Xây dựng chiến lược phát triển hệ thống nhà hàng – khách sạn Thành phố Vĩnh Long, giai đoạn 2016 - 2020

B GIÁO D CăVẨă ẨOăT O TR NGă I H C C U LONG - LÊ TH XUÂN THANH XÂY D NG CHI NăL C PHÁT TRI N H TH NG NHÀ HÀNG ậ KHÁCH S N THÀNH PH V NHăLONGă GIAIă O N 2016 - 2020 LU NăV NăTH C S QU N TR KINH DOANH V nhăLong, n mă2015 B GIÁO D CăVẨă ẨOăT O TR NGă I H C C U LONG - LÊ TH XUÂN THANH XÂY D NG CHI NăL C PHÁT TRI N H TH NG NHÀ HÀNG ậ KHÁCH S N THÀNH PH V NH LONG GIAIă O N 2016 - 2020 CHUYÊN NGÀNH: QU N TR KINH DOANH Mà S : 60 34 01 02 LU NăV NăTH C S QU N TR KINH DOANH NG IăH NG D N KHOA H C TSKH TR N TR NG KHUÊ V nhăLong, n mă2015 Xác nh n h c viên đƣăch nh s a theo góp ý c a H iăđ ng b o v lu năv năth căs ăngƠnhăQu n tr kinh doanh Khoá (l p 0131245A) H c viên (Ký ghi rõ h tên) Lê Th Xuân Thanh Gi ngăviênăh ng d n (Ký ghi rõ h tên) TSKH Tr n Tr ng Khuê Ch t ch H iăđ ng b o v lu năv n (Ký ghi rõ h tên) PGS-TS.ăPh c Minh Hi p Th ăkỦăH iăđ ng b o v lu năv n (Ký ghi rõ h tên) PGS-TS.ăBùiăV năTr nh L I CAMă OAN Tôiăxinăcamăđoanăđ tài cơng trình nghiên c u c a riêng Các s li u c ngănh ăk t qu nghiên c uăđ c trình bày lu năv nălƠătrungăth c có trích d n ngu n rõ ràng V nh Long, ngày 15 tháng 12 n m 2015 Tác gi Lê Th Xuân Thanh L IăCÁMă N hoƠnăthƠnhăđ tài lu năv năth căs ănƠy,ătôiăxinătrơnătr ngăcámă năPGS.TS ngăV năPhană- Tr ngăăKhoaăQTKDăcùngăcácăđ ng nghi p - nh ngăng i đ ng viên su t th iăgianăquaăc ngănh ăquỦăth y th nh gi ng Phòng Qu n lý khoa h c, Sauăđ i h c & H p tác qu c t tr ngă i h c C u Long ng th i, xin trân tr ngă cámă nă TSKH Tr n Tr ng Khuê ậ ng đángăkínhăđƣăh tălòngăh i th y ng d n, giúpăđ tơi q trình th c hi n nghiên c u Bên c nhăđó,ătơiăc ngăxinăchơnăthƠnhăcámă năS V năhóaăậ Th thao ậ Du l ch t nhă V nhă Long,ă đ i di n nhà hàng ậ khách s n t i thành ph V nhă Longă đƣă nhi tătìnhăgiúpăđ , cung c p s li u th c p q trình tơi th c hi năđ tài Xin trân tr ngăcámă n V nh Long, ngày 15 tháng 12 n m 2015 Tác gi Lê Th Xuân Thanh TÓM T T tƠi:ă“Xây d ng chi n l c phát tri n h th ng nhà hàng – khách s n Thành ph V nh Long, giai đo n 2016 - 2020”ă đ chi năl c nghiên c u v i m că tiêuă đ c kh thi gi i pháp th c hi n nh măthuăhútăduăkháchăđ n v i h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLongătrongăth i gian t i tài s d ngăph ngăphápăthuăth p s li u th c p t t p chí, trang web, sách báo có liên quan báo cáo c a S V năhóa,ăTh thao Du l ch t nhăV nhă Long S d ngă ph ngă phápă nghiênă c uă đ nhă tínhă đ nghiên c u đánhă giáă th c tr ng ho tăđ ng c a h th ng nhà hàng - khách s n th iă giană qua;ă đánhă giáă m t m nh, m t y u, thách th c,ăc ăh i tìm nh ng m t h n ch ,ăkhóăkh nă nhà hàng ậ khách s n nh m xây d ng chi năl vƠăđ xu t gi i pháp th c hi n chi năl c phát tri n nhà hàng ậ khách s n c.ă ng th i, k t h p v i ý ki n chuyênă giaă trongă ngƠnhă đ t xây d ng chi nă l hàng ậ khách s n.ă tƠiă đƣă đ aă raă 4ă chi nă l c g m: (1) Chi nă l đ uăt ăh th ng nhà hàng ậ khách s n, (2) Chi năl (3) Chi năl c marketing h n h p, (4) Chi năl c phù h p cho h th ng nhà că t ngă c ng c phát tri n d ch v điăkèm,ă căđ uăt ăphátătri n ngu n nhân l c T đó,ătácăgi đƣăđ xu t m t s gi i pháp kh thi nh m th c hi n chi năl căđƣă đ K t qu đ tăđ c t đ tài hy v ng s góp ph n h uăíchăđ i v i h th ng nhà hàng ậ khách s n t i Thành ph V nhăLongătrongăt ngălai M CL C PH N M 1.ă U T V Nă M C TIÊU NGHIÊN C U 2.1 M c tiêu chung 2.2 M c tiêu c th CÂU H I NGHIÊN C U 4.ă IăT 4.1ă NG VÀ PH M VI NGHIÊN C U iăt ng nghiên c u 4.2 Ph m vi nghiên c u 4.2.1 Ph m vi th i gian 4.2.2 Ph m vi không gian 4.2.3 Ph m vi n i dung 5.ăPH NGăPHÁPăNGHIểNăC U 5.1ăPh ng pháp thu th p s li u 5.2ăPh ngăphápănghiênăc uăđ nh tính 5.3ăPh ngăphápăchuyênăgia 5.4ăPh ngăphápăphơnătíchăs li u 6.ăL C KH O TÀI LI U B C C LU NăV N PH N N I DUNG CH 1.1 NGă1ăăC ăS LÝ THUY T CÁC KHÁI NI MăC ăB N 1.1.1 Chi năl c 15 1.1.2 Ho chăđ nh chi năl c 16 1.2 VAI TRÒ C A CHI NăL 1.3 QUY TRÌNH HO CHă C 19 NH CHI NăL C 19 1.3.1 S m ng m c tiêu 19 1.3.1.1 S m ng 19 1.3.1.2 M c tiêu 20 1.3.2ăMơiătr ng bên ngồi 20 1.3.2.1 Môi tr ng v mô 20 1.3.2.2 Môi tr ng vi mô 23 1.3.3 Môiătr ng bên 25 1.3.4 Xây d ng l a ch n chi năl c 25 1.3.4.1 Quy trình xây d ng chi n l c 25 1.3.4.2 Các công c h tr cho vi c xây d ng, l a ch n chi n l CH NGă2ăPHỂNăTệCHăTÁCă NG C AăMỌIăTR NGă H TH NG NHÀ HÀNG - KHÁCH S N THÀNH PH c 26 N 31 V NHăLONG 31 2.1 T NG QUAN V THÀNH PH V NHăLONG 31 2.1.1 V tríăđ a lý 31 2.1.2 căđi măđ a hình 32 2.1.3 Khí h u 32 2.1.4ă i u ki n kinh t - xã h i c a t nhăV nhăLong 32 2.2 TH C TR NG HO Tă N Mă2010ă 2.2.1ăL NG DU L CH C A T NHăV NHăLONGăT NăN Mă2014 34 ng khách du l ch 34 2.2.2 Doanh thu ngành du l ch 35 2.3 TH C TR NG HO Tă NG KINH DOANH C A H TH NG NHÀ HÀNG ậ KHÁCH S N THÀNH PH V NHăLONGăT N Mă2010ă NăN Mă 2014 36 2.3.1 Khách s n 36 2.3.2 Nhà hàng 38 2.4ăPHỂNăTệCHăMỌIăTR NG HO Tă TH NG NHÀ HÀNG ậ KHÁCH S N 2.4.1ăMôiătr NG KINH DOANH C A H THÀNH PH V NHăLONG 40 ngăv ămô 40 2.4.1.2 Y u t tr - pháp lu t 43 2.4.1.3 Y u t v n hóa – xã h i 43 2.4.1.4 Y u t công ngh 44 2.4.1.5 Y u t qu c t 44 2.4.1.6 Y u t u ki n t nhiên 44 2.4.2ăMôiătr ng vi mô 45 2.4.2.1 Khách hàng 45 2.4.2.2 i th c nh tranh hi n t i 48 2.4.2.3 i th c nh tranh ti m n 49 2.4.2.4 S n ph m thay th 50 2.4.2.5 Nhà cung c p 50 2.4.3ă ánhăgiá chung v mơiătr ng bên ngồi 51 2.4.3.1 C h i 51 2.4.3.2 e d a 52 2.4.3.3 Ma tr n y u t bên 53 2.4.4ăMôiătr ng bên 55 2.4.4.1 Ch t l ng c a h th ng nhà hàng – khách s n Thành ph V nh Long55 2.4.4.2 Lao đ ng l nh v c nhà hàng – khách s n 55 2.4.4.3 u t phát tri n h th ng nhà hàng – khách s n 56 2.4.4.4 Qu ng cáo chiêu th 56 2.4.4.5 Ho t đ ng thông tin 57 2.4.5ă ánhăgiáăchungăv môiătr ng bên 58 2.4.5.1 i m m nh 58 2.4.5.2 i m y u 59 2.4.5.3 Ma tr n y u t bên 59 CH NGă3ăXỂYăD NG CHI NăL HÀNG ậ KHÁCH S N THÀNH PH C PHÁT TRI N H TH NG NHÀ V NHăLONGăGIAIă O N 2016 - 2020 62 3.1 T M NHÌN, S M NGăVẨă NHăH NG PHÁT TRI N C A H TH NG NHÀ HÀNG ậ KHÁCH S N THÀNH PH V NHăLONGăN Mă202062 3.1.1 T m nhìn 62 3.1.2 S m ng 62 3.2ăC ăS L A CH N CHI NăL BÁO NHU C U TH TR 3.3 D C 62 NG 63 3.4 XÂY D NG MA TR N SWOT 63 3.5ă XU T L A CH N CHI NăL 3.6 CÁC GI IăPHÁPă TH C HI Nă C 65 C CHI NăL C 70 3.6.1 Chi năl căt ngăc ngăđ uăt ăh th ng nhà hàng ậ khách s n 70 3.6.2 Chi năl c phát tri n d ch v điăkèm 71 3.6.3 Chi năl c marketing h n h p 72 3.6.3.1 Gi i pháp phát tri n th ng hi u 72 3.6.3.2 Gi i pháp s n ph m 72 3.6.3.3 Gi i pháp nhân s 74 3.6.3.4 Gi i pháp giá 75 3.6.3.5 Gi i pháp chiêu th 76 3.6.3.6 Gi i pháp phân ph i 77 3.6.3.7 Gi i pháp nâng cao hi u qu công tác qu ng cáo ti p th 78 3.6.4 Chi năl căđ uăt ăphátătri n ngu n nhân l c 79 3.7 CÁC GI I PHÁP CHUNG 80 3.7.1ă aăd ng hóa nâng cao ch tăl ng s n ph m, d ch v nhà hàng ậ khách s n 80 3.7.2 ng d ng công ngh thông tin qu n lý nhà hàng ậ khách s n 81 3.8 KI N NGH 82 3.8.1ă i v i UBND Thành ph V nhăLong 82 3.8.2ă i v i S V năhóaăậ Th thao ậ Du l ch Thành ph V nhăLong 82 3.8.3ă i v iăBanăgiámăđ c nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLong 83 PH N K T LU N 79 TÀI LI U THAM KH O 88 PH N K T LU N NgƠyănay,ămôiătr ng kinh doanh c a t t c doanh nghi păđ u có nh ng b nă đ ng m nh m s tácă đ ng c a n n kinh t ă i uă nƠyă đòiă h i doanh nghi p mu n t n t i phát tri n ph i nh yăbénăthayăđ i ph i có sách phân b ngu n l c h p lý thông qua vi c ho chăđ nh chi năl c kinh doanh v y cơng tác vơ quan tr ngăđ i v i m i doanh nghi p Tr cătìnhăhìnhăđó,ăh th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLongă nên t p trung vào vi c t o s khác bi t c aămìnhăđ i v iăcácăđ i th c nh tranh nh ngăph iăđ m b o v m t ch tăl ng.ă thành công vi c xây d ng l i th c nhătranhăchoămìnhăthìăđòiăh iăđ iăng ăcánăb lƣnhăđ o nhà hàng ậ khách s n ph iăn ngăđ ng, sáng t o vi c ho chăđ nh l a ch năph ngăh ng ho t đ ng kinh doanh phù h p v i tình hình hi n Thơng qua vi că phơnă tíchă mơiă tr ng kinh doanh c a h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLongăthìătác gi nh n th y nh ngăđi m m nh,ăđi m y u thêm vào y u t tácăđ ng c aămôiătr d ng m t chi năl ng kinh doanh bên ngồi v y vi c xây c phát tri n dài h n cho h th ng nhà hàng ậ khách s n u h t s c c n thi t Do v y, tác gi nh n th y h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhă Long nên l a ch n áp d ng m t s chi năl  Chi năl c t ngăc c sau: ngăđ uăt ă h th ng nhà hàng ậ khách s n: giúp h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhă Longă giƠnhă th ph nă vƠă t ngă c ng hi u qu ho tăđ ng kinh doanh c a nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLong  Chi năl c phát tri n d ch v điăkèm: v i chi năl c h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLongănênăti năhƠnhăđaăd ng hóa lo i hình d ch v m iănh :ăMassage,ăKaraoke,ầăđ đápă ng t t nhu c u c a khách hàng  Chi năl c marketing h n h p: v i chi năl khách s n Thành ph V nhăLongăcóăth kh c ph căđ v ho tăđ ng chiêu th , ho tăđ ng thông tin 86 c h th ng nhà hàng ậ c nh ngăđi m y u c a  Chi năl c đ uăt ăphátătri n ngu n nhân l c: v i chi năl h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLongăcóăđ l tr c s giúp c ngu n nhân l c ch t ng cao nh m kh c ph c t tă cácă m y u hi n t i h n ch tácă đ ng t môi ng bên vào ho tăđ ng kinh doanh V i vi c đ chi năl c kinh doanh cho h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLong,ătácăgi hy v ng nh ng chi năl c s góp ph n h u ích vào s phát tri n c a h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLongătrongă t ngălai Trongă quáă trìnhă th că hi nă vƠă hoƠnă thƠnhđ ă tƠiă m că dùă đƣă cóă nhi uă n ă l că song doătrìnhăđ ăc aăng iăvi tăcònăh năch ,ăvìăv yăch căch nălu năv năcònănhi uă mă khuy t, kínhă mongă nh nă đ lu năv năđ că s ă gópă Ủă c aă QuỦă th y cô vƠă cácă anhă ch đ ă căhoƠnăthi năh n 87 TÀI LI UăTHAMăKH O  Tài li uătrongăn C m nang kinh doanh c a Harvard (2011), Chi n l Ng c c kinh doanh hi u qu , i d ch: Tr n Th Bích Nga, Ph m Ng c Sáu, NXB T ng h p Thành ph H Chí Minh C c Th ng kê t nhă V nhă Long,ă Niên giám Th ng kê 2010, 2011, 2012, 2013, Nhà xu t b n Th ng kê ƠmăTríăC ngă(2006),ă“Xây d ng chi n l c kinh doanh cho trung tâm mua s m Sài Gòn - Nguy n Kim giai đo n 2007 - 2011”,ălu năv năth c s kinh t , i h c Kinh t Thành ph H Chí Minh Tr Fred R.David, 2006, Khái lu n v Qu n tr chi n l ngăCôngăMinhăậ Tr n Tu n Th c ậ Tr n Th T c,ă Ng i d ch: ngăNh ,ăNXBăTh ng kê Phană V nă Phùngă (2009),ă “Ho ch đ nh chi n l c phát tri n ho t đ ng kinh doanh l u trú đ a bàn Thành ph C n Th ”,ă lu nă v nă th c s ,ă ih c C năTh Ph c Minh Hi p (2012), Bài gi ng môn Qu n Tr Chi n L c,ă ih c Kinh t Ngô Anh Tu nă(2008),ă“Xây d ng chi n l ph n c n Th c kinh doanh c a Công ty C c đ n n m 2020”,ălu năv năth c s Kinh t ,ă i h c Kinh t Thành ph H Chí Minh Nguy n Th Liên Di p ậ Ph măV năNam,ă2008,ăChi n l c Chính sách kinh doanh, Nhà xu t b nălaoăđ ng ậ xã h i Nguy năV năM nh ậ Hoàng Th LanăH ngă(2004), “Qu n tr kinh doanh khách s n”,Nhà xu t b nălaoăđ ng ậ xã h i, Hà N i 10 Nguy nă Vơnă Thanhă (2008),ă “Xây d ng chi n l s n c a Bitexcoland”,ălu năv năth c s kinh t ,ă Minh 88 c kinh doanh b t đ ng i h c Kinh t Thành ph H Chí 11 T MinhăKhaiă(2007),ă“Xây d ng chi n l c kinh doanh giai đo n 2007 - 2015 c a Công ty C ph n xu t nh p kh u t ng h p II ho ch đ nh chi n l trình”,ălu năv năth c s kinh t ,ă c theo i h c Kinh t Thành ph HCM 12 V ăMinhăYênă(2011),ă“Xây d ng chi n l c kinh doanh cho Công ty C ph n phát tri n cơng trình vi n thơng giai đo n 2010 - 2020”,ă lu nă v nă th c s ngành qu n tr kinhădoanh,ătr ngă i h c Ngo iăth ng  Tài li u tham kh o trang website 13 V ă ìnhăÁnhă(12/02/2013),ă“B t ng l m phát 2012”: http://giaoduc.net.vn/Kinh-te/Thi-truong/Bat-ngo-lam-phat-2012post10996(12/10/2015) 14 B tài chính: www.mof.gov.vn 15 Nguyênă c (23/12/2013), “GDP n m 2013 t ng 5,42%, kinh t có d u hi u ph c h i” http://baodautu.vn/gdp-nam-2013-tang-542-kinh-te-co-dau-hieuphuc-hoi.html (16/10/2015) 16 Ph ngăLinhă(21/11/2013),ă“L m phát 2013 kho ng 6,2 – 6,3%”http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/doanh-nghiep/lam-phat-2013-khoang6-2-6-3-2913581.html (17/10/2015) 17 Nh t Minh (23/12/2011), “L m phát c n m v t 18%” http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/vi-mo/lam-phat-ca-nam-vuot-182717173.html (17/11/2015) 18 Minh Nhung (30/12/2011), “Nhìn l i t ng tr ng GDP n m 2011”http://dantri.com.vn/kinh-doanh/nhin-lai-tang-truong-gdp-nam2011552377.htm (18/11/2015) 19 Nh t Thanh (24/12/2012), “T ng tr ng GDP c n m 5,03%” http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/vi-mo/tang-truong-gdp-ca-nam-5032724993.html(16/11/2015) 20 T ng c c th ng kê: www.gso.gov.vn 21 http://www.vinhlong.gov.vn/ 22 http://vinhlongtourism.vn/ 23 http://www.chinhphu.vn/ 89 PH N PH L C PH L C DANHăSÁCHăCÁCă - IăT NGă C PH NG V N Ông Nguy n Kh c Khoan Phó phòng du l ch ậ S V năhóaăậ Th thao ậ Du l ch t nhăV nhăLong - Ông Nguy năV năBé.ă - Bà Nguy n H ngăT i.ă - Bà Tr n Th H ng.ă i di n cho nhà hàng m th c Ph - BƠ.ă inhăH ngăThe.ă i di n khách s n Tài Nguyên - Ông Nguy năHoƠngăLinh.ă - Ông Nguy n Hoàng Th ă - Ông Nguy năV ăTính.ă - Ọng.ăV ăTh Vinh.ă - Bà Tr n H ng Th m.ă i di n cho nhà hàng Hoàng Gia - Bà Nguy năHoƠiăỂn.ă i di n cho nhà hàng Hu nh Gi i i di n cho khách s n Hoàng H o i di n cho nhà hàng Thiên Tân i di n nhà hàng Hoàng Gia i di n khách s năPh ng Hoàng i di n cho khách s n Hoa Ng c i di n cho khách s n H ngă c PH L C PHI U KH O SÁT CHUYÊN GIA Phi u: 01 Kính chào Anh/Ch ! Tơi tên Lê Th Xuân Thanh, hi n h c viên Cao h c ngành Qu n tr kinh doanh,ătr l ngă i h c C u Long, hi nătôiăđangănghiênăc uăđ tƠi:ă“Xây d ng chi n c phát tri n h th ng nhà hàng – khách s n Thành ph V nh Long giai đo n 2016 - 2020”ă đ hoàn thành nghiên c u, r t mong nh nă đ c s h tr c a Anh/Ch b ng vi căđánhăgiáăm căđ quan tr ng c a y u t nhăh ngăđ n ho t đ ng kinh doanh c a h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhă Long, đ c chia thành 02 nhóm y u t bên ngồi y u t bên h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLong Xin quý Anh/Ch tr l i b ng cách khoanh tròn vào m t s thích h p theo t ng dòng, th hi n s l a ch n m că đ ph n ng c a h th ng nhà hàng ậ khách s n Thành ph V nhăLong đ i v i m i y u t theo tiêu chu năd M căđ nhăh Ph n ng y u iăđơy: ng c a y u t : Ph n ng trung bình Ph n ng trung Ph n ng t t bình Y u t đánhăgiá Vi t Nam m r ng m i quan h ngo i giao v iăcácăn c th gi i Kinh t phát tri n, thu nh p c aăng iădơnăt ng Nhu c uă nău ng, ngh d ng c aăduăkháchăngƠyăcƠngăt ng S quan tâm, h tr đ uăt ăphátătri năl nhăv c nhà hàng ậ khách s n Th hi uăkháchăhƠngăngƠyăcƠngăđaăd ng,ăđòiăh i ch tăl ng d ch v cao Giao thông thu n l i cho vi c phát tri nă l nhă v c nhà hàng ậ khách s n V năhóaăc i h i, l h i c aăđ aăph ng i u ki n t nhiên thu n ti n phát tri n lo i hình du l ch L a ch n 1 2 3 4 4 1 2 3 4 S c nh tranh gi aăcácăđ i th ti m nătrênăđ a bàn Thành ph V nhăLong S c nh tranh c a nhà hàng ậ khách s n t nh lân c n V sinh an toàn th c ph măch aăđ căđ m b o t t Ô nhi m môi tr ng ngày nghiêm tr ng M căđ nhăh 1 2 3 4 ng c a y u t : i m y u l n nh t i m y u nh i m m nh nh nh t i m m nh nh t nh t Y u t đánhăgiá H th ng qu n lý ch tăl ng nhà hàng ậ khách s n t t cătr ngăn i b t c a nhà hàng ậ khách s n Trìnhăđ nhân s ngành nhà hàng ậ khách s n y u Ho tăđ ng xây d ng qu ngăbáăth ngăhi u y u Ngu n v n c a nhà hàng ậ khách s n m nh Ho tăđ ng c a h th ng thông tinăch aăhi u qu C ăc u t ch c g n nh hi u qu Ph ngăth c toán hi năđ i, thu n ti n m b o an ninh, an tồn cho khách hàng V tríăđ a lý thu n l i XIN C Mă NăS H TR C A QUÝ ANH/CH CHÚC ANH/CH VUI V VÀ CÔNG TÁC T T! 1 1 1 1 1 L a ch n 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 PH L C B NG T NG H P Ý KI N CHUYÊN GIA V CÁC Y U T BÊN TRONG C A H TH NG NHÀ HÀNG ậ KHÁCH S N THÀNH PH V NHăLONG Stt Các y u t thành công H th ng qu n lý ch tăl ng nhà hàng ậ khách s n t t Phân lo i T ng m 31 2,82 0,099 3 39 3,55 0,124 cătr ngăn i b t c a nhà hàng ậ khách s n M c đ quan tr ng i m trung bình Trìnhăđ nhân s ngành nhà hàng ậ khách s n y u 18 1,64 0,057 Ho tăđ ng xây d ng qu ngăbáăth 16 1,45 0,051 Ngu n v n c a nhà hàng ậ khách s n m nh 35 3,18 0,111 Ho tăđ ng c a h th ngăthôngătinăch aăhi u qu 19 1,73 0,061 C ăc u t ch c g n nh hi u qu 35 3,18 0,111 Ph 41 3,73 0,131 10 43 3,91 0,137 37 3,36 0,118 28,55 1,0 10 ngăhi u y u ngăth c toán hi năđ i, thu n ti n m b o an ninh, an toàn cho khách hàng V tríăđ a lý thu n l i T ng c ng PH L C Stt B NG T NG H P Ý KI N CHUYÊN GIA V CÁC Y U T BÊN NGOÀI C A H TH NG NHÀ HÀNG ậ KHÁCH S N THÀNH PH V NHăLONG Các y u t thành công 1 Vi t Nam m r ng m i quan h ngo i giao v iă cácăn gi i Kinh t phát tri n, thu nh p c aăng Nhu c uă nău ng, ngh d S quan tâm, h tr đ uă t ă phátă tri nă l nhă v c nhà hàng ậ khách s n Th hi uăkháchăhƠngăngƠyăcƠngăđaăd ng,ăđòiăh i ch tăl cao Giao thông thu n l i cho vi c phát tri năl nhăv c nhà hàng ậ khách s n V năhóaăc c th iădơnăt ng i h i, l h i c aăđ aăph ng i u ki n t nhiên thu n ti n phát tri n lo i hình du l ch M c đ quan tr ng 33 0,1 36 3,27 0,11 3 41 3,73 0,125 35 3,18 0,106 19 1,73 0,058 ng c aăduăkháchăngƠyăcƠngăt ng ng d ch v i m trung bình T ng m Phân lo i 37 3,36 0,112 34 3,09 0,103 31 2,82 0,095 S c nh tranh gi aă cácă đ i th ti m nă trênă đ a bàn Thành ph V nhăLong 10 12 1,09 0,036 10 S c nh tranh c a nhà hàng ậ khách s n 19 1,73 0,058 11 V sinh an toàn th c ph măch aăđ 15 1,36 0,045 12 Ơ nhi mămơiătr 17 1,55 0,052 29,91 1,0 căđ m b o t t ng ngày nghiêm tr ng T ng c ng t nh lân c n PH L C TH O LU NăNHịMăCHOă I M H P D N C A CÁC CHI NăL C Các thành viên tham gia th o lu n nhóm: - Ơng Nguy năV n Bé.ă - Bà Nguy n H ngăT i.ă - Bà Tr n Th H ng.ă i di n cho nhà hàng m th c Ph - BƠ.ă inhăH ngăThe.ă i di n khách s n Tài Nguyên - Ông Nguy năHoƠngăLinh.ă - Ông Nguy n Hoàng Th ă i di n cho khách s n Hoàng H o i di n cho nhà hàng Thiên Tân i di n nhà hàng Hoàng Gia i di n khách s năPh ng Hoàng N i dung th o lu n Xácăđ nh s m h p d n (AS) cho t ng y u t thành công quan tr ng bên bên c a m i chi nă l WO S m h p d năđ c nhóm chi nă l c SO, ST, WT c phân lo i t 1ăđ nă4,ătrongăđó:ă1ălƠăkhơngăh p d n; h p d n;3 h p d n r t h p d n S m h p d năđ chi năl căđ bi u th tính h p d n c a m i chi năl m t nhóm c phân cho m i c so v i chi năl c khác NHÓM CHI NăL Các y u t i mh pd n Các y u t bên H th ng qu n lý ch tăl ng nhà hàng ậ khách s n t t cătr ngăn i b t c a nhà hàng ậ khách s n Ngu n v n c a nhà hàng ậ khách s n m nh C ăc u t ch c g n nh hi u qu Ph ngăth c toán hi năđ i, thu n ti n m b o an ninh, an tồn cho khách hàng V tríăđ a lý thu n l i Các y u t bên Vi t Nam m r ng m i quan h ngo i giao v i cácăn c th gi i Kinh t phát tri n, thu nh p c aăng iădơnăt ng Nhu c uă nău ng, ngh d ng c a du khách ngày cƠngăt ng S quan tâm, h tr đ uăt ăphátătri năl nhăv c nhà hàng ậ khách s n Giao thông thu n l i cho vi c phát tri năl nhăv c nhà hàng ậ khách s n V năhóaăc i h i, l h i c aăđ aăph ng i u ki n t nhiên thu n ti n phát tri n lo i hình du l ch C SO Chi năl c t ngăc ngăđ uăt ă 4 5 5 4 4 3 4 6 3 3 3 4 4 5 AS AS Chi năl c đaăd ng hóa lo i hình d ch v 4 3 2 NHÓM CHI NăL Các y u t i mh pd n Các y u t bên H th ng qu n lý ch tăl ng nhà hàng ậ khách s n t t cătr ngăn i b t c a nhà hàng ậ khách s n Ngu n v n c a nhà hàng ậ khách s n m nh C ăc u t ch c g n nh hi u qu Ph ngăth c toán hi năđ i, thu n ti n m b o an ninh, an toàn cho khách hàng V tríăđ a lý thu n l i Các y u t bên ngồi Th hi uăkháchăhƠngăngƠyăcƠngăđaăd ng,ăđòiăh i ch tăl ng d ch v cao S c nh tranh gi aăcácăđ i th ti m nătrênăđ a bàn Thành ph V nhă Long S c nh tranh c a nhà hàng ậ khách s n t nh lân c n V sinh an toàn th c ph măch aăđ căđ m b o t t Ơ nhi mămơiătr ng ngày nghiêm tr ng C ST Chi năl c đ uăt ăđ m b o an toàn v sinh th c ph m an toàn 4 5 AS Chi năl c phát tri n d ch v điăkèm 3 2 1 5 AS 4 3 3 3 4 6 1 NHÓM CHI NăL Các y u t i mh pd n Các y u t bên Trìnhăđ nhân s ngành nhà hàng ậ khách s n y u Ho tăđ ng xây d ng qu ngăbáăth ngăhi u y u Ho tăđ ng c a h th ngăthôngătinăch aăhi u qu Các y u t bên Vi t Nam m r ng m i quan h ngo i giao v iăcácăn c Th Gi i Kinh t phát tri n, thu nh p c aăng iădơnăt ng Nhu c uă nău ng, ngh d ng c aăduăkháchăngƠyăcƠngăt ng S quan tâm, h tr đ uăt ăphátătri năl nhăv c nhà hàng ậ khách s n Giao thông thu n l i cho vi c phát tri năl nhăv c nhà hàng ậ khách s n V năhóaăc i h i, l h i c aăđ aăph ng i u ki n t nhiên thu n ti n phát tri n lo i hình du l ch C WO Chi năl c marketing h n h p 2 4 AS 1 Chi năl c liên k t v i Công ty l hành 4 3 3 4 1 5 1 5 4 AS 3 3 3 NHÓM CHI NăL Các y u t i mh pd n Các y u t bên Trìnhăđ nhân s ngành nhà hàng ậ khách s n y u Ho tăđ ng xây d ng qu ngăbáăth ngăhi u y u Ho tăđ ng c a h th ngăthôngătinăch aăhi u qu Các y u t bên ngồi Th hi uăkháchăhƠngăngƠyăcƠngăđaăd ng,ăđòiăh i ch tăl ng d ch v cao S c nh tranh gi aăcácăđ i th ti m nătrênăđ a bàn Thành ph V nhă Long S c nh tranh c a nhà hàng ậ khách s n t nh lân c n V sinh an toàn th c ph măch aăđ căđ m b o t t Ô nhi mămôiătr ng ngày nghiêm tr ng C WT Chi năl c đ uăt ăphátătri n ngu n nhân l c Chi năl c ch nhăđ n phát tri n 1 4 4 3 AS 2 4 5 AS 3 3 3 ... NăL HÀNG ậ KHÁCH S N THÀNH PH C PHÁT TRI N H TH NG NHÀ V NHăLONG GIAI O N 2016 - 2020 62 3.1 T M NHÌN, S M NGăVẨă NHăH NG PHÁT TRI N C A H TH NG NHÀ HÀNG ậ KHÁCH S N THÀNH PH V NHăLONGăN M 20206 2... 2.4.4.1 Ch t l ng c a h th ng nhà hàng – khách s n Thành ph V nh Long55 2.4.4.2 Lao đ ng l nh v c nhà hàng – khách s n 55 2.4.4.3 u t phát tri n h th ng nhà hàng – khách s n 56 2.4.4.4 Qu... vào s phát tri n chung c a ngành du l ch t nh nhà Xu t phát t th c tr ngăđó,ătơiăđƣăch năđ tài Xây d ng chi n l c phát tri n h th ng Nhà hàng – Khách s n Thành ph V nh Long giai đo n 2016 - 2020