Báo cáo tổng kết đề tài cấp tỉnh: Đánh giá hiện trạng và hoàn thiện kỹ thuật vỗ béo bò thịt tại tỉnh Trà Vinh

Nội dung báo cáo trình bày áp dụng kỹ thuật vỗ béo nhằm nâng cao năng suất và chất lượng thân thịt. Từ đó cải thiện thu nhập của việc chăn nuôi bò thịt. Hiểu biết những kỹ thuật vỗ béo này là một điều hết sức cần thiết nhằm bảo tồn những kiến thức quí của người chăn nuôi.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI CẤP TỈNH ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG VÀ HỒN THIỆN KỸ THUẬT VỖ BÉO BỊ THỊT TẠI TỈNH TRÀ VINH ĐƠN VỊ CHỦ QUẢN: SỞ KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ TRÀ VINH ĐƠN VỊ CHỦ TRÌ: TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH CHỦ NHIỆM ĐỀ TÀI: ThS LÂM THÁI HÙNG CỐ VẤN ĐỀ TÀI: PGS.TS VÕ VĂN SƠN Trà Vinh, 07/2008 CHƯƠNG ĐẶT VẤN ĐỀ Ngành chăn ni bò phát triển mạnh Trà Vinh, chủ yếu chăn ni bò thịt Trong 10 năm qua đàn bò tỉnh phát triển nhanh số lượng chất lượng giống cải thiện đáng kể Tuy nhiên, trình độ kỹ thuật ni bò thịt nơng hộ chưa tương xứng với tốc độ phát triển giống, hiệu kinh tế chăn ni bò thịt chưa cao Bên cạnh cải thiện thu nhập người dân từ thành tựu kinh tế nhu cầu số lượng chất lượng thịt bò ngày tăng Giá thu mua bò lấy thịt sở giết mổ thay đổi đáng kể theo chất lượng thân thịt, tỉ lệ thịt xẻ bò giết thịt Trong qui trình chăn ni bò, ngồi cơng đọan chọn giống, ni bê giai đọan vỗ béo bò thịt mang lại hiệu cao nhanh cho người chăn nuôi Ý thức điều này, số nơng hộ chăn ni bò tự áp dụng kỹ thuật vỗ béo nhằm nâng cao suất chất lượng thân thịt Từ cải thiện thu nhập việc chăn ni bò thịt Hiểu biết kỹ thuật vỗ béo điều cần thiết nhằm bảo tồn kiến thức quí người chăn ni Bên cạnh đó, xác định tính khoa học kỹ thuật điều cần thiết để áp dụng cách hiệu chăn ni bò thịt Ngồi ra, việc so sánh hiệu kỹ thuật công việc cần thiết để chọn lọc khuyến cáo rộng rãi cho người ni bò khơng tỉnh mà khu vực lân cận CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU Đàn bò tỉnh Trà Vinh năm 2006 Kết tổng hợp sơ đàn bò có đến thời điểm 01/8/2006: 141.795 con; tăng 20,29% hay tăng 23.922 Nguyên nhân đàn bò tỉnh tăng do: ▪ Địa phương có Dự án phát triển chăn ni bò như: Dự án thành lập trang trại, Dự án cho vay phát triển chăn nuôi cho hộ nghèo, hộ đặc biệt khó khăn ▪ Ni bò có hiệu kinh tế ổn định, lãi trung bình từ – 1,5 triệu đồng/con/năm Tận dụng thời gian nông nhàn tạo thu nhập cho gia đình ▪ Thịt bò có giá, dễ tiêu thụ tận dụng nhiều nguồn thức ăn như: đồng cỏ, rơm rạ sản xuất nơng nghiệp ▪ Đàn bò tăng hầu hết huyện, đặc biệt số huyện tăng với số lượng nhiều như: huyện Càng Long, Châu Thành, Cầu Ngang Cầu Kè Trong năm 2006 tỉnh trọng đến việc lai tạo đàn bò địa phương (bò lai Sind chiếm khoảng 50 – 52% tổng đàn) Sản lượng thịt bò xuất chuồng 4.547,34 So kỳ năm 2005 tăng 54,33% hay tăng 1.600,43 Sản lượng sữa tươi đạt 55 (Cục thống kê Trà Vinh, 2006) Đặc điểm số giống bò ni Trà Vinh 2.1 Bò vàng Còn gọi bò ta, bò cỏ có nguồn gốc từ bò vàng Trung Quốc du nhập từ miền Nam Trung Quốc vào nước ta, theo di chuyển dân tộc ta từ miền Bắc xuống phía Nam Sau có thêm pha máu với giống bò U Ấn Độ theo di dân từ tiểu lục địa Ấn Độ sang Tuy nhiên, bò vàng Việt Nam mang số đặc tính giống bò ơn đới tai nhỏ đưa ngang, u vai nhỏ, yếm phát triển Bò ta thường có lơng da màu vàng nhạt đến vàng cánh gián, tầm vóc nhỏ, sinh trưởng chậm Trọng lượng trưởng thành trung bình bò 180 kg bò đực 250 kg Thân lép, bụng to, mông xuôi lép; chân cao, chân sau thường cong vào bên hình chữ bát ( ) hay gọi chạm khoe Với cấu trúc nên bò ta có tỉ lệ thịt xẻ thấp, đạt 43 – 44% có sản lượng sữa thấp Thịt ngon, vân mỡ có nên thịt bị cứng nướng, thường phải kẹp thêm mỡ heo làm hương vị đặc trưng thịt bò Tuy nhiên, bò vàng Việt Nam có số ưu điểm chịu đựng tốt khí hậu nóng ẩm, ăn uống kham khổ, có sức đề kháng bệnh cao, thành thục sinh dục sớm mắn đẻ Nhờ đặc tính chịu đựng tốt nên bò ta tồn số vùng sâu, vùng xa; thích hợp với hướng chăn ni tận dụng (Lê Đăng Đảnh, 2002) 2.2 Bò lai Sind Bò Red Sindhi có tầm vóc lớn: trọng lượng trưởng thành bò 350 kg, bò đực 450 kg Lơng da có màu nâu sậm, u, yếm phát triển, tai to sụp; chân ngắn, đầu mút chân chóp thường có màu đen Âm hộ phát triển bò ta, có nhiều nếp gấp thường có màu đen Do bò Red Sindhi sống vùng cận sa mạc, nóng khơ cằn nên thích nghi tốt với điều kiện khí hậu miền Đơng Nam Bộ Từ đàn bò lai Sind tạo từ tạp giao bò Red Sindhi với bò vàng Việt Nam có tầm vóc, sức cày kéo sản lượng thịt, sữa cải thiện rõ rệt, thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nóng ẩm Với tính động nơng dân miền Đơng Nam Bộ nên đàn bò lai Sind lan rộng nhanh sau lan dần đến miền Trung số vùng khác Đàn bò lai Sind miền Đơng Nam Bộ có tầm vóc lớn, gần tương đương với bò Red Sindhi Qua số khảo sát khoa Chăn nuôi Thú y - trường Đại học Nơng Lâm, thành phố Hồ Chí Minh cho thấy tỉ lệ thịt xẻ bò lai Sind nâng lên đến 54 – 55% (Lê Đăng Đảnh, 2002) 2.3 Bò Brahman Gốc vùng Brahman Pakistan Bò Brahman nhận diện dễ dàng nhờ vào u to vành tai to, xụ Màu lông phổ biến màu xám đen hay đỏ đen Brahman có nguồn gốc từ nhóm Bos indicus Ấn Độ trãi qua thời gian dài sống điều kiện thiếu thốn thức ăn, bệnh tật, khí hậu khắc nghiệt ký sinh trùng nên trở thành giống bò có khả thích nghi cao Bò Brahman có lớp da dầy với nhiều tuyến mồ có khả tiết mồ cách tự qua lỗ chân lông giúp chúng giải nhiệt chịu đựng nóng tốt Chúng có khả khoảng đường xa để tìm nước phát triển khu vực khắc nghiệt với giống bò khác (Võ Văn Sơn, 2007) Đặc điểm số loại thức ăn 3.1 Cỏ Voi Cỏ đa niên có hình dạng giống mía lau, gốc miền Nam Châu Phi mọc dại nơi đất ẩm, ngày phát triển khắp nơi vùng nhiệt đới Á nhiệt đới Cây trưởng thành cao – 4m, mọc thành bụi to, trổ phát hoa dạng đuôi chồn với gié hoa mọc thẳng gốc với trục Ở Đồng sông Cửu Long cỏ trổ hoa vào khoảng tháng phát tán khá, trở thành mọc hoang nhiều nơi Cỏ Voi du nhập vào nước ta lâu trở thành chủ lực trồng từ Nam chí Bắc, dễ trồng, suất cao, chất lượng khá, chịu hạn tốt không cỏ sả, ngập tạm thời Đây loại cỏ đáp ứng với thâm canh cao độ, tưới đủ nước mùa khô với việc sử dụng phân bón hợp lý, suất đạt 300 – 500 chất xanh/ha/năm Trung bình đạt 100 – 200 tấn/ha/năm Cỏ Voi chịu dẫm đạp nên trồng làm đồng cỏ cắt cho ăn tươi ủ chua Nghiên cứu Khoa Chăn nuôi – Thú y trường Đại học Cần Thơ cho thấy thành lập ruộng cỏ hỗn hợp cao sản với hai loại chủ lực cỏ Voi đậu Kudzu nhiệt đới Nhiều trại heo Đồng sông Cửu Long vùng quanh thành phố Hồ Chí Minh trồng cỏ Voi làm nguồn cung cấp thức xanh cho sở Cỏ Voi thường trồng hom Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng (%) cỏ voi trạng thái khơ hồn tồn Loại cỏ voi VCK, % CP, % EE, % CF, % Ca, % P, % Cỏ voi 30 ngày, mùa mưa 82,51 19,24 3,9 29,7 0,65 0,18 Cỏ voi tái sinh 90,97 16,57 3,66 28,25 0,69 0,26 (Nguồn: Lưu Hữu Mãnh, 1999) Gần đây, Viện Khoa học Kỹ thuật miền Nam có phổ biến loại cỏ Voi lai giống mà suất chất lượng cao giống trồng (Trần Phú Lộc, 1991) 3.2 Cỏ Ruzi Cỏ Ruzi có tên khoa học Brachiria ruziziensis, nguồn gốc Châu Phi trồng hầu khắp nước nhiệt đới Giống cỏ nhập vào nước ta lần từ Cu Ba, năm 1968 Sau đó, có nhập tiếp từ Australia (năm 1980) Thái Lan (năm 1996) Ruzi thuộc họ hòa thảo, giống cỏ lâu năm, thân bò cao tới m Thân có lơng mịn Rễ chùm, phát triển mạnh bám vào đất Cỏ có khả chịu dẫm đạp cao nên trồng để làm bãi chăn thả gia súc Cũng giống cỏ Ghinê, cỏ Ruzi có khả chịu khô hạn tốt phát triển mạnh vào mùa mưa Có thể trồng loại cỏ đồng trung du, miền núi độ dốc khơng q lớn, pH đất thích hợp 5,3 – 6,6 Tùy theo điều kiện đất đai khả chăm sóc, thu hoạch cỏ Ruzi – lứa năm suất chất xanh từ 60 đến 90 tấn/ha Chu kỳ kinh tế dài khoảng năm Thu hoạch lứa đầu sau trồng 60 ngày cách cắt mặt đất để lại gốc 10cm Các lứa thu hoạch tiến hành thảm cỏ cao khoảng 45 – 60cm Nếu trồng cỏ làm bãi chăn thả hai lứa đầu thu cắt bình thường, đến lứa thứ ba đưa gia súc vào chăn thả Hơp lý cho chăn thả thảm cỏ có độ cao 35 – 40cm Thời gian chăn thả đợt thảm cỏ không ngày thời gian nghỉ hai đợt chăn thả khoảng 25 – 35 ngày Cỏ Ruzi mềm dòn cỏ ghinê nên gia súc có khả lợi dụng tốt Là loại thức ăn cho bò sữa, bò thịt, trâu, dê… Ngoài việc sử dụng cho ăn tươi phơi khơ làm thức ăn dự trữ vụ Đơng xn, phơi khơ, cỏ khô đều, nhanh cuống (Phùng Quốc Quảng, 2002) 3.3 Cỏ tự nhiên Cỏ tự nhiên hỗn hợp loại cỏ hòa thảo, chủ yếu cỏ gà, cỏ tre, cỏ mật…Cỏ tự nhiên mọc gò, bãi, bờ đê, bờ ruộng, vườn cây, cơng viên…Cỏ tự nhiên sử dụng cho trâu bò đồng bãi hình thức chăn thả thu cắt cho trâu bò ăn chuồng Thành phần dinh dưỡng chất lượng cỏ tự nhiên biến động lớn tùy thuộc vào mùa vụ năm, nơi cỏ mọc, giai đoạn phát triển cỏ (cỏ non hay già) thành phần loại cỏ thảm cỏ Khi sử dụng cỏ tự nhiên cần lưu ý tránh cho trâu bò bị rối loạn tiêu hóa ngộ độc: cỏ tự nhiên thu cắt phải rửa để loại bỏ bụi, hóa chất độc hại, thuốc trừ sâu…; loại cỏ non cỏ thu cắt sau mưa cần phải phơi tái để đề phòng trâu bò bị chướng cỏ, đầy (Phùng Quốc Quảng, 2002) 3.4 Cám Lúa gạo (Oryza sativa) lương thực hàng trăm triệu người vùng nhiệt đới, đặc biệt châu Á Cám gạo phụ phẩm lúa xay xát Lượng cám thu bình quân 10% khối lượng lúa Tùy theo lượng trấu lẫn cám hay nhiều mà cám phân thành cám loại I hay loại II Ngồi có cám lau phụ phẩm việc lau bóng gạo cho xuất Cám lau khó sử dụng thức ăn công nghiệp độ ẩm cao, mau đóng vón, làm hư hỏng dưỡng chất khác thức ăn Cám gạo có hàm lượng chất béo cao hàm lượng xơ thơ cao nên cám có hàm lượng lượng trao đổi thấp so với bắp đạm thô cao Cám thường sử dụng nhiều thức ăn heo, bò Khơng nên dùng q 30% phần lượng phospho dạng phytin cao ức chế tiêu hóa dưỡng chất protein, acid amin loại vi khoáng kẽm Ngay sử dụng cám gạo 30% phần, phospho dạng phytin trở ngại mặc dinh dưỡng cho thú đơn vị Hạn chế khắc phục việc đưa vào sử dụng enzyme phytase thức ăn Phytin tên chung để muối phytate acid phytic (myoinositol 1,2,3,4,5,6-hexadihydrogen phosphate) với phân tử hữu khác đường, acid amin, chất khoáng vi lượng kẽm, mangan, v.v… Một hạn chế khác không riêng cám gạo mà có hầu hết thức ăn có nguồn gốc thực vật chất đường tinh bột (Non Starch Polysaccharides – NSP) Các NSP loại đường đa đường đơn tạo nên liên kết β-glucoside (β-1,4; β-1,6 β-1,2; v.v…) nên thú dày đơn tiêu hóa Đơi người ta sử dụng lúa nguyên hạt (cả vỏ trấu) nghiền mịn dùng thức ăn chăn ni Tuy nhiên lúa nghiền có nhiều mảnh vỏ trấu có thành phần chủ yếu silic cứng, khơng thể tiêu hóa mà gây tổn thương niêm mạc đường tiêu hóa thú ăn vào (Dương Thanh Liêm, 2002) 3.5 Bắp Bắp (Zea mays) có xuất xứ từ châu Mỹ, loại hạt quan trọng dùng thực phẩm chăn nuôi nguyên liệu liên quan đến đặc điểm thực vật giá trị dinh dưỡng Cây bắp thích nghi rộng mặt khí hậu mơi trường Tính đơn vị diện tích trồng trọt, bắp cung cấp lượng nhiều so với loại hạt cốc khác Nguyên nhân liên quan đến sinh hóa trồng Bắp nhiều trồng nhiệt đới khác có chu trình quang tổng hợp theo kiểu C4 vốn sử dụng lượng mặt trời hiệu loại trồng miền ơn đới có chu trình tổng hợp theo kiểu C3 Hạt bắp bao gồm phần vỏ ngồi mỏng, lớp cám, lớp phơi nhũ đến phôi nằm gần đầu nhỏ hạt Bắp dùng chăn nuôi chủ yếu bắp vàng Bắp trắng có thành phần dinh dưỡng giống bắp vàng thiếu sắc tố nên khơng có lợi dùng thức ăn gà Ở Việt Nam, bắp trồng nhiều tỉnh miền Đông cao nguyên Đồng Nai (36.000 ha), Bình Thuận, Lâm Đồng số tỉnh Đồng sông Cửu Long An Giang, Long An, Đồng Tháp Năng suất hạt bình qn – tấn/ha Một số diện tích nhỏ trồng giống bắp lai có bón phân đầy đủ cho suất cao (6 – tấn/ha/vụ) Mặc dù đạm thấp bắp thức ăn cung lượng chủ lực chăn nuôi công nghiệp có chứa lượng đường dễ tiêu số acid béo khơng no Với gà, bắp nguồn cung cấp sắc tố caroten để tạo màu vàng da, lòng đỏ trứng Nhược điểm dùng bắp nguy nhiễm aflatoxin từ nấm mốc Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus, với bắp vùng thu hoạch mùa mưa không đủ điều kiện sấy khô mức Với thú dày đơn, tinh bột bắp có độ tiêu hóa cao Hạt bắp chế biến biện pháp hấp, sấy khô, nghiền, ép đùn (extrude), rang ép miếng Một nguyên nhân giúp bắp có giá trị lượng cao có hàm lượng chất béo khoảng 4% hầu hết loại hạt cốc khác có hàm lượng béo thấp Dầu bắp có chứa nhiều acid béo chưa no thiết yếu Các acid quan trọng trao đổi chất động vật tiết nang lông nên giúp thú heo có lớp da bóng, lơng mướt so với ni phần hạt khác lúa mì khoai mì Vì thực liệu cung lượng nên hàm lượng protein bắp thấp, khoảng – 9,5% chất lượng protein Protein chủ yếu bắp zein, loại prolamine vốn có lysin thấp khơng có tryptophan Tuy nhiên khía cạnh để lưu ý tiêu chuẩn chọn lựa bắp so với thực liệu khác chức bắp nguồn thực liệu cung lượng khơng phải protein Về mặt vitamin bắp vàng nguồn cung cấp đáng kể sắc tố thuộc nhóm carotenoid, có β-caroten tiền chất vitamin A Một sắc tố quan trọng khác nhóm carotenoid xanthophyll Xanthophyll mặt dù khơng có giá trị vitamin A có tác dụng làm vàng lòng đỏ trứng da chân, mỏ gà nên làm tăng giá trị thương mại quày thịt gà theo thị hiếu người tiêu dùng Ngược lại với sắc tố dồi dào, bắp thiếu nhiều niacin (vitamin PP) Ở nước vùng châu Mỹ La tinh thường dùng bắp làm lương thực dễ dẫn đến bệnh pellagra (bệnh lưỡi đen) cho người thiếu vitamin PP Tuy nhiên điều tránh phương pháp chế biến ngâm nấu bắp với vôi để giải phóng niacin liên kết thu hoạch bắp trước già Một yếu tố bất lợi hạt bắp cần lưu ý sử dụng chăn nuôi nhiễm mốc độc tố mốc Độc tố bắp aflatoxin, sản sinh từ mốc Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus Trong điều kiện khí hậu nóng ẩm mốc Aspergillus dễ phát triển tạo độc tố bắp Bắp sử dụng thức ăn chăn ni cần có mức aflatoxin thấp 50 ppb (part per billion – phần tỷ) Bắp loại hạt khác bị nhiễm độc tố zearalenone (F-2), ochratoxin, T2, vomitoxin citrinin Ngay sau thu hoạch, hạt bắp thường có ẩm độ khoảng 18 – 22%, điều kiện thuận lợi cho mốc phát triển Vì vậy, để dự trữ sử dụng chăn nuôi, hạt bắp cần phải phơi sấy để làm hạ độ ẩm xuống 13% Trong trình dự trữ, điều kiện ẩm độ cao, cần thêm chất chống mốc trực tiếp vào bắp acid propionic, dung dịch ammonia, sulfur dioxide (SO2) Với đặc tính trên, bắp khơng bị nhiễm mốc sử dụng tối đa làm nguồn cung cấp lượng phần thức ăn chăn nuôi giá chấp nhận (Dương Thanh Liêm, 2002) 3.6 Rơm lúa Rơm lúa nguồn phụ phẩm từ lúa dồi để dùng chăn nuôi thú ăn cỏ Tỉ lệ rơm thu từ lúa tính theo khối lượng xem tương đương với lượng hạt thu (1 rơm : hạt) Để làm tăng giá trị dinh dưỡng rơm, cần phổ biến kỹ thuật chế biến kiềm hóa rơm đến người chăn ni (Dương Thanh Liêm, 2002) Bảng 2.2: Thành phần dinh dưỡng (%VCK) lúa cỏ, lúa cỏ khô rơm Ấn Độ Nguyên liệu VCK, % CP, % CF, % ASH, % EE, % NFE, % Lúa Cỏ - 25,9 18 1,8 47,3 Lúa cỏ khô 85 8,2 32 15,7 1,8 42,3 Rơm lúa 93,8 2,4 36,5 16,5 0,9 43,7 (Nguồn: Dương Thanh Liêm, 2002) 3.7 Thức ăn đạm phi protein (Non-protein Nitrogenous Compounds) Khi thiếu hụt protein phần gia súc nhai lại phần khắc phục hợp chất nitơ phi protein Hiệu hữu dụng việc bổ sung đạm phi protein đạt phần gia súc cân đối lượng, chất khoáng vitamin Điều kiện bắt buộc cho gia súc ăn hợp chất nitơ phi protein phần phải có đủ carbohydrate dễ tiêu – đường tinh bột Cần tập cho gia súc ăn quen dần trước đạt định mức Trong dinh dưỡng gia súc nhai lại nhiều hợp chất nitơ phi protein sử dụng Không nên sử dụng urê phân bón có nguồn gốc than đá Khơng cho bò cạn sữa cừu có mang giai đoạn sau dẫn đến việc đẻ yếu, sinh thiếu sức sống Trong phần bò cho sữa sử dụng urê từ 15 – 20% nhu cầu protein tiêu hóa, khơng q 150g/con/ngày, bê 20 – 25%, bò đực ni vỗ béo 30 – 35% Ngồi urê thơng dụng, sulphat ammonium chứa khoảng 26% lưu huỳnh (S) ưa chuộng để sử dụng phối hợp urê với tỉ lệ 2-3:1 (Trần Phú Lộc, 1991) Bảng 2.3: Các nguồn đạm phi protein chủ yếu gia súc nhai lại Nguồn đạm Công thức Nitơ, % Protein đương lượng, g/kg Urê tinh khiết (NH2)2CO 46,5 2.920 Urê thức ăn gia súc (NH2)2CO + chất chống vón 42 - 45 2.620 – 2.810 Biurê NH2NHCO-NH2.H2O 35 2.190 Dicyanodiamid NH2C(NH)NHCN 67 4.190 Carbonat ammonium NH2CO2NH4 36 2.250 Acetat ammonium CH3COONH4 18 1.120 Bicarbonat ammon CO3HNH4 18 1.120 Sulphat ammonium (NH4)2SO4 21,2 1.320 Nước ammoniac NH4OH 20 – 25 1.030 – 1.280 Nhu cầu dinh dưỡng bò lai Sind Nhu cầu dinh dưỡng bò lai Sind giai đoạn từ đến 24 tháng tuổi Bảng 2.4: Nhu cầu dinh dưỡng bò lai Sind, con/ngày Tháng tuổi Trọng lượng cuối kỳ ME, Kcal Protein tiêu hóa, g NaCl, g Ca, g P, g 6–8 126 8.750 400 20 - - – 10 150 9.500 400 20 25 20 10 - 12 174 10.750 420 25 30 20 12 – 15 205 11.250 460 30 35 20 15 – 18 235 14.250 480 35 35 20 18 – 21 265 15.500 510 40 40 25 21 - 24 302 16.250 540 45 45 25 (Nguồn: Vương Ngọc Long, 2001) 10 2.12 Phương pháp xử lý số liệu Số liệu nhập xử lý sơ phần mềm Excel xử lý thống kê phần mềm Minitab version 14.0 số liệu từ thí nghiệm ni vỗ béo, để so sánh khác biệt tăng trọng bò phần thức ăn thí nghiệm khác 2.13 Đánh giá hiệu kinh tế Phân tích tổng chi phí đầu tư, doanh thu từ xác định mức lợi nhuận 2.14 Các tiêu theo dõi đánh giá - Tình trạng sức khỏe chung bò thí nghiệm - Khả tăng trọng bò - Tiêu tốn chuyển hóa thức ăn - Hiệu kinh tế phần vỗ béo 20 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Kết điều tra 1.1 Thông tin điều tra chung Kết điều tra huyện (Châu Thành, Trà Cú, Cầu Ngang, Tiểu Cần), với tổng số phiếu 180 phiếu cho thấy: Tổng số 1.234 bò điều tra từ 180 hộ ni, trung bình hộ ni 6,86 con, hộ ni hộ nuôi nhiều 30 Trong 1.234 có 673 ni 159 hộ chủ yếu để bán thịt, tỉ lệ bò ni để bán thịt chiếm 54,54% Tuy nhiên chưa phân chia rõ ràng ni để bán thịt ni với mục đích khác Giống bò ni bán thịt chủ yếu bò đực lai Sind chiếm tỉ lệ 61,96% bò đực giống địa phương chiếm tỉ lệ 38,04% Số hộ có ni vỗ béo trước bán thịt 46 180 hộ điều tra, chiếm tỉ lệ 25,6%, tập trung chủ yếu huyện Trà Cú Bảng 4.1: Thông tin điều tra chung Thông tin chung Số phiếu Thấp Cao nhất Tổng cộng Trung bình SE Tổng đàn bò nông hộ nuôi, 180 30 1.234 6,86 0,350 Tổng số bò ni thịt, 159 25 673 4,23 0,285 Giống bò vàng ni thịt, 71 12 256 3,6 0,305 Giống bò lai sind ni thịt, 113 25 417 3,69 0,320 1.2 Thức ăn nông hộ sử dụng để nuôi vỗ béo Thức ăn thơ Theo bảng 4.2 cho thấy, 46 hộ có ni vỗ béo 43 hộ có sử dụng rơm khô để nuôi vỗ béo, chiếm tỉ lệ 93,47%, trung bình ăn 4,95 kg/ngày Đồng thời cỏ hỗn hợp (bao gồm cỏ tạp) sử dụng làm nguyên liệu để vỗ béo 44 hộ, chiếm tỉ lệ 95,65%, số lượng cỏ tạp ăn trung bình 16,7 kg/ngày Các nơng hộ sử dụng cỏ Voi 17 hộ, cỏ Sả hộ, cỏ Ruzi 15 hộ để nuôi vỗ béo chiếm tỉ lệ tương ứng 36,95%, 15,21%, 32,6% với số lượng sử dụng trung bình cỏ Voi 10,71 kg/ngày, cỏ Sả 11 kg/ngày, cỏ Ruzi 8,73 kg/ngày Tuy nhiên hai loại thức ăn sử dụng ni vỗ béo cỏ tạp rơm khô Rơm khô nông hộ dự trữ sau thu hoạch lúa để sử dụng cho năm, hầu hết nông hộ nhờ vào loại thức ăn để bổ sung vật chất khô cho bò Trong nguồn cỏ trồng chiếm tỉ lệ thấp 21 phần, mà cỏ sử dụng để vỗ béo chủ yếu cỏ thu gom bờ ruộng, bãi đất trống Bảng 4.2: Nông hộ sử dụng thức ăn để vỗ béo Thức ăn Rơm khô Cỏ Voi Cỏ Sả Cỏ Ruzi Cỏ tạp Tấm Cám Thức ăn hỗn hợp Số hộ 43 17 15 44 34 Tỉ lệ, % 93,47 36,95 15,21 32,6 95,65 6,52 73,91 4,34 Lượng trung bình, kg 4,95 10,71 11 8,73 16,70 1,33 1,162 0,5 SD 3,192 3,670 3,411 5,789 0,577 0,5737 0000 Thức ăn tinh Tấm, cám thức ăn hỗn hợp nông hộ sử dụng để nuôi vỗ béo bò thịt, cám nơng hộ sử dụng nhiều với 34 hộ, chiếm tỉ lệ 73,91%; khối lượng sử dụng cao cho bò kg/con/ngày, thấp 0,5 kg/con/ngày trung bình 1,162 kg/con/ngày; có hộ sử dụng ni vỗ béo chiếm tỉ lệ 6,52%, khối lượng sử dụng thấp kg/con/ngày, cao kg/con/ngày trung bình 1,33 kg/con/ngày; thức ăn hỗn hợp có hộ sử dụng, chiếm tỉ lệ 4,34%, khối lượng sử dụng trung bình 0,5 kg/con/ngày Nhìn chung, loại thức ăn tinh mà nông hộ sử dụng để vỗ béo bò thịt chủ yếu cám gạo với lượng trung bình 1,162 kg/con/ngày 1.3 Tuổi trọng lượng bò vỗ béo Kết trình bày bảng 4.3, cho thấy tuổi bò ni vỗ béo trung bình 17,61 tháng, bò ni vỗ béo có độ tuổi nhỏ tháng tuổi lớn 27 tháng tuổi Điều cho thấy tuổi bò ni vỗ béo biến động lớn, nơng hộ chăn ni bò tiến hành nuôi vỗ béo nhiều độ tuổi khác Điều cho thấy nông hộ tự nghĩ cách để tiến hành ni vỗ béo bò trước bán thịt nên chưa có thống độ tuổi vỗ béo Kết điều tra thấp nhiều so với kết Vương Ngọc Long (2001), thời điểm nuôi vỗ béo tốt từ 21 – 24 tháng tuổi Tuổi bắt đầu nuôi vỗ béo ảnh hưởng lớn đến khả tăng trọng bò sau Tuy nhiên theo Đinh Văn Cải (2007) cho biết vỗ béo bò lúc 15 tháng tuổi, cho tăng trọng tốt; theo Nguyễn Văn Thưởng cộng (1985), vỗ béo bò vào lúc 15 – 18 tháng tuổi tăng trọng tốt Như kết chúng tơi điều tra hồn tồn hợp lý 22 Bảng 4.3: Tuổi, trọng lượng thời gian vỗ béo Tuổi vỗ béo, tháng Trọng lượng bắt đầu vỗ béo, kg Thời gian nuôi vỗ béo, tháng Số hộ 46 46 46 Trung bình 17,61 175,43 3,80 SD 5,101 42,659 1,147 Kết bảng 4.3 cho thấy, trọng lượng bò thấp lúc đưa vào vỗ béo 60 kg, cao 250 kg trọng lượng trung bình 175,43 kg Điều cho thấy số bò đưa vào ni vỗ béo có trọng lượng q thấp, nguyên nhân chủ yếu nông hộ chăn nuôi bò bán bò nhiều độ tuổi trọng lượng khác Người chăn ni thường đưa bò vào nuôi vỗ béo nhiều trọng lượng khác bò mập giá tăng bò xuất bán, ảnh hưởng khơng nhỏ đến khả tăng trọng chất lượng thịt bò ni vỗ béo Theo Nguyễn Văn Thưởng (2002), bò nên đưa vào nuôi vỗ béo lúc 21 tháng tuổi trọng lượng đạt khoảng 255 – 260 kg Tác giả Đinh Văn Cải (1995) thực thí nghiệm vỗ béo bò Khánh Hòa, với trọng lượng bò bắt đầu vỗ béo 180 kg, kết điều tra chúng tơi hồn tồn phù hợp 1.4 Thời gian nuôi vỗ béo Theo kết điều tra bảng 4.3 cho thấy, thời gian ni vỗ béo trung bình 3,8 tháng, thời gian nuôi vỗ béo ngắn tháng dài tháng Theo tác giả Nguyễn Văn Thu (2000) Nguyễn Văn Thưởng (2002), thời gian nuôi vỗ béo nên khoảng tháng Nguyên nhân dẫn đến thời gian nuôi vỗ béo số hộ chăn nuôi tháng giá thị trường 1.5 Khả tăng trưởng bò giai đoạn vỗ béo Theo bảng 4.4 cho thấy, thời gian ni vỗ béo trung bình 3,8 tháng (114 ngày), thời gian bò tăng trọng trung bình 49,24 kg Như ngày bò ni vỗ béo tăng trọng trung bình 0,43 kg Theo tác giả Vương Ngọc Long (2001) kết tăng trọng khoảng 0,5 kg/ngày, kết tăng trọng điều tra thấp 0,07 kg/ngày Điều cho thấy nơng hộ có tiến hành vỗ béo bò trước bán thịt, chưa có qui trình chăm sóc ni dưỡng cụ thể nên khả tăng trọng bò thấp Bảng 4.4: Tăng trọng bò thời gian vỗ béo Trọng lượng trung Trọng lượng trung Thời gian vỗ béo Tăng trọng trung bình bắt đầu vỗ béo bình lúc kết thúc trung bình bình /ngày 175,43 kg 224,67 kg 3,80 tháng (114 ngày) 23 0,43 kg 1.6 Cách nơng hộ cho bò ăn Trong q trình điều tra chúng tơi ghi nhận: cách cho bò ăn hộ ni vỗ béo hồn tồn khơng giống nhau, bò ăn lệ thuộc hồn tồn vào lượng thức ăn mà nơng hộ thu thập Đây yếu tố bất lợi cho đặc điểm tiêu hóa bò vốn nhờ chủ yếu vào hệ vi sinh vật cỏ, nên loại cỏ tìm thay đổi cho bò ăn làm thay đổi phần hệ vi sinh vật cỏ, ảnh hưởng đến tăng trọng bò Tuy nhiên cách cho bò ăn hộ ni vỗ béo có điểm chung, cám pha vào nước để bò uống vào buổi chiều Khi tiến hành nuôi vỗ béo, số hộ cung cấp cho bò thêm trứng gà ly nhỏ rượu trắng vào buổi sáng Các hộ chăn nuôi cho việc làm nhằm khôi phục sức khỏe bò ốm kích thích tiêu hóa 1.7 Hiệu kinh tế ni vỗ béo Theo ghi nhận từ hộ điều tra bò ni vỗ béo thời gian khoảng tháng thu lợi nhuận khoảng 1.000.000 đồng Trong trường hợp gía bò tăng thu lợi nhuận 1.000.000 đồng Các nơng hộ cho biết: đợt nuôi vỗ béo khoảng con, năm ni khoảng đợt thu lợi nhuận khoảng 12.000.000 đồng/năm Ngồi ra, người chăn ni chưa tính đến nguồn thu từ phân bò Chúng tơi nhận thấy lợi nhuận thu hộ ni vỗ béo bò qua điều tra hồn tồn 1.8 Kỹ thuật vỗ béo bò nơng hộ sử dụng Tại xã Ngãi Xuyên huyện Trà Cú, điều tra cách nông hộ thực vỗ béo bò thịt sau: Nơng hộ chọn chủ yếu bò đực trưởng thành, thể trạng ốm, khơng bệnh tật có trọng lượng khoảng 200kg Các nơng hộ chăn ni cho biết thêm bò sinh sản già bị loại khơng nên chọn để vỗ béo, khả tiêu hóa thức ăn giảm tiêu chảy thường xuyên xảy nên khơng thể tiêu thụ lượng lớn thức ăn để tích lũy cho thể Thời gian nuôi vỗ béo nơng hộ trung bình khoảng tháng Nơng hộ sử dụng thức ăn vỗ béo hầu hết cỏ thức ăn hỗn hợp, cỏ trồng chiếm tỉ lệ khoảng 80%, lại cỏ tạp thu gom từ bờ ruộng Cách vỗ béo số hộ: trước đưa vào vỗ béo, bò cung cấp ly rượu trắng trứng gà/con/ngày Bò cung cấp liên tục thời gian từ đến 10 ngày, tùy thuộc thể trạng bò đưa vào vỗ béo Hầu bò khơng cung cấp thêm thức ăn tinh thời gian đầu, mà bò ăn hầu hết cỏ phơi héo 24 để hạn chế tiêu chảy bò ăn nhiều vật chất khơ Ở giai đoạn tháng cuối, số hộ bổ sung thêm thức ăn hỗn hợp 0,5kg/con/ngày Trong thời gian ni khoảng tháng, bò cho lợi nhuận khoảng triệu đồng Kết nuôi vỗ béo 2.1 Tình trạng sức khỏe bò thí nghiệm Trong suốt thời gian ni thí nghiệm, khơng biểu bệnh Theo ghi nhận bò tiêm phòng số bệnh thường xảy ra, điều kiện chăm sóc ni dưỡng tốt đặc biệt thay đổi chủng loại thức ăn bò bị bệnh 2.2 Trọng lượng trung bình bò giai đoạn thí nghiệm Bảng 4.5: Trọng lượng bò trung bình giai đoạn thí nghiệm Trọng lượng bò, kg Nghiệm thức Đầu thí nghiệm 30 ngày 60 ngày 90 ngày Đối chứng 133,2 144,2 159,2 177,6 KPVB 135 144 157,4 174 KPVB 133,2 142,8 158,8 179,4 KPVB 132,6 144,6 163 186,4 Theo bảng 4.5, ta thấy trọng lượng bò đầu thí nghiệm nghiệm thức tương ứng gần giống nhau, điều chứng minh khác biệt yếu tố trọng lượng bò lúc đưa vào thực thí nghiệm khơng ảnh hưởng đến kết thí nghiệm ni dưỡng Tuy nhiên trọng lượng trung bình bò đưa vào ni vỗ béo có thấp số tác giả Chẳng hạn theo Đinh Văn Cải (2005) bò lai Sind lúc 21 tháng tuổi đưa vào vỗ béo 216,3 kg; theo Nguyễn Văn Thưởng (2002) bò đưa vào ni vỗ béo lúc 21 tháng tuổi khoảng 255 kg Trọng lượng bò đưa vào vỗ béo thấp bảng 4.5 do: bò đưa vào vỗ béo lúc 18 tháng tuổi, bò thí nghiệm vỗ béo có độ tuổi nhỏ tháng; bò chọn để đưa vào vỗ béo hầu hết trạng ốm yếu tố quan trọng để chọn nuôi vỗ béo; bò đưa vào ni vỗ béo có tỉ lệ máu lai Sind thấp 2.3 Tăng trọng bò thời gian thí nghiệm Ở tháng 1, qua bảng 4.6 cho thấy tăng trọng bò cao nghiệm thức KPVB (12 kg/con), nghiệm thức đối chứng (11 kg/con), nghiệm thức KPVB (9,6 kg/con) thấp nghiệm thức KPVB (9 kg/con) Tăng trọng bò nghiệm thức khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê Ở tháng nghiệm thức đối chứng bò có tăng trọng cao nghiệm thức KPVB KPVB giai đoạn ni dưỡng 25 cho bò thích nghi với thức ăn thí nghiệm, đồng thời nghiệm thức đối chứng bò ăn cỏ, rơm cám gạo, loại thức ăn gần gũi với bò nên chúng thích nghi nhanh ăn nhiều; nghiệm thức KPVB KPVB có bổ sung thêm urê thức ăn bổ sung đạm có nguồn gốc từ động vật, nên thời gian thích nghi với thức ăn chậm Bảng 4.6: Tăng trọng bò thí nghiệm giai đoạn Tăng trọng, kg Nghiệm thức Tháng Tháng Tháng Đối chứng 11 15 18 KPVB 13,4 16,6 KPVB 9,6 16 20,6 KPVB 12 18,4 23,4 Mức ý nghĩa NS NS NS NS: khác biệt nghiệm thức khơng có ý nghĩa thống kê Ở tháng 2, kết bảng 4.6 cho thấy tăng trọng bò cao nghiệm thức KPVB (18,4 kg/con), nghiệm thức KPVB (16 kg/con), nghiệm thức đối chứng (15 kg/con) thấp nghiệm thức KPVB (13,4 kg/con) Sự tăng trọng bò thí nghiệm tháng khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Ở tháng 3, kết bảng 4.6 cho thấy tăng trọng bò cao nghiệm thức KPVB (23,4 kg/con), nghiệm thức KPVB (20,6 kg/con), nghiệm thức đối chứng (18 kg/con) thấp nghiệm thức KPVB (16,6 kg/con) Sự tăng trọng bò thí nghiệm tháng khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Bảng 4.7: Tăng trọng bò thí nghiệm Nghiệm thức Tăng trọng trung bình/ngày/con, kg Đối chứng 0,494 KPVB 0,434 KPVB 0,514 KPVB 0,598 P/SE 0,544/0,078 Căn vào kết bảng 4.7 cho thấy, tăng trọng bò nghiệm thức có khác nhau, tăng trọng cao nghiệm thức KPVB (0,598 kg/con/ngày), nghiệm thức KPVB (0,514 kg/con/ngày), nghiệm thức đối chứng (0,494 26 kg/con/ngày) thấp nghiệm thức KPVB (0,434 kg/con/ngày) Tuy nhiên tăng trọng bò thí nghiệm khác khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Tuy khác nghiệm thức khơng có ý nghĩa thống kê, nghiệm thức KPVB 1, KPVB KPVB tăng trọng tăng dần, điều cho thấy tương ứng với hàm lượng đạm thức ăn cao tăng trọng có khuynh hướng tăng lên Kết nghiên cứu phù hợp với tác giả Nguyễn Văn Thưởng cộng (1985) sau: vỗ béo tháng, giai đoạn từ 15 – 18 tháng tuổi đạt tăng trọng từ 0,477 - 0,544 kg/con/ngày KPVB có khuynh hướng cao hơn; vỗ béo giai đoạn 24 – 27 tháng tuổi cho tăng trọng trung bình từ 0,444 – 0,622 kg/con/ngày Theo tác giả Đinh Văn Cải (2007), vỗ béo giống bò Sahiwal lúc 15 tháng tuổi, khối lượng bắt đầu 180 kg, thời gian vỗ béo tháng cho tăng trọng bình quân 0,455 – 0,569 kg/con/ngày, kết nghiên cứu nghiên cứu hoàn toàn phù hợp 2.4 Lượng thức ăn ăn vào bò thí nghiệm Vật chất khơ ăn vào Theo bảng 4.8, tháng cho thấy nghiệm thức đối chứng bò ăn thức ăn tính theo vật chất khô cao 3,68 kg, nghiệm thức KPVB (3,4 kg), thấp nghiệm thức KPVB nghiệm thức KPVB (3,35 kg) Tuy nhiên lượng vật chất khô ăn vào tháng có khác khơng có ý nghĩa thống kê (P> 0,05) Lượng vật chất khơ ăn vào bò nghiệm thức theo bảng 4.8 phù hợp với trọng lượng thể bò thí nghiệm, phù hợp với mức ăn vào bò 2,7kg vật chất khơ cho 100 kg trọng lượng thể bò phù hợp với cách tính lượng vật chất khơ ăn vào dựa vào trọng lượng trao đổi bò Bảng 4.8: Vật chất khô ăn vào, kg Nghiệm thức Trung bình tháng Trung bình tháng Trung bình tháng Đối chứng 3,68 4,22 4,3 KPVB 3,35 3,96 4,31 KPVB 3,35 3,95 4,47 KPVB 3,40 3,95 4,66 P/SE 0,702/0,227 0,817/0,239 0,81/0,295 Theo bảng 4.8, tháng cho thấy lượng vật chất khô ăn vào bò thí nghiệm cao nghiệm thức đối chứng (4,22 kg), nghiệm thức KPVB (3,96 kg) thấp nghiệm thức KPVB KPVB (3,95 kg) Điều làm rõ thức ăn chứa nhiều đạm bò có khuynh hướng ăn lượng vật chất khô thấp Như lượng vật chất khô ăn vào tháng hai cao lượng vật chất khô ăn vào 27 tháng thứ bảng 4.8, nguyên nhân trọng lượng bò tháng thứ hai cao nên bò phải ăn nhiều Đồng thời việc xác định lượng ăn vào tháng thứ hai, tính sở trọng lượng bò ước lượng thước đo vào ngày thứ 30 thí nghiệm Kết vật chất khô ăn vào tháng thứ hai, phù hợp với cách tính lượng vật chất khơ ăn vào dựa vào trọng lượng trao đổi bò Theo bảng 4.8, tháng cho thấy lượng vật chất khô ăn vào bò thấp nghiệm thức đối chứng (4,3 kg/con/ngày), nghiệm thức KPVB (4,31 kg/con/ngày), nghiệm thức KPVB (4,47 kg/con/ngày) cao nghiệm thức KPVB (4,66 kg/con/ngày) Tuy nhiên khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê Kết phù hợp với trọng lượng bò ước lượng lúc 60 ngày trọng lượng bò nghiệm thức KPVB KPVB cao nghiệm thức đối chứng KPVB 1, lượng vật chất khơ ăn vào nghiệm thức cao Năng lượng trao đổi ăn vào Qua bảng 4.9 cho thấy lượng trao đổi ăn vào tháng 1, nghiệm thức đối chứng cao (8.688 kcal/con/ngày), nghiệm thức KPVB (7.782 kcal/con/ngày), nghiệm thức KPVB (7.643 kcal/con/ngày) Năng lượng trao đổi ăn vào bò nghiệm thức khác khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Bảng 4.9: Năng lượng trao đổi ăn vào, Kcal/con/ngày Nghiệm thức Trung bình tháng Trung bình tháng Trung bình tháng Đối chứng 8.688 9.924 10.322 KPVB 7.634 8.963 9.952 KPVB 7.643 8.987 10.333 KPVB 7.782 9.000 10.721 P/SE 0,479/543 0,585/576 0,897/707 Năng lượng trao đổi ăn vào tháng 2, nghiệm thức đối chứng cao (9.924 kcal/con/ngày), nghiệm thức KPVB (9.000 kcal/con/ngày), nghiệm thức KPVB (8.987 kcal/con/ngày) thấp nghiệm thức KPVB (8.963 kcal/con/ngày) Sự khác lượng trao đổi ăn vào khác lượng trao đổi thức ăn tinh nghiệm thức, tăng trọng bò nghiệm thức khác Tuy nhiên khác lượng trao đổi ăn vào khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Năng lượng trao đổi ăn vào tháng 3, nghiệm thức KPVB cao (10.721 kcal/con/ngày), nghiệm thức KPVB (10.333 kcal/con/ngày), nghiệm thức đối chứng (10.322 kcal/con/ngày) thấp nghiệm thức KPVB (9.952 28 kcal/con/ngày) Kết phù hợp với tăng trọng bò nghiệm thức ghi nhận cuối tháng 2, khác lượng trao đổi ăn vào khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Lượng đạm ăn vào Bảng 4.10: Lượng đạm ăn vào, kg/con/ngày Nghiệm thức Trung bình tháng Trung bình tháng Trung bình tháng Đối chứng 0,325a 0,370a 0,38a KPVB 0,327a 0,376ab 0,413a KPVB 0,381ab 0,432ab 0,484ab KPVB 0,444b 0,494b 0,563b P/SE 0,027/0,028 0,031/0,029 0,007/0,033 Các chữ a, b biểu thị khác biệt, chữ khác cho biết khác biệt có ý nghĩa thống kê Qua bảng 4.10 nhận thấy khối lượng đạm ăn vào bò tháng nghiệm thức sau: cao nghiệm thức KPVB (0,444 kg/con/ngày), nghiệm thức KPVB (0,381 kg/con/ngày), nghiệm thức KPVB (0,327 kg/con/ngày) thấp nghiệm thức đối chứng (0,325 kg/con/ngày) Lượng đạm ăn vào nghiệm thức KPVB khác biệt có ý nghĩa thống kê với nghiệm thức KPVB 1, nghiệm thức đối chứng khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê với nghiệm thức KPVB Nghiệm thức đối chứng, KPVB KPVB khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê Như kết cho thấy, lượng trao đổi ăn vào nghiệm thức khác khơng có ý nghĩa thống kê, lượng đạm ăn vào khác biệt có ý nghĩa thống kê (P=0,027) Ở tháng 2, qua bảng 4.10 cho thấy lượng đạm ăn vào nghiệm thức khác nhau, cao nghiệm thức KPVB (0,494 kg/con/ngày), nghiệm thức KPVB (0,432 kg/con/ngày), nghiệm thức KPVB (0,376 kg/con/ngày) thấp nghiệm thức đối chứng (0,370 kg/con/ngày) Sự khác biệt lượng đạm ăn vào nghiệm thức có ý nghĩa thống kê (P=0,031) Ở tháng 3, qua bảng 4.10 cho thấy lượng đạm ăn vào bò nghiệm thức khác có ý nghĩa thống kê (P=0,007), cao nghiệm thức KPVB (0,653 kg/con/ngày), nghiệm thức KPVB (0,484 kg/con/ngày), nghiệm thức KPVB (0,413 kg/con/ngày) thấp nghiệm thức đối chứng (0,38 kg/con/ngày) Nghiệm thức đối chứng khác biệt có ý nghĩa với nghiệm thức KPVB 3, khác biệt khơng có ý nghĩa so với nghiệm thức KPVB KPVB 2; nghiệm thức KPVB khác biệt có ý nghĩa với nghiệm thức KPVB 1, khác biệt khơng có ý nghĩa với 29 nghiệm thức KPVB 2; nghiệm thức KPVB nghiệm thức KPVB khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê 2.5 Tiêu tốn thức ăn hệ số chuyển hóa thức ăn bò Qua bảng 4.11 cho thấy tiêu tốn thức ăn thơ ăn vào suốt thời gian thí nghiệm nghiệm thức khác biệt không nhiều, cao nghiệm thức KPVB (366,8 kg), nghiệm thức KPVB (312,4 kg), nghiệm thức KPVB (295 kg) thấp nghiệm thức đối chứng (293,7 kg) Cũng qua bảng 4.11 cho thấy tiêu tốn thức ăn tinh ăn vào cao nghiệm thức đối chứng (78,75 kg), nghiệm thức KPVB (55,91 kg), nghiệm thức KPVB (52,18 kg) thấp nghiệm thức KPVB (47,5 kg) Ở nghiệm thức đối chứng, thức ăn tinh tiêu tốn nhiều hàm lượng đạm loại thức ăn nghiệm thức thấp nghiệm thức lại, nên chúng cần ăn nhiều để đáp ứng nhu cầu protein cho thể Bảng 4.11: Tiêu tốn thức ăn hệ số chuyển hóa thức ăn bò, VCK Thức ăn ăn vào, kg Nghiệm thức Thô Tinh Hệ số chuyển hóa thức ăn Đối chứng 293,7 78,75 8,39 KPVB 312,4 47,50 9,23 KPVB 295 52,18 9,68 KPVB 366,8 55,91 7,30 P/SE 0,65/1,399 Ghi chú: thức ăn thơ tinh tính theo vật chất khơ Qua kết bảng 4.11 ta thấy nghiệm thức KPVB tiêu tốn thức ăn tinh thấp nhất, tiêu tốn thức ăn thô cao, bò có khả tự cân đối lượng vật chất khô ăn vào để đảm bảo nhu cầu xác khối Sự khác nghiệm thức đối chứng, nghiệm thức KPVB 1, nghiệm thức KPVB nghiệm thức KPVB đặc điểm thức ăn thí nghiệm: nghiệm thức đối chứng bò ăn thức ăn tinh hoàn toàn cám gạo, loại thức ăn gần gũi với bò ni nơng hộ; nghiệm thức lại bò ăn ngồi cám thức ăn tinh có thêm bắp, thức ăn bổ sung Các loại thức ăn mùi vị khơng quen thuộc với bò nên chúng ăn thời gian thích nghi với thức ăn thí nghiệm chậm Hệ số chuyển hóa thức ăn theo bảng 4.11 cho thấy, khác biệt hệ số chuyển hóa thức ăn nghiệm thức khơng có ý nghĩa thống kê, cao nghiệm thức 30 KPVB (9,68), nghiệm thức KPVB (9,23), nghiệm thức đối chứng (8,39) thấp nghiệm thức KPVB (7,30) Qua kết ghi nhận thí nghiệm, chúng tơi cho nghiệm thức KPVB chứa hàm lượng đạm cao hệ số chuyển hóa thức ăn thấp nhất, mức độ đạm vi sinh vật cỏ lợi dụng chuyển hóa thức ăn tốt 2.6 Hiệu kinh tế Chi phí đầu tư bao gồm giống, chuồng trại, nhân công, thức ăn tinh, thuốc thú y điện Giá mua giống 22.000 đồng/kg thể trọng, nghiệm thức KPVB có chi phí mua giống cao (14.850.000 đồng), nghiệm thức đối chứng nghiệm thức KPVB (14.652.000 đồng) thấp nghiệm thức KPVB (14.586.000 đồng) Chi phí giống khác trọng lượng khác Tổng chi phí xây dựng chuồng trại 18 triệu đồng, khấu hao thời gian năm, năm tốn 3,6 triệu đồng chia cho nghiệm thức, nên nghiệm thức tốn 900.000 đồng/năm Trong thời gian tháng, tốn triệu để thuê nhân công thực công việc chi phí chia cho nghiệm thức, nên nghiệm thức phí 750.000 đồng Thức ăn tinh tính theo giá thực mua đại lý bán thức ăn gia súc chi phí thức ăn thô, nghiệm thức đối chứng chi 2.770.000 đồng, nghiệm thức KPVB chi 2.624.000 đồng, nghiệm thức KPVB chi 3.110.000 đồng nghiệm thức KPVB chi 3.620.000 đồng Thức ăn tinh bao gồm cám, bắp, thức ăn bổ sung đạm urê Chi phí thuốc thú y bao gồm vaccin tụ huyết trùng, vaccin lỡ mồm long móng, thuốc tẩy giun thuốc bổ sung vitamin; chi phí cho thuốc thú y nghiệm thức 152.000 đồng Tổng chi phí điện tháng 210.000 đồng, chia cho nghiệm thức, nên nghiệm thức chi phí 52.500 đồng Như tổng chi phí cho nghiệm thức đối chứng 19.276.500 đồng, nghiệm thức KPVB 19.328.500 đồng, nghiệm thức KPVB 19.616.500 đồng nghiệm thức KPVB 20.060.500 đồng Nguồn thu tính từ bán bò thịt Bò bán với giá 26.100 đồng/kg thể trọng Giá bò bán thịt cao giá mua vào bò mập làm cho tỉ lệ thịt xẻ cao hơn, nên thương lái mua với giá cao Nghiệm thức đối chứng thu 23.178.000 đồng, nghiệm thức KPVB 22.710.000 đồng, nghiệm thức KPVB 23.412.000 đồng nghiệm thức KPVB 24.322.000 đồng Qua bảng 4.12 cho thấy lợi nhuận nghiệm thức khác nhau, cao nghiệm thức KPVB (4.261.500 đồng), nghiệm thức đối chứng (3.901.500 đồng), nghiệm thức KPVB (3.795.500 đồng) thấp nghiệm thức KPVB (3.381.500 đồng) Sự khác lợi nhuận nghiệm thức bò tăng trọng 31 Bảng 4.12: Chiết tính hiệu kinh tế Mục Khoản mục Nghiệm thức, ngàn đồng/nghiệm thức Đối chứng KPVB KPVB KPVB Khoản chi 1.1 Giống bò 14.652 14.850 14.652 14.586 1.2 Chuồng trại 900 900 900 900 1.3 Nhân công 750 750 750 750 1.4 Thức ăn tinh thức ăn thô 2.770 2.624 3.110 3.620 1.5 Thuốc thú y 152 152 152 152 1.6 Điện 52,5 52,5 52,5 52,5 Tổng chi 19.276,5 19.328,5 19.616,5 20.060,5 Thu từ bán bò thịt 23.178 22.710 23.412 24.322 Lợi nhuận 3.901,5 3.381,5 3.795,5 4.261,5 86,67 97,28 109,2 22,966 21,491 20,351 % so với nghiệm thức đối chứng Chi phí/1 kg tăng trọng bò 20,831 Ghi chú: Cám: 4.000đ/kg; TAVB 1: 5.220đ/kg; TAVB 2: 6.290đ/kg; TAVB 3: 7.360đ/kg, chi phí tính vào thời điểm tháng 02 năm 2008 khác nghiệm thức Mặc dù chi phí đầu tư nghiệm thức KPVB cao lợi nhuận thu cao nghiệm thức bò tăng trọng nhiều Nếu tính lãi suất (theo lãi suất ngân hàng cho vay) cho phần chi phí đầu tư cao nghiệm thức KPVB so với nghiệm thức lại chúng tơi thu lợi nhuận nghiệm thức KPVB cao Hơn nữa, tỉ lệ lợi nhuận nghiệm thức KPVB cao lợi nhuận nghiệm thức đối chứng 9,2 %, lợi nhuận hai nghiệm thức lại thấp nghiệm thức đối chứng Lợi nhuận cao nghiệm thức KPVB 852.000 đồng/con, nghiệm thức đối chứng 780.000đồng/con, nghiệm thức KPVB 759.000 đồng/con thấp nghiệm thức KPVB 676.000đồng/con Lợi nhuận nông hộ vỗ béo cao lợi nhuận lúc thí nghiệm nơng hộ chưa tính cơng lao động Chi phí cho kg tăng trọng thấp KPVB (20.351 đồng), phần đối chứng (20.831 đồng), KPVB (21.491 đồng) cao KPVB (22.966 đồng) 32 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận 1.1 Điều tra Nông hộ nuôi vỗ béo bò tuổi trung bình 17,61 tháng trọng lượng lúc vỗ béo trung bình 175,43 kg Thời gian ni vỗ béo trung bình 3,8 tháng Tăng trọng trung bình 0,43 kg Các loại thức ăn mà nơng hộ sử dụng để vỗ béo bò gồm rơm khô, cỏ Voi, cỏ Sả, cỏ Ruzi, cỏ tạp, cám gạo, thức ăn hỗn hợp Kỹ thuật vỗ béo nơng hộ: nơng hộ chọn bò đực trưởng thành, ốm, không bệnh tật trọng lượng khoảng 200 kg; vỗ béo tháng; lợi nhuận khoảng triệu đồng 1.2 Thí nghiệm ni vỗ béo Trong suốt thời gian ni thí nghiệm, bò khỏe mạnh phát triển tốt Tăng trọng bò cao nghiệm thức KPVB 3, lượng đạm tăng lên bò tăng trọng có khuynh hướng tăng theo Tiêu tốn thức ăn thô cao nghiệm thức KPVB thấp nghiệm thức đối chứng Tiêu tốn thức ăn tinh cao nghiệm thức đối chứng thấp nghiệm thức KPVB Hệ số chuyển hóa thức ăn thấp nghiệm thức KPVB cao nghiệm thức KPVB Lợi nhuận thu cao nghiệm thức KPVB thấp nghiệm thức KPVB Kiến nghị Nên ni vỗ béo bò thịt lúc 18 tháng tuổi với thức ăn thô thức ăn hỗn hợp theo cơng thức KPVB Thí nghiệm ni vỗ béo cho hiệu kinh tế, đề nghị ứng dụng mơ hình ni vỗ béo vào nơng hộ ni bò để tiếp tục nghiên cứu chất lượng thịt bò vỗ béo Tiếp tục nghiên cứu ni vỗ béo bò có độ tuổi lớn bò khơng khả sinh sản trước bán thịt Tiếp tục nghiên cứu ni vỗ béo bò cách sử dụng phụ phẩm nông nghiệp địa phương để thay cho thức ăn hỗn hợp 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO Cục thống kê Trà Vinh (2006) Dương Thanh Liêm, Bùi Huy Như Phúc, Dương Duy Đồng (2002), Thức ăn Dinh dưỡng Động vật, NXB Nông nghiệp, TP Hồ Chí Minh Đinh Văn Cải (2007), Ni bò thịt Kỹ thuật – Kinh nghiệm – Hiệu quả, NXB Nơng nghiệp, TP Hồ Chí Minh Lê Đăng Đảnh, Lê Minh Châu, Hồ Mộng Hải (2002), Chăn Ni Bò Thịt, NXB Nơng nghiệp, TP Hồ Chí Minh Lê Hồng Mận, Lê Văn Thơng (2001), Ni bò thịt phòng chữa bệnh thường gặp, NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội Nguyễn Bá Mùi, Tôn Thất Sơn, Lương Tất Nhợ, Nguyễn Thị Mùi (2003), Tài liệu tập huấn kỹ thuật chăn nuôi, Hà Nội Nguyễn Văn Thu, Nguyễn Văn Hớn (2000), Giáo trình chăn ni gia súc nhai lại, trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Văn Thưởng (2002), Kỹ thuật ni bò lấy thịt, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm (2004), Giáo trình Chăn ni trâu bò, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội Phùng Quốc Quảng (2002), Ni trâu bò nơng hộ trang trại, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Phùng Quốc Quảng (2002), Biện pháp giải thức ăn cho gia súc nhai lại, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Phùng Quốc Quảng (2006), Hướng dẫn ni vỗ béo bò thịt, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội Trần Phú Lộc, Đặng Thị Kim Oanh, Nguyễn Thị Hồng Nhân (1991), Giáo trình thức ăn gia súc, trường Đại học Cần Thơ Viện Chăn nuôi Quốc gia (1995), Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc – gia cầm Việt Nam, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Vũ Duy Giảng (1997), Dinh dưỡng thức ăn gia súc, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Vương Ngọc Long (2001), Tài liệu hướng dẫn chăn ni bò thịt, Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Miền Nam 34 ... béo bò thịt - Khả tăng trưởng bò giai đoạn vỗ béo - Cách cho bò ăn nơng hộ - Hiệu kinh tế thu từ việc ni vỗ béo bò thịt - Phương pháp vỗ béo bò thịt điển hình Tỉnh 14 Thí nghiệm vỗ béo bò thịt. .. tổng hợp đánh giá - Các loại thức ăn mà nông hộ sử dụng để vỗ béo bò thịt - Số lượng tỉ lệ loại thức ăn nông hộ sử dụng để vỗ béo bò thịt - Tuổi trọng lượng bò đưa vào vỗ béo - Thời gian vỗ béo. .. bò đưa vào vỗ béo thấp bảng 4.5 do: bò đưa vào vỗ béo lúc 18 tháng tuổi, bò thí nghiệm vỗ béo có độ tuổi nhỏ tháng; bò chọn để đưa vào vỗ béo hầu hết trạng ốm yếu tố quan trọng để chọn nuôi vỗ