5; K1= 1.02: Hệ số phụ thuộc vào cỏ tính vật liệu K2= : Hệ số phụ thuộc vào chu kỳ bền dao K3= 0.8 : Hệ số phụ thuộc vào dung dịch trơn nguội SVTT: Trang 54 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM K4= 0.8 : Hệ số phụ thuộc vào trạng thái bề mặt phôi K5= 1.04: Hệ số phụ thuộc vào góc nghiêng dao Vậy : Vt = Vb.K = 40.1,02.1.0,8.0,8.1,04 = 27,16 (m/ph) • Số vịng quay tính tốn: • Chọn theo máy: nm= 400 (vịng/phút) Thời gian gia cơng bản: T0 = i • L = 40 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = 0,14 (phút) Tiện tinh: Φ17 Lượng dư gia công: Z = (mm) Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 0,5 (mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,3 (mm/vòng) Vận tốc cắt với thông số bước tiện thơ: (m/ph), • • • (m/ph) Số vịng quay tính tốn: Số vịng quay thực: nm= 450 (v/ph) Thời gian gia công bản: T0 = i (v/ph) L = 40 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = 0,31 (phút) Tiện cánh vít Φ75: Lượng dư gia công: Z= 1(mm) SVTT: Trang 55 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 0,5 (mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,3 (mm/vòng) Vận tốc cắt • • • (m/ph); (m/ph) Số vịng quay tính tốn: Số vịng quay thực : nm = 450 (v/ph) Thời gian tiện tinh: T0 = i (v/ph) L = 400 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = (phút) PHIẾU CÔNG NGHỆ CỦA NGUYÊN CÔNG Bước Máy Dao V(m/ph) S(mm/vg ) t (mm) n(vg/ph) Tiện thô Φ20 Tiện tinh Φ20 Tiện thô Φ17 Tiện tinh Φ17 T620 T15k6 27,16 0,76 T (ph) 0,92 400 T620 T15k6 30,55 0,3 0,5 0,53 450 T620 T15k6 27,16 0,76 0,14 400 T620 T15k6 30,55 0,3 0,5 0,31 450 5.3.4.5 Nguyên Công 5: Tiện trục đầu Φ20 Φ17 tiện M10x1,5 Sơ đồ định vị kẹp chặt hình vẽ Hình 5.6: Sơ đồ nguyên công SVTT: Trang 56 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Định vị: Chi tiết chống tâm hai đầu Hạn chế bậc tư Chuyển động cắt gọt: • Chi tiết chống tâm hai đầu chuyển động quay tròn nhờ truyền • lực từ stoc Dao tiện chuyển động tịnh tiến hướng tâm hướng trục Chọn máy: Chọn máy tiện T620 Chọn dao: • Chọn dao tiện khỏa mặt φ = 900 gắn hợp kim cứng phải, tra bảng (IX- • 14) trang 165 sổ tay cơng nghệ chế tạo máy tập II,III,IV ta có: H = 40 (mm); B = 25 (mm); L = 200 (mm); Vật liệu dao T15K6 Tiện thô: Φ17 Lượng dư gia công: Z = (mm) Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 1,5 (mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,76 • (mm/vịng) Vận tốc cắt: Vb = 40 (m/ph) Tính hệ số điều chỉnh vận tốc: K = K1.K2.K3 K4.K5; K1= 1.02: Hệ số phụ thuộc vào cỏ tính vật liệu K2= : Hệ số phụ thuộc vào chu kỳ bền dao K3 = 0.8 : Hệ số phụ thuộc vào dung dịch trơn nguội K4 = 0.8 : Hệ số phụ thuộc vào trạng thái bề mặt phôi K5= 1.04: Hệ số phụ thuộc vào góc nghiêng dao Vậy : SVTT: Vt = Vb.K = 40.1,02.1.0,8.0,8.1,04 = 27,16 (m/ph) Trang 57 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Số vịng quay tính tốn : • • Chọn theo máy : nm= 400 (vịng/phút) Thời gian gia cơng bản: T0 = i L = 30 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = 0,21 (phút) Tiện tinh: Φ17 Lượng dư gia công: Z = (mm) Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 0,5 (mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,3 (mm/vịng) Vận tốc cắt • • • (m/ph) Số vịng quay tính tốn: Số vịng quay thực: nm= 450(v/ph) Thời gian tiện tinh: T0 = i (m/ph) (v/ph) L = 30 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = 0,48 (phút) Tiện thô: Φ14 Lượng dư gia công: Z = (mm) Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 1(mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,76 • (mm/vịng) Vận tốc cắt: Vb = 40 (m/ph) Tính hệ số điều chỉnh vận tốc K=K1.K2.K3 K4.K5; K1= 1.02: Hệ số phụ thuộc vào cỏ tính vật liệu SVTT: Trang 58 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp K2= GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM : Hệ số phụ thuộc vào chu kỳ bền dao K3= 0.8 : Hệ số phụ thuộc vào dung dịch trơn nguội K4= 0.8 : Hệ số phụ thuộc vào trạng thái bề mặt phôi K5= 1.04: Hệ số phụ thuộc vào góc nghiêng dao Vậy : Vt = Vb.K = 40.1,02.1.0,8.0,8.1,04 = 27,16 (m/ph) • Số vịng quay tính tốn : • Chọn theo máy : nm= 400 (vịng/phút) Thời gian gia cơng bản: T0 = i • L = 22 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = 0,08 (phút) Tiện tinh: Φ14 Lượng dư gia công: Z = (mm) Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 0,5 (mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,3 (mm/vịng) Vận tốc cắt với thơng số bước tiện thơ: (m/ph) • • • (m/ph) Số vịng quay tính tốn: Số vịng quay thực: nm= 450 (v/ph) Thời gian gia công bản: T0 = i (v/ph) L = 22 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = 0,2 (phút) SVTT: Trang 59 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Tiện thô: Φ10 Lượng dư gia công: Z = (mm) Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 1,5 (mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,76 • (mm/vịng) Vận tốc cắt: Vb = 40 (m/ph) Tính hệ số điều chỉnh vận tốc K=K1.K2.K3 K4.K5; K1= 1.02: Hệ số phụ thuộc vào cỏ tính vật liệu K2= : Hệ số phụ thuộc vào chu kỳ bền dao K3= 0.8 : Hệ số phụ thuộc vào dung dịch trơn nguội K4= 0.8 : Hệ số phụ thuộc vào trạng thái bề mặt phôi K5= 1.04: Hệ số phụ thuộc vào góc nghiêng dao Vậy: Vt = Vb.K = 40.1,02.1.0,8.0,8.1,04 = 27,16 (m/ph) • Số vịng quay tính tốn : • Chọn theo máy: nm= 400 (vịng/phút) Thời gian gia cơng bản: T0 = i • L = 12 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = 0,1 (phút) Tiện tinh: Φ10 Lượng dư gia công: Z = (mm) Chế độ cắt: SVTT: Trang 60 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp • GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Chọn chiều sâu cắt t = 0,5 (mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,3 (mm/vòng) Vận tốc cắt với thơng số bước tiện thơ: (m/ph) • • • (m/ph) Số vịng quay tính tốn : Số vòng quay thực : nm= 450 (v/ph) Thời gian gia công bản: T0 = i (v/ph) L = 12 (mm); L1 = (mm); i = => T0 = 0,15 (phút) Tiện rãnh thoát dao Lượng dư gia cơng: Z= (mm) Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 0,5 (mm), lượng chạy dao theo bảng S = 0,3 (mm/vòng) Vận tốc cắt với thơng số bước tiện thơ: (m/ph) • • (m/ph) Số vịng quay tính tốn: Số vịng quay thực: nm= 450(v/ph) (v/ph) Tiện ren Dao tiện ren 60 Lượng dư gia cơng: Z= 1(mm) Chế độ cắt: • Chọn chiều sâu cắt t = 0,25 (mm) lượng chạy dao theo bảng S = (mm/vòng) SVTT: Trang 61 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp • • GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Số vịng quay tính tốn Số vịng quay thực : nm= 150(v/ph) • Thời gian gia cơng bản: ⇒ T0 = (v/ph) L + L1 + L2 i ( phut ) s.n L= 12 (mm); L1= (mm); L2= 0,75 (mm); i = ⇒ T0= 0,2 (phút) PHIẾU CÔNG NGHỆ CỦA NGUYÊN CÔNG Bước Máy Dao V(m/ph) S(mm/vg ) t (mm) n(vg/ph) T620 T15k6 27,16 0,76 T (ph) 0,21 T620 T15k6 30,55 0,3 0,5 0,48 450 T620 T15k6 27,16 0,76 0,08 400 400 Tiện thô Tiện tinh Tiện thô T620 T15k6 30,55 0,3 0,5 0,2 450 Tiện tinh Tiện thô Φ10 T620 T15k6 27,16 0,76 1,5 0,1 400 Tiện tinh Φ10 T620 T15k6 30,55 0,3 1,5 0,15 450 Tiện rãnh t.dao T620 T15k6 30,55 0,3 0,5 0,02 450 Tiện ren T620 T15k6 7,5 0,25 0,2 150 5.3.4.6 Nguyên công 6: Phay rãnh then Sơ đồ định vị kẹp chặt hình vẽ SVTT: Trang 62 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Hình 5.7: Sơ đồ ngun cơng Định vị: Chi tiết định vị khối V dài chốt tỳ đầu trục Dùng thêm khối v ngắn đỡ trục phía vị trí phay rãnh then nhằm tăng độ cứng vững cho trục Kẹp chặt khối V di động Chuyển động cắt gọt: Dao phay chuyển động tịnh tiến hướng tâm hướng trục Chọn máy : Chọn máy phay đứng 6H82 Công suất máy 10 kW Số tốc độ trục chính: 18 cấp: 30; 37,5; 47,5; 60; 75; 95; 118; 150; 190; • • 235; 300; 375; 475; 600; 750; 950; 1180; 1500 Dịch chuyển lớn bàn máy: Chiều dọc : 700mm • Chiều ngang : 260 mm Thẳng đứng : 320 mm Chọn dao : • Chọn dao phay rãnh then theo bảng 5-68 (STCNCTM) tập II ta có: b = 6(mm) ; L = 15(mm) ; l=5 Số • Vật liệu dao BK8 SVTT: Trang 63 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Phay thô: Lượng dư gia công: mm Tra chế độ cắt: • • Chiều sâu cắt t: 1,5 mm Lượng chạy dao răng: Sz = 0,08 (mm/răng) ⇒ Lượng chạy dao vòng: Sv = 0,08 = 0,32mm/vịng • • Tốc độ cắt tra ( theo bảng 5.126[2]): V = 10 (m/phút) Tốc độ trục chính: N= • = = 429 (vịng/phút) Chọn tốc độ máy: n = 400 (vòng/phút) ⇒ Tốc độ cắt thực tế: Vt = • = = 7,5 (m/phút) Lượng chạy dao phút: Sp = Sv.n = 0,32 400 =128 (mm/phút) • Thời gian gia cơng T01 = = = 0,54(phút) Phay tinh: Lượng dư gia công: mm Tra chế độ cắt: • Chiều sâu cắt t: 0,5 mm SVTT: Trang 64 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp • GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Lượng chạy dao răng: Sz = 0,06 (mm/răng) ⇒ Lượng chạy dao vòng: Sv = 0,06 = 0,24 (mm/vịng) • • Tốc độ cắt tra ( theo bảng 5.126[2]): Vb = 12 (m/phút) Tốc độ trục chính: N= • = = 516 (vòng/phút) Chọn tốc độ máy n = 500 (vòng/phút) ⇒ Tốc độ cắt thực tế : Vt = • = = 9,4 (m/phút) Lượng chạy dao phút: Sp = Sv.n = 0,24 500 = 120 (mm/phút) • Thời gian gia cơng T01 = = =0,58 (phút) PHIẾU CƠNG NGHỆ CỦA NGUYÊN CÔNG 6: Bước Máy Dao V(m/ph) S(mm/vg ) t (mm) Phay thô 6H11 BK8 0,16 0,08 1,5 T (ph) 0,54 400 Phay tinh 6H11 BK8 0,096 0,06 0,5 0,58 500 SVTT: Trang 65 n(vg/ph) Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM 5.3.4.7 Nguyên cơng 7: Kiểm tra Hình 5.8: Sơ đồ gá đo, kiểm ta chi tiết  Kiểm tra độ không song song mặt trụ ngồi qua cánh vít với tâm trục khơng q 0,1/100mm • Chi tiết gá hai mũi tâm bàn đo, đồng hồ so gắn  • trục gá di chuyển dọc theo trục Khi kiểm tra ta cho đồng hồ dịch chuyển qua lại theo chiều trục, chi tiết • đứng n, sau quay trục 1/4 vịng tiếp tục kiểm tra lần Sự sai lệch đồng hồ đo ta xác định sai lệch đường cánh vít so với tâm trục Kiểm tra độ đồng tâm hai cổ trục lắp ghép không vượt 0,05 mm • Chi tiết gá hai mũi tâm bàn đo, đồng hồ so gắn • trục gá di chuyển dọc theo trục Cho chi tiết quay tròn, mũi rà hai đồng hồ đo tỳ hai bề mặt trụ hai cổ trục Sai lệch lớn hai giá trị hai đồng hồ đo cho ta biết độ không đồng tâm hai cổ trục SVTT: Trang 66 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp  GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM Kiểm tra độ côn hai cổ trục khơng vượt q 01/100 mm • Chi tiết gá hai mũi tâm bàn đo, đồng hồ so gắn • trục gá di chuyển dọc theo trục Chi tiết đứng yên, mũi rà hai đồng hồ đo tỳ hai bề mặt trụ hai cổ trục Di chuyển đồng hồ đo dọc theo cổ trục giá trị chênh lệch đồng hồ đo cho ta biết độ côn cổ trục TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Cơ sở thiết kế Máy sản xuất thực phẩm - Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Hà Nội: Chủ biên : A IA XOKOLOV Người dịch: Nguyễn Trọng Thể Người hiệu đính: Nguyễn Như Thung [2] Thiết kế Chi tiết máy - Nhà xuất giáo dục: Tác giả: Nguyễn Trọng Hiệp - Nguyễn Văn Lẫm SVTT: Trang 67 Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM [3] Sổ tay công nghệ chế tạo máy tập 1,2,3 - Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật: Chủ biên: PGS.TS Nguyễn Đắc Lộc [4] Hướng dẫn đồ án môn học Công nghệ chế tạo máy - Nhà xuất Đại học quốc gia Hồ Chí Minh - 2006: Tác giả: Lê Trung Thực – Đẵng Văn Nghìn [5] Dung sai kĩ thuật đo - Nhà xuất đại học quốc gia Hồ Chí Minh Tác giả: Trần Quốc Hùng [6] Atlat đồ gá - Nhà xuất đại học quốc gia Hồ Chí Minh: Tác giả: Trần Văn Địch MỤC LỤC SVTT: Trang 68 Máy xay thịt ... phương án 2: Máy xay dùng trục vít đặt buồng ép nằm ngang PHẦN 2: TÍNH TỐN THIẾT KẾ MÁY CHƯƠNG 1: KHẢO SÁT MÁY THỰC TẾ 1.1 KẾT CẤU MÁY Sơ đồ kết cấu máy: SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp. .. TÂM Hình 4: Sơ đồ kết cấu máy xay thịt dùng trục vít 1234 5- Bệ máy Động Hộp giảm tốc Khớp nối Ổ đỡ trục 6- Phễu nạp 7- Trục ép 8- Thùng máy 9- Khuôn ép 1 0- Dao cắt 1.2 CÁC BỘ PHẬN MÁY: 1.2.1 Giới... nát thịt, đồng thời đẩy đến dao cắt để cắt SVTT: Trang Máy xay thịt Đồ án tổng hợp GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM vụn thịt Thịt sau cắt vụn có kích thước u cầu Q trình diễn nhanh nên không ảnh hưởng đáng