Ebook cẩm nang thực phẩm hợp, kỵ phần 1

ACH TỦ SÁ CH TRI THỨC BÁCH KHOA PHỔ THÔNG NGUYỄN THANH HÀ (Biên soạn) C am nang THựC PHẨM HƠP KY CẨM NANG THỰC PHẨM JÍỢP, K!Lj Biên mục xuãt bán phấm cùa Thư viện Quốc gia Việt Nam Nguyễn Thanh Hà Cẩm nang thực phẩm hựp, kỵ / Nguyễn Thanh Hà b.s H : Từ diển Bách khoa, 2011.- tSdtr : báng ; 20cm Phụ lục: tr 256-352 - Thư mục: tr 353 ISBN9786049()04()1S Thực phẩm Sức khoé Thức ãn Sử dụng 613 -d c l4 TBBO()35p-CIP TS NGUYỄN THANH HÀ (Biên soạn) Cẩm nanâ thực Phẩm inỢp, cỵ NHÀ XUẤT BẢN Từ ĐIỂN BÁCH KHOA '/ n ó i ( t ầ u Ăn m ột nhu câu thiết y ếu đâu tiên đ ể giúp người có th ể trì sơng giữ gìn sức khỏe Ngày nay, với mức thu nhập ngày m ột nâng cao, sống ngày cải thiện, người ta có điêu kiện ý đến việc ăn uống Thê nhưng, ăn thê đê vừa có th ể đáp ứng nhu câu sống, vừa nâng cao chất lượng sống, đ ế có th ế sơng khỏe m ạnh kéo dài tuổi thọ lại vấn đê khoa học m không phổi ai đêu biết Đã có khơng người thiếu hiểu biết nên sau ăn thức ăn ngon, bổ, đắt tiên khơng tình trạng sức khỏe khơng tốt lên mà lại có ph m giảm sút, chí bị ngộ độc, bị mắc bệnh Đó cách ăn uống Cuốn sách biên soạn dựa sách tài liệu chuyên gia dinh dưỡng Trung Quốc th ế giới Trên sở Kỵ Hợp loại thực phẩm, tập trung vào nội dung chính: TS NGUYỄN THANH HẢ {biên soạn) _ Một là, kết hỢp thực phẩm khác đem lại hiệu dinh dưỡng loại thức ăn khác nhau, vậy, nên ăn gì, ăn th ế Hai là, với người bệnh, ăn gì, khơng ăn gì, phản ứng bệnh tậ t khác Ba là, thời gian uống thuốc, nên ăn thê nào, không nên ăn thê nào, hiệu thuốc khác Đây m ột sách rấ t có ích, nên có tủ sách gia đình đại ngày H y vọng sách nhỏ m ang đến cho bạn đọc kiến thức bổ ích, giúp ích cho việc chăm sóc sức khỏe thân người gia đình Người biên soạn TS NGUYỄN THANH HÀ ê / l ương ỉ S ự HỢP, KỴ ^ GIỮA CÁC LỎẠI THỨC ĂN I RAU XANH BẮP C Ả I HỢP Lòng đỏ trứng: Vitamin c có rau bắp cải kết hợp vitamin E lòng đỏ trứng có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư, liãi thông mạch máu Cá chép: Thường xuyên ăn kết hợp cá chép bắp cải hình thức tốt đ ể cung cấp thêm protein, đường, vitamỉn c cho thể, có tác dụng trị chứng phù thũng phụ nữ mang thai Pho mát: Pho mát bắp cải đêu có chứa hàm lượng lớn chất canxi photpho, ăn kết hợp hai loại thực phẩm này, thể tiếp TS NGUYỀN THANH HẢ (biên soạn) nhận nhiều chất dinh dưỡng như: acid, photpho canxi có tác dụng phòng chống bệnh lỗng xương chống chuột rút • Thịt nạc: Vitamin c có bắp cải kết hợp với protein thịt nạc có tác dụng ngăn ngừa vết thâm, không để lại sẹo, làm da khỏe đẹp mịn màng, ngồi làm giảm mệt mỏi KỴ • Lòng trán g trứng: Kẽm lòng trắng trứng thúc đẩy q trình ơxi hóa vitamin c có rau bắp cải, làm giảm giá trị dinh dưỡng bắp cải • Dưa chuột: Chất xúc tác vitamin c chứa dưa chuột làm vitamin c rau bắp cải khiến cho ãn khơng giá trị dinh dưỡng RAU XÀ LÁ C H HỢP • Đậu p h ụ: Ăn đậu phụ với xà lách không cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng cho th ể mà cố tác dụng can lợi đảm, tráng dương bổ thận, tăng thêm độ trắng sáng cho da, thức ăn lí tưởng người trình giảm cân Gẩm,HcuuỊ,tliựCfìliấẬKỈv^, kiỷ R ong biển: Trong rau xà lách có chứa nhiều chất sắt, ăn rong hiển với rau xà lách sắt kết hợp với vitamin c có tác dụng hỗ trợ th ể hấp thụ hiệu chất sắt đ ể chuyên hóa thành máu ni thể KỴ • Tỏi: Những người mắc bệnh cao huyết áp mắc bệnh đục thủy tinh thể không nên ăn rau xà lách lẫn với tỏi, không khiến bệnh thêm nặng hcfn fll RA U DIẾP HỢP • Xương sườn: Xương sườn nấu làm canh chan với rau diếp vừa giàu chất dinh dưỡng lại vừa nhiệt, giảm stress, có lợi cho tràng vị • Đậu phụ: Rau diếp có cơng dụng nhiệt, giảm stress, bổ tràng ích vị, từ dân gian dùng canh rau diếp nấu đậu phụ đ ể trị clúữig nóng người • H ạt bo bo: Món cháo ho bo nấu rau diếp có tác dụng hỗ trợ việc điều trị chíùig tì vị hư tổn, nhiệt độ th ể tăng cao KỴ • T h ịt thỏ: Thịt thỏ mát, dễ khiến người ăn bị ngồi Giống thịt thỏ, rau diếp TS NGUYỄN THANH HẢ (hiên soạn) thực phẩm mát, ăn nhiều dễ gặp phải tượng ngồi Do đó, không nên ăn thịt thỏ sử dụng rau diếp RAU C H Â N VỊT HỢP • Tỏi: Trong rau chân vịt cố chứa nhiều vitamin BI tốt cho thể Ăn rau chân vị kèm với tỏi vừa có giá trị dinh dưỡng cao lại vừa giảm stress, làm đẹp da, tăng cường sức tập trung ý • Trứng gà: Trong rau chân vịt, hàm lượng chất canxi cao chất photpho, ngược lại tríờĩg gà, hàm lượng photpho lại cao canxi Do ăn rau chân vịt trứng gà biện pháp khoa học đ ể cân chất dinh dưỡng • Tiết gà: Rau chân vịt tiết gà thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, ăn kết hợp rau chân vịt với tiết gà cung cấp lượng dinh dưỡng đáng k ể cho thể mà ích gan, bổ máu • Gan lợn: Gan lợn rau chân vịt giàu hàm lượng folic acid chất sắt, màỷolỉc acid sắt lại nguyên liệu đ ể hình thành máu, ăn gan lợn với rau chán vịt 10 TS NCÌUYỄN THANH HẢ (hién soạn ) thịt lợn lạo nên chất có hại cho dày, gây tưcmg buồn nôn, nôn mửa, đau bụng O TRÀ X A N H HỢP • N hãn: Trù xanh hãm với nhãn cố thể nói cách thức hãm trà lự dối với người, song nước trà xanh dó có tác dụng nhiệt hổ hnvết, đồng th('ĩi có túc dụng hổ sung oxalic acid cho thể, chống thiểu máu • Sữa chua: Trong trà xanh có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: carotene, vitamin c , vìtamin E Do vậv trà xanh uống với sữa chua có tác dụng tăng cưởng sinh lực cho thể • Dưa hấu: Dưa hấu trà xanh dều có túc dụng sinh tăn, chống khát, nhiệt Khi hãm trà xanh cho thêm chút bạc hà, sau dó vừa uổng trà vừa ăn dưa hấu, cố thể coi cách thưởng trà dộc dáo • X úc xích: Trù xanh cố tác dụng làm giảm lượng nitrate - tác nhãn gâv nên bệnh ung thư có xúc xích KỴ • 152 H ạt cẩu kỷ tử: Không nên cho hạt cẩu kỷ tử vào trà xanh tannic acid có trà xanh làm giá trị dinh dưỡng nguyên tố vi lượng có hạt cẩu kỷ tử • Rượu: Rượu trà đồ uống có chứa chất kích thích, uống rượu lại uống trà xanh có hại cho sức khỏe g C À PH Ê KỴ • Rượu tráng: Cà phê rượu trắng chứa chất kích thích não bộ, uống rượu lại uống thêm cà phê làm tãng áp lực mạch máu hệ thần kinh, có hại cho sức khỏe Q BIA HỢP • Sữa bò: Trong sữa bò có chứa hàm lượng protein cao, nliiơĩg lại chất mỡ Trước uống bia uổng cốc sữa hò lót bảo vệ dược gan dày trước chất kích thích từ bia KỴ • T h ịt gà: Thịt gà có chứa nhiều chất mỡ, bia lại chứa chất methanol, ãn thịt gà 1Õ3 TS NGUYỄN THANH HẢ (hiên soạn) uống bia dễ khiến cho gan bị nhiễm mỡ, nguyên nhân gây bệnh gút • C ua: Cua bia mang hàn tính, vừa uống bia vừa ãn ăn chế biến từ cua khiến người ăn dễ bị tiêu chảy • Đồ ăn nướng: Uống rượu nhiều khiến lượng chì máu tăng, thức ăn nướng lại chứa hàm lượng amoni acid cao, uống bia ăn kèm thức ăn nướng dễ gây bệnh đường ruột RƯỢU V A N G HỢP • Sườn bò: Uống rượu vang có tác dụng làm đá thông động mạch, làm giảm nguy mắc chiữig khỏ cứỉig động mạch Vừa uống rượu vang vừa ăn ăn ch ế biến từ sườn bò khiến người án có cảm giác ngon miệng, dỡ ngấy tannic acid có rưt/u vang kết hợp với protein có sườn bò làm tiêu hao lượng mỡ thức ăn • Chocolate: Trong bữa trưa bữa tối, nên hình thánh thói quen uổng chút rượu vang, ủn chút chocolate, có tác dụng thúc dẩy trình trao đổi chất thể, giúp thể hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng 164 Qẩ*KHcmẹ,Ì^'^P‘^'>‘ẩniịtcfip,, kiỷ KỴ • T rà khơ: Rượu vang trà khơ có chứa chất kích thích, uống rượu vang lại uống thêm trà khô gia tăng áp lực cho tim ảnh hưởng xấu đến sức khỏe bạn RƯ Ợ U M Ạ N H KỴ • Tỏi: Tỏi rượu mạnh nóng, khơng nên ăn tỏi uống rượu • H ạnh đào: Không nên ăn hạnh đào uống rượu mạnh, làm tăng nồng độ cồn máu, thân nhiệt tăng cao, dễ khiến người ăn bị ho, nặng xuất huyết mũi • Đào: Đào loại giàu chất dinh dưỡng ăn thể gây chướng bụng, ăn đào uống rượu khiến người ăn chóng mặt hoa nhiều có đau đầu, 01 RƯ Ợ U TR Ắ N G HỢP • Thịt gà: Vừa uống rượu trắng vừa ăn thịt gà có tác dụng b ổ huyết ích khí, hoạt huyết thơng mạch, đồng thời có thê trị bệnh thối hóa gán cốt 1Õ5 TS N(;UYỄN THANH HẢ (hiên soạn) KỴ Thịt bò: Thịt bò rượu trắng nóng, ãn thịt bò uống rượu trắng khiến thân nhiệt tãng cao, chí gây nên viêm lợi Bia: Vừa uống rượu vừa uống bia lúc khiến hàm lượng anfa hydroxy acid giảm mạnh, từ dẻ gây bệnh như: viêm đường ruột, đau dày cấp tính, ngồi có hai cho mach máu não • Nước ngọt: Uống rượu lẫn nước khiến nồng độ cồn hàm lượng khí cacbonnic thể tăng cao, làm suy yếu chức nàng dày, gan, ruột, thận HÀNH HỢP • Táo tàu: Ăn hành với táo tàu có tác dụng ích vi an thần, hỗ trợ điều trị chứng ngủ thần kỉnh suy nhược, tăng cường thể lực, kích thích tiêu hóa • Đậu tương: Ăn dậu tương lẫn hành, dóng thời uống thêm chút rượu vang cố thể trị bệnh cảm lạnh • Thịt bò: Ăn thịt bò với hành có nhiều cơng dụng, cụ thể trị dược bệnh cảm cúm G ẩni *ta*ưỷ th ụ c ^ìltẩm, Uọ^, kiỷ chứtìịị dan dầu, nghẹt mũi, tượng phù mặt, hèn cạnh ăn thực cần thiết dành cho người dang bi chán thương d ể họ nhanh chóng phục hồi sức khỏe Gạo nép: Nấn cháo gạo nếp nên cho thêm lượng hành vừa phải, ăn có tác dụng ích khí dưỡng hnyết, sảng khối tinh thần, phiic hồi sức khỏe, dặc biệt thích hợp dành cho phn nữ kiệt sức hôn mê sinh Ôc sẻn: Làm ốc sên, sau dó đem xào lẫn với hành ta có dược ăn vừa dơn giản dễ làm vừa có nhiên cơng dụng, như; nhiệt giải dộc, tiên phù giảm dan, trị ho ích khí KỴ M ật ong: Không nên ăn hành trước sau ãn mật ong amoni acid có hành gặp mật ong sản sinh chất độc, chất độc kích thích dày đường ruột khiến người ăn bị tiêu chảy Đậu phụ: Không nên ăn đậu phụ với hành đậu phụ gập hành tạo nên chất calcium oxalate, chất làm cản trở trình hấp thụ canxi thể Thịt chó: Thịt chó hành thực phẩm nóng, ãn thịt chó với hành khiến nhiệt độ thê tãng cao, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe 157 TS NGUYỄN THANH HẢ {hiên soựiì) • Dương mai: Khơng nên ăn dương mai trước sau ãn hành, bới ăn xảy phản ứng hóa sinh có hại cho sức khỏe H Ạ T TIÊU HỢP • Đậu phụ: Hạt tiêu có cơng dụng giải độc sát khuẩn, thơng tràng kiện vị, đậu phụ lại giàu chất canxi, dó án đậu phụ với hạt tiêu không cung cấp cho thể nhiêu chất dinh dưỡng mà giúp thể lọc chất dộc • Thịt lợn nạc: Hoa tiêu có mùi thơm đặc tnữig, thường dùng d ể nêm thịt, dó thịt nạc lợn nêm hạt tiêu khơng có mùi vị hấp dẫn mà cung cấp lượng sắt dáng k ể cho thể, khắc phục tình trạng thiếu máu thiếu sắt KỴ • T hịt dê: Thịt dê hạl tiêu thực phẩm nóng, ăn thịt dê với hạt tiêu dễ khiến người ãn bị nhiệt, chí bị táo bón g ỚT HỢP • Tơm: Tơm cố tác dụng tráng dương bổ thận, ăn ớt với tôm không tăng thêm khả miễn 1ÕS dịch thể mà bổ não, khai vi tráng dương, kích thích tiêu hóa KỴ • Dưa chuột: ớt loại thực phẩm giàu vitamứi c, dưa chuột lại chứa chất phân hủy vitamin c , ãn dưa chuột với ớt khơng giá trị dinh dưỡng • C rố t: Khơng nên ăn cà rốt với ớt cà rốt có chứa chất phân giải vitamin c (còn gọi chất xúc tác vitamin C), ăn lẫn cà rốt với ớt vitamin c có ớt bị phân hủy, khiến ăn khơng tác dụng • G an bò: Trong gan bò có chứa nhiểu chất khống như: đồng, sắt , ăn gan bò với ớt chất khống tác dụng với vitamin c ớt khiến cho vitamin c bị oxi hóa, ớt giá trị dinh dưỡng 01 G Ừ N G HỢP • B a ba: Ba ân với gừng có lác dụng từ âm hổ thận, c ố tinh hổ tủy, thích hợp dành cho người chức thận yếu, đau dầu hoa mắt, dau liữig mỏi gối, ngủ hay mơ hoặc, người gặp chứng di tinh 159 TS NCiUYỀN THANH HÀ (hicn soạn) _ • Ngó sen: Ngó sen ró công dụng nhiệt sinh tàn, lương hnvết rầm mán, bổ tì írh vị, ăn ngó sen với gừng ró thể tri dượr nơn mửa, tiêu tan u uất, khắc phục dược tượng miệng • Giá đồ: Giá dỗ ăn mát, xào giá dỏ cho thêm gừng giá dỗ khơng trở nên tlưm ngon hơn, mà ấm cho dày KỴ • Thịt chó: Thịt chó gừng mang ơn tính, ãn thịt chó với gừng khiến nhiệt độ thể tăng, người mắc chứng nóng người, âm hư nên kiêng ăn thịt chó với gừng (3 H ổ TIÊU HỢP • Thịt bò: Thịt hò có cơng dụng ích vi bổ huyết, thịt bò sau ch ế biến xong bày lên mâm cho thêm chút hồ tiêu hương vị thêm phần hấp dẫn, ngồi có tác dụng thúc dẩy phát triển trẻ nhỏ, bồi bổ cho phụ nữ sinh • 170 Thịt ếch: Trước ăn thịt ếch cho thêm hồ tiêu, thịt ếch bạn có tác dụng bổ p h ế ích vị, trị cảm lạnh Qẩm ,itancị, íltục- pIỉẩỶ i ỉtọsp,, J^^f, tri ho cám lạnh, liêu dởm, chống nôn lạnh dày KỴ • Bột mù tạt: Bột mù tạt hồ tiêu thực phẩm nóng, ăn nhiều mù tạt với hồ liêu có hại cho mắt dễ gây bệnh viêm niêm mạc dày HOA HỒI HỢP • Rượu trắng: Xao k ĩ hoa hồi ngâm rượu uống cỏ thể trị đau bụng lạnh bụng • Curry: Trộn lẫn ba gia vị curry, hoa hồi hột mù tạt ăn tăng thêm khả miễn dịch thể, chống cảm • Quế: Sắc q u ế ỉẫn hoa hồi uống có tác dụng trị chứng chướng bụng, đau bụng QUẾ HỢP • Đường đỏ: Q uế có tác dụng thơng kinh bổ huyết, dường đỏ có tác dụng bổ máu, kiện tì lợi vị, thích hợp dành cho phụ nữ sau sình dê chữa trị chứng thiếu máu, đau bụng, vị hàn (lạnh dày) 171 TS NGUYỀN THANH HẢ (hiên soạn) • Gan gà: Gan gà thái lát nhỏ, q u ế nghiên nát Trộn hấp cách thủy ăn, trị hênh đái dầm yếu thận trẻ nhỏ • Rượu nếp: Rượu nấu từ gạo nếp ngâm q u ế có tác dụng bổ thận tráng dương, trừ hàn giảm đau, thích hợp dành cho người mắc bệnh đau lưtìg, chân tay giá buốt • Gạo tẻ: Gạo tẻ bột quê trộn đêu nấu cháo, trước ăn cho thêm chút đường đỏ có tác dụng ơn trung bổ dương, trừ hàn giảm đau, thích h(/p dành cho người mắc chứng như: kinh mạch khó hũt thơng, tì vị hư tổn, tiêu hóa TỎI HỢP • Giấm: Ăn tỏi với giấm tốt cho sức khỏe, tỏi kết h(/p với giấm cảng phát huy dược cơng dụníỊ diệt trùng, trị dược bệnh kiết lị, viêm ruột • Gạo tẻ: Khi náu cháo gạo tẻ cho thêm tượng tỏi thích hợp, kèm thêm chút rau ngổ có tác dụng nhiệt trị dược số bệnh như: kiết lị cấp mãn tính, bệnh viêm dường ruột • Thịt lợn nạc: Ăn thịt lợn tạc lẫn với tỏi có tác dụm> thúc đẩy tuần hoàn máu, giảm b('n mệt mỏi, tăng cư('mg thể lực 172 Q ẩnnatư ị.tẨ tự c.pỉiẩm licf!p., iuị Dưa hấu: Dưa hấu có tcic dụng hạ huyết áp Nếu ăn dưa háu lần với tỏi có tác dụng trị liệu định dối với bệnh viêm thận mãn tính, xơ gan Õc: Án ốc lẫn với tỏi có tác dụng nhiệt giải dộc, lợi niệu thích hợp dành cho người mắc bệnh lậu, viêm dường tiết niệu S úp lơ: Súp lơ có chứa nhiều chất vitamin c nhiều chất chống oxi hóa, có tác dụng làm giâm lượng cholesterol Tỏi có tác dụng giảm lượng mỡ dư thừa, chống ung thư Do ăn súp lơ với tỏi tốt cho sức khóe KỴ M ật ong: Nếu ăn tỏi với mật ong, acid hữu có mật ong tác dụng với chất acilin có tỏi có hại cho thể, làm tổn thương tràng vị T h ịt chó: Thịt chó tỏi thực phẩm nóng Do ăn thịt chó với tỏi khơng làm tăng nhiệt độ thể mà thượng âm, kích dương Xồi: Xồi có vị chua, có tác dụng hộ vị, dưỡng vị Tỏi có vị nóng cay, khơng thích hợp với người đau dày Từ thấy xồi tỏi có đặc tính trái ngược rõ ràng không nên ăn tỏi trước ăn xồi ngược lại 173 TS N(ìlỉYỀN THANH HẢ {hién soạn) _ n BỘT MÙ TẠT HỢP Cẩn táy giàn YÌtưmin c, niù tụt lại cố công dụng dưỡng sắc Nếu ăn cán tây lẫn với mù tạt cố thể phòng chống hệnh cảm cúm, ngồi mang lại vẻ đẹp tươi trẻ tăng cường khả miễn dịch cho hạn • Cần táy: KỴ • Thịt gà: Bột mù tạt vừa nóng lại có tính kích thích Thịt gà thực phẩm ơn tính Do ăn thịt gà với mù tạt khiến nhiệt miệng, lưỡi, chí gây nên bệnh táo bón ^ CURRY HỢP • Cà rốt: Cà rốt vá curry đêu giàu chất carotene, chất vào thể chuyển hóa thành vitamin A Do dó, ăn cà rốt với curry tốt cho sức khỏe • Khoai táy: Khoai táy giàu tinh hột, dó ăn khoai táy với curry khiến thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ hai thức ăn dễ dàng • Hành táy: Hành táy có tác dụng sát khuẩn lùm íịidm lượng mỡ dư thừa Nếu tra curry vào 174 QấmnC24iCỷUu£CpỉlẩKịtifp., k4ỷ hành lây án có thê diều tiết huyết áp tiêu trừ hàn khí KỴ • C ua: Ăn nhiều curry ảnh hưcmg tới dày, curry có chất nghệ nên nóng Cua lại thực phẩm rnang tính mát, ăn nhiều khơng có lợi cho dày, ngồi khiến cho da mẩn ngứa Do khơng nên ãn currv với cua • T hịt dê: Curry loại gia vị nóng, cay Thịt dê thức ãn mang tính nóng Do khơng nên sử dụng thịt dê với curry, làm tăng nhiệt độ thổ, chí gây nên bệnh táo bón ĐƯỜNG Đ ỏ HỢP • Táo tàu: Ăn táo tàu tẩm dường dỏ lẫn với long nhãn có tác dụng lưu thơng khí huyết, hổ tì ích vị, thích hợp với người mắc chíứìg hênh như: tì vị hư tổn, thần kinh suy nhược, thiếu máu KỴ • Sữa bò: Protein sữa bò kết hợp với acid hữu đường đỏ tạo kết tủa, ảnh hưởng đến việc hấp thụ chất dinh dưỡng thể 175 TS NCÌUYKN THANH HẢ (hiên soạn) • T rứng: Khơng nên ăn đường với trứng, ăn gây tượng nôn mửa, đau dày g Đ Ư Ờ N G TRẮNG HỢP • B ách hợp: Ăn bách hợp nấu với đường trắng s ẽ có tác dụng nhuận phổi chống ho, tâm an thần KỴ • Động vật thuộc họ sò: Khơng nên ăn sò động vật loại lẫn với đường, đường ngăn cản thể hấp thụ chất đồng có sò • Nho: Nho giàu nguyên tố đồng, đường trắng lại cản trở trình hấp thụ trao đổi chất thể đồng Do không nên ăn nho chấm với đường trắng 176 ...CẨM NANG THỰC PHẨM JÍỢP, K!Lj Biên mục xuãt bán phấm cùa Thư viện Quốc gia Việt Nam Nguyễn Thanh Hà Cẩm nang thực phẩm hựp, kỵ / Nguyễn Thanh Hà b.s H : Từ diển Bách khoa, 2 011 .- tSdtr... 256-352 - Thư mục: tr 353 ISBN9786049()04()1S Thực phẩm Sức khoé Thức ãn Sử dụng 613 -d c l4 TBBO()35p-CIP TS NGUYỄN THANH HÀ (Biên soạn) Cẩm nanâ thực Phẩm inỢp, cỵ NHÀ XUẤT BẢN Từ ĐIỂN BÁCH KHOA... dinh dưỡng Trung Quốc th ế giới Trên sở Kỵ Hợp loại thực phẩm, tập trung vào nội dung chính: TS NGUYỄN THANH HẢ {biên soạn) _ Một là, kết hỢp thực phẩm khác đem lại hiệu dinh dưỡng loại