Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7148-2:2002 qui định giới hạn cho phép sự thôi ra của chì và cadimi từ dụng cụ nấu bếp bằng gốm: nhằm mục đích sử dụng có tiếp xúc với thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 7148-2 : 2002 ISO 8391-2 : 1986 DỤNG CỤ NẤU BẾP BẰNG GỐM TIẾP XÚC VỚI THỰC PHẨM – SỰ THƠI RA CỦA CHÌ VÀ CAĐIMI PHẦN 2: GIỚI HẠN CHO PHÉP Ceramic cookware in contact with food – Release of lead and cadmium – Part 2: Permissible limits Lời nói đầu TCVN 7148-2 : 2002 hoàn toàn tương đương với ISO 8391-2 : 1986 TCVN 7148-2 : 2002 Ban kỹ thuật Tiêu chuẩn TCVN/TC166 Đồ dùng gốm, gốm thủy tinh tiếp xúc với thực phẩm biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học Công nghệ ban hành Lời giới thiệu Giới thiệu Sự thơi chì cađimi từ dụng cụ nấu bếp vấn đề đòi hỏi phải có biện pháp kiểm soát hữu hiệu nhằm bảo vệ người chống mối nguy cho sức khỏe, xảy sử dụng dụng cụ nấu bếp tráng men không hợp cách Điều đặc biệt liên quan tới dụng cụ nấu bếp điều kiện sử dụng thơng thường (đốt nóng thực phẩm có tính axít thời gian dài) làm chì cađimi hòa tan vào thực phẩm Điều cân nhắc thứ hai là, tiêu chuẩn hành khác dụng cụ nấu bếp quốc gia khác tạo hàng rào phi thuế quan thương mại quốc tế Do đó, cần phải xây dựng phương pháp thử xác định thơi chì cađimi từ dụng cụ nấu bếp quốc tế chấp nhận xác định giới hạn cho phép việc thoát kim loại độc hại Một nhóm chuyên gia Tổ chức Y tế giới (WHO) triệu tập họp Giơnevơ (cùng với tham gia Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO) tháng 11.1997 kiến nghị giới hạn chất độc hại từ dụng cụ nấu bếp gốm phương pháp thử nóng mà họ đề xuất Hơn nữa, chuyên gia rằng, phương pháp đề xuất nêu cần phải tiếp tục nghiên cứu để xác định độ lặp lại độ tái lặp phương pháp Phương pháp qui định phần tiêu chuẩn TCVN (ISO 8391-1 : 1986) dựa khuyến nghị WHO kết nghiên cứu hợp tác tiếp sau, có 14 phòng thử nghiệm Hoa Kỳ, châu Âu Nhật Bản tham gia (Cùng với tăng trưởng công nghiệp, cố gắng làm giảm giới hạn thơi chì cađimi.) (chỉ cho phần 2) Tiêu chuẩn gồm phần sau: Phần 1: Phương pháp thử Phần 2: Giới hạn cho phép DỤNG CỤ NẤU BẾP BẰNG GỐM TIẾP XÚC VỚI THỰC PHẨM – SỰ THƠI RA CỦA CHÌ VÀ CAĐIMI - PHẦN 2: GIỚI HẠN CHO PHÉP Ceramic cookware in contact with food – Release of lead and cadmium – Part 2: Permissible limits Phạm vi Tiêu chuẩn qui định giới hạn cho phép chì cadimi từ dụng cụ nấu bếp gốm: nhằm mục đích sử dụng có tiếp xúc với thực phẩm Lĩnh vực áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho dụng cụ nấu bếp gốm để đun nóng chế biến thực phẩm Tiêu chuẩn viện dẫn TCVN 7148-1 : 2002 (ISO 8391-1 : 1986) Dụng cụ nấu bếp gốm tiếp xúc với thực phẩm – Sự thơi chì cadimi – Phần 1: Phương pháp thử Định nghĩa Trong tiêu chuẩn này, áp dụng định nghĩa sau Dụng cụ nấu bếp gốm (ceramic cookware) Dụng cụ gốm dùng để đun nóng chế biến thức ăn, ví dụ đồ gốm sứ, sành sứ, trừ dụng cụ thủy tinh, gốm thủy tinh sứ tráng men Giới hạn cho phép Giới hạn cho phép thơi chì cadimi từ dụng cụ riêng lẻ, xác định theo phương pháp qui định TCVN 7148-1 : 2002 (ISO 8391-1 : 1986), không vượt giá trị bảng Bảng Dụng cụ nấu bếp Chì Cadimi mg/l 0,5 mg/l TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Proceedings, International Conferece on Ceramic Foodware Safety, New York, NY, Lead industries Association Inc., 1975, pp 8-17 [2] Evaluation of Mercury, Lead, Cadmium and Food Additives Amaranth, Diethypyrocarbonate, and Octyl Gallete, WHO Food Additives Series No 4, Geneva, WHO, 1972, 84 pp [3] Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Evaluation of Certain Food Additives anf the Contaminants: Mercury, Lead, Cadmium, WHO Technical Report Series No 505, Geneva, WHO, 1972, 32 pp [4] Ceramic Foodware Safety, sampling, Analysis and Result for Release, WHO/ Food Additives 77.44 (Report of a WHO Meeting, Geneva, 1978-06-08 to 10) [5] GOULD, J.H., BUTLER, S.W., BOYER, K.W and STEELE, E.A (US Foodand Drug Administration) Hot leaching of ceramic and enameled ware: A collaborative stady, J Assoc off Anal Chem 66 (3) 1983: 000-000 ... thực phẩm Tiêu chuẩn viện dẫn TCVN 714 8-1 : 2002 (ISO 839 1-1 : 1986) Dụng cụ nấu bếp gốm tiếp xúc với thực phẩm – Sự thơi chì cadimi – Phần 1: Phương pháp thử Định nghĩa Trong tiêu chuẩn này,.. .Tiêu chuẩn qui định giới hạn cho phép thơi chì cadimi từ dụng cụ nấu bếp gốm: nhằm mục đích sử dụng có tiếp xúc với thực phẩm Lĩnh vực áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho dụng... cho phép thơi chì cadimi từ dụng cụ riêng lẻ, xác định theo phương pháp qui định TCVN 714 8-1 : 2002 (ISO 839 1-1 : 1986), không vượt giá trị bảng Bảng Dụng cụ nấu bếp Chì Cadimi mg/l 0,5 mg/l