Tài liệu chuỗi cung ứng căn bản

Tài liệu học tập chuỗi cung ứng căn bản, quản trị chuỗi cung ứng căn bản, thương mại quốc tế, nghiệp vụ kinh doanh xuất nhập khẩu. Phù hợp cho sinh viên cao đẳng đại học học tập và làm việc với bộ môn chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng.

MỤC LỤC Chủ đề 1: CHUỖI CUNG ỨNG CAO SU TẠI THÁI LAN .2 Thai Hua Rubber Public Company Limited Chủ đề 2: CHUỖI CUNG ỨNG LÚA GẠO ẤN ĐỘ .5 Công ty Sri Lalitha Enterprises Industries Limited Chủ đề 3: CHUỖI CUNG ỨNG HỒ TIÊU ẤN ĐỘ .8 Công ty Nedspice Ấn Độ Chủ đề 4: CHUỖI CUNG ỨNG DỆT MAY ẤN ĐỘ 12 Công ty Vardhman 12 Chủ đề 5: CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ BRAZIL 15 Công ty 3coracoes 15 Chủ đề 6: CHUỖI CUNG ỨNG THỦY SẢN NHẬT BẢN 20 Công ty Nippon Suisan Kaisha (Nissui) 20 Chủ đề 7: CHUỖI CUNG ỨNG BÁN LẺ VIỆT NAM .26 Công ty Việt Nam: HỆ THỐNG SIÊU THỊ BÁN LẺ SAIGON CO.OP 26 Chủ đề 7: CHUỖI CUNG ỨNG BÁN LẺ VIỆT NAM .31 Cơng ty nước ngồi: Công ty TNHH AEONMALL Việt Nam 31 Chủ đề 8: CHUỖI CUNG ỨNG CÔNG TY VIỆT NAM 34 Cơng ty CỔ PHẦN ĐƯỜNG BIÊN HỊA 34 Chủ đề 9: CHUỖI CUNG ỨNG CƠNG TY NƯỚC NGỒI 39 HEINEKEN N.V .39 Chủ đề 1: CHUỖI CUNG ỨNG CAO SU TẠI THÁI LAN Thai Hua Rubber Public Company Limited - Công ty sản xuất chuyên loại cao su: Cao su tiêu chuẩn Thái Lan (STR), Sản phẩm Tấm hun khói có gân (RSS ), Mủ cô đặc Cao su tổng hợp Dưới chúng tơi lấy ví dụ sản phẩm Tấm hun khói có gân (RSS ) để trình bày chuỗi cung ứng Cơng ty Chuỗi cung ứng đầu vào: - Thu mua, nguyên liệu: Cao su thua mua trực tiếp từ hộ nông dân địa phương nguyên liệu cao su từ cơng ty tự trồng ngồi nước - Bảo quan cao su sau thu mua: Các nhà máy phân theo tính chất sản phẩm, nhà máy có chức khác nhau, nhà máy bao gồm kho riêng để chứa bảo quản nguyên vật liệu thành phẩm sản phẩm cao su Chuỗi cung ứng sản xuất: - Sản phẩm RSS: gồm có nhà máy địa điểm khác nhau, sản xuất đáp ứng công suất phân bổ đáp ứng nhu cầu thị trường Thái Lan xuất khẩu, Nhà máy Krabi (KR) nhà máy hoạt động hiệu  Sản phẩm Tấm hun khói có gân (RSS ): - Tấm hun khói có gân sử dụng ngành công nghiệp khác đa dạng chúng yêu cầu độ độ bền xé Có năm loại chính: RSS đến RSS Quy trình sản xuất: + Giai đoạn 1: Thu thập "Nguyên liệu thô" từ nông dân địa phương + Giai đoạn 2: Xử lý RSS bắt đầu với giai đoạn làm sạch, cao su ngâm bể nước có thêm xà phòng sau đưa qua máy làm để loại bỏ bụi bẩn bên + Giai đoạn 3: Treo thân tre để sấy khô, cao su đưa vào lò đến ngày tùy thuộc vào độ dày + Giai đoạn 4: Lò nướng làm nóng gỗ từ cao su cũ, nhiệt độ lò khơng đổi khoảng 70 độ C + Giai đoạn 5: Sau hút thuốc, cao su trở nên suốt hơn, tạp chất nhìn thấy loại bỏ nhiều Các hun khói sau phân thành loại khác nhau, cụ thể RSS1, RSS2, RSS3, RSS4 RSS5 tùy thuộc vào nhiều yếu tố độ tinh khiết, độ đàn hồi, màu sắc, v.v + Giai đoạn 6: Hộp đựng RSS phủ bột trắng, hỗn hợp kerosoine canxi cacbonat, lớp phủ giúp “bảo vệ kiện khỏi dính vào nhau”, “ dễ dàng dịch kiện “, dễ dàng in "Dấu vận chuyển" theo yêu cầu khách hàng + Giai đoạn 7: Bao bì, đóng gói: Tấm hun khói hồn thành trình bày nhiều hình thức: "Các kiện" phủ màu trắng với nhãn vận chuyển in sẵn sàng để giao hàng "Shrink Wrap", Tấm hun khói không tráng, bọc màng nhựa, bao bì bảo vệ tốt chống lại thời tiết (độ ẩm mưa) trình vận chuyển * "Pallet kim loại" "Gói tốt" có sẵn Tấm 30 kg, 33,33 kg, 35 kg bọc riêng túi polyetylen đóng pallet gỗ / 60 kg, 90 kg, 111,11 kg đóng thùng rời Chuỗi cung ứng đầu  Phân phối cho thị trường nước nước ngoài: - Đã kí hợp đồng xuất 100.000 cao su trị giá 7,5 tỉ baht sang Ấn Độ Trong đó, 50.000 cao su trị giá 3.75 tỉ baht vận chuyển đến Helar Marketing & Consulting Private Ltd phần lại đến Apollo Tires Ltd - Các sản phẩm Thai Hua chủ yếu bán cho Trung Quốc, Nhật Bản, Hoa Kỳ nước châu Âu - Được chứng nhận từ nhà máy sản xuất lốp xe tiếng giới bao gồm: + Goodyear công ty đa quốc gia biết tới thương hiệu lốp xe lớn giới với nhà máy sản xuất đặt 22 quốc gia giới + Bridgestone lnhà sản xuất lốp xe lớn giới Nhật + Michelin nhà sản xuất lốp xe Pháp lớn thứ giới sau Bridgestone + Continental Đức + Pirelli Milan (Italia) + Yokohama Nhật + Sumitomo Corporation Tokyo, Nhật Bản + Hankook Seoul, Hàn Quốc + Jian Xan Group Trung Quốc( Công ty sản xuất lốp xe) Nhà cung cấp +Mủ: + Bao bì Nhà máy chế biến Nhà phân phối Từ hộ nông dân, trang trại cao su cơng ty hợp tác ngồi nước.Các nhà cung cấp bao bì nguyên liệu khác +Sp STR: nhà máy +Sp LATEX: nhà máy +Sp thành phần: nhà máy Nhà phân phối Hệ thống cửa hàng nhượng quyền Điểm bán hàng& CH bán lẻ Khách hàng cuối Khách hàng cuối Sơ đồ bên tham gia vào chuỗi cung ứng Nhận xét ưu nhược điểm chuỗi cung ứng:  Ưu điểm:  Cắt giảm chi phí: - Giảm chi phí nguyên liệu lao động - Hợp đồng sản xuất với ơng ty nước ngồi để mở rộng nơng trại trồng cao su, lấy ngun liệu tự có để sản xuất - Hợp tác công ty vỏ xe Michelin để thành lập vườn cao su Nam Mỹ Châu Phi - Phối hợp với công ty Hangzhou Zhongce Rubber để trồng 48 hecta đại điền Luckchai Estate - Liên doanh với cong ty Lào NCX trồng 32.000 hecta Viên-Chăn,… - Chi phí đất đai Thai Lan 50.000Bt rai, nước láng giềng cho thuê với giá 24Bt rai  Mở rộng thị trường: - Đánh chiếm sang thị trường tiềm Châu Phi,… - Đầu tư xây dựng nhà máy Krabi Nong Khai để sơ chế cao su xuất + Nhà máy Nong Khai đầu tư 150 triệu USD để đạt công suất 30.000 cao su khối cao su hỗn hợp thu 25 tỷ Baht tăng khoảng 60% so với năm trước( giá cao su giới tăng) + Tại nhà máy Krabi đầu tư 200 triệu baht để sản xuất 3.000 cao su ly tâm năm  Nhược điểm: - Giá cao su giảm từ tháng 6-2019 chiến thuế với Mỹ làm giảm nhu cầu từ Trung Quốc Chủ đề 2: CHUỖI CUNG ỨNG LÚA GẠO ẤN ĐỘ Công ty Sri Lalitha Enterprises Industries Limited Nhà cung ứng nguyên liệu Nông dân trồng lúa bang Andhra Pradesh Nhà sản xuất Công ty Sri Lalitha Nhà phân phối FCI, Thương lái chợ Kerala, chợ bang miền Nam Ấn Độ Khách hàng Người mua gạo bang miền nam Ấn Độ Khách hàng Trang trại, nhà máy thu mua phế phẩm gạo bang Andhra Pradesh Khách hàng Công ty nhập gạo Bangladesh, Châu Phi Sơ đồ bên tham gia vào chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng đầu vào - Cung ứng nguyên liệu: hạt giống lúa Non Basmati hộ nông dân lưu vực Krishna Godavari bang Andhra Pradesh, Ấn Độ tích trữ từ mùa vụ trước dùng canh tác cho mùa vụ Bang Andhra Pradeshis coi vựa lúa Ấn Độ đặc biệt vùng đất màu mỡ bên bờ sông Krishna Godavari phát triển chất lượng gạo tốt Thóc sau thu hoạch công ty Sri Lalitha mua lại từ hộ nông dân đem đến nhà máy cơng ty gần để chế biến Nhà sản xuất: Công ty Sri Lalitha - Gạo Non-basmati chất lượng tốt sản xuất nhà máy xử lý nằm làng Peddapuram, gần lưu vực Krishna Godavari bang Andhra Pradesht Với công suất lưu trữ 329.000 công suất xay xát 700.000 năm Quy trình chế biến + Xử lí gạo  Phân loại làm - Lúa nhận từ nông dân chứa khoảng 16% độ ẩm chứa nhiều nguyên liệu nước Để trì độ ẩm đồng 12%, thóc đưa qua máy làm kiêm máy sấy để giảm độ ẩm loại bỏ hạt lạ  Phay - Lúa khô lần đưa qua hệ thống làm thứ cấp để loại bỏ hạt lạ, đá,… q trình làm sơ Lúa làm tách vỏ máy nghiền vỏ với trợ giúp thân tàu cao su Do đó, vỏ trấu phân tách bán gửi đến phần lò để sử dụng làm nhiên liệu Thóc trấu đưa qua tách bàn sau đến phần đánh bóng - Trong phần đánh bóng, lớp màu nâu dày thóc loại bỏ chất đánh bóng / chất làm trắng Do đó, lớp màu nâu dày loại bỏ gọi cám bán cho nhà máy chiết dung môi làm nguyên liệu thô Gạo đánh bóng sau qua sàng để loại bỏ brokens Gạo đánh bóng cuối chuyển qua máy phân loại để loại bỏ gạo bị đổi màu sau gửi để đóng gói  Cơng nghệ kỹ thuật - Cơng nghệ có cho nhà máy gạo phát triển số cơng ty nước ngồi số thiết bị ngoại Sortex, sử dụng ngành công nghiệp xay xát gạo để đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế Trong máy qua sử dụng máy móc thiết bị cơng nghệ cung cấp cơng ty nước ngồi khác Satake Corporation Ltd., Nhật Bản, CIMBRIA., Áo, vv thông qua nhượng quyền thương mại họ Ấn Độ Các công nghệ cung cấp công ty địa GGDandekar, Naveen Kỹ thuật vv tiêu chuẩn quốc tế Bao bì đóng gói - Gạo sau chế biến thành phẩm trực tiếp đóng gói nhà máy công ty: + Loại 25Kg, 20Kg đóng loại bao PP dệt màu (xanh lục, xanh dương, cam, nâu, hồng), in FLEXO lớp logo cơng ty Sri Lalitha, có quai nhựa nhằm tăng tính tiện lợi cho sản phẩm + Loại 10Kg, 5Kg đóng loại bao Plastic màu (xanh lục, xanh dương, cam, nâu), in ống đồng logo công ty Sri Lalitha Chuỗi cung ứng đầu  Trong nước: gồm kênh đại lí phân phối bán sĩ kênh phân phối bán lẻ - Đại lí bán sĩ: FCI Tổng công ty Lương thực Ấn Độ người mua thay mặt Chính phủ Ấn Độ để phân phối cơng khai Hiện nguồn gạo dồi có sẵn với FCI, hạn chế bán hàng thị trường mở dỡ bỏ Các nhà xay xát tự tiếp thị sản phẩm họ khắp đất nước - Bán lẻ: + Gạo Non Basmati bán chợ kerala Chợ Kerala thích gạo phân loại màu + Idva Ravva bán thị trường địa phương chợ, siêu thị bang miền Nam Ấn độ như: More Supermarket, Jam Joom Supermarket, Elite supermarket, KC Centre,… + Cám gạo bán cho nhà máy chiết dung môi địa phương + Gạo phế phẩm cho trang trại gia cầm ni trồng thủy sản + Cơng ty có hình ảnh thương hiệu thiết lập tốt thị trường Kerala cho gạo luộc Gạo bán thương hiệu Netaji, MA, Surabhi & Lalitha Công ty dẫn đầu thị trường gạo luộc bang Kerala  Xuất khẩu: - Gạo Non – Basmati công ty chủ yếu xuất sang Bangladesh số nước Châu Phi Các dịch vụ hỗ trợ  Vận tải Logistics: - Vận chuyển hàng nước: Công ty liên kết Kerela Transport Company - Xuất gạo sang Bangladesh nước Châu Phi: Các công ty liên kết Reliant Institude Of Logistics, D.G.S Logistics & Shipping  Marketing quảng cáo - Do công ty AD&WAY THE MARKETING PROFESSIONALS, internet GRAVITY Studio Nhận xét ưu nhược điểm chuỗi cung ứng lúa gạo Công ty Sri Lalitha  Ưu điểm: - Nguồn cung ứng đầu vào lớn từ vựa lúa lớn, cơng ty sở hữu chuỗi quy trình chế biến đại, quy mô lớn giúp đảm bảo nguồn cung cách chủ động - Công ty lựa chọn kênh phân phối ngắn, hầu hết trực tiếp tới tay khách hàng, trung gian giúp giảm chi phí, dễ quản lí  Nhược điểm: - Nguồn cung đầu hạn chế, tập trung vùng phía Nam - Do gạo Non Basmati có chất lương khơng tốt Basmati nên xuất sang số nước nghèo Châu phi Bangladesh Chủ đề 3: CHUỖI CUNG ỨNG HỒ TIÊU ẤN ĐỘ Công ty Nedspice Ấn Độ Nhà cung ứng nguyên liệu Nông dân trồng hồ tiêu bang Nhà sản xuất Công ty Nedspice Nhà phân phối Các sở phân phối đặt Hà Lan, Vương Quốc Anh, Hoa Kỳ Khách hàng Nhà bán sỉ, lẻ, người tiêu dùng quốc gia Kerala Khách hàng Nhà bán sỉ, bán lẻ nước Khách hàng Người tiêu dung nước Sơ đồ bên tham gia vào chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng đầu vào - Nguyên liệu: Hồ tiêu thu từ hộ nông dân, trang trại thuộc khu vực Wayanad bang Kerala, Ấn Độ Kerala mệnh danh trung tâm sản xuất tiêu tốt quốc gia - Hai giống tiêu: Malabar Garbled Tell Richy Extra Bold Nhà sản xuất: Công ty Nedspice - Tiêu xử lý nhà máy Nedspice đặt Cochin, Kerala, Ấn Độ Cơng ty có dây chuyền xử lý tích hợp đầy đủ với thiết bị làm Bühler, máy khử trùng nước Ventilex hệ thống xay xát đóng gói lắp đặt Việc thực theo dây chuyền đảm bảo cho sản phẩm tuân theo thông số kĩ thuật nghiêm ngặt Tổng công suất xử lý nhà máy khoảng 3.000 năm Quy trình chế biến: Làm Phân loại Phân loại khí động học Cân định lượng Sấy Rửa xử lý vi sinh nước  Làm sạch: Nguyên liệu thô đưa vào sàn lọc để loại bỏ tạp chất cách sử dụng loại thiết bị làm khác máy khử đá, máy hút bụi, xoắn ốc, nam châm, sàng  Phân loại: - Sau hạt tiêu loại bỏ tạp chất đưa vào lưới sàng đảo phân loại Tiêu phân làm dòng tiêu chuẩn sau đây: + Hạt có kích thước từ 200-650 micron + Hạt có kích thước từ 600-1000 micron + Hạt có kích thước từ 1000-2000 micron + Hạt có kích thức lớn 2000 micron  Phân loại khí động học: Hạt tiêu sau rời máy tách đá sạn hạt tiêu xốp khơng bị loại kích cỡ Hạt tiêu đưa vào thiết bị phân loại khí động học gọi Catador Trong thiết bị có dòng khí thổi từ lên theo chiều thẳng đứng Do vậy, hạt tiêu xốp nhẹ nâng lên ngồi hạt lơ lửng tách theo đường khác  Rửa xử lý vi sinh nước: nhà máy trang bị thiết bị khử trùng nước xây dựng Ventilex với công suất lên tới 2,5 Để khử vi sinh vật có hại khuẩn salmonella, người ta sử dụng nước với áp suất từ 2÷3kg/cm2 có nhiệt độ từ 1200C – 1400C để phun vào hạt tiêu thời gian ngắn (khoảng 20 - 40 giây)  Sấy: Hệ thống sấy sử dụng hai cấp liên tục gồm hai tháp sấy tầng: tầng nhập liệu tầng sấy Năng suất sấy hạt tiêu điều chỉnh phù hợp với ẩm độ nguyên liệu để đạt hiệu suất cao  Cân định lượng: Hạt tiêu thành phẩm đưa vào thùng chứa để trữ đưa vào hệ thống cân tự động định lượng theo yêu cầu Bao bì đóng gói - Sản phẩm đóng gói túi khác nhau, bao gồm túi loại từ kg đến 25 kg theo tiêu chuẩn, túi lớn chứa 500 đến 625 kg - Đóng hộp - Đóng Pallet gỗ khơ pallet nhựa Chuỗi cung ứng đầu - Các kênh phân phối Nedspice: Nedspice Nhà phân phối Nhà bán sỉ Nhà bán sỉ 10  Nhược điểm: - Chưa ứng dụng nhiều công nghệ thông tin vào quản trị chuỗi cung ứng, trình phát triển nên khó cạnh tranh với nhà bán lẻ nước - Tuy nhiên Saigon Coop dừng lại khâu dịch vụ nội địa, chưa vươn nước khu vực giới “giải quyết” vài công đoạn chuỗi dịch vụ Logistic khép kín 34 Chủ đề 7: CHUỖI CUNG ỨNG BÁN LẺ VIỆT NAM Công ty nước ngồi: Cơng ty TNHH AEONMALL Việt Nam Nhà cung ứng Nhà phân phối Coca Cola Lays Dove AEONMALL AEON Mall MiniStop Khách hàng Sơ đồ bên tham gia vào chuỗi cung ứng * Sơ lược AEON: - AEON tập đoàn thương mại bán lẻ lớn giới với 179 liên doanh nước Nhật Bản Được thành lập từ năm 1758, với lịch sử trải dài 250 năm, Tập đoàn AEON nhà bán lẻ lâu đời Nhật Bản - Aeon lần xuất Việt Nam Aeon Mall Tân Phú Celadon khai trương vào 11 tháng năm 2014 Nguồn cung ứng: - Ngày nay, Tập đồn AEON cơng ty kinh doanh bán lẻ lớn với số liên kết ấn tượng qui mô hiệu hoạt động Nhật Bản quốc gia khác Để đáp ứng đầy đủ nhu cầu khác hàng AEON hợp tác với doanh nghiệp uy tín chất lượng để đảm bảo đầu vào sản phẩm - Thực phẩm công nghệ: Coca Cola, Colgate, Maggi, Lays, Pepsi, Nescafe, Indomie, Knorr, Nestle… - Hóa mỹ phẩm: Dove, Lux, Sunsilk, Lifebuoy,… - Điện máy: NguyenKim, Panasonic, Hitachi, Mitsubishi,… Nhà bán lẻ: Công ty TNHH AEONMALL Việt Nam  Kho bãi - Ở siêu thị AEON trang bị cho nhà kho riêng, đáp ứng nguồn hàng nhanh chóng, đầy đủ cách linh hoạt cho khách hàng 35 - Các nhà kho rộng, đại đủ sức chứa khối lượng sản phẩm lớn dễ dàng điều phối trình xuất nhập hàng hóa cách thuận tiện  Quản trị chuỗi cung ứng - Đảm bảo sản phẩm để phục vụ cho nhà bán lẻ phân bổ khu vực địa lý khác Các nhà kho thấy khơng thích hợp, phận quản trị muốn tổ chức lại tái thiết kế mạng lưới phân phối đến kênh phân phối - Vì nhu cầu khách hàng thay đổi theo thời gian, AEON sử dụng liệu khứ để dự báo nhu cầu Mục tiêu AEON phải định điểm đặt hàng lại mức mua hàng để tối thiểu chi phí - AEON ln ứng dụng Cơng nghệ thông tin vào quản trị, công cụ then chốt việc quản trị chuỗi cung ứng hiệu  Quản trị vận chuyển: AEON tâm vào khâu quản trị vận chuyển - Điều phối hợp lí đến kênh phân phối - Đáp ứng kịp thời hợp lí sản phẩm - Đúng thời điểm hàng, chuyên nghiệp hiệu để tiết kiệm chi phí  Quản trị khâu thu hồi sản phẩm - Dù có phận kiểm tra nghiêm ngặt khâu nhập kho hàng hóa khơng tránh khỏi trường hợp hàng hóa xảy lỗi, hư hỏng tiềm ẩn - Khi khách hàng có khiếu nại sản phẩm, nhân viên AEON tiến hành kiểm tra hàng hóa, kiểm tra hóa đơn khách hàng - Có biện pháp giải đổi trả hay đền bù cho khách hàng - Gửi lại sản phẩm cho nhà cung ứng  Quản trị Hàng tồn kho - Sở dĩ Aeon Mall thống kê danh sách thương hiệu khơng ưa chuộng họ sử dụng công nghệ quản lý đại, dễ dàng nắm tồn kho danh sách sản phẩm bán chạy, sản phẩm khó bán - Áp dụng cơng nghệ quản lí đại truy xuất xác thơng tin hàng nhập xuất kho 36 - Tăng cường đẩy hàng hóa tồn kho cách giảm giá, chiết khấu, khuyến mại, tổ chức đặng event nhằm thu hút khách hàng  Các thành tích đạt - Trong năm 2004 chúng tơi tun bố gia nhập Hiệp ước Toàn cầu Liên Hiệp Quốc đạt Chứng nhận SA 8000 , Tập đồn đạt thành tích ngành Công nghiệp bán lẻ Nhật Bản AEON nhận nhiều chứng nhận quốc tế việc tôn trọng Nhân quyền nỗ lực giải vấn đề lao động - Thành lập từ năm 1758, Aeon tập đoàn thương mại bán lẻ lớn giới với 179 liên doanh nước Nhật Bản - Sang năm 2017, hoạt động kinh doanh Aeon Việt Nam tiếp tục ghi nhận số tích cực với doanh thu 5.136 tỷ đồng – tăng 32%; Lợi nhuận trước thuế 234 tỷ đồng, gấp 4,3 lần năm trước - Là nhân tố thị trường bán lẻ Việt Nam, nhiên Aeon mau chóng gặt hái thành cơng sau thời gian ngắn hoạt động Nhà phân phối: - trung tâm thương mại (AEON Mall), 53 siêu thị 110 cửa hàng tiện lợi MiniStop hoạt động khắp tỉnh thành mở rộng nhiều thời gian tới - Ngoài ra, AEON TOPVALU Việt Nam – nhánh chuyên sản xuất dòng sản phẩm nhãn hàng riêng tập đồn tìm nhà nhà sản xuất nước để hợp tác sản xuất dòng sản phẩm TOPVALU nhằm bán thị trường nước xuất hệ thống bán lẻ AEON thị trường nước Nhận xét ưu nhược điểm nhà bán lẻ Saigon Co.op  Ưu điểm - AEON thành công công ty không tập trung vào chiến lược bán lẻ mà cơng ty tối ưu hóa chuỗi cung ứng - Nhờ vào việc vận dụng chiến lược kinh doanh khôn ngoan, vận dụng công nghệ vào quản trị, cắt giảm chi phí quản trị khâu vận chuyển phân phối  Nhược điểm 37 - Khó khăn việc điều hành toàn chuỗi cung ứng với kênh phân phối rộng rãi 38 Chủ đề 8: CHUỖI CUNG ỨNG CÔNG TY VIỆT NAM CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG BIÊN HỊA Nhà cung ứng ngun liệu Nơng dân trồng mía nơng trường tỉnh Khánh Hòa Đắc Lắc Nhà sản xuất Công ty Cổ phần Đường Biên Hòa Nhà phân phối Kênh gián tiếp, siêu thị brand shop Khách hàng Người mua đường 63 tỉnh thành Việt Nam Khách hàng Các công ty đối tác đồ uống, chế biến thực phẩm, thức ăn nhanh Khách hàng Công ty nhập Đường Myanma, Singapore, Trung Quốc, Ấn Độ Sơ đồ bên tham gia vào chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng đầu vào: - Cung ứng nguyên liệu: mía đường hộ nông dân trồng trạm nông vụ địa bàn thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa (9.100 ha) huyện M’Đrăk, tỉnh Đắc Lắc (3.900 ha) Vùng nguyên liệu tương đối tập trung, cự ly vận chuyển bình qn 45 km, Khánh Hòa 25 km (chiếm 70% sản lượng), M’Đrăk 70 km (chiếm gần 30% sản lượng), tạo điều kiện thuận tiện cho công tác đầu tư thâm canh, quản lý thu hoạch, vận chuyển đảm bảo chất lượng mía thành phẩm - Tất đầu tư giới hóa đồng triển khai ký kết hợp đồng bao tiêu với hộ nông dân địa phương nhằm mục tiêu phát triển bền vững – “Nơng dân có lời – Nhà máy có lãi” Nhà sản xuất: cơng ty Cổ Phần Đường Biên Hòa  Nhà máy: 39 - Cơng suất ép thiết kế: 9.800 Tấn mía nguyên liệu/ngày, tương đương khoảng 1.200.000 mía/ năm - Công suất luyện đường thô: 900 - 1.000 tấn/ngày, sản lượng khoảng 90.000 – 110.000 tấn/năm - Đường thành phẩm: 900 – 1.000 tấn/ngày, sản lượng khoảng 180.000 – 200.000 tấn/năm - Mật rỉ: 50.000 tấn/năm - Điện thương phẩm: 50 triệu KWH/năm  Kho vận: - Kho chứa đường thành phẩm: Sức chứa 75.000 - Kho chứa đường thô nguyên liệu: Sức chứa 12.000 - Bồn chứa mật rỉ: Sức chứa 25.000 - Kho vật tư thiết bị  Quy trình sản xuất: chia làm phần bản, bao gồm: trích ly nước chè từ mía, làm kết tinh đường thơ, làm kết tinh đường luyện Chi tiết Quy trình sản xuất đường Công ty Cổ phần Đường Biên Hòa mơ tả sau: - Mía nguyên liệu vận chuyển từ trạm mía khu vực nguyên liệu Tỉnh Khánh Hòa Và Đắc Lắc xe tải tự đổ không tự đổ với trọng tải xấp xỉ 20 tấn/xe Mía nguyên liệu cân lấy mẫu tự động để trả tiền mía cho nơng dân, sau đưa đến bàn lật Hệ thống bàn lật Việt nam giúp nâng cao cơng suất tiếp nhận mía Tại đây, mía băng chuyền đưa vào đánh tơi Búa đập tự động 40  Công nghệ kỹ thuật - Nhờ cơng nghệ cacbonat hóa hệ thống dây chuyền đại (đảm bảo loại bỏ hoàn tồn tạp chất, chất màu, đường khử…), BHS 41 ln tự hào cung cấp sản phẩm sạch, với độ tinh khiết tối ưu (độ Pol: 99,9%), không đảm bảo sức khoẻ người tiêu dùng; mà đáp ứng nhu cầu sử dụng trực tiếp tiêu chuẩn khắt khe khách hàng công nghiệp lớn - Với cơng nghệ tẩy màu than hoạt tính nhựa trao đổi ION, sản phẩm BHS có màu trắng tinh khiết tự nhiên, đảm bảo tính thẩm mỹ bền vững với thời gian so với sản phẩm đường khác - Tại Tây Ninh, Cơng ty có nhà máy Đường thô suất 3.500 tấn/ngày với tên gọi nhà máy Đường Biên Hòa – Tây Ninh, toạ lạc Xã Tân Bình, thị xã Tây Ninh, với nơng trường nơng trại trực thuộc có diện tích 1000ha Đây nơi cung ứng nguyên liệu cho sản xuất đường luyện nơi sản xuất xuất hàng ngàn phân hữu vi sinh phục vụ cho nơng nghiệp  Bao bì đóng gói: Đường sau chế biến thành phẩm trực tiếp đóng gói nhà máy cơng ty: - Đường que ( 6gr & 8gr): Bao bì có màu vàng, in lo go nhãn hiệu sản phẩm, tiện lợi để pha trà, cà phê - Đường túi (0,5kg &1kg): Bao bì có màu vàng, xanh blue, xanh cây, tím kết hợp với màu trắng, bao bì có logo sản phẩm dòng chữ ‘tinh khiết tự nhiên’ tiếng anh tiếng Việt - Đường hộp (800gr): Hộp thủy tinh, có màu sắc nhẵn hiệu tương tự đường que đường túi, có hình trụ, nắp hộp màu xanh blue - Đường bao (50kg): Bao có màu trắng dòng chữ màu xanh blue ,in logo, nhãn hiệu, thành phần bao đường Chuỗi cung ứng đầu ra: - Nhà phân phối: phân phối qua kênh kênh gián tiếp, siêu thị lớn brand shop  Trong nước: - Kênh gián tiếp: Công Ty TNHH May Mặc TM Mai Lan Anh, Công Ty TNHH TM Trần Vĩnh Hưng, Hợp tác xã Thương mại Dịch vụ Quận 11, Hợp tác xã Thương mại Đô Thành - Siêu Thị: Siêu Thị Shop and Go Quận Hệ Thống Siêu Thị CoopMart khắp nước - Brand Shop: Du lịch TTC Cần Thơ, Hộ Kinh doanh Cá thể Lê Bình, 42 Cơng ty Cổ phần TTC Lâm Đồng, Công Ty Cổ phần Xuất nhập Bến Tre  Xuất khẩu: Đường Biên Hòa công ty Xuất Khẩu Đường lớn Việt Việt Nam, chủ yếu xuất sang nước Myanma, Singapore, Ấn Độ, Trung Quốc Các dịch vụ hỗ trợ:  Vận tải Logistics: - Vận chuyển hàng nước: Xe tải công ty chuyên chở đường đến kênh phân phối Công ty - Xuất : Công ty Cổ phần Dịch vụ Xuất Nhập Logistic ICD ngoại thương- chi nhánh Đồng Nai  Marketing quảng cáo: công ty Ogily Việt Nam chịu trách nhiệm marketing quảng cáo Nhận xét ưu nhược điểm chuỗi cung ứng đường công ty Cổ phần đường Biên Hòa:  Ưu điểm: - Nguồn cung ứng đầu vào lớn từ vùng nguyên liệu trạm nơng vụ tỉnh Khánh Hòa Đắc Lắc, cơng ty sở hữu chuỗi quy trình chế biến đại, quy mô lớn giúp đảm bảo nguồn cung cách chủ động - Công ty lựa chọn kênh phân phối ngắn, hầu hết trực tiếp tới tay khách hàng, trung gian giúp giảm chi phí, dễ quản lí  Nhược điểm: - Tốn nhiều chi phí vào kênh phân phối Brand Shop - Xuất hạn chế , qui mô xuất chưa rộng - Qui trình sản xuất đại, tốn nhiều chi phí cho việc đầu tư hệ thống dây chuyền sản xuất 43 Chủ đề 9: CHUỖI CUNG ỨNG CÔNG TY NƯỚC NGỒI HEINEKEN N.V Heineken N.V.: cơng ty sản xuất bia Hà Lan, Gerard Adriaan Heineken thành lập vào năm 1864 thành phố Amsterdam - Năm 2012, Heineken sở hữu khoảng 130 nhà máy bia 70 quốc gia khác Heineken nhà sản xuất bia lớn thứ ba giới sau Anheuser-Busch InBev SABMiller tính theo khối lượng - Nhà máy bia Heineken Hà Lan đặt Zoeterwoude, 'sHertogenbosch Wijlre Nhà máy bia ban đầu Amsterdam bị đóng cửa vào năm 1988 bảo tồn bảo tàng với tên gọi Heineken Experience Nhà cung cấp nguyên liệu Trang trại lúa mạch Amsterdam Nước, đại mạch(Malt), hoa Houblon, men bia Heineken A-Yeast Nhà sản xuất: Công ty Heineken N.V Nhà phân phối: Các công ty phân phối liên kết với Heineken Đại lý Kênh bán lẻ Khách hàng Sơ đồ bên tham gia vào chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng đầu vào:  Thu mua: - Nước tinh khiết từ đường ống dẫn nước từ mạch ngầm cồn cát phía Bắc Hà Lan để nhà máy Heineken có chất liệu nước tinh khiết nấu bia người dân Amsterdam có nước để uống 44 - Lúa mạch, nguyên liệu làm bia Heineken trồng trang trại Amsterdam , Hà Lan Chỉ sử dụng loại lúa mạch thu hoạch vào mùa hè, thời điểm lúa mạch mẩy đạt tiêu chuẩn Heineken Với khí hậu ơn hòa mát mẻ chọn lọc kĩ tạo nên sản phẩm bia hảo hạng  Nguyên liệu: Nguyên liệu để sản xuất bia là: Nước, đại mạch (Malt), hoa Houblon, men bia Heineken A-Yeast - Nước: chiếm 80-90% trọng lượng bia thành phẩm, thành phần tính chất nước có ảnh hưởng trực tiếp đến tồn q trình cơng nghệ chất lượng bia thành phẩm sau - Đại mạch(Malt): mạch nha từ lúa mạch, thành phần làm chất cho nấm men sử dụng tạo C2H5OH, tạo vị ngọt, hàm lượng CO2 chất dinh dưỡng có bia - Hoa houblon: gây cho bia vàng vị đắng dễ chịu, hương thơm đặc trưng, làm tăng khả tạo giữ bọt, ổn định thành phần sinh học sản phẩm, tăng khả kết lắng protit cao phân tử góp phần làm bia, đồng thời có tác dụng làm sát trùng kéo dài thời gian bảo quản - Men bia Heineken A-Yeast bí làm nên màu bia vàng óng hương vị đặc trưng Heineken đồng toàn giới Nhà sản xuất: Công ty Heineken N.V - Nhà máy sản xuất bia Heineken Hà Lan : Burgemeester Smeetsweg 1, 2382 PH Zoeterwoude, Hà Lan - Quá trình sản xuất bia Heineken dây chuyền sản xuất tự động, tự động hóa khâu như: từ khâu kiểm tra nguyên liệu đầu vào, trình ủ bia đến cơng đoạn lên men, đóng gói kiểm tra chất lượng toàn diện trước đưa sản phẩm thị trường Quy trình sản xuất: - Bước 1: Malt (Đại Mạch) đưa vào hồ chứa Malt theo băng tải đưa qua sàng trống loại bỏ bớt tạp chất, đưa vào nam châm điện để loại bỏ kim loại bên Cuối Malt đưa vào cân để xác định khối - Bước 2: Malt đem nghiền, nghiền nhỏ malt để tăng diện tích tiếp xúc với nước, phá vỡ cấu trúc tinh bột, tăng khả thủy phân tinh bột 45 - Bước 3: Nấu bia: trình nấu bia thực bồn nấu nhằm tạo dịch đường Dịch đường hình thành từ phân hủy hòa vào dung dịch nấu Dịch đường nóng bơm vào bồn tiếp theo, gọi bồn khuấy lắng Tại bồn chất cặn bã lại dịch đường lắng đọng xuống Dịch đường bơm qua máy làm lạnh nhanh Sau dịch đường bơm sang bồn lên men, bổ sung thêm men bia tỷ lệ với tỷ lệ từ 0,5 đến lít men 100 lít dịch đường bắt đầu trình lên men quan trọng bia, q trình men chuyển hóa đường thành ethanol CO2 đồng thời số chất khác xuất ester, cồn có nồng độ cao… Chúng tác động tạo vị ngon bia Hoa bia (nguyên hay viên nhỏ) thêm vào (hoặc sử dụng chất chiết từ hoa bia) để thêm mùi vị cho bia - Bước 4: Ủ bia Quá trình lên men qua giai đoạn: + Giai đoạn 1:Tạo bọt trắng mịn chung quanh bề mặt dịch lên men + Giai đoạn 2:Giai đoạn tạo bọt thấp, giai đoạn xuất bọt đặc trắng + Giai đoạn 3:Giai đoạn bọt cao + Giai đoạn cuối: Bọt xẹp xuống dần Kết thúc q trình lên men chính, sản phẩm thu lúc bia non Quá trình lên men phụ trình lên men phần chất khơ lại làm tăng mùi hương vị chi bia Q trình chín bia mùi vị bã hèm mất, vị biến lên men chất khơ lại Vị đắng gắt dần Nấm men lắng xuống đáy trình lên men kết thúc * Yêu cầu sau kết thúc trình lên men: + Màu sắc suốt + Bia không lẫn vật lạ + Bọt trắng, mịn, xốp, dày có độ bền bọt + Có mùi thơm đặc trưng bia * Qui trình sản xuất bia từ lúc nấu đến lúc thành phẩm tối thiểu 45 ngày Trong giai đoạn cuối người ta lọc hấp bia thành phẩm đóng chai Đóng gói, bao bì: q trình đóng gói thực dây chuyền tự động với độ xác cao - Bia chai: Chuyển két lên băng tải, gắp chai, rửa chai, kiểm tra chai, chiết đóng nắp, kiểm tra thể tích bia, trùng 46 - Bia lon: rã lon, rửa lon, chiết rót, đóng nắp trùng, kiểm tra in date lon, xếp hộp - Sau đó, chai bán thành phẩm đem dán nhãn thương hiệu nhà sản xuất Trên dây chuyền sản xuất có lắp cảm biến kiểm tra xem nắp đóng nhãn dán hay chưa… Nếu cơng việc chưa thực chai loại bỏ trước khỏi hệ thống Từng chai vận chuyển xuống băng tải thả xuống thùng, đóng thùng - Bia Heineken có nhiều kích cỡ khác nhau: lon nhỏ 250 ml, lon cao 500 ml, chai thủy tinh 330 ml, chai nhôm 330 ml hay bia bơm lit Chuỗi cung ứng đầu ra: - Các kênh phân phối Heineken:  Trong nước: Các loại hình phân phối Heineken đa dạng dễ mua Heineken có mặt hầu hết siêu thị (Albert Heijn ), cửa hàng, đại lý…tại Hà Lan  Ngoài nước: bán 170 quốc gia giới Mỹ, Thụy Điển, Pháp với 170 nhà máy sản xuất HEINEKEN Nhà phân phối Người tiêu dùng Nhà bán sỉ Nhà bán sỉ Nhà bán lẻ Nhà bán lẻ Nhà bán lẻ Người tiêu dùng Người tiêu dùng Người tiêu dùng 47 Các dịch vụ hỗ trợ:  Quảng cáo-Marketing: Heineken từ lâu có chiến lược gắn kết với âm nhạc chương trình tài trợ toàn cầu Heneiken Jazz từ thập niên 90.Heineken Jazz hình thành từ ý muốn gìn giữ giá trị di sản thương hiệu tiêu biểu người Hà Lan khai phá nước Mỹ trung tâm kinh tế nghệ thuật lớn Mỹ.Heineken nhà bảo trợ cho giải thưởng Âm nhạc Grammy danh giá  Hình thức vận chuyển: Kết hợp nhiều phương tiện vận chuyển như: đường bộ, đường sắt, đường biển Nhận xét ưu nhược điểm chuỗi cung ứng Nedspice  Ưu điểm: - Quá trình sản xuất liên tục tự động hóa Heineken tạo sản lượng bia lớn sản phẩm đồng đạt tiêu chuẩn hóa cao - Heineken xây dựng thương hiệu hình ảnh qua chương trình âm nhạc lớn, khẳng định vị thị trường giới - Kênh phân phối Heineken trải dài khắp giới  Nhược điểm: Chi phí đầu tư cho dây chuyền, công nghệ sản xuất lớn nên định giá Heineken cao 48 ... Khách hàng Công ty nhập gạo Bangladesh, Châu Phi Sơ đồ bên tham gia vào chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng đầu vào - Cung ứng nguyên liệu: hạt giống lúa Non Basmati hộ nông dân lưu vực Krishna Godavari... nghiệm 21 Chủ đề 6: CHUỖI CUNG ỨNG THỦY SẢN NHẬT BẢN Công ty Nippon Suisan Kaisha (Nissui) Sản phẩm hoàn thiện Nhà cung ứng Các công ty cung ứng liên doanh với Nissui giới Nguyên liệu sống Nhà sản... giới, công ty Nissui Khách hàng Người mua nước Sơ đồ bên tham gia vào chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng đầu vào: Cung ứng nguyên liệu:  Đánh bắt thủy hải sản - Ở Bắc Mỹ, UniSea, Inc Ở Nam Mỹ, EMDEPES