Học thuyết về trung tâm phát sinh cây trồng của N.I. Valilov đề xướng và P.M. Zukovxki bổ sung, cho rằng quê hương của cây cà chua ở vùng Nam Mỹ (Peru, Bolovia, Ecuador). Tại đây, ngày nay còn tìm thấy nhiều loài cà chua hoang dại gần gũi với loài cà chua trồng. Các nghiên cứu sinh học phân tử và di truyền phân tử (nghiên cứu các izoenzyme, các marker phân tử, nghiên cứu khoảng cách di truyền) cũng đã xác định điều đó, đồng thời khẳng định rằng Mehico là nơi đầu tiên thuần hoá, trồng trọt cà chua (dẫn theo Mai Thị Phương Anh, 2003). Có 3 chứng cứ đáng tin cậy để khẳng định Mehico là trung tâm khởi nguyên trồng trọt hóa cây cà chua:
I NGUỒN GỐC PHÂN LOẠI VÀ GIÁ TRỊ CỦA CÂY CÀ CHUA Nguồn gốc Học thuyết trung tâm phát sinh trồng N.I Valilov đề xướng P.M Zukovxki bổ sung, cho quê hương cà chua vùng Nam Mỹ (Peru, Bolovia, Ecuador) Tại đây, ngày tìm thấy nhiều lồi cà chua hoang dại gần gũi với loài cà chua trồng Các nghiên cứu sinh học phân tử di truyền phân tử (nghiên cứu izoenzyme, marker phân tử, nghiên cứu khoảng cách di truyền) xác định điều đó, đồng thời khẳng định Mehico nơi hoá, trồng trọt cà chua (dẫn theo Mai Thị Phương Anh, 2003) Có chứng đáng tin cậy để khẳng định Mehico trung tâm khởi nguyên trồng trọt hóa cà chua: - Cà chua trồng bắt nguồn từ Châu Mỹ - Được trồng trọt hóa trước chuyển xuống Châu Âu Châu Á - Tổ tiên cà chua trồng ngày cà chua anh đào (L.esculentum var.cerasiforme) tìm thấy từ vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới Châu Mỹ, sau đến vùng nhiệt đới Châu Á Châu Phi Các nhà nghiên cứu có nhiều ý kiến khác nguồn gốc cà chua trồng Tuy nhiên nhiều tác giả khác nhận định L.esculentum var.cerasiforme (cà chua anh đào) tổ tiên loài cà chua trồng Theo Luckwill, 1943, cà chua từ Nam Mỹ đưa vào Châu Âu từ kỷ 16 Đầu tiên trồng Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha từ cà chua lan truyền nơi khác nhờ thương nhân thực dân khai thác thuộc địa Tuy nhiên, thời gian cà chua trồng cảnh màu sắc, hình dạng đẹp mắt Người ta cho cà chua có chứa chất độc có họ với cà độc dược (dẫn theo Mai Thị Phương Anh, 2003) Vào kỷ 18 cà chua đưa vào Châu Á nhờ lái buôn người Châu Âu thực dân Hà Lan, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha Đầu tiên Philippin, đảo Java Malaysia, sau đến nước khác trở nên phổ biến Cà chua du nhập vào Việt Nam từ thời thực dân Pháp chiếm đóng, tức vào khoảng 100 năm trước đây, người dân hóa trở thành địa Mãi đến cuối kỷ 18 - đầu kỷ 19, cà chua xếp vào rau thực phẩm có giá trị từ ngày phát triển rộng khắp giới Phân loại Cà chua (Lycopersicon esculentum Mill) thuộc họ cà (Solaneceae), chi (Lycopersicon) Có nhiễm sắc thể 2n=24 gồm có 12 loài Cà chua nghiên cứu lập thành hệ thống phân loại theo quan điểm riêng nhiều tác giả: H.J.Muller (1940), Daskalov Popov (1941), Luckwill (1943), Lehmann (1953), Brezhnev (1955, 1964) Ở Mỹ thường dùng phân loại Muller, Châu Âu, Liên Xô (cũ) thường dùng phân loại Bzezhnev Đã có nhiều tác giả đưa nhiều quan điểm khác phân loại cho cà chua, hệ thống phân loại Breznep (1964) sử dụng đơn giản rộng rãi Eulycopersicon(chi phụ ) Eriopersicon (chi phụ 2)(Nguyễn Hồng Minh, Chọn tạo giống cà chua, 2000) (Nguyễn Hồng Minh, “Chọn tạo giống cà chua, chọn tạo giống trồng, 2000,tr 300- 343.) * Chi phụ (Eulycopersicon): dạng năm, gồm dạng khơng có lơng, màu đỏ màu đỏ vàng, hạt mỏng, rộng… Chi phụ có lồi L.Esculentum.Mill Loài gồm loài phụ là: - L Esculentum Mill Ssp spontaneum (cà chua hoang dại) - L Esculentum Mill Ssp subspontaneum (cà chua bán hoang dại) - L Esculentum Mill Ssp Cultum (cà chua trồng): loại lớn nhất, có biến chủng có khả thích ứng rộng, trồng khắp giới Breznep chia loài phụ thành biến chủng sau: + L Esculentumvar Vulgare (cà chua thông thường): biến chủng chiếm 75% cà chua trồng giới Bao gồm giống có thời gian sinh trưởng khác với trọng lượng từ 50 đến 100g Hầu hết giống cà chua trồng sản xuất thuộc nhóm + L.Esculentumvar Grandifolium: Cà chua to, trung bình, láng bóng, số từ đến trung bình + L.Esculentumvar Validum: cà chua anh đào cà chua thân bụi, thân thấp, thân có lơng tơ, trung bình, cuống ngắn, mép cong + L.Esculentum var.Pyriform: cà chua hình lê, sinh trưởng vơ hạn * Chi phụ ( Eriopersicon ): dạng năm nhiều năm, gồm dạng có lơng màu trắng, xanh vàng nhạt, có vệt màu antoxyan hay xanh thẫm Hạt dày lơng, màu nâu…chi phụ có lồi gồm loại hoang dại: L cheesmanii, L chilense, L glandulosum, L hirsutum, L peruvianum - Lycopersicun hisrutumHumb: Đây loại ngày ngắn, hình thành điều kiện chiếu sáng ngày 8-10 h/ngày, chín xanh, có mùi đặc trưng Loài thường sống độ cao 2200 – 2500 m, độ cao 1100m so với mặt nước biển loài cà chua khác - Lycopersicum peruviarum Mill: loại thường mọc miền Nam Pêru, bắc Chilê, có xu hướng thụ phấn chéo cao so với loài Lycopersicon esculentum Mill Trong điều kiện ngày ngắn tốt ngày dài, khơng có đặc tính L hisrutum, có khả chống bệnh cao loài khác Loại thường sống độ cao 300 – 2.000m so với mặt nước biển Giá trị dinh dưỡng giá trị y học Cà chua loại rau ăn có giá trị dinh dưỡng cao Trong số loại rau, củ, dùng làm rau cà chua thực phẩm chứa vitamin, chất khoáng nhiều chất có hoạt tính sinh học nhất, thực phẩm có lợi cho sức khỏe Theo nhà dinh dưỡng ngày người sử dụng 100- 200g cà chua thỏa mãn nhu cầu vitamin cần thiết chất khoáng chủ yếu Theo Ersakov Araximovich (1952) thành phần cà chua sau: trọng lượng chất khơ - 6% đường dễ tan chiếm 3%, axit hữu 0,5%, xenlulo 0,84%, chất keo 0,13%, protein 0,95%, lipit thơ 0,2%, chất khống 0,6% Hàm lượng Vitamin C tươi chiếm 17-35,7mg (dẫn theo Tạ Thu Cúc, 1985) Bảng Thành phần hoá học 100g cà chua Thành Phần Nước Năng lượng Chất béo Protein Carbohydrates Chất xơ Kali Photpho Magie Canxi Vitamin C Vitamin A Vitamin E Niacin Protein Quả chín tự nhiên Nước ép tự nhiên 93,76 g 93,9 g 21 Kcal 17 Kcal 0,33 g 0,06 g 0,85 g 0,76 g 4,46 g 4,23 g 1,10 g 0,40 g 223 mg 220 mg 24 mg 19 mg 11 mg 11 mg mg mg 19 mg 18,30 mg 623 IU 556 IU 0,38 mg 0,91 mg 0,628 mg 0,67 mg 0,85 g 0,76 g Nguồn: USDA Nutrient Data Base Bên cạnh giá trị dinh dưỡng to lớn giúp bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho thể cà chua có ý nghĩa lớn mặt y học Theo Võ Văn Chi (1997), cà chua có vị ngọt, tính mát, có tác dụng tạo lượng, tăng sức sống, làm cân tế bào, giải nhiệt, chống hoại huyết, kháng khuẩn, chống độc, kiềm hố máu có dư axit, hồ tan ure, thải ure, điều hồ bào tiết, giúp tiêu hố dễ dàng loại bột tinh bột Dùng để chữa trứng cá, mụn nhọt, viêm tấy dùng để trị vết đốt sâu bọ Chất tomarin chiết xuất từ cà chua khơ có tác dụng kháng khuẩn, chống nấm, diệt số bệnh hại trồng Có nhiều nghiên cứu giới chứng minh tác dụng đặc biệt cà chua sức khỏe Quả cà chua có nhiều vitamin, chất khống vi khống dễ hấp thu, giúp cho thể tăng cường khả miễn dịch, phòng chống nhiễm trùng Lycopen beta-caroten, chất oxi hóa tự nhiên mạnh gấp lần so với beta-caroten gấp 100 lần so với vitamin E, có tác dụng chống oxy hóa mạnh, chế độ ăn tăng cường cà chua góp phần làm chậm q trình lão hố làm giảm nguy ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt , ung thư đại tràng, ung thư vòm họng… Ngồi cà chua chứa nhiều hợp chất hóa thực vật khác chất xơ giúp cho thể xuất cholesterol, giảm cục máu đơng, đề phòng tai biến bệnh tim mạch, bệnh béo phì Cà chua ăn tươi, làm nước ép khơng bị vitamin C nấu chín làm sốt cà chua, nấu canh với sườn, với thịt nạc hay riêu cua, riêu cá… lại làm tăng khả hấp thu Lycopen betacaroten Cà chua có lợi cho sức khỏe lứa tuổi Đối với chị em phụ nữ, ăn nhiều cà chua có da khỏe đẹp, giảm nguy béo phì giảm nguy ung thư vú Ngồi sử dụng nhiều cà chua tỉ lệ oxi hóa làm hư cấu trúc sinh hóa AND giảm xuống thấp Giá trị kinh tế Cà chua loại rau ăn có giá trị dinh dưỡng có nhiều cách sử dụng Có thể dùng ăn tươi thay hoa quả, trộn Salat, nấu canh, xào, nấu sốt vang chế biến thành sản phẩm cà chua cô đặc, tương cà chua, nước sốt nấm, cà chua đóng hộp, mứt hay nước ép Ngồi ra, chiết tách hạt cà chua để lấy dầu Quả cà chua vừa dùng để ăn tươi, nấu nướng vừa nguyên liệu cho chế biến công nghiệp với loại sản phẩm khác Do đó, với nhiều nước giới cà chua trồng mang lại hiệu kinh tế cao mặt hàng xuất quan trọng Theo FAO (1999) Đài Loan năm xuất cà chua tươi với tổng trị giá 952.000 USD 48.000 USD cà chua chế biến Lượng cà chua trao đổi thị trường giới năm 1999 36,7 cà chua dùng dạng ăn tươi 5-7% Ở Mỹ (1997) tổng giá trị sản xuất 1ha cà chua cao gấp lần so với lúa nước, 20 lần so với lúa mì Cà chua mặt hàng có giá trị xuất cao kể dạng tươi dạng chế biến Lượng cà chua trao đổi thị trường quốc tế 32,7 triệu tấn, 10% dạng tươi Ở Việt Nam cà chua trồng 100 năm nay, diện tích gieo trồng cà chua hàng năm biến động từ 15 – 17 ngàn ha, sản lượng 280 ngàn Mức tiêu thụ bình quân đầu người nước ta là: kg/người/năm Tại khu vực Đồng sông Hồng sản xuất cà chua cho thu nhập bình quân 42 - 68,4 triệu đồng/ha/vụ, lãi đạt 15-26 triệu đồng, cao nhiều so với trồng lúa Trồng lúa giải 230-250 cơng lao động, trồng cà chua giải 1100 - 1200 công lao động Theo (Đề án phát triển rau – hoa cảnh thời kỳ 1999-2010 Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn) cà chua mặt hàng chủ yếu quan tâm phát triển Năm 2005 diện tích trồng cà chua 2000ha Với sản lượng 80.000 tấn, cho giá trị xuất 10 triệu USD; năm 2010 diện tích tăng lên 6000ha, tổng sản lượng đạt 240.000 tấn, cho giá trị xuất 100 triệu USA II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CÀ CHUA Ở VIỆT NAM VÀ TRÊN THẾ GIỚI Tình hình sản xuất cà chua giới Cà chua loại trồng chấp nhận loại thực phẩm có lịch sử phát triển tương đối muộn có khả thích ứng rộng hiệu kinh tế giá tri sử dụng cao Trên giới có nhiều giống đời nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao người số lượng chất lượng Theo FAO (1999), giới có 158 nước trồng cà chua Diện tích, sản lượng, suất cà chua giới sau: Theo FAO, 2009: Diện tích : 4.980,42 (1000 ha) Năng suất : 2030,63 (tạ/ha) Sản lượng : 141400,63 (1000 tấn) Bảng 2.2 Diện tích, sản lượng, suất cà chua châu lục năm 2010 Tên châu lục Châu Phi Châu Mỹ Châu Á Châu Âu Châu Úc Diện tích (1000 ha) 860,74 479,07 2.436,49 553,4 9,13 Năng suất ( / Sản lượng ( 1000 ) tấn) 20,02 17.236,03 50,86 24.365,66 33,58 81.812,01 39,32 21.760,15 63,28 577,66 Nguồn : FAO Database Static 2011 Trong 10 năm (từ năm 2001 đến năm 2010) diện tích cà chua giới tăng 1,09 lần (từ 3.990,30 nghìn lên 4.338,83 nghìn ha), sản lượng tăng 1,35 lần (từ 107.977,76 nghìn lên 145.751,51 nghìn tấn), suất khơng có thay đổi đáng kể Theo bảng 2.2 năm 2010, Châu Á có diện tích trồng cà chua (2.436,49) sản lượng (81.812,01 nghìn tấn) lớn giới Tuy nhiên, Châu Úc Châu Mỹ có suất lớn nhất: Châu Úc 63,28 tấn/ha; Châu Mỹ 50,86 tấn/ha Bảng 2.3 Những nước có sản lượng cà chua cao giới năm 2010 STT 10 Tên nước Trung Quốc Mỹ Ấn Độ Thổ Nhĩ Kì Ai Cập Italia Iran Tây Ban Nha Brazil Nga Sản lượng (nghìn tấn) 41.879,68 12.902,00 11.979,70 10.052,00 8.544,99 6.024,80 5.256,11 4.312,70 3.691,32 2.000,00 Nguồn : FAO Database Static 2011 Cà chua loại rau cho hiệu kinh tế cao mặt hàng xuất quan trọng nhiều nước hai dạng ăn tươi chế biến Đứng đầu tiêu thụ cà chua nước Mỹ, sau nước Châu Âu Lượng cà chua trao đổi thị trường giới năm 1999 36,7 triệu tấn, cà chua dùng dạng ăn tươi chiếm 5-7% Điều cho thấy, cà chua sử dụng chủ yếuở dạng qua chế biến Bảng 2.4 Những nước có giá trị nhập cà chua lớn giới năm 2008 STT 10 Tên nước Mỹ Nga Đức Pháp Anh Canada Tây Ban Nha Hà Lan Irắc A-rập Sản lượng (tấn) 1116340 673894 654966 482546 419045 193297 189319 156280 112129 103498 Giá trị (1000 $) $/tấn 1431590 12,823,960 628923 9,332,670 1293840 19,754,310 559936 11,603,780 745788 17,797,320 276433 14,300,950 79044 4,175,175 285068 18,240,850 61441 5,479,492 58049 5,608,707 Nguồn: FAO Database Static 2009 Cà chua chế biến sản xuất nhiều nước giới nhiều Mỹ Italia Ở Mỹ, năm 2002 sản lượng nhiều ước đạt 10,1 triệu Trong sản phẩm cà chua chế biến chủ yếu cà chua cô đặc Ở Italia, sản lượng cà chua chế biến ước tính đạt 4,7 triệu Ở Châu Á, Đài Loan nước có cơng nghiệp chế biến cà chua sớm Ngay từ 1918, Đài Loan phát triển cà chua đóng hộp Năm 1967, họ có cơng ty chế biến cà chua Đến năm 1976, họ có tới 50 nhà máy sản xuất cà chua đóng hộp Tình hình sản xuất cà chua Việt Nam Cà chua du nhập vào Việt Nam 100 năm trở thành loại rau phổ biến sử dụng ngày rộng rãi Cà chua nước ta trồng chủ yếu vào vụ đơng với diện tích khoảng 6.800-7.300 thường tập trung tỉnh thuộc đồng trung du Bắc Bộ (Hà Nội, Hải Dương, Vĩnh Phúc…), Miền Nam tập trung tỉnh An Giang, Tiền Giang, Lâm Đồng… Trong điều tra TS Phạm Đồng Quảng cs, nước có khoảng 115 giống cà chua gieo trồng, có 10 giống gieo trồng với diện tích lớn 6259 ha, chiếm 55% diện tích nước Giống M386 trồng nhiều (khoảng 1432 ha), giống cà chua Pháp, VL200, TN002, Red Crown… Ở Việt Nam, giai đoạn từ 1996-2001, diện tích trồng cà chua tăng 10.000 (từ 7.509 năm 1996 tăng lên 17.834 năm 2001) Đến năm 2008 diện tích tăng lên 24.850 Năng suất cà chua nước ta năm gần tăng lên đáng kể Năm 2008, suất cà chua nước 216 tạ/ha 87,10% suất giới (247,996 tạ/ha) Vì vậy, sản lượng nước tăng rõ rệt (từ 118.523 năm 1996 đến 535.438 năm 2008) Bảng 2.5 Diện tích, suất, sản lượng cà chua Việt Nam Năm Diện tích (ha) 2004 2005 2006 2007 2008 24.644 23.566 22.962 23.283 24.850 Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 172 424.126 198 466.124 196 450.426 197 458.214 216 535.438 Nguồn: Số liệu tổng cục thống kê 2008 Cà chua loại rau ăn trái nắm giữ vị trí quan trọng tâm điểm nghiên cứu nhà chọn tạo giống trồng tương lai Nhờ mà hàng loạt giống cà chua mới, suất cao, phẩm chất tốt đời để đáp ứng nhu cầu ngày cao thị trường Để phục vụ cơng tác cần sử dụng nhiều phương pháp lai tạo, chọn lọc, xử lý đột biến, nuôi cấy invitro… Tuy nhiên so với phát triển chung giới diện tích suất nước ta thấp Theo dự đốn số nhà chun mơn vài năm tới diện tích suất cà chua tăng nhanh do: - Các nhà chọn giống năm tới đưa sản xuất hàng loạt giống có ưu điểm suất chất lượng, phù hợp với vùng sinh thái, mùa vụ vụ trái, giải rau giáp vụ - Các tiến khoa học kỹ thuật hướng dẫn phổ biến cho nông dân tỉnh - Nước ta đưa vào nhà máy chế biến cà chua cô đặc theo dây chuyền đại Hải Phòng với cơng suất 10 nguyên liệu/ ngày Vì việc quy hoạch vùng trồng cà chua để cung cấp nguyên liệu cho nhà máy trở nên cấp thiết tỉnh Hải Phòng, Hà Nội, Hưng Yên, Hải Dương, Thái Bình III ĐẶC ĐIỂM VÀ YÊU CẦU NGOẠI CẢNH Đặc điểm thực vật học: Rễ: Rễ thuộc loại rễ chùm, ăn sâu phân nhánh mạnh, khả phát triển rễ phụ lớn Trong điều kiện thích hợp giống tăng trưởng mạnh có rễ ăn sâu 11,5m rộng 1,5-2,5m cà chua chịu hạn tốt Thân: Thân tròn, thẳng đứng, mọng nước, phủ nhiều lơng, lớn gốc thân hóa gỗ Thân mang phát hoa Ở nách chồi nách Lá: Lá cà chua thuộc loại kép lơng chim lẻ, có 3-4 đơi chét, có riêng gọi đỉnh Rìa chét có cưa nơng hay sâu tùy giống Phiến thường phủ lông tơ Hoa: Hoa mọc thành chùm, lưỡng tính, tự thụ phấn Số lượng hoa chùm thay đổi tùy giống thời tiết, thường từ 5-20 hoa Trái: Trái thuộc loại mọng nước, hình dạng thay đổi từ tròn, bầu dục đến dài Vỏ nhẵn hay có khía, màu sắc trái thay đổi tùy giống điều kiện thời tiết Thường màu sắc trái màu phối hợp màu vỏ trái thịt trái Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh: Thích hợp từ 21-24oC, nhiệt độ đêm thấp ngày 4-5oC cho nhiều hoa Cà chua ưa sáng, không nên gieo nơi bóng râm, cường độ tối thiểu để tăng trưởng 2.000-3.000 lux, không chịu ảnh hưởng quang kỳ Ở cường độ ánh sáng thấp hô hấp gia tăng quang hợp bị hạn chế, tiêu phí chất dinh dưỡng hô hấp cao lượng vật chất tạo quang hợp, sinh trưởng Yêu cầu nước trình sinh trưởng, phát triển không giống Khi hoa đậu trái trái phát triển lúc cần nhiều nước nhất, đất khô hoa trái non dễ rụng; đất thừa nước, hệ thống rễ bị tổn hại trở nên mẫn cảm với sâu bệnh Nếu gặp mưa nhiều vào thời gian trái chín chậm bị nứt Lượng nước tưới thay đổi tùy thuộc vào liều lượng phân bón mật độ trồng Cà chua trồng nhiều loại đất khác thích hợp đất có cấu tượng nhẹ, nhiều mùn, giữ ẩm thoát nước tốt (Đất thịt nhẹ, đất thịt pha cát, đất bazan,…), pH từ 5,5-7,5, thích hợp từ 6-6,5 IV.KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC Giống: Tùy theo điều kiện nhu cầu thị trường để chọn giống Hiện nay, Anna Kim Cương hai giống trồng phổ biến, giống Anna có hình thức phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, có khả kháng bệnh tốt mùa mưa nên bà nông dân trồng nhiều Các giống ghép với gốc cà chua Vimina để kháng bệnh héo rũ vi khuẩn Tiêu chuẩn lựa chọn giống xuất vườn: Giốn g Độ tuổi Chiều cao Đường kính cổ rễ Số thật Tình trạng (ngày) Cà chua Cà chua ghép 22-25 30-35 (cm) 12-15 12-15 (mm) 2,53,5 2,53,5 5-6 5-6 Cây khoẻ mạnh, khơng dị hình, rễ trắng, phát triển tốt, không biểu nhiễm sâu bệnh Cây khoẻ mạnh, khơng dị hình, vết ghép liền da, rễ trắng, phát triển tốt, khơng có biểu nhiễm sâu bệnh Chuẩn bị đất: Chọn đất trồng cách xa khu công nghiệp, bệnh viện, nhà máy…(không gần nguồn nước ô nhiễm nước thải nhà máy, bệnh viện) Đất tơi xốp, nhẹ, nhiều mùn, tầng canh tác dày, thoát nước tốt Vệ sinh vườn trồng, dọn tàn dư thực vật vụ trước, rải vôi trước cày xới để diệt số nấm hại mặt đất, phơi ải 710 ngày trước trồng Mùa khô lên luống 15-20cm, rãnh 30cm, mặt luống rộng 1,2m trồng hàng đôi Mùa mưa lên luống 25-30cm, rãnh 30cm, mặt luống rộng 90cm, trồng hàng đơn Sử dụng màng phủ nông nghiệp để giữ ẩm, hạn chế dinh dưỡng bị rửa trôi, hạn chế cỏ dại, sâu bệnh Cách sử dụng màng phủ nông nghiệp: Vật liệu qui cách: Dùng màng phủ khổ rộng 0.9-1m trồng hàng đơn, màng khổ 1,4m trồng hàng đôi Khi phủ mặt xám bạc hướng lên, màu đen hướng xuống - Lên luống cao 15-20cm tùy mùa, mặt luống phải làm phẳng để tăng độ bền màng phủ - Bón phân lót: Liều lượng phần phân bón, cách bón phân, trường hợp bón thúc, đục thêm lỗ gần với gốc sau rãi phân vào lỗ đục thêm - Xử lý mầm bệnh: Phòng trừ nấm bệnh, tuyến trùng sâu hại đất trước đậy màng phủ - Đậy màng phủ: Kéo căng vải bạt, hai bên mép cố định cách dùng dây kẽm bẻ hình chữ U cạnh khoảng 10cm ghim sâu xuống đất (dây kẽm sử dụng nhiều năm) dùng tre chẻ lạt ghim mé liếp Trồng chăm sóc: Kỹ thuật trồng: Trồng vào buổi chiều mát, trồng đặt nhẹ nhàng không nén đất chặt (Lưu ý: cà chua ghép không lấp đất cao vết ghép Ở ruộng trống trải, nhiều gió nên dùng chối cũ (ngắn khoảng 30cm), cắm cạnh choàng sợi dây thun để tựa, phòng đổ ngã) Sau trồng phải tưới nước để giữ ẩm, dự phòng 5% tuổi để dặm, trồng ruộng (trồng hàng), để tiện cho việc bứng dặm sau + Mùa khô trồng hàng đôi: hàng x hàng 70cm, x 50cm theo kiểu nanh sấu Mật độ: 27.000 cây/ha + Mùa mưa: Trồng hàng đơn hàng x hàng 1-1,2m, x 50-60cm, mật độ 18.00020.000 cây/ha Từ 7-10 ngày sau trồng tiến hành kiểm tra trồng dặm lại bị chết Làm cỏ: Cần phải có biện pháp phòng trừ cỏ dại sớm trì cà chua cạnh tranh hiệu với cỏ dại Phải phòng trừ cỏ dại trước hoa Phòng trừ cỏ dại thơng qua biện pháp như: + Biện pháp giới: Nhổ bỏ cỏ tay, cuốc máy cắt cỏ + Biện pháp hóa học: Sử dụng thuốc diệt cỏ trước nảy mầm Lựa chọn thuốc diệt cỏ phù hợp không gây tổn thương đến phát triển - Tưới nước: Từ trồng đến hồi xanh tưới 1-2 lần/ngày, sau tùy điều kiện thời tiết độ ẩm đất tưới để tưới, đảm bảo ẩm độ đất khoảng 60-70%; Khi cà chua hoa cần lượng nước nhiều hơn, đảm bảo ẩm độ đất 70-80% Mùa mưa ý nước, khơng để ruộng cà chua ứ đọng nước lâu - Vun xới: Sau trồng 7-10 ngày xới phá váng, sau trồng 20-25 ngày kết hợp bón phân cho cà chua, vun cao luống, để tránh tình trạng đọng nước hàng, rễ phát triển Loại bỏ bệnh, bệnh, sâu… mùa mưa tỉa bớt chân, già chuyển vàng để vườn thơng thống Gom bệnh tiêu hủy xa vườn trồng gom tập trung để ủ làm phân hữu - Làm giàn: Khi cao 40-60cm làm giàn để giúp phân bố luống, thuận tiện cho việc chăm sóc phòng trừ sâu bệnh - Tỉa chồi: Cần tỉa kịp thời nhánh nhú 3-5cm để dinh dưỡng tập trung nuôi quả, thường xuyên tỉa bỏ mầm nách vô hiệu Dùng tay đẩy gãy, khơng dùng móng tay ngắt dùng kéo cắt dễ nhiễm bệnh qua vết thương - Tỉa lá: Tỉa bớt chân, già chuyển sang màu vàng để vườn thơng thống, vườn rậm rạp, dễ gây nhiễm bệnh mùa mưa Tuy nhiên, mùa khô cần để chân để che bớt nắng tránh bị rám - Tỉa quả: Mỗi chùm để 4-6 quả, ngắt cuối cành mang để dinh dưỡng tập trung nuôi tạo cho lớn cỡ, giá trị thương phẩm cao - Bấm ngọn: Đối với giống có thời gian sinh trưởng dài, cao cây, giai đoạn gần cuối thu hoạch nên bấm để lớn đều, thu tập trung giúp Phân bón cách bón phân: Tính cho 10 Phân bón: Phân hữu cơ: 40 tấn; Vôi: 1-1,5 tấn; Borat: 5kg; canxi bo: 50kg; hữu vi sinh: 1.000kg; Chế phẩm Trichoderma: 300-350 kg/ha - Phân hoá học nguyên chất: 240kg N - 90 kg P2O5 - 275kg K2O Lưu ý: Đổi lượng phân hóa học nguyên chất sang phân đơn tương đương NPK Cách 1: Urê: 522kg; Super Lân: 562,5kg; Kali: 458kg Cách 2: NPK 15-5-20: 1375kg; Urê: 73kg; Super lân: 133kg Cách 3: Vedagro 8-2-4: 1550kg; Urê: 250 kg; Super lân: 368kg; Kali: 355 kg Bón theo cách 1: Bón thúc Hạng mục Phân chuồng Tổng số Bón lót Lần Lần Lần Lần 10NST 25NST 40NST 55NST 90kg 120kg 150kg 80kg 120kg 40 40tấn Hữu vi sinh 1.000 kg 1.000 kg Vôi 1.500 kg 1.500kg Borat kg kg Urê 522 kg 122 kg 40kg Lân super 562,5 kg 412,5 kg 150kg Kali 458 kg 208 kg Ca-Bo 50 kg 25kg 25kg Bón theo cách 2: Hạng mục Phân chuồng Bón thúc Tổng số Bón lót 40 40 Hữu vi sinh 1.000 kg 1.000 kg Vôi 1.500 kg 1.500kg Borat kg kg Lân 133 kg 133 kg Lần Lần Lần Lần 10NST 25 NST 40 NST 55 NST 11 super Urê 73 kg NPK 15-5-20 1.375kg Ca-Bo 50 kg 73 kg 275kg 50 kg 150 kg 400 kg 25 kg 25 kg 500 kg Bón theo cách 3: Hạng mục Phân chuồng Hữu vi sinh Vôi Borat Lân Super Urê Kali Vedagro Ca-Bo Tổng số Bón lót 40 40 1.500kg kg 368 kg 250kg 355kg 1550kg 50kg 1.500kg kg 368 kg Lần 10NST 40kg 155kg 800 Bón thúc Lần Lần 25NST 40NST 60kg 550kg 25kg 70kg 80kg 100kg 25kg Lần 55NST 80kg 120kg 100kg * Lưu ý: Sử dụng phân bón theo khuyến cáo in bao bì - Chỉ sử dụng loại phân bón có tên Danh mục phân bón phép sản xuất, kinh doanh sử dụng Việt Nam V SÂU, BỆNH HẠI VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỪ Sâu hại biện pháp phòng trừ 1.1 Sâu đục trái cà chua (Heliothis armigera) Đặc điểm hình thái, tập quán sinh sống gây hại Trưởng thành hoạt động vào ban đêm, sức bay khoẻ xa, đẻ trứng rải rác mặt nụ hoa Sâu non phá hại búp non, nụ hoa đục vào trái, vết đục gọn, không nham nhở Sâu đục đến đâu đùn phân đến đó, nửa thân nằm bên ngoài, nửa nằm - Các chùm hoa bị sâu non ăn bị gãy làm giảm số lượng trái sau Thiệt hại nặng sâu non xâm nhập vào thường dễ bị thối, giảm giá trị sản phẩm thu hái Biện pháp phòng trừ: - Thường xuyên ngắt bỏ bị sâu hại, bấm ngọn, tỉa cành cà chua để tránh lây lan tích lũy số lượng sâu đồng ruộng 12 - Loại sâu có tính kháng thuốc cao, nhóm cúc tổng hợp Luân phiên sử dụng loại thuốc sau để phòng như: Abamectin (Aremec 18E, Bamectin 1.8 EC, Plutel 0.9EC, Reasgant 1.8EC), Emamectin benzoate: (Emaben 0.2 EC, Ematin 1.9 EC); Oxymatrine: (Vimatrine 0.6 L); Spinosad: (Akasa 25 SC, 250 WP) phun sau thấy trưởng thành xuất 3-4 ngày sau thời kỳ hoa nở 1.2 Ruồi hại (Liriomyza spp.) Đặc điểm hình thái, tập quán sinh sống gây hại Trưởng thành loài ruồi nhỏ, màu đen Sâu non dạng dòi, khơng chân, màu trắng trong, phần trước vàng Nhộng màu nâu vàng, dính chỗ cuối đường đục rơi xuống mặt đất Vòng đời trung bình 25-30 ngày Trưởng thành dùng gai đẻ trứng vào biểu bì chích hút nhựa tạo thành vết sần sùi Sâu non tạo đường đục ngoằn ngoèo, màu trắng xuất dòi tạo nên, tạo điều kiện cho vi khuẩn nấm xâm nhập Nếu bị hại nặng làm giảm khả quang hợp, làm giảm suất trồng Biện pháp phòng trừ: + Biện pháp canh tác: Vệ sinh đồng ruộng, cắt tỉa già, tiêu hủy tàn dư trồng thường xuyên biện pháp tích cực làm giảm mật độ nhộng ruồi tồn tàn dư trồng Phủ đất ni lơng sau phơi nắng cho ngập nước ruộng khoảng ngày để tiêu diệt nhộng đất + Biện pháp vật lý: Có thể dùng bẫy dính màu vàng để thu hút tiêu diệt ruồi trưởng thành Biện pháp cần triển khai đồng loạt, áp dụng cục không mang lại hiệu + Biện pháp hóa học: Ruồi có khả hình thành tính kháng thuốc cao, cần thường xuyên luân phiên thay đổi thuốc sử dụng hoạt chấtAbamectin: (Binhtox 1.8 EC, Abatin 1.8 EC); Spinetoram: (Radiant 60SC); Spinosad: (Akasa 25 SC, Suhamcon 25SC)… 1.3 Bọ phấn (Bemisia tabaci) Đặc điểm hình thái, tập quán sinh sống gây hại - Trưởng thành hoạt động vào sáng sớm chiều mát Sâu non bò chậm chạp lá, cuối tuổi chúng mặt lá, lột xác sống cố định lúc hoá trưởng thành Bọ phấn hút nhựa làm cho bị héo, ngã vàng chết Bọ phấn tiết dịch môi trường cho nấm muội đen phát triển - Bọ phấn truyền bệnh virus gây bệnh cho Biện pháp phòng trừ: - Khơng ln canh cà chua với kí chủ khác bọ phấn 13 - Vệ sinh đồng ruộng, ngắt bỏ già, phận bị hại đặc biệt loại cỏ dại ký chủ bọ phấn xung quanh ruộng nhằm hạn chế lây lan - Dùng bẫy dính màu vàng để thu hút tiêu diệt bọ phấn trưởng thành (áp dụng để dự báo thời điểm xuất trưởng thành) - Khi vườn bị nhiễm bọ phấn dùng luân phiên loại thuốc sau: Thiamethoxam: (Actara 25WG), Dinotefuran: (Oshin 20WP); Citrus oil: (MAP Green 10AS) 1.4 Bọ cưa: (Cyrtopeltis spp.) Đặc điểm hình thái, tập quán sinh sống gây hại: Trưởng thành có cánh bay nhanh Sâu non nở màu vàng nhạt sau chuyển sang màu xanh Râu đầu chân dài, di chuyển nhanh, thể khơng có cánh Con non nở thường bám non gốc cuống để chích hút nhựa Khi lớn dần chúng di chuyển toàn phận Thời tiết nóng khơ, bọ cưa phát triển mạnh Bọ cưa non bám toàn thân chích hút nhựa làm còi cọc dần chuyển sang màu vàng non Trưởng thành tiện quanh thân tạo thành vòng tròn màu nâu, gặp gió làm thân gãy ngang vết tiện Là môi giới truyền bệnh virus cho Biện pháp phòng trừ: Vệ sinh đồng ruộng, vặt bỏ bọ cưa xuất nhiều để hạn chế lây lan, gieo trồng mật độ vừa phải, bón phân tưới nước đầy đủ đặc biệt thời điểm mùa khơ Hiện chưa có thuốc BVTV đăng ký danh mục để phòng trừ bọ cưa hại cà chua Có thể tham khảo sử dụng hoạt chất Imidacloprid, Thiamethoxam, Dinotefuran để phòng trừ 1.5 Bọ trĩ (Thrips): Đặc điểm hình thái, tập quán sinh sống gây hại: Bọ trĩ nhỏ, màu vàng nhạt Bọ trĩ di chuyển nhanh, trời nắng chúng chui nấp bẹ lớp non ngọn, chúng thường phát triển mùa khơ Chích hút non để lại đốm tròn giọt dầu, có chấm vàng, lúc đầu vàng trắng, sau biến thành nâu đen Khi bị hại, chồi non, non, nụ hoa không phát triển, cánh hoa bị quăn lại Biện pháp phòng trừ: Tưới nước đủ ẩm điều kiện mùa khô, ngắt bỏ lá, hoa có mật độ bọ trĩ cao để giảm mật số đồng ruộng 14 Hiện nay, chưa có thuốc BVTV đăng ký danh mục để phòng trừ bọ trĩ hại cà chua Có thể sử dụng hoạt chất sau để phòng trừ:Thiamethoxam: Actara 25WG; Imidacloprid: (Confidor 100SL, Admire 50EC); Matrine: Sokupi 0.36AS, Dinotefuran: (Oshin 20WP, Chat 20WP) 1.6 Sâu khoang: (Spodoptera sp.) Đặc điểm hình thái, tập quán sinh sống gây hại: Trưởng thành màu xám nâu xám, cánh trước màu nâu vàng có vân đen trắng Cánh sau màu trắng Chúng thường không bay xa đẻ trứng gần nơi chúng xuất Trứng đẻ thành ổ lớn mặt chủ, sâu non nở ăn thành nhóm, lớn chúng phân tán dần, nhộng màu đỏ sẫm Sâu khoang ăn toàn thịt chủ chừa lại gân Mật độ sâu cao làm cho cà chua rụng nhanh Biện pháp phòng trừ: Thu gom tiêu hủy toàn tàn dư trồng làm cỏ dại giảm mật độ sâu Cày đất kỹ, phơi đất trước trồng để tiêu diệt nhộng Sử dụng bẫy bả chua để dẫn dụ tiêu diệt trưởng thành Hiện nay, chưa có thuốc BVTV đăng ký danh mục để phòng trừ sâu khoang hại cà chua Có thể tham khảo sử dụng hoạt chất Abamectin,Azadirachtin: BT, Deltamethrin để phòng trừ 1.7 Sâu xám: (Agrotis sp.) Đặc điểm hình thái, tập quán sinh sống gây hại: - Trưởng thành giao phối đẻ trứng ban đêm, thích mùi chua Đẻ trứng rời rạc thành mặt đất Sâu non nở gặm lấm biểu bì cây, sâu lớn tuổi sống đất, ban đêm bò lên cắn đứt gốc Sâu đẫy sức hố nhộng đất Sâu xám phát sinh điều kiện thời tiết lạnh, ẩm độ cao, chủ yếu phá hại nhỏ Biện pháp phòng trừ: Vệ sinh đồng ruộng, làm đất kỹ trước trồng Hiện nay, chưa có thuốc BVTV đăng ký danh mục để phòng trừ sâu xám hại cà chua, dùng số chế phẩm sinh học để phun rải xuống đất, xung quanh gốc như: Metarhizium anisopliae var Anisopliae: (Metament 90 DP) để phòng trừ Bệnh hại biện pháp phòng trừ 2.1 Bệnh chết vườn ươm: Do nấm Pythium sp., Phytophthora pesrasitica Rhizoctonia solani Bệnh xuất phổ biến quanh khu đất trồng con, phần thân thối khơ có màu nâu sẫm đến đen Sự thối thường giới hạn phần ngồi thân 15 bị nhiễm bị đổ thẳng bị rũ, xám bóng có màu xanh lục Những bị nhiễm còi cọc chết Bệnh chết loại nấm Pythium sp., Phytophthora pesrasitica Rhizoctonia solani Nấm gây bệnh tồn đất, thích hợp với ẩm độ nhiệt độ cao Nấm Rhizoctonia solani thích mơi trường khơ nấm Pythium sp - Biện pháp phòng trừ: Tránh đặt vườn nơi bị che tối hay ẩm ướt, vệ sinh vườn ươm, tiêu hủy tàn dư trồng định kỳ, khơng bón phân đạm vườn có triệu chứng nhiễm bệnh Canh tác đất nước tốt - Có thể sử dụng loại thuốc: Chitosan: (Tramy 2SL)…; Kasugamycin (min 70 %): (Bisomin 2SL, Grahitech 2SL, Kamsu 2SL), Ningnanmycin (Diboxylin SL) … để phòng ngừa 2.2 Bệnh mốc sương: (do nấm Phytophthora infestans gây ra) - Triệu chứng, nguyên nhân, điều kiện phát sinh phát triển bệnh: Bệnh gây hại phận như: Lá, thân, rễ, hoa, trái Trên lá: Lúc đầu đốm nhỏ màu xanh tái ướt, khơng có ranh giới rõ rệt mép Sau lan vào phía phiến thành vết lớn, màu nâu đen, có ranh giới rõ rệt Mặt có lớp trắng xốp, bệnh nặng tồn phiến bị khơ Trên thân cành: vết bệnh lúc đầu có hình bầu dục nhỏ, sau lan rộng bao quanh thân làm thân thối mềm, úng nước dễ gãy Trên hoa: vết bệnh màu nâu nâu đen đài hoa, sau lan rộng làm cho hoa bị rụng Trên quả: vùng nhiễm bệnh có màu nâu đậm, cứng nhăn Khi trời ẩm ướt làm cho bị thối Bệnh phát triển mạnh điều kiện thời tiết ẩm, mát, nhiệt độ 18-220C - Biện pháp phòng trừ: Biện pháp canh tác: Vệ sinh đồng ruộng, trồng giống khoẻ, bệnh, nên trồng thưa mùa mưa làm giàn cẩn thận, định hình chùm hoa chùm Bố trí hướng luống theo đông tây tạo điều kiện cho ánh nắng xuyên vào nhanh làm giọt sương ngăn ngừa bào tử nảy mầm + Biện pháp hóa học: Luân phiên sử dụng số loại thuốc sau để phòng trừ: Zineb (Tigineb 80WP, Zineb Bul 80WP), Mancozeb 640g/kg + Metalaxyl – M 40g/kg (Ridomil gold 68WP), Azoxystrobin 200g/l + Difenoconazole 125g/l: (Amistar top 325SC); Mandipropamid 40g/l + Chlorothalonil 400g/l (Revus opti 440SC) 2.3 Bệnh héo rũ: Có loại hình héo rũ họ cà loại nấm khác gây ra; Héo rũ chết vàng; Héo rũ lở cổ rễ; Héo rũ trắng gốc Các loại bệnh loại bệnh nguy hiểm gây thiệt hại đáng kể cho người sản xuất Héo rũ chết vàng: (Fusarium oxysporum0 Bệnh thường thể triệu chứng thối gốc, phá hại giai đoạn sinh trưởng Cây bệnh bị héo vàng khô chết 16 Phần giáp vết bệnh có màu nâu hay màu xám nham nhở Thân giáp mặt đất thường khơ tóp có màu vàng nhạt, ranh giới khơng rõ ràng Trên vết bệnh có lớp nấm trắng mịn, phớt hồng Nấm phát triển nhanh nhiệt độ 25-300C, ruộng đất cát, chua, thiếu đạm lân thường bị bệnh nhiều Héo rũ lở cổ rễ (Rhizoctonia solani) Bệnh phá hại rễ, mầm, củ thân Khi nấm xâm nhập vào củ làm cho củ khơng nảy mầm được, bị héo rũ Rễ thân giáp mặt đất có nhiều u sần sùi, vết bệnh có màu nâu bao quanh, sau bị thối Nếu trời ẩm ướt vết bệnh có lớp nấm trắng ngà Nhiệt độ thích hợp để nấm phát triển 20-250C Héo rũ trắng gốc (Sclerotium rolfsii): Bệnh xuất giai đoạn sinh trưởng gây hại thân, gốc sát mặt đất Vết bệnh gốc có màu nâu nhạt thường có tản nấm trắng xốp Bệnh thường làm mục nát lớp vỏ bao quanh thân, nấm nảy mầm thích hợp nhiệt độ 25-300C Bệnh phát sinh gây hại nặng điều kiện nhiệt độ ẩm độ cao - Biện pháp phòng trừ: Biện pháp canh tác: Vệ sinh đồng ruộng, chọn giống bệnh, luân canh với trồng khác họ, không tưới nước ẩm, trồng chân đất cao ráo, dễ thoát nước Xử lý đất Sunfat đồng (3kg/1000m2) Biện pháp hóa học: Sử dụng luân phiên loại: Cytokinin: (Geno 2005 2SL), …; Garlic oil 2% + Ningnanmycin 3%: (Lusatex 5SL)…;Kasugamycin: (Bisomin 2SL),…; Ningnanmycin: (Diboxylin 2SL, Molbeng 2SL, Bonny 4SL) 2.4 Bệnh héo xanh vi khuẩn: (Ralstonia solanacearum) - Triệu chứng bệnh héo đột ngột mà không chuyển màu vàng Lõi rễ bị úng nước sau chuyển màu nâu, lõi trở nên rỗng, rễ mọc từ thân Quá trình chuyển màu vàng thối rễ, số khô héo tăng chết Khi thân rễ bị nhiễm bệnh bị cắt chéo ấn mạnh gần miệng cắt thấy dịch vi khuẩn màu xám sau chuyển sang màu vàng Chất có chứa nhiều vi khuẩn Bệnh vi khuẩn Ralstonia solanacearum gây Vi khuẩn phát triển mạnh nhiệt độ 30-350C, vi khuẩn tồn đất, tàn dư trồng, số lồi cỏ dại nước Vi khuẩn lan truyền qua hạt giống, giống bị nhiễm dao cắt dụng cụ khác, dễ dàng xâm nhập vào qua vết thương giới - Biện pháp phòng trừ: Sử dụng giống cà chua ghép, thường xuyên thu gom tiêu hủy bệnh vườn, luân canh với trồng khác họ Tăng cường phân hữu cho khỏe để tăng khả chống chịu bệnh Các dụng cụ dao, kéo tỉa cành bấm cần thiết phải khử trùng liên tục ruộng xuất bệnh Ruộng trồng cà chua phải phẳng, vi 17 khuẩn lây lan theo dòng nước đất, tưới mưa Thường đất pha cát, nghèo dinh dưỡng bị bệnh nặng chân đất khác Không trồng cà chua đất bị nhiễm bệnh nặng Biện pháp hóa học: Có thể sử dụng loại thuốc sau Ningnanmycin: (Ditacin L); Oxytetracycline 50g/kg + Streptomycin 50 g/kg: (Miksabe 100WP); Oxytetracycline hydrochloride 55% + Streptomycin Sulfate 35%: (Marthian 90SP); Streptomycin sulfate: (BAH 98SP) Bacillus subtilis: (Biobac 50WP) 2.5 Đốm vi khuẩn: (Xanthomonas Campestris) - Bệnh gây hại lá, thân từ nhỏ đến lúc thu hoạch Trên vết bệnh vết nhỏ mờ dạng giọt dầu, sau chuyển màu nâu đen, xung quanh màu vàng Phần đốm bệnh khô dần thường bị rách Trên thân vết bệnh có màu xanh tối, khơng có hình dạng định, nhìn ướt, sau chỗ vết bệnh có màu nâu khơ Trên vết bệnh đốm nhỏ, màu nâu đen, ướt, nhơ lên mặt xanh Trên chín bệnh tạo thành quầng màu xanh đậm, ướt, đường kính 3-6mm, bề mặt vết bệnh bị loét sần sùi, vỏ mà không ăn sâu vào quả, sau bị khơ dễ bong tróc Vi khuẩn phát triển mạnh nhiệt độ 30 0C, tồn hạt giống, đất - Biện pháp phòng trừ: Tương tự bệnh héo rũ vi khuẩn Biện pháp hóa học: Chưa có thuốc đăng ký danh mục để phòng trừ bệnh đốm vi khuẩn hại cà chua Có thể tham khảo sử dụng loại thuốc gốc đồng, kháng sinh đăng ký sử dụng cà chua để phòng trừ 2.6 Bệnh đốm vòng (Alternaria solani) - Bệnh gây hại giai đoạn sinh trưởng phận Trên lá: Vết bệnh thường xuyên xuất già phía dưới, sau lan dần lên trên, vết bệnh hình tròn có cạnh, màu nâu sẫm, có vòng tròn đồng tâm, màu đen Trên quả: Vết bệnh xuất cuống tai quả, hình tròn màu nâu sẫm, lõm xuống có vòng đồng tâm màu đen Trên thân: Vết bệnh màu nâu, lõm có đường tròn đồng tâm Bệnh phát triển mạnh điều kiện nhiệt độ ẩm độ cao Nấm tồn tàn dư trồng năm - Biện pháp phòng trừ: Biện pháp canh tác: Vệ sinh đồng ruộng, lên luống cao nước tốt, bị bệnh khơng nên tưới nước vào lúc chiều mát Bón phân cân đối đầy đủ, hạn chế bón phân đạm tăng lượng phân kali bị bệnh Trồng khoảng cách, làm giàn đỡ cho cà không bị ngã xuống 18 + Biện pháp hóa học: Sử dụng loại thuốc như: Azoxystrobin 200g/l + Difenoconazole 125g/l (Amistar top 325SC), Azoxystrobin (Amistar 250 SC),Azoxystrobin 60g/l+Chlorothalonil 500g/l (Ortiva 560SC); Chlorothalonil (Arygreen 75WP, Forwanil 50SC), Copper Oxychloride (PNCoppercide 50WP) 2.7 Bệnh xoăn lá: - Triệu chứng: Có nhiều lồi virus gây hại cà chua: TMV (Tobacco mosaic virus), CMV (Cucumber mosaic virus), PVX (potato virus X), PVY (potatovirus Y), TEV (tobacco etch virus), PLRV (potato leafroll virus), TSWV (tomato spotted wilt virus), TBB (tomato big+bud mycoplasma), TLCV (tomaot leaf curl virus), TYLCV (tomato yellow leaf curl virus), ToMoV (tomato mottle virus), VTMoV (Velvet tobacco mottle virus), Tại Lâm đồng, bệnh thường phát sinh gây hại nặng điều kiện vụ mùa khô Cây cà chua bị nhiễm virus xoăn lá, cà chua phát triển chậm chạp trở nên còi cọc lùn Cây sinh trưởng chậm, biến dạng xoăn vào hướng lên trên, biến màu vàng nhợt nhạt, có khuynh hướng nhỏ lại kích cỡ, số hoa chùm hoa giảm số lượng kích cỡ, trái nhỏ giảm đáng kể chất lượng, trái chín sớm khơng chín (sượng trái), suất giảm rõ rệt Tuỳ thuộc vào loài virus gây hại thể triệu chứng điển hình Nếu bị hại nhiều lồi virus, triệu chứng khó phân biệt rõ rệt Ngồi triệu chứng bị xoăn có dạng đặc trưng sau: + Lá khảm (TMV/CMV): Có đốm biến màu xanh nhạt xanh vàng rải rác + Lá dạng dương xỉ (CMV gây hại riêng lẻ kết hợp với TMV): Phiến giảm gần nửa chiều rộng, có khuynh hướng dài dương xỉ, gân lên rõ rệt + Lá đốm sọc (TMV): Có đốm màu nâu bị nhăn nhúm, đốm sọc dài đậm cuống thân + Lá đốm héo (TSWV): Lá non quăn xuống bị nhiễm bệnh, ngưng phát triển, xuất màu đồng đốm vòng màu nâu đồng + Lá khảm sần sùi: Lá nhăm nhúm phồng mặt lá, khằng lại, nhợt nhạt + Ngọn: (TLCV) chùn ngọn, (TLYCV) vàng lá, chùn - Các triệu chứng quả: + Khô chùm hoa, chùm (TMV): Quả thụ phấn, thụ tinh + Quả biến màu đồng đỏ: Triệu chứng nghiêm trọng TMV, đốm màu nâu đồng phát triển bên cuống trái tạo thành đốm xuất trái non 19 + Đốm sọc (do TMV kết hợp với virus X): Những đốm màu nâu sáng đến đỏ đồng + Đốm vằn (TSWV): Trái chín khơng đều, nhợt nhạt, thường màu vàng tương phản với màu chín đỏ với đốm tròn riêng biệt vằn bất thường + Khảm trái: Có vân cẩm thạch với vùng vỏ mỏng + Trái sượng: Trái khơng chín bị sượng - Các triệu chứng hạt, con: TMV lan truyền qua hạt giống, ngưng phát triển, hẹp lại với dạng khảm vằn biến màu, nhăn nhúm - Nguyên nhân lây nhiễm: Do nhiều tác nhân virus gây ra, Virus bệnh xoăn cà chua nhiễm bệnh biểu khơng biểu triệu chứng Virus bệnh xoăn cà chua lây nhiễm vào khoẻ qua côn trùng môi giới, lây lan giới qua đất, hạt giống, tàn dư thực vật, cỏ dại, công cụ lao động, tay người làm vườn tuỳ theo loài virus: + TMV; TMV; + PVX: Lây nhiễm giới tay, dụng cụ, quần áo lao động q trình chăm sóc, hạt giống, sản phẩm thuốc khô, cỏ dại lâu năm, tàn dư thực vật + CMV; CMV + PVX; PVY; TEV; TAV: Lây lan rệp, không bền vững, giới tay q trình chăm sóc + PMV: Lây lan giới + TSWV: Ly lan bọ trĩ + TYLCV, TLCV: Lây lan bọ phấn, không lây lan qua hạt giống + VTMoV: Bọ cưa (Cyrtopeltis nicotianae), không lây lan qua hạt giống - Cây ký chủ: Cà chua (Lycopersicon esculentum) l ký chủ mà virus bệnh xoăn cà chua thường gây hại nặng sản xuất Tuy nhiên, chủng loại ký chủ nhiễm bệnh khác tùy theo lọai virus, khơng phải tất ký chủ có triệu chứng nhiễm bệnh Các ký chủ phổ biến loài virus xoăn cà chua: cà chua, thuốc lá, cà bát, ớt, loại cà dại, khoai tây, dưa chuột, dưa hấu, ớt, cà chua, cần tây, đậu, chuối, họ cà, hoa, cảnh… - Các biện pháp phòng trừ Biện pháp canh tác: Chọn giống cà chua nhiễm bệnh xoăn virus, chống chịu sâu bệnh, thích nghi với điều kiện địa phương Phủ nilon màu xám bạc để giữ ẩm, hạn chế dinh dưỡng bị rửa trôi, hạn chế cỏ dại, sâu bệnh Nếu không phủ nilon sau trồng nên phủ lớp cỏ tranh rơm rạ mỏng mặt luống Bón phân theo quy trình sản xuất cà chua an toàn Thu gom tiêu hủy tàn dư trước trồng định kỳ 7-10 ngày sau trồng 20 Vệ sinh công cụ (dao, kéo) xà phòng trước sau lần cắt tỉa lá, cành Trình tự thao tác đúng: Cắt tỉa khỏe trước, bệnh sau Biện pháp vật lý: Dùng bẫy dính màu vàng (kích thước bẫy 20x30cm, đặt bẫy so le 3m/cái) để thu hút trưởng thành côn trùng bọ trĩ, bọ phấn Dùng giấy bạc treo tạo ánh sáng phản xạ xua đuổi côn trùng chích hút, dùng lưới trùng bảo vệ vườn trồng Dùng lưới quây xung quanh vườn với chiều cao 1,8-3,5m (nơi ánh sáng ít, gió yếu qy lưới thấp 1,8m) Biện pháp hóa học: Sử dụng thuốc hóa học theo phương châm “hạn chế, làm chậm công trùng chích hút vào vườn cà chua” Quản lý tốt loại môi giới truyền bệnh bọ trĩ, bọ phấn, rầy rệp Các loại thuốc phòng trừ: Cytosinpeptidemycin (Sat 4AS), Ningnanmycin (Ditacin 8SL, Somec 2SL) để tăng khả chống chịu bệnh 2.8 Tuyến trùng hại rễ: - Triệu chứng gây hại: Tuyến trùng chích hút rễ nhiều loại làm cho rễ phình tạo khối u rễ, làm phát triển chậm, còi cọc, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn công vi khuẩn gây bệnh héo xanh Tuyến trùng giun nhỏ sống đất, di chuyển khoảng cách ngắn Tuy vậy, biện pháp lan truyền quan trọng chúng đất bám vào chân người, súc vật, dụng cụ làm ruộng v.v Tuyến trùng lan truyền theo dòng nước tiêu, giống, phân bón - Biện pháp phòng trừ: Biện pháp canh tác: Tăng cường bón phân ủ vào ruộng tăng lượng vi sinh vật đối kháng với tuyến trùng hại rễ Luân canh với hành số trồng nhiễm tuyến trùng Biện pháp hóa học: Xử lý đất Chitosan: Stop DD…; Cytokinin: Geno 2005 SL, Sincocin 0.56 SL, Paecilomyces lilacinus: Palila 500WP (5 x 109cfu/g)… VI THU HOẠCH , PHÂN LOẠI VÀ XỬ LÝ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH: - Khi cà chua đẫy, vỏ căng, bóng láng chuyển từ xanh sang màu đỏ chín thu hoạch Thu hái xếp vào sọt nhẹ nhàng, tránh dập Để riêng bị bệnh hay bị tổn thương - Sản phẩm thu hoạch khơng bị dính đất, cát, đưa vào két nhựa giỏ tre theo yêu cầu khách hàng 21 ... sốt vang chế biến thành sản phẩm cà chua cô đặc, tương cà chua, nước sốt nấm, cà chua đóng hộp, mứt hay nước ép Ngồi ra, chiết tách hạt cà chua để lấy dầu Quả cà chua vừa dùng để ăn tươi, nấu nướng... nước giới cà chua trồng mang lại hiệu kinh tế cao mặt hàng xuất quan trọng Theo FAO (1999) Đài Loan năm xuất cà chua tươi với tổng trị giá 952.000 USD 48.000 USD cà chua chế biến Lượng cà chua trao... biến cà chua sớm Ngay từ 1918, Đài Loan phát triển cà chua đóng hộp Năm 1967, họ có cơng ty chế biến cà chua Đến năm 1976, họ có tới 50 nhà máy sản xuất cà chua đóng hộp Tình hình sản xuất cà chua