Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5304-1991 - ISO 6949-1988 trình bày nội dung về rau quả - nguyên tắc và kỹ thuật của phương pháp bảo quản trong môi trường khống chế. TCVN 5304-1991 do Trung tâm Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng khu vực 1 biên soạn.
TCVN 5304 - 1991 Nhãm N tiªu chn ViƯt Nam TCVN 5304 - 1991 (ISO 6949 - 1988) Rau qu¶ Nguyên tắc kỹ thuật phơng pháp bảo quản m«i trêng khèng chÕ Fruits and vegetables Principles and techniques of the controlled atmosphere method of storage TCVN 5304 - 1991 phï hỵp víi ISO 6949 - 1988 TCVN 5304 - 1991 Trung tâm Tiêu chuẩn - Đo lờng - Chất lợng khu vực biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lờng - Chất lợng đề nghị đợc Uỷ ban Khoa học Nhà nớc ban hành theo định số 49/QĐ ngày 21 tháng năm 1991 Tiêu chuẩn quy định nguyên tắc kỹ thuật bảo quản rau môi trờng khống chế Việc áp dụng phơng pháp đợc quy định riêng cho loại sản phẩm Tiêu chuẩn phù hợp với ISO 6949 - 1988 Các loại môi trờng khống chế: Trên thực tế, phân môi trờng khống chế thành loại sau: 1.1 Loại 1: Môi trờng có hàm lợng oxy giảm chút (từ 18% đến 11% V/V) tơng đối giàu cácbon dioxit (từ đến 10% V/V) cho tổng hàm lợng ôxy cacbon điôxit 21% V/V Ví dụ: 8% CO2; 13% O2; 79% V/V N2 Loại môi trờng đợc gọi môi trờng bị biến đổi sinh tăng hàm lợng cacbon dioxit hô hấp tự nhiên sản phẩm không đợc a chuộng Mức cacbon dioxit đợc giảm cách thông gió với không khí bên ngoài, với kết tăng mức oxy Loại môi trờng khống chế đợc sử dụng cho loại táo có ích vùng nhiệt đới bảo quản loại nh chuối tiêu chuẩn rau 1.2 Loại 2: Môi trờng với: - Hàm lợng oxy 2% đến 4% V/V (trung bình 3% V/V) hàm lợng cacbon dioxit từ đến 5% V/V với: - Hàm lợng oxy giảm đáng kể (1 đến 2% V/V) hàm lợng cacbon dioxit tõ 1% ®Õn 2% V/V cho tỉng hàm lợng oxy cacbon dioxit thấp 21% V/V VÝ dơ: 3% CO2; 3% O2; 94% V/V N2 CÇn sử dụng thiết bị đặc biệt để có đợc nồng độ Đây loại môi trờng khống chế hay đợc sử dụng Nhìn chung cần thay đổi hỗn hợp khí tùy theo loại sản phẩm do: - Sự nhạy cảm với nồng độ cacbon dioxit cao với thiếu oxy; - Độ chín; - Thời gian bảo quản Phơng pháp điều chỉnh môi trờng: Các môi trờng có thành phần khác với thành phần môi trờng bình thờng đợc tạo phòng bảo quản đợc trang bị đặc biệt hay gọi tủ bao gói sinh lý, có tính thẩm thấu đợc thiết kế để tạo hỗn hợp oxycacbon dioxit với thành phần định Cách bảo quản sản phẩm bao tải hay phòng đợc trang bị màng bán thÈm thÊu lµm b»ng nhùa silicon kiĨu Marcelin vµ Letenturier tiêu biểu cho việc ứng dụng hệ thống Các phòng bảo quản có trang bị đặc biệt việc sử dụng trang thiết bị thích hợp cho phép tạo môi trờng khống chế với hàm lợng oxy cacbon dioxit đặc trng cho sản phẩm cần bảo quản Các cách xử lý ngắn hạn cacbon dioxit cao đợc ứng dụng cho sản phẩm riêng biệt (ví dụ loại thơm ngon màu vàng) Phòng bảo quản có môi trờng khèng chÕ: 3.1 Søc chøa: Søc chøa nãi chung cña phòng từ vài trăm đến 1000 t sản phẩm 3.2 Độ kín khí: Kết cấu phòng bảo quản đợc thiết kế nhằm đảm bảo độ kín khí thích hợp cho phép trì đợc thành phần môi trờng cần có bên phòng Trên thực tế, làm cho phòng đợc kín khí tuyệt đối không tránh khỏi trao đổi khí bên bên Tuy nhiên, phòng bảo quản phải đủ kín khí cho kiểm tra đợc mực oxy cacbon đioxit TCVN 5304 - 1991 Bởi vậy, điều quan trọng phải biết mức rò rỉ tối đa chấp nhận đợc có phơng pháp để kiểm tra kết cấu phòng có thỏa mãn chuẩn không (Mức lợt khí oxy vào phòng bảo quản tỷ lệ thuận với mức rò rỉ) 3.2.1 §é kÝn khÝ tèi thiĨu: Theo lý thut, lỵng khÝ oxy chảy vào phòng phải giữ mức thấp lợng tiêu thụ hô hấp sản phẩm đợc bảo quản Do vậy, lợng khí chảy vào chấp nhận đợc phụ thuộc vào sản phẩm đợc bảo quản, nhiệt độ sản phẩm, hỗn hợp khí yêu cầu thiết bị phụ thuộc đ ợc triển khai để điều chỉnh hỗn hợp khí (ví dụ hấp thụ oxy hay bao tải giãn nở) Lợng khí thực tế chạy vào phòng hoạt động đợc tạo khuyếch tán khác nồng độ khí ®èi lu kh¸c vỊ ¸p st cđa chóng Đặc biệt, cần phải loại trừ trao đổi đối lu Trong trình bảo quản, phòng có môi trờng khống chế phải hoạt động hoàn cảnh khó khăn Ví dụ: việc bảo quản táo 0C môi trờng loại Bởi vậy, chuẩn độ kín khí đợc xác định rõ trờng hợp này, đồng thời thích hợp cho mục đích sử dụng khác 3.2.2 Kết cấu: Độ kín khí phòng bảo quản đợc đảm bảo cách phủ tờng, sàn trần nhà vỏ bọc nhôm, thép đúc sẵn, nhựa polyeste, nhựa ép ocxy nhựa polyamit có gia cố sợi thủy tinh v.v Độ dày lớp cách ly cần có phụ thuộc vào nhiệt độ bên ngoài, thời gian bảo quản, yếu tố giá thành yếu tố khác Giải pháp có lợi tốt kỹ thuật việc sử dụng panen kẹp chất liệu khác đợc lắp khung kim loại để đảm bảo đồng thời độ cách nhiệt độ kín khí Những panen đợc cấu tạo kim loại, gỗ hay nhựa phía ngoài, lớp polyuretan lớp nhựa polyeste bên (nên có tổng độ dày tới khoảng 10 cm) Trong trờng hợp kết cấu tờng bê tông, nh trờng hợp sử dụng panen kẹp chất liệu khác, lớp cách khí đợc sử dụng đồng thời nh vật cản chống Để dễ sửa chữa, ví dụ xuất vết nứt, lớp kín khí th ờng đợc đặt bên mặt tờng Để đảm bảo độ kín khí, sử dụng sơn gốc nhựa - chất dẻo, hắc ín, giấy tẩm nhựa đờng v.v Trong trờng hợp, vật liệu kín khí phải: - Kín khí; - Không có mùi; - Chịu đợc tác động vi sinh vật độ ẩm; - Dễ lắp ráp sửa chữa; - Chịu đợc va đập học; - Chịu lửa; tiêu chuẩn rau - Giữ đợc tính chất chúng có biến đổi nhiệt độ, độ ẩm tơng đối áp suất phòng bảo quản Độ kín khí đợc coi thích hợp tỷ số lợng oxy vào phòng bảo quản lợng oxy sản phẩm đợc bảo quản tiêu thụ gần đơn vị Độ kín khí phòng bảo quản cần đợc tăng cờng khi: - Sử dụng phòng nhiệt độ thấp hơn; - Phòng có phần chứa sản phẩm; - Phòng chứa sản phẩm có mức hô hấp đặc biệt thấp Các phòng bảo quản đợc đóng cửa cách nhiệt có viền cao su kết cấu đóng kín dạng trợt hệ thống kín khác Các cửa đợc bắt bu lông hay hệ thống đóng kín khác đảm bảo viền cao su cửa bám vào khung kim loại tờng, tạo thành vành kín khí Cửa có lỗ để nhìn bên phòng cửa để vào phòng bảo quản Tuy nhiên, cửa sổ quan sát đặt cao sản phẩm đợc bảo quản có lợi Chúng đợc lắp lề để vào đợc từ bên sản phẩm để kiểm tra sản phẩm, máy làm bốc thiết bị làm mát Dấu hiệu báo không khí nghèo ôxy phải đợc đặt lối vào phòng bảo quản vị trí thích hợp khác 3.3 Cân áp suất: Giữa phòng bảo quản bên ngoài, khác biệt áp suất đợc tạo quạt, thiết bị lạnh, thiết bị để điều chỉnh thành phần môi trờng nh đợc tạo dao động áp suất khí bên Việc giảm đột ngột áp suất khí phòng làm cho lớp cách khí tờng trần bị rời phá huỷ độ kín khí phòng Điều có nghĩa độ sụt áp suất không đợc lớn 1mm H2O (9,8 Pa) Để tránh dao động lớn áp suất, cửa phòng bảo quản nên gắn kín đạt đợc nhiệt độ bảo quản Với mục đích nh vậy, van áp suất đợc lắp phòng có môi trờng đợc khống chế Chúng bao gồm ống có đờng kính thích hợp nối bên phòng với bên Phần ống đợc bẻ cong ngập khoảng mm vào bình chứa nớc cho chống đóng băng Ví dụ phòng bảo quản thể tích 2000 m3 cần có van víi mét ®êng èng ®êng kÝnh 15 cm Van áp suất kiểu xi phông đảm bảo cân áp suất Nếu áp suất bên thấp hơn, lợng nhỏ hỗn hợp khí thoát khỏi phòng mà không làm thay đổi thành phần môi trờng bên trong; đó, áp suất bên cao hơn, không khí vào phòng bảo quản đạt đợc cân bằng, làm thay đổi thành phần môi trờng phòng Để tránh dao động áp suất phòng bảo quản nhỏ, dùng bao tải chất dẻo không thấm (các tói thë) chøa khÝ cã thĨ tÝch tõ ®Õn 7% thể tích tự phòng (hoặc tỷ lệ phần trăm tơng ứng thể tích phòng) Các bao tải, đợc nối với phòng ống có đờng kính lớn hơn, mở rộng áp suất tăng thu nhỏ áp suất giảm; cách điều chỉnh đợc áp suất phòng TCVN 5304 - 1991 Các bao tải cần không gian rộng chúng hỏng, tạo nên nguồn rò rỉ bổ sung Các ống để làm lạnh, để lấy mẫu không khí, để điều chỉnh thành phần khí, ống mạch điện v.v chạy xuyên qua tờng phòng Những điểm có cáp ống chọc qua phải đợc gắn khí thật cẩn thận 3.4 Kiểm tra độ kín khí: Tiến hành kiểm tra độ kín khí phòng đa vào sử dụng lần đầu sau kiểm tra định kỳ hàng năm trớc bắt đầu xếp kho để tìm chỗ nứt Có thể sử dụng phơng pháp 3.4.1 3.4.2 sau để kiểm tra độ kín khí 3.4.1 Phơng pháp đối lu sở nghiên cứu biến đổi áp suất: Việc thử đợc tiến hành phòng trống nhiệt độ không đổi quạt không làm việc Đóng kín cửa tăng áp suất từ 15 đến 25 mm H 2O (147 đến 245 Pa) so với áp suất khí quyển, sử dụng bơm khí độc lập hay bơm khí lắp sẵn thiết bị để điều chỉnh thành phần môi trờng Đo thời gian cần thiết để đạt đợc áp suất Thời gian độ kín khí phòng tốt, tốt hay không đầy đủ Một phơng án phơng pháp đánh giá độ kín khí nh hàm thời gian tối thiểu cần thiết để áp suất d đợc tạo Khoảng thời gian dao động 10 70 phút nh hàm kích thớc phòng sản phẩm đợc bảo quản Một phơng án khác phơng pháp đánh giá thời gian cần thiết để áp suất d ban đầu phòng giảm xuống nửa Thời gian (trong điều kiện nhiệt độ ổn định thích hợp) phải vợt từ 10 đến 12 phút để chấp nhận đợc phòng Trên thực tế độ kín khí nên đợc đánh giá nh hàm áp suất đạt đợc sau 30 phút từ áp suất ban đầu 10 mm H 2O (98,1 Pa) Kết đánh giá đợc sử dụng để phân loại phòng thành: - Rất tốt (áp suất tăng 3,4 mm H2O (33,3 Pa)) - Tốt (áp suất tăng từ đến 3,4 mm H2O (9,8 đến 33,3 Pa)) - Không đủ (áp suất tăng mm H2O (9,8 Pa)) Phơng pháp ®èi lu còng cã thĨ ®ỵc sư dơng ®Ĩ ®o độ kín khí phòng bảo quản sử dụng bao tải chứa khí bao tải khí đóng van 3.4.2 Phơng pháp khuếch tán sở khuyếch tán cacbon dioxit từ phòng bảo quản làm mát từ trớc Phơng pháp đặc biệt thích hợp cho phòng bảo quản có bao tải khí không sử dụng đợc phơng pháp đối lu Cần tạo đợc hàm lợng cacbon dioxit biết phòng bảo quản Sau liên tục xác định thay đổi mức oxy cacbon dioxit tiêu chuẩn rau Ví dụ, hàm lợng cacbon dioxit đợc tạo phòng bảo quản 15% (V/V) (cho hàm lợng oxy phòng bảo quản 6% (V/V)) Nếu vòng 24 h, hàm lợng cacbon dioxit không giảm 1% (V/V) hàm ợng oxy không tăng 0,25% (V/V) có sử dụng quạt độ kín khí phòng đ ợc coi thích hợp 3.5 Phát khuyết tật độ kín khí: Để phát vết nứt hay vùng có độ kín khí không đủ cần tiến hành nh sau: Tăng hay giảm áp suất phòng bảo quản khoảng 10 mm H 2O (98,1 Pa) cửa gắn kín quạt không làm việc Hớng dẫn ngời bên bên phòng bảo quản xác định điểm khí chuyển qua cách quan sát xem: - Khói sinh phòng bảo quản bay theo hớng riêng biệt; - Có tiếng rít không khí chuyển động vào hay phòng bảo quản; - Hình thành bọt khí dùng chổi sơn quét dung dịch nớc xà phòng lên vùng nghi vấn; - Ngọn lửa nến cháy đặt vùng nghi vấn dài có chuyển dịch không khí 3.6 Sửa chữa: Các phòng bảo quản có độ kín khí không đạt yêu cầu phải đợc sửa chữa trớc b¶o qu¶n s¶n phÈm Sư dơng matit silicon hay polyuretan ®Ĩ tr¸m c¸c vïng cã khut tËt vỊ ®é kÝn khí Thay lớp bọc tờng (thép, nhôm v.v) để loại trừ khuyết tật Khi sử dụng nhựa polyeste để cách ly, dùng vải sợi thủy tinh dán với phủ hay lớp nhựa lên đầu Sau sửa chữa, nên kiểm tra lại độ kín khí phòng bảo quản Điều chỉnh nhiệt độ môi trờng: 4.1 Điều chỉnh nhiệt độ: Làm mát sơ sản phẩm sau thu hoạch Thời gian chất đầy sản phẩm vào phòng bảo quản tốc độ làm mát quy định kích thớc tối đa phòng bảo quản có môi trờng khống chế 4.2 Điều chỉnh môi trờng: Việc điều chỉnh môi trờng đợc tiến hành sau điều chỉnh nhiệt độ Có thể sử dụng phơng pháp khác để tạo ra, trì kiểm tra môi trờng khống chế phòng bảo quản, tùy theo thiết bị sẵn có (máy chuyển đổi, máy lọc hơi, máy sinh môi trờng khống chế, máy phân tích v.v ) 4.2.1 Điều chỉnh hàm lợng oxy: TCVN 5304 - 1991 Hàm lợng oxy đa môi trờng (21% (V/V)) bị giảm có hô hấp sản phẩm sử dụng thiết bị đặc biệt phòng bảo quản có môi trờng khống chế 4.2.1.1 Giảm hàm lợng oxy hô hấp: Trong trình hô hấp, oxy bị tiêu hao cacbon dioxit, nớc nóng tỏa Do đó, giảm hàm lợng oxy trờng hợp đợc xác định tốc độ hô hấp sản phẩm đợc bảo quản, thể tích phòng bảo quản, mức độ chất đầy sản phẩm v.v Trong phòng có dung lợng 300 t táo, mức oxy từ đến 3% (V/V) đạt đợc vòng 20 ngày Trong thời kỳ bảo quản, không nên mở cửa phòng cần thời gian dài để đạt lại đợc hàm lợng oxy biến đổi thành phần hóa học khí không thuận lợi cho sản phẩm bảo quản 4.2.1.2 Giảm hàm lợng oxy máy chuyển đổi: Máy chuyển đổi đợc sử dụng để làm giảm hàm lợng oxy từ 2% đến 4% (V/V) đến ngày Máy chuyển đổi làm việc nguyên lý tiêu hao oxy đốt cháy hyđrocacbon hay kết hợp với oxy với hyđro đợc sản sinh phân huỷ amoniac (NH3) (sự giảm oxy ngày) Sự tiêu hao oxy đốt cháy hyđrocacbon diễn theo phản ứng: C3H8 + 5O2 3CO2 + 4H2O Sự cháy xảy nhiệt độ cao, sau môi trờng đợc làm giàu cacbon dioxit đợc làm mát chuyển qua máy hấp thụ cacbon dioxit chuyển thẳng vào phòng bảo quản Các thiết bị chủ yếu làm việc theo chu trình kín hở Không khí lấy từ phòng bảo quản hay từ bên đợc đa qua chất xúc tác đợc làm nóng vài bị nghèo oxy, đợc bơm lại vào bên Trên thực tế, sử dụng loại máy chuyển đổi khác 4.2.2 Điều chỉnh hàm lợng cacbon dioxit: Trong thời kỳ bảo quản, cacbon dioxit tích tụ phòng bảo quản kết trình hô hấp sản phẩm Để trì hàm lợng không đổi giá trị tối u, sử dụng loại thiết bị khác gọi "máy hấp phụ", hay "máy lọc hơi" làm cho hàm lợng cacbon dioxit giảm đến mức mong muốn Các thiết bị làm việc nguyên lý hấp phụ vật lý hấp thụ hóa häc cacbon dioxit 4.2.2.1 HÊp phơ vËt lý: §Ĩ hÊp phụ vật lý, sử dụng than hoạt tính, zeolit v.v làm chất hấp phụ mà hiệu chúng phụ thuộc vào tính chất mao dẫn, độ xốp chất chất hấp phụ vào phơng pháp hoạt hóa Máy hấp phụ làm việc theo giai đoạn: - Hấp phụ: không khí lấy từ phòng bảo quản đợc nạp qua không gian chất hấp phụ giữ lại cacbon dioxit Sau giảm hàm lợng cacbon dioxit, không khí đợc đa trở lại phòng bảo quản tiêu chuẩn rau - Tái sinh: chất hấp phụ đợc tái sinh cách thổi qua luồng không khí để theo cacbon dioxit đa bên Hai giai đoạn diễn thời kỳ đợc xác định rõ ràng; việc chuyển từ giai đoạn sang giai đoạn khác đợc khống chế rơle thích ứng Một số máy hấp phụ zeolit có sàng phân tử 4.2.2.2 Hấp thơ hãa häc: C¸c chÊt hãa häc kh¸c (kali cacbonat etanolamin, natri hyđrat, canxi hyđroxit v.v.) đợc sử dụng để khử khí cacbon dioxit Tuy nhiên, chúng đợc sử dụng hạn chế hiệu xuất độ xác có hạn Có thể phân loại dạng sau: - Máy lọc dùng etanolamin (mono, bi - tri - ) Việc hấp thụ cacbon dioxit đạt đợc trình hóa học nh vật lý Dung dịch thu đợc cacbonat hyđro cacbonat Dung dịch đun nóng giải phóng cacbon dioxit tự tái sinh - Máy lọc dùng kali cacbonat: dựa nguyên tắc phản ứng thuận nghịch sản phẩm với cacbon dioxit ngăn đầu, kali hyđrocacbonat đợc tạo bắt đợc cacbon dioxit từ dòng khí thổi qua phòng bảo quản; sau đó, ngăn khác dung dịch đợc tái sinh cách giải phóng cacbon dioxit bên Quá trình liên tục - Máy lọc canxi hyđroxit khô phản ứng với cacbon dioxit để tạo canxi cacbonat hay bicacbonat Khi canxi hyđroxit không phản ứng tiếp thay canxi hyđroxit 4.2.3 Máy tạo khí: Đó thiết bị gồm máy chuyển đổi oxy máy lọc Các thiết bị làm việc ®ång thêi thêi kú b¶o qu¶n; cã thĨ chØ sử dụng máy lọc cacbon dioxit Việc đốt cháy oxy chất xúc tác xảy máy chuyển đổi hỗn hợp khí thu đợc (giàu nitơ cacbon dioxit) đợc làm nguội sau chuyển sang máy lọc hấp thụ cacbon dioxyt Hỗn hợp khí thu đợc đợc bơm vào phòng bảo quản Chú thích: Việc ®èt ch¸y oxy b»ng chÊt xóc t¸c còng cã thĨ làm cho hàm lợng etylen không khí giảm Không khí đợc tạo chứa 1% đến 1,5% (V/V oxy, đến 5% (V/V) cacbon dioxit, số lại nitơ Khi cần điều chỉnh hàm lợng oxy cacbon dioxit Có hai loại máy tạo khí: a) Máy tạo khí chu trình hở: sử dụng không khí bên ngoài; sau đốt cháy cố định cacbon dioxit, hỗn hợp khí đợc bơm vào phòng bảo quản quạt, tạo áp suất d, đổi chỗ số không khí phòng b) Máy tạo khí chu trình kín: làm tuần hoàn không khí phòng bảo quản, giảm dần hàm lợng oxy, lấy cacbon dioxit làm lu thông khí qua phòng bảo quản đạt đợc thành phẩm mong muốn TCVN 5304 - 1991 4.2.4 Tạo môi trờng khống chế máy trao đổi - khuyếch tán Có thể sử dụng máy trao đổi - khuyếch tán để điều chỉnh thành phẩm môi trờng dựa nguyên lý khác biệt tốc độ khuyếch tán oxy, cacbon dioxit nitơ qua màng nhựa silicon có tính chất chọn lọc khí Không khí chuyển qua máy trao đổi - khuyếch tán bị khuyếch tán tự động cho phép thu đợc tỷ lệ cố định nồng độ oxy cacbon dioxit tùy theo màng nhựa silicon đợc dùng (Ví dụ 5% (V/V) cacbon dioxit, đến 3% (V/V) oxy 92 đến 93% (V/V) nitơ) Trong trờng hợp này, nồng độ mong muốn không khí thu đợc sau khoảng thời gian dài nh kết trình trao đổi chất bình thờng Những màng bao túi với dung tích khác nhau, lắp bên hay bên phòng bảo quản, đợc nối với bên đờng ống Diện tích bề mặt màng phụ thuộc vào thể tích khí phòng bảo quản Duy trì thành phần môi trờng khống chế: Một đạt đợc hàm lợng oxy cacbon dioxit yêu cầu phải cần đến trình tự khác để trì thành phần môi trờng không đổi Nhờ có nhân tố khác tạo biến đổi hàm lợng oxy cacbon dioxit (cấp khí cacbon dioxit trình thông gió, khuyếch tán oxy) cần để khoảng cách riêng biệt để kiểm tra trì mức yêu cầu cho thành phần khí Hệ thống ổn định cho môi trờng khống chế nh sau: - Nạp khí cẩn thận theo chu kỳ cho môi trờng loại - Nạp không khí cẩn thận theo chu kỳ chuyển cacbon dioxit kết hợp sử dụng thiết bị hút khuyếch tán cho môi trờng loại Kiểm tra thời gian bảo quản: Kiểm tra yếu tố bảo quản (nhiệt độ, độ ẩm tơng đối thành phần khí) lần/ngày lúc đầu sau hàng ngày cách đọc trực tiếp hay thiết bị ghi Định kỳ kiểm tra chất lợng sản phẩm đợc bảo quản Vận hành cuối kỳ bảo quản có khống chế: Khi cần kết thúc bảo quản môi trờng khống chế, mở cửa buồng nhỏ cho quạt làm việc hc giê Nh vËy, cacbon dioxit d phân tán hàm lợng oxy đợc cân với mức môi trờng xung quanh, bảo đảm an toàn cho công nhân vào phòng bảo quản không đeo mặt nạ bảo hộ ... gốc nhựa - chất dẻo, hắc ín, giấy tẩm nhựa đờng v.v Trong trờng hợp, vật liệu kín khí phải: - Kín khí; - Không có mùi; - Chịu đợc tác động vi sinh vật độ ẩm; - Dễ lắp ráp sửa chữa; - Chịu đợc.. .tiêu chuẩn rau 1.2 Loại 2: Môi trờng với: - Hàm lợng oxy 2% đến 4% V/V (trung bình 3% V/V) hàm lợng cacbon dioxit từ đến 5% V/V với: - Hàm lợng oxy giảm đáng kể (1... Chịu đợc tác động vi sinh vật độ ẩm; - Dễ lắp ráp sửa chữa; - Chịu đợc va đập học; - Chịu lửa; tiêu chuẩn rau - Giữ đợc tÝnh chÊt cđa chóng cã sù biÕn ®ỉi nhiƯt độ, độ ẩm tơng đối áp suất phòng