Bài thực hành kiểm nghiệm thực phẩm

Bài thực hành kiểm nghiệm thực phẩm Bài 1: Phương pháp phát phẩm màu độc không độc I.Nội dung - Phẩm màu kiềm dẫn xuất than đá không phép dùng phẩm màu dẫn xuất than đá axit kẹo, nước giải khát… - Khả phát màu sản phẩm rõ rệt hỗn hợp phẩm Hóa chất, dụng cụ + Hóa chất: - axit axetic 5%: 100ml -Ether etylic: 100l -nước cất + Dụng cụ: - Ống nghiệm có nút nhựa 10ml: -Lọ thủy tinh nút mài 100ml: -Đũa thủy tinh nhỏ bẹt đầu: Tiến hành - Chuẩn bị nhiều bộ, gồm ống nghiệm 10ml có nút vặn nhựa đó: + ống có: 5ml nước cất + ống 2,3: 5ml ether etylic + ống 3: 3-5ml axit axetic 5% -Lấy 2-3g mẫu thử cho vào ống 1( dầm nhỏ kẹo) Đậy nút lắc kỹ, để yên -Gạn nước ống vào ống Lắc nhẹ, để yên để phân lớp Nước giải khát coffee Kẹo anphalibe nâu Kẹo anphalibe hồng Mẫu nước cam Nnue -Gạn lớp ether phía sang ống Lắc để yên quan sát II Kết kết luận -Ta thấy dung dịch ether axetic phía khơng có màu nên phẩm màu khơng phải phẩm màu kiềm phép sử dụng