Tìm hiểu hoạt kinh động doanh của HTX thủy sản núi cốc, xã tân thái, huyện đại từ, tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ––––––––––––––––––––– ĐỒN VĂN KIÊN TÊN ĐỀ TÀI TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA HTX THỦY SẢN NÚI CỐC, XÃ TÂN THÁI, HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Chuyên ngành : Phát triển nơng thơn Khoa : KT- PTNT Khóa học : 2015- 2019 Thái Nguyên – 2019 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM ––––––––––––––––––––– ĐỒN VĂN KIÊN TÊN ĐỀ TÀI TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA HTX THỦY SẢN NÚI CỐC, XÃ TÂN THÁI, HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Chuyên ngành : Phát triển nông thôn Khoa : KT- PTNT Khóa học : 2015- 2019 Giảng viên : TS Nguyễn Hữu Thọ Thái Nguyên – 2019 i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu thực khóa luận "Tìm hiểu hoạt động kinh doanh HTX thủy sản Núi Cốc, xã Tân Thái, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên" Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ Em suốt trình thực nghiên cứu khóa luận Trước hết Em xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, Khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn, Phòng Đào tạo trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên thầy cô giáo, người trang bị kiến thức cho em suốt q trình học tập Với lòng biết ơn chân thành sâu sắc nhất, Em xin trân trọng cảm ơn thầy giáo, TS Nguyễn Hữu Thọ, trực tiếp bảo, hướng dẫn khoa học giúp đỡ em suốt q trình nghiên cứu, hồn thành khóa luận Em xin trân trọng gửi lời cảm ơn HTX thủy sản Núi Cốc giúp đỡ, cung cấp thông tin, số liệu cho tơi suốt q trình thực nghiên cứu khóa luận Xin chân thành cảm ơn tất bạn bè, thầy cô động viên, giúp đỡ nhiệt tình đóng góp nhiều ý kiến q báu để Em hồn thành khóa luận Do thời gian nghiên cứu có hạn, đề tài mang tính mới, khóa luận Em hẳn khơng thể tránh khỏi sơ suất, thiếu sót, Em mong nhận đóng góp thầy giáo tồn thể bạn đọc Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2019 Sinh viên Đoàn Văn Kiên ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1 Diện tích ni thủy sản qua năm HTX thủy sản Núi Cốc 28 Bảng 3.2 Các sản phẩm HTX 31 Bảng 3.3: Giá số lượng nhập cá giống HTX thủy sản Núi Cốc qua năm 2016 – 2017 32 Bảng 3.4 Chi phí sản xuất qua năm 2016 – 2017 HTX thủy sản Núi Cốc 34 Bảng 3.5 Phân tích ma trận SWOT cho phát triển sản xuất phân phối cá 38 Bảng 3.6 Năng suất sản lượng cá HTX qua năm 2016 – 2017 39 Bảng 3.7 Doanh thu loại cá HTX năm 2016 - 2017 40 Bảng 3.8: Nhật ký thực tập 58 iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1 Sơ đồ máy hoạt động HTX thủy sản Núi Cốc 26 Hình 3.2 Đồ thị thể diện tích ni thủy sản HTX thủy sản Núi Cốc 28 Hình 3.3 Sơ đồ tình hình phân phối cá HTX thủy sản Núi Cốc 35 Hình 3.4 Cơ cấu sản lượng cá phân phối qua kênh 37 iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ATTP : An tồn thực phẩm CNH-HĐH : Cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa ĐVT : Đơn vị tính GO : Giá trị sản xuất HQKT : Hiệu kinh tế IC : Chi phí trung gian LĐ : Lao động MI : Kết cuối NĐ-CP : Nghị định- Chính phủ STT : Số thứ tự TSCĐ : Tài sản cố định TT : Thông tư TP : Thành Phố VA : Giá trị gia tăng VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm v MỤC LỤC PHẦN 1.ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Sự cần thiết thực nội dung thực tập 1.2 Mục tiêu cụ thể .2 1.2.1 Về chuyên môn nghiệp vụ 1.2.2 Về thái độ, kỹ làm việc, ý thức trách nhiệm .2 1.3 Nội dung phương pháp nghiên cứu 1.3.1 Nội dung thực tập 1.3.2 Phương pháp nghiên cứu 1.4 Câu hỏi nghiên cứu 1.5 Nội dung thực tập 1.6 Phương thức thực 1.6.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu 1.6.2 Phương pháp phân tích xử lý thông tin 1.6.3 Hệ thống tiêu đánh giá 1.7 Phạm vi nghiên cứu 1.8 Ý nghĩa đề tài PHẦN 2.TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận thị trường phân loại thị trường hoạt động sản xuất kinh doanh HTX 2.1.1 Khái quát chung thị trường 2.1.2 Khái quát chung cung thị trường 14 2.1.3 Khái quát chung cầu thị trường 15 2.1.4 Nội dung tiêu thụ sản phẩm phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm 16 2.2 Cơ sở thực tiễn ảnh hưởng đến phát triển hoạt động tiêu thụ sản phẩm 21 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ cá Thế Giới .21 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ thủy sản nước 22 2.2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ cá tỉnh Thái Nguyên 23 vi 2.2.4 Bài học kinh nghiệm sản xuất phân phối cá 24 PHẦN 3.KẾT QUẢ THỰC TẬP .25 3.1 Khái quát sở thực tập 25 3.1.2 Ngành nghề kinh doanh HTX 25 3.1.3 Cơ cấu tổ chức máy quản lý HTX thuỷ sản Núi Cốc 25 3.2 Tình hình hoạt động kinh doanh HTX thủy sản Núi Cốc 31 3.2.1 Nhập giống chi phí sản xuất HTX 32 3.2.2 Kênh phân phối tiêu thụ HTX thủy sản Núi Cốc 35 3.2.3 Tìm hiểu quy trình phân phối cá HTX thủy sản Núi Cốc 36 3.2.4 Phân tích SWOT 38 3.2.3 Doanh thu HTX thủy sản Núi Cốc định hướng phát triển 38 3.3 Nội dung thực tập công việc làm HTX thủy sản Núi Cốc 41 3.3.1 Tìm hiểu quy trình sản xuất trại cá Hồ Núi Cốc 41 3.3.2 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế 54 3.3.3 Đề xuất giải pháp 55 KẾT LUẬN 56 4.1 Kết luận 56 4.2 Kiến nghị 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Sự cần thiết thực nội dung thực tập Việt Nam gia nhập tổ chức thương mại giới WTO, tham gia vào sân chơi lớn, hội thách thức Khi gia nhập WTO cạnh tranh tất yếu tránh khỏi HTX Cạnh tranh không với HTX nước với HTX nước Để đứng vững thị trường thân HTX phải khai thác tối đa lợi thế, mạnh nhằm mục tiêu tối đa hoá lợi nhuận Với cạnh tranh HTX thị trường ngày mạnh mẽ, có HTX khẳng định tồn phát triển mạnh mẽ có khơng HTX đứng vững kinh tế thị trường phá sản HTX thủy sản Núi Cốc, xã Tân Thái, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên đơn vị thành lập, non trẻ, thiếu thốn vốn kinh nghiệm quản lý… khó khăn khơng phải khó khăn lớn mà vấn đề đầu tiêu thụ cho sản phẩm vấn đề đặt nên hàng đầu sống HTX thủy sản Núi cốc Sản phẩm sản xuất đảm bảo yêu cầu chất lượng, an tồn thực phẩm khâu tiêu thụ khó khăn dẫn tới hoạt động sản xuất kinh doanh HTX thủy sản Núi Cốc có mức lợi nhuận khơng cao Mặc dù HTX thủy sản Núi Cốc đặt đại lý số huyện, xã Tỉnh Thái Nguyên tỉnh lân cận, sản phẩm sản tiêu thụ chưa tương xứng với tiềm Điều phần thực trạng ngành chăn nuôi nước gặp khó khăn dịch bệnh, cạnh tranh sản phẩm nhập ngoại làm cho chăn nuôi quy mơ nhỏ phá sản Nhưng phần HTX không tổ chức tốt khâu tiêu thụ sản phẩm, chưa nhận thức hết vai trò tầm quan trọng khâu tiêu thụ sản phẩm hoạt động sản xuất kinh doanh HTX Vì trình thực tập giúp đỡ HTX em chọn đề tài: “Tìm hiểu hoạt kinh động doanh HTX thủy sản Núi Cốc, xã Tân Thái, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên” 1.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.1 Về chuyên môn nghiệp vụ + Khái quát sở thực tập tốt nghiệp + Tìm hiểu chức nhiệm vụ HTX thủy sản Núi Cốc + Các hoạt động hoạt động tiêu thụ sản phẩm HTX thủy sản Núi Cốc 1.2.2 Về thái độ, kỹ làm việc, ý thức trách nhiệm - Nâng cao phẩm chất, đạo đức cá nhân, ý thức nghề nghiệp - Tạo cho thân tác phong làm việc công nghiệp, hợp tác, thân thiện phục vụ cộng đồng - Nâng cao khả cập nhật kiến thức, sáng tạo công việc Về kỹ sống, kỹ làm việc Luôn giữ thái độ khiêm nhường, cầu thị Thực tập ngồi trường khơng để học tập chun mơn mà dịp tốt để tập làm việc tập thể, đặc biệt lĩnh vực giao tiếp xử Tạo mối quan hệ thân thiện với người quan không can thiệp vào việc nội quan thực tập Hòa nhã với cán nơi thực tập Chủ động tiếp cận công việc sẵn sàng hỗ trợ phòng ban để hồn thành cơng việc chung, tự khẳng định lực thân Năng động, tự chủ, sáng tạo việc thực nhiệm vụ Thật thích nghi hội nhập vào môi trường làm việc Thực công việc giao với tinh thần trách nhiệm cao góp phần giữ vững chất lượng đào tạo uy tín trường Đạt mục tiêu thân đề tích luỹ kinh nghiệm 1.3 Nội dung phương pháp nghiên cứu 1.3.1 Nội dung thực tập Phân tích thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh HTX thủy sản 45 - Thời gian thả giống: Thời gian thả cá vào sáng sớm buổi chiều, thời gian thả tốt là: Buổi sáng: từ - Buổi chiều: từ 16 - 18 Tránh thả cá vào trưa, trời mưa ngày mưa lớn kéo dài - Tắm cá giống trước thả: Để đảm bảo cá giống trước thả đạt tỷ lệ sống cao, không bị ký sinh trùng nấm phát triển thể cần tắm cá bằng: + Hồ tan thuốc tím liều lượng - g/m3 nước Tắm cá thau xơ lớn vòng phút + Tắm nuớc muối có độ mặn - 7‰, thời gian phút - Khi cho cá tắm phải có máy sục khí để cá khơng bị ngột thiếu oxy - Chú ý: Khi cho cá tắm phải có máy sục khí để cá khơng bị ngột thiếu oxy Thức ăn phần ăn cho cá:  Chủ yếu sử dụng loại thức ăn xanh bao gồm: sắn, cỏ, rong loại, không chứa độc tố, luợng thức ăn xanh chiếm 40% luợng thức ăn ngày  Cho ăn từ - 7% trọng lượng thân  Ngoài ra, để chủ động nguồn thức ăn cho cá, trồng thêm cỏ, sắn, rau loại  Trong q trình ni, cần bổ sung thêm thức ăn công nghiệp dạng bột để cá tăng trưởng tốt  Thức ăn đưa xuống lồng nuôi thành nhiều đợt để tất cá ăn Quan sát hoạt động bắt mồi cá, theo dõi mức tiêu thụ thức ăn để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp Hàng ngày vớt thức ăn thừa lồng trước cho thức ăn Một số bệnh thường gặp cách phòng trừ  Bệnh xuất huyết virus:  Dấu hiệu bệnh lý: Ðầu tiên cá yếu bơi lờ đờ, ăn bỏ ăn - Gốc vây, nắp mang, xoang miệng xuất huyết, mắt lồi xuất huyết, hậu môn, gốc vây chuyển sang màu đỏ Cơ da xuất huyết cục xuất huyết tồn phần Ruột xuất huyết khơng hoại tử Cá bị bệnh từ - ngày chết, tỷ lệ chết 60 - 80%, có chết đến 100% Cá bị bệnh từ - 25cm, thường giai đoạn dể cảm nhiểm từ 15 - 25cm (0,1-0,5 kg/con) 46  Phòng bệnh: Tạt vơi nông nghiệp lồng xung quanh vùng nuôi với liều lượng - 7kg/lồng Dùng Erythromyxin: trộn vào thức ăn từ - ngày, dùng - g/100kg cá/ngày Sau sang ngày thứ trộn vào thức ăn g/100kg cá, từ ngày thứ - giảm nửa Vitamin C liều dùng thường xuyên 3g/1kg cá /ngày, liên tục - 10 ngày  Trị bệnh: Khơng có thuốc trị đặc hiệu cho bệnh  Bệnh viêm ruột:  Dấu hiệu bệnh lý: Xuất đốm đỏ lở loét thân, vây bụng Vây xuất huyết rách nát, cụt dần Mang xuất huyết dính bùn hậu mơn viêm đỏ Ruột chứa đầy hoại tử, bệnh tích điển hình ruột trương to, chứa đầy hơi.Cá bị bệnh từ - tuần chết, tỷ lệ chết 30 - 40% - Bệnh thường gặp giai đoạn cá giống  Phòng bệnh: Tạt vơi nơng nghiệp lồng xung quanh vùng nuôi với liều lượng - 7kg/lồng Dùng 20 - 30g tỏi + 2kg chó đẻ /100kg cá trộn vào thức ăn cho ăn - ngày  Trị bệnh: Oxytetracyline HCl trị bệnh nhiễm khuẩn như: đốm đỏ, hậu môn sưng đỏ cá nước  Bệnh trùng bánh xe:  Dấu hiệu bệnh lý: Khi mắc bệnh, thân, vây cá có nhiều nhớt màu trắng đục, nước thấy rõ so với bắt cá lên cạn Da cá chuyển màu xám, cá cảm thấy ngứa ngáy, thường đàn lên mặt nước Một số tách đàn bơi quanh thành lồng Khi bệnh nặng trùng bám dày đặc vây, mang, phá huỷ tơ mang khiến cá bị ngạt thở, bệnh nặng mang đầy nhớt bạc trắng Cá bơi lội phương hướng Cuối cá lật bụng vòng, chìm xuống đáy lồng chết  Phòng trị bệnh: Dùng nước muối NaCl: - g/1lít nước tắm cho cá 15 phút  Bệnh trùng mỏ neo:  Dấu hiệu bệnh lý: Da, mang, vây cá bệnh có nhiều trùng bám thành hạt lấm nhỏ, màu trắng đục (đốm trắng), thấy rõ mắt 47 thường (người ni cá gọi bệnh vẩy nhớt) Da, mang cá có nhiều nhớt, màu sắc nhợt nhạt Cá bệnh đầu tầng mặt, bơi lờ đờ yếu ớt Lúc đầu cá tập trung gần bờ, nơi có cỏ rác, quẫy nhiều ngứa ngáy Trùng bám nhiều mang, phá hoại biểu mô mang làm cá ngạt thở Khi cá yếu ngoi đầu lên để thở, bất động cắm xuống nước  Phòng trị bệnh Dùng xoan bó thành bó, ngâm xuống ao với liều lượng - kg/ 1000 𝑚2 lồng Thu hoạch  Ngừng cho cá ăn thức ăn công nghiệp từ 1-2 tháng trước thu hoạch để đảm bảo lượng kháng sinh tồn dư cá  Cá đạt trọng lượng từ 2-3kg thu hoạch tỉa  Cá Chép Vị trí lồng ni  Chọn khu vực hạ lưu hồ chứa, xa bến tập kết gỗ, nứa, đập tràn  Chọn nơi thơng thống, khuất gió, nước sâu 4m thời điểm mực nước hồ xuống thấp nhất, lưu thông nước tốt, lưu tốc dòng chảy 0,2 - 0,3m/giây Khơng nên ni điểm cuối eo ngách  Vị trí đặt lồng cách bờ 15 – 20m  Mơi trường nuôi phải đảm bảo yếu tố sau: pH 6,5 – 8,5; oxy hồ tan > mg/lít; NH3 nhỏ 0,01 mg/lít; H2S < 0,01 mg/lít, nhiệt độ nước từ 20 – 330C  Ở hồ chứa cụm bố trí từ 10 – 15 lồng, cụm lồng cách từ 200 – 300m, đặt so le Tại hồ chứa tổng diện tích lồng, bè khơng q 0,2% diện tích khu vực đặt lồng Cụ thể 1ha mặt thống hồ chứa ni cụm lồng 20m2 Nuôi nhiều bị ô nhiễm không tốt  Vị trí đặt lồng phải thuận lợi giao thông để tiện việc cung cấp giống, thức ăn, chăm sóc, quản lý, thu hoạch vận chuyển tiêu thụ sản phẩm Chọn giống thả giống  Mật độ cá thả –1,5con/m2, nơi có nguồn nước vào thuận lợi nuôi – con/m2 48  Giống cá thả trời mát sáng sớm, chiều tối  Cá giống trước thả cần cần với môi trường nước ao nuôi cách ngâm bao cá vào ao từ 10 – 15 phút sau mở miệng túi từ từ để cá khơng bị sốc môi trường Thức ăn phần ăn  Thường xuyên kiểm tra ao cá nuôi vào buổi sáng buổi chiều để biết hoạt động bất thường cá Kỹ thuật cho ăn định : số lượng, chất lượng, thời gian địa điểm  Thời gian cho cá ăn ngày lần: Buổi sáng – giờ, buổi chiều 16 – 18 Những ngày thời tiết thay đổi cần giảm lượng thức ăn Đặc biệt cá có tượng đầu không nên cho ăn  Cỡ cá đến 100 g: – 5% trọng l­ượng cá  Cỡ cá 300 g: 1.5% trọng lư­ợng cá Một số biện pháp phòng trị bệnh cá chép  Phòng bệnh tổng hợp Định kỳ dùng - 2kg vôi/100m3 nước/tuần Khi trời mưa dùng 2kg vôi/100m3 Treo túi vôi – 4kg/túi điểm cho ăn Giống trước thả tắm qua nước muối – 3kg/100lít nước thời gian –10 phút Chọn cơng thức đối tượng nuôi phù hợp cho lồng Định kỳ dùng chế phẩm sinh học EMC, BIODW, BIOBAC… để cải thiện môi trường nước Bổ sung vitamin C từ 200 – 300g cho 100kg thức ăn, cho cá ăn định kỳ để tăng sức đề kháng cho cá  Phòng bệnh số thảo mộc để phòng bệnh cho cá: Cây chuối: thân thái nhỏ chặt thành đoạn cho cá ăn Cây tỏi: Tỏi xay nhỏ trộn vào thức ăn với liều lượng 0.5 - 1kg/100kg thức ăn Cho ăn ngày liên tục Cây Rau sam: rửa nước muối cho ăn 1.5 - 3kg rau/100kg cá Cây nhọ nồi:nghiền lấy nước dùng bã cho cá ăn với liều lượng -3kg/100kg cá/ngày Các thảo mộc phòng chữa tốt bệnh đường ruột cho cá 49  Bệnh đốm đỏ cá chép  Dấu hiệu bệnh lý :Cá ăn bỏ ăn, bơi lờ đờ tầng mặt Da cá màu tối, nhớt khô ráp Xuất đốm đỏ thân, gốc vây quanh miệng Vẩy rụng bong ra, vết loét ăn sâu vào thể có mùi đặc trưng Hậu mơn sưng đỏ, bụng trướng to, vây sơ rách, tia vây cụt dần Giải phẫu: xoang bụng xuất huyết có nhiều dịch, quan nội tạng gan, lách, thận xuất huyết, ruột khơng có thức ăn chứa đầy hơi,thành ruột xuất huyết có nhiều chỗ bị hoại tử thối nát Bệnh xuất huyết xảy chủ yếu cá trắm, chép, trôi… Mùa phát bệnh: mùa xuân, đầu mùa hè mùa thu  Biện pháp phòng trị bệnh : - Phòng bệnh dùng Tiên Đắc1 Trung Quốc: 1kg thuốc/2.000kg cá,ăn ngày liền 30 - 40 ngày cho ăn lần Trị bệnh dùng 1kgthuốc/1.000kg cá, ăn - ngày liên tục kết hợp với vôi, thêm nước, tăng thức ăn tinh Trộn thuốc KN04-12 cho cá ăn với liều lượng 200g cho 100kg cá/ngày cho ăn - ngày liên tục  Bệnh thối mang cá chép  Dấu hiệu bệnh lí : Cá bơi lội tách đàn, chậm chạp mặt nước, bắt mồi giảm không bắt mồi Da cá chuyển dần sang màu đen, mang rách nát, thối rữa dính đầy bùn Bề mặt xương nắp mang xuất huyết,ăn mòn có hình dạng khơng bình thường Các tơ mang thối nát, có dính bùn, lớp biểu bì phía mang xuất huyết  Trị bệnh: Để trị bệnh kết hợp trộn kháng sinh vào thức ăn cho cá ăn – ngày để diệt mầm bệnh - Dùng kháng sinh Erythromycine g/100 kg cá/ngày Dùng kháng sinh Oxytetracycine 20 – 40 mg/kg cá/ ngày  Bệnh trùng mỏ neo  Dấu hiệu bệnh lý : Cá nhiễm bệnh ăn, gầy yếu, chung quanh chỗ trùng bám viêm xuất huyết Nơi trùng mỏ neo bám điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập phát triển Những chỗ bị trùng mỏ neo bám vào, nhìn mắt thường thấy giống hình mỏ neo Phân bố lan truyền bệnh bệnh gây tác hại lớn cho cá giống cá hương Cá lớn, trùng mỏ neo không gây tác 50 hại lớn tạo điều kiện thuận lợi cho tác nhân khác xâm nhập nấm, vi khuẩn gây chết hàng loạt  Trị bệnh - Dùng xoan bó thành bó cho xuống ao với liều lượng - kg/100m2  Bệnh trùng bánh xe  Dấu hiệu bệnh lý : Thân, mang cá có nhiều nhầy màu trắng đục - Da cá màu xám, cá ngứa ngáy, đàn lên mặt nước Khi bệnh nặng tơ mang bị phá hủy, mang đầy nhớt bạc trắng Cá bơi lội lung tung sau lật bụng vòng chìm xuống đáy chết Phân bố lan truyền bệnh thường ký sinh bên mang, da Bệnh hay gặp số loài cá: cá trắm cỏ, chép, mè trắng, trôi, trê Bệnh gây tác hại chủ yếu giai đoạn cá hương, cá giống Bệnh xuất quanh năm chủ yếu vào mùa xuân, đầu hạ mùa thu Nhiệt độ thích hợp cho bệnh phát triển 20 - 300C  Trị bệnh : Dùng nước muối - 3% tắm cho cá Dùng CuSO4(phèn xanh) 500 - 700 g/1000m3 nước Thu hoạch cá - Ngừng cho cá ăn thức ăn công nghiệp từ 1-2 tháng trước thu hoạch để đảm bảo lượng kháng sinh tồn dư cá - Cá sau đạt trọng lượng từ 1,5 – kg thu hoạch tỉa  Cá Diêu Hồng Địa điểm đặt lồng - Địa điểm đặt lồng nuôi cá khu vực sông, hồ thông thống có độ sâu - m nước (tính thời điểm mực nước xuống thấp nhất), có nước sạch, lưu tốc dòng chảy 0,2 - 0,3 m/giây, khơng bị bóng che nắng, khơng bị nhiễm phèn ô nhiễm nước thải sinh hoạt chất thải công nghiệp Không đặt lồng nơi cuốỉ eo ngách hồ - Môi trường nước nuôi phải đảm bảo tiêu: pH 7,5 - 8,0; ơxy hồ tan > mg/lít; amoniac < 0,01 mg/lít; H2S < 0,01 mg/lít 51 - Cách chọn thả cá giống - Thả cá giống cỡ tối thiểu 25 - 30 g/con, mật độ thả tối đa 100 con/m3 (lồng ngập nước) - Mùa vụ thả giống tháng nhiệt độ nước 20°C, chậm tháng - (ở tỉnh phía Bắc) Ở vùng hay bị ngập lụt, nên thả cá sau hết mùa mưa thu hoạch trước mùa mưa năm sau Cho cá ăn chăm sóc - Thức ăn  Dùng thức ăn cơng nghiệp (hay tự chế) có hàm lượng đạm thơ từ 20 - 26%  Khi cho cá ăn thức ăn cơng nghiệp dạng viên nổi, phải có màng chắn lồng làm lưới có cỡ mắt lưới nhỏ viên thức ăn để ngăn thức ăn khơng trơi ngồi lồng  Khi cho cá ăn thức ăn tự chế thức ăn dạng viên chìm, phải dùng lưới cước có mắt lưới dày để làm mặt đáy lồng nhằm ngăn thức ăn không lọt qua đáy lồng rơi xuống đáy sông, hồ Đưa thức ăn xuống lồng thành nhiều đợt để tất cá nuôi lồng ăn Cho cá ăn từ từ, để cá ăn hết thức ăn, không để cá tranh ăn làm tan thức ăn rơi lồng, gây thất thức ăn nhiễm nước Quan sát bắt môi mức độ ăn cá để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp Vớt thức ăn cũ thừa lồng trước cho thức ăn  Chăm sóc  Hàng ngày quan sát hoạt động cá, ý tượng bất thường cá lồng  Mỗi tuần làm vệ sinh lồng lần, dùng bàn chải nhựa cọ cạnh bên lồng lưới Mỗi lồng nên thường xuyên treo - túi vôi ngập nước, túi chứa - kg vôi  Cần kiểm tra lồng làm vệ sinh, phát mắt lưới gần rách để vá lại nhằm hạn chế cá thoát khỏi lồng 52  Vào mùa mưa lũ, phải kiểm tra dây neo lồng, di chuyển lồng vào nơi an toàn có bão, lũ nước chảy siết  Trước thả cá sau đợt thu hoạch, đưa lồng lên cạn, dùng vơi qt mặt ngồi lồng, sau phơi khơ - ngày Điều trị số bệnh  Bệnh nổ mắt (bệnh mù mắt, lồi mắt)  Tác nhân gây bệnh: Do vi khuẩn Streptococcus gây Vi khuẩn phát triển mạnh mơi trường có nhiệt độ nước 20 - 30oC  Cá có dấu hiệu mê, phương hướng bơi lội Vùng mắt bị thương tổn viêm mắt, lồi mắt, chảy máu mắt  Xuất vết lở loét xuất huyết không lành quanh mắt, gốc vây vùng da đỏ xung quanh hậu mơn, sinh dục cá  Có dịch chất lỏng bụng cá chảy hậu môn (dấu hiệu dịch bệnh thời kỳ cấp tính)  Cá bỏ ăn, kiểm tra không thấy thức ăn dày ruột cá bị bệnh, quan sát thấy túi mật to  Gan, thận, lách, tim, ống ruột bị xuất huyết Lá lách thận bị trương lên sưng nhẹ  Khi cá bị nhiễm bệnh nặng kiểm tra có dính quan nội tạng với màng khoang bụng cá, quan sát thấy có tơ huyết màng khoang bụng  Phương pháp phòng trị bệnh: Thực tốt công việc chuẩn bị ao, lồng bè nuôi, đặc biệt khâu xử lý nước Dùng VINA AQUA để xử lý nước với liều lít/ 5.000 𝑚3 nước lồng ngày liên tục.Trước thả cá nuôi nên tắm qua nước muối - 3% thời gian - 15 phút Nên thả nuôi với mật độ vừa phải Trong q trình ni cần theo dõi thường xuyên yếu tố môi trường nước, nên trì hàm lượng oxy hồ tan mức cao máy quạt nước Trộn cho ăn liên tục 5g VITAMIN C ANTISTRESS + g VINAPREMIX 53 CÁ kg thức ăn, định kỳ từ - 10 ngày/tháng để tăng cường sức đề kháng cho cá nhiệt độ thay đổi Khi dịch bệnh xảy nên cắt giảm phần toàn lượng thức ăn cho cá Giảm mật độ nuôi giảm bớt căng thẳng mức độ lây lan bệnh đến cá Lập tức vớt bỏ số cá chết khỏi ao, lồng bè nuôi Khử trùng nước VINA AQUA VINADIN 600 ngày liên tục, sau ngày dùng ENZYM BIOSUB để cải tạo môi trường Điều trị kháng sinh VINA ROMET CATOM liều - 10 gram + VITAMIN C ANTISTRESS liều gram kg thức ăn (hoặc 100 g thuốc cho cá nuôi), cho ăn liên tục – 10 ngày Điều trị bệnh giai đọan sớm hiệu điều trị cao  Bệnh trắng mang, thối mang (bệnh mang đóng bùn)  Dấu hiệu bệnh lý cá bệnh Cá bệnh có dấu hiệu bơi tách đàn, bơi lờ đờ mặt nước, khả bắt mồi giảm đến ngừng ăn Các tơ mang cá bị thối nát, ăn mòn, rách nát, xuất huyết, thối rữa có lớp bùn dính nhiều Bề mặt xương nắp mang bị xuất huyết, ăn mòn có hình dạng khơng bình thường  Phương pháp phòng trị bệnh: Trong q trình ni phải quản lý tốt môi trường để hạn chế ô nhiễm hữu thông qua việc quản lý lượng thức ăn Trộn cho ăn liên tục g VITAMIN C ANTISTRESS + g VINAPREMIX CÁ kg thức ăn, định kỳ từ - 10 ngày/tháng để tăng cường sức đề kháng cho cá nhiệt độ thay đổi Khi cá bị bệnh phải khử trùng nước VINA AQUA VINADIN 600trong ngày liên tục, sau ngày dùng ENZYM BIOSUB để cải tạo môi trường Khi phát bệnh sớm cần phải điều trị kháng sinh: VINA ROMET liều - 10 gram + VINAPREMIX CÁ liều gram kg thức ăn - 10 ngày Thu hoạch - Sau - tháng nuôi, tiến hành thu tỉa cá đạt cỡ thương phẩm (500 g/con) tiếp tục nuôi cá nhỏ lại để đến cuối vụ thu hoạch tồn - Cũng ni 5-6 tháng để tất cá lồng đạt cỡ thương phẩm, tiến hành thu hoạch toàn 54 - Sản phẩm sau thu hoạch tiêu thụ địa phương vận chuyển bán vùng lân cận Nếu thu hoạch sản lượng lớn cá đủ tiêu chuẩn xuất khẩu, bán cho nhà máy chế biến thủy sản vùng - Ngừng cho cá ăn thức ăn công nghiệp từ 1-2 tháng trước thu hoạch để đảm bảo lượng kháng sinh tồn dư cá 3.3.2 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế Thực tập khoản thời gian trải nghiệm công việc từ lý thuyết đến thực tế hiểu rõ cơng việc làm sau rời khỏi giảng đường đại học học nằm giáo trình, giúp tơi trưởng thành cơng việc nhìn nhận, xem xét giải vấn đề Được làm việc môi trường thực tế, trao hội để áp dụng kiến thức học vào công việc… Trong trình thực tập HTX thủy sản Núi Cốc giúp cho đưa nhũng học kinh nghiệm sau:  Tôi học hỏi hiểu thêm kỹ sống Trong sống khơng cố gắng ln tích cực học tập, rèn luyện, trao dồi, tích lũy kiến thức khơng tới đích mà đặt  Giúp làm để trở thành người quản lý tốt cần phải có kĩ cách ứng xử người lao động với đối tác cần phải có thái độ cho chuẩn mực để họ tin tưởng tơn trọng mình, đặc biệt lòng tâm huyết với nghề  Giúp tơi hiểu biết quy trình sản xuất cá, từ khâu chọn giống hoàn thành sản phẩm  Giúp tơi hiểu kỹ thuật chăm sóc vệ sinh lồng cá  Học hỏi kĩ giao tiếp, kĩ bán hàng  Học kĩ sổ sách, cách tính chế độ xuất kiểm hàng kho thành phẩm, báo cáo thu chi phòng kế tốn  Và giúp tơi chủ động cơng việc mình, cách quản lý thời gian khoa học 55 3.3.3 Đề xuất giải pháp  Nhà nước cần có sách tăng thêm nguồn vốn vay trung hạn dài hạn với mức cho vay lớn để đáp ứng HTX thủy sản Núi Cốc  Tạo điều kiện thuận lợi cho HTX thủy sản Núi Cốc dễ tiếp cận với nguồn vốn vay  Cần có sách nâng cao giá trị sản phẩm sản xuất để tăng lợi nhuận cho thành viên HTX  Cần có thị trường tiêu thụ rộng giá cá ổn định  Hạn chế tiêu thụ sản phẩm phân tán thay vào tiêu thụ sản phẩm tập trung Phát triển phương thức bán hàng trực tiếp  Xây dựng thương hiệu: HTX thủy sản Núi Cốc thành lập kênh quảng cáo sản phẩm cá Sử dụng phương tiện truyền thơng, báo trí, internet để giá trị quảng bá sản phẩm tăng hiểu biết người tiêu dùng cá HTX thủy sản Núi Cốc Xây dựng phát triển q trình đóng gói, mẫu mã, tem nhãn việc tăng tin tưởng người tiêu dùng với sản phẩm cá HTX thủy sản Núi Cốc Nên đăng kí quyền, mẫu mã để phân biệt với cá địa phương hay HTX thủy sản Núi Cốc khác Nhưng bên cạnh phải quản lí chặt chẽ việc dán tem tránh việc tem giả làm ảnh hưởng đến uy tín  Tổ chức phát triển tiêu thụ: HTX thủy sản Núi Cốc cần tìm kiếm, liên kết với nhiều nhà máy xí nghiệp, siêu thị, nhà trường để đảm bảo việc tiêu thụ ổn định Tăng cường liên kết kênh tiêu thụ với người sản xuất thông qua việc kí kết hợp đồng, ổn định lượng, kênh tiêu thụ, giá cả, giảm thiểu rủi ro Đầu tư phát triển sở chế biến, bảo quản cá 56 PHẦN KẾT LUẬN 4.1 Kết luận Qua trình thực tập tốt nghiệp với tên đề tài: “Tìm hiểu hoạt kinh động doanh HTX thủy sản Núi Cốc, xã Tân Thái, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên” Em có kết luận sau: - Hệ thống quản lý: Chủ tịch hội đồng, Giám đốc người có nhiều kinh nghiệm q trình sản xuất tạo nhiều mối quan hệ thị trường tiêu thụ nên công tác quản lý ban lãnh đạo cho tốt có sức thuyết phục hội viên HTX thủy sản Núi Cốc - HTX thủy sản Núi Cốc có địa hình phù hợp thuận tiện cho việc sản xuất tiêu thụ thủy sản Những năm trở lại diện tích ni cá có tăng khơng đáng kể phần HTX thủy sản Núi Cốc chưa thực tốt việc ký kết hợp đồng với kênh tiêu thụ, sản phẩm chưa quảng bá rộng rãi nên người tiêu dùng chưa biết đến nhiều - Về tiêu thụ cá HTX thủy sản Núi Cốc trường học, xí nghiệp … địa bàn tỉnh Thái Nguyên thu mua số lượng lớn, HTX thủy sản Núi Cốc có cửa hàng trưng bày giới thiệu sản phẩm nên việc tiêu thụ dễ dàng Nhưng có khó khăn từ trước đến tiêu thụ giá không ổn định, bấp bênh Liên kết kênh tiêu thụ không chặt chẽ Các tiểu thương thường ép giá - Để phát triển sản xuất tiêu thụ cá thời gian tới đạt kết cao cần có giải pháp sách hỗ trợ giá để ổn định giá tiêu thụ Cần liên kết chặt chẽ với kênh tiêu thụ thông qua hợp đồng mua bán để tạo mối làm ăn lâu dài tiêu thụ cách bền vững Đẩy mạnh tập huấn áp dụng KH-KT vào sản xuất; tích cực tuyên tryền quảng bá sản phẩm để xây dựng thương hiệu vững thị trường tiêu thụ 57 - Về tình hình nhập, sản xuất giống HTX chưa chủ động nguồn giống phải nhập 100% dẫn đến chi phí sản xuất cao lợi nhuận mang lại Việc khơng chủ động nguồn giống dẫn đến hạn chế q trình chăn ni ảnh hưởng xấu đến thời gian sản xuất Trong thực chất việc sản xuất cá giống từ giai đoạn cá bột lên đến thả lồng cho lợi nhậu lớn tất khâu 4.2 Kiến nghị - Tiếp tục đẩy mạnh mạng lưới thông tin, thị trường giá - Có sách thích hợp để bình ổn giá; Chính sách hỗ trợ phát triển quy mô chất lượng sản phẩm HTX thủy sản Núi Cốc - Tăng cường chuyển giao khoa học- kỹ thuật để nâng cao chất lượng, hiệu sản xuất - Tăng cường cơng tác tìm hiểu thơng tin thị trường đẩy mạnh xúc tiến mối quan hệ với người dân nhằm cung cấp măt hàng cách xác - Kênh thơng tin hệ thống khách hàng cần xây dựng cách hệ thống để phục vụ kinh doanh mở rộng thị trường lâu dài - Sổ nhật ký sản xuất chăn nuôi cần ghi chi tiết, khoa học để phục vụ nghiên cứu có sản xuất Được hướng dẫn tạn tình giáo viên em tiến hành thực đề tài “Tìm hiểu hoạt động kinh doanh HTX thủy sản Núi Cốc” em HTX thủy sản Núi Cốc tiếp nhận thực tập tham gia hoạt động thực tập HTX thủy sản Núi Cốc với thân em cho hoạt động quan tâm, đạo nhiệt tình Ban Giám đốc người HTX thủy sản Núi Cốc Khi tham gia hoạt động em học hỏi nhiều cách thức sản xuất phân phối cá Các hoạt động q trình thực tập cụ thể hóa sau: 58 Bảng 3.8: Nhật ký thực tập Thời gian Nội dung công việc Kết Đến HTX thủy sản Núi Cốc nộp giấy giới thiệu xin thực tập, làm quen, tìm 23/9-25/9 hiểu HTX thủy sản Núi Cốc, làm quen gặp gỡ anh chị làm việc HTX thủy sản Núi Cốc Tìm hiểu cách thức hoạt động 26/9-30/9 môi trường làm việc trang trại cá Hồ Núi Cốc Được tham gia trực tiếp vào trình Hiểu rõ trình sản xuất 1/10-20/10 sản xuất cá sở xuất loại cá HTX thủy sản Núi Cốc Được tham gia trực tiếp vào trình Nắm quy trình sơ chế, đóng 21/10-3/11 phân phối sản phẩm nơng sản kho gói phân phối sản phẩm HTX thủy sản Núi Cốc tổ 1, phường Phú Xá, Thái Nguyên Được làm việc cửa hàng giới thiệu Hiểu rõ thêm trình phân trưng bày sản phẩm nông sản phối sản phẩm đến người 4/11-9/11 số 4, đường Cách mạng tháng 8, tiêu dùng phường Phan Đình Phùng, Tp.Thái nguyên, tỉnh Thái Nguyên 10/11-15/11 Xin số liệu 16/11-5/12 Tổng kết đợt thực tập 6/12-25/12 Hoàn thành nộp báo cáo thực tập cho Giáo viên phụ trách thực tập 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng việt Diệu Thúy,Tổng quan thủy sản giới đến năm 2016, Theo Báo cáo FAO(2016) Nguyễn Chi, Ngành thủy sản tổng kết hoạt động năm 2016, Thủy sản Việt Nam (2016) Nguyễn Mơ, Tỉnh Hà Nam học tập kinh nghiệm nuôi cá công nghệ cao Hải Dương, Báo điện tử tỉnh Hải Dương (2017) Hoàng Thị Luyến, Tìm hiểu cơng tác tổ chức sản xuất trang trại Thanh Hồngphường Bắc Sơn- thị xã Phổ Yên-tỉnh Thái Nguyên(2016) II Webside: 5.http://www.thainguyencity.gov.vn/home/news/?44/Thong-tin-chung-veThanh-pho-Thai-Nguyen.htm 6.https://kythuatnuoitrong.edu.vn/thuy-san-nuoc-ngot/phong-va-tri-mot-sobenh-o-ca-chep.html 7.https://vi.wikipedia.org/wiki/H%E1%BB%93_N%C3%BAi_C%E1%BB%9 1c 8.http://www.khuyennongqnam.gov.vn/Default.aspx?tabid=109&NewsViews= 469 9.https://www.fistenet.gov.vn/Nu%C3%B4i-tr%E1%BB%93ngth%E1%BB%A7y-s%E1%BA%A3n/-Nu%C3%B4i-th%E1%BB%A7ys%E1%BA%A3n/doc-tin/009991/2017-03-05/nuoi-trong-thuy-san-san-xuatthuy-san-nhieu-nhat-cho-con-nguoi 10 https://www.mard.gov.vn/Pages/phat-trien-nuoi-ca-long-tren-song-ho-taithai-nguyen-31732.aspx ...ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ––––––––––––––––––––– ĐỒN VĂN KIÊN TÊN ĐỀ TÀI TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA HTX THỦY SẢN NÚI CỐC, XÃ TÂN THÁI, HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN... hoạt động sản xuất kinh doanh HTX 2 Vì trình thực tập giúp đỡ cô HTX em chọn đề tài: Tìm hiểu hoạt kinh động doanh HTX thủy sản Núi Cốc, xã Tân Thái, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên 1.2 Mục tiêu... Nguyễn Hữu Thọ Thái Nguyên – 2019 i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu thực khóa luận "Tìm hiểu hoạt động kinh doanh HTX thủy sản Núi Cốc, xã Tân Thái, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên" Em xin