Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10090:2013 quy định phương pháp xác định hàm lượng chất khô trong dịch chiết nước nóng hoặc dịch chiết nước lạnh từ giấy hoặc cáctông. Phương pháp này áp dụng được cho giấy và cáctông tiếp xúc với thực phẩm nóng hoặc thực phẩm có tính thấm hút.
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 10090:2013 EN 920:2001 GIẤY VÀ CÁCTÔNG TIẾP XÚC VỚI THỰC PHẨM – XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TRONG DỊCH CHIẾT NƯỚC Paper and board intended to come into contact with foodstuffs – Determination of dry matter content in an aqueous extract Lời nói đầu TCVN 10090:2013 hoàn toàn tương đương với EN 920:2001 TCVN 10090:2013 Ban kỹ thuật Tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC6 Giấy sản phẩm giấy biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học Cơng nghệ cơng bố GIẤY VÀ CÁCTƠNG TIẾP XÚC VỚI THỰC PHẨM – XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TRONG DỊCH CHIẾT NƯỚC Paper and board intended to come into contact with foodstuffs – Determination of dry matter content in an aqueous extract Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn quy định phương pháp xác định hàm lượng chất khơ dịch chiết nước nóng dịch chiết nước lạnh từ giấy cáctông Phương pháp áp dụng cho giấy cáctông tiếp xúc với thực phẩm nóng thực phẩm có tính thấm hút Giới hạn xác định phương pháp khoảng 000 mg/kg giấy Giới hạn tương ứng với 1,000 mg/dm2 giấy có định lượng 100 g/m2 2,000 mg/dm2 cáctơng có định lượng 200 g/m2 CHÚ THÍCH Một số chất bay hơi, chất hòa tan nước q trình làm bay dịch chiết sấy khơ cặn lại sau Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn Đối với tài liệu viện dẫn ghi năm cơng bố áp dụng nêu Đối với tài liệu viện dẫn không ghi năm cơng bố áp dụng phiên nhất, bao gồm sửa đổi TCVN 1867 (ISO 287), Giấy cáctông – Xác định độ ẩm – Phương pháp sấy khô TCVN 8207 (EN 645), Giấy cáctông tiếp xúc với thực phẩm – Chuẩn bị nước chiết lạnh TCVN 10088 (EN 647), Giấy cáctông tiếp xúc với thực phẩm – Chuẩn bị dịch chiết nước nóng Thuật ngữ định nghĩa Trong tiêu chuẩn áp dụng thuật ngữ định nghĩa sau: 3.1 Dịch chiết nước lạnh (cold water extract) Dung dịch nước nhận từ trình chiết lạnh [xem TCVN 8207 (EN 645)] 3.2 Dịch chiết nước nóng (hot water extract) Dung dịch nước nhận từ q trình chiết nóng [xem TCVN 10088 (EN 647)] Nguyên tắc Mẫu thử chuẩn bị chiết mô tả TCVN 8207 (EN 645) TCVN 10088 (EN 647) Dịch chiết lọc, sau cho bay sấy khơ nhiệt độ 105 oC Cặn lại xác định cách cân Kết biểu thị theo mg/dm mg/kg giấy CHÚ THÍCH Để nhận giá trị trắng xác, mẫu nước sử dụng cho q trình chiết phải có sẵn Thiết bị, dụng cụ 5.1 Các thiết bị, dụng cụ thông thường phòng thí nghiệm 5.2 Tủ sấy có khả trì nhiệt độ (105 ± 2) oC 5.3 Tấm gia nhiệt bếp cách thủy 5.4 Cân có độ xác đến 0,1 mg 5.5 Đĩa dùng để bay có khối lượng khơng vượt q 100 g dung dịch tối thiểu 100 ml Lấy mẫu chuẩn bị mẫu Quá trình lấy mẫu, chuẩn bị mẫu chiết tiến hành mô tả tiêu chuẩn quy định cho việc chuẩn bị dịch chiết nước lạnh dịch chiết nước nóng [xem TCVN 8207 (EN 645) TCVN 10088 (EN 647)] Lọc dịch chiết trừ chúng lọc giai đoạn chuẩn bị trước Cách tiến hành 7.1 Quy định chung Tiến hành phân tích hai mẫu song song với lượng dịch chiết 250 ml hai mẫu trắng 7.2 Kiểm tra đĩa dùng để bay Đặt đĩa dùng để bay (5.5) vào tủ sấy (5.2) trì nhiệt độ (105 ± 2) oC thời gian (30 ± 5) Sau làm nguội đĩa đến nhiệt độ mơi trường bình hút ẩm, cân ghi lại khối lượng đĩa dùng để bay Cho lại đĩa dùng để bay vào tủ sấy lặp lại chu trình sấy, làm nguội cân chênh lệch khối lượng hai lần cân liên tiếp không lớn 0,5 mg Ghi lại khối lượng đĩa (md) 7.3 Xác định cặn lại Chuyển phần dịch chiết vào đĩa dùng để bay Đặt đĩa dùng để bay lên gia nhiệt bếp cách thủy (5.3) Tiến hành cho bay đến thể tích dịch chiết lại khoảng vài mililít Bảo đảm q trình đun sơi xảy nhẹ nhàng để tránh thất thốt, đặc biệt khơng để sơi q mạnh nhiệt Bổ sung phần khác dịch chiết vào đĩa dùng để bay tiếp tục cho bay Lặp lại quy trình toàn phần dịch chiết (250 ml) cho bay hết CHÚ THÍCH Chỉ phần dịch chiết cần bay hàm lượng chất khơ có dịch chiết cao Thể tích phần dịch chiết phải chọn cho khối lượng cặn lại sau sấy khơ mg Đặt đĩa dùng để bay vào tủ sấy (5.2) nhiệt độ (105 ± 2) oC thời gian (30 ± 5) để hồn thành q trình cho bay sấy khơ phần cặn lại Lấy đĩa dùng để bay khỏi tủ sấy, đặt vào bình hút ẩm để nguội đến nhiệt độ môi trường Cân đĩa bay ghi lại khối lượng (mr) Xác định khối lượng (ma) phần cặn lại cách lấy khối lượng đĩa dùng để bay phần cặn lại (mr) trừ khối lượng đĩa bay (md) 7.4 Thử mẫu trắng Tiến hành quy trình mơ tả 7.2 7.3 với loại nước sử dụng để chuẩn bị dịch chiết Sử dụng thể tích (V1) bay (thường 250 ml) để xác định khối lượng cặn lại nước (mb) Khối lượng phần cặn lại khơng lớn mg Tính tốn kết Tính hàm lượng chất khơ có dịch chiết, biểu thị mg/dm giấy (8.1) mg/kg giấy (8.2) theo công thức 8.1 M1 ma mb V0 V1 b 100 (1) m 8.2 M2 m a mb V0 V1 1000 m 100 100 f (2) Trong M1 hàm lượng chất khơ hòa tan nước, tính mg/dm 2; M2 hàm lượng chất khơ hòa tan nước, tính mg/kg; ma lượng cặn lại sau cho bay dịch chiết, tính mg; mb khối lượng lại phép thử mẫu trắng, tính mg; Vo tổng thể tích dịch chiết (250 ml), tính ml; V1 thể tích phần dịch chiết cho bay (thường 250 ml), tính ml; b định lượng giấy cáctơng, tính g/m2; m khối lượng mẫu để thử (khoảng 10 g), tính g; f hàm lượng ẩm mẫu thử, tính % [xác định theo TCVN 1867 (ISO 287)] 8.3 Tính tốn giá trị trung bình hai mẫu xác định song song Báo cáo kết xác đến hai chữ số có nghĩa Kết báo cáo “thấp giới hạn xác định” phần cặn lại sau bay toàn dịch chiết (250 ml) nhỏ 10 mg Độ chụm Một thí nghiệm liên phòng thực hiện, có 12 phòng thí nghiệm Kết thu độ lặp lại (r) nhỏ 15% độ tái lập (R) 10 Báo cáo thử nghiệm Báo cáo thử nghiệm phải bao gồm thông tin sau: a) Tất thông tin cần thiết để nhận dạng mẫu thử; b) Thời gian địa điểm thử nghiệm; c) Kết quả, biểu thị 8.3; d) Phép thử tiến hành với dịch chiết nước lạnh dịch chiết nước nóng; e) Bất kỳ sai khác so với tiêu chuẩn ... tiến hành mô tả tiêu chuẩn quy định cho việc chuẩn bị dịch chiết nước lạnh dịch chiết nước nóng [xem TCVN 8207 (EN 645) TCVN 10088 (EN 647)] Lọc dịch chiết trừ chúng lọc giai đoạn chuẩn bị trước...Mẫu thử chuẩn bị chiết mô tả TCVN 8207 (EN 645) TCVN 10088 (EN 647) Dịch chiết lọc, sau cho bay sấy khơ nhiệt độ 105 oC Cặn lại xác... oC 5.3 Tấm gia nhiệt bếp cách thủy 5.4 Cân có độ xác đến 0,1 mg 5.5 Đĩa dùng để bay có khối lượng khơng vượt q 100 g dung dịch tối thiểu 100 ml Lấy mẫu chuẩn bị mẫu Quá trình lấy mẫu, chuẩn bị