1. Trang chủ
  2. » Giáo án - Bài giảng

BÀI 5- SINH 10 CO BAN

11 815 7
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 11
Dung lượng 1,96 MB

Nội dung

Bài 5. PRÔTÊIN I.Cấu trúc của Prôtêin : 1. Cấu trúc hóa học - Prôtêin cấu trúc theo nguyên tắc đa phân, - Đơn phân là các axit amin. khoảng 20 loại axit amin tham gia cấu tạo Prôtêin. - Các phân tử Prôtêin khác nhau về số lượng, thành phần và trình tự sắp xếp các axit amin. Nghiên cứu SGK trả lời câu hỏi sau. ? Đặc điểm cấu tạo của phân tử Prôtêin ? Cho biết tên gọi đơn phân của Prôtêin ? ? Mỗi phân tử Prôtêin được đặc trưng bởi những chỉ tiêu nào ? Bài 5. PRÔTÊIN I.Cấu trúc của Prôtêin : 1. Cấu trúc hóa học 2. Cấu trúc không gian ? Cấu trúc không gian của prôtêin bao gồm mấy bậc cấu trúc? - Cấu trúc của protein bao gồm 4 bậc cấu trúc đó là: cấu trúc bậc 1,2,3,4. Thảo luận nhóm: - Quan sát hình 5.1 và hoàn thành phiếu học tập sau Bài 5. PRÔTÊIN Đặc điểm về các bậc cấu trúc của prôtêin - Được hình thành từ 2 hoặc vài chuỗi pôlipeptit và dạng hình cầu đặc trưng. - Cấu trúc bậc 3 : do cấu trúc bậc 2 xoắn lại tạo thành cấu trúc không gian 3 chiều. Chuỗi plipeptit xoắn lò xo hặc gấp nếp nhờ liên kết hiđrô giữa các nhóm peptit gần nhau - Axit amin liên kết với nhau nhờ liên kết peptit tạo chuỗi polipeptit dạng mạch thẳng. Đặc điểm Bậc 3 Bậc 4 Bậc 2 Bậc 1 Hình ảnhLoại cấu trúc Bài 5. PRÔTÊIN Bài 5. PRÔTÊIN I.Cấu trúc của Prôtêin : 1.Cấu trúc hóa học. 2.Cấu trúc không gian. 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc không gian của Prôtêin - Các yếu tố môi trường như nhiệt độ cao, độ pH,…có thể phá hủy các cấu trúc không gian 3 chiều của phân tử Prôtêin làm chúng mất chức năng sinh học, còn gọi là hiện tượng biến tính của phân tử Prôtêin. ? Phân tử Prôtêin thể bị mất chức năng sinh học trong điều kiện nào? Khi cấu trúc không gian 3 chiều bị phá vỡ thì phân tử Prôtêin bị mất chức năng sinh học. ? Những yếu tố ngoại cảnh nào thể gây ảnh hưởng đến chức năng của phân tử Prôtêin? ? Prôtêin thường ở những sản phẩn nào? M t s s n ph m proâteâin ộ ố ả ẩ Dược liệu Các loại hạt Màng sinh chất Thịt Trứng Đậu, đỗ Đậu phụ Sữa M t s s n ph m proâteâin ộ ố ả ẩ Tơ nhện I.Cấu trúc của Prôtêin II. Chức năng của Prôtêin: - Cấu tạo nên tế bào và thể. Ví dụ : Côlagen  mô liên kết. - Dự trữ các axit amin. Ví dụ: Prôtêin sữa,… - Vận chuyển các chất. Ví dụ : Hêmôglôbin - Bảo vệ thể. Ví dụ : kháng thể - Thu nhận thông tin. Ví dụ : các thụ thể trong tế bào. - Xúc tác cho các phản ứng hóa sinh. Ví dụ : các Enzim. ? Từ một số hình ảnh trên kết hợp với kiến thức đã học hãy nêu các chức năng của Prôtêin ? Bài 5. PRÔTÊIN BÀI TẬP Câu 1 : Trong các sản phẩm sau sản phẩm nào không chứa prôtêin. A. Thịt bò B. Thịt cá C. Đậu tương. D. Đậu đen E. Củ cải BÀI TẬP Câu 2. Hãy điền tên các bậc cấu trúc vào bảng sau Bậc 3 Bậc 4 Bậc 1 Bậc 2 Loại cấu trúc - Được hình thành từ 2 hoặc vài chuỗi pôlipeptit và dạng hình cầu đặc trưng. - Do cấu trúc bậc 2 xoắn lại tạo thành cấu trúc không gian 3 chiều. - Axit amin liên kết với nhau nhờ liên kết peptit tạo chuỗi polipeptit dạng mạch thẳng. Chuỗi plipeptit xoắn lò xo hặc gấp nếp nhờ liên kết hiđrô giữa các nhóm peptit gần nhau Đặc điểm . phản ứng hóa sinh. Ví dụ : các Enzim. ? Từ một số hình ảnh trên kết hợp với kiến thức đã học hãy nêu các chức năng của Prôtêin ? Bài 5. PRÔTÊIN BÀI TẬP Câu. làm chúng mất chức năng sinh học, còn gọi là hiện tượng biến tính của phân tử Prôtêin. ? Phân tử Prôtêin có thể bị mất chức năng sinh học trong điều kiện

Ngày đăng: 26/09/2013, 00:10

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

- Quan sát hình 5.1 và hoàn thành phiếu học tập sau - BÀI 5- SINH 10 CO BAN
uan sát hình 5.1 và hoàn thành phiếu học tập sau (Trang 3)
- Được hình thành từ 2 - BÀI 5- SINH 10 CO BAN
c hình thành từ 2 (Trang 4)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

w