Đang tải... (xem toàn văn)
Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 171:1993 về Vec ni dùng trong đồ hộp thực phẩm áp dụng cho vec - ni và sắt lá tráng vec - ni dùng để chế tạo bao bì đựng đồ hộp thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN NGÀNH 10 TCN 171:1993 VEC NI DÙNG TRONG ĐỒ HỘP THỰC PHẨM Tiêu chuẩn áp dụng cho vec - ni sắt tráng vec - ni dùng để chế tạo bao bì đựng đồ hộp thực phẩm Yêu cầu kỹ thuật Vec - ni màng tráng vec - ni sắt làm bao bì đựng đồ hộp rau quả, thịt cá phải đạt yêu cầu sau: 1.1 Vật liệu vec - ni 1.1.1 Trạng thái: Vec - ni phải dạng lỏng đồng nhất, khơng có cặn, khơng vẩn đục, khơng keo đặc Khi pha với dung mơi thích hợp, vec ni phải lỗng đồng nhất, khơng vón cục, khơng phân lớp 1.1.2 Màu sắc: Vec ni có màu vàng, trắng trong, trắng đục xám, tùy loại 1.1.3 Độ nhớt: Vec ni có độ nhớt khơng q 180 sec 1.1.4 Hàm lượng chất khô: Hàm lượng chất khô khoảng 30 - 40% tùy theo hãng chế tạo 1.1.5 Tính khơng độc hại: Vec ni phải chứng nhận quan y tế nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (loại sản xuất nước) nước (loại nhập khẩu) cho phép sử dụng làm bao bì đồ hộp 1.1.6 Các tiêu khác: Vec ni phải đạt tiêu đây: 1.2 Màng vec ni sắt Quá trình gia cơng tạo màng vec ni sắt phải theo quy trình cơng nghệ cấp có thẩm quyền xét duyệt phải thực thông số công nghệ hãng chế tạo Sắt để tráng phải đáp ứng tiêu chuẩn theo thỏa thuận hợp đồng bên Chất lượng màng vec ni phải đạt tiêu sau đây: 1.2.1 Khuyết tật bề mặt: Màng vec ni không rỗ, mặt tráng phải đồng đều, không chỗ dày chỗ mỏng, không xây xước 1.2.2 Màu sắc: Theo 1.1.2 1.2.3 Độ bám dính - độ bong tróc: Độ bong tróc vec ni sắt chia làm sáu cấp Vec ni sử dụng phải có độ bong tróc từ cấp đến cấp 1.2.4 Khối lượng màng vec ni: Khối lượng màng vec ni từ –10 g/m2 tùy mục đích sử dụng tùy loại vec ni 1.2.5 Sự chịu axit: Màng vec ni (thứ chống axit) tráng sắt phải chịu tác động axit, màng vec ni phải: - Không thay đổi độ bám dính - Khơng thay đổi màu sắc 1.2.6 Sự chịu sunphua: Màng vec ni (thứ chống sunphua) tráng sắt phải chịu tác động sunphua Sau trùng môi trường sunphua, màng vec ni phải: - Khơng thay đổi độ bám dính - Không thay đổi màu sắc 1.2.7 Sự chịu trùng: Màng vec ni không mùi vị, màu sắc vào nước cất trùng 1.2.8 Độ rỗ: Độ rỗ màng vec ni mật độ điểm lộ sắt, biểu thị cường độ dòng điện xuyên qua màng vec ni Đối với màng vec ni có độ dày - 10 g/m 2, độ bong tróc từ cấp đến 2, cường độ dòng điện xuyên qua màng vec ni phải nhỏ hơn: - 3,07 mA/cm2 (đối với sắt làm hộp mảnh) - 2,30 mA/cm2 (đối với sắt làm hộp mảnh) 1.2.9 Độ chịu uốn: Khi thử dụng cụ Erichsen, chiều dài màng vec ni bong đường gấp phải nhỏ 50 mm 1.2.10 Độ chịu dập: Khi thử dụng cụ Erichsen, màng vec ni phải nguyên vẹn 1.2.11 Tính khơng độc hại: Theo 1.1.5 1.3 Vec ni hay sắt tráng vec ni xuất xưởng phải phận KCS kiểm tra chấp nhận chất lượng Người sản xuất vec ni, người gia công sơn vec ni phải đảm bảo thực yêu cầu tiêu chuẩn lô hàng phải kèm theo giấy chứng nhận chất lượng Phương pháp thử 2.1 Lấy mẫu vec ni: Chất lượng vec ni nhận định theo lô đồng sở lấy mẫu trung bình lơ 2.1.1 Lơ đồng bao gồm kiện vec ni có thứ, phẩm cấp, chế tạo thời gian, theo quy trình cơng nghệ, sở sản xuất chứa loại bao bì 2.1.2 Trước lấy mẫu trung bình phải xác định tính đồng lơ hàng kiểm tra tình trạng bao bì, loại bỏ kiện khơng tồn vẹn, khơng kín, khơng quy cách, khơng có mã hiệu, mã hiệu khơng rõ rệt hay ghi không quy định 2.1.3 Ở lô vec ni đồng lấy mẫu thùng khác với tỷ lệ 10 - 20% số thùng khơng hai thùng Trong thùng lấy 200 - 300ml vec ni Mẫu vec ni phải đựng chai thủy tinh nút nhám bình sắt có nắp kín 2.1.4 Các mẫu để lưu quan lấy mẫu giữ dùng để thử lại cần thiết Trên mẫu phải ghi rõ tên vec ni phẩm cấp ngày lấy mẫu, tên người lấy mẫu Thời hạn lưu mẫu không hai năm nhiệt độ 20 0C 2.1.5 Trong trường hợp phải gửi mẫu đến phòng thí nghiệm khác mẫu phải niêm phong kèm theo phiếu có ghi: - Tên địa sở chế tạo - Tên vec ni, phẩm cấp - Ngày sản xuất - Ngày nhập hàng - Khối lượng tịnh lô hàng - Số lượng mẫu thử - Các tiêu cần xác định - Ngày lấy mẫu - Tên người lấy mẫu 2.2 Lấy mẫu sắt tráng vec ni Chất lượng sắt tráng vec ni nhận định theo lô đồng sở lấy mẫu trung bình lơ 2.2.1 Lơ đồng bao gồm kiện sắt có độ dày, kích thước, độ tráng thiếc, lõi thép, độ cứng, kiểu thụ động hoá hãng tráng loại vec ni, số lớp tráng, gia công thời gian, theo quy trình cơng nghệ sở gia công 2.2.2 Trước lấy mẫu trung bình, phải xác định tính đồng lơ hàng kiểm tra tình trạng bao bì, loại bỏ kiện khơng ngun vẹn, khơng quy cách, khơng có mã hiệu, mã hiệu khơng rõ rệt hay ghi không quy định 2.2.3 Ở lô đồng nhất, lấy mẫu kiện khác với tỷ lệ - 5% số kiện Ở kiện lấy 10 vị trí khác 2.2.4 Các mẫu để lưu quan lấy mẫu giữ dùng để thử lại cần thiết Trên mẫu phải ghi rõ loại sắt, loại vec ni, ngày lấy mẫu, tên người lấy mẫu Thời hạn lưu mẫu không hai năm nhiệt độ 20 0C 2.2.5 Trong trường hợp phải gửi mẫu đến phòng thí nghiệm khác phải cho mẫu vào bao bì giấy chống ẩm, gói kín lại, niêm phong dán kèm theo phiếu có ghi: - Tên địa sản xuất - Loại sắt vec ni - Ngày tráng vec ni - Ngày nhận hàng - Khối lượng tịnh lô hàng - Số lượng mẫu thử - Các tiêu cần xác định - Ngày lấy mẫu - Tên người lấy mẫu 2.3 Trạng thái vec ni, màu sắc vec ni: Đánh giá cảm quan Ghi chú: Có thể đánh giá tiêu chỗ lấy mẫu 2.4 Độ nhớt: Thử theo TCVN 4040 - 85 2.5 Hàm lượng chất khơ: Dụng cụ: - Cân xác 1mg - Tủ sấy - Hộp sấy kim loại có nắp Cách tiến hành: Hộp sấy sạch, sấy khô để nguội, lấy khoảng 5ml vec ni cho vào hộp cân, đem cân sấy 1500C đến khối lượng không đổi Cách tính: Hàm lượng chất khơ (x) tính % theo cơng thức: Trong đó: M1 - khối lượng hộp cân vec ni trước sấy, tính gam M2 - khối lượng hộp cân vec ni sau sấy, tính gam A - khối lượng hộp cân, tính gam 2.6 Khuyết tật bề mặt: đánh giá theo cảm quan Ghi chú: Có thể đánh giá tiêu chỗ lấy mẫu 2.7.Độ bám dính Dụng cụ: - Dao rạch Rayadin din tương tự Dao có cách 1mm - Băng keo loại tốt, khổ rộng 10mm - Bàn chải mềm Hóa chất: - CuSO4.5H2O : 250gr (dạng rắn) - HCl đậm đặc : 50ml - Nước cất : 750ml - Bơng gng : gói (250g) Cách tiến hành: Rạch nhát dài khoảng 3cm, sau rạch nhát thẳng góc với nhát rạch trước tạo ô vuông nhỏ giống mạng lưới gồm đường ngang, đường dọc cách 1mm Đường rạch phải thực tay đến tận đáy màng vec ni Kiểm tra kính lúp xem vạch có thật chạm đáy khơng Dùng bàn chải mềm, mịn, chải mảnh vec ni bong Dùng băng keo miết lên ô vuông rạch cho dính chặt, khơng có bóng khơng khí Giật mạnh băng keo lên Dùng bơng gng thấm dung dịch sun phát đồng thoa lên chỗ vừa giật băng keo Dùng kính lúp quan sát vng cộng diện tích bị bong tróc vng để tính độ bong tróc Độ bong tróc Diện tích bong tróc Tổng diện tích vng (%) Cấp 0 Cấp >0-5 Cấp > - 15 Cấp > 15 - 35 Cấp > 35 - 65 Cấp > 65 - 100 2.8 Khối lượng màng vec ni 2.8.1 Phương pháp Anilin: Dụng cụ: - Bếp điện 500 - 1000W - Cân xác 0,1mg - Tủ sấy Hóa chất: - Anilin : 10ml - NH4OH 10%: 100ml - Nước cất : 890ml Cách tiến hành: Cắt mẩu sắt có tiết diện 100cm 2, sấy khô 700C 10 phút, sau đem cân Đun sơi nhẹ dung dịch kể trên, cho mẫu sắt vào tiếp tục đun vòng - phút Lấy mẫu rửa nước cất, tráng lại axêtôn, sấy 70 0C 10 phút, cân lại mẫu Cách tính khối lượng màng vec ni (x) tính g/cm theo công thức: X = (M1 - M2) x 100 Trong đó: M1 - khối lượng miếng sắt có tráng vec ni, tính gam M2 - khối lượng miếng sắt sau lấy màng vec ni, tính gam 100 - hệ số chuyển đổi từ 100cm2 m2 2.8.2 Phương pháp Etylenglycol: Dụng cụ cách tiến hành giống mục 2.8.1, nhiên hóa chất có khác biệt sau: - NaOH (dạng rắn) : 100g - (CH2O4) : 100ml - Nước cất : 900ml Ghi chú: Cả hai phương pháp xem phương pháp trọng tài 2.8.3 Đo nhanh thiết bị điện tử CMB - M175 Dùng thiết bị điện tử CMB - M175 để đo khối lượng màng vec ni Trước hết hiệu chỉnh kênh đo cho gần với khối lượng ước lượng màng vec ni Úp phễu đo vào bề mặt tráng vec ni đọc số đo hình 2.9 Sự chịu axit Dụng cụ: - Nồi áp suất 10 lít - Bếp điện 500 - 1000W - Lọ thủy tinh chịu nhiệt có nắp Hóa chất: - Axit citric : 1, 5% - Axit tactaric : 1, 5% - Axit axêtic : 5% - Axit lactic : 1% Cách tiến hành: Cho axit có nồng độ khác vào lọ thủy tinh riêng miếng sắt tráng vec ni có diện tích 50x50mm, trùng 121 0C 90 phút Sau kiểm tra chất lượng màng vec ni về: - Độ bong tróc (xem phần 2.7) - Sự thay đổi màu sắc So sánh màu sắc vec ni trước sau trùng 2.10 Sự chịu sunphua Dụng cụ: - Nồi áp suất 10 lít - Bếp điện 500 - 1000W - Lọ thủy tinh chịu nhiệt có nắp Hóa chất: Cystein Pha 2gr cystein 1000ml nước cất đo pH Nếu pH thấp hiệu chỉnh dung dịch Na2CO3 20% đến dung dịch có pH = Cách tiến hành: Cho dung dịch Cystein vào lọ thủy tinh với miếng sắt tráng vec ni có diện tích 50x50mm trùng 1210C 90 phút Sau kiểm tra chất lượng màng vec ni về: - Độ bong tróc (xem phần 2.7) - Sự thay đổi màu sắc So sánh màu vec ni trước sau trùng 2.11 Sự chịu trùng Dụng cụ: - Nồi áp suất 10 lít - Bếp điện 500 - 1000W - Lọ thủy tinh chịu nhiệt có nắp Hóa chất: Nước cất Cách tiến hành: Cho nước cất miếng sắt tráng vec ni có diện tích 50x50mm vào lọ thủy tinh, trùng 1210C 90 phút Sau kiểm tra lại nước lọ thủy tinh cảm quan về: - Màu sắc - Mùi vị 2.12 Độ rỗ 2.12.1 Phương pháp trọng tài: Dụng cụ: - Miliampe kế - Máy chỉnh lưu 220 v/10v - Cực than graphid Hóa chất: Ferricyanua 5% Cách tiến hành: Lấy sắt tráng vec ni đem dập thành nắp mà mặt vec ni phía trên, có đường kính 70 - 120mm Đặt nắp nằm giá đỡ Rót dung dịch Ferricyanua vào nắp Nối tiếp nắp với cực anốt máy chỉnh lưu, nối cực cathốt máy chỉnh lưu vào cực than graphid, nhúng cực than vào dung dịch nắp hộp Cho dòng điện chạy qua vòng phút với điện áp volts Đọc ghi cường độ dòng điện miliampe kế 2.12.2 Trong môi trường Chlorua Natrium 3% Dụng cụ cách tiến hành 2.12.1 hóa chất dung dịch NaCl 3% 2.13 Độ chịu uốn Dụng cụ: - Dụng cụ dập Erichsen - Kéo cắt sắt - Tủ sấy Hóa chất: - CuSO4.5H2O : 250g (dạng rắn) - HCl (đậm đặc) : 50ml - Nước cất : 750ml - Bơng gng Cách tiến hành: Cắt mẫu sắt có kích thước 50 x 140mm Dùng dụng cụ Erichsen để dập đôi miếng sắt lại, mặt sơn vec ni phía ngồi, sau thả dập xuống Nhúng mẩu sắt vào dung dịch sunphat đồng vòng 30 phút Lấy ra, rửa sạch, sấy khô 70 0C vòng 10 phút Đo chiều dài vec ni bong 2.14 Độ chịu dập Dụng cụ hóa chất mục 2.13 Cách tiến hành: Cắt mẩu sắt có kích thước 50 x 50mm, để mặt tráng vec ni áp xuống khuôn dập Thả dập xuống Dùng bơng gng thấm dung dịch sunphat đồng, chà lên điểm dập Quan sát xem mức độ nguyên vẹn màng vec ni Bao bì, ghi nhãn, bảo quản, vận chuyển 3.1 Vec ni 3.1.1 Vec ni đựng thùng thép dung tích 200 lít, có nắp xốy chắn, kín 3.1.2 Ngồi thùng có ghi nhãn với nội dung: - Tên sở sản xuất địa - Tên sản phẩm - Ngày chế tạo - Khối lượng tịnh - Khối lượng bì - Ký hiệu chất dễ cháy - Số hiệu tiêu chuẩn 3.1.3 Vec ni bảo quản kho thống mát, khơ ráo, nhiệt độ khoảng 20 0C thực biện pháp phòng cháy nghiêm ngặt 3.1.4 Vec ni vận chuyển phương tiện thơng thường phải có mui, bạt che 3.2 Sắt tráng vec ni 3.2.1 Các loại bao bì đựng sắt tráng vec ni phải theo tiêu chuẩn loại bao bì Trong trường hợp chưa có tiêu chuẩn phải theo văn quan có thẩm quyền duyệt y hay hợp đồng ký kết bên, sản phẩm không bị xây xước, sét rỉ, bụi bẩn, cong vênh 3.2.2 Ngoài kiện sắt phải có nhãn ghi rõ: - Tên sở gia công địa - Sắt tráng vec ni - Độ dày, kích thước, độ tráng thiếc, độ cứng, loại lõi thép, kiểu thụ động hóa sắt - Loại vec ni, khối lượng màng số lượt tráng - Số lượng - Khối lượng tịnh kiện - Khối lượng bì kiện - Ngày tráng vec ni - Số hiệu tiêu chuẩn 3.2.3 Sắt tráng vec ni phải bảo quản kho khô ráo, sẽ, thoáng mát, tránh tia nắng rọi thẳng hay mưa tạt Sắt đóng thành kiện hay xếp rời thành chồng cách 10 - 20cm, cách tường 20cm Để riêng theo loại sắt loại vec ni 3.2.4 Sắt tráng vec ni vận chuyển phải giữ gìn cẩn thận, tránh bị ẩm ướt, sét rỉ, bụi bẩn, xây xước, cong vênh ... 35 - 65 Cấp > 65 - 100 2.8 Khối lượng màng vec ni 2.8.1 Phương pháp Anilin: Dụng cụ: - Bếp điện 500 - 100 0W - Cân xác 0,1mg - Tủ sấy Hóa chất: - Anilin : 10ml - NH4OH 10% : 100 ml - Nước cất :... sắc vec ni trước sau trùng 2 .10 Sự chịu sunphua Dụng cụ: - Nồi áp suất 10 lít - Bếp điện 500 - 100 0W - Lọ thủy tinh chịu nhiệt có nắp Hóa chất: Cystein Pha 2gr cystein 100 0ml nước cất đo pH Nếu... Sắt tráng vec ni 3.2.1 Các loại bao bì đựng sắt tráng vec ni phải theo tiêu chuẩn loại bao bì Trong trường hợp chưa có tiêu chuẩn phải theo văn quan có thẩm quyền duyệt y hay hợp đồng ký kết bên,